茶叶的起源与发展历史与种类.docx
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茶叶的起源与发展历史与种类
一、茶叶的起源与发展历史
1、中国是最早发现和利用茶的国家①神农尝百草至今有5000多年的历史:
②我国的云南地区有树龄超过2000年的野生大树:
③茶叶是从唐朝起自我国向朝鲜、日本、荷兰、葡萄牙、英国、俄国、美国等传
播:
④茶称谓起源于中国。
2、茶叶在我国的发展历史
我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。
据历史资料考证,茶树起源于中国。
早在5000多年前,我们祖先就发现茶有解毒的功效。
中国是茶的故乡。
经过漫长的历史跋涉,现在茶已经在全世界50多个国家中扎下了根,茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。
①神农时期:
大约5000年前,茶生叶被用来煮着喝,作药用;
②春秋时期至西汉初:
大约2000年前,茶叶作为食用;
③汉朝:
1500年以前,茶叶已成为宫廷饮料;开始制作茶饼,以便运输。
成都是我国最早的茶叶集散中心;
④唐代:
1200年以前,受唐代经济、文化的影响,陆羽《茶经》的倡导,饮茶已十分普及,兴起茶道;
⑤宋代:
1000年以前,讲究水质、斗茶活动,是茶文化发展的鼎盛时期,已达登峰造极;
⑥明代:
据今600多年,朱元璋下诏“摆造龙团,惟芽茶以进”,撒茶开始流行;黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成;
⑦清代:
300年以前,茶馆开始盛行,中国茶开始大量出口,独布世界茶市,乌龙茶、红茶、白茶的工艺相继形成:
⑧清末至建国前,由于清政府腐败和战乱,茶道走向衰弱:
⑨改革开放后,政府的支持和重视并随着人民生活水平的提高,茶道开始复兴。
二、茶区的分布
1、世界茶区分布
有50多个国家和地区产茶,分布在世界五大洲,其中亚洲的面积最大,并以中国为最。
印度和斯里兰卡等国以生产红茶为主,出口占据欧洲市场的主要部分;日本主要生产蒸青绿茶,有小部分乌龙茶;中国的茶叶种类最齐全,有六大茶类。
2、中国茶区分布
四大茶区:
江南茶区、江北茶区、华南茶区、西南茶区。
三、茶叶的双重属性
1、自然属性:
即茶叶的保健功效。
2、社会属性: