浅析菜豆的栽培与管理解析.docx

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浅析菜豆的栽培与管理解析

黑龙江农业经济职业学院

毕业论文

题目：

浅析菜豆的栽培与管理

专业：

园艺技术

班级：

园艺081

2010年11月17日

目录

摘要1

前言2

1生物学特性3

1.1根3

1.2茎3

1.3叶3

1.4花3

1.5荚3

1.6种子3

2菜豆的生长发育及对环境条件的要求4

2.1温度条件4

2.2光照条件4

2.3水分条件4

2.4土壤条件4

2.5营养条件4

3类型与品种4

3.1矮生型5

3.2蔓生型5

4菜豆日光温室栽培技术5

4.1品种选择5

4.2培育壮苗5

4.3田间管理6

5菜豆的春季塑料大棚栽培技术6

5.1品种选择6

5.2育苗7

5.3定植后管理7

6结论8

致谢9

参考文献10

摘要

本文阐述了菜豆的主要生物学特征以及菜豆在生长发育过程中对温、光、水、土等环境条件的要求，同时论述了日光温室及春季塑料大棚条件下的菜豆栽培技术要点，并从菜豆的品种选择、培育壮苗和定植后的管理等方面为菜豆优质高产栽培提出建议，以期为生产者提供参考。

关键词：

菜豆；环境；栽培

前言

菜豆在我国有着悠久的种植历史，明代医药学家李时珍撰写的《本草纲目》对菜豆已有记载。

目前，菜豆已分布世界各地，栽培面积仅次于大豆。

中国南北各地普遍栽培。

并且菜豆具有丰富的营养价值，菜豆叶片、嫩荚、嫩豆和干籽粒中均含有丰富的营养成分，如未加工的菜豆干籽粒含蛋白质24.7%，脂肪1.7%，碳水化合物69.4%。

每100g干籽粒含钙136mg，铁9.4mg，维生素B10.42mg，尼克酸2.7mg，另外含人体所必需的8种氨基酸。

菜豆嫩荚是很好的蔬菜，维生素A和维生素C的含量分别比干籽粒高17.5倍和5倍。

嫩豆中脂肪含量高，热量大。

叶片和茎秆是很好的牲畜饲料，每100g干重所含蛋白质、钙、铁及维生素均高于籽粒。

籽粒蛋白质所含8种必需的氨基酸中，赖氨酸和色氨酸含量相对较高，与联合国粮农组织和世界卫生组织共同推荐的标准接近。

法国菜豆和小红芸豆籽粒中的色氨酸含量还超过了上述推荐标准。

籽粒蛋白质中含硫氨基酸，即蛋氨酸和胱氨酸含量较低，这是影响其蛋白质质量的主要原因，通过品种改良，可在一定程度上提高含硫氨基酸含量。

菜豆是十分重要的植物蛋白质来源，为解决贫困地区营养缺乏和人类繁衍生发挥了巨大的作用。

菜豆还具有着神奇的药用价值，菜豆籽粒可入药，性味甘平，有滋补、解热、利尿的作用，对治疗水肿、脚气病有特种疗效。

菜豆嫩荚和籽粒中还含有植物血细胞凝集素，是一种糖蛋白，有凝集人体细胞、刺激淋巴细胞胚形转化、抑制白细胞、淋巴细胞转移等作用，并且在配合肿瘤治疗中，可提高化学疗法和放射疗法的疗效。

菜豆是调节人类膳食结构的良好食品。

1生物学特性

1.1根

菜豆根系发达，分布范围广，吸收肥水能力强，具有一定的耐旱能力。

主要根群分布在15-40cm的土层中，结荚时生根深达60-90cm。

根部有根瘤共生，可固定空气中的游离氮素，供植物生长。

1.2茎

菜豆的茎为草质茎，蔓细弱，依生长习性可分蔓生和矮生两种。

蔓生的为无限生长型，需搭架。

因茎蔓有左卷性，缠绕性，无需绑蔓。

矮生的为有限生长型茎直立，分枝开展，植株矮，节间短，主茎长到5-7节即自行封顶。

此种类型株高一般50cm左右，不需支架。

茎矮生、半蔓生和蔓生。

1.3叶

子叶出土，初生真叶为单叶，对生，其后真叶为三出复叶，互生，具长叶柄，基部着生一对托叶，小叶片近心脏形，全缘，叶绿色，叶面叶背和叶柄具茸毛。

1.4花

每花开放时间约2d，腋生，花生于叶腋的花轴上，每花轴上生2-8花，排列为总状花序，属雌雄同花的两性花，具长花序柄，花冠蝶形，有白、黄及紫色。

为典型的自花授粉作物，天然杂交率极低。

龙骨瓣呈螺旋状卷曲，是菜豆属的重要特征，

1.5荚

荚果条形，直或弯曲，长10-20cm。

嫩荚绿、淡绿、紫红或紫红花斑等色，成熟时黄白至黄褐色，每荚含种子4-15粒。

荚壁由外表皮、外果皮、中果皮、内果皮、内表皮组成。

外表皮与外果皮联合生长不易分开。

内果皮系由多层薄壁细胞组成，为嫩荚的主要食用部分。

中果皮随着荚的成熟，细胞壁增厚而逐渐硬化。

1.6种子

种子俗称豆粒，为无胚乳种子，形状、颜色和大小因品种而异。

千粒重在300-800g。

种子寿命3-6a，生产上宜使用1-2a的新种子。

2菜豆的生长发育及对环境条件的要求

2.1温度条件

菜豆的种子要在8-10℃开始发芽，而以25℃发芽最适，在正常条件下，播种后7-l0天便可出苗，高于38℃不易发芽。

不耐霜冻，幼苗生育适温18-20℃，10℃以下生长受阻．在0℃以下幼苗及成株均遭冻害。

地温在23-8℃，根瘤生长良好，幼苗生长最低临界温度为13℃左右，菜豆花芽开始分化的积温，矮生种为227-41℃，低于15℃或高于30℃都降低结荚数和种子数，从开始开花到结荚终止，矮生种积温为700-800℃，蔓生种为860-1150℃。

菜豆既不耐寒也不抗热，生长适温月均值为10-25℃。

2.2光照条件

菜豆表现喜光的特性。

弱光下，植物易徒长，而且植株同化能力大幅度降低。

开花结荚期若遇弱光，花蕾数数量减少，而落蕾数、开花数和结荚数减少。

进入开花结荚期的菜豆每天都开花，露地栽培如有连续2个阴天就会落花。

2.3水分条件

菜豆怕涝，较耐旱。

适宜土壤相对湿度为60%-70%。

菜豆根系发达，侧根多，可从土层深层吸收水分，从而表现一定的耐旱能力。

菜豆根系生长和根瘤菌活动需氧量高，表现不耐涝特性。

土壤湿度过大，下部叶片黄化提早落叶，落花落荚增加，产量大幅度下降。

田间积水2h，叶片即发生萎蔫；积水6h，根系腐烂，植株死亡。

因此设施内应通过灌、排措施控制好土壤的湿度。

2.4土壤条件

菜豆对土壤条件的要求较高，适于有机质多、土层深厚、排水良好的壤土或沙质壤土。

黏重土、低洼湿地影响根系的吸收机能，且易发生炭疽病，甚至引起落叶而减产。

菜豆适宜的pH值为6.2-7.0.菜豆耐盐碱能力较弱。

2.5营养条件

生育期吸收钾肥较多，缺磷植株生育不良，开花结果减少。

磷能促进根瘤菌的旺盛发育，茎叶的无机养分向嫩荚转移率N为24％，P为11％，K为40％，所以菜豆在生育期间施足N、P、K完全肥料是很重要的，可以提高产量和改进品质。

3类型与品种

我国菜豆品种资源极为丰富，是豆类蔬菜中品种最多的菜类。

菜豆依生长习性可分为蔓生种和矮生种，蔓生种栽培面积最大。

城郊蔬菜基地多是其中的软荚种，主食豆荚；粮区多是其中的硬荚种，主食豆粒。

矮生种栽培面积小，供应期短，主要在城市近郊分布，对增加淡季蔬菜有一定作用。

3.1矮生型

植株高30-50cm，茎直立，基部节间短，仅2-3cm，上部节间稍长，主枝4-8节后开花封顶，属有限生长类型，开花和成熟早，从播种至始收40-60d，收获期短而比较集中，产量较低，品质较差。

主要品种有：

优胜者、供给者、荷兰SG259、江户川矮生、吉农引快豆等。

3.2蔓生型

属无限生长型，节间长，长势强，4-6节开始抽蔓。

成熟期较晚，从播种至始收需50-80天，但收获期长，产量高，品质比较好。

主要品种有：

紫花油豆、五常油豆、八月绿、一棵树、吉林油豆、将军油豆等。

栽培制度与栽培季节

菜豆喜温，不耐低温霜冻，同是又怕高温多雨，栽培最适宜的季节是月平均气温10-25℃，以20℃左右最适。

中国南北各地春、秋两季均可进行陆地栽培，并以春播为主。

北方地区利用改良地膜覆盖、小拱棚、大中拱棚，以及节能日光温室等保护设施可以进行菜豆的春提前和秋延后栽培，以及深冬栽培，对菜豆的周年均衡供应起着重要作用。

菜豆忌重茬，宜和非豆科蔬菜实行2-3年轮作。

适宜前茬为大白菜、甘蓝、黄瓜、西葫芦、马铃薯等。

矮生菜豆可以与玉米及多种蔬菜间作。

棚室栽种的可和黄瓜、番茄、辣椒等间作。

4菜豆日光温室栽培技术

4.1品种选择

冬春茬菜豆是日光温室菜豆栽培的主要生产茬口，主要满足冬季及早春淡季的市场供应。

生产上多选用较耐低温，对光照要求不严，抗病、丰产、品质优良的早、中熟蔓生菜豆品种，如紫花油豆、五常油豆等，也可选用耐低温、早熟、丰产的矮生菜豆品种，如优胜者、供给者等。

4.2培育壮苗

（1）整地施肥前茬收获后及时清理残株枯叶，深翻并精细整地，以改善土壤耕层的理化性质，为根系生长和根瘤菌活动提供良好的土壤条件。

结合整地每667㎡施入腐熟有机肥3000-4000kg。

可加施三元复合肥30kg、磷酸二氢铵30kg、过磷酸钙50-60kg和草木灰100-150kg。

同时还可加入尿素5-7.5kg做种肥。

耕地后做成小髙畦，畦高15-20cm，宽行距60-70cm，窄行距50cm，秋冬茬或冬春茬栽培亦可作平畦。

一般平畦宽110-130cm。

（2）确定播种期根据上市需要和品种生育期长短确定播种期。

（3）种子处理选用粒大、饱满、无病虫、有光泽的新鲜种子。

一般用0.3%的福尔马林或50%代森锰锌200倍液浸泡20min，已进行种子消毒，杀灭炭疽菌，在用清水清洗后播种。

为促进根瘤菌活动与繁殖，可用0.08%-0.1%的钼酸铵溶液浸种1h，再用清水冲洗后播种。

菜豆播种宜采用干籽直播。

如在春季地温低，或在夏季温度高的情况下浸种反而宜烂种。

（4）播种与育苗播种时应开沟引水，或在播种前2-7d浇透水，特别是盖地膜前7-10d要浇水，以利种子吸水，顺利出苗。

播种时开沟或开穴深3-5cm，按穴距25-30cm点籽，覆土后适当震压，使种子与土壤充分接触，以利种子吸水发芽。

每穴点籽3-4粒。

每667㎡用种量为4-6kg。

幼苗出土后，每穴留2-3株。

播种时可施入90%的敌百虫粉或5%辛硫磷颗粒剂1-1.5kg/667㎡，防治地下害虫。

为了提早上市，春茬栽培时也可采用纸筒或营养土方等护根法育苗。

定制苗龄不宜过大，以免严重伤根以不超过25天（3叶龄）为宜。

播种前浇足底水，每穴点籽3-4粒。

播后覆土3-5cm厚。

整个育苗期一般不在浇水。

播后温度维持在25℃。

出苗后白天温度保持在20-25℃，夜间10-15℃。

定植前4-5d放风炼苗，夜温降至8-12℃。

定了致密度与直播栽培相同。

定植后浇定植水，以利缓苗。

定植水水量宜小以利地温加升。

4.3田间管理

在日光温室冬春茬菜豆定植初期，由于外界温度很低，管理上应以保温为主，密闭温室不通风，以促进缓苗。

缓苗后，适当降温，以防止秧苗徒长，并及时中耕松土，促进根系生长，同时还要培垄，以利于植株基部产生侧枝。

一直到开花后停止中耕，防止损伤根系。

开始抽蔓时，适当提高温室内温度。

进入开花结荚期，注意控制温度，不使温度过高，以免引起落花。

菜豆结荚盛期，外界气温不断升高，应逐渐加大通风量。

当外界最低气温达15℃以上时，昼夜通风。

菜豆植株开花前一般不浇水，不追肥，干旱时适量浇水，以控秧促根。

当第一花絮上的豆荚长到3-5cm时，开始追肥浇水，每5-7d浇一次水，并隔一次水追施化肥，每次每667㎡追施尿素15-20kg，也可随水追施大粪水1000kg。

结荚后期，由于土壤蒸发量大，可根据植株的生长情况酌情浇水。

菜豆植株抽蔓后，要及时做好吊蔓或插架工作。

在菜豆植株生育后期要及时摘除收荚后节位一下的病叶、老叶和黄叶，改善通风透光状况，以减少落花落荚，尤其是密植矮生菜豆。

5菜豆的春季塑料大棚栽培技术

5.1品种选择

塑料大棚春提早栽培主要栽培蔓生菜豆，可选择早熟、抗病、丰产的品种，如碧丰、芸丰、春丰2号、哈菜豆2号等。

矮生菜豆可选择早熟、采收集中、丰产、抗病、品质好的品种，如供给者、推广者、优胜者等。

5.2育苗

（1）种子处理播种前种子（包括直播的种子）要粒选，选择粒大饱满、无虫蛀和无病斑的种子作种。

将选好的种子晒1-2天，可使发芽提早而整齐。

经过晒种的种子放在1%福尔马林溶液内浸20min，进行消毒，然后用清水洗净后播种。

（2）播前准备播前应准备好营养土苗床或做好营养钵。

营养土苗床的床土要求泥块捣细、床土平整，用营养钵育苗的则营养土要按比例配制，即菜园土六份，腐熟的有机肥三份，草木灰一份，充分混匀捣细。

（3）播种播前苗床内先浇足底水，再按8cm见方穴播，每穴3-4粒种子，播后盖上0.5-1cm的营养土，再用浇花桶浇水，保持床土湿润。

用营养钵育苗的方法同上。

播后，在苗床或营养钵上每50-80cm平放帘竹，后铺地膜，以利保湿、增温、透气，最后搭好小环棚保温。

（4）苗期管理菜豆播后，小环棚内应保持20℃-25℃，2-3天内就可齐苗（地膜要在出苗后及时揭除），4-6天子叶展开。

这时要适当降低温度，白天15℃-20℃,夜间10℃-15℃,以防幼苗徒长。

在第一片真叶（复叶）展开至定植前十天应提高温度，白天20℃-25℃,夜间15℃-20℃,以利花芽分化，并促进发根和新叶的生长。

定植前7-10天进行幼苗的低温锻炼。

整个苗期一般不追肥，从播后到定植前基本不浇水，如过分干旱采用水壶洒水，浇水后可在床土表面撒些干土，以防土壤板结，水份迅速蒸发。

菜豆壮苗的标志是株丛矮壮、叶色浓绿、叶柄短。

幼苗长有4-5片真叶，苗高6-8cm时即可定植。

（5）整地菜豆忌连作，翻耕前施好基肥，一般每667平方米施腐熟有机肥1500-2000千克、蔬菜专用复合肥30-50千克。

采用地膜覆盖栽培的，基肥要适当增加。

定植前7-10天再浅耙一次后做宽1.8m（矮性种）或1.5米（蔓性种）的畦，每667平方米喷除草剂125-150克氟乐灵或除草通,然后盖上地膜。

（6）定植菜豆的塑料大棚春提前栽培，应提前扣棚烤地，当10cm深的土层温度稳定通过10cm、气温不会再降到0℃时定植。

定植应选晴天上午进行。

定植前一天苗床浇头水以利于起苗。

蔓生菜豆每畦载两行，行距50-60cm，穴距20-30cm每穴1-2株。

矮生菜豆一般栽植在棚内的边缘畦块，或与黄瓜、番茄隔畦间作，行距、穴距均为30-33cm，每穴3-4株。

定植时可按行距开沟（沟深8-10cm）灌水，然后将幼苗按穴距放入沟内，待水渗下去后覆土。

在苗深度以苗坨低于地面为宜。

5.3定植后管理

菜豆定植以后为了促进缓苗，应保持较高的温度。

遇到寒潮时，可在四周覆盖草毡或在畦面上扣小拱棚防寒，始棚温保持在25-28℃，夜间15-20℃。

缓苗后适当降温，防治徒长。

白天棚温超过32℃时应当通风降温。

当菜豆进入开花期，通常白天温度以22-25℃、夜间以15-20℃为宜，菜豆花粉发芽的事宜温度为20-25℃，相对湿度为80%。

到了结荚期，外界气温也不断升高，应逐步加大通风量，防止出现高温高湿而造成落花。

当外界气温不低于15℃时可昼夜通风，以降温排湿，促进开花结荚。

菜豆定植缓苗后要及时中耕，使土壤疏松，有利于提高地温促进小苗根系生长。

以后直至开花前再中耕1-2次，根系周围浅中耕，行间中耕可深一些。

中耕的同时向茎基部适当培土，促使植株多发侧根。

在肥水方面，菜豆从定植缓苗到开花结荚前要严格控水，防止茎蔓徒长引起落花落荚。

定植水浇过后，隔几天在浇一次缓苗水，以后严格控水。

可中耕2-3次，中耕时防止伤根适量培土。

当植株开始抽蔓时，要及时插架或吊蔓，结合插架浇一次水，追施一次优质农家肥。

开花结荚时，可加大水量，每10d左右浇一次水，追肥采用随水追施的方法，每次每667㎡施硫酸铵20kg，可追2-3次，以满足菜豆生长发育的需要。

在结荚期，还可用0.01%-0.03%的钼酸铵喷布植株，以加速菜豆的生长和发育，提高前期的产量。

菜豆爬满架后，距离棚顶较近时，要进行摘心。

6结论

本文通过对菜豆植物学特性的分析，以及菜豆对外界条件温度、光照、土壤、湿度、营养等方面的分析。

并阐述了菜豆的日光温室和塑料大棚温室的栽培步骤及其注意事项。

把菜豆的植物学特性，外界条件需求和菜豆的栽培步骤及注意事项相结合能更好的理解和掌握菜豆的栽培技术

致谢

本篇论文是在的悉心指导下完成的。

在论文撰写过程中，提出了许多质性的意见，并反复对论文进行了仔细审改。

司老师以其渊博的学识、敏锐的洞察力、系统的思维方式、严谨的治学态度给我诸多启迪和帮助。

另外谦逊、宽厚、平易近人的品格堪称典范。

这些都使我深深感受到一个学者的大家风范，也将是我今后人生道路上学习的榜样。

在此对表示最诚挚的谢意。

感谢我的家人、同事和朋友。

在这两年多的求学过程中，他们为我付出了许多，在工作上、生活上、精神上给予我极大的关心和鼓励，为我解除了后顾之忧。

没有他们，我无法完成学业，更无法完成论文的写作。

亲情、友情和对未来的希望支撑着我走完这一段感谢本文所引用资料的原作者们。

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