酒店设备安全管理的重要性.ppt

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酒店设备管理的重要性,-2-,1、设备管理的重要性,内容纲要,3、酒店设备特点,2、酒店设备分类,4、酒店设备管理的目的,5、酒店设备管理的意义,6、如何达到设备管理的目的,-3-,1、设备管理的重要性,设备管理的重要性,设备管理的重要性,现代酒店为适应客人日益增长的需求，已不再是仅仅提供食宿的场所，而是从衣食住行，视听娱乐，到运动健身，商务购物，应有尽有。

设备设施日趋完善。

酒店对设备的依赖也日益剧增，一旦设备出现故障服务就会受到影响。

做好工程的维修维护，是酒店经营取得成功的关键之一。

因此设备的保养和维修已是一个非常重要的课题,服务质量、销售价格,为什么说设备管理重要？

1.关系到服务质量酒店是以出售“服务”为主的企业，经营酒店是以“赢得和保全”客源，为了达到这一目的，要尽可能的获得客人的最大满意，酒店的硬件设施是达成这个目的的物质基础。

2.关系到销售价格合理的销售价格是酒店兴旺发达的关键之一，也就是通常所说的“物有所值”“物超所值”，让客人觉得自己的消费与获得的服务相称。

优质的服务加上良好的设备设施才能够以高的价格出售。

安全、利润,3.关系到酒店和客人安全酒店应尽一切可能让客人获得安全感，酒店除24小时安排人员巡查外，酒店的安全设备也要保证正常工作，如：

消防设施、安防监控设施、门锁设施等。

这些设备一旦出现故障将对酒店带来不可预计的安全隐患。

4.关系到酒店的利润酒店的工程维护费用和能源费用是酒店开支中间的大头，降低工程维护费，给酒店解决能耗就相当于增加了酒店的利润。

效率、声誉,5.关系到提高工作效率现代酒店有很多提高工作效率的设备设施，如：

电话，传真，电梯等，这些设备的正常是保证大家正常和高效工作的重要环节。

6.关系到酒店的声誉一个酒店的设备运转不正常，哪怕是偶尔的一次，也会影响到整个饭店的声誉，因为客人具有很大的流动性，一次故障可能就会使客人去而不返，或不满意的到处传播。

所以设备好坏也关系到酒店的声誉。

-8-,2、酒店设备的分类,酒店设备的分类,-9-,酒店设备的分类,酒店设备种类多，数量大，使用者多，而且需要不断维护，修理甚至改造，这使得工程部的工作繁复而庞杂，技术性强，管理起来有一定的难度，因此需要工程部人员仔细，耐心，将设备管理的井井有条才能适应酒店的经营。

-10-,供配电系统,酒店供配电系统是指电能从高压线路输入酒店，经变压器到各用电单位经过的所有路径酒店供配电系统负责将10KV高压电转化成220V/380V低压供酒店各部门使用供配电设备包括高压配电设备，变压器，低压配电设备，终端配电柜（箱）应急发电设备，应急发电设备输出功率一般为正常用电量的30%,-11-,给排水系统,酒店给排水系统冷水供水系统，卫生热水供水系统，污、废、雨水排放系统等组成。

一般酒店冷、热水供水根据建筑高度分为高、中、低等几个区域，地区一般为复式供水，地区一般为复式供水，即市政供水与高位水箱相互补偿供水，高区为高位水箱二次供水。

二次供水是将低位水箱的水通过加压输送到高位水箱后通过自流进行供水的方式。

高位水箱的水通过热交换加热后就成了卫生热水，通过高位水箱的压力供各用户使用。

酒店使用后的污废水通过化粪池等设施处理后排放到市政排污系统内。

-12-,供热、制冷系统,供热系统,酒店供热系统主要包括蒸汽锅炉和热交换设备等。

制冷系统,制冷是通过人工制冷装置使局部温度温度低于环境温度，酒店制冷系统包括冷库、冰柜、冰箱、制冰机和鱼池制冷设备等。

-13-,空调系统,空调系统是将空气调节到需要的状态后送到空调房内以满足客人所需要的温度和相对湿度等要求。

重要空调普遍采用水为换热媒质，根据需要调节水温达到空气调节的目的。

中央空调系统主要有空调主机、风机盘管、冷却塔、新风机组、自控系统等组成。

-14-,通讯系统,酒店通讯系统包括电话、传真通讯系统和内部通讯系统,-15-,音像系统,音像系统包括音响广播系统和有线电视系统。

音响广播系统包括客房内的音响广播、背景音乐、紧急广播，根据消防需要，消防中心可以将音响广播和背景音乐切换成紧急广播用于人员疏散。

有线电视系统是将有线电视台，卫星信号，自办台和VOD点播送到各区域供客人使用。

-16-,电梯系统,酒店电梯系统主要有客用电梯，消防电梯，员工电梯和观光电梯构成。

电梯数量的设置跟酒店的等级，电梯的速度和载客能力有关。

-17-,消防报警系统,酒店的建筑标准高，功能复杂，可燃装饰多，并且设有空调通风和排风系统，这样的特点是酒店出现火灾后扑救和疏散人群都有一定难度，因此消防报警系统是酒店重要的系统之一。

消防报警系统担负着酒店火情预警和火警自救的使命，它包括自动喷淋，消火栓灭火系统，烟感报警系统，消防广播，消防疏散，防排烟系统。

酒店内所有客房、机房等重要部位都设有烟感或者温感探测器，有自动喷淋和其他灭火器，消防疏散通道的标识要明确，并且必须保持畅通，消防控制中心设有消防显示和控制设备，一旦发生火警会显示火警位置。

-18-,其他系统,康乐设备舞台灯光音响系统、KTV设备、棋牌设备、健身设备。

电脑管理系统酒店现代化管理的体现，由服务器、电脑网络、终端工作站以及管理软件组成，主要用于接待、收银和办公自动化。

厨房设备炉灶、工作台、洗涤设备、排烟系统等。

-19-,3、酒店设备的特点,酒店设备的特点,-20-,投资额大,现代酒店为满足客人的需求，服务项目也越来越多，对设备的要求也越来越高，许多酒店为提高星级标准，配备的设备日趋高档，导致投资金额增大，目前酒店设备设施上面的投资约占总投资的35%-55%。

-21-,技术先进,为适应市场需要，满足客人的需求，酒店购置的设备要求美观，舒适，安全，可靠，设备只有技术先进才能满足客人对设备的要求。

例如：

电梯要求高速平稳，通讯要求方便快捷。

-22-,种类繁多，数量巨大,现代酒店由原来提供单一的住宿到现在的提供住、食、行、游、购、乐、通讯和商务于一体的企业，酒店提供的综合性服务要求以设备设施为依托，因此酒店的设备设施种类越来越多，数量越来越大。

-23-,维持费用高,大量的先进设备给维修带来了难度，维修人员的技术欠缺，配件价格的高昂，供货途径的缺少都使维修费用增加。

另外维持酒店的运转需要大量的能源，一般能耗开支占到营业收入的10%。

-24-,4、酒店设备的目的,酒店设备的目的,酒店设备的目的,酒店设备管理的目的是正确的使用，精心的维护好设备，是设备始终运行在良好状态，来创造最佳的服务和最高的经济效益以满足酒店的经营需要。

酒店设备管理的目标是最经济的设备寿命周期费用和最好的设备综合效能。

-26-,5、酒店设备的意义,酒店设备的意义,酒店设备的目的意义,加强设备管理是保证酒店正常运转的基本条件。

加强设备管理是提高酒店服务质量的基本保证。

加强设备管理有利于节能，提高酒店的利润率。

-28-,6、如何达到酒店设备管理的目的,如何达到酒店设备管理的目的,如何达到酒店设备管理的目的,走出设备管理是工程部的工作与其他部门无关的误区。

走出设备保养是工程部员工的工作而与其他部门员工无关的误区。

摆脱“不坏不修，坏了再修”的传统观念约束，摆脱需要保养的设备应该是损坏了无法维修的设备的误区。

1.转变观念,如何达到酒店设备管理的目的,2.制定相应的规章制度和设备保养计划,3.加强培训,加强工程部内部员工培训，让内部员工熟悉酒店设备设施的使用和保养。

加强使用部门员工的培训，让使用部门员工掌握设备的正常使用方法和日常维护。

谢谢！

Thank,