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公共场所卫生管理员考试资料
公共场所卫生管理员五级考试备考精选资料
写在前面：
本文资料出自互联网，旨在为广大备考五级公共场所卫生管理员的考生提供尽可能详尽的相关资料。
世界卫生组织（WHO）给健康所下的正式定义：
精力充沛，能从容不迫地应付日常生活和工作； 处事乐观，态度积极，乐于承担任务，不挑剔； 善于休息，睡眠良好； 应变能力强，能适应各种环境变化； 对一般感冒和传染病有一定的抵抗力； 体重适当，体态均匀，身体各部位比例协调； 眼睛明亮，反应敏锐，眼睑不发炎； 牙齿洁白，无缺损，无疼痛感，牙龈正常，无蛀牙； 头发光洁，无头屑； 肌肤有光泽，有弹性，走路轻松，有活力。
健康是指不仅仅是指没有疾病或病痛，而且是一种躯体上、精神上和社会上的完全良好状态。
也就是说健康的人要有强壮的体魄和乐观向上的精神状态，并能与其所处的社会及自然环境保持协调的关系。
定义 health 人体的一种状态，在这种状态下人体查不出任何疾病，其各种生物参数都稳定地处在正常变异范围以内，对外部环境（自然的和社会的）日常范围内的变化有良好的适应能力。
关于健康有许多定义，都有其依据也都有其不完善之处。
在众多的定义中比较权威性的一个，是世界卫生组织章程序言中提出的：
健康是体格上、精神上、社会上的完全安逸状态，而不只是没有疾病、身体不适或不衰弱。
有人指责它为可望而不可及的"乌托邦式"的定义，或认为这不是健康的定义，而是社会的奋斗目标，或称它是从社会学角度来理解健康。
实际上不论从哪个角度来看，健康都是个模糊概念。
没有病痛当然是健康的基本条件，但病痛的概念并不比健康更清晰，一个具有过敏体质的人，只要不接触过敏原，无论从什么角度来看他都是健康的，但一接触过敏原，轻则出现皮疹或哮喘，重则休克甚至死亡。
用与环境的适应程度来定义健康，把人同环境联系起来理解健康，是一个进步。
但这一定义偏重于人体的功能，也有它的难题。
如一个健康的教授不一定能适应码头工人的体力劳动，而这两种工作都是社会上日常进行的。
用生物学参数来定义健康，似乎是最精确和最方便的，因为只要翻开医学的教科书，就可以找到人体各方面的正常值。
但身高超过常人的运动员按照这个标准，就应划为不健康的范围。
实际上这些正常值都是从正常人中调查后用统计学方法计算出来的，但其正常范围并未包括全部正常人,只取了中间的95％,也即超过上限的2.5％和低于下限的2.5％，正常人并未包括在内。
所以不少临床学家都认为在这里“正常值”的名称是不符合实际情况的，应该改为“标准值”或“变异范围”，以免引起误解。
世界卫生组织章程序言中提出的健康定义已为世界上大多数国家承认，但“体格上、精神上、社会上的完全安逸状态”是一个不易掌握的标准。
中医对健康的描述中医认为，一个人健康与否关键在于脏腑和经络是否健康，而脏腑是否健康关键看脾胃的健康状况，中医有个著名论断“脾胃为后天之本”，人出生之后，一切饮食和活动的供应完全在于脾胃的功能，所以中医判断一个人是否健康就在于脾胃是否健康。
现代健康的含义现代健康的含义并不仅是传统所指的身体没有病而已。
根据“世界卫生组织”的解释：
健康不仅指一个人没有疾病或虚弱现象，而是指一个人生理上、心理上和社会上的完好状态。
这就是现代关于健康的较为完整的科学概念。
现代健康的含义是多元的、广泛的，包括生理、心理和社会适应性3个方面，其中社会适应性归根结底取决于生理和心理的素质状况。
心理健康是身体健康的精神支柱，身体健康又是心理健康的物质基础。
良好的情绪状态可以使生理功能处于最佳状态，反之则会降低或破坏某种功能而引起疾病。
身体状况的改变可能带来相应的心理问题，生理上的缺陷、疾病，特别是痼疾，往往会使人产生烦恼、焦躁、忧虑、抑郁等不良情绪，导致各种不正常的心理状态。
作为身心统一体的人，身体和心理是紧密依存的两个方面。
维护健康4大基石：
平衡饮食适量运动戒烟限酒心理健康
影响健康的主要因素有4个方面：
环境因素、行为生活方式因素、生物遗传因素、医疗卫生服务因素。
具体是
1、环境因素
自然环境危险因素：
包括生物性危险因素如细菌、真菌、病毒、寄生虫等、物理性危险因素如噪声、振动、电离辐射等、化学性危险因素如毒物、农药、废气、污水等。
社会环境危险因素：
包括政治、经济收入、文化教育、就业、居住条件、家庭关系、心理刺激、工作紧张程度及各类生活事件等。
2、行为生活方式因素
是指由于自身行为生活方式而产生的健康危险因素，称为自创性危险因素。
行为生活方式与常见的慢性病或社会病密切相关。
不良的行为生活方式有吸烟、酗酒、熬夜、毒物滥用、不合理饮食、缺乏锻炼、不合理驾驶等。
3、生物遗传因素
包括直接与遗传有关的疾病以及遗传与其他危险因素共同作用的疾病，如年龄、性别、种族、疾病遗传史、身高、体重等。
4、医疗卫生服务因素
是指医疗卫生服务系统中存在的各种不利于保护和增进健康的因素，包括医疗质量低、误诊漏诊、院内交叉感染、医疗制度不完善等。
当我们心理失调时，特定的器官也会不正常，从而导致某种疾病。
要想痊愈，除了遵医嘱治疗外，还要调整好自己的情绪。
从这个意义上来说，健康在我们自己的掌握之中。
扩展资料：
特点
潜伏期长，人长期、反复接触危险因素之后才能发病，而且潜伏期不易确定。
联合作用，多种危险因素常同时存在，可明显增加致病危险性。
特异性弱，一种危险因素往往与多种疾病有联系。
也可能是多种危险因素引起一种慢性病。
广泛存在，危险因素广泛存在于人们日常生活之中，还没有引起人们的足够重视。
传染病种类
分类
甲类
乙类
丙类
具体疾病
鼠疫、霍乱
传染性非典型肺炎、人感染高致病性禽流感、艾滋病、病毒性肝炎、脊髓灰质炎、麻疹、流行性出血热、狂犬病、流行性脑脊髓膜炎、登革热、炭疽、细菌性和阿米巴痢疾、肺结核、伤寒和副伤寒、流行性乙型脑炎、百日咳、白喉、新生儿破伤风、猩红热、布鲁氏菌病、淋病、梅毒、钩端螺旋体病、血吸虫病、疟疾
流行性感冒、流行性腮腺炎、风疹、急性出血性结膜炎、麻风病、流行性和地方性斑疹伤寒、黑热病、包虫病、丝虫病，除霍乱、细菌性和阿米巴痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病
论微生物与人类健康的关系 微生物是我们对于一些肉眼看不见的微小生物的总称。
包括属于原核类的细菌、蓝藻、放线菌、支原体、立克次氏体、衣原体还有属于真核类的真菌、原生动物和显微藻类以及属于非细胞类的病毒、类病毒、拟病毒和朊病毒等。
它们体积微小，结构简单。
它们与人类关系密切，它们既能造福于人类，也能给人类带来很多麻烦甚至是毁灭性的灾难。
病原微生物是指可以侵犯人体，引起感染甚至传染病的微生物，或称病原体。
病原体中，以细菌和病毒的危害性最大。
病原微生物指朊毒体、寄生虫（原虫、蠕虫、医学昆虫）、真菌、细菌、螺旋体、支原体、立克次体、衣原体、病毒。
某些病原体反复接触某些化学治疗药物后，其反应性不断减弱，以致最后病原体可抵抗该药而不被杀灭或抑制，这就是病原体对药物的耐受性，称为耐药性或抗药性。
产生抗药性的主要原因是药物剂量不足或长期使用某种药。
许多细菌和寄生虫都会发生抗药性。
病原体产生了抗药性，常使疗效减小或完全失效。
抗药菌株具有遗传性，因此，在治疗疾病时要严格掌握适应症，防止滥用药物 。
微生物对人类最重要的影响之一是导致传染病的流行。
在人类疾病中有50％是由病bai毒引起。
世界卫生组织公布资料显示：
传染病的发病率和病死率在所有疾病中占据第一位。
微生物导致人类疾病的历史，也就是人类与之不断斗争的历史。
在疾病的预防和治疗方面，人类取得了长足的进展，但是新现和再现的微生物感染还是不断发生，像大量的病毒性疾病一直缺乏有效的治疗药物。
一些疾病的致病机制并不清楚。
大量的广谱抗生素的滥用造成了强大的选择压力，使许多菌株发生变异，导致耐药性的产生，人类健康受到新的威胁。
一些分节段的病毒之间可以通过重组或重配发生变异，最典型的例子就是流行性感冒病毒。
每次流感大流行流感病毒都与前次导致感染的株型发生了变异，这种快速的变异给疫苗的设计和治疗造成了很大的障碍。
而耐药性结核杆菌的出现使原本已近控制住的结核感染又在世界范围内猖獗起来。
微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品气味和组织结构发生不良变化。
当然有些微生物是有益的，它们可用来生产如奶酪，面包，泡菜，啤酒和葡萄酒。
微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000 倍才能看到。
比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。
想像一下一滴牛奶，每毫升腐败的牛奶中约有5千万个细菌，或者讲每夸脱牛奶中细菌总数约为50亿。
也就是一滴牛奶中可有含有50 亿个细菌。
微生物能够致病，能够造成食品、布匹、皮革等发霉腐烂，但微生物也有有益的一面。
最早是弗莱明从青霉菌抑制其它细菌的生长中发现了青霉素，这对医药界来讲是一个划时代的发现。
后来大量的抗生素从放线菌等的代谢产物中筛选出来。
抗生素的使用在第二次世界大战中挽救了无数人的生命。
一些微生物被广泛应用于工业发酵，生产乙醇、食品及各种酶制剂等；一部分微生物能够降解塑料、处理废水废气等等，并且可再生资源的潜力极大，称为环保微生物；还有一些能在极端环境中生存的微生物，例如：
高温、低温、高盐、高碱以及高辐射等普通生命体不能生存的环境，依然存在着一部分微生物等等。
看上去，我们发现的微生物已经很多，但实际上由于培养方式等技术手段的限制，人类现今发现的微生物还只占自然界中存在的微生物的很少一部分。
微生物间的相互作用机制也相当奥秘。
例如健康人肠道中即有大量细菌存在，称正常菌群，其中包含的细菌种类高达上百种。
在肠道环境中这些细菌相互依存，互惠共生。
食物、有毒物质甚至药物的分解与吸收，菌群在这些过程中发挥的作用，以及细菌之间的相互作用机制还不明了。
一旦菌群失调，就会引起腹泻。
随着医学研究进入分子水平，人们对基因、遗传物质等专业术语也日渐熟悉。
人们认识到，是遗传信息决定了生物体具有的生命特征，包括外部形态以及从事的生命活动等等，而生物体的基因组正是这些遗传信息的携带者。
因此阐明生物体基因组携带的遗传信息，将大大有助于揭示生命的起源和奥秘。
在分子水平上研究微生物病原体的变异规律、毒力和致病性，对于传统微生物学来说是一场革命。
以人类基因组计划为代表的生物体基因组研究成为整个生命科学研究的前沿，而微生物基因组研究又是其中的重要分支。
世界权威性杂志《科学》曾将微生物基因组研究评为世界重大科学进展之一。
通过基因组研究揭示微生物的遗传机制，发现重要的功能基因并在此基础上发展疫苗，开发新型抗病毒、抗细菌、真菌药物，将对有效地控制新老传染病的流行，促进医疗健康事业的迅速发展和壮大!
从分子水平上对微生物进行基因组研究为探索微生物个体以及群体间作用的奥秘提供了新的线索和思路。
为了充分开发微生物（特别是细菌）资源，1994年美国发起了微生物基因组研究计划（MGP）。
通过研究完整的基因组信息开发和利用微生物重要的功能基因，不仅能够加深对微生物的致病机制、重要代谢和调控机制的认识，更能在此基础上发展一系列与我们的生活密切相关的基因工程产品，包括：
接种用的疫苗、治疗用的新药、诊断试剂和应用于工农业生产的各种酶制剂等等。
通过基因工程方法的改造，促进新型菌株的构建和传统菌株的改造，全面促进微生物工业时代的来临。
工业微生物涉及食品、制药、冶金、采矿、石油、皮革、轻化工等多种行业。
通过微生物发酵途径生产抗生素、丁醇、维生素C以及一些风味食品的制备等；某些特殊微生物酶参与皮革脱毛、冶金、采油采矿等生产过程，甚至直接作为洗衣粉等的添加剂；另外还有一些微生物的代谢产物可以作为天然的微生物杀虫剂广泛应用于农业生产。
通过对枯草芽孢杆菌的基因组研究，发现了一系列与抗生素及重要工业用酶的产生相关的基因。
乳酸杆菌作为一种重要的微生态调节剂参与食品发酵过程，对其进行的基因组学研究将有利于找到关键的功能基因，然后对菌株加以改造，使其更适于工业化的生产过程。
国内维生素C两步发酵法生产过程中的关键菌株氧化葡萄糖酸杆菌的基因组研究，将在基因组测序完成的前提下找到与维生素C生产相关的重要代谢功能基因，经基因工程改造，实现新的工程菌株的构建，简化生产步骤，降低生产成本，继而实现经济效益的大幅度提升。
对工业微生物开展的基因组研究，不断发现新的特殊酶基因及重要代谢过程和代谢产物生成相关的功能基因，并将其应用于生产以及传统工业、工艺的改造，同时推动现代生物技术的迅速发展。
农业微生物基因组研究认清致病机制发展控制病害的新对策
据资料统计，全球每年因病害导致的农作物减产可高达20％，其中植物的细菌性病害最为严重。
除了培植在遗传上对病害有抗性的品种以及加强园艺管理外，似乎没有更好的病害防治策略。
因此积极开展某些植物致病微生物的基因组研究，认清其致病机制并由此发展控制病害的新对策显得十分紧迫。
经济作物柑橘的致病菌是国际上第一个发表了全序列的植物致病微生物。
还有一些在分类学、生理学和经济价值上非常重要的农业微生物，例如：
胡萝卜欧文氏菌、植物致病性假单胞菌以及我国正在开展的黄单胞菌的研究等正在进行之中。
日前植物固氮根瘤菌的全序列也刚刚测定完成。
借鉴已经较为成熟的从人类病原微生物的基因组学信息筛选治疗性药物的方案，可以尝试性地应用到植物病原体上。
特别像柑橘的致病菌这种需要昆虫媒介才能完成生活周期的种类，除了杀虫剂能阻断其生活周期以外，只能通过遗传学研究找到毒力相关因子，寻找抗性靶位以发展更有效的控制对策。
固氮菌全部遗传信息的解析对于开发利用其固氮关键基因提高农作物的产量和质量也具有重要的意义。
环境保护微生物基因组研究找到关键基因降解不同污染物
在全面推进经济发展的同时，滥用资源、破坏环境的现象也日益严重。
面对全球环境的一再恶化，提倡环保成为全世界人民的共同呼声。
而生物除污在环境污染治理中潜力巨大，微生物参与治理则是生物除污的主流。
微生物可降解塑料、甲苯等有机物；还能处理工业废水中的磷酸盐、含硫废气以及土壤的改良等。
微生物能够分解纤维素等物质，并促进资源的再生利用。
对这些微生物开展的基因组研究，在深入了解特殊代谢过程的遗传背景的前提下，有选择性的加以利用，例如找到不同污染物降解的关键基因，将其在某一菌株中组合，构建高效能的基因工程菌株，一菌多用，可同时降解不同的环境污染物质，极大发挥其改善环境、排除污染的潜力。
美国基因组研究所结合生物芯片方法对微生物进行了特殊条件下的表达谱的研究，以期找到其降解有机物的关键基因，为开发及利用确定目标。
极端环境微生物基因组研究深入认识生命本质应用潜力极大
在极端环境下能够生长的微生物称为极端微生物，又称嗜极菌。
嗜极菌对极端环境具有很强的适应性，极端微生物基因组的研究有助于从分子水平研究极限条件下微生物的适应性，加深对生命本质的认识。
有一种嗜极菌，它能够暴露于数千倍强度的辐射下仍能存活，而人类一个剂量强度就会死亡。
该细菌的染色体在接受几百万拉德a射线后粉碎为数百个片段，但能在一天内将其恢复。
研究其DNA修复机制对于发展在辐射污染区进行环境的生物治理非常有意义。
开发利用嗜极菌的极限特性可以突破当前生物技术领域中的一些局限，建立新的技术手段，使环境、能源、农业、健康、轻化工等领域的生物技术能力发生革命。
来自极端微生物的极端酶，可在极端环境下行使功能，将极大地拓展酶的应用空间，是建立高效率、低成本生物技术加工过程的基础，例如PCR技术中的TagDNA聚合酶、洗涤剂中的碱性酶等都具有代表意义。
极端微生物的研究与应用将是取得现代生物技术优势的重要途径，其在新酶、新药开发及环境整治方面应用潜力极大。
微生物主要是由一群肉眼看不见的单细胞生物所构成的，其种类之繁多，数目之庞大，超乎我们的相像。
目前，微生物大致分类为细菌、真菌（包含酵母菌和微菌）、藻类和俗称为寄生虫的原虫和蠕虫。
病毒是一种只能在活的生物细胞中复制的简单有机体，严格说来并不能视为一种生物，不过，也被归属于微生物。
预防医学是从医学科学体系中分化出来的，它是研究预防和消灭病害，讲究卫生，增强体质，改善和创造有利于健康的生产环境和生活条件的科学。
预防医学的特点包括：
工作对象包括个体和群体，工作重点是健康和无症状患者，对策与措施更具积极预防作用，更具人群健康效益，研究方法上更注重微观和宏观相结合，研究重点是环境与人群健康之间的关系。
临床上采用的疾病的三级预防：
一级预防又称病因预防，即采取各种措施来控制或消除健康的危险因素，并对人群进行卫生宣传教育，采取各种增进健康的措施。
二级预防又称临床前预防，即在疾病的临床前期作好早期发现，早期诊断，早期治疗，使疾病有可能及早治愈，不至于加重。
三级预防又称临床预防，是指对病人采取积极的治疗，以防止病情的恶化，预防并发症，防止病残，促进康复，延长寿命。
一级预防又称病因预防，是在疾病尚未发生时针对病因所采取的措施，也是预防、控制和消灭疾病的根本措施。
加强对病因的研究，减少对危险因素的接触，是一级预防的根本。
对于传染病而言，防疫措施，包括对传染源的措施、切断传播途径及各种预防性措施，目的都是不使发生新的传染和流行，也算是一级预防。
开展一级预防时常采取双向策略，即健康促进和健康保护，前者是指对整个人群的普遍预防，后者则是对高危人群的重点预防。
将二者结合起来，可相互补充，提高效率。
例如，对于艾滋病的一级预防，一方面通过宣传教育使整个人群了解艾滋病如何传播以及怎样预防，另一方面促进高危人群的安全行为，如使用避孕套或一次性注射器等；高血压可以通过提倡体育锻炼、合理饮食等健康促进措施加以预防，同时可通过控制食盐的摄人量等健康保护措施预防其发生。
通过控制吸烟预防肺癌，食盐中加碘预防地方性甲状腺肿，进行免疫接种预防麻疹、乙型肝炎、脊髓灰质炎等均为一级预防。
二级预防是在疾病的潜伏期为了阻止或减缓疾病的发展而采取的措施。
包括早期发现、早期诊断和早期治疗，故二级预防又称为“三早”预防。
目前许多慢性非传染病大多病因不明，因此要有效地开展一级预防是不可行的。
而由于其发生和发展的时间较长，做到早发现、早诊断和早治疗是可能的。
例如高血压、冠心病、宫颈癌、结核等。
传染病的早期发现和诊断，不仅可以通过早期治疗来预防发展为慢性病人或病原携带者，而且可以通过早期隔离和早期报告来防止疾病的蔓延。
二级预防的核心是早期诊断。
早期发现是早期诊断的基础，而只有早期诊断才可实现早期治疗，改善预后。
三者是相互联系在一起的。
因此，要做好二级预防，应当做到：
①向群众宣传疾病防治知识和有病早治的好处；②提高医务人员的业务水平；③开发适合筛检的检测技术。
三级预防又称临床预防，是在疾病的临床期（或发病期）为了减少疾病的危害而采取的措施。
包括对症治疗和康复治疗。
对症治疗可以改善症状、减轻病痛，提高生存质量；防止病情恶化，减少并发症、后遗症、复发、转移等；防止伤残，争取病而不残，保护劳动力。
康复治疗可以促进功能恢复，争取残而不废，保护生活能力。
康复治疗的措施包括功能康复和心理康复、社会康复和职业康复。
三级预防可以防止伤残和促进功能恢复，提高生存质量，延长寿命，降低病死率。
卫生防疫基本常识
1、什么是传染病？
是由病原微生物（病毒、细菌、螺旋体等）和寄生虫（原虫或蠕虫）感染人体后产生的具有传染性的疾病。
2、《中华人民共和国传染病防治法》规定传染病分几类？
传染病分甲类、乙类、丙类。
3、甲类传染病主要有哪些？
甲类传染病是指：
鼠疫、霍乱。
4、乙类传染病主要有哪些？
主要有非典型肺炎、艾滋病、病毒性肝炎、人感染高致病性禽流感、流行性出血热、肺结核、流行性乙型脑炎、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、淋病、梅毒、血吸虫病、疟疾等。
5、丙类传染病主要有哪些？
主要有流行性感冒、麻风病、急性出血性结膜炎、流行性腮腺炎、除霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒以外的感染性腹泻病等。
6、传染病流行的基本条件是什么？
传染病流行的基本条件是：
（1）传染源：
a.患者，b.阴性感染者，c.病原携带者，d.受感染的动物。
（2）传播途径：
a.空气、飞沫、尘埃，b.水、苍蝇、食物，c.手、用具，d.血液、体液、血制品，e.土壤。
（3）易感人群。
7、常见的病原微生物有哪些？
常见的病原微生物有病毒、衣原体、立克次体、螺旋体、细菌、真菌等。
8、病原微生物通过哪些途径传播？
传播途径有：
空气、水、食物、日常用具、吸血节肢动物等。
9、夏秋季节常见的传染病有哪些？
有流感、流脑、肝炎、流行性出血热和肠道传染病。
10、传染病的治疗原则是什么？
要坚持综合治疗的原则，即治疗、护理与隔离、消毒并重，一般治疗、对症治疗与支持治疗并重的原则。
11、如何预防传染病？
预防传染病应做到控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。
卫生防疫基本常识
卫生防疫工作关系到施工现场各个人员的个人健康，搞好个人卫生防疫，能够有效防止传染病、流行病的发作和传播。
特别是夏季做好防蚊蝇措施，能够有效的起到防止肠道疾病和流行性传染病，例如肠胃炎、疟疾等。
个人做好“四勤五不”：
勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤打扫卫生； 不喝生水、不吃不清洁食物，不随地大小便，不随地吐痰，不乱扔垃圾。
一、施工区卫生1.施工现场要保持整洁卫生，场地平整，道路畅通，无杂物、积水； 2.施工现场严禁大小便，如有随地大小便要对相关人员进行处罚； 3.施工区、生活区有明确划分，区域卫生负责人做好检查工作； 4.施工现场零散材料和垃圾要及时清理，垃圾临时存放点及时整理清运； 5.楼内清理的垃圾，要用容器或小推车封闭运送到地面，严禁高空抛撤； 6.施工现场主要道路每日定时清扫、洒水保洁，防止浮土扬尘。
二、生活区、宿舍卫生1.工人宿舍要及时清理打扫，保持室内整洁卫生、无异味； 2.宿舍内个人物品有序摆放，不得乱扔乱放； 3.宿舍内严禁存放大量生熟食品和原材料； 4.宿舍内生活垃圾及时清理，垃圾倾倒在指定的垃圾站或垃圾桶内； 5.生活废水、污水及时排放，做到生活区内无污水，无污物； 6.生活区有专人负责卫生管理工作，各工种工人应做好配合工作； 7.生活区垃圾站、垃圾桶定时进行清洁消毒，防止蚊蝇滋生； 8.宿舍内冬季取暖严禁使用燃煤炉等燃煤取暖设施，防止发生煤气 中毒；
三、食堂卫生1.食堂工作人员应体检合格，取得健康证上岗作业；工作人员应注意勤洗手等保持个人卫生清洁； 2.食堂内外环境整洁，采取有效的消除苍蝇、老鼠、蟑螂等害虫的措施； 3.食堂地面、灶面清洁无积水、杂物，生熟食品分开摆放，生熟刀具分开使用；
4.餐具、灶具等食品容器，必须洗净消毒，灶具用后必洗净洁净； 5.严禁采购和使用腐败变质、霉变生虫、清洗不洁等可能对人体有害的食品和原材料； 6.不准使用和食用未经检疫检验的的肉类及其制品，防止疾病的传染和发生； 7.严禁使用和食用各种超出保质期的食材制品，严禁使用来路不明的大包散装盐和亚硝酸盐。
卫生防疫技师考试题 单位：
姓名：
分数：
一、 填空题（每空1分，共20分） 1、现代医学模式是：
生物－心理－社会医学模式。
2、评价居室空气清洁度的指标有：
二氧化碳、微生物、一氧化碳、二氧化硫、空气离子状态以及其他有害物质 3、地方性氟中毒的危害主要有：
氟斑牙和氟骨症，。
4、艾滋病的主要传播途径有：
性接触传播、血液传播、母婴传播。
5、甲类传染病是指：
鼠疫、
霍乱。
对于甲类传染病和按甲类管理的传染病病人、病原携带者和疑似病人，农村应于
2 小时内，城镇应于 2
内通过传染病疫情监测信息系统进行报告。
6、我国对各类突发公共卫生事件按照其性质、严重程度和影响范围等因素分为Ⅰ至Ⅳ级：
即：
Ⅰ级（特别重大）、Ⅱ级（重大）、Ⅲ级（较大）和Ⅳ级（一般分别用红色、橙色、黄色、蓝色四种颜色表示。
二、 单项选择题（请将正确答案题号填入横线上，每题只有一个正确答案，每题2分，共20分
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