杜绝食品危害注重良好习惯养成主习题班会.docx
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杜绝食品危害注重良好习惯养成主习题班会
杜绝食品危害注重良好习惯养成主习题班会
杜绝食品危害,注重良好习惯养成主题班会
活动目的:
1、了解识记食品安全常识,养成良好的卫生习惯。
2、树立食品安全意识,关心时事,珍爱生命,关爱健康。
活动设想:
以三鹿奶粉事件切入,激发学生的兴趣,用竞赛的形式激发学生探究识记食品安全知识,在参与中强化学生的食品安全意识,在感悟中筑牢食品安全防线。
活动流程:
一、新闻导入:
三鹿奶粉事件
去年,"三鹿奶粉事件"成为新闻追踪焦点。
9月8日,位于甘肃省兰州市的中国人民解放军第一医院泌尿科又接收了一名8个月大,来自该省岷县的患有双肾多发性结石和输尿管结石病症的婴儿,这是该院三个多月来接受的第14名患有同样疾病病例。
这些家长们反映孩子们出生后一直都在吃名为三鹿牌的奶粉。
后经质监部门查明,是因为在奶粉中添加了一种对人体有害的物质三聚氰胺所致。
据卫生部不完全统计,全国已有2万多名儿童受到污染,有6000多名婴儿住院接受治疗,已有约400多名儿童死亡。
触目惊心的数字,不由得让人对奶粉望而却步。
其实,有岂止奶粉存在黑幕?
二、欣赏漫画《食面埋伏》,反映出我们目前存在的什么问题?
(教师可对苏丹红吊白块有毒大米甲醇做简要的介绍。
)
提示:
食品存在巨大的安全隐患。
【说明】:
本环节意在通过新闻事实激发学生的兴趣,从而引起学生对食品安全的高度重视。
三、这些问题食品的存在,有哪些危害?
(学生竞赛,最后做归纳)
提示:
1、严重威胁人的生命安全和身体健康。
2、影响我国经济的健康发展。
3、影响我国的国际形象。
4、造成资源浪费和环境污染。
5、败坏社会风气,腐蚀人们的心灵。
四、从阜阳奶粉到三鹿奶粉,从大头娃娃到结石娃娃,问题食品为何大行其道,长期存在?
(学生竞赛,最后做归纳)
提示:
1、部分食品生产企业规模化、集约化程度不高,自身食品安全管理水平仍然偏低;食品生产经营过程中使用不合格原料生产加工食品。
4、如何识别无公害蔬菜:
①看色泽。
各种蔬菜都具有本品种固有的颜色,有光泽,显示蔬菜的成熟度及鲜嫩程度。
②嗅气味。
多数蔬菜具有清香、甘辛香、甜酸香等气味,不应有腐败味和其他异味。
③尝滋味。
多数蔬菜滋味甘淡、甜酸、清爽鲜美,少数具有辛酸、苦涩的特殊味道。
④看形态。
多数蔬菜具有新鲜的状态,如蔫萎、干枯、损伤、变色、病变、虫害侵蚀,则为异常形态。
还有的蔬菜由于人工使用了激素类物质,会长成畸形。
注意:
带虫归的蔬菜绝不等同于无公害蔬菜,有的农药残留量反面更高。
5、如何选购安全水果:
所谓安全水果:
是指符合卫生暑药检标准的高品质水果,最重要的特性是低或没有农药残留。
以下介绍几点原则提供选购时参考:
①尽量购买当令水果,不合睦令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。
②选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。
外表稍有瑕的水果无损其营养及品质,具价格较便宜。
此外,外表完美好看水果有进反而残留更多药剂。
③表皮光滑的水果农药残留较少,而外表不平或有细毛者,则较易附着农药。
另外有套袋保护的水果,则警戒线剂附着较少。
④若水果外表留有药斑或不正常之化学药剂气味者,应避免选购。
⑤长期贮存或进口的水果,常以药剂来延长其贮存时间,宜减少购买。
水果食用前应以大量清水冲洗即可,若以盐水或清洁剂清洗不见得效果较好。
削皮或剥皮食用的种类宜先清洁后再削皮或剥皮。
6、选购奶粉四法:
一看就是看奶粉包装物。
产品包装物印刷的图案、文字应清晰、文字说明中有关产品和生产企业的信息标注齐全;然后是看产品说明,无论是罐装奶粉,其包装上都会有配方、执法标准、适用对象、食用方法等必要的文字说明。
二查就是查奶粉的制造日期和保质日期。
一般罐装奶粉的制造日期和保质期限分别标示在罐体或罐底上,袋装奶粉则分别标示在袋的则面或封口处,消费者据此可耻可以判断该产品是否在安全食用期内。
三压就是挤压一下奶粉的包装,看是否漏气。
由于包装材料的差别,罐装奶粉密封性能较好,能有效遏制各种细菌生长,而袋装奶粉阻气性能较差。
在选购袋装奶粉时,双手挤压一下,如果漏气、漏粉或袋内根本没气,说明该袋奶粉时已潜伏质量问题,不要购买。
四摇(捏)就是通过摇(捏),检查奶粉中是否有块状物。
一般可通过罐装奶粉上盖的透明胶片观察罐内奶粉,摇动罐体观察,奶粉中若有结块,则证明有产吕质量问题。
袋装奶粉的鉴别方法是用手去触捏,如手感松软平滑且有流动感,则为合格产品,如手感凹凸不平,并有不规则的大小块状物,则该产品为变质产品。
7、如何选择合格的饮用水。
首先,看标签、选品牌。
购买饮用水时,消费者最直接的参考就是产品标签,按照国家有关标准规定,标签必须标注产品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行标准等,矿泉水还要标明主要成分指标、水源地、国家或省级的签定。
其次,还要考虑用水量,选择小包装。
小瓶装正品水一般瓶壁厚薄适中,有弹性,透明度好且有光泽,瓶盖上生产日期清晰完整;劣质品瓶壁薄、脆且弹性差,色泽深,手感粗糙,江盖不易一次性开启,严重时有漏气、漏水现象。
最后,还要考虑用水量,选择小包装。
饮用水是有保质期的,特别是开启后保质期更短,一般要求在3日5日内用完,现在市面上供家庭饮用的水大多为5加仑(18.9升)装,对于普通的三口之家来说,很难在保质期用完。
因此,应尽可能选购小包装,否则,建议煮沸后饮用,或用于饭、冲茶。
选购冷饮食品的方法。
冷饮食品是冷冻饮品和饮料的总称。
冷冻饮品包括冰淇淋、冰棍、雪糕和食用冰;饮料包括固态饮料和液态饮料,如麦乳精、果味粉、咖啡、碳酸饮料、果(蔬)汁饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、瓶装饮用水等。
冷饮食品主要是以水、糖、淀粉、乳、蛋、果、菜等为原料,经过不同的配方和加工方法制作而成的一大类清凉消暑食品。
随着人们生活水平和饮食习惯的变化,其品种和数量日益增多,并逐渐向营养、健身方向发展。
因此,对其卫生质量应予以足够的重视。
8、选购冷饮食品要做到以下几点:
①。
看包装:
产品包装严密无损、商标内容完整,品名、厂名、厂址、净重、主要成分、生产日期和保质期等清晰可见。
②。
看色泽:
产品色泽应与品名相符,若其颜色过于鲜艳,失之自然,就有可能是添加过量色素所致,不要购买和食用。
③。
闻香味:
产品香味应与品名相符,应香气柔和,无刺鼻,无异臭味。
若有异味,则表明已变质。
④。
品滋味:
产品滋味应酸甜适宜,不得有苦味、涩味、酒味(酒精饮料除外)。
⑤。
观液汁:
产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。
如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显着标志,不能饮用。
另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,使之发生突发性的痉挛现象。
【说明】:
此环节意在帮助学生识记积累部分食品安全知识,为树立食品安全意识奠定基础。
六、身边食品还存在哪些隐患和不安全因素?
【说明】:
帮助学生树立食品安全意识和遵守法律的意识。
八、人人参与:
学校拟开展一次以食品安全为主题的宣传教育活动,请你参与。
1、谈谈食品安全的重要意义。
2、拟一条关于食品安全的标语
3、向同学发一份注重食品安全的倡议书。
九、活动总结。
1、本次活动,你有哪些收获?
2、诵读食品安全顺口溜。
食品安全真重要,病从口入危害大。
良好习惯要养成,食品挑选切注意。
三无食品莫食用,有害物质在其中。
小摊小贩莫相信,卫生更是谈不上。
过期食品切注意,吃了危害大又大。
变质食品切分清,中毒机率高又高。
油炸腌制要少吃,健康危害正面临。
饮料、冷饮要节制,损害牙齿的健康。
【说明】:
此环节意在讲本次活动学到的知识内化为情感,转化为今后的自觉的行动,并养成良好的习惯,成为人的素养的一个组成部分。
2、部分商家缺乏诚信,唯利是图,违法使用抗生素、激素等兽药,违法使用瘦肉精等等来牟取暴利。
3、环境污染对食品安全构成严重威胁,如二恶英、有机氯的污染问题。
4、消费者自我保护意识不强,缺乏相关的食品安全知识,贪图便宜。
5、质监、工商等相关部门监管乏力,存在管理漏洞,食品安全监督管理的条件、手段和经费还不能完全适应实际工作的需要,给不法分子以可乘之机。
6、对黑心商家处罚力度不够,致使他们存在侥幸心理。
食品安全小知识:
三无食品:
指无产品名称、厂名、厂址、生产日期和保质期的食品。
所谓保质期(最佳食用期、最短适用日期)是指标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。
超过此期限,在一定时间内食品依然可以食用。
保存期(推荐最后食用日期)是指在标签指明的贮存条件下,预计的终止食用日期,超过此期限,产品不宜再食用。
【说明】:
以上环节旨在震动学生的思想情感,了解食品安全知识。
五、我们如何预防问题食品,确保食品安全,防止病从口入?
(先学生竞赛发言,然后教师简要介绍相关食品安全常识,最后师生共同归结)
1、均衡饮食:
不要固定吃某几种食品,也不要迷信一些宣称活动营养素的产品,以为单吃一种就可以摄取足够营养。
摄食种尖应该丰富多变,这样才能确保你的营养均衡。
2、养成良好的卫生习惯:
拒绝以下十大不良卫生习惯。
①饮生水,不饮开水。
②饭前便后不洗手,不用流水洗手。
③随地吐痰。
④乱扔垃圾。
⑤随地大小便。
⑥早晚不刷牙。
⑦放养禽畜,有的甚至上楼下圈,人畜混居。
⑧食生肉及野生动物。
⑨有头痛、发热等小毛病不及时就医。
⑩滥用药物
3、超市购物小常识:
仔细阅读营养标示:
不要匆匆忙忙,花个几分钟,把包装上的各种标示,包括营养成分先看清楚。
尤其一些需要限制某些营养不良素的疾病患者,如糖尿病患者、肾脏病患者等,更要特别注意阅读营养标示。
不轻易相信厂商的营养宣称:
在目前没有明确规范的情况下,这是你自保的好方法。
尤其像宣称低钠、低脂、低糖一类的食品,吃多了仍然不利于健康。
选购肉制品应五看:
一看包装,包装产品要密封、无破损,不要购买来历不明的散装肉制品。
二看标签,规范企业生产的产品包装上应标明吕品名、厂名、厂址、生产日期、保质期、执行的产品标准、配料表、净含量等。
三看生产日期,尽量挑选近期生产的产品。
四看企业,选择大型企业或通过认证的企业,选择储存、冷藏条件好的商场。
五看外观,不要挑选色泽不艳的产品,过分漂亮的颜色很可能是人为加入的合成色素或发色剂亚硝酸盐。
1、目前,学校食品安全现状不容乐观,主要的不安全因素有:
①学校食品存在着安全隐患。
②学生安全知识不足,安全意识不强。
③学校周边仍有三无食品销售。
2、中小学生在食品卫生安全存在着十大误区。
一是食品中的添加剂未引起高度重视。
三精(糖精、香精、食用色精)在食品中的使用是有国家规定标准的,很多上柜台的儿童食品也确实符合有关标准,但食之过量,会引起不少副作用。
二是分不清食品的成分和功能。
不少家长往往分不清奶乳制品与乳酸菌类饮料,乳酸菌饮料适用于肠胃不太好的儿童,两者选择不当,反而会引起肠胃不适等症状。
三是过分迷信洋食品。
从有关部门的抽查结果可以看出,进口儿童食品也并非100%完美。
客观地讲,如今的国产儿童食品,从质量和包装上来看,比前几年已有很大的进步,有不少已达到出口标准,因而不能迷信于一个洋字。
四是用方便面代替正餐。
方便面是在没有时间做饭时偶尔用来充饥的食品,其中以面粉为主,又经过高温油炸,蛋白质、维生素、矿物质均严重不足,营养价值较低,还常常存在脂肪氧化的问题,常常食用方便面会导致营养不良。
五是多吃营养滋补品。
儿童生长发育所需要的热能、蛋白质、维生素和矿物质主要是通过一日三餐获得的。
各种滋补营养品的摄入量本来就很小,其中对身体真正有益的成分仅是微量,有些甚至具有副作用。
六是用乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果。
现在,家长们受广告的影响,往往用钙奶、果奶之类的乳饮料代替牛奶,用果汁饮料代替水果给孩子增加营养。
殊不知,两者之间有着天壤之别,饮料根本无法代替牛奶和水果带给孩子的营养和健康。
七是用甜饮料解渴,餐前必喝饮料。
甜饮料中含糖达10%以上,饮后具有饱腹感,妨碍儿童正餐时的食欲。
若要解渴,最好饮用白开水,它不仅容易吸收,而且可以帮助身体排除废物,不增加肾脏的负担。
八是吃大量巧克力、甜点和冷饮。
甜味是人出生后本能喜爱的味道,其它味觉是后天形成的。
如果一味沉溺于甜味之中,儿童的味觉将发育不良,无法感受天然食物的清淡滋味,甚至影响到大脑的发育。
同时甜食、冷饮中含有大量糖分,其出众的口感主要依赖于添加剂,而这类食品中维生素、矿物质含量低,会加剧营养不平衡的状况,引起儿童虚胖。
九是长期食用精食。
长期进食精细食物,不仅会因减少B族维生素的摄入而影响神经系统发育,还有可能因为铬元素缺乏株连视力。
铬含量不足会使胰岛素的活性减退,调节血糖的能力下降,致使食物中的糖分不能正常代谢而滞留于血液中,导致眼睛屈光度改变,最终造成近视。
十是过分偏食。
儿童食物过敏者中大约30%是由偏食造成的。
因为食物中的某些成分可使人体细胞发生中毒反应,长期偏食某种食物,会导致某些毒性成分在体内蓄积,当蓄积量达到或超过体内细胞的耐受量时,就会出现过敏症状。
大量研究资料显示,不科学的饮食作为一个致病因素,对儿童健康的影响并不比细胞、病毒等病原微生物小。
七、我们自身如何确保食品安全?
如果出现食品安全事件,该怎么办?
1、了解引起食物中毒常见的有十大因素:
①不适当地冷藏食物(冷藏温度不够);②在室温下贮藏食物(室温在危险温度带范围内);③过早地准备食物(使细菌有足够的繁殖时间);④不适当地冷却食物(冷却时间过长);⑤不适当地加热食物(加热不彻底或低温长时间加热);⑥内务管理不善(偶然的污染事故);⑦交叉污染(卫生制度不健全,个人卫生习惯不良);⑧不适当地解冻食物(在室温条件下解冻);⑨食品加工或制作人员有感染并且有不良卫生习惯;⑩已加工的食物被污染。
2、认识食物中毒特征。
潜伏期短:
一般食后几分钟到几个小时发病。
胃肠道症状:
腹泻、腹痛,有的伴随呕吐、发热。
3、提高自我救护意识。
出现上述症状,应怀疑是否食物中毒,并及时到医院就诊,同时报告老师。
一旦发生食物中毒,最好马上到医院就诊,不要自行服药,若无法尽快就医,可采取如下急救措施:
①催吐:
如食物吃下去的时间在1至2小时内,可采取催吐的方法,取食盐20克,加开水200毫升,冷却后一次喝下;如不吐,可多喝几次,以促呕吐。
亦可用鲜生姜100克,捣碎取汁用200毫升温水冲服。
如果吃下去的是变质的荤食,则可服用十滴水来促进呕吐。
也可用筷子、手指等刺激喉咙,引发呕吐。
②导泻:
如果病人吃下食物的时间超过两小时,且精神尚好,则可服用些泻药,促使中毒食物尽快排出体外。
一般用大黄30克,一次煎服,老年患者可选用元明粉20克,用开水冲服即可缓泻;老年体质较好者,也可采用番泻叶15克,一次煎服,或用开水冲服,亦能达到导泻的目的。
③解毒:
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀释后一次服下。
此外,还可采用紫苏30克、生甘草10克一次煎服。
若是误食了变质的饮料或防腐剂,最好的急救方法是用鲜牛奶或其他含蛋白质的饮料灌服。
特别提醒:
如果商家侵权,应保护相关证物,采取合法方式,通过合法途径维护自身合法权益。
4、预防发生食物中毒。
养成良好的卫生习惯,勤洗手特别是饭前便后,用除菌香皂,洗手液洗手。
不吃生、冷、不清洁食物。
不吃变质剩饭菜。
少吃、不吃冷饮。
少吃、不吃零食。
不要长期吃辛辣食品。
不要随便吃野果,吃水果后不要急于喝饮料特别是水。
剧烈运动后不要急于吃食品喝水。
不到无证摊点购买油炸、烟熏食品,尽可能在学校食堂就餐。
千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或者就餐。
不喝生水,建议喝标准的纯净水。
从家里所带腌制品在校不能超过2天。
谨慎选购包装食品,认真查看包装标识,看基本标识,厂家厂址、电话、生产日期是否标示清楚、合格。
查看市场准入标志(QS)。
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