人教版九年级化学下册第12单元教案课题2化学元素与人体健康.docx

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人教版九年级化学下册第12单元教案课题2化学元素与人体健康

课题2　化学元素与人体健康

教学目标

1．了解人体的元素组成，知道常量元素和微量元素。

2．了解某些元素对人体健康的重要作用。

3．初步认识化学在帮助人类营养保健与战胜疾病方面的重大贡献。

重点难点

重点

某些元素对人体健康的重要作用。

难点

微量元素对人体的作用及适宜摄入量。

教学过程

一、创设情境，导入新知

展示一个“葡糖糖酸锌口服液”的包装盒，让学生传看一下上面的说明，该药品中都含有哪些元素？

保健药剂的广告语中常出现补钙、铁、锌、硒、碘等，这里的钙、铁、锌、硒、碘是元素还是单质？

人体为什么要补这些化学元素？

它们对人体健康有什么影响？

二、自主合作，感受新知

回顾以前学的知识、阅读课文并结合生活实际，完成预习部分。

三、师生互动，理解新知

（一）人体中的组成元素

元素周期表中有一百多种元素，组成人体的元素有50多种。

人体中含量占前四位的元素氧、碳、氢、氮（共约96%）是以水、蛋白质、糖类、脂肪和维生素的形式存在的。

其他元素主要以无机盐的形式存在。

学生阅读图12－10人体中元素的含量，得到：

（1）人体中含量较多的有氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯和镁等11种元素，共约占人体重的99.95%，其他元素的含量很少。

（2）人体内的元素分为两大类：

①常量元素：

含量在0.01%以上，如钙、镁、钾等；

②微量元素：

含量在0.01%以下，如铁、碘、氟等。

化学元素能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康，有些元素是构成人体组织的重要材料。

（二）化学元素对人体健康的影响

1．钙

钙是人体内含量最高的金属元素

（1）含量和分布：

成人体内约含钙1.2kg，99%存在于骨骼和牙齿中，主要以羟基磷酸钙[Ca10（PO4）6（OH）2]晶体的形式存在。

（2）作用：

钙使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

（3）含钙食物：

奶、奶制品、豆类、虾皮等。

缺钙带来的影响：

幼年：

佝偻病发育不良

老年：

骨质疏松容易骨折

摄入量过高的影响：

身体浮肿多汗、厌食、恶心、便秘、消化不良，影响视力和心脏功能

拓展：

如何补钙？

①尽量食补：

多吃含钙较多的牛奶、奶酪、鸡蛋、豆制品等。

应避免过多食用含草酸的食物，以免影响钙的吸收。

②补钙不是越多越好。

③补钙的同时注意适当补充维生素D：

维生素D有助于钙的吸收，应注意增加户外活动，晒太阳。

2．钠与钾

常量元素

钠

钾

人体含量

80～120g

成人2g/kg体重

存在

Na＋形式、细胞外液

K＋形式、细胞内液

作用

Na＋和K＋各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件

　　拓展：

（1）钠

钠参与水的代谢，保证体内水的平衡，维持体内酸和碱的平衡，是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分。

钠缺乏症可造成生长缓慢、食欲减退、由于失水体重减轻、哺乳期的母亲奶水减少、肌肉痉挛、恶心、腹泻和头痛。

摄入过多的钠将导致高血压，如果误将食盐当作食糖给婴幼儿食用，有可能导致死亡。

（2）钾

钾的大部分生理功能都是在与钠协同作用中发挥的，因此维持体内钾、钠离子的平衡，对生命活动有重要意义。

钾能够调节细胞内适宜的渗透压，调节体液的酸碱平衡，参与细胞内糖和蛋白质的代谢，维持正常的神经兴奋性和心肌运动，在摄入高钠而导致高血压时，钾具有降血压作用。

钾缺乏可引起心跳不规律和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心跳停止。

讨论：

运动员在剧烈运动、大量出汗后，常会饮用一些含无机盐的运动饮料。

为什么？

运动引起出汗导致钾、钠等电解质大量丢失，从而引起身体乏力，甚至抽筋，导致运动能力下降。

而饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。

除了常量元素以外，不少微量元素也是人体必需的。

必需元素摄入不足或摄入过量均不利于人体健康。

学生阅读课本P99表12－1几种必需微量元素对人体的作用及14～18岁人群每天的适宜摄入量（或推荐摄入量）。

拓展：

（1）铁是血红蛋白的成分，能帮助氧气的运输。

铁缺乏可引起缺铁性贫血，使人的体质虚弱，皮肤苍白、易疲劳、头晕、对寒冷过敏。

摄入过量的铁（将产生慢性或急性铁中毒，慢性中度症状为：

肝脏含有大量的铁将导致肝硬化、胰腺纤维化等。

急性铁中毒使胃肠道上皮发生严重而广泛的坏死，最终导致死亡。

（2）锌会影响人体发育，缺锌最常见的病因是膳食不平衡。

锌缺乏的特征是食欲不振、生长迟缓、发育为不良，皮肤粗糙、干裂，味觉失去灵敏度，毛发色素变淡，指甲上有白斑，创伤愈合较慢等；孕妇缺锌甚至可能出现胎儿畸形。

（3）硒有防癌、抗癌作用。

硒缺乏是引起克山病的一个重要病因。

缺硒会诱发肝坏死、诱发心血管疾病，甚至引发癌症。

人轻度或中度缺硒，征兆和症状不明显。

摄入过量的硒将引起硒中毒，其症状为：

胃肠障碍、腹水、贫血、毛发脱落、指甲及皮肤变形、肝脏受损。

正常人如摄入超过生理需要量50倍的硒会有中毒的危险。

（4）碘是甲状腺素的重要成分。

缺碘会引起甲状腺肿大，幼儿缺碘会影响生长发育，造成思维迟钝。

过量也会引起甲状腺肿大。

（5）氟是人体中的一种必需微量元素。

在人体必需元素中，人体对氟含量最为敏感，从满足人体对氟的需要到由于氟过多而导致中毒的量之间相差不多，因此氟对人体的安全范围比其他微量元素窄得多。

氟的摄入量或多或少也最先表现在牙齿上。

当人体缺氟时，会患龋齿，氟多了又会患氟斑牙，如果再多，会患氟骨病等系列病症。

此外，一些微量元素是人体的非必须元素，如铝、钡、钛等；另一些则为有害元素，如汞、铅、镉等。

拓展：

（1）铅

食品：

皮蛋（制作时加氧化铅）、水果（杀虫剂中含铅）等。

大气：

主要的来源是工业和交通等方面的污染。

环境：

土壤铅会沉积到谷物和蔬菜当中，造成污染。

油漆：

装修家具的涂料中都含有铅的成分。

学习用品和玩具：

儿童玩具和学习用品的铅含量普遍较高。

（2）汞

长期接触汞可导致中枢神经系统损伤，患者大多会出现不同程度的神经衰弱症状，严重者可以患口腔炎和双手震颤等症状。

有机汞中毒最突出的症状是神经精神症状，症状可持续发展加重，表现为精神障碍。

严重者可出现神志障碍、谵妄、昏迷。

无机汞中毒主要影响肾脏，引起尿毒症。

有名的水俣病就是汞中毒引起的。

（3）镉

金属镉毒性很低，但其化合物毒性很大。

人体的镉中毒主要是通过消化道与呼吸道摄取被镉污染的水、食物、空气而引起的。

当水中镉超过0.2mg/L时，居民长期饮水和从食物中摄取含镉物质，可引起“痛痛病”。

学生阅读课本P99资料卡片，了解几种元素的主要食物来源。

单靠“死”记还不行,还得“活”用,姑且称之为“先死后活”吧。

让学生把一周看到或听到的新鲜事记下来,摒弃那些假话套话空话,写出自己的真情实感,篇幅可长可短,并要求运用积累的成语、名言警句等,定期检查点评,选择优秀篇目在班里朗读或展出。

这样,即巩固了所学的材料,又锻炼了学生的写作能力,同时还培养了学生的观察能力、思维能力等等,达到“一石多鸟”的效果。

元素种类

食物来源

钙

奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类

铁

肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜

锌

海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米

碘

海产品、加碘盐

硒

芝麻、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜

　　如果人体所需的元素仅从食物和饮水中摄取还不足时，可通过食品添加剂和保健药剂予以补充。

强调：

食品添加剂是用于改善食品品质、延长食品保存期、增加食品营养成分的一类化学合成的或天然的物质。

包括有甜味剂、鲜味剂、防腐剂、抗氧化剂、营养强化剂等。

由于现在人们对添加剂的滥用，已经危害到人们的健康。

讨论：

人体缺少必需的微量元素会得病，因此有人认为应尽可能多吃含有这些元素的营养补剂。

你认为这种想法对吗？

为什么？

不对。

对于人体必需微量元素，要注意合理摄入。

摄入不足或过量均不利于人体健康，如人体摄入碘不足和过量，都会导致甲状腺肿大。

思考：

（1）有人认为淘米时次数越多越干净，你认为对吗？

为什么？

不对，因为淘米时次数过多，会造成维生素和人体必需元素的大量损失。

（2）你家里炒菜做饭用铁锅还是铝锅？

用什么锅较好？

说说你选择的理由。

用铁锅较好，可以补充人体必需的铁元素，治疗缺铁性贫血。

而铝锅只是提供了人体的非必要铝元素。

四、尝试练习，掌握新知

1．练习：

（1）微量元素在人体内的质量总和不到人体质量的千分之一，但是这些元素对人体发育和健康起着重要作用。

下列元素中，全部属于微量元素的是（　B　）

与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。

金代元好问《示侄孙伯安》诗云：

“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。

”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。

清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。

可见，“教师”一说是比较晚的事了。

如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。

辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。

宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。

至元明清之县学一律循之不变。

明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。

到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。

其实“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。

而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。

“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。

于民间，特别是汉代以后，对于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。

在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。

与当今“教师”一称最接近的“老师”概念，最早也要追溯至宋元时期。

金代元好问《示侄孙伯安》诗云：

“伯安入小学，颖悟非凡貌，属句有夙性，说字惊老师。

”于是看，宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。

清代称主考官也为“老师”，而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。

可见，“教师”一说是比较晚的事了。

如今体会，“教师”的含义比之“老师”一说，具有资历和学识程度上较低一些的差别。

辛亥革命后，教师与其他官员一样依法令任命，故又称“教师”为“教员”。

A．氧、氮、铁B．氟、铁、锌

C．碳、碘、硒D．磷、钾、钠

（2）人体中化学元素含量的多少，会直接影响人体健康。

下列元素中，因摄入量不足可能导致骨质疏松、畸形的是（　C　）

A．铁B．氟C．钙D．锌

（3）下列有关化学元素与人体健康的叙述不正确的是（　A　）

A．人体缺铁会导致贫血，因此铁的摄入量越多越好

B．钾和钠元素在人体内主要是以离子的形式存在的

C．碘缺乏和碘过量都会引起甲状腺肿大

D．儿童生长迟缓、食欲不振可以适当补充些锌元素

（4）为了验证骨头汤能否有效补钙，某科研小组将猪排骨500g、蒸馏水1500mL、食用醋70mL，加热煮沸后维持70分钟，得到骨头汤1243mL，用仪器检测结果：

每100mL骨头汤含有2mg钙（而每100mL牛奶约含有105mg钙）。

查阅资料：

人体骨骼中的钙存在形式是羟基磷酸钙[Ca10（PO4）6（OH）2]，该物质难溶于水。

人体平均每天需要补钙800mg。

①“骨头汤能补钙”中的钙是指__B__（填字母编号）；

A．钙离子B．钙元素

C．单质钙D．羟基磷酸钙

②假设某人只能从骨头汤中获取钙，则此人每天需要喝__40__L骨头汤；

③下列物质中不能作为人体补钙的是__C__（填字母编号）；

A．牛奶B．某品牌钙片

C．氧化钙D．葡萄糖酸钙

④某品牌钙片每片的规格是：

维生素D3100IU（相当于2.5微克），碳酸钙1000mg，若某人只从钙片中获取钙，则每天需要服用此品牌钙片__2__片。

2．相关作业。

五、课堂小结，梳理新知

本节课我们主要认识了一些化学元素与人体健康的关系。

知道一些常量元素和微量元素在人体中含量很少，但却很重要，而它们主要靠食物摄入，故养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的重要保证。

六、深化练习，巩固新知

课本P100“练习与应用”第1、2、3、4题。

相关作业。

教学反思