人才培养方案连锁品牌店长三稿DOC.docx
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人才培养方案连锁品牌店长三稿DOC
盐城工业职业技术学院连锁经营管理（品牌店长）专业
2013级人才培养方案
（专业代码：
620504）
一、培养目标
面向长三角区域连锁商业企业发展需要，培养德、智、体、美全面发展的，具备必要的计算机操作和英语应用能力，掌握连锁经营管理基础理论和专门知识，熟悉连锁企业购销存业务工作流程和人、财、物、信息等方面管理基本技能，能够在连锁商业企业门店从事店长、网点开发、营运管理、市场营销等岗位工作，总部从事营销策划、行政管理、人力资源管理、采购管理、物流配送等岗位工作，具备较强的职业发展能力和创业精神，精操作、会营销、能管理的高素质高技能型人才。
二、招生对象
招生对象：
普通高中毕业生
三、学制
三年制
四、职业领域分析
本专业学生毕业后可适应的工作范围
1．连锁企业总部的营运、采购、信息、店铺开发、人力资源等业务部门中的管理和技术岗位；
2．连锁企业各门店的管理和技术岗位；
3．连锁企业物流配送的管理和技术岗位；
4．现代商业企业的相应管理和技术岗位。
连锁经营管理专业毕业生初次就业岗位（毕业后半年内）为：
收银员、理货员、拣货员、及各岗位管理助理等。
提升岗（毕业后1-3年）：
营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送营销策划、市场调研、商品采购、总部管理、门店管理、电子商务、人力资源管理、物流配送等岗位现代商业企业的相应管理和技术岗位。
发展岗（毕业3后年）：
连锁超市部门经理、门店店长、连锁企业区域经理、其他商业企业部门经理。
表1.职业领域分析
序号
职业领域
工作岗位（群）
初始岗位
发展岗位
说明
1
连锁零售企业
收银员、理货员、拣货员、销售员商品采购员、门店管理助理、人力资源管理岗、物流配送岗
连锁超市部门经理、门店店长、连锁企业区域经理
初始初始岗位为毕业1年内从事；发展岗位为毕业后3年左右从事
2
其他商业企业
销售员、营销策划员、市场调研员、电子商务专员、
销售主管、企业部门经理
初始初始岗位为毕业1年内从事；发展岗位为毕业后3年左右从事
五、人才培养规格
根据专业培养目标以及所从事的职业领域达到职业所要求职业素质，必须掌握专业能力、职业核心能力，确定讲授科目的名称及内容,并对相应课程的实践能力进行设计,使之系统化,合理化,提高岗位适应能力。
课程体系与能力对应设计表。
1．基本素质与能力
表2：
基本素质与能力一览表
职业能力
单项能力
单项能力要素
实施途径
课程
基本素质
政治素质
①用马克思主义的立场、观点和方法观察事物，分析矛盾，处理问题；
②用社会主义、科学发展和党和国家的基本路线、方针政策分析问题、解决问题。
①入学教育
②课堂教学
③院系班级宣传
④就业与创业教育
⑤社团活动
⑥党校学习
①毛邓三
②形势与政策
③职业生涯与就业指导
思想素质
①树立正确的世界观和人生观
②遵纪守法，具有良好的道德修养
③爱岗敬业，具有责任心和事业心
①入学教育
②讲座与课堂教学
③演讲、参观
④社团活动
①职业道德与就业指导
②经济法基础
职业意识与职业道德
①确立并培养自己的道德规范、职业道德规范；
②能用道德和职业道德规范评价企业和他人的行为
③认识专业、理解专业、热爱专业；
④明确职业生涯设计的重要性和设计的方法。
①专业介绍
②课程教学与讲座
③实践锻炼
①主干专业课
②职业道德与就业指导
身心素质
①制订自我身心健康计划；
②促进生理与心理健康的活动技能
①入学教育
②运动会
③体育比赛与锻炼
④挫折教育与素质拓展训练
⑤心理咨询与引导
⑥实践锻炼
①主干专业课
②体育课
③心理学
团队素质
①能组建团队
②能保证团队正常运转
③能塑造并传播团队文化
④能保证团队良好的协作为意性育、自我调整能力，
①课堂教学
②军训
③小组活动
④社团活动
⑤各种比赛
⑥班级活动
⑦专题讨论会
①连锁经营原理
②企业管理
③商务谈判
④市场营销
礼貌、礼仪
①能正确认识自己与他人、社会的关系
②能根据TPO原则调整自己的言谈举止
③具有强烈的形象意识
④能设计自己的服务形象
①课堂教学
②形象设计与展示
③实践锻炼
④面试
①各主干课程
②商务礼仪
③职业道德与就业指导
语言与文字应用能力
应用文写作能力
①文字书写工整
②能撰写市场调查报告
③能撰写营销环境分析报告
④能撰写企业介绍、产品介绍和自我介绍
⑤能撰写促销计划书
①课程教学
②课程作业
③征文比赛
④社团活动
⑤实践锻炼总结
⑥专题讨论会
①应用文写作
②市场营销
③各主干课程
语言表达能力
①能使用普通话交流
②能正确表达自己的思想
③能介绍企业、产品和自我
④能针对不同的对象选择合适的交流方式
①课堂教学
②课堂发言与讨论
③演讲、朗诵和辩论比赛
④专题研讨会
⑤社团活动
⑥实践锻炼
⑦考证
①各主干课程
英语会话能力
①能阅读简单的英语文章
②能用英语与客户进行简单的交流
①课堂教学
②考证
③社团活动
①大学英语
计算机与网络应用能力
计算机应用能力
①文字录入符合一定标准
②熟练操作Word、③Excel、Powerpoint
④能运用计算机进行产品、企业和个人介绍、展示
①课堂教学
②作业展示
③考证
④计算机操作技能比赛
①计算机基础
②电子商务概论
网络应用能力
①能利用网络和搜索引擎收集信息
②能利用网络通讯工具进行人际沟通
③能利用网络进行企业、产品和个人展示
①课堂教学
②作业展示
③社会实践
④技能比赛
⑤考证
①电子商务概论
②连锁企业信息管理
2．专业素质和能力
表3：
专业素质和能力一览表
职业能力
单项能力
单项能力要素
实施途径
课程
需求分析能力
市场调查
1.能够发放和回收调查问卷
2.能够采集商品、市场价格信息
3.能够识读市场调查报告
①课堂教学
②各种校内调查活动
③暑期社会调查活动
④企业调查服务
①市场营销学
②连锁经营管理原理
③连锁门店开发与运营
④连锁企业采购管理
确定需求
1.能够识读销售和市场计划
2.能够收取和整理请购单
3.能够汇总库存明细单
总部管理能力
公司组织结构管理
1.能够在指导下设计总部组织结构
2.能够在指导下制定总部职能
3.能够设计总部组织结构
①课堂教学
②讲座
③实践活动
④企业跟踪调查
⑤角色扮演
⑥案例讨论
⑦社团活动
①企业管理
②连锁经营管理原理
③连锁门店开发与运营
④连锁企业信息管理
部门职能管理
1.能够在指导下制定总部各部门基本职能
2.能够在指导下制定门店的主要岗位职责
3.能够在指导下制定各门店的服务要求
人力资源管理能力
人力资源规划
1.能够协助制定人力资源规划流程
2.能够协助进行员工的招聘与录用
人事考核管理
1.能够识读《员工考核鉴定表》
2.能够协助进行员工考核评估
3.能够协助进行员工工作评估
4.能够协助制定员工工作评估标准
员工培训能力
综合培训能力
1.能够协助进行员工入职培训
2.能够协助进行员工行为道德规范培训
人事制度培训
1.能够协助进行人事制度培训
2.能够解释企业人事制度
顾客服务培训
1.能够协助进行顾客服务培训
2.能够协助进行公共关系宣讲
管理原则培训
1.能够介绍企业管理原则
2.能够协助新企业管理原则培训
商品定位与采购能力
商品定位
1.能够协助进行连锁经营商品市场定位
2.能够协助进行连锁经营商品客户定位
3.能够协助进行连锁经营商品价格定位
4.能够协助制定连锁经营商品政策
①课堂教学
②讲座
③实践活动
④模拟采购
⑤角色扮演
⑥案例讨论
⑦创意竞赛
⑧社团活动
①连锁企业采购管理
②连锁经营管理原理
③连锁企业信息管理
商品采购
1.能够选择连锁经营商品采购经营方式
2.能够选择连锁经营商品订货方式
3.能够协助进行连锁经营商品订货洽商
4.能够协助制定采购合同
6.能够进行订单统计
商品采购信息管理
1.能够管理供货商商品档案
2.能够进行供货商信息资料统计
3.能够进行客户档案管理
4.能够采集商品采购信息
5.能够运用计算机等手段处理一般采购信息
商品管理表格
1.能够协助制定采购管理表格
2.能够进行商品订单管理
3.能够制作和跟踪采购订单
商品陈列与促销能力
商品陈列
1.能够根据店面性质协助制定连锁店面规划
2.能够进行商品配置表管理
3.能够识读各种商品配置表
4.能够选择商品陈列方式
5.能够参与商品陈列策划
①课堂教学
②讲座
③企业顶岗实习
④企业跟踪调查
⑤角色扮演
⑥案例讨论
⑦创意竞赛
⑧社团活动
①连锁企业促销管理
②连锁企业门店运营与开发
③连锁企业配送管理
④连锁经营管理原理
商品促销
1.能够选择商品促销策略
2.能够制定商品促销计划
3.能够制定商品促销目标
4.能够协助制定商品促销规范
店面管理能力
物流系统管理
1.能够选择物流配送方式
2.能够协助新型物流配送中心的建设
①课堂教学
②模拟谈判
③角色扮演
④实践锻炼
①连锁门店运营与开发
②连锁企业配送管理
③连锁企业财务管理
店面管理
1.能够参与连锁店面开发
2.能够参与制定加盟店拓展策略
3.能够协助进行连锁店面财务管理
4.能够统筹连锁店面资源
连锁战略管理能力
连锁经营战略管理
1.能够在指导下进行连锁企业的目标选择与市场定位
2.能够贯彻连锁企业经营战略
①课堂教学
②模拟谈判
③角色扮演
④实践锻炼
①市场营销学
②连锁企业经营与管理
③连锁企业门店运营与管理
④公关策划
⑤广告实务
商务管理专业依据行业发展需要与岗位工作特点确定教学目标，以“三人”培养为核心确定教学内容，以岗位技能标准为实践教学依据，充分发挥实践教学为主导作用，遵循以就业为导向，以能力为根本的高职教育发展趋势，通过校企合作构建了以“三人”为核心的“双进程”工学交替人才培养模式。
“三人“为核心是依托企业专家与专业团队共同对商务管理职业活动进行分析归纳，确定了职业发展能力（职业人）和创业精神（创业人）和精操作、会营销、懂管理（岗位人）的人才培养质量要求，实现人才培养与人才规格的“无缝”对接。
“双进程”是不断深化校企合作，开展教学改革的需要。
针对目前高职教育校外实习实训基地建设中存在着一些问题，具体表现在：
企业冷，学校热，难在管理的缺失。
我们工作中更新理念，以他方需求为中心。
首先要让企业化冷为热，愿意接受学生实习。
其次要让学生受益，参加企业实践，积累工作经验，增加工作经历。
六、毕业条件
1．学生应按学院要求，修满学院通识课程32学分，服务专业学习通识课程6学分，职业通用能力即系部公共平台课程19学分，职业核心能力课程42学分，职业拓展能力课程5学分，综合训练课程32学分，总学分至少修满136学分，考取相应的职业资格证书或专业技能等级证书，符合学校有关管理规定要求。
2．取得江苏省计算机一级、江苏省英语三级B级或以上证书；
3．符合学校其他有关规定。
七、职业证书
学生毕业前必须取得本计划规定的计算机、英语等级证书；
实行“双证书”制度，毕业证书与资格证书结合。
毕业前必须取得如下四证其中一证。
表4.连锁经营管理专业职业资格证书情况一览表
序号
职业资格证书
内涵要求
适应工作岗位
备注
1
全国职业店长资格证书
本证书为零售业职业经理人资格证书
各类零售企业的店长、店长助理、储备店长、督导、部门经理
中国商业联合会/建议取得
2
助理物流师证书
物流基层管理人员资格证书
仓储主管、运输调度、物流业务员、采购助理、物流信息管理等
中国物流与采购联合会/建议取得
3
会计从业资格证书
会计从业人员上岗资格证书
连锁零售企业出纳会计、会计电算化岗位
江苏省财政厅/建议取得
4
营销员职业资格证书
营销人员职业等级证书
销售及售后服务岗位
中国商业联合会/建议取得
八、专业学习领域课程体系
1.专业学习领域课程体系设置表
表5.专业学习领域课程体系设置表
课程类别
序号
课程代码
课程名称
计划学时
第一学年
第二学年
第三学年
职业通用能力课程
1
05011204
市场营销策略与策划
54
2
05011205
管理学原理与实务
54
3
05011206
商务谈判实训
54
4
05041301
创办企业实习（电子商务沙盘实训）
36
5
05011308
沟通技巧训练
24
6
05011209
自我管理
36
7
05011210
团队合作
36
8
05011211
职业沟通
36
10
05041302
市场营销实训
24
小计
96
204
54
职业核心能力课程
1
05081201
经济学基础
54
2
05081202
基础会计
54
3
05081203
经济法案例分析
54
4
05081204
电子商务基础与实训
54
5
05081205
商业统计实务
54
6
05081206
连锁门店营运与管理实务
54
7
05081207
连锁企业物流管理实务
54
8
05081208
市场调查与预测
54
9
05081209
消费心理学
54
10
05081210
零售管理
54
11
05081211
连锁企业人力资源管理
54
12
05081212
连锁企业采购管理实务
54
13
05081213
商品概论
54
14
05081214
广告策划
54
小计
270
378
108
职业拓展能力课程
1
05081215
服装基础
54
2
05081216
服装连锁经营管理
54
小计
0
54
54
综合训练课程
1
05081303
连锁经营认识实习
24
2
05081304
门店营运与管理实训
48
3
05081305
连锁企业门店开发营运与管理及实践（全国职业店长资格证书）
24
4
05081306
毕业设
144
小计
0
96
144
合计
366
732
360
2．基于工作过程的专业学习领域课程体系详细设计
表6.基于工作过程的专业学习领域课程体系详细设计
主要工作岗位（群）
典型工作任务
职业能力要求及素质
学习领域
课程名称
对应的职业资格证书
店长
（核心岗位）
1．负责店面的经营管理；
2．指导员工进行工作；
3．执行总部的工作计划：
如商品促销、变价；
4．监督店面的商品验收，商品陈列、商品品质管理；
5．监督店面的收银工作；
6．负责店面员工、商品、设备、现金、账务凭证、安全及卫生的管理工作正常运行；
7．及时处理顾客投诉与抱怨；
8．及时处理突发事件。
1.具备员工管理、商品管理、供应商管理、顾客管理、现金管理和信息管理等基本知识和技能；
2.掌握门店营运、卖场布局、商品陈列、顾客纠纷处理和门店促销等方面的操作流程及基本要领；
3.初步能处理门店营运中的日常事务；
4.具备一定发现问题、分析问题和解决问题的能力。
①市场营销策略与策划
②管理学原理与实务③'连锁门店营运与管理实务④零售管理⑤连锁企业采购管理实务⑥连锁企业人力资源管理
⑦广告实务
全国职业店长资格证书
物流员
（核心岗位）
1．收货：
在对供应商送货部品的验收时，向供应商索取购订单和送货单，拒收多于订单内容部分货物，打出入库单；对于残损及品质不符合公司要求的商品应拒绝入库。
2．商品入库：
对已收货商品作好储存标签、按商品类别分区码放、整理、保管。
3．配送：
根据采购部的配送单对库存商品进行组配，并向各门店送货。
4．地各分店返库的残损商品另外存放，并及时反馈给采购部。
5．及时准确反映商品库存情况。
6．对损溢商品进行统计分析。
7．保证畅销商品优先入库、出库、储运畅顺。
1.掌握物流管理基本知识；
2.具有连锁企业物流操作业务能力；
3.具有连锁企业物流管理及其商品配送的相关能力；
4.认真负责，具有良好的团队合作能力：
①连锁企业物流管理实务
②连锁企业采购管理实务
助理物流师证书
理货员
（核心岗位）
1．熟悉商品、品种、规格、功能和用途；
2．认真清点和收取货物；
3．及时对收货部品打上编码和价格；
4．掌握商品陈列知识，正确陈列商品；
5．热情接待顾客；
6．保证店面及商品清洁卫生；
7．作好商品的防盗工作。
1.了解理货工作流程、理货注意事项，掌握标签的管理标准，补货的流程，理货员的工作职责；
2．熟练操作理货工作，具有顾客意识、形象意识、成本意识、合作意识、问题意识、规范意识等；
3.除了能够完成理货员岗位的一般工作内容，并能够兼顾顾客服务；
①连锁企业门店运营与管理②消费心理学③商品概论
④服装基础
采购员
（核心岗位）
1．商品结构的制定与调整；
2．商品种类编码；
3．制定商品毛利计划、商品定价；
4．供应商的开发商品采购；
5．商品价格和合作方式的谈判；
6．滞销商品的淘汰；
7．店面商品布置的设计；
8．促销计划的制定与执行；
9．采购订单和配送单的发出。
1．了解消费者需要，掌握市场细分策略以及产品、价格、渠道、促销方面知识；
2．具备一定的业务知识，包括谈判技巧、商品知识（商品功能、用途、成本、品质）、签约的基本知识 等；
3．了解客户的心理活动，把握市场消费者的心理需求，从而提高采购工作的针对性；
4．具备一定的自然科学知识，包括自然条件、地理、气候、环境变化以及数理知识和计算机知识；
5．文化基础知识。
这是其他知识的基础，一个文盲是干不好采购工作的
6．具有一定的分析能力、协作能力、表达能力、成本分析和价值分析能力、预测能力等；
①连锁企业采购管理
②商务谈判实训
③商品概论
市场营销员
（相关岗位）
1.对商品的消费对象的划分；
2.了解各政府部门、企事业单位的消费情况；
3.分区、分行业划分市场；
4.对潜在的消费对象进行公司形象介绍，推介公司产品：
品种、价格、服务；
5.建在良好的客户关系。
1．较强的语言表达能力和书面表达能力。
2．具有良好的个人形象、良好的沟通能力、良好的心理素质和较强的心理承受能力；
3．具有市场营销知识和一定的专业知识；具有一定的文化，肯学习，会学习，并强烈力求上进；
4．具有较大发展潜力、较强的团队作战意识和良好的职业道德；
5．对企业有足够的忠诚度。
①市场营销策略与策划②沟通技巧训练③消费心理学
营销员职业资格证书
收银主管
（相关岗位）
1.执行公司收银程序，保证营业款项安全收回；
2.负责收银台管理，添置收银用品，配、换找零款，协同保安人员每日将营业款解交银行；
3.审核收款日报表，核对正确无误后交财务部；
4.及时、准确传达、布置促销活动中需要收银员配合的有关工作及注意事项；
5.及时协调解决收银过程中出现的问题，并将有关问题反馈给柜组及有关部门；
1.掌握收银作业流程；
2.掌握POS收银机的操作规程、POS收银机的维护和保养；
3．掌握收银作业管理的重点、金钱管理的注意事项以及收银员的作业管理。
4.参加过收银技能和流程方面的培训，具备收银工作经验
①连锁企业门店运营与管理②沟通技巧训练③商业统计学
会计从业资格证
九、课程简介
1.经济学基础
课程编码：
05081201
课程性质：
本课程是连锁经营管理专业必修核心课程。
学时学分：
3学分
课程学习目标：
通过本课程的学习，使学生了解经济学的一些基础知识，掌握基本概念和一些重要原理，学会运用经济学的基本理论思考和分析现实生活中的宏观与微观经济问题，具有最基本的和广泛的经济学素养，为以后其他课程的学习和工作奠定一个坚实的经济学基础。
主要学习内容：
居民的经济行为、厂商的经济行为、市场结构及其运行、要素市场和收入分配、市场失灵、宏观经济水平的度量及其决定、物价和就业、宏观经济政策、开放经济。
学习性工作任务：
在教学过程中，要求学生在掌握基本知识的基础上，能够灵活运用所学内容分析并解决实际问题。
让学生到实际生活中了解经济方面的知识，认识国家宏观政策对经济的影响，增强分析的能力。
参考教材：
《经济学基础》机械工业出版社，林景良/陈德余主编。
2．基础会计
课程编码：
05081202
课程性质：
本课程是连锁经营管理专业必修核心课程。
学时学分：
3学分
课程学习目标：
通过具体学习情景中的不同工作任务的完成，使学生认识会计，熟悉会计核算的方法和工作流程，熟练完成会计凭证、会计账簿到会计报表的账务处理工作，将学生培养成会计技能过硬、职业素质较高的综合性人才。
主要学习内容：
本课程主要介绍会计的基本理论、基本方法和基本技能。
系统阐述会计的涵义、会计要素、会计核算的基本前提和一般原则、会计核算方法和会计等式等基本理论和最新财经法规内容；详细讲解了会计科目和会计账户设置、借贷复式记账和财产清查等基本方法；同时也介绍会计凭证的填制、账簿的登记和会计报表的编制等基本技能，系统讲述了会计核算方法及账务处理程序，为会计证考试打下坚实的基础。
参考教材：
《基础会计》，北京工业大学出版社， 李建玲主编。
3.经济法案例分析
课程编码：
05081203
课程性质：
本课程是连锁经营管理专业必修核心课程。
学时学分：
3学分
课程学习目标：
本课程讲授经济活动中所涉及的法律、法规和有关经济法律政策，使学生能够运用经济法的基本知识和理论分析和解决经济活动中的相关法律问题。
主要学习内容：
本课程中以认识经济法和相关概念出发，先主要通过案例教学让学生掌握公司法、个人独资企业法、合伙企业法等法律制度；然后以虚拟公司的设立与运作为主线，要求学生边学边做，教师边教边总结评价，掌握合同法、工业产权法、反不正当竞争法、产品质量法、消费者权益保护法、劳动法等法律制度。
参考教材：
高永沛，《新编经济法教程》.河海大学出版社.2009。
4.电子商务基础与实训
课程编码：
05081204
课程性质：
本课程是连锁经营管理专业必修核心课程。
学时学分：
3学分
课程学习目标：
根据本课程面对的工作任务和职业能力要求，要教给学生企业电子商务运营与管理的相关知识，通过相关的实践和课内训练,使学生认识电子业务的流程,达到能够开设网上商店、建设简单网站进行商务活动的能力。
主要学习内容：
本课程以商务活动的发
升级会员 