婴幼儿食谱.docx

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婴幼儿食谱

世界卫生组织公布的最佳食品包括:

    1.最佳水果：

木瓜、草莓、橘子、柑子、猕猴桃、芒果、杏、柿子和西瓜。

    2.最佳蔬菜：

红薯既含丰富维生素，又是抗癌能手，为所有蔬菜之首;其次是芦笋、卷心菜、花椰菜、芹菜、茄子、甜菜、胡萝卜、荠菜、苤兰菜、金针菇、雪里蕻、大白菜。

    3.最佳肉食：

鹅鸭肉化学结构接近橄榄油，有益于心脏。

鸡肉、新鲜鱼、虾类。

    4.最佳汤类：

鸡汤最优，特别是母鸡汤还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其适用于冬春季饮用。

    5.最佳食用油：

玉米油、米糠油、芝麻油、橄榄油、花生油等尤佳，植物油与动物油1：

0.5为宜。

    6.最佳护脑食物：

菠菜、韭菜、南瓜、葱、椰菜、柿椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜等蔬菜，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类食物以及糙米饭、猪肝等。

一）婴儿食谱（4—12个月）

1婴儿菜肴西红柿汁、胡萝卜汤、菜水、楂水、蛋黄泥、蛋黄羹、鸡蛋羹、什锦蛋羹、牛奶蛋、鱼肉末、鱼泥、西红柿鱼、黄鱼小馅饼、鱼松、鲜虾肉泥、肝末、西红稀肝末、三色肝

鸡肝末、奶油鸡肉、肉末、豆豉牛肉、碎菜牛肉、橘汁牛肉末、肉末西红柿、肉末卷心菜、

菜泥葡萄干土豆泥、蒸西红柿、花豆腐、苹果沙拉、香蕉蜂蜜牛奶、烤香蕉、果味牛奶蜂蜜橘糊

2婴儿主食浓米汤、烂米粥、米粉粥肉末菜粥蛋黄粥鸡肉粥鱼肉松粥肉末软饭

豆腐软饭西红柿饭卷牛奶鸡蛋糊牛奶牡蛎牛奶蜂蜜饼干面包布丁

粗粉糕肉末面条鸡蛋面片汤高汤水饺鱼肉水饺草莓乳糕牛奶玉米粥红小豆泥水果藕粉蜂蜜藕粉

煮红薯黄油煎红薯菠萝汁红薯

（二）幼儿食谱（1—3岁）

1幼儿菜肴菠萝蜜炒三鲜、虾皮烧茄子鱼香肉丝金银肉丝

胡萝1、炒肉丝、海带丝炒肉丝扁豆炒肉丝蒜薹炒肉丝芹菜炒肉丝莴笋炒肉丝青椒炒肉丝

三色肉丁、酥肉、松肉红烧小肉圆三色肉丸沙司肉圆炖丸子汆丸子招远蒸丸丸子烧白菜

丸子烧油菜、小丸子卷心菜、丸子烧冬瓜-太阳肉、煎白菜肉卷、如意卷、炒肝丝、黄瓜炒猪肝

炸熘肝尖

红烩牛肉膏

红烧牛肉

三色蛋片

特色炒蛋

虾仁番茄炒蛋

金银蛋饺

肉末蛋羹

香肠炒蛋

赛螃蟹

番茄炒蛋

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋皮

三色炒蛋

肉末蛋糕

叉烧炒蛋

肉丝炒蛋

水炒鸡蛋

蛋片鱼肉羹

鱼滑酿三宝

绣球鱼丁

沙司鱼排

三色鱼丸

清汤鱼丸

熘鱼腹

熘鱼片

五彩虾仁

茄汁虾球

橘味鸡丁

土豆焖鸡

栗子烧鸡

酿油面筋

蛋黄豆腐

豆腐蒸蛋

如意豆腐

红油豆腐

肉豆腐丸子

肉末豆腐羹

西红柿豆腐羹

翡翠白玉汤

豆腐蛋汤

蟹腿冬瓜羹

冰糖银耳羹

2幼儿主食

丝糕

碗蜂糕

桂花松糕

豆沙鲜桃

百合馒头

荷花馒头

糖馅小刺猬

红果包

芝麻包

什锦糖包

天津包

三鲜馅包子

肉菜包

香菇素菜包

肉卷

鸳鸯卷

三色花心卷

菊花卷

鲜奶果子杯

葱油蟹壳黄

小金枣

家常巧果

什锦米粉

牛肉茸粥

鱼茸粥

鱼肉馅馄饨

鸡丝馄饨

葱油虾仁面

片儿汤

鸳鸯面汤

（三）儿童食谱（4—6岁）

1儿童菜肴

开洋白菜

板栗烧菜心

蚝油炒生菜

蒜茸木耳菜

香菇扒菜心

海米炒芥蓝

香菇西兰花

肉片西红柿烧茄子

酱烧茄子

炸茄盒

清蒸蛋黄肉丸

蛋黄狮子头

腐汁焖酥肉

丝瓜焖腊肉

蒜薹烧肉

豇豆烧肉

腐竹烧肉

海带烧肉

红烧排骨

腐乳排骨

清蒸排骨

糖醋排骨

红煨排骨

清炖排骨

滑肉片莴笋

滑肉片白菜

软熘肉片

番茄肉片

肉末腐丝蒜薹

肉丁炒黄豆芽

肉丝炒绿豆芽

肉末炒豌豆

炒豌豆酱

肉末炒雪里蕻

土豆烧牛肉

萝卜烧牛肉

西红柿黄焖牛肉

煨牛肉

焖蛋

熘蛋饺

如意蛋卷

荷包蛋

虎皮蛋

鸳鸯蛋

酿荷包蛋

卤蛋

叉烧蛋

桂花鸡蛋

茄汁鸡蛋

青椒炒鸡蛋

茭白炒鸡蛋

鸡茸黄瓜盅

甜椒鸡片

菠萝炒鸡丁

酥炸鸡柳

炸鸡排

三味西瓜鸡

翡翠鸡茸羹

鸡肝吐司

栗子鸡块

红烧鸡块

红煨鸡块

葱油烧鸡块

粉蒸鸡块

甜酱菠萝鸭

醋椒鱼羹

茄汁青椒鱼片

椒盐黄鱼片

烧鱼饼

红烧带鱼

糖醋带鱼

炸带鱼

红烧鱼块

虎头鱼

番茄鱼条

炸烹鱼段

水果虾仁

番茄虾仁

西芹炒鲜鱿

酱汁豆腐

珊瑚豆腐

锅煽豆腐

鹌鹑豆腐

家常豆腐

雪里蕻豆腐

番茄蛋汤

虾皮紫菜蛋汤

珍珠银耳汤

榨菜豆腐汤

2儿童凉菜

叉烧肉

五香肉

荔枝肉

水晶肉

清滋排骨

酱猪肝

酱牛肉

盐水羊肉

白斩子鸡

鸡丝金针菇

五香子鸽

炸蛋卷

蛋黄鱼片

酥炸小黄鱼

五香鱼

茄汁莴笋

糖醋菜花果

高邮黄瓜筒

花生仁拌熏干

绿豆芽拌干丝

熏干拌芹菜

拌芹菜腐竹

拌素什锦

拌土豆丝

糖醋心里美

糖醋藕片

芝麻酱拌豇豆

花生仁拌金笋干

炸香椿鱼

红根腐竹

赛香瓜

盐水花生

红卤香菇

拌海带丝

果茶山药

什锦酸果

京糕拌梨丝

苜蓿枣

白糖煮山楂

蜜汁南荠

蜜汁橘羹

3儿童主食

炸酱面

打卤面

猪肉菜馅水饺

三鲜馅水饺

烫面蒸饺

四喜蒸饺

芹菜肉包

南翔小笼包子

小笼包子

肉丁包

开花包

馒头夹蛋

枣泥饼

鸡蛋饼

苹果煎蛋饼

馅饼

水煎包

什锦酥饼

油酥火烧

糖烧饼

豆馅烧饼

炸油饼

炸肉火烧

蟹爪排叉

烫面炸糕

酥麻花

家常酥条

发糕

枣糕

三色糕

小米面蜂糕

果丁小甜窝头

香煎萝卜糕

蛋包什锦饭

什锦炒米粉

草莓荸荠饼

江米凉糕

八宝饭

腊八粥

皮蛋鸡丝粥

香滑芝麻糊

百合绿豆羹

汤泡脆馄饨

三鲜伊府面

4儿童点心

喇嘛糕

玉带糕

匙糕

奶油蛋糕

果酱卷糕

油糕

鸡油马拉糕

可可九层糕

双色绿豆糕

麻茸凉糕卷

栗子凉糕

山药凉糕

紫雪糕蛋卷

白牡丹

三味彩饺

豆泥面包

果料面包

油酥肉火烧

杏仁五香酥

蜜润甜酥条

五香成蛋散

炸鲜玉米球

五、婴幼儿常见病食疗方

（一）婴幼儿贫血食疗方

（二）婴幼儿佝偻病食疗方

（三）婴幼儿感冒食疗方

（四）婴幼儿厌食食疗方

（五）婴幼儿腹泻食疗方

（六）婴幼儿百日咳食疗方

（七）婴幼儿支气管哮喘食疗方

（八）婴幼儿肠道寄生虫病食疗方

（九）婴幼儿疳积食疗方

（十）婴幼儿水痘食疗方

（十一）婴幼儿麻疹食疗方

（十二）婴幼儿流行性腮腺炎食疗方

（十三）婴幼儿夜啼食疗方

（十四）婴幼儿遗尿食疗方

（十五）婴幼儿呕吐食疗方

（十六）婴幼儿便秘食疗方婴幼儿食谱（修订版）

作　　者：

作者:

叶连海//郝淑秀