论酒店人性化设计.docx

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论酒店人性化设计

论北京某饭店消防系统的人性化设计

华夏消防工程有限公司和伟龙

前言

随着国民经济的快速发展和人民生活水平的提高，人们外出旅游对酒店的舒适性、私密性、智能性、经济性的要求越来越高，同时对酒店的消防安全性能也越来越重视。

本着一切从实际出发，设计以人为本的原则，建立和谐社会，以安全适用、技术先进、经济合理为前提，对北京的消防设计做一些技术上的探讨。

工程概况

北京某饭店为三星级酒店，位于北京市某区某路某号，始建于1984年。

饭店分为三部分，分别为主楼、东楼、西楼。

主楼建筑面积为15500平方米，地下两层，地上十八层，檐高约60米，首层为大堂及商务中心；二层为餐厅、厨房；三层为酒店办公用房；四层至十五层为客房，共有客房约225套；地下一层为员工餐厅、仓库及设备用房；地下二层为仓库及设备用房。

根据《高层民用建筑设计防火规范》要求，按使用性质、火灾危险性、疏散和扑救难度等分类，本建筑应为一类高层建筑，耐火等级为一级。

设计内容

我公司设计并施工过多个相同或类似项目，积累了一定的设计及施工经验，尤其是一些酒店是外方人员管理，得以有机会接触并学习了许多国外的消防设计理念和施工方案，从各个细节都体现了以人为本，针对本工程的特点，有些先进设计理念均可用于本工程。

具体论述如下：

自动报警及其联动系统

1、探测器

当前流行使用的探测器分为感烟探测器、感温探测器、红外光束探测器、火焰探测器、可燃气体探测器等，而感烟探测器与感温探测器是使用最广的探测器。

酒店工程，在探测器的选择上有它的特殊性要求，既要保护客人的隐私，尽可能不打扰客人休息，又要即时发现火警，不引起客人的恐慌。

在我们施工的某大酒店，采用了日本日探株式会社的感烟探测器，这种探测器自带蜂鸣器，在客人睡着的情况下，如果发生火情，一方面探测器把报警信息传至报警主机，指示一系列联动，另一方面探测器本身的蜂鸣器发出报警声，叫醒正在睡觉的客人，及时疏散到安全地带。

针对于本工程，定位采用国产设备，而国产设备没有带蜂鸣器探测器，我们可以采用西安二六二厂生产的探测器，这种探测器可以外接报警闪灯，将报警闪灯安装在客房门口，当发生火情时，工作人员可以在不进客房的情况下及时发现火情，作出相应的措施。

并且，报警闪灯造价很低，既能很好地体现以人为本，提升酒店的服务形象，又不会增加太多成本。

2、手动报警按钮

手动报警按钮是由现场人员发现火情，通过按下手动报警按钮来向控制室报警的装置。

《高层民用建筑防火设计规范》与《火灾自动报警设计规范》规定，手动报警按钮设置间距不大于30米。

我们建议，酒店按照国外酒店先进设计理念，充分体现以人为本，应在走廊等公共区域多设置手动报警按钮，可以10米或更小距离一个，既可以在火灾发生时用于火灾报警，也可以在客人遇到其他紧急情况，如生病或遇劫持时，能够及时报警。

3、主机

报警控制主机增设图文显示系统，可以将系统电子版图纸输入图文显示系统，直观地显示饭店消防状态；主机具备报警、联动、直起、广播、录音、通讯等功能，更有效地监控饭店消防设施状态；确认火灾后，通过消防报警主机可以联动启动排烟风机、水泵、切电、电梯迫降、紧急广播、声光报警器等；为更人性化，消防主机平时设置于手动状态，在发生火灾后，必须先确认火情，然后才启动相应联动，严禁将消防主机设置于自动状态，以免因误动作而引起不必要的恐慌；

建议将安防主机与广播主机均设置在消防控制室，既利于节省空间，又利于统一管理，协调防控。

背景音乐及火灾应急广播系统

为节省投资，避免重复投资，同时也能满足消防及广播功能要求，可以将消防应急广播和背景音乐、客房床头柜音响集合为一体，即公用一个负载网络，平时播放背景音乐；发生火灾时，则兼作事故广播，指挥疏散。

消防广播在系统中具有优先权。

为体现以人为本，公共场所播放背景音乐的音源由广播主机统一控制选择；客房内的床头广播内容由客人自己控制选择，并任其调节音量、开启或关闭。

所有这些，均不妨碍消防广播信号的强制切入。

整个系统的负载根据所在建筑构造或营业要求实行分区控制，本系统按楼层分区。

火灾时不仅本层能强制切入消防紧急信号，而且根据消防规范，其相邻区域（或上下两层）也能自动识别并切入消防紧急广播信号。

消防紧急广播信号接通时，能自动录音，提供现场实况记录，以备事故调查。

自动喷洒系统与消火栓系统

1、系统选择

由于本建筑内设置暖气系统，温度保持在4℃~70℃之间，为节省投资，可以采用湿式报警系统。

2、喷洒头选择

公共区域设置隐蔽式喷洒头，可以不影响酒店美观，又达到消防功能；客房内设置大流量侧喷喷洒头，既保证灭火，又可以减少对原有装修的破坏。

3、消防箱选择

消防箱选用1800*700*240带自救卷盘组合式消防箱，将灭火器设置在消防箱下格，既美观又实用。

4、喷洒头设置

除常规设置外，在客房门厅及配电间内也设置喷洒头。

在客房门厅设置喷洒头的目的在于该处多为衣厨或衣帽间，属可燃物较多处，且面积一般在2平方米左右，具有一定的火灾危险性，应该设置喷洒头，（在实际验收过程中，消防部门也提出此处必须设置喷洒头。

）可在此处设置标准型下垂喷洒头；在配电间设置喷洒头的目的在于该处无人值守，发生火灾后不易发现，故虽然自动报警及其联动系统有切电功能，可以及时切除电源，但也应有灭火设施。

本着火灾优先的原则，此处应该设置喷洒头。

5、消火栓设置

本饭店主楼为三角形建筑，走道长约为60米，每层应设置至少3个消防箱，保证发生火灾后，每一个着火点至少有两股水柱同时到达。

6、管材及连接方式选择

管道采用镀锌钢管，使用沟槽管件连接，一方面便于施工，另一方面也便于维修。

疏散

在每一个疏散口设置紧急出口指示标志，且应为自发光装置。

走廊上每隔20米应设置一个疏散指示标志，安装高度应低于1m，这是因为着火后，烟气上升，会影响视线，人员疏散时需猫腰前行，故安装在1m以下。

疏散通道上需安装应急照明，在火灾发生后，因自动报警及其联动系统切除非消防电，人员疏散需依靠应急照明。

应急照明时间不应低于一小时。

防火门

按照消防管理规定，建筑物的安全疏散出口门不准锁死。

但是一个建筑物往往有几个、甚至十几个安全疏散出口，这些出口平时多数是用不到的，出于治安和日常管理的考虑，如果不锁死这些门就需要安排人员看守，这又是难以做到的。

锁死疏散门，虽然维护了治安和日常管理秩序，可是，一旦发生火灾事故，火场内的人员无法及时逃生，这一问题一直在困扰着人们。

在洲际酒店，我们让这个问题得以解决了。

我们在防火门框上配置上紧急机械开启压杆，采用杆件连接，整体传动，使机构各点同步运动，在紧急情况下压动门框上的手柄，通过连杆传动将将门禁机构上下插点强力推出门框内部，使疏散门开启。

采用这种防火门，从建筑处部不破坏门扇无法将门打开，而在内部可将防火门开启，既不影响疏散，又利于防盗，具有较高的人性化和安全性。

酒店火灾预案行动准则

为避免万一发生火灾时人们紧张慌乱、束手无策，造成不必要的生命及财产损失，做好灭火预案，经常演练，使之有条不紊，逐步达到程序化要求，是非常必要的。

我方建议饭店制定诸如下列火灾预案行动准则，实行人性化管理，确保各部门在遇到紧急情况时各负其责，到位司职而不慌乱。

1、建立逐级消防组织机构，起指挥、决策的是驻店经理、副总经理、总值。

2、保持酒店消防通道畅通无阻。

3、火警时员工行动准则

Ø任何员工如发现火情，无论在酒店任何地点，应立即用电话通知中控室。

报警内容包括：

报警人姓名、地点、火警地点、报警人已采取的行动、报警所要求的援助等；

Ø在安全的情况下，使用就近的灭火器或灭火喉进行灭火；

Ø必须使客人保持镇定，如需撤离（由酒店行政负责人决定），带领客人利用疏散楼梯或通道离开现场，切不可使用电梯；

Ø疏散之后汇合的地点在酒店东南的十字路口东侧马路上（或按实际情况听指挥执行）；

Ø最后撤离的员工必须关闭所有的门户及关掉所用电器用具的电源；

Ø厨房员工必须将天然气总开关及其他煮食炉具和电器关好；

Ø各部门主管需负责清点其属下职员人数，并向酒店行政负责人或值班经理报告；

Ø客人人数清点由客房部经理与前厅经理负责；

Ø在救火行动中，应听从上级或公安消防长官的指挥。

4、中控室救火行动准则

Ø在接到火警通知，确认火情后，通过外线通知119，利用火灾应急广播系统引导人们安全疏散；

Ø当消防控制室的火警信号指示板发出信号显示时，应立即取得信号所显示的准确地点，并使用无线对讲机通知值班经理及保安人员前往现场，但在未接到确切的火灾通知前切勿大惊小怪，造成不必要的恐慌；

Ø如接到现场火灾确实已经发生的信息，控制室人员必须从来电者方面取得火灾发生的确切地点；如果来电者非本店员工，必须提醒其尽可能利用附近的灭火器或灭火水喉灭火；

Ø在获得火灾发生的准确信息后，中控室应立即使用酒店的无线对讲机通知以下人员：

保安部经理、值班经理、工程部经理、总经理、副总经理、驻店经理、餐饮经理、客房部经理；

Ø中控室通知以上人员时，必须包括以下信息：

报警者姓名、地点，发生火警的准确地点，报警者已采取的行动，报警者所要求的援助等。

5、保安部灭火行动准则

Ø消防控制室必须实施24小时监控，值班人员绝对不可以擅自离岗，在发现或接获火警信号时，消防控制室值班员或保安员必须立即通知保安队长或主任；

Ø保安队长或主任应马上与值班经理一同赶往现场处理，必要时通知酒店行政总值；

Ø当火灾情况被证实后，保安部经理协同酒店其他行政人员应立即组织酒店保安员、工程部有关人员、义务消防队员及其他有关人员采取扑救行动；

Ø其他保安员如无接到命令，必须坚持上岗，执行正常的保安任务；

Ø由酒店行政总值或其他行政人员、保安部经理等判断及决定是否向消防队报警；

Ø务必使所有客人保持镇定，如无必要尽量不要惊扰客人；

Ø在消防队到达之前，如情况紧急，由行政总值及其他行政人员下令撤退；

Ø撤离时由保安部人员和现场的酒店员工带领客人利用疏散通道离开现场，并适当地指引，以避免挤塞；

Ø预先检查紧急照明及通风系统是否正常，如有毛病，必须立即通知工程部修理；

Ø如果已经通知消防队，必须安排一名保安员在酒店门外等候，以便带领消防人员前往火警现场；

Ø全力配合消防队进行灭火工作；

Ø酒店正门的保安员必须阻止所有车辆进入，紧急用途者除外。

6、工程部火灾行动准则

Ø火灾发生时，值班人员需尽最大可能组织本部当值人员前往火灾现场协助救火工作；

Ø工程部需与消防队配合，提供所需的酒店建筑布局图；

Ø当确定火势已完全扑灭后，关掉自动喷洒系统的截止阀，恢复正常当值状态。

7、前厅部火灾行动准则

Ø在接获楼层客人需要疏散的通知后，安排员工在各疏散楼梯口指引客人前往指定的地点集合或到消防人员指定的地方；

Ø当最后一位职员撤离时，需将现住客人名单带走，并将所有抽屉锁好，关掉所有电器用具；

Ø疏散后，协助客房部点算各楼层的客人数。

8、客房部火灾行动准则

Ø客房部经理在接获楼层发生火灾的通知时，必须前往现场，使客人安心，消除疑虑，并应通过值班经理预先与酒店医生取得联系，如有客人受伤，立即医护；

Ø如火灾发生在楼层，指挥职员尽量使用最近的灭火器或灭火喉进行灭火，但必须保证安全；

Ø接到撤离或疏散的指示后，提醒员工适当地指引客人利用疏散楼梯前往指定的集合地点；

Ø要待所有的客人疏散后，员工才可以开始撤离；

Ø在疏散之后，点算客人人数，与前厅经理核对；

Ø如发现有客人尚未撤离，必须通知保安部经理，以便报知消防队的负责人处理。

结语

总之，在酒店业竞争日益激烈的今天，服务的人性化已成为在市场上抢尽先机、立于不败之地的不二法则。

重视人性化，尤其是关系到人民群众生命财产安全的消防，更应体现这一点。

愿北京成为人性化消防的楷模。

参考文献：

高层民用建筑防火设计规范

火灾自动报警设计规范

水喷淋系统设计规范

中国消防工程手册