学校食堂岗位责任制度.docx
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学校食堂岗位责任制度
学校食堂岗位责任制度
凉亭中心小学食品与卫生岗位责任制度饮食服务中心岗位职责
一、研究探索伙食工作不断深化改革的途径、推行食堂科学化管
理，充分发挥组织、领导、指挥、协调、控制、反馈等管理功能，
合理利用人、财、物，提高管理效益、办好各类学生食堂。
二、加强炊管人员的思想政治工作，树立为教学、科研和师生生活
服务的思想，在经济承包责任制的基础上，以办好大众化伙食为
主，采取多渠道、多形式办灶，为师生提供满意的膳食服务，确
保就餐者吃的营养合理、吃的可口、吃的卫生。
三、开展优质服务。
经常对职工进行职业道德、服务育人及自尊自
信自爱教育，搞好职工技术练兵和业务培训，提高炊管人员的素
质。
四、制定伙食发展计划，确定阶段工作目标，监督检查各类岗位责
任落实情况，有的放矢开展工作，运用科学管理手段，分析、总
结工作经验，实现目标管理。
五、加强与学生联系，协助伙委会开展工作，增强学生与炊事员的
友谊，抓好民主管理。
师生共建文明食堂。
饮食管理主任岗位职责
一、管理、使用办公室有关计算机、考勤机的全部工作。
二、负责中心的考勤及节假日的值班安排。
三、负责文件的收发、传阅、保管工作。
四、负责办公室报刊、杂志的征订及收发工作。
五、及时做好中心职工月工资建表、软盘传递等工作。
六、负责中心的固定资产建帐、清查、统计等工作。
七、作好来宾、来访人员的接待工作。
八、完成好上级领导交办的其它工作。
九、熟悉国家、学校、后勤处有关固定资产管理方面的制度及程序。
熟悉本部门资产的状况、分布及使用情况。
十、每季度进行一次自查、核对帐物，每年底进行全面复查固定资
产情况，发现问题及时上报并提出处理意见。
十一、负责本中心大宗物资及新购设备的验收工作
饮食服务中心副主任岗位职责
协助主任实施食堂科学化管理，合理使用人、财物，实行责、权相结合的责任管理。
一、协助主任开展饮食中心日常行政工作，组织安排全中心人员的
职业道德、遵纪守法教育，监督检查各食堂岗位责任制的执行情
况，重大问题要集体决策，分工负责的工作要敢于处理。
二、掌握学生就餐规律和生活变化要求，协助主任制定和修改伙食
发展规划，确定各阶段的工作目标，落实目标责任制的管理步骤
以及各食堂岗位的职责，少讲空话多办实事，切实抓好伙食管理。
三、抓好师生共建“文明食堂”和“优质服务”，协助伙委会开展
工作，组织职工劳动竞赛，有计划的进行技术培训，提高队伍素
质。
四、抓好安全生产和饮食卫生工作，督促帮助各食堂建立健全安全
生产及卫生责任制。
杜绝人身安全事故和设备事故。
采取各种措
施，切实抓好饮食卫生，防止事物中毒。
五、抓好伙食改革的实践、总结、分析和理论研究，适应时代特点，
满足人们日益增长的物质文化生活要求，不断改革伙食管理、有
所创新。
食堂主任岗位职责
一、食堂主任在饮食中心的领导下，搞好食堂的经济责任制。
组织
生产，抓好职工的思想教育。
二、认真实施食堂规范化管理制度，按照中心的发展规划和规定的
任务，帮助班组长合理安排劳力，组织生产。
监督检查本食堂人
员认真执行目标管理制度，倾听用餐者的意见，及时改进工作。
三、完成经济目标责任制，执行党的政策，在分配中要顾全大局，
对超越政策的不合理要求，有责任协助中心做好政策宣传和对职
工进行思想教育工作。
四、抓好队伍素质的培养、训练和提高，开展技术练兵和劳动竞赛，
组织食堂的“优质服务”和师生共建文明食堂活动。
五、经常召开民主生活会，开展批评与自我批评，防止和纠正不正
之风。
要以身作则，大公无私，对违反纪律者要依靠群众，大胆
管理，进行严格批评教育或经济处罚，做到奖罚分明。
六、准确掌握伙食收支情况，注意节约，防止浪费，帮助核算员搞
好成本核算工作，及时通知班组以平衡盈亏。
督促保管员做好食
具、炊具、物资的保管出入库手续，及时掌握每天的营业额。
七、教育和检查职工严格执行《食品卫生法》。
切实做好个人、炊
具、食品、饭厅和环境卫生。
严防病从口入和食物中毒。
严格安
全操作规程，注意防火防盗工作。
八、做好食堂学期小结和年终总结。
表彰好人好事，评选先进，制
定下年度工作计划、炊具设备购置和维修计划，报中心预算。
厨师长岗位职责
一、认真贯彻食堂企业化管理制度。
在食堂主任的领导下，按照目
标管理的原则，负责本食堂一日三餐主（副）食安排、计划、制
作、销售等管理工作。
合理组织劳力，作好小组成员工时定额完
成情况的记录，核算工作，严格考勤，大胆管理，奖罚分明。
二、安排食谱，组织生产，掌握每日主（副）食品用量，提供采购
计划，抓好成本核算，作好日用料成本记录，严格管理，减少浪
费，堵塞漏洞，及时平衡盈亏。
三、组织班组人员学习烹饪、面点技术，把住各工序的质量关，实
行全过程的质量管理。
检查伙食卫生，督促本组人员认真落实岗
位职责，清扫包干的卫生地段，做现熟食品加盖、防蝇、防鼠并
组织好开饭前和饭后整理结束工作。
四、以身作则，严以律己，不搞特殊化。
经常主动深入同学中，征
求就餐者的意见，积极改进工作。
五、关心组织进步，协助食堂主任抓好职工思想教育，安排好群众
生活。
六、积极参加改革，勇于探索实践，配合食堂和伙食科实行食堂企
业管理制度，加强科学管理，提高管理水平。
食堂保管员岗位职责
一、准确记帐。
库房所存原料、炊具、用品要按品种建立明细帐，
出入库要认真及时地作好记录，做到帐物相符。
二、各种原材料购进后，保管员要严格验收，应根据进货发票所列
的品种、规格、单价、数量、金额等认真细致地逐一点收。
如发
现规格、数量、金额不符合情况，要及时与采购员联系更正;如
遇到质量很差甚至霉烂变质时，拒绝验收。
三、严格执行出入库制度，及时发料。
各班组用料时，应填写“食
料单”，办理食料手续，保管员凭单发料。
如因急需要来不及填写
领料单，要临时记录，当日下班前必须补填。
四、为保证出库原料质量，库存原料要经常翻拣、及时晾晒。
寒暑
假和霉雨季节，更应防止霉烂变质。
五、搞好本月末总盘点和月中小盘点。
每月底由食堂主任、核算员、
会计员参加，实事求是的盘库制表上报，做好记录;如遇帐物不
符，应认真分析盈亏原因，研究改进措施。
六、负责食堂冷库、门窗、水、电、火的检查管理，发现问题及时
处理、及时报告。
七、做好库房内的灭鼠灭蝇工作，保持库内物品整洁。
八、在完成本职工作之后，协助食堂主任做好管理工作。
炊事员岗位责任
一、努力学习文化、政治、业务、技术知识。
树立与增强为人民服
务的思想。
按时上下班。
遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，
努力完成本职工作。
二、服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食
物中毒。
三、按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。
做到制作的主食，
合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。
副食要做到拣、洗干净，
切菜认真，丁、块、丝分明。
配菜美观，色型好看，炒菜味美，
咸淡适中。
四、做到优质、高效服务，对就餐人员态度和蔼，说话和气。
不说
粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
五、团结同志、互助协作。
反对浪费，勤俭节约，一视同仁，不开
后门。
采购员岗位职责
一、采购进货是食堂经营的第一环节，由于食品原料季节性很强，
原料的净料率与其进货质量有关。
因此，采购进货的质量、价格，
在成本核算中占重要地位。
采购人员必须具有牢固的经济头脑和
成本观念，采购过程中处处为降低成本着想。
二、负责所在食堂一切主、副食及炊具的采购工作。
每天了解食堂
用料情况，按计划采购。
进货时应考虑品种、规格、质量与食堂
需求对路，避免积压和浪费。
三、严格执行《食品卫生法》，把好质量关。
不购腐烂变质的生熟
食品，设法选购物美价廉的新鲜食品和蔬菜，保证食堂各种供应。
四、认真执行财务制度和现金制度，严格经济手续。
农贸市场购进
的物品必须开具税务发票。
不私自挪用公款，每天的贸物发票经
保管验收后及时报销。
领取的支票、现金（周转金）和各种票证
要妥善保管，严防丢失被盗，用后要及时报帐，当月帐目结清。
五、遵纪守法，采购中不违反国家政策，讲究职业道德，公私分明，
在给食堂采购东西时，不准给私人代买，不营私舞弊。
六、熟悉市场行情，建立货源点，勤跑、勤问、勤联系，掌握信息
及时采购，保证食堂用料。
七、严格考勤，认真遵守食堂各项规章制度，积极参加各项政治业
务学习，在完成采购任务后，努力参加食堂其他工作。
凉亭中心小学
2013年9
月
下面是赠送的励志文档需要的朋友可以好好欣赏，不
需要的朋友可以下载后编辑删除～～谢谢～～
不想穷，就好好读懂这些话～一言惊醒梦中人～
1、成功的人，就是那种能用别人扔向他的石头来铺设路基的人。
2、批评你的人是你今天的敌人，明天的朋友;吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敌人。
3、Nothingisimpossible、只要选择了目标，不要再想太远，每天脚踏实地，风雨兼程。
生命不息，战斗不止。
4、你和你的朋友会一起在将来打造一个可能很辉煌的事业。
很好听是吗,记住，你们都要努力。
5、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。
6、别怕丢人，追求丢人是一种成功的尝试，至于为此笑话你的人，你可以把他们从你将来人生对手的名单中排除了，你也要为每一位上台唱歌的人鼓掌。
7、人生在世，需要不断地为心灵除尘，自省、自责、自悟、自重……。
8、永远不要对可能是坏事的事好奇，否则可能要了你的命。
永远不要在痛苦的时候做决定，否则你以后一定会后悔。
9、别为你自己和别人下定论，你所看到听到的可能只是一面。
10、如果周围有人嫉妒你，那么你可以把他从你的竞争者之列排除了。
11、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。
12、一个人最大的痛苦，莫过于被圈在自己设定的圈子里出不来。
就像一只蚕，丝吐的越多，对自己捆绑得越紧，直到最后完全把自己包上，想出也出不来。
13、善良是一种智慧，是一种远见，一种自信，一种精神力量，是一种文化，一种快乐。
14、一个人的脚步再大，也永远无法丈量完脚下的道路。
人生有限，道路无限，要想在有限的生命中多走一程，就时刻别停下脚步，别浪费分秒时间。
15、遇到再大困难的时候，不要惊慌，千万要学会冷静;不要去想着求别人，以前有家人帮你，现在需要你一个人面对挑战，从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。
16、学会说谢谢，但谢谢并不是随便敷衍，是对别人帮助的肯定和回报;更要学会说对不起，但对不起不是借口，是对自己过错的弥补和内疚。
17、处事不必求功，无过便是功;为人不必感德，无怨便是德。
18、有时你的快乐是你的微笑之源，但是有时候你的微笑却可能是你的快乐之源。
19、不论男人还是女人，如果还把容貌当作重要的东西而过分重视的话，可能不会吃亏，但是早晚会吃亏、可能，很可能。
20、放假的时候，要么留在家里多陪陪父母，帮他们做点事，远走高飞的你能像以前天天守在他们身旁的时间已不多;要么多去社会中体验生活，因为你不但要懂得生活，还要学会如何去生活。
21、心烦意乱或者无聊闲着的时候，多到图书馆去泡泡，书中有现实中难得的纯明和清静;多看些书，生活会渐渐少一些迷茫，多一些追求。
22、一个人如果心中时刻能够想着别人，别人也一定会时刻想着你。
多替别人着想，就等于给自己铺设一条道路。
你付出的越多，你得到的也会越多，这就叫做感情投资或感情积累。
23、你可输给任何人，但不能输给自己。
24、经常给家里打个电话，即使嘴上都说不想对方，其实内心早已情动于中;有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。
25、多笑笑，会慢慢让自己真的快乐起来。
26、好好利用公开场合锻炼、展示自我，哪怕只是一次课堂上的发言，别怕尴尬，更别怕丢人，也不要笑话在公众面前丢脸的人。
27、小的眼睛里没有君子，君子的眼睛却可以识破小人。
28、屈原说:
“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。
”这种精神可贵，但在现实之中却很少有人能这样执着了。
如果有人能够做到，他一定会是最成功的人。
29、永远别渴望做个任何人都不得罪的人，有人反对有人支持然后自己做出决定是精彩的人生。
30、一个生命完结，另一个生命诞生，世界就是在这种循环中得到永恒。
用不着为死去的过于悲哀，也用不着为新生的过分高兴。
生命都是一种相同的过程，关键在于能否使它辉煌。
如果一个人能活得无愧无悔，坦坦荡荡，虽未轰轰烈烈，但这仍可算作是伟大的一生。
31、后悔是一种耗费精神的情绪、后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误、所以不要后悔。
32、你的确要学的有心计，但是记住，永远记住，在社会上要胜利的唯一的方法永远只是一个，那就是实力，永远不用怀疑。
34、人生百态，不要对新的看不惯的东西生气，无所谓的。
35、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。
在苦苦挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已，所以我们要学会感激。
36、冷静，有大事时，能安静并能快速想出办法的人，很厉害。
37、社会充满竞争，赢得竞争靠的是自己的实力。
38、一种对工作和学习的冲击力及持久力会让你有特殊的魅力和个人实力。
39、父母给我们生命，生活给我们智慧。
智慧产生于社会实践，这是千真万确的真理。
因此，不仅要珍惜生命，珍视生活，更要重视社会实践。
不经历风雨就无法见到彩虹，没有实践就无法得到智慧。
40、积水成渊，积土成山。
不积跬步无以致千里，做事万不可心急，必须从一点一滴做起，必须从每一件小事做起。
现在的人常是小事不做，大事做不来，到头来空活一场，空耗一生。
41、水涨船高，勿怕他人强于己。
水落石出，别羡乌云压枝低。
42、你可以选择坚持，也可以选择放弃。
没有对错。
我是说对爱情来说，但是重要的是坚持你的选择。
43、如果老是去琢磨哪些人你讨厌，哪些人与你志趣相投，那么你就大错了，要想着如何让别人接纳你，而不是你能接受什么样的人。
44、对陌生人，或者把对方当做一张白纸，或者把对方当你的朋友，总之别当做敌人，即使你听到再多的关于他（她）的不好的传闻。
45、爱你的人，不管你接不接受，你都应该感谢对方，这是对他们的尊重。
46、坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里，有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。
47、抽时间出来锻炼身体。
48、不管现在你对未来多困惑，多迷茫，都不要忘了树立一个目标。
一个人过去或现在的情况并不重要，将来想要获得什么成就才最重要。
除非你对未来有理想，否则做不出什么大事来。
49、不要把过去的事全让人知道，尊敬不喜欢你的人。
50、成大事的方法多种多样，别不接受你看不惯的方法。
51、一切以健康为中心,遇事潇洒一点，看世事糊涂一点。
52、气不鼓不能前进，气太足可能爆胎。
53、三个忘记:
忘记年龄，忘记过去，忘记恩怨。
54、乐观的人看见问题后面的机会，悲观的人只看见机会后面的问题，机会是从来不会主动敲响你的门，无论你等待多少年。
它也只会如一阵风一样拂面而过，需要你的反应能力和追随速度。
朝着一个目标前进，尽量使用你的潜能，才华横溢的你会发现机会的存在。
风虽然没有颜色，可是拂过之后却是绿意一片。
55、很多事情当你再回忆时会发现其实没什么。
所以，不管当时你多么生气都告诉自己不必这样，你会发现事实真的没啥大不了。
56、人生唯一不会落空的等待是注定的死亡，世间唯一保持恒久不变的就是变化。
57、最难战胜的敌人，是自己;最可怕的敌人，是朋友;最防不胜防的敌人，是欲望;最迷惑人的敌人，是感情。
58、生活是一种经历，也是一种体验;生活是一种感受，也是一种积累。
生活没有答案，生活不需要答案。
当生活即将不属于你时，你才会发现:
生活仅仅是一个过程，而这个过程无论多么复杂，最终结局都是一样的。
生活注重的是过程，而不是结局。
59、奋斗人生的诀窍就是经营自己的长处。
经营自己的长处能给你的人生增值。
经营自己的短处必然使你的人生贬值。
自己的路自己走
自己的路自己走，谁都无法代替你，无论别人如何成功你如何失败。
即使是一个失败的自己你也要好好的珍重自己的失败，因为这是你人生的经验，是你来到这世界上的你全部的报偿和收获。
我们也可以说适合自己的就是最好的，你之所以这样做之所以这样走到今天，一定是有你的理由和依据。
人与人没有可比性关键是要找到自己。
我曾经以为自己已经找到了自己却发现寻找的工作还是要一直继续下去，活一天就得去寻找一天。
追求是要追求的哪怕这样的追求显得是很虚弱很无力很无奈，甚至它像是一块遮羞布但是我仍然需要它，因为只有这样才能看见自己感觉到自己。
人生的路曲曲弯弯已经走成了这样，墓志铭已经提前写就。
失败已经注定但追求的脚步并没有停下，内心的不屈渐渐已成为一种信念，成为自己人生的支撑。
孤独人生里，无尽天涯路，始终不放弃自己的努力，自己的路走成了自己，这或许也是值得自己自豪的吗?
或许也不敢这样说，因为现实是残酷的，生存是艰难的，我们身上的力量也是有限的，不会无止境的挥洒下去，总有油灯熬过的一天。
唯一能告慰自己的就是没有放弃自己，一直以来坚守了自己，哪怕是一个晦暗的失败的自己。
努力可以，但已看不到成功的希望了，内心的欲望也在渐渐变得虚无。
在平凡的生活中，走完自己平凡的一生，风雨中，小草也可以纪念自己，因为你曾经为自己的生命不屈歌吟过，你也为自己的人生努力拼搏过，在你的身上留有伤痛的记忆和烙印，在你的眼神里有沉郁和悲伤，在你的心志里还有不屈的火种，自己的生命随时准备为它点燃。
精神越孤寂，就越需要支撑，需要理想、热情、力量和信念的支持。
别无选择，既然生活这样选择了你，你也只能成就这样的自己。
别无退路，只有坚持往前走，哪怕是把失败当作一条人生的出路。
有的时候，失败也是一种力量，激发人斗志的力量，你要向上拼搏才有希望，才有前途。
为自己的梦想而奋斗
年轻人总是会有各种各样的想法，青春的誓言总是会挂在嘴边。
不管是在哪里都能够体现出我们年轻人的朝气，而大学是一个年轻人最聚集的地方。
这里面发生的事情会更多，而里面的想法会更加的丰富。
来到大学，我们总是会有太多的想法，每天都是在匆匆忙忙中度过。
看起来是那样的忙碌，可是当自己静下来的时候，却会发现自己也不知道在忙一些什么。
自己都找不到自己的方向感。
当这个时候来临，就会出现各种各样的形式，来表达自己这个时期的不一样了。
因为是年轻人，所以一些怪异的想法和生活方式会出现。
有的人开始成天的打游戏了，有的人开始不上课而去买东西了，有的人开始整各种社团而旷课了。
没有几个人能真正明白自己成天都做了一些什么，只知道青春保贵，不能浪费，可是却不知道怎么样真正的珍惜。
适应社会这个话题，在大学里被提得很前，大家都在忙着自己去适应这个社会，忙得都没有时间来思考自己为什么要这样做了。
只是大学里的一阵风，大家就跟上去了。
可是慢慢地大家就会发现，这个所谓的适应社会，为自己工作打下基础的口号，其实只不过是一个空气。
大学里的那些设施只不过是一种摆设，天天就是在那里浪费时间，真正学到的东西没有。
越来越迷茫的我们，找不到方向在哪里，没有谁能够真正清楚的告诉我们应该怎么样做。
而我们只能是天天的在浪费时间，消耗自己的青春。
心里也会很为好受，可是也没有别的办法。
大学里的四年时间这么长，也只能这样过，才能让自己有点依靠吧。
面对考试，面对学习，越来越多的假东西出现了。
大家都变得不再爱学习，不再看书了。
成天像一只苍蝇一样，到处的飞。
而没有花点点的时间来想想，我们的路在何方,
沉静了一个寒假，在校园里冰冻了一个假期，一直在苦苦找寻着自己的方向。
或许是老天有眼，或许是虎年吉祥，这个方向在自己脑海里越来越清晰了。
那就是为自己的梦想而奋斗～
给自己的人生设立一个目标，给自己未来一个明确的希望，给自己的生活一个方向灯。
让我们为着这个方向而努力，不断去超越自己，提高自己的水平，不让自己有懈怠的时候。
越来越感觉，年轻人有目标，有理想，有梦想的重要性了。
这是他们前进的动力，这是他们行动的方向，这是他们人生奋斗的灯塔。
唯有这样，我们的青春才能不老不死不休。
年轻人，大家都起来吧～为自己的梦想而奋斗吧～
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