火锅店员工薪酬制度.docx

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火锅店员工薪酬制度

火锅店员工薪酬制度

篇一：

火锅店员工工资制度

火锅店员工工资制度

一、领班工资（基本工资1500＋奖金＋福利＋岗位补贴100＋住房补贴50元）

1、基本工资是指工作满一个月，除两天正常公休外没有请假、迟到、早退和旷工；即可发放全额基本工资，如除两天公休之外出现请假、迟到、早退或矿工，按照基础工资1350折算实际上班天数如实发放；

2、奖金是指所属楼层每月的营业额超出目标营业额的部分百分比的奖金（待定）；

3、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特殊日子的礼品等；

4、岗位补贴100元是指领班所在岗位除承担服务员所做的工作之外，给予的管理服务员所额外付出精力的一种补偿；

5、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

二、服务员工资（基本工资1200＋奖金＋福利＋酒水奖+住房补贴50元）

1、基本工资是指工作满一个月，除两天公休外没有请假、迟到、早退和矿工；即可发放全额基本工资，如除两天公休之外出现请假、迟到、早退或矿工，按照基础工资1050折算实际上班天数如实发放；

2、奖金200元是指当月符合发放基本工资的前提下，通过《员工基本服务评估标准》考核及格，即可发放全额奖金；

3、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特

殊日子的礼品等；

4、酒水奖是指服务员帮助客人开瓶后，留下兑奖凭证，然后由酒水厂方代表定期向服务

员兑现奖金。

5、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

三、收银员工资（基本工资1300元＋奖金＋福利＋岗位补贴+住房补贴50元）

1、基本工资1300元是指工作满一个月，除两天正常公休外没有请假、迟到、早退和旷工；即可发放全额基本工资，如除两天公休之外出现请假、迟到、早退或矿工，按照基础工资1150折算实际上班天数如实发放；

2、奖金200元是指当月无错账（精确到每天正负2元），即可发放全额奖金；

3、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特殊日子的礼品等；

4、岗位补贴100是指收银过程对收银风险的一种补偿。

5、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

四、厨师（基本工资＋福利+住房补贴50元）

1、基本工资1200元是指工作满一个月，除两天公休外没有请假、迟到、早退和矿工；即可发放全额基本工资，如除两天公休之外出现请假、迟到、早退或矿工，按照基础工资1050折算实际上班天数如实发放；

2、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特殊日子的礼品等；

3、奖金100元是指当月没有因菜品卫生、新鲜度、美观度而退菜的一种奖励；

4、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

五、传菜员（基本工资＋奖金＋福利+住房补贴50元）

1、基本工资1000元是指工作满一个月，除两天正常公休外没有请假、迟到、早退和旷工；即可发放全额基本工资。

2、奖金200元是指当月符合发放基本工资的前提下，通过《传菜员基本服务评估标准》

考核及格，即可发放全额奖金；

3、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特

殊日子的礼品等；

4、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

六、保安（基本工资800＋福利+住房补贴50元）

1、基本工资800

2、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特殊日子的礼品等；

3、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

七、后厨杂工（基本工资900元＋奖金100＋福利+住房补贴50元）

1、基本工资900元是指工作满一个月，除两天正常公休外没有请假、迟到、早退和旷工；即可发放全额基本工资。

2、福利包括本店为员工购买的意外保险，节假日工作期间现金或物质的奖励，员工特殊日子的礼品等；

3、奖金100元是指未因餐具卫生和菜品卫生遭到顾客投诉的一种奖励。

4、住房补贴50元是指对没有入住员工宿舍的家非在本县城内的员工的一种补偿。

八、工龄工资

本火锅店所有员工每做满3个月，即可增加50元的工龄工资，时间不限。

九、优秀员工评选

每月平远1至2名优秀员工，评选标准参照相关评估标准，优秀员工第一名奖励200元，第二名奖励100元。

篇二：

餐厅员工薪酬制度

餐厅员工薪酬制度

给员工制定薪酬制度是每个企业在经营的过程中必须的流程，做好薪酬管理不仅可以有效地留住员工，员工更愿意为其创造更多的价值。

一、工资制度总则

1、为体现公平、效率以及按劳分配的原则，根据《劳动法》和国家有关政策规定，结合餐厅实际情况，制定本办法。

2、餐厅工资标准的制定，主要依据外部均衡调查。

a）人力资源部定期通过各种渠道了解同行业、同职位工资水平相关信息，形成餐厅薪资调查表，以此作为餐厅制定工资标准的主要依据；

b）薪资的外部均衡调查每年进行一次。

根据外部均衡调查结果，结合餐厅经营状况及员工绩效的考评情况，餐厅工资实行动态管理。

3、本办法适用于餐厅所有聘用人员；

二、工资结构

餐厅采用以岗位等级工资为主的结构工资制度，体系如下：

一）岗位工资；

二）绩效奖金；

三）津贴；

四）年终奖金。

三、岗位工资

1、根据餐厅对各岗位在工作能力、技能、责任、强度及对餐厅的贡献度等方面的不同要求，确定不同等级的岗位工资标准。

2、工资总额以岗位工资与绩效工资为主体，其中岗位工资为固定部分，占主体工资的60%，与绩效考核结果不直接挂钩；绩效工资为相对灵活的部分，占40%，与绩效考核结果直接挂钩。

3、餐厅实行聘用制，聘期均为一年，各岗位根据考核结果，能上能下。

因此，各类人

员具体岗位工资等级的确定同样坚持能高能低、能上能下的原则，主要根据本人业绩表现、工作能力、工作态度等因素而定。

4、具体的人员工资确定应根据起薪标准，由总监提出建议，由总经理签字，报董事长决定。

高级管理人员的薪金直接由董事长确定；对于特殊人才的薪金标准，由总经理提议，报董事长特批。

5、新进人员试用期工资的确定主要根据其所从事的工作岗位评定，原则上员工级按每月800元计发，领班以上管理人员享受岗位工资，（试用期内员工不享受绩效工资），特殊人才由餐厅总经理特批。

6、管理人员身兼两职，按较高级别标准计发工资。

四、绩效工资

1、绩效工资以个人岗位工资为基数，占岗位工资与绩效工资之和的40%。

是工资构成中相对灵活的部分，并与绩效考核结果挂钩。

2、个人绩效工资具体计算公式如下：

实发绩效工资=应计绩效工资×计发系数（绩效考评分数）

其中：

应计绩效工资占岗位工资与绩效工资之和的40%；

绩效工资计发系数根据考核评分结果而定。

3、绩效考核按照餐厅相关规定执行。

4、试用期内员工不享受绩效工资。

5、绩效工资实行上不封顶、下不保底的原则。

五、津贴

1、根据具体工作岗位工作量的差别而给员工不同程度的补偿，体现多劳多得的原则，同时兼顾职工收入的稳定增长，特在工资结构中设立津贴一项。

a）特殊岗位津贴：

此类津贴并非普遍享受，仅仅针对于工作表现优秀的人才。

具体标准主要按照个人能力与对餐厅贡献大小，岗位责任大小、辛苦程度及额外工作量多少而定。

b）其他补贴：

1）.店龄补贴：

员工在餐厅连续工作满一年后，可享受店龄补贴50元/月，以四年为最高年限。

（一年内员工请病事假累计超过一个月或旷工1次，取消年限增资资格）

2）.住房补贴：

非武威市凉州区员工可享受住房补贴50元/月人，（如安排住宿，则住房补贴自动取消）

3）电话补贴：

手机自购，餐厅统一配发号码，手每人30元/月人，

六、年终奖金

1、餐厅实行年底双薪的年终奖励制度，即十二月份发放两个月的薪水作为鼓励。

具体发放额度根据个人在餐厅工作时间长短确定，不足一年者，按实际工作月数折算。

按以下公式计算：

月年终奖金＝月工资/12

2、按照餐厅激励机制对于平时为餐厅做出突出贡献的人员，除以上年终奖之外，还可从总经理基金中提取一定比例金额作为特殊奖励。

七、薪资调整

工资调整分为定期调薪、晋升加薪和奖励加薪。

1、定期调薪：

a）每年年初，餐厅根据上年经营情况（包括全年营业额、营业利润及人均营业额、营业利润增长等）、同行业其他餐厅薪资调整情况，结合餐厅发展需要，确定是否需要调整工资标准以及上浮或下浮的幅度；

如经研究同意调整工资标准，则调薪日期一般定为每年的3月1日；

调薪的审定期间为一年，即从上年3月1日至当年2月28日；

具有调薪资格者为调薪当日餐厅在册职工，但符合以下情况之一的人员除外：

录用不满1年者；

当年累计缺勤15天以上者；

审定期间受过处分者；

其他不宜调薪者。

2、晋升加薪：

员工晋升职务时，其岗位工资自晋升之下月起，就近就高调升至新任岗位相应的工资档次，特殊情况需要高定工资者，需总经理会议研究决定。

3、奖励加薪：

对于有突出贡献的员工，经总经理会议讨论通过，可随时给予一定幅度的奖励加薪。

八、工资计算与发放

1、工资计算以月为计算期。

月平均工作日为30天，若需计算日工资，可按以下公式计算：

日工资额=当月工资/30

（来自:

www.xLtKwj.coM小龙文档网:

火锅店员工薪酬制度）2、餐厅新进员工工资均自报到上班之日起开始计算。

3、员工试用期满后的转正工资，均于正式转正之日起计算。

4、餐厅员工工资及补贴由餐厅财务部统一发放。

员工个人所得税由餐厅代扣代缴。

5、餐厅采用下发薪的形式，即每月12日发放上月工资。

6、辞职（辞退、停职、免职）人员，每月两次发放工资，即每月12日、25日。

7、员工请假（事假、病假、工伤、婚丧、生育、休假）期间工资待遇，按照国家有关规定及餐厅考勤制度办理。

篇三：

火锅店全岗位考核工资

全店各岗位考核工资

店长

考核工资2000元

1、根据年度营业额目标进行每月任务达标（+400元）

2、每月按时递交月工作总结、工作计划及工作安排表

（+300元）

3、每月组织全店学习相关知识、培训≥1次（+200元）

4、每天按时检查全店卫生及记录（+200元）

5、每月对员工关心、谈话及记录≥3次（+200元）

6、每月后堂尝菜及记录、有问题及时处理≥3次（+200

元）

7、每月顾客调查表总体达95分（+200元）

8、每月顾客投诉、及时解决≤3次（+200元）

9、员工离职人员≤3人（+100元）

前厅经理

考核工资1000元

1、每月、每周递交工作计划及工作重点。

（+200元）2、每月组织团队学习与培训、实操比拼及记录≥1次。

（+200

元）

3、客人满意度调查（服务、卫生等）达到95分。

（+200元）4、每月组织前厅人员就当月工作生活等方面开展讨论会议1次。

（+100元）

5、每月与每个员工进行1对1的谈话并记录≥1次（+100元）6、每月顾客投诉服务员仪容仪表、说话态度、餐具卫生≤3次

（+100元）

7、每天按时检查前厅卫生并做好相关记录（+50元）8、每月员工离职≤3人（+50元）

前厅主管

考核工资800元

1、每月、每周递交工作计划及工作重点。

（+200元）

2、每月组织区域员工学习和培训≥1次。

（+100元）

3、每月区域员工1对1关爱，谈话并记录和相关解决≥1次。

（+200元）

4、员工宿舍卫生的检查，每周≥1次。

（+100元）

5、区域离职人员每月≤1人。

（+100元）

6、区域卫生检查，每月不合格≤3次（+50元）

7、每月区域顾客投诉员工仪容仪表、说话态度、餐具卫生≤1次（+50元）

吧台主管

考核工资800元

1、每月、每周递交工作计划及工作重点。

（+200元）

2、员工关爱，谈话，吧台员工每月每人≥2次并做相关记录。

（+200元）

3、每日检查酒水盘点表、营业收入日报表、活动登记表、底料盘点表（有问题的及时解决）≤3次（+100元）

4、吧台离职人员每月≤1人。

（+100元）

5、每月顾客投诉吧台人员态度≤1次（+100元）

6、每日按时填写吧台主管检查表（+50元）

7、吧台卫生检查，每月不合格≤3次（+50元）

后堂主管

考核工资900元

1、每月每周按时递交工作重点及计划（+200元）

2、每日按时尝菜有问题的做好相关记录及解决（+200

元）

3、每日按时填写各项检查表（+100元）

4、每月组织后堂员工学习菜品知识、安全知识、及培

训、或其他团体活动≥1次（+100元）

5、每月员工关爱、谈话及记录。

每人≥1次（+100元）

6、每月因顾客投诉菜品摆盘及锅底有异物、异味≤3

次（+100元）

7、每月创新菜品摆盘或增加新菜品≥1个（+50元）

8、每元每日检查进购的原材料质量、有问题及时解决

≤3次（+50元）