食全大补之咳嗽篇.docx

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食全大补之咳嗽篇

食全大补之咳嗽篇

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气候变化越大，越容易生病，所谓“多事之秋”。

秋分过后，雨水渐少，天气逐渐变得干燥，且昼热夜凉，气候多变，稍有不慎，就容易伤风感冒、肠胃不适。

由于秋季燥邪当令，肺为娇脏，与秋季燥气相通，容易感受秋燥之邪，许多慢性呼吸系统疾病也往往从秋季开始复发或逐渐加重，并诱发其他病症。

如果不顺应节气做好饮食起居的调养，潜在的疾病隐患就会接二连三地冒出来，并使人体抵抗力减弱，对顺利过冬造成不良影响。

很多人忽视了食疗的重要性，一生病就去医院打针输液，滥用抗生素。

熟不知，这样的方法最是伤身。

所谓：

是药三分毒。

其次，在一些特定的情况下，往往是不适合用药的，例如：

孕妇、生理期、哺乳期等。

这时食物疗法就起到了一定的作用。

食物疗法和药物疗法有很大的不同。

食物治病最显著的特点之一，就是“有病治病，无病强身”，对人体基本上无毒副作用。

也就是说，利用食物（谷肉果菜）性味方面的偏颇特性，能够有针对性地用于某些病证的治疗或辅助治疗，调整阴阳，使之趋于平衡，有助于疾病的治疗和身心的康复。

但食物毕竟是食物，它含有人体必需的各种营养物质，主要在于弥补阴阳气血的不断消耗。

正如名医张锡纯在《医学衷中参西录》中所说“食疗病人服之，不但疗病，并可充饥，不但充饥，更可适口，用之对症，病自渐愈，即不对症，亦无他患”。

因此，食物疗法适应范围较广泛，主要针对如今各种压力较大的亚健康人群，其次才是患者，作为药物或其他治疗措施的辅助手段，随着日常饮食生活自然地被接受。

中医讲究对症下药，辨证论治，因此食疗也要分清各种疾病的特点，今天以咳嗽为例，认清咳嗽的寒、热、虚、实，治疗起来才更为对症。

药补不如食补，我们不妨看一看:

一、风寒咳嗽

特点是咳嗽，咽痒，咳痰清稀，痰多泡沫，鼻塞疏清涕，伴畏寒，身倦酸痛等。

治疗宣肺解表，化痰止咳。

（1）紫苏粥：

紫苏叶10克，粳米50克，生姜3片，大枣3枚。

先用粳米煮粥，粥将熟时加入苏叶、生姜、大枣，趁热服用。

（2）葱白粥：

大米50克，生姜5片，连须葱白5段，米醋5毫升，加水适量煮粥，趁热饮用。

（3）生姜葱白煎水：

生姜5片，连须葱白5段，加水煎服。

（4）萝卜葱白水：

萝卜1个，葱白6根，生姜15克。

用水三碗先将萝卜煮熟，再放葱白，姜，煮剩一碗汤。

连渣一次服。

（5）杏仁萝卜煎水：

杏仁10克，生姜3片，白萝卜100克，水煎服，每日1剂。

（6）白萝卜蜂蜜：

大白萝卜1个，蜂蜜30克，白胡椒5粒，麻黄2克。

将萝卜洗净，切片，放入碗内，倒入蜂蜜及白胡椒，麻黄等共蒸半小时趁热顿服，卧床见汗即愈。

（7）玉米须橘皮：

玉米须，橘皮各适量。

共加水煎，日服2次。

（8）核桃生姜汁：

核桃肉5枚捣烂，生姜汁适量送服。

（9）红糖姜枣汤：

驱风散寒，治伤风咳嗽。

还可用于解酒后头疼，胃寒刺痛，产后受寒腹泻，恶阴等。

红糖30克，鲜姜15克，红枣30克。

以水三碗煎至过半。

顿服，服后出微汗即愈。

二、风热咳嗽

特点是咳嗽，痰黄黏稠，鼻流浊涕，咽红口干等。

治宜疏风清热，化痰止咳。

（1）二汁饮：

鲜藕汁、梨汁等份，生服。

（2）萝卜冰糖汁：

白萝卜取汁100～200毫升，加冰糖适量隔水炖化，睡前1次饮完，连用3～5次。

（3）葱白梨汁：

葱白连须7根，梨1个，冰糖适量，水煎服。

（4）丝瓜花蜜水：

丝瓜花10克，放入瓷杯内，以沸水冲泡，盖盖焖浸10分钟，再调入蜂蜜适量，趁热顿服。

（5）橄榄萝卜水：

橄榄400克，萝卜500～1000克，煎汤代茶饮。

（6）蜂蜜萝卜汁：

白皮萝卜1个，洗净，挖空中心，将蜂蜜100克装入，置大碗内，加水蒸熟服。

红皮萝卜洗净（不去皮），切碎后加入麦芽糖2～3匙，搁置一夜，将溶成的萝卜糖水频频饮服。

（7）牛蒡粥：

鲜牛蒡根研碎滤取汁100毫升，粳米50克，共煮粥，趁热服。

三、痰温咳嗽

特点是咳嗽痰多，痰液清稀，早晚咳重，常伴有食欲不振、口水较多等症。

治宜燥湿化痰。

（1）橘皮粥：

鲜橘皮30克，洗净，切丝，大米100克，加水煮粥。

（2）薏仁粥：

薏苡仁50克，粳米100～200克，共煮成粥，常饮服。

（3）二陈二仁粥：

陈皮9克，半夏6克，茯苓12克，薏仁15克，冬瓜仁15克，粳米100克。

前五料水煎，沸后约10分钟，去滓取汁。

加粳米及适量水，同煮为粥。

（4）薏米杏仁粥：

薏米50克，杏仁（去皮尖）10克。

薏米洗净，加水煮成半熟，放入杏仁，粥成加少许白糖。

四、肺热咳嗽

特点是反复咳嗽、咳黄痰，伴有口干、咽痛、便秘、尿赤、身热或伴有喘息等症状，舌质红、苔薄黄或黄腻、少津、脉滑数或细数。

（1）鲜梨炖贝母：

生津润燥，止咳化痰，散结解表。

也可治疗久咳不愈。

鲜梨500克，贝母末6克，白糖30克。

将梨去皮剖开，去核，把贝母末及白糖填入，合起放在碗内蒸熟。

早晚分食。

如果不喜欢贝母的苦味，可以将贝母去除，直接梨子炖冰糖，效果也很好。

（2）萝卜胡椒水：

萝卜1个，白胡椒5粒，生姜3片，陈皮1片。

加水共煎30分钟。

日饮汤2次。

（3）豆腐煮糖：

豆腐500克，红糖，白糖各100克。

把豆腐当中挖一窝，纳入红，白糖，放入碗内隔水煮30分钟。

一次吃完，连服4次。

清热，生津，润燥。

治咳嗽痰喘。

（4）罗汉果柿饼汤：

罗汉果半个，柿饼3个，冰糖30克。

加清水两碗半共煮至一碗半，再下冰糖，去渣，1天分3次饮完。

（5）无花果冰糖水：

无花果30克，冰糖适量。

将无花果洗净，加水与冰糖共煮。

每日1次，连服3-5天可收显效。

（6）甘蔗汁：

甘蔗汁，萝卜汁各半杯，野百合100克。

先煮烂百合，再和入两汁。

睡前服食，每日1次。

（7）萝卜茶：

白萝卜100克、茶叶5克，加少量食盐，先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味（勿放味精），再将茶叶用于冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用，每天2次不拘时限。

（8）枇杷雪梨汁：

枇杷150克，雪梨200克，蜂蜜10毫升。

将雪梨去皮、核，切块。

将枇杷果肉与雪梨、匀即可。

（9）柚子冰糖水：

理气化痰、润肺清肠。

还具有健胃、补血健脾等功效，促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结，可促进伤口愈合，对败血症等也有良好的辅助疗效。

柚子皮适量，冰糖。

柚子皮在热水中浸泡约10分钟左右，用食用盐在柚子上轻轻搓揉，使表皮更加干净。

将柚子皮掰成小块，这样在煮的过程中，可以充分的把里面的成分煮出来。

上锅一起放入柚子皮、适量冰糖煮，慢慢由大火转至小火。

约半小时后，柚子皮水的颜色就会由白色变为黄色，关火趁热喝。

（10）川贝粥：

淘洗干净的粳米100克加适量砂糖煮粥，粥快熟时加入川贝母粉5～10克，煮沸，宜温热服食，每天服两次，可作早、晚餐。

（11）盐蒸橙子：

橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。

这两种成分，只有在蒸煮之后才会从橙皮中出来。

把橙子洗干净后放在盐水中浸泡20分钟，去除橙子表面的果蜡。

橙子不用剥皮，在顶部平切开一片，往露出的果肉上撒少许盐，再用筷子在果肉上戳几个洞，以便于盐渗进果肉。

把切开的那片橙子重新盖好，放进碗里。

碗里不用加水，直接放进蒸锅，蒸至水沸后再蒸15分钟，就做好了。

蒸好的橙子，皮有一定的收缩，碗底还会有汁水流出。

去橙皮吃果肉，碗底的汁水一起喝掉。

五、其他咳嗽

（1）糖水冲鸡蛋：

白糖50克，鸡蛋1个，鲜姜适量。

先将鸡蛋打入碗中，搅匀。

白糖加水半碗煮沸，趁热冲蛋，搅和，再倒入已绞取的姜汁，调匀。

每日早晚各服1次。

可补虚损，治久咳不愈。

（2）芝麻冰糖水：

生芝麻15克，冰糖10克。

芝麻与冰糖共放碗中，开水冲饮。

（芝麻1把，生姜50克，共捣烂煮汁）治夜嗽不止，润肺生津，咳嗽无痰。

（3）百合银耳盅：

百合10克，银耳15克，冰糖适量，清水适量。

将百合先用清水冲洗一遍，再放入热水中浸泡3-4小时，入炖锅。

加百合银耳，冰糖，清水，隔水炖熟。

服食。

补虚损，养肺阴，退虚热。

治干咳，盗汗或肺阴虚等。

六、适合吃的水果

菠萝

菠萝中含有的菠萝蛋白酶不但可以帮助感冒患者缓解喉咙痛和咳嗽的症状，还可以有效分解食物中的蛋白质，增加肠胃蠕动，增强机体的免疫力。

甘蔗

在因风热感冒，出现喉咙疼痛、口干咳嗽时，食用甘蔗可以清火利咽，缓解症状。

柚子

含有多种营养物质，如胡萝卜素、维生素C、维生素Bl、维生素B6、烟酸等，可以化痰、止咳、益肺。

但柚子性寒，不宜过量食用，吃2—3块缓解症状即可。

西瓜

无论是风寒感冒还是风热感冒，在感冒初期，病邪在表之际，吃西瓜就相当于服用清里热的药物，会引邪入里，使感冒加重或延长治愈的时间。

不过，当感冒加重出现了高热、口渴、咽痛、尿黄赤等热症时，在正常用药的同时，可吃些西瓜，有助于感冒的痊愈。

苹果

一般主要是将苹果和泡好的银耳、枸杞、枣等一起熬汤喝，这样具有很好的润肺的功效；还可以用苹果榨汁喝，对治疗嗓子嘶哑、预防咳嗽有一定的作用。

杏仁

干咳无痰，还伴有气喘，吃些杏肉或杏仁可以得到改善，杏中含有苦杏仁甙，有温肺散寒、镇咳祛痰的功效。

作者@呵呵笋是个小吃货风采