饭局文化.docx
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饭局文化
课题方案
课题名称
瓶窑地区的饭局文化
课题组
组长
厉晓丹金冬华
指导教师
胡志宝
背景说明
怎么会想到本课题：
吃和每个人都发生联系，尤其是各种饭局，所有人都会有这样那样的经历。
每逢年节许多人（无论是被请的还是请客）又都因为饭局而头痛，但是人们又不得不这样做，这里一定承载着许多文化信息。
课题意义及价值
为什么要进行本课题或项目研究，其成果有什么影响：
我们就是要尽力去解释“饭局”中所承载的文化信息，让更多的人了解这一文化形式。
在继承传统的同时将它合理的改良，让人们改变饭局中的不良文化习惯，让人们吃出品位，让这种特色文化变的更科学。
研究目标与内容
课题研究所要解决的主要问题，通过哪些内容研究来表达成这一目标：
解决的主要问题：
1、阐释饭局中的多元文化信息。
2、去粗取精，合理改良
研究内容：
人们吃什么？
为什么吃？
那些人吃？
饭局中那些文化是有益的那些是有害的？
课题组成员及分工
厉晓丹金冬华等负责春节部分资料收集
杨丹陈娟等负责清明节、冬至、端午节部分资料的收集
孙国红高帆等负责婚丧嫁娶部分的资料收集
徐燕婷王丹等负责公款吃喝部分的资料收集
活
动
计
划
研究步骤与方法（分几个阶段实施，每个阶段任务，采用研究方法）：
第一阶段：
启动阶段（2008年10月中旬—11月初）在这一阶段主要组建课题小组，分析研究实验对象、宣传、收集学习相关资料，形成计划方案。
第二阶段：
运行阶段（2008年11月中旬一2008年12月中旬）在这阶段按方案议程进行调查研究，观察、座谈、走访、话题作文等方式，收集反馈信息，进行分析总结。
第三阶段：
总结阶段（2008年12月底）在这阶段收集信息，进行系统研究，汇总写出实验论文，进行成果展示，形成经验，结题。
预期成果
及表达形式
研究成果展现形式是论文、实验报告、实物还是其它形式：
研究成果以论文的形式表达。
指导教师意见评价
这样的研究课题有利于以论文的样式展示成果。
瓶窑地区的饭局文化
厉晓丹洪波宋国燕陈娟俞佳等
指导教师胡志宝陈蓓
中国饭局无处不在，结婚有饭局，升学有饭局，赔礼有饭局，办事有饭局，过节有饭局，跳舞有饭局，开会有饭局，打球有饭局，开业有饭局……实在无事，随便编个狗生日猫进门的理由也要办一场。
中国人办事情好象都要依靠饭局，只要是有事相求，需要建立人际关系就可以开饭局，更不用说谈生意，做买卖了。
瓶窑地处浙西丘陵山地和杭嘉湖平原的接壤处，水陆交通便利，自古就是个繁华的小镇，勤劳的瓶窑人民在创造物质财富的同时也创造了风味独特的各色饮食，这里既有全国统一样式的饭局，也有具有地方特色的饭局。
一、饭局排行榜
世上本来只有饭没有局，吃的人多了，就有了饭局。
“饭”与“局”合成一个词是宋代文人对汉语及中国文化的一大贡献，因为中国历史上饭局的圈套实在是太多了。
春秋时代的齐相晏子，在饭局上“二桃杀三士”。
蔺相如赴渑池会上开赵国数十年之太平。
此外，“鸿门宴”、“煮酒论英雄”、“杯酒释兵权”、“火烧庆功楼”等都成了留名青史的著名饭局。
没有哪个国家像中国这样，饭局在历史文化上承担了如此多的功能，朝代的兴衰都能与饭局联系起来。
《史记·孟尝君列传》里的另外一段，却写出了中国饭局的原汁原味。
孟尝君广招宾客，对于那些投奔自己而来的侠士，无论贵贱都与自己吃一样的馔品。
但明白人一眼就能看出，这里所谓请客吃饭，从一开始吃的就不是饭桌上的东西。
而战国四君子，门下笼络了食客三千，每日都会有大大小小的饭局开张——中国最早的圈子文化，就这样诞生在夜夜笙歌不绝的饭局之中。
看来饭局还是一个关系生死兴衰的大问题，我们今天就来为瓶窑的饭局排排次序。
最长的饭局
春节是中华民族最重要的传统节日，也是世界上最长的节日。
大年初一早晨吃过了象征着年年高升的年糕或者是象征着团团圆圆的汤团后，这最长的饭局也就拉开了序幕。
主人们准备的菜以荤菜为主，这些年人们生活水平提高了，但是如下几样传统菜是家家户户宴请宾客必备的：
三鲜：
以猪发皮、冬笋、小虾米为主料，这道菜象征着三羊开泰。
毛腌鸡：
杀雄鸡一只，在鸡肚子上剪一小口挖去内脏，然后去头部、肚子上的毛以及翅膀上的硬毛。
从鸡肚子的小口撒入盐，用手在里面搓擦，将鸡头塞入肚子里，用预先准备好的稻草把整只鸡包裹起来扎结实。
大约三十天之后打开稻草，去毛洗净便可煮食。
鸡煮熟后芳香四溢，肉质鲜嫩松脆，令人回味无穷。
年年有鱼：
用一条腌鱼和一条新鲜鱼蒸熟制成，肉味鲜美无比，腌鱼代表着过去的一年，新鲜鱼象征这新的一年，所以这道菜有“年年有余”之意。
金线元宝汤：
这是最后上的一道菜，是用青菜、粉丝、水饺制成。
因为水饺的形状很像元宝，所以这道汤就叫金线元宝汤，祝福所有亲朋好友都能幸福快乐、财源滚滚。
此外还有，酱鸭、甲鱼、河蟹、红烧羊肉、腌鸡、腌鸭、红烧蹄膀、火腿肉炖笋、河虾等。
酒足饭饱之后，还要准备瓜子、山核头、松子等零食。
这里要特别说的是“咸茶”，这是瓶窑一带特殊的饮茶方式。
用紫纱壶煮水，以剥皮的桑枝条做燃料，将腌制好的橙皮，盐渍晒干的胡萝卜、五香豆腐干切成细丁，在加上野芝麻、烘青豆和茶叶制成。
现喝现冲，喝的时候要先轻轻吹开浮在水面的茶叶和佐料，先呷上几口，顿觉茶水略带微酸，但又清香味鲜。
该茶生津解渴、有益消化，深受瓶窑人民的喜欢，是待客佳品。
春节期间人们聚在一起开饭局的最无懈可击的理由就是拜年，根据彼此的社会关系，大体可分四类：
一是走亲戚。
初一必须到岳父、须带礼物。
按照老的传统还要给长辈们依次跪拜，现在都已经不施行这种礼节了。
可以逗留吃饭、玩耍。
二是礼节性的拜访。
如给同事、朋友拜年，如与主人系平辈则可以不带礼品，等到对方去自己家回拜的时候也就可以不带礼品了，如比自己年长，就一定要带礼品，而对方回拜的时候却不需要带礼品。
三是感谢性的拜访。
凡一年来对人家欠情的（如老师、律师、医生等）就要买些礼物送去，借拜年之机，表示谢枕。
四是串门式的拜访。
对于左邻右舍的街坊，素日没有多大来往，但见面都能说得来，到了年禧，只是到院里，见面彼此一抱拳说：
“恭禧发财”、“一顺百顺”，在屋里坐一会儿而已，无甚过多礼节。
之所以说是最长的饭局，是因为从大年初一开始人们既要到处赶饭局，又要在家准备饭局，有的亲戚朋友多的人家这样请来请去的开宴，赴宴要持续将近两个月，如果有人申报的话，我想一定能获得极尼司世界纪录。
最喜庆的饭局
瓶窑一带喜庆的饭局就要算满月酒、上梁酒、开张酒还有结婚酒，
而这最热闹、最具地方特色的就要属结婚酒了，这里的“酒”就是饭局的意思。
结婚酒在菜上也没有什么特别的地方，但是一定要有“鲤鱼”这里取鲤鱼跳龙门之意。
男方将选好的结婚日期（以农历为标准）用红纸包好，男方父母和亲属中最有威望的人带上一份厚礼到女方家里去送日子，女方的父母和亲属中最有威望的人以及最要好的朋友就会宴请男方的客人（一般情况下所有的费用都有男方事先送到女方家）。
在正日子的前三天女方家里就要开始宴请自己的亲朋好友了，杀猪，杀鸡，杀鸭，洗猪肠子等等，所有的工作女方的父母是不插手的，要请街坊邻里中最有交际才能和组织才能的人来担任“总管”负责安排各项有关新娘出嫁的事物。
结婚的前三天男方家的左邻右舍也开始忙了，场面热闹的一定要赛过女方家，男方父母也聘请一位信得过的人做“总管”。
瓶窑一带结婚的酒席一般都开在晚上，这里还可以看到上古抢婚的痕迹。
开席的时候，先由婆婆带着新娘向男方的长辈们一一敬酒，并介绍称谓。
每介绍到一人，被介绍的长辈在新娘开口叫她后，必须给新娘子一个大红包，谓之“见面礼”。
新郎新娘必须为宾朋敬酒敬烟，这时候所有被敬的宾客就可以用事先想好的办法来“刁难”新人增强婚礼的喜庆气氛，婚宴的高潮也就在这里，不管怎样的“刁难”起实质都是围绕着“洞房花烛夜”和“早生贵子”这两件事进行，新郎新娘虽是苦在其中却是甜在心里，这将成为他们以后幸福生活的美好回忆。
最后的饭局
一个人在生命旅途开始的时候父母要为了他的出生设饭局，当他生命旅程结束的时候子女也要为他设饭局，这就是“最后的饭局”。
一般人家在死后三日内，亲友闻悉当即前来吊唁，并送丧仪（钱）或挽联、挽幛即绸缎被面，原为衬托挽联（词）的载体，近代演变为单送被面。
办丧事的人家要为死者祭品上供，每夜有和尚念经拜忏，内宅有尼姑诵经。
并请道士作法事，驱邪赶鬼，整夜喧闹，称为“闹灵”。
（现在闹夜都有专职的鼓乐队来完成）还有“接路头”，由阴阳先生把小蜡烛自宅内插到最近的河埠上，说是照明死者西归之路。
另外还要向寺庙去“报度碟”，把死者的名字报入寺庙名册上，寺庙为之立长生牌位。
一般人家在丧事完毕后，设饭看谢亲友及帮助治丧者。
旧俗菜肴必备豆腐，称吃豆腐饭。
现在仍保留此风俗，在家中或到饭店中包席，与一般酒宴无别，不限于吃素。
有关豆腐饭有以下三种说法：
民间传说，战国时人乐毅性孝顺，父母喜吃软食，乐毅便用黄豆制成豆腐供父母食用。
父母每天食之，因得高寿。
父母故后，乐毅请参加送葬的邻居们吃豆腐宴，祝愿大家健康长寿。
由此形成吃豆腐羹饭的风俗，流传至今。
另有一说，西汉淮南王刘安崇尚神仙之术，天天服豆，希望可致长生。
其间他发明了制作豆腐的办法。
后其父病死，按礼仪三日之内须停厨熄火，所以刘安连吃三天冷豆腐。
旁人不察，见他把一团团雪白的东西往嘴里塞，以为他吃的是什么凤髓羊酪，遂说他不守礼节。
刘安乃于三日小殓后举办素席，答谢各方来吊宾客，席间特备一道冷豆腐，说破真情。
从此，孝子居丧多以豆腐为冷食，而成殓后以豆腐答谢吊唁宾客的习俗亦由此形成。
流播于江淮的民间传说称，从前有一位阿公分给三个媳妇各人一升黄豆。
大媳妇和二媳妇取回食之。
三媳妇把黄豆种在田里，将结成的新豆收下来。
如此三年，积攒了许多黄豆。
阿公称赞三媳妇能干，让她主持家务。
三媳妇用黄豆磨成豆腐，烧了许多可口的菜孝敬公婆。
阿公高兴地说：
"我百年之后，你们用豆腐供我。
"阿公死后，子媳就用豆腐做菜供奉。
此事传开后，逐渐形成办丧事吃豆腐饭的风俗。
现在人们认为上述几种传说均属后人附会之辞，但其中也反映出某种民俗信仰的因素。
有人推测豆腐羹饭习俗是古人以小豆避煞法术的变异。
《荆楚岁时记》载冬至日"作赤豆粥以禳疫"，可见南方地区自古有服豆或豆羹以禳灾疫祓除不祥的习俗。
古人以为死者亡故的原因或以疾病，或以凶殃，不免有疠疫之气缠绕尸身，故请送葬者食用豆制食品，可除去疫气或不祥。
有人推测吃豆腐羹饭习俗是一种驱散"阴气"的方法。
豆腐以既圆且硬的黄豆为原料，制成后呈雪白之色，是金气的象征，这与旧时道家对豆腐性质的解释相通，如所谓《天皇至道太清玉册》言：
"淮南王（刘安）得飞腾变化之道，炼五金成宝，化八石为水，得草木制化之理，乃作豆腐"云云，可见豆腐有克杀阴气的奇效，适合送葬者食用。
此外，还有人推测吃豆腐羹饭习俗的形成，可能与本土佛教信仰中以黄豆为"舍缘豆"的习俗有关，含有祝祷逝者结缘佛法以度来生的理念，同时又增进了丧家与送葬赙奠者之间的情谊。
最孝道的饭局
清明和冬至瓶窑人要祭祀祖先为祖先准备一桌丰盛的酒菜，这表达了我们对祖先的怀念和尊敬，古代中国人就非常害怕嗣后没有人祭祀，古代战争胜利的一方为了表现自己是贤主名君就保留战败方祭祀祖先的权利。
如果真的有神灵的话祖先看到后代子孙祭祀他们一定非常高，所以说这是“最孝道的饭局”。
瓶窑人在这两个节日所做的菜基本相同一般是：
两条红烧鲫鱼、白斩鸡、白切肉、三个煎鸡蛋、油煎豆腐、
青菜炒千张、素鸡（一种豆制品）
不同点：
清明节要做清明圆子（将棉清煮烂，剁成泥与糯米粉一起搓成团，包入陷），冬至吃团子。
清明节，又名鬼节、冥节、死人节、聪明节。
清明本为农历二十四节气之一，但是，由于它在一年季节变化中占有特殊的地位，加上祭祖、寒食节又并入其中，清明成为一个重要的节日。
祭墓主要有两项活动：
一是为死者烧香、上供，其中必烧纸。
瓶窑人在清明上坟时，必在坟先烧些纸钱，祈求山神保佑双亲，然后祭自己家的祖先。
这种纸是特制的都是经过老年人念过佛的，又称元宝、光明钱、往生钱，是送给鬼或死人的钱，以便死者在冥世间使用。
其实，最初献给死者的是生活所需的实物，货币流行后才给死者献钱币。
汉代用冥钱或瘗，唐代改为纸钱。
所以烧纸是比较晚出现的。
除焚纸钱外，还流行一种压钱，即把纸钱压在坟堆的四角、坟顶。
另一项活动是为坟堆填土，或者修坟立碑。
民间信仰认为，坟地是死者的世界，他们在那里进行生产劳动，衣食住行，无一不有，而墓穴就是死者的房屋，坟堆则是房顶。
由于经年雨水冲刷，人畜损坏，坟堆往往倒塌，所以要除草、填土，防止雨水流入。
上坟的目的，当然是“饮水思源，慎终追远”。
之所以选在清明节，是因为当时冬去春来，万物复苏，自然想到祖先起居如何，应该修坟茔，填衣食，进行坟祭。
正如宋高菊卿诗《清明》所云：
南北山头多墓田，清明祭扫各纷然。
纸灰飞作白蝴蝶，泪血染成红杜鹃。
祭祖扫墓的作用是强调家庭、宗族内的血缘关系，加强团结，炫耀祖先的功德，以利今后家庭的发展，瓶窑人春节可以不回来但是清明祭祖一定要回来。
谚语说，“清明无客不思家”，这种感情不仅是为了祭祖，也是家庭宗族内凝聚力的反映。
冬至是我国二十四节气之一，俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等，是中华民族的传统节日。
冬至习俗源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。
《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。
这表明古人对冬至十分重视。
正因如此，使冬至食文化丰富多彩，经过数千年的发展，又形成了独特的节令食文化。
圆子是在南方流传着普遍的重要冬至食品之一，又称团子，团圆子、、冬至圆等，用糯米粉做成，有的加陷儿。
古诗有“家家捣米做团圆，如是明朝冬至天”句。
因圆子是圆的，可相争“阳圆”，所以，冬至吃圆子的主要用意是为了庆贺“阳生”，同时寄予祈求团圆喜庆之意。
关于吃圆子的由来，有这样一个传说：
相传很早以前有一位樵夫上山砍樵，不慎跌入深涧，不能脱险，就采摘状如汤圆的野生之物“黄精姜”来充饥，才免饿死。
十几年后，樵夫遍体长了毛，身轻若燕，竟然飞回家里，但已经不会说话了，给他米饭也不吃。
家里人就为他做了糯米汤圆，他一见汤圆，以为是黄精姜，就吃起来。
后来慢慢恢复了本性，在冬至日竟开口与家人说话了。
从此便有了冬至吃汤圆的习俗。
在食品加工方面，人在冬至日也有不少创造和经验积累。
如浙江人多在冬至日舂米，称作“冬舂米”，说是这天舂米可避免易碎和多粞，减少损耗；这天舂出的米久放不变质。
冬至日酿造的“冬酿酒”，如“红酿酒”成乳白色，香气扑鼻，特别诱人；更有用特种技法做成的“酒窝酒”、“蜜殷勤”是飨老人、送亲有的佳品。
最“黄”的饭局
端午节瓶窑一带有吃五黄的说法，这五黄为：
黄酒、蛋黄、黄鳝、黄瓜、黄花鱼。
人们还喜欢在酒里放雄黄，端午节这天的中午和晚上，把雄黄放到酒中饮服，并把雄黄酒涂在小孩的耳、鼻、额头、手、足等处，据说可消毒杀虫，防范蛇、虫、蜈蚣所伤，而且可以驱邪避灾，《白蛇传》中白素贞误饮雄黄酒现出原形的。
以纪念屈原为主题的端午节是与春节、中秋节并列的我国传统的三大节日之一。
传说端午节源于古代吴越地区驱除瘟疫的习俗。
《风土记》记载：
端，即事物之初始；午，十二地支之一。
农历以地支纪月，正月建寅，二月为卯，至五月为午，因此称五月为午月。
“端五”原只意味每月初五日，因“五”与“午”同音，故端五又称“端午”。
后来端午特指五月初五。
到了唐代，因唐玄宗八月五日生，为了避“五”字讳，将“端五”正式改为“端午”。
按照吴越地区的时令，端午是夏季之首，意味端午之前气温多变，度过端午才算正式进入夏季，被子，棉衣才能收起来存放。
夏季天气炎热，蚊蚋孳生，瘟疫疾病易于流传，民间就以插菖蒲、艾草，挂香包，喝雄黄酒等各种仪式来达到祛瘟辟疾的目的。
菖蒲形如利剑，象征斩除妖魔；艾草可驱除蚊虫；榕叶有避邪功能；雄黄酒则可以杀菌灭瘟。
端午节亦盛行配戴盛有草药的香包驱邪，香包多缝成香囊，其中以老虎造形最普遍。
人们在端午节有龙舟竞渡的习俗，兼有纪念当地出生的近代女民主革命家秋瑾的意义。
龙在中国象征雨露水源。
所谓：
“龙从云，虎从风”。
在农业社会中，雨水是主导农事生产的重要因素，为祈求风江河不再泛滥，农作物免受水灾，于是民众都要在这个日子里祭龙王，赛龙舟。
包粽子是端午节里最重要的一环，粽子源自古代的“角黍”，由芦叶包黍米煮熟而成，因在夏季易于储存且便于携带，备受外出劳作的百姓的喜爱。
端午节正午的水称为“午时水”，传说也具有祛除疾疫之功效，人们在端午节正午通常会取水饮用并擦拭身体，以期祛除百病。
最随意的饭局
这里最随意的饭局是不需要事先安排和筹备的没有任何理由，只要是随时产生想法就可以随便叫上几个同事或是好友组织一场饭局，这吃饭的地点就是大排挡。
华灯初上，这个时候你去街边的任何一家大排挡（现在都被政府统一安排在华联超市的小吃街里），就能看到这样一幕：
摩托车、私家车从华兴路加油站一直延伸到华源宾馆，三五成群的食客从瓶窑各个地方聚集而来，虽然是凉风习习的冬季，但还是阻挡不了闻香寻味的食客，坐在木凳上，在本色的桌子旁，饮上几瓶啤酒，吃上几口家常菜，说说笑笑。
食客中有老人有年轻后生，这里没有酒楼餐馆里气派的包房、豪华的大堂，也没有衣着光鲜的服务员，但并不妨碍食客乐此不疲地光顾。
天上飞的、地上跑的、水里游的、田里长的……只要是可以吃的，几乎都会出现在大排档里。
臭豆腐、苋菜梗、猪鞭、鸡屁股等这些听了叫人没有食欲的东西在大排档里被厨师们弄成了美味的食物，很受食客的欢迎，许多人去大排档就冲这些小吃而去的。
似乎真没有什么地方可以像大排挡里那样吃得那么疯狂，吃得那么有创意，吃得那么无拘无束，吃得那么惬意那么快乐，而这些特别的吃法往往是从大排档开始流行的，在饭店里是很少看见的。
最该祛除的饭局
“该祛除的饭局”是不能不去的饭局，它的妙处不在“饭”而尽在“局”也——一个完美的饭局，设局人、局精、局托儿、陪客、花瓶众角色一个都不能少。
有组织，有派系，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
饭局里觥筹交错之间，其实骨子里所蕴含的意思，却是求人办事，升官发财……先是请客吃饭，然后才是送礼走后门。
这中间是有很多政治交往的技巧或官场厚黑学在里面，大家围在一起吃饭，是一个熟悉的过程，是一个相识相知的过程，是一个合作无间的开始，通常水酒一杯，就是阿里巴巴打开财富之门的钥匙。
这种饭局里求人办事的和下属最可怜，不去是不给领导面子，去了不喝酒还是不给领导面子，喝了酒没醉也是不给面子，这里从来不讲你情我愿，让你吃，就得吃，哪怕胃无余地也得吃，所以这饭就吃得异常痛苦。
其实大家心里都恨不能把领导灌醉再痛骂一番，但是脸上依然装出最和善温驯的笑容，只恨这菜上得太慢。
在小品或相声段子里，经常有领导干部“喝红了眼睛喝坏了胃”之类的嘲讽，赵本山在《牛大叔“提干”》里干脆要在饭局里假扮一个陪酒厂长，因此民间出现因陪酒而亡申报因公牺牲的闹剧并不奇怪。
没办法，在饭局里如鱼得水的人通常都是官场上混得比较如意之辈。
对中国人来说，饮食之道，也是人情融合之道。
可以是一场饭局，也可以是亲朋好友之间的沟通交流，或者一个生意场上的谈判，在这一点上，与西方人自居一隅，各自分餐有着文化根源上的区别。
中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识使然。
所以，看一个人经常混迹于何类饭局，几乎便可以洞悉其兴趣、爱好、财富、身份、地位。
饭局在中国，也是一个人的社会身份认同体系。
这种饭局是个黑社会。
有组织，有派系，有巴结，有结交，有承诺，有阴谋，有称兄道弟，有采阴补阳，有大哥的女人和新加盟的生面孔，有切口，有一起大碗喝酒大块吃肉，有真心话与大冒险。
这种饭局也分三六九等，更是气味相同者的聚集之所，有点像是今日的CLUB俱乐部，有玩MSN的，就有玩SM的。
有玩高尔夫的，也有乒乓的。
所以你在网上看到专门有人将饭局分成退休、离休、失业、农民、打工者、致富农民、一家两制、公务员、官僚、公款等数个阶层就无需感到意外。
但是这种饭局是最容易助长腐败之风的，是中国法制建设不完备的最集中体现之处，严重影响了公平社会与和谐社会的发展。
二、对饭局的反思
春节人们互相往来既增进了亲朋好友之间的友谊，也是中华民族节日传统的体现，但是瓶窑人在春节期间互相往来有“不空手到人家的习俗”，只要去访友就一定要拿礼品而且一定要上档次否则要被比别人嗤笑，哪怕是交情很浅的人互相来往也要拿一二百元左右的礼品，交情好的少说也要三四百元，所以在春节结束后就专门有人从事底价收购礼品的工作。
商家在春节礼品的包装上也是力争美观忽视产品的实用性，这样造成了巨大的浪费，人与人之间也非常容易产生攀比之风。
瓶窑人在宴请客人吃饭的时候一定要强调菜的数量，春节期间每一桌都要二十几个菜，而且在吃饭形式上是以你来我往的方式进行，节日期间几乎家家是一桌连一桌的宴请亲朋好友，吃不完的饭菜都要倒掉，在节日要结束的时候有些人家为了要完成这项任务每次甚至要同时摆三桌。
人们这样你来我往的吃法，虽然带都了消费，但是请吃的要累死吃请的也吃的劳累，春节期间人们这种互相问候的友好方式就因为吃反而变成了一种必须完成的任务，春节期间就有好多人因为宴请而吃出了疾病，这种方式不但浪费了钱财也损害了人的健康。
清明和冬至人们对于传统的方式丢失的所剩无几了，人们在这两个节日里主要是烧纸钱等从事一些具有迷信色彩的祭祖方式。
端午节人们的活动也主要是围绕在吃上面，在瓶窑一带只有仓前还保留有塞龙舟的习俗。
中国是端午文化的发源地，而为端午节申请世界文化遗产的却是韩国。
为领导设的饭局，动辄满桌子鲍鱼、海参，七碟子八碗十大盘子。
喝的是高级酒，抽的是极品烟。
特别是公款吃喝的饭局上，饭桌是腐败的“重灾区”。
人们讥讽说，一顿“腐败饭”吃掉几头甚至十几头牛。
即使百姓自己掏腰包请客，铺张浪费上也不示弱。
中国饮食文化的狡计处恰恰在于：
吃饭，不在于吃，而在于排场；对客人的关系深浅，决定了酒席档次的高低。
为了在眼花缭乱的菜单中作出选择，人们从餐馆选择、冷热配合、荤素搭配、营养成份、热量高低、时令佳肴种类，直到菜式的“君臣佐使”等方方面面都要考虑，然而就是没有考虑用餐人数与点菜数量的合适比例：
这桌菜是否吃得完？
多数中国人的餐饮消费心态是“不能让客人把菜全吃光，否则没面子”。
让我们来看一下西方人的饭局又是怎样的呢？
简单地说，西方人的饭局是和西方人工作效率差不多，讲求“实效”。
胡锦涛访美期间，比尔·盖茨设宴招待，作陪的有政界和商界精英人物。
这次盛宴只不过三道菜而已：
烟熏珍珠鸡沙律、黄洋葱配制的牛排或大比目鱼配大虾（任选其一）、牛油杏仁大蛋糕。
这位世界第一首富的所谓的“三菜”，说白了就是鸡肉、牛肉、或者鱼虾、蛋糕。
用中国人的标准衡量，这顿饭太寒碜了，与盖茨的身份和财富极不相称。
这位身家数百亿的富翁太小气。
西方招待贵宾，特别注重礼仪，功夫在饭菜之外。
英国女王一次宴请中国领导人，菜单不过是：
“熟蛋芦笋、烩鸡炒肝、炒饭，辅之以胡萝、菠菜和鸡蛋布丁及草莓”。
美国白宫的国宴菜不过四道。
开胃食品小菜一碟，然后两道主菜，一道鱼，一道牛肉，最后是甜点水果。
我们近百年来拼命的像西方人学习，将中华民族的传统文化丢的所剩无几，而饭局文化却被不段的发扬光大，为什么在饭局上不在多学一点有用的东西呢？
三、几点建议
1春节饭局形式要创新
人们在春节期间吃来吃去也是一种血拼，很多人为了减少这种你来我往的吃饭次数采取了许多行之有效的创新方法，值得借鉴。
例如：
有的人家所有亲属在春节商量好日期，大家聚在一户人家按人头交纳费用共同吃一次家族的团员饭，这样就减少了很多饭局。
人们可以利用春节期间的宝贵时间用来旅游和休息。
实际上朋友或是亲人聚会可以采取酒店自助餐的方式进行宴请，人们可以一边吃一边进行春节期间具有传统特色的游戏，即卫生节约又增强了节日的文化氛围。
2祭祖节日要增强传统文化意识
祭祖节日尽量减少拜神中的无谓开销，每年在祭祖的时候人们
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