一次性餐具的可持续设计.docx
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一次性餐具的可持续设计
XXXX学院
本科毕业设计
题目：
一次性餐具的可持续设计
专业：
工业设计
班级：
学生姓名：
指导教师：
论文提交日期：
年5月30日
论文答辩日期：
年6月2日
目 录
摘要
在现代这样一个竞争激烈的时代之中，设计离不开商业价值，只有其商业价值进一步提升，才能够促使其核心竞争力进一步提高。
在现代的设计之中，商业设计是最主要的，设计并非是从设计师的角度入手，而是从现代客户的想法与需求入手，只有赢得了客户的认可，设计才会有更高的商业价值。
因此，本文从可持续设计方法中获取灵感，寻求一次性餐具可持续使用的设计方法，分析一次性餐具可使用的材料，生产工艺，使用方法，通过设计做出改变，以解决白色塑料垃圾带来的污染问题，达到人与自然环境和谐相处。
关键词：
一次性餐具；可持续设计；产品设计
Abstract
Fordecades,mostdisposablecutleryusedontheChinesemarkethasbeenmadeofwhitepolystyrenematerials.Theannualconsumptionoffastfoodboxeshasreachedmorethan15billionyuan,withtheadditionoffastfoodtrays,bowls,cupsandcolddrinkcontainers.Andsoon,theamountishuge.However,suchcutleryalsohasitsfatalweaknesses,whichcannotbedegradedafteruse.Disposaleverywherewillinevitablypollutepublicplacesandtheenvironmentandaredifficulttohandle.
Thisarticledrawsinspirationfromsustainabledesignmethods,seeksdesignmethodsforthesustainableuseofdisposablecutlery,analyzesthematerialsthatcanbeusedfordisposablecutlery,productionprocesses,andusagemethods,andmakeschangesthroughdesigntosolvetheproblemofwhiteplasticwaste.Theproblemofpollutionmeetstheharmonybetweenmanandthenaturalenvironment.
KeyWords:
Disposabletableware；sustainabledesign；productdesign
第一章绪论
1.1一次性餐具可持续设计的研究背景
在现代这样一个竞争激烈的时代之中，设计的重要性进一步突显，这就要求现代设计以市场需求为核心展开，充分考虑消费者的想法与需求，只有这样才可以得到消费者认可，促使国家设计实力进一步提升。
这也是现代企业长远发展的重要支撑，若是忽视了这一点，企业的设计就无法得到消费者的认可与好评。
作为一种创造活动，设计具有多重属性，要求设计活动从社会、文化以及商业等角度入手，并考虑彼此关系，只有这样才可以保障设计与社会发展相符。
就目前我国社会发展情况看，设计面对的关键问题就是其社会价值为提升国内文化软实力服务，进行与国民经济服务相符的设计。
可在现代这样一个竞争激烈的时代之中，设计离不开商业价值，只有其商业价值进一步提升，才能够促使其核心竞争力进一步提高。
在现代的设计之中，商业设计是最主要的，设计并非是从设计师的角度入手，而是从现代客户的想法与需求入手，只有赢得了客户的认可，设计才会有更高的商业价值。
想要使设计在现代社会发展中，将社会价值与商业价值共同兼顾，就需要将二者的关系理顺，并将二者的外在联系融为一体，而本土化是最重要的一点。
对现代设计发展情况看，设计理念也在持续的改变，不过不论设计如何发展与改变，本土化的设计都是最重要的组成，只有设计打得到本土化的状态，才可以使其成为经典，才可以为一个国家设计的发展起到促进，提升国家设计实力，并因此为企业带来更多收益。
就目前一次性餐具市场的发展情况看，人们对此类餐具的设计也给予了更多关注，让儿童的家居生活变得更加有趣，达到儿童娱乐方式的全新的生活质量改善，可以说是一项非常有前景的课题。
1.2可持续设计在一次性餐具中的研究意义
这是一种建立在人与环境和谐发展基础上的设计，要求这种设计可以满足现代人的需求，同时也可以为子孙后代发展做好保障。
实际上可持续设计是以可持续发展为核心，进行可持续解决方案开发的策略设计活动，其需要对社会发展各方面的内容都给予关注，对经济、社会等方面进行均衡考虑，在对设计思考的基础上，促使消费者的需求得到更好的满足，进而达到促使需求得到持续满足的目的。
本课题就是从在我国使用率非常高的一次性餐具着手，通过可持续设计的理论，探讨如何对一次性餐具的使用材料，生产工艺，使用方法做出改善。
在科学技术发展的今天，人们越来越重视环境与健康，对于一次性餐具的要求也越来越高。
我们国家对于可持续发展问题也越发重视，这与可持续设计也是相互契合，因此，一次性餐具的可持续设计在我国的发展中具有重要意义。
1.3课题研究方法与技术路线
通过对一次性餐具的形状、颜色以及所用材料等进行分析，以此为根基就目前一次性餐具设计较为优秀的作品进行深入探究，对其设计的方法以及特点等进行归纳和总结。
并进行设计目标的明确，建立明确的设计原则等，在对市场实际需求进行全面了解的基础上，充分结合目标市场发展现状以及未来发展趋势等进行探究。
并探究当前设计方面存在的问题，在进一步深入探究的基础上，就如何进行一次性餐具设计进行构思，同时结合实际情况，筛选出最合适的设计方案，通过有关设计原理以及方法的应用，将设计完成。
该课题研究主要运用到以下方法：
一是，调查法。
以到各个菜市场餐具批发市场、一次性餐具产品网络销售平台等进行走访以及调查。
二是，观察法。
通过对一次性餐具产品市场情况进行实地考察调研，通过实际了解以及自身的感官进行判断。
三是，文献研究法。
通过网络、图书馆等平台搜集各种有关研究资料，对现有研究进行了解，并归纳总结前人研究经验。
四是，功能分析法。
对一次性餐具功能需求进行说明与分析，以满足社会的需求。
五是，信息研究法。
利用对一次性餐具，可持续利用功能，人们用餐特点特征的有关信息的搜集与了解，将相关信息进一步加工与整理，将这些信息应用到实践中，以达到本文探究的目的。
具体研究思路如下：
了解用餐人们需求→市场调查→设计定位→方案构思→方案分析→方案详细设计→总结→参考文献→致谢。
第二章一次性餐具可持续设计应用现状分析
2.1关于可持续设计
2.1.1可持续设计的定义
实际上可持续设计是以可持续发展为核心，进行可持续解决方案开发的策略设计活动，其需要对社会发展各方面的内容都给予关注，对经济、社会等方面进行均衡考虑，在对设计思考的基础上，促使消费者的需求得到更好的满足，进而达到促使需求得到持续满足的目的。
实际上可持续包含的内容较广，其包括环境与资源，也与社会、文化等紧密相关。
这是一种建立在人与环境和谐发展基础上的设计，要求这种设计可以满足现代人的需求，同时也可以为子孙后代发展做好保障。
实际设计方面，其需要以持久消费为核心，进行可持续社区的建立，进行持久性能源开发等。
自然、社会、经济以及科技属性，是可持续设计的四个重要属性。
自然方面，其实际上是探寻最佳的生态系统，以此来对生态的完整做保障，进而促使人类生存环境的可持续发展；在社会属性方面，在生态系统自身的涵容能力下，促使人类生活质量得到更好的改善；经济属性角度看，这是确保自然资源质量和其提供的服务基础上，达到经济净利益最大化的状态；科技方面，主要是利用现代科技，尽量减少能源与自然资源的消耗，并选择清洁高效的技术，以确保生产工作顺利进行。
2.1.2“可持续发展”概念起源和发展
事实上1980年可持续发展概念就已经提出，当时该概念是在《世界自然保护大纲》之中提出的。
在这以后，世界环境与发展委员会在1987年发表的《我们共同的未来》的报告之中，第一次正式应用可持续发展概念，通过对其展开系统阐释，使其影响范围进一步拓宽，这也是在诸多可持续发展定义中被广泛认可的一种，其中将可持续发展定义为：
能够满足现代人需求，还不会使后代需求造成危害的发展。
其中有关人们的需求，其认为应当将世界各国人们最基本的需求放在首位；限制是对技术状况以及社会组织对环境满足当前以及未来需求的能力施加限制。
其所影响的范围也十分广泛，包括国际、区域、地方等各个层级，这也属于科学发展观十分重要的组成。
而且在发展的过程中，有关可持续发展的关注程度也较多。
如1980年《世界自然资源保护大纲》中提出，一定要对自然、社会、生态经济等在自然资源应用中的基本关系给予关注，在这个基础上为全球可持续发展奠定基础。
这以后各国以及联合国也有很多相关的政策规定、文件研究等推出，如1981年《建设一个可持续发展的社会》中，布朗就提出，合理控制人口增长，对自然资源的保护给予关注，对再生能源开发对可持续发展有着十分重要的影响与意义。
1992年联合国很多文件中也都将可持续发展作为了核心，像《里约环境与发展宣言》、《21世纪议程》等。
在这以后，政工政府也对可持续发展给予了关注，并在《中国21世纪人口、环境与发展白皮书》中第一次将可持续发展战略作为我国经济以及社会发展的长远规划。
这以后1997年，在党的十五大之中，再一次对可持续发展的重要性进行明确，并指出其包括社会、生态以及经济的可持续发展。
2.2一次性餐具产品现状分析
2.2.1某食堂一次性餐具使用情况调研
本课题对某校园食堂一次性餐具使用情况做了调研，调研数据采用抽样调查法，从一次性餐具的使用情况，顾客使用一次性餐具的态度等方面做了比较全面信息收集，最后总结数据结论形成图表，见表1-8，：
表1使用一次性餐具情况
使用情况
性别
基本不使用
偶尔使用
经常使用
基本使用
男性
15.69%
43.14%
17.65%
23.53%
女性
40.58%
43.73%
15.94%
4.35%
表2 使用一次性餐具的理由
理由
性别
方便
感觉会比较卫生
需要把饭带走
食堂没提供可循环餐具
总体
男性
47.06%
5.88%
29.41%
17.65%
100%
女性
43.48%
0.00
34.78%
21.74%
100%
表3 对一次性餐具的卫生状况感觉
感觉
性别
不卫生
卫生
不清楚
总体
男性
70.59%
5.88%
23.53%
100%
女性
73.91%
13.04%
13.04%
100%
表4 认为一次性餐具对环境的污染情况
污染情况
性别
一般
严重
不知道
总体
男性
35.29%
58.82%
5.88%
100%
女性
4.35%
95.65%
0
100%
表5 认为使用一次性餐具是否属于浪费行为
观点
性别
非常浪费
浪费
一般
总体
男性
23.53%
47.06%
29.41%
100%
女性
21.74%
65.22%
13.04%
100%
表6 如果食堂停止提供一次性餐具，你是否支持
态度
性别
全力支持
不支持
中立
总体
男性
11.76
52.94
35.29
100%
女性
26.09
17.39
56.52
100%
表7 如果食堂打算提供可循环餐具，你是否支持
态度
性别
全力支持
不支持
中立
总体
男性
70.59
11.76
17.65
100%
女性
39.13
34.78
26.09
100%
另外，我们通过收回的78份调查问卷得知男女生一个星期内使用一次性餐具的个数集中范围以及其所占的百分比。
表8一个星期内使用一次性餐具的个数集中范围以及其所占的百分比
数量
男生所占比数
所占百分比
女生所占比数
所占百分比
使用餐具个数
1-3个
22
68.75%
43%
93.48%
4-7个
2
6.25%
3%
6.52%
8-12个
3
9.38%
0
0.00%
>12个
5
15.63%
0
0.00%
一次性塑料袋
1-3
22
68.75%
23%
50.00%
4-7
3
9.38%
17%
36.96%
8-12
2
6.25%
6%
13.04%
>12
5
15.63%
0
0.00%
2.2.2一次性餐具调研分析
通过对上述表1数据反映学校内使用一次性餐具的现象还是普遍存在的，其中男性比例高达86%左右，女性也达到了60%左右；通过表2的数据我们可以了解到，顾客使用餐具的原因也不是出于自己的正常需要，而是主要因为方便、快捷等原因而选择一次性餐具，男性和女性的比例是很相近的，都是在75%~80%之间；一次性餐具在使用时对于人体的健康是造成比较严重的危害的，然而通过表3的数据反映上来的却还是看到了小部分同学没有意识到一次性餐具对人体的影响，其中男性占了23.53%的比例，而女性则占了13.04%的比例；一次性餐具使用、制作对于环境和国家的资源都具有深远的影响，对环境的污染，对资源的浪费，通过表4、表5数据可以直观的了解到，大家总体上对于这方面的影响都是很清楚的；通过表6的数据可以了解到普遍上还是不支持停止提供一次性餐具的,其中男性占了52.94%，女性占了17.39%；因此对一次性餐具的可持续设计，使其更好的适应现代社会发展需要，满足消费者的需求同时有利于环境保护，有利于生态平衡。
2.2.3目前一次性餐具存在的问题
⑴一次性餐具对健康的危害
由于一次性餐具生产所应用的材料是高分子化合物等生产的塑料产品，毒性较低、熔点高并且有较高的可塑性。
由于其生产方便，而且制造成本较低，因此这种材料成为了一次性餐盒最好的选择。
只不过虽然这种材料的毒性较低，也很方便，但是若是长期应用依然会给人体带来很多不良影响，而且还会给环境带来一定的污染。
加上发泡餐具生产的过程中，消耗的原料较多，对臭氧层会产生一定的消耗。
而臭氧层对地球而言有着不容忽视的作用，所以减少此种餐具生产与应用十分重要。
即便是我国政府对一次性发泡餐具的生产进行了明确限制，但是依然存在很多非法生产的厂家。
在这样一种情况下，这些厂家所生产的产品质量就愈发让人担忧。
而且进行一次性餐具生产的一些材料，在较高温度下会溶出，随着食物进入到人体，其在人体内长期堆积，会给人体健康带来严重不良影响。
当这些有毒有害物质在体内堆积达到一定程度以后，给人体带来的伤害会进一步加大。
而一次性筷子虽然应用木头、竹子等加工，并没有一次性餐盒那样多的化学物质，可是在加工中会应用二氧化硫熏蒸，以大大进行漂白的目的。
而若是在熏蒸以后之际额将水煮的步骤省略，就会导致二氧化硫残留在筷子中。
在人们应用这样的筷子食用食物的时候，就会导致筷子中残留的二氧化硫与其他的物质结反应，若是有亚硫酸亚生成的话，就很可能会导致人体出现哮喘。
加上在整个一次性筷子生产、包装、运输等过程之中，需要经过多道工序，任何一个环节出现问题，都会使筷子的质量出现问题。
像运输以及储藏之中，为了防潮、防虫等，会应用各种不同药品，这些药品会不同程度的残留在筷子上，应用这样的筷子必然会给人体健康带来伤害。
加上一些生产厂家本身就存在问题，达不到生产的要求，这种环境下生产出的一次性筷子，自然会存在很多问题。
整体而言，应用一次性筷子的危害可以总结为下面几点：
硫磺熏蒸容易导致二氧化硫残留，给人体呼吸道造成伤害；应用双氧水漂白，会给人体消化功能带来影响；生产中打磨应用的滑石粉若是存在残留，在人体的积累，容易导致胆结石出现；容易感染疾病，即便是经过消毒的一次性筷子，其也有一定的保质期，一旦超过了这个期限，筷子只也会有各种细菌的存在，应用这样超过保质期的筷子，就很容易给健康带来伤害。
⑵一次性餐具对环境的破坏
对于环境而言，这些一次性餐具的危害也较大。
在生产一次性餐盒的时候，其所应用到的聚苯乙烯实际上是石油之中提炼出来的，在生产的过程中，消耗的石油属于一种不可再生的资源，也就是说会由于进行一次性餐具的生产，使石油的消耗增加，这不单单会是一种资源的浪费，在进行这种原料生产的过程中也会给环境带来一定影响。
而在实际应用的过程中，材料的处理也需要较长时间，像聚苯乙烯餐盒需要较长时间才可以降解，普通的环境下所需时间达到200年之久，也就是说，若是长期大量应用这样一次性餐具，就将会有大量的一次性餐具在环境之中堆积。
这种情况不仅仅给环境带来了污染，这些餐具之中的有毒有害物质还会在环境的影响下进入到人体，给人体健康带来伤害。
而且这些餐盒在处理的时候也不能节能型焚烧、掩埋。
因为其在焚烧的过程中会有数十种有毒气体产生，给大气带来的污染更加严重；而掩埋的方式长时间会导致餐盒生产过程中添加的各种有毒添加剂等释放出来，给土壤以及水资源带来危害。
若是将这些材料回收在利用呢？
就目前的情况看，其回收的价值较低，因此这也是一种不可行的方法。
也就是说这些一次性餐盒在应用以后，只能是其自然被降解，而在这个过程中需要消耗的时间很长，还会因此给环境带来较为的影响。
加上在生产一次性餐盒的过程中，其所应用的氟利昂对臭氧层有较大破坏，大量的生产必然会给地球以及人体带来不良影响。
一次性筷子给环境带来的污染也不容小视。
根据相关资料，我国每年一次性筷子应用达到450亿双之多，仅仅是这方面消耗的木材就达到166万立方米，需要砍伐掉的数目达到2500万棵，减少森林面积200万立方米。
而且全国各地一次性筷子的应用以及消耗量都较大，而且除了本国大量应用以外，我国还出口大量一次性筷子。
具相关统计信息了解到，我国北方每年向日韩出口的一次性木筷子有150亿双之多，其所消耗的森林达到200万立方米。
这对国内环境以及森林资源是一种严重危害。
2.2.3一次性环保餐具的发展
目前一次性餐具有了一定程度的发展，主要体现在材料的改善和创新上，主要有如下几种：
⑴纸浆模塑餐饮具一次性餐具
这种餐具的生产原料是芦苇、蔗渣等一些草木植物纸浆，也有加入一定比例木浆的，同时利用防水防油等各种添加剂，利用机械加工成型，斌经过一系列工具加工完成的产品[12]。
这种餐具生产也较为简单，从建厂到生产并不需要太长时间，而且产品在外观、保温以及放水等方面都有较为突出的效果，加工的过程总可以将其加工成为多种形状，而且应用以后由于其原料都是天然的植物，具有较高的回收价值。
虽然此种餐具有一定的优势，不过其也存在一定不足之处：
一是保存不当容易出现霉变，尤其是在高温潮湿的环境之中，很容易霉变；二是质量稳定性较差，有些产品无法达到餐具的硬度要求；三是生产工艺困难角度较大，容易出现吸油、漏汤等问题。
除了这些以外，这种纸浆生产的一次性餐具，其在降解方面也存在一定的难度，有相关研究表明，对这样的一次性餐具利用自然的方式进行降解，翻新去在掩埋、自然暴晒等方式处理需要的时间也长达5个月，也就是说在这段时间之中，其依然会给人们感官上带来污染。
不过相对于聚乙烯等材质的餐具，此种餐具也有一定优势，但是其抗水抗油性能直接影响了其应用，想要提升这方面的性能，就需要在其中添加一些添加剂等，而对于这些物质的添加是否会影响材料后期的降解处理呢？
这也得到了很多学者的关注，根据相关研究，这种纸浆制作的餐具其热降解性较好，不过在加入了抗水以及抗油剂等添加剂以后，会对其降解带来一定的影响，不过这种影响主要表现在低温状态下的影响，高温环境下影响并不大。
而通常自然降解的温度都不是很高，所以在增加了各种添加剂以后，此种餐具降解的难度也会进一步提升。
也就是说，这种在抗油抗水性能提高以后的纸浆餐具，其对环境依然存在较大污染。
还有学者针对纸质餐具在紫外光照射下的降解性能展开了探究[17],在其研究之中发现，这些餐具之中的纤维在紫外线的影响下降解的速度会进一步提升，只不过在纤维表面形成的至密的膜会是其进行光化学反应的速度降低，影响餐具降解处理。
整体而言，这种纸浆模塑餐具有一定的优势，虽然也有很多不足之处，不过其在市场中依然是备受关注的一类，而且与其他餐具相比，优势较多。
⑵纸板类一次性餐具
这种餐具的原料是进口食品包装所应用的白板纸，在多种工艺下对这些材料进行处理以及加工而成的。
这种餐具在实际生产的过程之中比较方便，而且也较为安全、卫生，加上在生产之中利用的是植物纤维，促使其后期降解也变得更加容易，不会给环境带来污染，在回收的时候也更加便利。
虽然表面上看，此种餐具并不会给环境带来什么不良影响，可是其所应用的到的白板纸，在进行加工的时候是以木材为原料的，实际加工的过程中还需要大量的水，也就是说生产的过程中会消耗大量的森林以及水资源。
在环保角度看，这种餐具根本不是最好的选择，而且有些国家的纸浆生产之中存在“二噁英”的成分，这也给此种餐具应用带来了一定限制。
而且此种餐具在价格方面也处于较高的状态，方透气性也较差，而且质量不够稳定等，这些都使其应用推广受到了限制。
而且在实际加工中，其也会存在一些不容易降解的部分，像聚乙烯膜，也就是常说的PE膜，这种材料自然环境下降解十分困难，由于此种材料的应用，也导致该餐具整体的应用、回收以及处理存在一定难度。
不过就目前情况看，此种餐具凭借自身优良的性能，也得到了广泛关注，而且其属于一种较为高档的一次性餐具。
只不过从长远角度看，此种餐具的竞争优势并不强。
⑶可降解植物纤维一次性餐具
此种餐具在生产中应用的是一定量的玉米秸秆、稻草等植物纤维，在通过一系列的加工工艺以后，并加入一定比例的CaCO3、淀粉、滑石粉、核心母料等制作而成。
同时在其生产的过程中，需要热压发泡成型机，在高温下瞬间成型以后，还需要对其进行进一步的处理，如进行脱色等，最终还要在壳体的内侧涂上一层胶，最终在紫外线灭菌机杀菌以后，制作完成。
由于在实际生产之中应用的都是植物纤维，所以其可降解性能较好，是一种绿色环保产品，也得到了广泛关注与认可。
可以说这种一次性餐具不仅仅将各种秸秆资源浪费的问题解决，也可以对一次性餐具降解困难的问题进行良好的解决。
因为此种餐具所应用的原料都是可降解的，从生产到使用销毁等全过程之中都不会给环境带来任何的不良影响，而且在其废弃以后，3—8个月的时候就能够自行降解，形成一种有机肥料，达到对农业秸秆的高效应用。
对于应用过的餐具，可以将其进行回收再用，也可以将其作为鸡鸭等饲料，即便是不进行再利用，也可以直接掩埋处理。
虽然这种餐具的优点诸多，可是也存在一定不足，主要是其壳体的质量较大，抗压的性能较弱。
也存在在潮湿环境容易变霉的情况，对水以及油抗性不足，产品彼此之间也很容易出现粘连的情况。
最主要的是其生产的成本相对较高，因此尚未得到广泛应用。
⑷淀粉类一次性餐具
这是一种以淀粉为生产原料的餐具，在生产的过程之中放入一年升值期的植物纤维粉，同时配合一些添加剂，结合闪蒸定料科技的应用，使这些元老原料成
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