届人教版 植物有效成分的提取单元测试.docx
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届人教版植物有效成分的提取单元测试
植物有效成分的提取单元测试
一、单选题
1．下列有关植物芳香油的提取方法的叙述中，正确的是（ ）
①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取
②压榨法是利用机械压力榨出芳香油
③将新鲜的植物材料浸泡在用于萃取的有机溶剂中，然后蒸去溶剂，即可获得植物芳香油，此为萃取法
A.①②③B.①③C.②③D.①②
【答案】A
【解析】试题分析：
植物芳香油的提取方法一般采用蒸馏法、压榨法和萃取法，选取芳香油的提取方法时要结合芳香油的性质和材料特点选择适宜的提取方法．
解：
①植物芳香油具有较强的挥发性，能随水蒸气蒸发，因此可利用蒸馏法提取，①正确；
②压榨法是利用机械压力榨出芳香油的方法，②正确；
③含水量与萃取效率有关，使用萃取方法材料必须进行干燥处理，③错误．
故选：
D．
考点：
提取芳香油．
2．下列有关萃取的说法中，不正确的是（ ）
A.萃取后常需分液B.分液不一定要有萃取
C.分液常用的仪器是分液漏斗D.萃取所用的试剂一般为水
【答案】D
【解析】根据萃取的原理可知，萃取所用的溶剂一般为有机溶剂，不是水，所以选D。
3．下列实验步骤和仪器安装的顺序不正确的是（）
A．提取胡萝卜素的正确步骤是粉碎→干燥→过滤→萃取→浓缩
B．提取、分离血红蛋白的正确步骤是样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定
C．安装蒸馏装置的顺序是自下而上，从左到右
D．橘皮经过压榨后得到的压榨液中，用普通布袋过滤可除去固体物和残渣，再通过离心可除去质量较小的残留固体物
【答案】A
【解析】提取胡萝卜素的提取流程为：
胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素，所以A选项错误。
【考点定位】从生物材料中提取某些特定成分
【名师点睛】玫瑰精油、橘皮精油和胡萝卜素的提取流程分别为：
鲜玫瑰花+清水-水蒸气蒸馏-油水混合物（加氯化钠）-分离油层-除水（加无水硫酸钠）-过滤-玫瑰精油；石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤→橘皮油；胡萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素；从提取流程中可以看出三个实验操作共有的步骤是过滤。
4．下列有关生物技术实践的叙述，正确的是
A．探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比
B．在提取胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂
C．果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称
D．为提高胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热
【答案】C
【解析】
试题分析：
探究果胶酶用量的实验中，随着反应的进行，果胶量越来越少，A错误；在提取胡萝卜素时，可选用石油醚作为萃取剂，B错误；果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称，C正确；为提高胡萝卜素的萃取速度，为防止实验装置燃烧或爆炸，应釆用水浴加热，D错误。
考点：
本题考查生物技术实践的综合运用。
5．下列属于橘皮精油提取中应注意的问题事项的是
A.橘皮在石灰水中浸泡时间为1小时以上
B.橘皮要浸透，从而压榨时不会滑脱
C.压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率
D.为了使橘皮油与水分离，可加入25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH为1～2
【答案】B
【解析】橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上，其目的是防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率，A错误；橘皮要在石灰水中浸透，时间在16～24h，从而压榨时不会滑脱，B正确；压榨液的粘稠度过高，过滤时会堵塞筛眼，从而会降低出油率，C错误；为了使橘皮油与水分离，可加入0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节PH为7-8，D错误。
6．萃取前往往要将胡萝卜烘干，粉碎，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的是（ ）
A.让胡萝卜尽快溶解成胡萝卜素
B.让原料颗粒尽快溶于萃取剂中
C.让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率
D.节省萃取剂的使用量
【答案】C
【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和用量，同时还受原料颗粒的大小、含水量等条件的影响因此，萃取前，要将胡萝卜进行粉碎和干燥，并且原料颗粒越小越好，这样做的目的让原料与萃取剂充分接触，提高萃取效率，故选C。
7．下列对胡萝卜素提取过程的分析正确的是
A.在把新鲜的胡萝卜颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高效果越好
B.在萃取过程中，在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂挥发
C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D.将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶液
【答案】B
【解析】在干燥时温度不能太高，时间不能太长，否则胡萝卜素会被分解，A错误。
萃取过程中使用的都是有机溶剂，容易挥发，所以在萃取过程中在瓶中安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发，B正确。
在浓缩干燥前，需要进行过滤，C错误。
将滤液进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶液，留下的是胡萝卜素，D错误。
8．对蒸馏装置叙述，不正确的是
A.蒸馏装置应按照从左到右、自上而下的顺序来安装
B.温度计下端的液泡与蒸馏烧瓶支管口下沿保持水平
C.蒸馏烧瓶内盛有的液体含量占烧瓶容积的1/3-2/3
D.冷凝装置应该是下方连接进水口、上方连接出水口
【答案】A
【解析】蒸馏装置应按照从左到右、自下而上的顺序来安装，A错误；蒸馏操作时，温度计水银球应靠近蒸馏烧瓶的支管口处，B正确；蒸馏烧瓶内液体的体积不超过其容积的2/3，同时还要加入碎瓷片防止爆沸，C正确；冷凝管中水流的方向和蒸汽的方向相反，故冷凝管的水流方向是下方进水上方出水，D正确。
9．压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是
A.除去质量较小的残留固体物
B.除去水分
C.除去固体物和残渣
D.除去果蜡、果胶
【答案】A
【解析】试题分析：
压榨完橘皮后，处理压榨精油时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，其他的用过滤、沉淀等方法．
故选：
A．
10．下列关于胡萝卜素的叙述，错误的是
A.胡萝卜素可用于治疗幼儿生长发育不良、干皮症等
B.胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取
C.提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯、丙酮等作溶剂
D.萃取过程中要采用水浴加热
【答案】C
【解析】试题分析：
胡萝卜素可以用来治疗因维生素A缺乏引起的各种疾病，如夜盲症、幼儿生长发育不良、干皮症等，故A正确；工业生产上，胡萝卜素可从大面积养殖的岩藻中提取，故B正确；提取胡萝卜素时，可采用石油醚、苯等水不溶性溶剂作为提取剂，丙酮属于水溶性溶剂，故C错误；萃取过程中由于萃取剂是易燃易爆的化学物质，所以要采用水浴加热，故D正确。
考点：
本题考查植物有效成分的提取的有关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
11．压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是（）。
A.除去质量较小的残留固体物
B.除去固体物和残渣
C.除去果蜡、果胶
D.除去水分
【答案】A
【解析】压榨完橘皮后，先用普通布袋过滤除去固体物和残渣，然后离心进一步除去质量较小的残留固体物。
12．制取橘皮精油的过程中，需先后进行A、B两次过滤，则橘皮精油为（）
A.经过A过滤后的滤液
B.经过A、B过滤后的滤液
C.经过B过滤后的滤液
D.经过A过滤后静置后处理的上清液和B过滤后的滤液
【答案】D
【解析】试题分析：
提取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣（第一次过滤，即A过滤），对滤液进行离心进一步除去较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在5℃～10℃下静置5～7天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分滤纸过滤（第二次过滤，即B过滤），滤液与吸出的上层橘油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过A过滤后静置处理的上清液和B过滤后的滤液，故选：
D。
考点：
本题主要考查制取橘皮精油的相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
13．关于提取橘皮精油的实验流程，说法不正确的是
A.浸泡之前一般要对橘皮进行干燥去水处理
B.为了将柑橘皮均匀浸泡在特定溶液中，可以将其粉粹，提高出油率
C.在压榨之前要用流水漂洗橘皮，防止影响精油质量
D.用分液漏斗或吸管将上层橘皮油分离后，要在0-5℃下静止1-2d，使杂质沉淀后再次过滤
【答案】D
【解析】浸泡之前，柑橘皮应该干燥去水，因为橘皮精油不溶于水，A正确；将柑橘皮弄成粉粹，有利于与石灰水接触，石灰水能破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率，B正确；用流水漂洗橘皮，去除杂物，防止影响精油质量，C正确；橘皮油中含有少量的水和果醋，需在5℃～10℃下静置5～7天使杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分过滤，滤液与吸出的上层橘油混合合并后成为最终的橘皮精油，D错误。
14．用萃取法提取胡萝卜素时，采用的是水浴加热法，而用水蒸气蒸馏法提取玫瑰油时是直接加热。
其原因是
A.前者需保持恒温，后者不需要恒温
B.前者容易蒸发，后者不容易蒸发
C.胡萝卜素不耐高温，玫瑰油耐高温
D.前者烧瓶里含有机溶剂，易燃易爆，后者是水作溶剂
【答案】D
【解析】萃取胡萝卜素时的溶剂是有机溶剂石油醚，属于易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧，爆炸，因此需使用水浴加热；玫瑰精油的提取使用的是水蒸气蒸馏法，烧瓶中是水，因此可以直接加热，故本题正确答案为D。
15．工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法，原因是
A.利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来
B.水蒸气蒸馏法可划分为水上蒸馏、水下蒸馏和水气蒸馏
C.植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂
D.设备简单，成本较低，容易操作
【答案】D
【解析】水蒸气蒸馏法分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，三者都是利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故A错误；水蒸气蒸馏法划分为水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故B错误；植物芳香油挥发性强，易溶于有机溶剂，但这不是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，C错误；利用水蒸气可将挥发性强的植物芳香油携带出来，且水中蒸馏法设备和操作简单，成本较低，这是工业生产上，植物芳香油常采用水中蒸馏法的原因，故D正确。
【点睛】不能理解水中蒸馏、水上蒸馏和水气蒸馏各自的特点，而导致选错本题，水中蒸馏是指原料放在蒸馏容器的水中，水要完全浸没原料，水上蒸馏是指容器中水的上方有筛板，原料放在筛板上，水量以沸腾时不浸湿原料为宜；而水气蒸馏是指蒸馏容器下方有一排气孔，连接外源水蒸气，上方有筛板，上面放原料；由比较可知，水中蒸馏设备简单、成本低、易操作，故植物芳香油常采用水中蒸馏法。
16．以下关于用层析法鉴定胡萝卜素样品过程的说法，不正确的是（ ）
A.每次点样后，用吹风机将溶剂吹干后，再重复几次
B.点样完成，将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起，放入层析液中
C.层析用的溶剂不能没过样品点样点
D.层析用的玻璃瓶应加盖玻璃板密封
【答案】B
【解析】每次点样时滤纸都要干燥，点样后用吹风机吹干，但温度不宜过高，温度过高会使胡萝卜素分解，A正确；滤纸下端边沿接触层析液后，滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，B错误；层析液不能没及滤液基线，否则点样处的有机成分会溶解在层析液中，C正确；因层析液易挥发，故应在上方用玻璃盖盖严，以防止层析液挥发，D正确。
17．下列有关芳香化合物及其提取的叙述，错误的是
A．植物芳香油主要包括萜类化合物及其衍生物
B．蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl以吸水
C．植物的根、茎、叶、花、果实和种子都可能含有芳香油，真菌也可产生芳香化合物
D．橘皮油的提取流程是石灰水浸泡→漂洗→压榨→过滤→静置→再次过滤
【答案】B
【解析】
试题分析：
提取薄荷油、玫瑰精油等需用蒸馏，蒸馏得到的乳浊液是芳香油和水的混合物,加入NaCl作用是增加水层密度，使油和水分层,所以B选项错误。
考点：
提取植物芳香油
18．使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为玫瑰精油（）
A.化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏
B.化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，能够随着水蒸气一同蒸馏
C.化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏
D.化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶液，不能随着水蒸气一同蒸馏
【答案】A
【解析】试题分析：
蒸馏法的原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来；玫瑰油的化学性质稳定，不会在蒸馏中因加热而破坏其分子结构；难溶于水，易溶于有机溶剂，冷却后可以使油水混合物又会重新分成油层和水层，最后通过分液将油水分离开．所以玫瑰精油可使用蒸馏法提取，故选：
A。
考点：
本题主要考查提取玫瑰精油相关知识，意在考查考生能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
19．下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是（）
A.在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时，温度越高、干燥时间越长，烘干效果越好
B.在萃取过程中，在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发
C.在浓缩干燥前，没有必要进行过滤
D.将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂
【答案】B
【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解，A错误；为了防止加热时有机溶剂的挥发，应在加热瓶口安装冷凝回流装置，B正确；在浓缩前，还要进行过滤，除去萃取液中的不溶物，C错误；将滤液用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发出去的是有机溶剂，留下的是胡萝卜素，D错误。
【考点定位】胡萝卜素的提取过程
【名师点睛】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，常采用萃取法提取胡萝卜素．胡萝卜素的提取流程为：
红萝卜-粉碎-干燥-萃取-过滤-浓缩-胡萝卜素。
20．蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是（）
A．提高蒸馏温度，延长蒸馏时间
B．严控蒸馏温度，延长蒸馏时间
C．降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间
D．提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间
【答案】B
【解析】蒸馏法提取植物有效成分时，蒸馏时的许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度太高、时间太短，产品的品质就比较差，为了提高产品的品质，需要严格控制蒸馏温度，延长蒸馏时间．
【考点定位】提取芳香油
【名师点睛】阅读题干可知，该题的知识点是蒸馏法提取植物有效成分时影响产品的品质的因素，梳理相关知识点，然后结合题干信息进行解答．
21．下列对于胡萝卜素及其提取过程的相关叙述,错误的是（）
A.石油醚、苯、四氯化碳都能溶解胡萝卜素
B.用纸层析法可以分离提取胡萝卜素粗品
C.胡萝卜素的主要组成成分是β-胡萝卜素
D.萃取时安装冷凝管的目的是防止胡萝卜素的挥发
【答案】D
【解析】胡萝卜素为橘黄色结晶，不溶于水，易溶于石油醚、苯、四氯化碳等有机溶剂，A正确；萃取法提取出的胡萝卜素粗品可通过纸层析法进行分离和鉴定，B正确；胡萝卜素是橘黄色结晶，胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分，C正确；萃取过程中在加热瓶口安装冷凝管，是为了防止加热时有机溶剂挥发而不是胡萝卜素挥发，D错误。
22．萃取过程应如何加热（ ）
A.酒精灯隔水加热B.酒精灯直接加热C.烘干箱加热D.微波加热
【答案】A
【解析】萃取过程应该避免明火加热，采用酒精灯水浴加热，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸，故本题正确答案为A。
23．从橘皮中提取橘皮油时，需要先用石灰水浸泡。
下列叙述不正确的是
A.石灰水是强碱，浸泡主要是为了中和橘皮中的酸性物质
B.石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱
C.浸泡后的橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触
D.橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上
【答案】A
【解析】石灰水是强碱，但浸泡不是为了中和橘皮中的酸性物质，而是由于石灰水能破坏细胞结构、分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，A项错误，B项正确；浸泡后的橘皮要用流水漂洗，避免与皮肤接触，C项正确；橘皮在石灰水中的浸泡时间应在10小时以上，这样压榨时不会滑脱，出油率高，且压榨液粘稠度低，不会堵塞筛眼，D项正确。
24．对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定时的注意事项解释不正确的是
A.鉴定时一定要选择干净的滤纸，应尽量避免用手直接接触滤纸
B.点样时要注意点样圆点直径尽可能大一些
C.如果用吹风机吹干点样，温度不宜过高，否则圆点变黄
D.将点好样的滤纸卷成筒状，注意滤纸的两边不能相互接触
【答案】B
【解析】鉴定时要选择干净的滤纸，应避免用手直接接触滤纸，造成滤纸污染，A正确；点样圆点应细小，保证各种色素，同一起点、同一时间向上扩散，B错误；点样后用吹风机吹干，温度过高会使胡萝卜素分解，C正确；滤纸两边不能接触，否则会由于毛细现象而使溶剂前沿不齐，D正确。
【点睛】易错点分析，在对胡萝卜素分离时，滤纸两边不能接触，否则在滤纸条上的色素带不整齐，从而影响鉴定结果。
25．下列有关胡萝卜素的叙述，错误的是（）
A．胡萝卜素是一种化学性质稳定，溶于水，不溶于乙醇的物质
B．胡萝卜是提取天然β－胡萝卜素的原料
C．微生物的发酵生产是工业提取β－胡萝卜素的方法之一
D．胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
【答案】A
【解析】胡萝卜素的化学性质稳定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有机溶剂，A错误；胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是提取β-胡萝卜素的原料，B正确；微生物的发酵生产是工业提取β-胡萝卜素的三种方法之一，C正确；胡萝卜素的提取顺序是粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素，D正确。
二、非选择题
26．分析回答下列有关“生物技术实践”问题：
Ⅰ．工厂利用苹果生产果汁、果酒和果醋的大致工艺流程如下图所示：
（1）用苹果加工成果汁的过程中，为了提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清，在预处理时需要加入；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好。
（2）苹果酒经过深层发酵可形成苹果醋，在此过程中，发酵要严格控制在oC，同时要适时向发酵液中充气，原因是_____________________。
（3）葡萄籽中含有的胶原蛋白具有抗氧化、延缓衰老的功效。
要分离这种胶原蛋白常用电泳技术，影响该技术效果的因素主要有蛋白质分子的__________________________和形状等。
Ⅱ．下表是基因型为Rr的胡萝卜韧皮部离体培养示意图以及某培养液成分含量表，据图回答下列问题：
胡萝卜韧皮部―→
（4）图中的过程[1]叫________，在过程[2]中，愈伤组织要诱导生根，培养基中细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值应（高、低、适中）。
（5）此培养液若用于胡萝卜韧皮部的组织培养，除提供所需的大量元素、微量元素、植物激素外，还应加入和。
（6）从培育出的植物中可以提取胡萝卜素，实验室常用的方法是有机溶剂萃取法，萃取过程应该采用
加热，提取后鉴定胡萝卜素粗品的方法是________法。
（7）如果选用的是花药壁细胞，则[4]的基因型是。
【答案】
（1）果胶酶（或果胶酶和千维素梅）酶的用量
（2）30~35醋酸菌是需氧型微生物，必须在有氧环境中才能生长和代谢
（3）分子量、带电性质（或电荷数量）
（4）脱分化低
（5）琼脂蔗糖
（6）水浴纸层析
（7）Rr
【解析】
试题分析：
（1）在果汁中加入果胶酶，提高苹果的出汁率并使果汁变得澄清；同时为了使其得到充分利用，节约成本，需要控制好酶的用量。
（2）苹果醋制备需要醋酸菌，是一种好氧菌，温度要严格控制在30～35℃，同时要适时向发酵液中充气，原因是醋酸菌是需氧型微生物，必须在有氧环境中才能生长和代谢。
（3）分离蛋白质常用电泳技术，影响电泳技术的因素有蛋白质的分子量、带电性质（或电荷数量）等。
（4）图中[1]是韧皮部细胞脱分化形成愈伤组织的过程，过程[2]是再分化形成胚状体的过程，当细胞分裂素类物质用量与生长素类物质用量的比值较低时有利于生根。
（5）植物组织培养的培养基的成分包括大量元素、微量元素、植物激素、琼脂、蔗糖等。
（6）从植物中提取胡萝卜素常用的方法是萃取，萃取过程应该采用水浴加热，鉴定胡萝卜素粗品的方法是纸层析法。
（7）如果选用的是花药壁细胞，则[4]的基因型与母本相同，基因型为Rr。
考点：
本题考查果酒和果醋制作的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。
27．[选修1一生物技术实践]
生姜是一种亦食亦药的常用食品及调味品，对于疾病可治可防。
请回答下列有关生姜油提取的问题：
（1）生姜油的化学性质稳定，具有较强的挥发性，难溶于水易溶于有机溶剂，因此提取生姜油时宜采用________________法。
蒸馏时收集的蒸馏液不是纯的生姜油，原因是________。
此时为了使乳浊液分层，需要加入一定量的______________。
分离得到的油层还含有少量的水分，可用_________来吸水。
（2）蒸馏过程中，影响生姜油品质的主要因素有蒸馏时间和________________。
姜粒的大小会影响出油率，姜粒过大，在粉碎过程中会产生大量的热量，导致________________，产生损失。
（3）下表为蒸馏时间对生姜油提取量的影响，当原料量等其他条件一定时，提取量随蒸馏时间的变化趋势是________________________________。
序号
时间（h）
粒数（粒）
含水率（%）
得油率（%）
1
2
20
15
1.20
2
3
20
15
2.05
3
4
20
15
2.40
4
5
20
15
2.42
5
6
20
15
2.42
【答案】水蒸气蒸馏生姜油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物NaCl无水Na2SO4蒸馏温度生姜油挥发先增加后保持稳定
【解析】试题分析：
植物芳香油的提取方法：
蒸馏法、压榨法和萃取等。
生姜油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，生姜油常采用蒸馏法提取。
提取流程为：
①在开花的盛期（时期）采收生姜花瓣，与清水以质量比为1：
4的比例进行混合；②在水蒸气蒸馏装置中进行蒸馏，在锥形瓶中收集到乳白色（颜色）的乳浊液；③向乳化液中加入NaCl，增加盐的浓度，静置，出现油水分层；④用分液漏斗将其两层分开，得到油层；⑤向油层中加入一些无水硫酸钠吸水，静置约12h，过滤得到的液体为生姜油。
（1）根据以上分析已知，提取生姜油时宜采用水蒸气蒸馏法。
由于蒸馏是，生姜油随水蒸气一起蒸馏出来，得到的是油水混合物，所以收集的蒸馏液不是纯的生姜油，此时为了使乳浊液分层，需要加入一定量的NaCl；分离得到的油层还含有少量的水分，可用无水Na2SO4来吸水。
（2）蒸馏过程中，影响生姜油品质的主要因素有蒸馏时间和蒸馏温度。
姜粒的大小会影响出油率，姜粒过大，在粉碎过程中会产生大量的热量，导致生姜油挥发，产生损失。
（3）根据表格数据分析，随着时间的延长，得油率先增加，后维持稳定。
【点睛】解答本题的关键是根据玫瑰精油的特点，判断生姜精油的提取方法以及影响生姜精油的因素。
28．工业生产上，提取天然β﹣胡萝卜素的方法有三种：
一是从植物中提取；二是从大面积养殖的岩藻中获取；三是利用微生
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