食品质量安全事件应急演练.docx

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食品质量安全事件应急演练

编号：

AQ-BH-03071

食品质量安全事件应急演练

Emergencydrillsforfoodqualityandsafetyincidents

（应急管理）

单位：

_____________________

审批：

_____________________

日期：

_____________________

WORD文档/A4打印/可编辑

食品质量安全事件应急演练

备注：

应急预案明确了应急救援的范围和体系,有利于做出及时的应急响应,当发生超过应急能力的重大事故时,便于与应急部门的协调,降低事故的危害程度。

　　1、目的

　　建立健全应对突发重大食品安全事故的运行机制，规范和指导应急处理工作，有效预防、积极应对、及时控制重大食品安全事故，高效组织应急救援工作，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障公众身体健康与生命安全。

　　2、参加对象

　　销售支援部、市场部、技术质量部、采购部、生产部、财务仓库

　　3、模拟演练时间

　　2011年5月7日至2011年5月12日

　　4、参加人员：

　　销售支援部经理、客服人员，市场部经理、业务员，技术质量部经理、文员，采购部经理，生产部经理、车间主任，财务仓库主任、保管人员。

　　5、食品质量安全事件应急演练内容

　　1）接到客户投诉

　　2）事故处理小组开展工作

　　3）产品质量追溯

　　4）改进和预防措施

　　顾客意见处理表

　　LAY-GKYJ

　　N0：

　　客户姓名

　　张三

　　电话

　　时间

　　2011/5/7

　　地址

　　产品名称

　　生产日期

　　包装规格

　　储存条件

　　保存期限

　　投

　　诉

　　内

　　容

　　气滋味

　　异物

　　形状

　　卫生

　　√

　　色泽

　　包装

　　理化指标

　　其它

　　详细内容：

　　大肠菌群超标。

　　接待人：

日期：

2011/5/7上午9时

　　事故调查团成员讨论记录

　　会议地点：

公司小会议室

　　日期：

2011/5/7

　　时间：

上午10时

　　团队成员：

　　讨论内容：

　　讨论研究大肠菌群超标问题如何处理。

　　讨论结果：

　　1.认为客户投诉的情况为一次质量安全问题。

　　2.对同批次仓库的库存产品进行隔离。

　　3.及时质量技术监督局汇报。

　　4.进行质量追逆。

　　5.公司同时做好对产品召回的准备。

　　采取措施：

实行全部召回，对库存在仓库质量技术监督局的监督下进行抽样化验。

　　产品回收通知单LAY-CPHS-1

　　N0：

　　中牟

　　经销商

　　兹通知下列产品收回，敬请协助为荷！

　　N0

　　品名：

　　包装N0

　　批号：

20110401

　　包装形式：

　　批量：

200箱

　　回收原因：

由于产品被测得微

　　生物大肠菌群超标，会对人体造成伤害。

　　制表：

日期：

2011/5/7

　　审核人：

日期：

　　产品回收记录表LAY-CPHS-2

　　N0：

　　产品名称

　　生产时间

　　2011/4/1

　　生产数量

　　出厂数量

　　生产批号

　　2

　　有效期

　　发货人员

　　出厂时间

　　销售地区

　　应回收数量

　　回收批号

　　20110401

　　回收时间

　　2011/5/7至2011/5/12

　　回收人员

　　回收地域

　　现存数量

　　190箱

　　回收率

　　95%

　　对回收产品的处理措施

　　对召回的产品在质量技术监督局的监督下抽样化验，检出产品不合格为统一销毁。

同时对20110401批次的产品进行质量追逆。

　　记录：

审核：

　　20110401批质量追逆报告

　　1．根据仓库出货单----车间成品入库单-----车间原料领用记录。

查得本批次产品原料的基本情况如下表：

　　生产日期

　　生产数量

　　（箱）

　　原料批次

　　2011/4/1

　　1000

　　MGZ-1

　　GPTJ-2

　　SHUI-3

　　NMS-4

　　2．查仓库出货单，2011/4/27出货批次为20110401，生产日期20110401，共200箱。

　　3.查在本公司库存的同批次产品结果：

2011/4/1日期生产的产品大肠菌群超标。

　　4.故对原料MGZ-1、GPTJ-2、SHUI-3、NMS-4进行排查，由此查出本批次的产品检出的大肠菌群的产品所用原料为GPTJ-2。

　　纠正和预防措施记录表LAY-JZYF

　　N0：

　　责任部门

　　技术质量部

　　相关部门

　　生产部，采购部

　　相关《品质异常通知单》的N0：

　　不合格现象的描述：

（本栏由报告人填写）：

　　生产日期为20110401的4出货到中牟，检出大肠菌群超标。

　　2011年5月7日

　　不合格现象的原因分析：

（本栏由责任部门负责人填写）：

　　经产品质量追溯，是由于GPTJ-2检出有大肠菌群而造成20110401批产品不合格。

　　2011年5月10日

　　纠正/预防措施的建议：

（本栏由责任部门填写）

　　召回由GPTJ-2生产的统一销毁处理。

退回GPTJ-2，要求供应商加强品质控制，保证不再出现此情况。

同时加强来料的检验力度。

　　2011年5月11日

　　验证记录：

　　√如实采取相关措施；

　　√该纠正/预防措施有效，可避免同样问题的再发生。

　　验证人/日期：

/2011年5月12日

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