山野菜.docx

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山野菜

目录

小小山野菜种出大希望-1-

山野菜的加工方法-3-

辽东开拓绿色山野菜产业-3-

浅谈山野菜产业的发展方向-4-

宁县瓦斜乡发展山野菜产业-5-

山野菜状元—赵玉龙-7-

山野菜说明介绍-8-

山野菜的食用方法及营养-9-

山野菜的中毒症状及毒性的鉴别与防治-10-

山野菜的毒性鉴别-11-

山野菜的除毒法-11-

山野菜中毒的防治-11-

山野菜的营养-12-

我国的山野菜-13-

我国的山野菜

（2）-14-

山野菜做出大产业-16-

山野菜产业存在的问题-16-

对山野菜产业发展的意见和建议-17-

关于我市绿色食品产业的思考-18-

小小山野菜种出大希望

-　　走在双阳区太平镇山野菜示范基地里，长廊两边的温室让人眼前一亮。

深秋时节，刚刚露出地面的山芹菜在秋色中透着嫩绿的生机。

“山野菜让大家看到了致富的希望，每天都有人到这里来取经。

”基地工作人员郭宗海十分骄傲，他告诉记者，“示范基地发展到今天这样，人才服务团队功不可没。

”

　　山野菜是绿色食品，无公害，并且药膳同源，对多种疾病都有很好的疗效，深受人们的青睐。

太平镇从1996年开始发展山野菜，到去年为止，共建成温室2栋，大棚14栋，带动农户53户种植山野菜。



　　“下派干部服务队就是山野菜项目的‘助推剂’。

”郭宗海感激地说。

苑吉林是市财政局干部，此次下派到太平镇，任该镇服务队的负责人，一到任就为山野菜的事忙开了。

经过仔细调查，他和服务队队员赵桂荣一起写出了“推广山野菜人工仿生载培”的调查报告，把发展该镇农村经济的“宝”押在了山野菜上。

他几经筹措，争取到80万元资金，在太平镇原有山野菜基地的基础上，增建了4栋温室、10栋大棚，服务队还修了公路和蓄水池，把山野菜示范基地搞得有声有色，种植面积从去年的5公顷增加到今年的35公顷。

种植户也增加到252户，种植品种包括蕨菜、东风菜、山苞米、山芹菜等28个品种。



　　山野菜种出了名堂，几乎每天都有村民到示范基地来参观、咨询。

服务队队员赵桂荣专门负责为农民介绍山野菜的种植经验，解决技术难题，每天都忙得不可开交。

田家村村民程明参观了示范基地后，在服务队的技术支持下，搞了一个温室和一个冷棚。

她介绍说：

“我种植这些山野菜每年最少能挣6000块钱，如果种苞米，最多挣300元。

”

县山野菜产业调查报告

　　为了大力全方位推动我县山野菜资源的综合开发和有效利用，使山野菜行业实现规模化、产业化经营，**县委、县政府根据市办公室下发的《关于对*市山野菜产业进行调查的通知》的要求，责成农委牵头，会同药品监督管理局、技术监督局、工商局、卫生局、统计局等相关部门对全县山野菜的采集、加工及销售等情况进行为期一周的全面调查，调查结果汇报如下：

　　一、山野菜生产、加工、销售情况

　　**县地处***南部山区，境内山高林密，沟谷纵横，土质肥沃，雨量充沛，气候湿润，森林野生植被完好，为山野菜生长提供了适宜的环境。

可利用的经济植物500多种，较为名贵的有山参、黄芪、平贝、细辛、鹿茸、刺五加等200余种中草药和松茸、蕨菜、薇菜、榛蘑、黑木耳等山珍产品。

　　**县山野菜平均每年总量在3500吨（鲜）左右，包括蕨菜2200吨、薇菜650吨、榛蘑100吨、滑子蘑200吨、刺嫩芽70吨、黄瓜香30吨、黑木耳50吨、松茸8吨，出产季节分别为5月中旬~5月末刺嫩芽，5月末~6月蕨菜、薇菜、黄瓜香，7月~9月榛蘑、滑子蘑、松茸、黑木耳。

我县山野菜保存和加工方式比较简单，保存方式多为盐渍和晒干两种；加工方式为晒干，人工挑选剪根，不使用其它添加材料。

县内生产、加工山野菜的企业有二十多家，其中有十六家在工商局注册，有十四家企业注册了商标品牌。

山野菜原料及成品销售方式有直接销到外地客商手中和代销两种方式；销售地点有日本、韩国、香港和国内各地，日本、韩国消费者对我县的山野菜给予高度评价。

近两年采集山菜给农民带来了很好的经济效益，一个劳动力一年跑山可增加收入近万元，占农村农庭总收入20-30%。

　　二、山野菜产业存在的问题

　　由于野菜是一种无化肥、无农药残留污染的营养价值较高的天然绿色食品，可以改善人们的膳食结构，使昔日名不见经传的山野菜成为现代都市人的美味佳肴。

从而促使了我县山野菜产业大踏步发展，但同时也使暴露出来一些问题。

　　1、资源分散，重采轻管，存在资源破坏现象。

我县山野菜大部分生长在交通不便的重山密林中，缺乏合理的保护措施，在群众性采集过程中，毁灭式、掠夺式的采集，致使有的物种几尽枯竭，造成了资源严重破坏，制约了对野生菜的永续利用和商品开发。

　　2、开发利用的研究较薄弱。

由于野生菜分布和种类的多样化，使得它的育种、管理、采收、贮运、包装、保鲜及系列食品的加工，未形成规范化，许多宝贵资源得不到利用。

　　3、资源的利用率低。

我县可食野生菜开发利用率仅为其资源的3％左右，由于野菜生长的特性及部分品种的耐贮性较差，在采集、装运过程中，也会造成较大的损失和浪费，降低其利用率。

　　4、加工企业信息不灵，加工技术落后，产品缺乏市场竞争力。

主要是我县的一些山野菜加工企业由于信息不灵通，不能及时把握国际市场的经营销售动态，进行盲目收购、加工，致使产品积压亏损惨重。

再加上加工技术和管理水平较低，产品质量差，花色品种单调，因此产品缺乏竞争力。

而且，我县出口的大部分山野菜为腌制品和晒制品，用大罐包装，只能作为他国的再加工原料。

　　三、对山野菜产业发展的意见和建议　

　　1、加强宏观调控，统一规划保护资源。

可食山野菜资源的开发利用是一项涉及多地区、多部门的综合性工作，它不仅与食品工业相关，而且涉及到农业、林业、医药、商业、外贸各个方面。

因此，应该把野生菜资源列入国家食品产业来进行开发，建立适宜的自然保护区域，建立野生菜种子资源苗圃，保护及收集珍稀和濒危的具有较高经济价值的野生菜。

　　在生产上，应实行分区采收或间隔采收制度，做到有计划、有步骤地开发，避免因盲目开发而造成野生资源的枯竭。

对具有较高经济价值的品种，要积极进行人工集约化栽培，建立原料基地，并逐渐实现基地良种化、区域化，使在质量、品种、规格和数量方面有相对稳定的保护，既为山野菜食品的加工提供充足的原料，又可有效地保护资源。

　　2、加大山野菜的研究力度。

首先，山野菜的开发利用应在充分研究其特性的基础上进行，应对种子资源进行研究。

除开发新型可食野生菜品种外，还应对具有显著经济效益的品种进行研究，以便实现人工栽培，并保持原有的野生风味。

此外，要加强对野生菜的营养、疗效及保健功能的研究。

加强对采后贮运、保鲜及深加工技术的研究，并同步研究其配套加工设备。

　　3、综合开发、提高资源的利用率。

在山野菜的开发中应树立综合开发、物尽其用的指导思想，避免浪费。

首先是积极探索山野菜资源的主体开发。

自然界中植物很少单独存在，多数是群落组合存在于各地，一种植物常常伴随着其他植物资源。

因而在开发时，要考虑相关的可食野生菜资源的开发；其次，要考虑综合利用，比如果实、根、茎、叶、花的利用，可从中提取食用色素、香精、香料、果胶、淀粉、甜味剂等特殊营养成分，从而提高野生菜资源的利用率。

　　4、联合开发、改造技术、拓展深加工领域。

积极进行技术和引进，改造现有加工企业技术装备和管理水平，完善加工工艺，改进包装装潢，制定必要的质量标准，加强产品质量的测定，建立国际标准化的体系。

　　目前，我县的山野菜加工制品有干制品、盐渍制品等，多为粗加工，品种单调，档次较低，应该用高新技术开发新产品，如开发速冻制品、野生蔬菜汁、保健食品、野生蔬菜粉、野生菜的发酵食品等等。

这样，野生菜资源的研究、开发、利用才能成为具有我县特色的新产品，并更快走向世界。

山野菜的加工方法

一、腌渍品：

我们先在缸底平铺一层盐，约2厘米厚，然后摆一层菜加一层盐。

放盐量要逐渐加厚，直到罐满为止。

上面再铺2厘米厚的盐，把菜盖严，再以木盖盖好，压上重石。

菜内水分出来盐粒溶解，重石开始下降，当腌渍10天以后，重石不再下降时，说明腌渍工作已经完成。

腌渍过的野菜减盐后可调制成酱油渍、酱渍、糖醋渍、糟渍、料酒渍等，加入辣椒、蒜、花生米等可制成风味野菜。

二、罐制品：

1.装瓶：

调好味的山珍野菜，液量与固形物的比例中的1/3—1/2。

如液量太多，会溢出瓶子。

2.排气：

调制好的菜装入瓶内，用真空泵排气或加热法排气。

加热排气法加热到75℃—80℃即可排净空气。

3.密封：

密封是排气后的一个步骤。

采用真空封罐机可排气与密封一步完成。

家庭制作时，要在加热排气后，趁瓶内没有冷却时立即加盖密封。

最好用紧口瓶，盖中有弹性的软塞或橡皮塞，密封效果好。

4.杀菌：

食物腐烂是酵母菌、霉菌、细菌等微生物活动的结果，蔬菜温度用沸点以上，果实类用沸点以下杀菌。

将瓶子放入锅中，加水漫过瓶子，然后加温至目标温度，维持30—90分钟即可。

5.冷却：

一般采用淋水滚动冷却较好。

（记者佚名）

辽东开拓绿色山野菜产业

近年来，丹东、本溪、辽阳、抚顺等辽宁省东部地区将开拓新的农业产业领域

、农民增收致富与保护自然生态资源、实施人工育苗栽培技术、发展山野菜生产有

机地结合起来，以系统思维模式发展沿山经济，目前已取得了骄人的成果。

过去，辽宁东部地区特色农产品80％以上被当地消费掉。

近几年来，生长在山区森林中具有药食两用价值的山野菜，越来越受到人们的

青睐，特别是国际市场需求量不断增大，使之身价倍增。

辽宁东部各市县区利用山

区特有产品的优势，把生长在沿山森林中新鲜、无污染，享有“天然食品”、“森

林蔬菜”美誉的山野菜作为致富创收的突破口，大力开发山野菜资源，逐步发展成

为新的农业产业领域。

如今，辽宁东部地区的山野菜人工栽培种植面积已超过了1

0万亩。

经过农业技术人员的努力，在刺龙芽、山芹菜、蕨菜、猴腿儿等十几个山野菜

品种人工育苗栽培研究获得成功以后，各地农业技术推广部门相继建起了山野菜人

工育苗栽培试验示范基地。

抚顺市还建起了国内第一个刺龙芽山野菜工厂化育苗基地，为山区农民大规模

种植山野菜提供了保障。

各地还在政策、资金、技术服务等方面对山野菜的发展给

予扶持。

本溪市提出“221”工程，其中一项就是人均种植一亩山野菜，并推进信

息传递，以大范围技术培训扶持农民加快山野菜的扩产步伐。

抚顺市积极推进育苗

园区的发展，保证优质种苗的供应，其主要品种的年育苗已达3000万株，并建立了

30个标准的规模育苗小区。

丹东市宽甸县为保护好山野菜的资源，还建成了一批禁

止山野菜资源过度采摘的保护区。

浅谈山野菜产业的发展方向

1山野菜产业发展现状

1.1加工行业野生资源不足，软包装罐头为主导产品

我国的山野菜加工行业起步于20世纪70年代，主要是加工盐渍品出口日本；80年代已有玻璃瓶包装的山菜产品生产。

90年代研制开发了山野菜软包装罐头。

软包装罐头采用蒸煮袋真空包装杀菌而成，具有包装美观、开启方便、便于携带等优点，现已取缔了玻璃瓶罐头。

山野菜罐头产品主要有蕨菜、刺嫩芽、黄瓜香、猴腿菜、四叶菜、竹笋、荠荠菜、荨麻菜、黄花菜、柳蒿芽、车前菜、苋菜、滑子蘑、平菇、香菇、金针菇等。

另外还有一些脱水产品如蕨菜干、薇菜干、苔干菜、香菇、姬菇、榆黄蘑、榛蘑、银耳、木耳等，脱水产品大多采用自然干燥和热风干燥方法进行。

山野菜产品市场主要是日本、南韩和国内市场，近年来随着人们生活水平的提高和人们保健意识的增强，国际国内市场对纯天然无污染的山野菜需求量越来越大。

野生资源已满足不了市场需求，为保持山野菜资源的可持续发展，山野菜的人工栽培业已悄然起步。

1.2山野菜栽培业正处于育种、驯化和栽培推广阶段

以黑龙江省林副特产研究所、吉林农科所、沈阳农大和南京农大为代表的一批科研院校，以保护野生植物资源、保护生态、保持野生植物资源可持续发展为原则进行选育、驯化、加强制种技术的研究，建立种源基地、栽培示范园和山菜栽培基地。

主要包括：

刺嫩芽、香椿、灵香、薄荷、芦蒿、野茴香、霍香、紫背、益母草、富贵菜、荆芥、少花龙葵等20多个品种，在我国北方地区开发较好的品种是刺嫩芽，在黑龙江省、吉林省已开始规范栽培和经营。

在我国中部地区，以红香椿栽培较多，在南方地区以芦蒿和荠荠菜栽培较多。

2山野菜产业现存的问题及发展方向

2.1加工技术需进一步提高

目前的山野菜加工方法仅限于自然干燥、热风干燥、盐渍品加工和软罐头加工（瓶装罐头由于运输和开启不方便已基本被淘汰），在加工过程中，山野菜的部分营养损失较大。

可参见《中国林副特产》1998年第1期“蕨菜加工前后营养成份分析”和2000年第4期“薇菜加工前后营养成份分析”一文，蕨菜微量元素加工后损失了69％，维生素类损失65.7％，菠菜中微量元素损失75.87％，维生素类损失34.65％。

由此可见，山野菜的贮存和加工方法需要进一步改进和提高。

采用微波高温瞬间灭菌技术和冷冻真空干燥技术能够有效地减少山野菜的营养损失。

2.2在产品开发方面应向更深、更广度方面发展

2.2.1酱菜系列产品，多以农副产品为原料，以山野菜为原料的调味品极少，可以在这一领域结合酱菜制作技术开发山野菜即食系列产品。

2.2.2山野菜可与面食结合加工制作各种山菜饺子、包子、面条、面点等面食产品。

2.2.3可用榨汁、浸提、勾兑等工艺制作各种饮料，如：

山芹菜饮料、食用菌饮料等。

2.2.4可采取粉碎浸提等加工技术制成各种粉剂，如蕨根粉、薯芋粉、松茸粉等。

2.2.5开发美容化妆产品，以山野菜和食用菌的提取物为原料，研制开发用于人体延年益寿、滋润皮肤、容颜悦色以及治疗体表某些疾病的美容化妆品，如：

黄瓜香洗发香波、茯苓润肤膏、灵芝营养霜、灵芝营养抗皱霜、银耳雪花膏、银耳面膜等。

2.2.6开发活体保鲜山菜产品。

在生产基地将山野菜进行低温处理、保鲜包装、冷藏运输供应市场。

2.3加工过程和产品标准应向绿色食品生产标准看齐

山野菜原料来自林区，营养丰富，没有污染，在加工过程中应严格按绿色食品生产操作要求进行。

在工厂建造、器具使用、添加剂应用等方面均应使用绿色产品，以防止二次污染，保持山野菜的原有特性。

另外，还应注意脱苦、脱毒和脱涩的处理。

2.4山野菜的加工方向应向功能食品方向发展

山野菜是介于菜、药之间的蔬菜食品，可研制开发出例如开胃、健脾、消炎、美容、抗癌等功能性食品。

2.5在产品包装方面应向礼品盒装方向发展

特点：

美观、大方、内容物可视、防伪、包装高档化。

2.6在栽培方面应注重濒危植物的保护、育种和栽培

选择经济品种建立繁育基地，进行栽培技术指导，扩大栽培面积，建立绿色食品山野菜栽培基地，规模化种植。

2.7在科研方面向专业化联合方向发展

资源调查、物种驯化、良种繁育、示范指导、丰产栽培、山野菜加工机理、工艺流程、产品配方、成份分析、质量检验等联合攻关。

2.8山野菜产业逐步形成产、加、销一体化，销售网络化格局。

在山野菜产品经营方面，以往多以生产厂家为龙头开拓市场，现在市场已逐步扩大，许多经销商建立生产基地开发产品联网销售。

山野菜产业是一项集植物学、生态学、生理学、栽培学、食品加工学、营养学和经营管理学于一体的综合学科，具有一定的民族特色和发展优势，有较好的发展前景。

黑龙江省林副特产研究所在山野菜栽培和山野菜加工方面积累了一定的成果和经验，具有较强的科研能力，能够为山野菜产业的发展提供技术支撑。

今后在注重资源保护和基础理论研究的同时更应注意市场的需求，加速科技成果转化，服务于社会。

宁县瓦斜乡发展山野菜产业

暮秋时节，在宁县瓦斜乡官咀村及其周边村的田野上，采挖地溜溜、洋姜的农民满野都是。

一条条乡村道路上拉运地溜溜、洋姜的大小车辆来来往往。

位于官咀村的庆阳市绿丰食品有限公司的院落里，卸车的、检验的、筛选的，过秤的，进仓的，付款的，还有初洗、泡洗、初加工、深加工、浸泡等加工生产车间的工人，都在忙火，可摊在工人们脸上的不是疲累无奈，而是收获希望的惬意。

而当笔者一行来到发贷车间，眼前又是一亮：

工人们将一箱箱成品山野菜往三辆大卡上集装。

公司的经理刘富荣笑着告诉笔者和乡党委书记王宝丰、乡长张庆堂，说这是他们公司送往日本的以草石蛋（俗名地溜溜）为原料加工生产的各类袋装酱菜……

洋姜开花赛过山丹丹、地溜溜变成金串串。

产业兴了，企业火了，农民乐了。

如今，瓦斜乡山野菜这张“名片”响出国土，飘洋过海，响到了日本、韩国等国外市场。

瓦斜乡以洋姜、地溜溜为主的山野菜成了名副其实的“宁县山野菜之乡”。

不起眼的山野菜，成了广大农民增收的“黄金产业”。

去年，全乡洋姜、地溜溜2个山野菜为农民人均增收306元；今年，全乡地溜溜种植面积1650亩，洋姜种植面积1100亩，3项预计总产量4920吨，外销总量将达到1100吨以上，可为全乡农民人均实现增收357元以上。

做大做强山野菜产业，是瓦斜乡党委、政府经过多年实践探索，顺应天时，遵循自然规律；立足农民素有种植洋姜、地溜溜习惯，顺应市场，遵循经济规律，顺应时代，走“一乡一业、一村一品”农村经济发展之路，遵循科学规律的结晶。

近年来，乡党委、政府在组织带领群众持续发展草畜、烤烟、果品、黄花菜四大产业的基础上，找准了山野菜这个得天独厚的特色优势产业，按照“公司+基地+农户”的开发模式，全力调整结构，扩充总量，延长链条，通过政府推动、龙头带动、中介促动、市场拉动、科技驱动，抓龙头，带基地、拓市场、促流通，全力推进产业化进程，使地溜溜、洋姜两个品种的山野菜产业实现了由原来单纯依靠扩大面积、扩充总量型向依靠科技量质并举型转变；由庆阳市市场销售拉动型为主向市外销售拉动与龙头企带动并举型转变；由单家独户分散经营型向生产、加工、销售三大主体强势联合经营型转变。

地溜溜、洋姜自2003年以来年年稳产高产、如何让农民通过这一产业开发，稳步实现增收？

健全营销服务体系，是服务农民增收的基础性工作。

瓦斜依托“宁县山野菜规模生产之乡”、“宁县山野菜良种之乡”这些品牌，取得了国家绿色食品认证，注册了“绿色”牌商标，统一包装、统一品牌、统一质量，提高了地溜溜、洋姜的市场占有率。

同时发挥山野菜种植协会的桥梁和纽带作用，把加工企业、协会销售与政府建立基地结合起来，建立了“龙头企业十科技种植示范户+种植农户”、“龙头企业+订单种植+订单销售”等运作模式，提高了山野菜销售组织化程度。

这个乡的山野菜种植协会和庆阳市绿色食品有限责任公司在全国家城市设立了购销网点，在北京、上海等全国6个大城市建立了直销窗口，与上海国鹏食品有限公司、日本一家公司签订了年销售215吨地溜溜、洋姜半成品供销合同;建立地溜溜、洋姜价格信息、交易平台，提高了这两个山野菜的知名度。

据了解，今年这个公司签订的215吨地溜溜、洋姜半成品外销合同，至10月底，已生产2600吨，实现现产值1420万元，创利税150万元，为当地种植户增收230万元。

市场的关键在终端市场，能不能确保外销，卖个好价钱，直接关系到种植农民的根本利益。

全乡上下从去年一改既往重生产、轻销售的做法，组织公司营销人员和协会营销人员分赴全国各大主要销售地，调查了不解情况，并根据掌握的市场信息及时组织贷源。

去年，全乡实现外销3600吨，价格同比增长35%。

减少山野菜流通中间环节，是帮助农民增收的重要举措。

一年多前，瓦斜的山野菜销售一般都要过三四道手，才能过渡到终端市场。

在每个环节，经销商获取的利益都比农民高、农民仅得了个小头。

去年起，全乡积极鼓励和引导企业和协会经营人员直接进入终端市场批销，把中间环节减少了几个，使得总体收购价和龙头加工企业收购价善遍提高，农民确实实得到了实惠。

今年企业开给种植户的收购价是，地溜溜每公斤不低于1.40元，洋姜每公斤不低于0.60元。

正如官咀村一位姓王的种植户说的，算来算去，种植洋姜、地溜溜比种小麦、玉米强。

他说，他家今年种了2亩地溜溜，总产2200公斤，收入3080元，减去每亩地110元的投资，亩均净收入1430元，是种小麦的3倍、玉米的2倍；种了2亩洋姜，亩产3050公斤，收入1921元，除去120元的投资，净收入1801元，是种小麦的近4倍收入，种玉米的近3倍收入。

实施企业对地溜溜、洋姜半成品、成品加工生产线建设，是帮助农民销售增值的有效路子。

全乡积极适应市场，2003年到2004年扶持庆阳市绿丰食品有限责任公司完成总投资320万元，建成一期工程，建成贮藏窖一处，购置设备一套，清洗、漂烫、淹渍、包装生产线投产。

去年乡上争取到国家农业综合开发产业化经营扩建项目，扶持公司实施了二期工程，投资705万元，新建泡菜生产线一条，使年生产能力达到了2100吨；今年乡上又扶持公司投资50万元，新上了烘烤鲜黄花菜、曹杏、苹果、洋姜、石蚕、菊芋等农副产品生产线。

使得洋姜、地溜溜在集中上市期间通过旺吞淡吐，提高了销售价格，实现了鲜销增值，消除了过去销售期限短、集中上市压级压价的弊端。

（石颢）

山野菜状元—赵玉龙

江源镇寒葱沟村的普通农民，赵玉龙，今年54岁，多年来，发展山野菜种植项目，为江源镇农民发展特色经济开辟了一条新路。

了解赵玉龙的人都知道，他是个热心肠，老实厚道的聪明人。

多年来，他在全镇农业产业调整过程中做了大量的工作，为全镇群众生活的提高起到了积极带动作用。

目前，赵玉龙的山野菜——牛蘑广种植面积已经达到2公顷，年收入4万多万元，在他的带动下，全镇很多人种植了山野菜。

在赵玉龙致富的道路上，留下了他一个个艰辛的脚印，给广大群众树立了榜样。

初中文化的他很早就成了家里的顶梁柱。

多年务农经验告诉他，老守田园的传统农村经营模式不能再延续下去了，要想真正的摆脱贫困过上好日子，就必须找到一条适合自己的发展道路，只要充分利用好现有的资源，在农村依旧可以打造一番自己的事业，年过中旬的赵玉龙开始探寻。

2000年他到山野菜市场前景好，于是就开始了山野菜的种植。

从开始零星的种植到成规摸的栽培，他经历了数次挫折，每受到一次打击，他就更成熟一分。

由于牛蘑广种植，田间管理要求较细，赵玉龙因此付出了巨大的代价，可他从不言败。

功夫不负有心人，“上帝对每个人都是公平的。

”终于，2002年，他的山野菜给他以丰厚的回报，收入近1万元。

于是，他又开始进一步扩大种植面积，由原来的0.5公顷地扩大到了2公顷，按现价估算，每年的纯收入可达4万多元。

赵玉龙从此更加坚定了自己的产业信念！

赵玉龙富了，可他并没有忘记周围的父老乡亲，无论春夏秋冬，酷署严寒，你总能在江源镇各个村屯见到他穿梭于山野菜种植户的家里。

为他们讲解山野菜栽培技术和科学的种植方法。

在他的带动下，全镇山野菜产业的发展势头高涨。

赵玉龙的名字更是声名远播！

近年来，赵玉龙在山野菜产业的发展路上，不断创新，不断进取，不但改变了传统的种植模式，在思想上也得到了彻底改变，学科学，用科学是他从事各种产业的唯一思路。

对于入世后中国农业面临的机遇和挑战，他也有独特见解。

用他的括讲，“之所以自己能够义无返顾的发展山野菜产业，就是为了在入世后给自己多找一条生存的道路。

”走产业化道路是中国农业与外国农业在竞争中取胜的有力保障。

赵玉龙就是这样一个聪明人，他不断汲取，不断提高自身素质，势必将成为江源镇致富路上的一颗闪亮之星！

山野菜说明介绍

苦菜:

[别名]荼草，苦苣，野苦马，紫苦菜，滇苦菜。

苦菜[性味归经]味苦,性寒,入心,脾,胃,大肠经.

[功效主治]本品有清热,凉血,解毒的作用.可治痢疾,黄疸,血淋,痔疮,疔肿,蛇咬等证.<<本经>>谓本品"主五脏邪气,厌谷胃痹".

[药材本源]为菊科植物苦苣菜的全草.我国大部分地区有分布,多见于路边及田野间.

[使用禁忌]脾胃虚寒者忌服;不宜与蜂蜜同食.

[治方举例]内服可煎汤,打汁或研末;外用则可捣汁涂或煎水熏洗.

1.治肝硬化:

苦菜,酢浆草各30克,与猪肉同炖,食肉饮汤.

2.