葡萄的栽培技术.docx

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葡萄的栽培技术

葡萄主要栽培技术

一、育苗建园

育苗葡萄枝条极易生根，一般多用扦插法培育苗木。

在加

速苗木繁殖或葡萄园补缺时也应用压条法。

　　扦插多用硬枝扦插法。

结合冬季修剪，选生长健壮、充分成熟和芽眼他满的一年生枝贮藏备用。

插穗一般带2-3节，上端距芽2厘米处剪截，下端紧靠节下，有利于生根。

扦插前可用温床先行催根，待根原基露出后再行扦插；或插穗下端用万分之一百（100ppm）萘乙酸溶液浸渍12-24小时，然后打插，均能提高插条的发根率和成苗率。

葡萄扦插生根的适宜温度为25度-28度，所以春季露地扦插时期不必过早。

一般在春季上温升达15度-20度时抒插。

进行地膜覆盖育苗的，则应提前。

二、建园

规划设计葡萄园时，江淮流域苗木宜秋植。

秋植后，地上部剪留2-3节，然后覆土越冬。

栽植株行距依架式和品种生长势而异。

棚架栽培每亩120-160株不等。

三、整形修剪

（一）架式

棚架式葡萄通风透光好，病害发生较轻，尤适用于南方多雨、潮湿的地区，栽种生长势强的品种。

棚高一般1．6-2米，每隔4米设立支柱，上端齐平，柱顶上架设木杆，再在其上纵横拉8号或12号铁丝作成格子状棚面，格眼40厘米左右。

葡萄栽种于棚下一侧或中央，枝蔓向架面另一侧或向四周均匀分布。

（二）整形

棚架栽培的葡萄，一般用龙干形整形或采用X形整形。

龙干即主蔓，每株葡萄上棚后分生2-3条主蔓，平行向一侧引缚，主蔓间相距50厘米左右，其上不再分生侧蔓，而直接选留枝组，枝组间间隔20厘米-30厘米，结果母蔓一般多用短梢修剪。

X形整形方式是植株栽植于棚的中央所采用的一种树形。

主干垂直向上，在棚面上分生主蔓时，先后向四周分布，占有棚面，呈X形。

整形中要注意平衡各主蔓间的生长势，以利均衡结果。

　　（三）修剪

葡萄落叶后应尽量早剪，以利伤口愈合，避免枝芽遭干冻或发生伤流。

幼树整形期间，每年冬季均应对各类枝蔓进行短截。

粗壮的一年生枝作主蔓延长枝使用时，剪留50-100厘米。

过于长放不利于其上枝组的培养。

其余较细弱的枝蔓，无用者疏除，需继续培养的留2-3芽短截，使次年抽梢壮旺，便于选留。

对结果母蔓的剪留，通常分短梢修剪（留2-4节短截）、中梢修剪（留5-7节）和长梢修剪（留8-15节）几种，依品种的生长势而异。

一般结果枝发生部位低，生长势较弱的品种多采用短梢修剪，或中、短梢混合修剪。

结果枝发生部位高，生长势较强的品种，多采用中、长梢混合修剪或长梢修剪。

　　完成整形要求后的葡萄植株，冬季修剪的主要任务是选留结果母蔓，以及枝组和主蔓的更新。

结果母蔓采用短梢修剪时，应尽可能选留靠近主蔓的新枝，使结果部位不致外移过快。

当采用中、长梢修剪时，宜采用双枝更新法修剪。

即在选留结果母蔓的下方选1个枝蔓，留2芽短截，作为预备蔓。

第二年冬剪时，将已抽梢结果的枝蔓从预备蔓上方剪除，预备蔓即成为新的结果母蔓。

当每年单位面积上剪留的结果母蔓数相对恒定时，产量也就保持相对稳定。

切忌作大幅度的调整。

　　葡萄枝组上的结果母蔓逐年结果致部位上升后，结实力逐渐降低。

这时可用枝组基部发生的成熟新梢进行更新修剪，使结果部位重新回复到距主蔓较近的位置。

当主蔓先端延长枝生长衰弱，或已无延伸部位，而后部枝组上发生有成熟良好的枝蔓时，可及时缩剪换头，将生长良好的枝蔓代替原头，并重新在更新部位上培养新的枝组。

　　一般当多年生的主曼生长结果8-12年后，渐趋衰老，芽眼不能大量前发，这时要进行大更新。

在大更新之前，应先积极选留培养从近地表处发出的萌蘖，或由原生蔓基部发生的新梢，使其成为健壮的新蔓，占有一定的架面。

当新蔓发生的新梢能逐步代替老蔓占有的架面时，可将老蔓除去。

葡萄隐芽寿命长，更新比较容易成功。

　　除冬季修剪外，葡萄的夏季修剪工作也很重要。

包括春季的除萌定梢、新梢摘心和副梢处理，以及掐穗尖、去卷须等。

对结果新梢的摘心一般在花前进行，以提高着果率；着果过多的品种可在花后摘心。

花序以上留4一6叶。

对无果新梢的摘心一般留10-15叶。

新梢摘心后，夏芽副梢大量萌发，除先端保留1个外，其余全部抹除或留1叶掐心。

对顶端生长的副梢则要反复摘心，控制生长。

在去卷须的同时，要对新梢进行引缚。

　　利用葡萄生育期长，有些品种副梢或冬芽易形成花序原基的特点，巨峰等品种可以实现一年多次结果。

如在主梢开花前15-20天，在主梢花序以上夏芽尚未萌动的节上摘心，并将干部已萌发的夏芽副梢全部扶除，使营养集中于顶端，则在先端萌发的副梢中常可获得较好的二次果。

此外，在主梢摘心后，谢花3-4周抹除顶端副梢，迫使先端1-2个冬芽萌发，则可在冬芽二次梢上获得二次果。

四、土肥水管理及其他

（一）土肥水管理

葡萄是需肥量较大的果树。

施肥数量要随产量的增长而增加。

大约每生产100公斤葡萄，全年需施纯氮0.6-l公斤，磷（P2O5） 0.3-0.4公斤，钾（K2O）0.7-1.2公斤。

各地土质、肥力基础及品种各不相同，适宜的施肥量也有差异；以能使葡萄正常生长和结果为准。

通常，葡萄对氮素和钾素要求较多。

　　基肥的施用掌握采后早施，集中施和适当深施。

切断表层根系，有利于根系深入下层土壤和提高抗旱能力，是葡萄获取丰产的重要基础。

追肥掌握在萌芽开花前、幼果开始生长期和浆果着色期施用。

第一、二次追肥以氮肥为主，但巨峰葡萄落花落果严重，要严格控制花前和花后施氮，不使新梢旺长。

第三次追肥以磷、钾肥为主，以提高浆果的品质。

此外，采果后结合基肥的施用可混用速效性肥料，提高树体养分的积累。

开花前叶面喷施0．2％-0．3％硼酸或硼砂溶液，有利于促进正常授粉、受精和着果。

在浆果着色期到浆果成熟前喷2-3次0．3％-0．5％磷酸二氢钾溶液或2％草木灰浸出液，可提高浆果含糖量，促进枝条老熟，混喷光合微肥效果尤好。

　　灌水多结合追肥进行。

土层深厚的地方除春旱时需要灌溉外，基本上可以不灌溉。

有灌溉条件之处，则在萌芽前灌催芽水，浆果膨大期结合追肥灌水一次，在秋施基肥后再灌水一次。

　　葡萄虽然耐涝，但根系长期无氧呼吸，损害很大。

闽北地区雨季多雨，要做好排水工作。

　　葡萄根系呼吸旺盛，要求土壤透气性良好。

除结合施用基肥深翻土壤外，葡萄园经常中耕松土，保持疏松状态，对葡萄的良好生长有很大作用。

（二）花果管理

在正常管理的条件下，葡萄的花穗很多、很大，很容易超过树体的负荷量标准，引起浆果变小，有色品种着色不良和糖分下降等缺点。

生产上应根据结果新梢的粗度、叶片大小和果穗大小疏除多余的花序，每一结果新梢以留l-2个果穗为度。

全株保持20：

l左右的叶穗比，品种间有所差别。

同时对所留花穗掐去全长的1/4至1/5，过大的副穗也应除去，以使果穗紧凑，果粒整齐一致。

巨峰葡萄每穗以0．5公斤为宜，随果穗增大，浆果变小。

此外，还要考虑到全树的负荷量，结果过多时，巨峰葡萄迟迟不易良好着色，一般每平方米架面留6-7穗，即可获得丰收。

预备蔓上一般不留果穗。

　　另一方面，巨峰葡萄由于枝梢旺长等原因，又极易大量落花落果，除花期控制施氮，花前对结果新梢进行摘心外，在新梢展叶6-8片时喷0．l％-0．3％浓度的比久溶液或浸沾花穗，或用0．2％浓度的多效唑溶液在初花期喷布花穗，均能有效地提高着果率。

但喷布比久前后4-5天不能使用波尔多液，以免发生药害。

此外，花后10-12天用百万分之三十（30PPm）浓度的葡萄膨大剂溶液浸渍果穗可有效地增大果粒。

　　用废旧报纸或专用袋对鲜食品种的果穗进行套袋，能有效地防止浆果日灼、农药污染及病虫鸟蜂等的为害，提高果实品质。

着色品种可在采收前2周左右撕开纸袋下部，促进上色。

五、采收与贮藏

当葡萄果粒变软，果粉明显，有色品种表现本品种色泽，黄白色品种变得透明、糖分增加时，表明浆果已达成熟期可以采收。

鲜食外运的葡萄，采收期应稍早，以免运输途中浆果因过熟而脱落。

酿造或制汁用葡萄，应在浆果充分成熟时采收，以增加浆果糖度和增进风味。

　　葡萄不耐贮藏。

适宜的贮藏条件，要求0度左右的低温和90％左右的相对湿度，并应进行防腐处理。

8月高温季节采收的葡萄，一般随摘随销，不作贮藏。

5、疏果套袋：

为增进品质，葡萄必须进行疏果，疏果时应疏去畸形果，果穗内膛果，同时根据预定产量疏除部分果穗。

疏好果之后，应对果穗用速克灵和百菌清进行喷施，再进行套袋。

6、病虫害防治；

    1）黑痘病：

用速克灵1000倍或福星8000倍防治；

    2）灰霉病：

用速克灵1000倍或70%代森锌可湿性粉剂600倍防治；

    3）霜霉病：

用甲霜灵600倍或杜邦克露750倍防治；

    4）炭疽病：

用炭疽福美500-600倍防治，高峰期可用50%退菌特500倍防治；

    5）白腐病：

用退菌特500倍或炭疽福镁500倍液防治。

一.鲜食葡萄品种

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早熟品种:

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 潘诺尼亚 

 乍娜 

 凤凰51号 

 郑州早红 

 京早晶 

 京秀 

 京亚 

 早生高墨（紫玉） 

 紫珍香 

 早熟红无核 

 红双味 

 申秀 

 京优 

 京玉 

 康太 

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中熟品种:

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 玫瑰香 

 里扎马特 

 黑奥林 

 藤稔（图） 

 瑰香怡 

 巨峰（图） 

 葡萄园皇后 

 先锋（图） 

 美人指（图） 

 巨玫瑰（图）

 里扎马特（图） 

 喜乐（图） 

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晚熟品种:

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 晚红 

 秋红 （图）

 秋黑 

 夕阳红 

 红意大利 

 龙眼 

 新玫瑰 

二.无核品种

 布朗无核（图）

无核白（图）

金星无核（图）

无核白鸡心（图）

森田尼无核（图）

无核红宝石（图）

红脸无核（图）

大粒红无核（图）

火星无核（图）

 三.主要酿酒葡萄品种

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适于酿造红葡萄酒的品种:

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 赤霞珠 （图）

 蛇龙珠 （图）

 品丽珠 （图）

 黑比诺 （图）

 梅鹿辄 （图）

 法国兰 （图）

 西拉 （图）

 佳丽酿 （图）

 味儿多 

 玫瑰香 （图）

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适于酿造白葡萄酒的品种:

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 意斯林 （图）

 霞多丽 （图）

 白玉霓 （图）

 白羽 （图）

 小白玫瑰 （图）

 新玫瑰 （图）

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调色品种:

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 烟73 （图）

 赛比尔2003 

 黑赛比尔 

 四.主要制汁品种 

紫玫康

康可

玫瑰露

温度:

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一个地方的温度状况是发展葡萄生产和选择葡萄品种时首先要考虑的关键性因素，葡萄起源于温带，属于喜温作物。

在不同生长时期植株生长发育对温度的要求是不相同的。

欧洲种葡萄萌芽要求平均温度在10-12℃，开花、新梢生长和花芽分化期的最适温度为25-30℃；低于10℃时新梢不能正常生长，低于14℃葡萄就不能正常开花。

葡萄成熟的最适温度是28至32℃，在这样的条件下，有利于糖的积累和有机酸的分解。

温度低则果实糖少酸多，低于14至16℃时成熟缓慢；温度高则果实糖多酸少，气温高于40℃时果实会出现枯缩，以至干皱。

　　葡萄耐寒性较差，欧洲种葡萄在休眠期芽眼可耐-15℃的低温，在-16至-17℃则发生冻害。

充分成熟的一年生枝可耐-20℃的短期低温，老蔓-20至-26℃时产生冻害，而嫩梢在-1℃时即可受冻。

葡萄根系抗寒性差，在-5至-7℃时即可受冻。

葡萄花蕾期-6℃时花蕾即可受冻，开花期若遇到-0．6℃以下的低温也会导致花器受冻。

　　在葡萄品种中，贝达和山葡萄类型品种抗寒性最强，它们的根系可耐-14至-16℃的低温，休眠的枝蔓可抗-40℃低温，所以寒冷地区常用山葡萄或贝达做抗寒砧木。

　　一般认为冬季-17℃的绝对最低温等温线是我国葡萄冬季埋土防寒与不埋土防寒露地越冬的分界线。

我国葡萄冬季覆盖与不覆盖的分界线大致在从山东莱州到济南，到河南新乡，山西晋城、临猗，陕西大荔、泾阳、乾县、宝鸡，甘肃天水，然后南到四川平武、马尔康、云南丽江一线。

此线以南地区葡萄不覆盖可以安全越冬；而在此线以北在冬季绝对低温为-17至-21℃之间的地区，需要埋土防寒轻度覆盖才能安全越冬；而在冬季绝对最低温-21℃线以北的地区栽培葡萄，冬季要埋土防寒严密覆盖，否则将会发生冻害。

葡萄物候期和年生长期所需热量常以活动积温来表示，活动积温是指日平均温度等于或大于10℃期间有效积温的累计总和。

不同成熟期的品种，从发芽到果实成熟所需积温量不同（表1），了解一个地区的积温多少就可以有目的地进行品种的选择。

表1不同成熟期的葡萄品种对有效积温的要求

品种类别

>10℃活动积温（℃）

萌芽成熟所需天数

代表品种

极早熟

2100-2300

100-120

青岛早红、莎巴珍珠

早熟

2300-2700

120-140

乍娜、京早晶

中熟

2700-3200

140-155

巨峰、玫瑰香、里扎马特、贵人香、霞多丽

晚熟

3200-3500

155-180 

红地球、秋黑、新玫瑰、赤霞珠、白玉霓意大利（意大利亚）

极晚熟

＞3500

＞180

大宝、金皇后、龙眼

降雨量:

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   葡萄的耐旱性强，年降雨量350一1200毫米的地区都能栽培葡萄。

　　雨量的季节分布对葡萄生长和果实品质以及产量有很大的影响。

春季芽眼萌发新梢生长，如果雨量充沛，有利于花序原始体继续分化和新梢生长。

葡萄开花期需要晴朗温暖和相对较为干旱的天气，如果天气潮湿或连续阴雨低温，就会阻碍正常的开花和授粉、受精，引起子房、幼果脱落。

葡萄成熟期（7-9月）雨水过多或阴雨连绵都会引起葡萄糖分降低，病害滋生，果实烂裂，对葡萄品质影响尤为严重。

葡萄生长后期（9一10月）多雨，新梢成熟不良，越冬时容易受冻。

因此，从总体上看葡萄最适合在日照充足、土壤疏松、气候干旱而又有灌溉条件的地方栽培。

　　在过于干旱情况下，葡萄枝叶生长缓慢叶片光合作用效能减弱，呼吸作用加强，也常导致植株生长量不足，果实含糖量降低，酸度增高。

因此，在干旱地区发展葡萄生产时一定要注意灌溉设施的建立。

光照:

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   葡萄是典型的喜光作物，在光照充足的条件下，叶片厚而色浓，植株生长健壮，花芽分化良好，产量高，果实品质好。

光照不足时则相反。

葡萄不同品种要求的光照强度不一样，欧亚种品种比美洲种品种要求光照条件更高。

例如康拜尔等品种在散射光的条件下能很好着色，而玫瑰香、里扎马特、赤霞珠等品种则要求直射光才能正常上色，制干品种无核白对光照要求更高。

　　过分阴湿和光照不良的地方不宜发展葡萄生产。

土壤:

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   葡萄对土壤要求不太严格，除了重盐碱土、沼泽地、地下水位不足1米、土壤黏重、通气性不良的地方外，在各类土壤上均能进行栽培，但葡萄最适宜的是土质疏松、通气良好的砾质壤土和沙质壤土，尤其是一些配制高档葡萄酒的品种对土壤质地、结构都有严格的要求。

葡萄对土壤酸碱度的适应幅度较大，一般pH5.8-8.2之间均能栽培，其中以土壤pH为6.5-7.5时葡萄生长最为良好。

　　葡萄不同品种其根系抗盐碱和抗缺铁性黄化的能力有所不同，一般欧亚种品种较抗盐碱，而欧美杂交种品种抗盐碱性较差，在盐碱地上易发生叶片黄化症状。

我国天津市茶淀乡利用改良后的海边盐碱地，发展玫瑰香葡萄生产已收到良好的效果。

但从总体上看，土壤过分潮湿和黏重以及土壤盐碱化程度较重的地方不宜栽植葡萄。

一疏花序和修整果穗:

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   葡萄疏花序和修整果穗的目的和作用是为了调整产量，节省营养，提高坐果率和改善果实质量。

其方法：

鲜食品种长势中等的结果枝留1个花穗，少数壮枝留2个，弱枝不留。

其叶片与果重比，调查表明每500克果实需有30-40个正常叶片制造营养，才能保证浆果的质量和产量。

为提高坐果率和浆果质量，在疏花序的同时还要将留下的花穗的1-2个副穗和穗尖摘除，使果穗紧凑。

在果实膨大期疏掉过挤和较小的果粒；成熟采收时疏掉裂果、绿果，使果粒大小整齐，穗形美观，提高商品价值。

日本为提高浆果品质，每个果穗只留30-40个果粒，对巨峰要求每粒重达12克以上，紫黑色，才合乎销售标准。

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二葡萄枝蔓引绑:

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 绑蔓、去卷须当新梢长至40厘米左右时，需及时引缚在架面上，以利通风透光和避免被风吹折断。

一般水平引缚能缓和生长的极性，控制新梢徒长，用于一般结果枝和发育枝；而垂直引绑有促进生长的作用，适用于延长枝和弱枝的处理。

葡萄绑蔓采用“oo”字形绑缚，以防枝条在铁丝上擦伤或磨断。

结合夏剪可随时剪除卷须。

葡萄主侧蔓和技组上架的引绑：

在春天芽眼刚萌动时，喷完广谱杀菌剂（如1-3波美度石硫合剂）之后，第二天就要引绑上架。

2-3年生主蔓引绑时，将基部向生长方向压弯做形，以免上下架或埋土防寒压断。

因此，将主蔓向前压弯，与地面呈35度角，用木钩或铁钩固定，然后再以45度角将主蔓或例蔓均匀地绑在架面上，使主蔓基部形成“鹅脖”弯状。

篱（立）架上的结果母枝，要采用斜式或弓形引绑；水平立架上的结果母枝则用水平式引绑，将技组分布在一条铁丝上。

引绑材料用马蔺、稻草、麻绳或塑料条等均可。

引绑时要结实牢固，但绑绳要留出枝蔓生长的空隙，以免影响加粗生长。

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三防止落花落果的措施:

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（一）改善树体营养在萌芽后至开花前期，要合理追施氮、磷为主的速效性肥料，然后及时灌水。

（二）适时摘心按要求标准及时摘心调整营养，以保证开花时的营养需要。

　　（三）喷硼在开花前半个月喷0.3％的硼砂溶液，对提高坐果率有明显效果。

　　（四）喷比久（B9）在开花前7天左右，喷布0.3%-0.5％比久溶液，以控制新梢生长。

　　（五）疏掉副穗和缩剪穗尖在花序选定后，对果粒着生紧密的大粒品种，要及时剪除果穗上部的副穗和2-3个分枝，对过密的小穗或果粒及过长的穗尖，也要进行疏剪和回避缩，使果穗紧凑，果粒大小整齐而美观。

　　（穴）环剥根据环剥的目的，确定不同环剥时间。

如为了提高坐果率，要在开花始期进行；如为了增大果粒，要在浆果膨大期进行；如为了让果实提早成熟和增加糖分含量，要在内果实着色期进行。

环剥的部位，要选粗壮的结果母枝顶端的结果枝着生果稿的前部3厘米处或前个节间进行为宜。

工具用双刃环剥刀或芽接刀进行均可。

剥口宽2-3毫米，深达木质部，将剥皮拿掉后，立刻用洁净塑料薄膜条包扎严紧即可。

为了防止风折，再绑缚些木技或竹劈较为安全。

葡萄的需肥特点  

（1）需肥量大葡萄生长旺盛，结果量大，因此对土壤养分的需求也明显较多，研究表明，在一个生长季中，当每公顷葡萄园生产20吨葡萄时（约相当于每666.7平方米产1350千克），每年从土壤中吸收的养分为氮170千克、磷60千克、钾220千克、镁60千克、硫30千克。

（2）需钾量大葡萄也称钾质果树，在其生长发育过程中对钾的需求和吸收显著超过其他各种果树，在一般生产条件下，其对氮、磷、钾需求的比例为1:

0.5:

1.2，若为了提高产量和增进品质，对磷、钾肥的需求比例还会增大，生产上必需重视葡萄这一需肥特点，始终保持钾的充分供应。

除钾元素外，葡萄对钙、铁、锌、锰等元素的需求也明显高于其他果树。

　　（3）需肥种类的阶段性变化在一年之中，随着葡萄植株生长发育阶段的不同，对不同营养元素的需求种类和数量有明显的不同，一般在萌芽至开花需要大量的氮素营养，开花期需要硼肥的充足供应，浆果发育、产量品质形成、花芽分化需要大量的磷、钾、锌元素，果实成熟时需要钙素营养，而采收后还需要补充一定的氮素营养。

充分了解葡萄的需肥特点，合理、及时、充分的保障植株营养的供给，是保证葡萄生长健壮、优质、稳产的重要前提条件。

施肥时间和方法:

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（1）基肥基肥是葡萄园施肥中最重要的一环，基肥在秋天施入，从葡萄采收后到土壤封冻前均可进行。

但生产实践表明，秋施基肥愈早愈好。

基肥通常用腐熟的有机肥（厩肥、堆肥等）在葡萄采收后立即施入，并加入一些速效性化肥，如硝酸铵、尿素和过磷酸钙、硫酸钾等。

基肥对恢复树势、促进根系吸收和花芽分化有良好的作用。

　　施基肥的方法有全园撤施和沟施两种，棚架葡萄多采用撤施，施后再用铁锹或犁将肥料翻埋。

撤施肥料常常引起葡萄根系上浮，应尽量改撒施为沟施或穴施。

篱架葡萄常采用沟施。

方法是在距植株50厘米处开沟，宽40厘米、深50厘米，每株施腐熟有机肥25-50千克、过磷酸钙250克、尿素150克。

一层肥料一层土依次将沟填满。

为了减轻施肥的工作量，也可以采用隔行开沟施肥的方法，即第一年在第一、三、五……行挖沟施肥，第二年在第二、四、六……行挖沟施肥，轮番沟施，使全园土壤都得到深翻和改良。

　　基肥施用量占全年总施肥量的50％-60%。

一般丰产稳产葡萄园每666.7平方米施土杂肥5000千克（折合氮12.5-15千克、磷10-12.5千克、钾10-15千克，氮、磷、钾的比例为1:

0.5:

1）。

群众总结为“一千克果五千克肥”。

（2）追肥在葡萄生长季节施用，一般丰产园每年需追肥2-3次。

　　第一次追肥在早春芽开始膨大时进行。

这时花芽正继续分化，新梢即将开始旺盛生长，需要大量氮素养分，宜施用腐熟的人粪尿混掺硝酸铵或尿素，施用量占全年用肥量的10％-15％。

　　第二次追肥在谢花后幼果膨大初期进行，以氮肥为主，结合施磷、钾肥。

这次追肥不但能促进幼果膨大，而且有利于花芽分化。

这一阶段是葡萄生长的旺盛期，也是决定第二年产量的关键时期，也称“水肥临界期”，必须抓好葡萄园的水肥管理，这一时期追肥以施腐熟的人粪尿或尿素、草木灰等速效肥为主，施肥量占全年施肥总量的20％-30％。

　　第三次施肥在果实着色初期进行，以磷、钾肥为主，施肥量占全年用肥量的10％左右。

　　追肥施用方法：

可以结合灌水或雨天直接施人植株根部的土壤中。

另外，也可进行根外追施，即把无机肥对水溶液喷到植株上，以利叶片吸收。

根外迫肥也可结合防治病虫喷药时一起喷洒，以节省劳力。

　　现代化的葡萄施肥，主要依靠对叶片内矿质元素的分析进行判断和决定，当葡萄叶内某元素成份低于适量范围的下限时就应该适当进行补充该种元素。

　　（3）根外追肥根外追肥是采用液体肥料叶面喷施的方法迅速供给葡萄生长所需的营养，目前在葡萄园管理上应用十分广泛，葡萄生长不同时期对营养需求的种类也有所不同，一般在新梢生长期喷0.2％-0.3％的尿素或0.3％-0.4％的硝酸铵溶液，促进新梢生长；在开花前及盛花期喷0.1％-0.3％硼砂溶液能提高坐果率，在浆果成熟前喷2-3次0.5％-1％的磷酸二氢钾或1％-3％过磷酸钙溶液或3％的草木灰浸出液，可以显著的提高产量、增进品质。

在树体呈现缺铁或缺锌症状时，还可喷施0.3％硫酸亚铁或0.3％硫酸锌，但在使用硫酸盐根外迫施时要注意加入等浓度的石灰，以防药害，近年来，为了提高鲜食葡萄的耐贮藏性，在采收前1个月内可连续根外喷施2次1％的硝酸钙或1.5％的醋酸钙溶液，能显著提高葡萄的耐贮运性能。

　　应该强调的是，根外追肥只是补充葡萄植株营养的一种方法，但根外追肥代替不了基肥和追肥。

要保证葡萄的健壮生长，必须常年抓好施肥工作，尤其是基肥万万不可忽视。

秋耕（深耕）改土:

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   秋耕改土多在晚秋时进行。

秋耕可以改善土壤的通气性、透水性，促进好气性微生物的活动，加速土壤有机质的腐熟和分解。

秋耕结合施肥可提高地力，为根系生长创造良好条件，促进新根生长，增强树势。

　　秋耕的范围和深浅，要根据葡萄的树龄、根系分布和土壤粘重程度而定。

如篱架行距小