娃哈哈经销商星沙营业点仓储优化设计方案物流职业学院.docx
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娃哈哈经销商星沙营业点仓储优化设计方案物流职业学院
湖南现代物流职业技术学院
毕业设计
毕业设计题
娃哈哈经销商星沙营业点仓储优化设计方案
毕业设计类型
□产品设计□工艺设计
方案设计
姓名
班级
所属系部
物流管理系
专业
物流管理企业物流方向
指导教师
职称
完成时间
2015年5月16日
湖南现代物流职业技术学院教务处制
2015年月日
原创性声明内容
本人郑重声明：
所呈交的毕业设计，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的成果。
除文中已经注明引用的内容外，本设计不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，所引用相关企业、单位资料获得了对方的授权。
对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在设计中以明确方式标明。
本人完全意识到本人声明的法律结果由本人承担。
毕业设计作者签名：
日期：
2015年5月16日
毕业设计使用授权声明
本人完全了解湖南现代物流职业技术学院有关保留、使用毕业设计的有关规定，即：
学校有权保留毕业设计并向国家主管部门或其指定机构送交设计的电子版和纸质版，有权将毕业设计用于非赢利目的的少量复制，并允许毕业设计进入学校图书馆、院系资料室被查阅，在世界大学城毕业设计网站公开，学院有权将毕业设计的内容编入有关数据库进行检索，可以采用复印、缩印或其他方法保存毕业设计。
摘要
仓储是现代物流的核心环节之一，随着客户要求的不断提高，仓储管理在物流管理中越来越重要。
本文以娃哈哈经销商星沙营业点仓库为背景，通过研究当前仓库的现状以及存在的问题设计仓储优化设计方案。
关键词：
仓储优化；仓储管理
目录
第1章星沙娃哈哈营业点简介1
1.1娃哈哈集团有限公司简介1
1.2娃哈哈经销商星沙营业点简介1
第2章星沙娃哈哈经销商仓储现状及问题分析2
2.1星沙娃哈哈经销商仓库现状2
2.2出入库业务现状3
2.3仓库商品养护现状4
第3章星沙娃哈哈经销商仓库仓储优化设计方案5
3.1娃哈哈仓库平面布局优化5
3.2入库作业优化6
3.3出库作业优化7
3.4娃哈哈经销商仓库商品养护优化7
总结9
致谢10
参考文献11
第1章星沙娃哈哈营业点简介
1.1娃哈哈集团有限公司简介
杭州娃哈哈集团有限公司成立于1987年，前身为杭州市上城区校办企业经销部，公司从3个人、14万元借款起家，现已发展成为中国规模最大、效益最好的饮料企业。
在全国29省市建有58个基地150余家分公司，拥有总资产300亿元，员工30000人。
24年来，公司以一流的技术、一流的设备，一流的服务，打造出一流的品质，先后投资100多亿元从美国、法国、德国、日本、意大利等国引进360余条世界一流的自动化生产线，主要生产含乳饮料、饮用水系列、碳酸饮料、果汁饮料、茶饮料、保健食品、罐头食品、休闲食品等8大类100多个品种的产品。
1.2娃哈哈经销商星沙营业点简介
星沙娃哈哈经销商位于长沙星沙经济开发区，在当地市场有较好的经营能力和人脉资源，对当地的市场十分熟悉，拥有成熟的客户资源网络。
负责星沙区域娃哈哈旗下产品的储存管理，比如娃哈哈饮用水系列、含乳系列、茶饮料系列、果汁饮料系列、碳酸饮料系列。
经过调查下图为星沙娃哈哈仓库存有物品表：
表1娃哈哈星沙营业点存有货物表
系列
品名
规格
日均库存量
周转率
饮用水系列
娃哈哈矿泉水
596MLx24瓶
300箱
8%
娃哈哈矿泉水
350MLx24瓶
250箱
6%
活性含氧饮用水
600MLx24瓶
200箱
4%
娃哈哈富氧水
450MLx15瓶
200箱
4%
弱碱性矿物质水
596MLx24瓶
200箱
4%
含乳饮料系列
娃哈哈AD钙
220MLx24瓶
250箱
8%
爽歪歪
200MLx24瓶
220箱
5%
娃哈哈优的乳
500MLx12瓶
250箱
5%
娃哈哈乳娃娃
100MLx40瓶
230箱
3%
娃哈哈营养快线
500MLx15瓶
238箱
4%
茶系列
娃哈哈冰红茶
500MLx15瓶
150箱
5%
茉莉蜜（清）茶
500MLx15瓶
154箱
5%
龙井绿茶
500MLx15瓶
187箱
6%
呦呦奶茶
500MLx15瓶
165箱
5%
碳酸饮料系列
非常可乐
500MLx15瓶
100箱
5%
启力
250MLx24瓶
108箱
5%
娃哈哈啤儿茶爽
500MLx24瓶
121箱
6%
娃哈哈格瓦斯
330MLx15瓶
95箱
5%
果汁饮料类
Hello-C柚
450x15瓶
134箱
4%
Hello-C柠檬
450x15瓶
149箱
3%
第2章星沙娃哈哈经销商仓储现状及问题分析
2.1星沙娃哈哈经销商仓库现状
星沙娃哈哈经销商的仓库目前只有一个，面积有4800㎡，存放着流动星沙区域的娃哈哈商品。
仓库的布局图如图一示：
分为收货区、发货区、办公区、残次品区、饮用水系列区、含乳饮料区、茶饮料区、食品区、果汁系列区。
星沙娃哈哈仓库的原有仓库布局图如下：
门
门
残次品区
果汁饮料区
收货区
收货
茶饮料区
办公区
饮用水系列区
发货区
目前仓库规划不合理，所有类别的物品仓储面积都是一样大小，
碳酸饮料区
含乳饮料区
门
图1原有仓库布局图
目前仓库规划不合理，所有类别的物品仓储面积都是一样大小，没有根据物品的需求和流动性来制定物品的存放区域和位置，娃哈哈饮用水的需求量和流动性比较大，现有的存放区域已经满足不了货物的流动需求，反而办公室和存储量较少的果汁饮料区等区域的占地面积过大，存在很大的浪费。
使仓库的有效面积使用减少，效率低下。
仓库布局也没有相应的集货区和扫描区,这在出入库时也减少了复核环节。
2.2出入库业务现状
（1）入库准备不充足，信息混乱。
在货物入库阶段，由于娃哈哈矿泉水是属于大批量货物，工作人员有时为了空出足够的空间放置，会把存储量较少果汁系列的货物区域挪到其他位置，但是并没有及时通知保管员更改货位或者进行书面记录，导致保管员在备货时根据原有的出库单找不到相应的货物，容易出现货物错位的现象，增加了后期拣货的困难。
而且入库前对于货物的入库批次没有统一记录，这造成前一批次和后一批次的货物总是混合在一次，导致后面出货时不能准确的发送通一批次货物。
（2）货物检验流程不规范。
在货物出库阶段工作人员总是没有进行准确的核实，常常有客户前来反映收到的货物总是货不对板，比如客户明明要的是（596ML）规格的娃哈哈矿泉水，可是客户收到的货物确是（350ML）规格的娃哈哈矿泉水。
客户要的是Hello-C柚收到的确是Hello-C柠檬，经常发生串发的现象。
货品讲究先进先出，娃哈哈含乳饮料一般的贮藏时间都比其他系列的饮品要短，如果做不到先进先出，就会导致货物的滞留过期，不能很好的保证货物的质量，造成严重损失，为企业和客户都带来了不必要的麻烦。
2.3仓库商品养护现状
现仓库的仓储管理水平低下，人员对商品养护知识匮乏，没有最大限度的保护商品的质量，减少商品的损失，由于都是人工操作，在搬运和装卸过程中导致物品破损。
一般情况下货物入库以后，都不会定期进行货物的在库检查，导致有时发生碳酸饮料漏气的现象和娃哈哈矿泉水挥发现象，这对公司带来巨大的损失。
由于娃哈哈仓库内所驻存的大多数都是水质饮料类，而且品种繁多，对于储存条件也是要求多变的，比如娃哈哈饮用水系列适合储存于阴凉干爽及洁净的地方，应避免暴晒、勿与易挥发异味的物品存放。
但是由于仓库保管员对于商品养护的匮乏，对于各种商品的保存条件都没有一定的了解，在饮用水区放置了容易挥发异味的物品，导致库存类的大部分商品串味，所有商品只能销毁处理。
第3章星沙娃哈哈经销商仓库仓储优化设计方案
3.1娃哈哈仓库平面布局优化
根据图一的货物需求量，分析了各系列饮料在娃哈哈仓库的日均周转量，根据仓库货物的周转需求调整仓库的现有布局。
收货区
发货区
饮用水系列
办公室
门
门
含乳饮料系列
扫描区集货区
扫描区
茶饮料系列
果汁系列
碳酸饮料系列
门
残次品区
经过优化后的仓库平面设计图，在原有的功能分区中增加了扫描
图三：
优化后的仓库平面布局图
优化后的仓库布局图增加了扫描区和集货区这两个功能分区，增加这两个功能分区能够在出库时再次对商品进行一定的复核，减少娃哈哈商品的出库的出错率，根据图一的周转率可以统计出饮用水系列总和为26%，含乳饮料系列为25%，茶系列饮料总和为21%，碳酸饮料系列总和为21%，果汁系列总和为7%。
在存储商品中按照货物的周转率把饮用水系列商品放在离出口入口都比较近的存储位，方便存取；含乳系列饮料紧随排在其后，所以也是放着离入口比较近的地方。
也将原来仓库内面积相等的存储区根据物品的周转情况合理分区，对于周转频繁，库存量大的娃哈哈饮用水系列和娃哈哈含乳饮料系列的储存面积都有一定的增加，各个存储区与做了相应的调整。
优化后的星沙娃哈哈营业点仓库满足了周转量较频繁的货物的能够及时中转和存储需求满足，不仅合理的利用了空间也提高了周转效率。
将原来仓库内面积相等的存储区根据物品的周转情况合理分区。
3.2入库作业优化
入库是指仓储部门按照存货方的要求合理组织人力、物力等资源，按照入库作业程序，认真履行入库作业各环节的职责，及时完成入库任务的工作过程。
根据娃哈哈星沙营业点的入库问题现状分析解决措施
（1）提前做好入库准备，制定好入库计划。
对于提前接到的入库单，先提前安排拣货区提前拣货，等待车辆到来就可以卸货验收。
在娃哈哈矿泉水入库前就要核实具体的入库数量，以便以安排储位，从而不会出现临时更改储位的现象。
（2）记录在入库过程中的异常信息，如缺货、货损、货差等情况，若储位之间货物的数量、规格、品种有更新的应及时上报保管员或者书面记录，保证后期工作的顺利进行。
货物入库前对于批次相同的货物应当归置在同一堆放区，方便后面的出库做到先进先出。
3.3出库作业优化
仓库物品出库必须有出库单为准，必须做到三不：
未接单据不翻账，未经审单不备库，未经复核不出库；三核：
在发货时，核实凭证、核对帐卡、核对实物；五检查：
对单据和实物要进行品名检查、规格检查、包装检查、件数检查、重量检查。
（1）对于货物检验流程不规范此问题，星沙娃哈哈公司应严格规范检验人员的工作职责，对于相类似的货物必须出库前必须对货物的品名、规格、数量等都要进行一一核实。
比如娃哈哈矿泉水是两个规格（596ML和350ML），若没有仔细验视容易导致货物错发现象。
若货物的货物有损坏也必须禁止出库，所以在出库前，检验是很重要的环节，必须把好检验关，杜绝产品检验不合格现象。
（2）商品都有一定的保质期，为了预防过期商品的滞留，应该采取先进先出，譬如在娃哈哈AD钙出库时应查看入库的批号，对于先入库的批号应该选择先出库，这样可以减少过期货物的数量。
3.4娃哈哈经销商仓库商品养护优化
储存在仓库中的商品种类繁多，并且有着不同的特性，因此在商品的储存过程中，养护工作的任务就是要针对商品的不同特性和储存要求，积极创造合理的储存条件，采取科学的养护技术措施，保证商品在储存中的安全，坚持以防为主，防治结合的基本原则。
主要针对于娃哈哈库存商品的养护措施有：
（1）针对娃哈哈矿泉水商品的养护。
水类物品是容易挥发的商品，所以储存时要增强外包装，控制仓库类温度，不宜暴晒。
而且比较容易串味，所以仓库类必须保持无易挥发异味的物品。
（2）针对娃哈哈含乳饮料类商品的养护。
对于这类饮料最先要保持仓库类干燥，避免因为潮湿而导致物品质量的变化，保持仓库内干净。
（3）对仓库工作人员进行有效的商品养护知识培训，加强商品养护知识。
在装车卸货时对于商品应采取一定的保护措施，避免货物出现外包装破裂，内物液体流出的现象。
特别是一些包装为玻璃制品的，应当轻拿轻放妥善包装，入库堆放是也应注意堆垛高度不宜太高。
总结
仓储管理是现代物流管理的重要环节，是对仓库及仓库内的物资所进行的管理，是企业仓储为了充分利用自己所具有的仓储资源提供高效的仓储服务所进行的计划、组织、控制和协调的过程。
随着企业的发展，仓库管理工作早已不是单纯的物品保管那么简单了，所以，合理的仓储管理将全方面的提升企业的效益和竞争力，同时降低生产成本，提高资源效率，推动企业的发展。
本文以长沙星沙娃哈哈经销商仓库的仓储管理作为研究对象，具体分析了长沙星沙娃哈哈仓储的现状，针对所出现的问题提出了解决方法，从而提高仓储管理效率、降低成本。
虽然现在长沙星沙娃哈哈仓储仍存在一些问题，但我相信它会越来越好。
致谢
在本篇设计即将完成之际，感谢冯老师以及三年来的各科专业老师们，您们辛苦了！
感谢您们严肃的科学态度，严谨的治学精神，精益求精的工作作风。
一直深深的感染着我。
从刚开始选题到现在的完成，冯老师一直耐心的指导，让我逐渐确定了毕业设计的方向，选题确定，搜集资料，编辑整合，直至最终完成。
冯老师严谨的工作作风、丰富的知识和教学经验以及宽以待人的崇高品质对学生将是永远的鞭策。
在这里我还要感谢跟我同工作的物管1206班的梁倩同学，她在我写毕业设计时也给予了不少的帮助，在我特别迷茫的时候能够给我指引方向。
参考文献
[1]刘颖、孔庆丽、王睿，仓库规划问题的研究[J]商业文化学术探讨，2008
[2]郭文、魏开梅，浅谈仓储管理的地位与作用[J]物流工程与管理2008
[3]郑洁、赵敏，如何实现高效率的仓储管理[J]经营管理者，2009
[4]张晓平、华希勤、王振荣，关于仓储流程的管理的思考[J]梅山科技2006
[5]张宏、陆梦，商品养护[J]中国财富出版社2010目录
第一章总论1
1.1项目名称与承办单位1
1.2研究工作的依据、内容及范围1
1.3编制原则3
1.4项目概况3
1.5技术经济指标5
1.6结论6
第二章项目背景及建设必要性8
2.1项目背景8
2.2建设的必要性9
第三章建设条件11
3.1项目区概况11
3.2建设地点选择错误！
未定义书签。
3.3项目建设条件优劣势分析错误！
未定义书签。
第四章市场分析与销售方案13
4.1市场分析13
4.2营销策略、方案、模式14
第五章建设方案15
5.1建设规模和产品方案15
5.2建设规划和布局15
5.3运输18
5.4建设标准18
5.5公用工程20
5.6工艺技术方案21
5.7设备方案21
5.8节能减排措施24
第六章环境影响评价25
6.1环境影响25
6.2环境保护与治理措施26
6.3评价与审批28
第七章项目组织与管理29
7.1组织机构与职能划分29
7.2劳动定员29
7.3经营管理措施30
7.4技术培训30
第八章劳动、安全、卫生与消防31
8.1编制依据及采用的标准31
8.2安全卫生防护原则31
8.3自然灾害危害因素分析及防范措施32
8.4生产过程中产生的危害因素分析及防范措施32
8.5消防编制依据及采用的标准34
8.6消防设计原则35
8.7火灾隐患分析35
8.8总平面消防设计35
8.9消防给水设计36
8.10建筑防火36
8.11火灾检测报警系统37
8.12预期效果37
第九章项目实施进度38
9.1实施进度计划38
9.2项目实施建议38
第十章项目招投标方案40
10.1招标原则40
10.2项目招标范围40
10.3投标、开标、评标和中标程序40
10.4评标委员会的人员组成和资格要求42
第十一章投资估算和资金筹措43
11.1投资估算43
11.2资金筹措及使用计划45
第十二章财务评价47
12.1费用与效益估算47
12.2财务分析48
12.3不确定性分析49
12.5财务评价结论50
第十三章建设合理性分析51
13.1产业政策符合性分析51
13.2清洁生产符合性分析51
13.3规划符合性分析51
13.4项目建设环保政策符合性分析51
13.5环境承载性分析51
13.6结论52
第十四章结论与建议53
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