散客之家经济型酒店项目创业计划书工商管理硕士MBA学位论文.docx

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散客之家经济型酒店项目创业计划书工商管理硕士MBA学位论文

 

西南交通大学——国立南澳大学

 

工商管理硕士(MBA)学位论文

“散客之家”经济型酒店

项目创业计划书

 

ClassifiedIndex:

U.D.C:

SouthwestJiaotongUniversity&UniversityofSouthAustralia

MasterDegreeThesis

BusinessPlanof"SanKe"InnforFIT

Grade:

SWJTUIntake01

Candidate:

CuiGuangJia

StudentID:

100087856

AcademicDegreeAppliedfor:

MasterofBusinessAdministration

September21,2018

学位论文版权使用授权书

本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定,同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版,允许论文被查阅和借阅。

本人授权西南交通大学可以将本论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索,可以采用影印、缩印或扫描等复印手段保存和汇编本学位论文。

 

本学位论文属于

1.保密□,在年解密后适用本授权书;

2.不保密□,使用本授权书。

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学位论文作者签名:

指导老师签名:

日期:

日期:

学位论文创新性声明

本人郑重声明:

所呈交的学位论文,是在导师指导下独立进行研究工作所得的成果。

除文中已经注明引用的内容外,本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果。

对本文的研究做出贡献的个人和集体,均已在文中作了明确的说明。

本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。

本学位论文的主要创新点如下:

结合旅游市场发展即将进入“散客时代”的新趋势,对目标客户群进行细分,提出专门接待旅游、商务散客的经济型酒店经营模式,并配合自创的全新会员卡营销方式(客户免费成为会员、介绍新客人返点、持老会员卡打折,让每一个曾经的客户都成为我们的“敬业的推销员”)进行经营。

学位论文作者签名:

日期:

摘要

旅游市场即将进入“散客时代”,而具有“中国优秀旅游城市”、“十佳中国魅力城市”、“世界自然遗产”等称号的四川省雅安市还没有专为散客提供服务的经济型酒店。

本创业计划书首先分析了我国经济型酒店业面临的宏观环境:

通过宏观政策分析,指出旅游业在国民经济中的重要地位;通过经济分析,指出在经受国际金融危机冲击和国内特大自然灾害影响下,中国经济仍将保持活力,但目前我国处于本轮经济增长周期的回落期;通过技术分析,指出最先采用分时度假模式、电子订货系统、网上电子化货币结算等新技术的企业将获得更高的市场和利润;通过对社会环境、人口规模、年龄结构、消费观念的转变的分析,可以评估对酒店业发展影响最为重要的因素,提前做好准备。

宏观分析的结论是我国的旅游业及其配套行业仍处于发展的黄金时期。

其次,阐述了我国经济型酒店的发展概况和特点,指出随着旅游业的发展,经济型酒店由于良好的性价比,在价格、卫生、安全、交通便利等各方面的优势,将在以后会获得更多的商业机会。

未来经济型酒店存在很大的发展空间,发展趋势主要表现在:

进一步细分市场,满足不同类型顾客的需求;品牌化、连锁化经营,形成有规模的连锁集团;管理将更加智能化、规范化;人力资源和用工制度社会化等方面。

随后,对雅安市区位优势、经济与旅游业、旅游资源等方面进行了环境评估。

使用态势分析法(SWOT分析法),将“散客之家”内外部各方面条件、内容进行综合和概括,分析了项目的优劣势、面临的机会和威胁,并对投资项目的竞争力进行了五力分析。

认为项目具有一定的内部优势和众多的机会,存在的劣势均可以通过企业自身努力和正确的经营策略加以弥补,面临的威胁并不大,应当尽快实施“散客之家”项目。

本创业计划书还分析了项目的市场定位及目标客户群、市场营销策略,介绍了项目的管理团队成员构成及相关人力资源战略情况,最后根据损益及利润情况的预测,对营运进行了模拟测算,并运用了净现值法、回收期法、内部收益率法等财务管理方法对项目进行了投资分析与财务评价,论证了在雅安设立散客之家经济型酒店并连续五年扩展的可行性。

最后,介绍了项目的股权结构及项目可能发生的风险和采取的对策。

通过上述论证,可以得出结论:

“散客之家”项目具有较好的宏观环境,处于经济型酒店业高速发展的时期,具有较为广阔的成长空间。

正式运营后,可以为来雅安旅游、商务的散客提供舒适经济的住宿,为当地旅游业的发展带来一定的社会效益及经济效益,同时为项目投资者带来稳定的投资回报;经过对专门为散客服务的经济型酒店经营模式的探索,为下一步在省内其他旅游城市、乃至全国开展连锁经营提供经验、资金和人才储备。

关键词:

散客经济型酒店创业计划

第1章项目公司概要

1.1项目简介

旅游市场即将进入“散客时代”,而具有“中国优秀旅游城市”、“十佳中国魅力城市”、“世界自然遗产”等称号的四川省雅安市还没有专为散客提供服务的经济型酒店。

我们认为这是一个值得开发的商机,编写本创业计划书的目的之一就是论证开设专为散客服务的经济型酒店的可行性。

“散客之家”计划在位于雅安市中心雨城区交通便利的汽车站附近租赁旧厂房(或普通旅馆),按照经济型酒店标准装修投资建设第一家直营店,预计该店总投资人民币280万、总经营面积为2000平方米左右,其中建客房70间,面积约1200平方米左右;小餐厅面积约200多平方米;每层楼提供免费网吧一间。

酒店装修完成后,将由具有丰富酒店从业经验的股东C带领的管理层进行经营,为客人提供优质服务。

公司采用自建宣传网络、发放会员卡形式进行直接销售,与旅行社、企事业单位合作进行间接销售,以直接销售为主的方式进行销售推广,力争在一年内成为雅安市管理水平、特色服务质量、经济效益均位于前列的专门接待旅游、商务散客的经济型酒店。

在此店的经营模式和营销手段取得成功后,股东将继续分三期投资264万元,形成五年开设6家直营店的连锁经营格局。

1.1.1注册资本

“散客之家”经济型酒店是由九名自然人出资组建有限责任公司。

公司初期注册资本金为280万元人民币,由股东一次性缴足现金构成。

1.1.2主营业务

为到雅安市旅游、进行公务或商务活动的外来散客提供住宿服务。

1.2公司发展战略及阶段性目标

“散客之家”经济型酒店的宗旨是为每一位客人提供像家一样舒适干净的房间和热情的服务。

1.2.1发展战略

在雅安“散客之家”经营模式获得成功的基础上,积极稳健扩展规模,将公司在十五年内发展为全国性经济型酒店。

在投资方式上确立以租为主、买断为辅的原则,扩大网点分布,加快企业发展;在发展模式上坚持直接投资为主的方式,稳妥推动特许加盟;在网点布局上立足四川、辐射全国、逐渐完善;在区位选择上首先考虑交通便利的地方,为住店客人提供最大的方便。

1.2.2阶段性目标

在五年内做到四川省内10个“中国优秀旅游城市”有散客之家酒店;在八年内做到四川省内21个“中国优秀旅游城市”有散客之家酒店;在十三年内做到全国50个最重要的“中国优秀旅游城市”有散客之家酒店;在十五年内基本完善全国范围的网点布局,实现“会员游全国、省省都有家”的目标。

第2章经济型酒店业环境、概况及发展趋势

2.1经济型酒店环境的PEST分析

在宏观环境分析中,较常用的分析方法是PEST分析。

通过对经济型酒店面临的政治(Political)、经济(Economic)、技术(Technological)和社会(Social)这四大类主要外部环境因素进行分析,了解经济型酒店行业面临的宏观环境,为企业制定发展战略提供依据。

2.1.1宏观政策分析

近年来,我国的旅游业处于发展的黄金时期。

国家发布了一系列支持旅游业发展的政策,向我们明确表达了旅游业在国民经济中的重要地位。

具体表现在以下几方面:

1、旅游业“十一五”规划指出:

要抓好加快完善旅游产业体系、全面提升旅游产业素质、综合发挥旅游产业功能这三项基本任务,把旅游业培育成为国民经济的重要产业,为建设世界旅游强国夯实基础。

“大力发展入境旅游,规范发展出境旅游,全面提升国内旅游”是国家对三大市场的新开发战略。

2、国家将于2008年出台《中部地区旅游发展规划》,规划将统筹中部旅游发展,合理开发整合旅游资源,促进我国中部地区旅游业腾飞。

3、国家旅游局2007年9月下发的《关于进一步促进旅游业发展的意见》指出,随着经济全球化和区域经济一体化深入发展,工业化、城镇化、市场化、国际化加快推进,人们的旅游需求将大幅增长,我国旅游业将继续保持较快增长的态势,旅游业面临着优化产业结构、转变增长方式、提升发展质量和水平的艰巨任务。

4、2007年10月,中国旅游饭店业协会发布了《中国饭店行业服务礼仪规范(试行)》,对饭店员工在岗服务全过程中应具备的基本素质和应遵守的行为进行全面规范。

此举将全面提升中国饭店行业员工的整体素质和服务水平,塑造文明礼貌的职业形象,培养爱岗敬业的职业道德。

2.1.2经济分析

今年,在经受国际金融危机冲击和国内特大自然灾害影响下,中国宏观调控政策进行了迅速的、大幅度的调整。

从年初确保经济可持续发展的“双防”政策,年中转向保增长抑通胀的“一保一控”,再到当前转向以保证经济平稳较快增长为首要任务的“保增长、扩内需”,一系列调控政策及时而有效。

国际货币基金组织近期指出:

今明两年中国经济增速仍有望达到9.7%和9.3%,中国经济仍将保持活力。

我们从以下方面来分析中国经济:

1、经济增长情况。

改革开放以来,我国创造了1992年至1996年、2003年至2007年两次连续保持5年两位数高速经济增长的历史。

今年受全球金融危机的影响,世界经济增速下降,世界贸易增幅回落,极大的影响了我国的外贸出口。

经济增长受到明显影响,目前我国处于本轮经济增长周期的回落期。

2、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数。

2008年2月国家统计局发布《2007年国民经济和社会发展统计公报》指出,2007年城镇居民人均可支配收入13786元,实际增长12.2%,城镇居民家庭恩格尔系数为36.3%。

2008年2季度城镇居民恩格尔系数上升到39.2%,回到了2000年的水平。

但从3季度开始,中国CPI已大幅下降,食品价格走势也连续下行,预计2008全年恩格尔系数升幅应该会降低,2009年恩格尔系数应该会下降。

因此可以认为,我国城镇居民旅游消费支出受经济影响程度应该不会太高。

3、城镇人员就业状况。

人力资源和社会保障部、国家统计局联合发布的《2007年劳动和社会保障事业发展统计公报》称,2007年末全国就业人员为76990万人,比上年末增加590万人。

其中城镇就业人员29350万人,净增加1040万人,新增加1204万人。

年末城镇登记失业率为4.0%,比上年末下降0.1个百分点。

10月人力资源和社会保障部表示,今年1至9月,全国累计实现城镇新增就业人员936万人。

4、存贷款利率变化。

在经历了加息周期后,为减少国际金融危机对我国的影响,扩大内需,自2008年9月份以来,央行已连续4次下调存款基准利率,5次下调贷款利率。

预计明年上半年,我国还将下调利率和存款准备金率。

5、财政收支状况。

2008年国家财政赤字预计是1800亿元。

据悉,财政部将结合推进税制改革,减轻企业税收负担,促进企业投资和居民消费,今明两年预计将减轻企业和居民税收负担3500亿元。

财政收入增幅下滑的趋势将延续到明年,预计2009年财政收支比较困难,增幅下滑明显,收支紧张的矛盾将会非常突出。

6、人民币汇率变化。

尽管明年中国出口将显著走弱,但人民币不可能持续对美元贬值。

预期2009年人民币对美元汇率将基本保持稳定。

待金融危机和宏观经济好转后,人民币将会重新进入升值空间。

旅游业最困难的时期即将到来:

消费需求将下降;投资信心受挫;经营困难加大;民航、交通、餐饮、商业零售相关行业也将受到重大影响。

2008年11月国家旅游局在成都召开的“旅游振兴与危机应对国际会议”上表示,中国旅游业将加大投资力度应对金融危机对旅游业造成的不利局面。

2.1.3技术分析

技术进步影响着社会各个方面,其中最主要的影响来源于新材料、新产品、新流程。

最先采用新技术的企业一般都将获得更高的市场和利润。

当前酒店业的新技术也不断涌现:

1、酒店业引入RCI模式(分时度假)。

美国国际分时度假交换公司(ResortsandCondominiumsInternational(RCI))首创了交换度假时段的概念——以一处度假村住宿单位交换另一处度假村的类似住宿单位。

RCI在191多个国家拥有超过300万会员家庭,RCI至今已完成了将近1700万次的度假交换,交换成功率高达98%[1]。

2、宾馆酒店运用EOS(电子订货系统)。

酒店经营需要采购大量的物资,库存成本难以控制。

通过电子订货系统进行的网上采购,可以达到供货商及时补足必需物资而不会缺货的要求,极大的降低了成本,实现了低成本运营,它在酒店业的使用将会越来越广泛。

3.网上结算实行电子化货币。

通过电子货币,运用互联网技术随时随地进行直接转账结算,可以使酒店的资金周转更快捷、更经济。

2.1.4社会分析

通过对社会环境的分析,我们可以评估对酒店业发展影响最为重要的因素,使企业认识到环境的变化、趋势、机会和各种威胁,提前做好准备。

1、人口规模分析。

根据《2007年国民经济和社会发展统计公报》数据,2007年末全国总人口为132129万人,比上年末增加681万人。

全年出生人口1594万人,出生率为12.10‰;死亡人口913万人,死亡率为6.93‰;自然增长率为5.17‰。

出生人口性别比为120.22。

其中:

城镇59379万人,44.9%,乡村72750万人,占55.1%。

2、年龄结构分析。

根据《2007年国民经济和社会发展统计公报》数据,2007年中国0-14岁25660万人,占总人口的19.4%;15-59岁91129万人,占总人口的69.0%;60岁及以上15340万人,占总人口的11.6%。

其中:

65岁及以上10636万人,占总人口的8.1%。

3、消费观念的转变。

随着人们收入的增加,我国城乡居民消费观念有了很大的改变,纷纷花钱外出观光旅游、休闲度假,人们生活方式发生重大转变。

旅游消费的不断增加是有力的证明。

我们通过以上对经济型酒店业面临的宏观环境分析可以看出,目前中国的经济型酒店业面临着极大的发展机遇,同时也经受着国际金融危机带来的大挑战。

国家高度重视旅游业的发展,为旅游配套设施的酒店住宿业营造了一个好的发展环境,这将坚定酒店住宿业投资者、经营者和从业人员的信心,为酒店业的继续高速发展打下良好的基础。

2.2国内经济型酒店的发展概况

当前,我国人均GDP已超过2000美元,人民生活水平不断提高。

随着居民收入(特别是城镇居民收入)的持续增长,人们在改善居住条件、交通条件之后,用于休闲旅游的支出也在大幅增加。

旅游已经成为人们生活中不可缺少的组成部分。

出外旅游必然需要住宿,星级酒店装修豪华设施齐备但费用昂贵,一般旅馆价格低廉但条件简陋、卫生安全没有保障,如何在旅游的过程中获得物美价廉的住宿条件,成为旅行者最为关心的问题。

经济型酒店具有廉价、舒适、安全、方便的特点,可以较好的解决这个问题。

《2007年国民经济和社会发展统计公报》数据表明,在我国经济连续快速增长的背景下,我国旅游市场持续发展。

2007年入境旅游人数13187万人次,比上年增长5.5%。

其中,外国人2611万人次,增长17.6%;香港、澳门和台湾同胞10576万人次,增长2.9%。

在入境旅游者中,过夜旅游人数5472万人次,增长9.6%。

国际旅游外汇收入419亿美元,增长23.5%。

国内居民出境人数达4095万人次,增长18.6%。

其中因私出境3492万人次,增长21.3%,占出境人数的85.3%。

国内出游人数达16.1亿人次,增长15.5%;国内旅游总收入7771亿元,增长24.7%。

与旅游业相关的配套设施也加速发展,酒店住宿设施改善明显,其中经济型酒店最为引人关注。

结合商务部商业改革发展司和中国饭店协会从2006年开始发布的《中国经济型饭店调查报告》数据看,这几年我国的经济型酒店主要具有以下特点:

1、资金供应激增,市场呈高速发展态势。

2005年底,中国住宿业市场上共有现代意义上的经济型饭店连锁品牌50家,开业饭店数超过600家,开业客房数达5万间;2006年底,有现代意义上的经济型饭店连锁品牌100家,开业饭店数超过1000家,开业客房数达10万间;2007年年底,现代经济型饭店已开业企业达到2000家,已开业的客房数在20万间左右。

呈现市场品牌翻番、市场供应量翻番的高速增长态势。

2、市场竞争激烈,国内品牌占据较大的市场份额。

2005年底,市场供应量最大的前十家经济型酒店依次是:

锦江之星、如家酒店连锁、莫泰168、中州快捷、中江之旅、新宇之星、速8、城市之家、扬子江饭店、7天连锁酒店。

前五名占据61%的市场份额,其中锦江之星占据20%、如家酒店连锁占据18%、莫泰168占据10%、中州快捷占据8%、中江之旅占据5%。

2006年底,市场供应量最大的前十家经济型酒店依次是:

锦江之星、如家快捷酒店、莫泰168、中州快捷、速8、万里路青年酒店、格林豪泰酒店、7天连锁酒店、维也纳酒店、雅悦。

前五名占据52%的市场份额,其中锦江之星占据17%、如家快捷酒店占据16%、莫泰168占据11%、中州快捷占据4%、速8占据4%。

2007年底,市场供应量最大的前十家经济型酒店依次是:

如家快捷酒店、锦江之星、莫泰、7天连锁酒店、汉庭酒店、格林泰豪酒店、中州快捷、万里路青年酒店、速8、宜必思。

前五名占据52%的市场份额,其中如家快捷酒店占据16%、锦江之星占据13%、莫泰占据12%、7天连锁酒店占据6%、汉庭酒店占据5%。

3、企业运营成本不断上升,投资回报下降

2006年新开业经济型酒店的平均单店投资额为730万,平均每间客房投资5.5万元;2007年平均单店的投资额增长到860万元,平均每间客房投资为6.5万元,比2006年增长18%。

2007年店长平均薪资为10.75万元,比2006年上涨24%;员工平均薪资为1.65万元,比2006年上升12.75%。

而客房平均出租率为82%,与2006年微降0.4%,营业收入增幅仅为11%。

物业租赁成本平均上涨29%,其中10%的企业每天每平方米平均租金达到2元。

运营成本的上升,压缩了企业的利润空间,投资回报下降,单店回收周期(租赁方式)需要5年以上的比例从48%上升到了66%,1至3年即可收回投资的比例为10%。

4、市场定位模糊,大多数品牌意识淡薄

经济型酒店要真正实现高收益,必须要将企业上规模,凭借规模优势获取高额利润,而上规模就需要出色的经营管理和酒店品牌知名度高。

目前国内除了少数较大规模的经济型酒店外,众多的小品牌酒店市场定位模糊,没有尽量体现有限服务的特点,反而追求“小而全”,普遍缺乏自己的特色经营,在服务项目上与星级酒店没有差异,缺乏竞争优势。

并且不同的经营者只按自己的思路进行经营,不关心长期效益,品牌意识不强,缺乏创新意识,为了短期利益甚至不讲信誉、降低服务质量。

由于中国市场潜力巨大,外资正抓紧时间进入中国,它们有规模巨大的资金支持和先进的管理方式,国内经济型酒店必须加快品牌建设,根据差异化、个性化市场需求,大力挖掘品牌内涵和服务品质,才能在将来的竞争中立于不败。

5、规模急剧扩张,人才短缺

从连续3年的中国经济型饭店调查报告可以看见,我国的经济型酒店发展迅猛。

无论企业数量还是开店规模,年年上新台阶。

在这种情况下,酒店经营人才储备和人才系统的建立就成为企业发展的关键,缺乏专业人才将导致服务质量下降、经营状况差的情况出现。

从从业人员平均薪资、店长平均薪资不断上升,而流动率也同步上升可以看出经济型酒店经营人才的缺乏。

只有树立把人才看作资产的先进理念,加快人才发展战略机制的建设,人才才不会在企业的快速扩张中成为发展的瓶颈,企业在未来的竞争中才能获得先机。

2.3发展趋势

随着旅游业的发展,经济型酒店由于良好的性价比,在价格、卫生、安全、交通便利等各方面的优势,将在以后会获得更多的商业机会。

从国内正在形成的稳定的旅游消费市场、政府的有力支持以及国际市场等方面情况来看,未来经济型酒店存在很大的发展空间,发展趋势主要表现在以下几方面:

1、进一步细分市场,满足不同类型顾客的需求。

随着旅游市场的继续发展,经济型酒店在店址的选择、酒店的装修设计风格特点将更加贴近目标客户群,服务也将更加人性化,以差异化竞争策略满足不同顾客的需求。

更多有特色的细分市场将逐渐出现,如针对老年人季节性度假的老年酒店、专门服务女性的酒店、为汽车族服务的酒店等等。

2、通过品牌化、连锁化经营,形成有规模的连锁集团。

营销大师菲利普.科特勒认为:

“品牌是一种名称、名词、标记、设计或是它们的组合运用,其目的是借以辨认某个销售者或某群销售者的产品并使之同竞争对手的产品区别开来。

”品牌代表的是企业的竞争力,是酒店最重要的无形资产。

国内的经济型酒店要取得更大的发展,必须首先拓展品牌。

必须改变把品牌建设当成浪费、装点门面的错误观念,从长计议,用综合效益来正确评价品牌建设,真正实现经营观念的更新,从而形成具有群体规模的经济型酒店知名品牌。

对于经济型酒店而言,规模是管理的基础,通过对酒店布局、客户资源的连锁化和管理服务标准化,才能实现顾客喜欢的有品牌、管理佳、服务好的经济型酒店连锁集团,获取更大的投资回报和良好的社会效益。

3、管理将更加智能化、规范化

随着科学技术的发展,酒店管理从客户资源、客房管理到员工系统、后勤保障系统将更多的使用计算机网络系统,极大的提高工作效率,降低用人比例。

同时酒店的各种智能化设备,如感应门锁、对室温、水温等的自动控制,将极大的节约资源、降低成本。

经济型酒店市场定位虽然提供的是有限服务,但决不是低档服务,今后国家一定会出台相关的管理规范和基本服务质量要求。

全面的质量管理体系是每一个单体和连锁经济型酒店都不可缺少的。

只有管理规范化了,酒店的服务质量才有保证,企业的品牌声誉才不会受影响。

4、人力资源和用工制度社会化

当前,我国经济型酒店的用工比例与国际同类酒店比偏高,酒店的年度人工成本占总营业收入的比例逐年上升,2007年平均数为14.5%,比2006年提高了近1%。

但随着管理手段现代化、工作效率提高,管理机构扁平化,员工素质全面提高,一专多能一人多岗,将会真正实现人员精减,服务质量也将同步提高,逐步实现用工制度的社会化。

第3章项目的环境及竞争分析

“散客之家”的第一家直营店确定在四川省雅安市,是我们通过对雅安的各种环境因素以及项目在雅安的竞争力分析以后作出的选择。

3.1区位优势

(1)自然情况与气候

雅安市古称青衣羌国,历史文化名城,面积为1.53万平方公里,地处青藏高原东缘横断山区与四川盆地的交汇地。

有二郎山、夹金山、青衣江、大渡河围绕,植被茂盛,覆盖率达到82%,居四川省的首位。

雅安属亚热带湿润季风气候,气候宜人,年均气温16度左右,年日照约1100小时,无霜期280天左右,年平均降雨量达1000毫米以上,雅安、天全等市县达1700毫米以上。

雅安冬暖夏凉,空气清新,自古便有“华西雨屏”、“西蜀漏天”之称。

365天雨天便有180天之多,可谓名副其实的“雨城”。

(2)地理位置及交通

雅安处于川藏线和滇西的交通要冲,是南丝绸之路商贸重镇。

东邻成都、西连甘孜、南界凉山、北接阿坝,素有"川西咽喉"、"西藏门户"、"民族走廊"之称,是四川盆地与青藏高原的结合过渡地带、汉文化与藏、羌、彝民

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