安利皇后锅金牌菜谱.docx

安利皇后锅金牌菜谱.docx

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安利皇后锅金牌菜谱

认识电磁炉：

∙                    最后一个档：

微火         对应加热功率400瓦

∙                    最后两个灯亮：

微小火     对应加热功率700瓦

∙                    倒数第二灯亮：

小火       对应加热功率1000瓦

∙中间灯亮：

中火            对应加热功率1400瓦

∙

∙1、香菇鸡翅

∙     主料：

鲜香菇、鸡翅

∙     配料：

姜、盐、生抽

∙     做法：

1、将鲜香菇切片，鸡翅斩段，姜三片整理成盘

∙ 2、直接放入锅中，待起锅时，放盐和生抽少许

∙

∙2、元宝肉丸

∙     主料：

肉馅、鸡蛋、鹌鹑蛋

∙      配料：

葱、姜末，生抽，盐

∙     做法：

将主配料搅拌均匀，放入钢杯，中间凹些，打入鹌鹑蛋。

∙

∙3、三黄鸡

∙     主料：

三黄鸡

∙    做法：

直接将鸡放入蒸滤锅

∙ 

∙4、鸡蛋羹

∙    主料：

鸡蛋

∙    辅料：

香葱末、盐、生抽

∙    做法：

1、将鸡蛋打匀，放入凉水搅拌均匀，倒入焙碟

∙               2、起锅后，撒入辅料。

∙ 

∙5、焖白米饭（2升钢锅）

∙    主料：

大米

∙    做法：

1、先将大米浸泡半小时

∙               2、中火开火，上锁后改为微小火10分钟（8分钟时可做层叠）

∙    以上层叠煮食18分钟，鸡蛋羹可在起锅前5分钟放入

∙ 

∙6、无油煎鸡排（煎炸锅）

∙    主料：

鸡腿（要肥，连上面的膀子）

∙    配料：

嫩肉粉、葱姜水、盐水、辣椒面、孜然粉

∙    做法：

∙1、将鸡腿剖开取出骨，用刀尖斩断鸡筋，用刀面拍平做成鸡排状

∙       2、将配料拍在有肉的一面，吸干表面水份，腌半小时

∙        3、用中小火预热2分钟（用筷子滴几滴水，如形成小水珠跳动，说明预热完成）

∙        4、鸡皮向下放入鸡排，上锁后1分钟改为小火再2分钟

∙                5、翻过来，再5分钟（前4分钟中小火，后1分钟小火）

∙ 

∙7、无水煮虾（1.4升炒锅）

∙    主料：

新鲜大虾

∙    配料：

盐、整根香葱少许

∙    做法：

1、放入虾、撒上盐、投入香葱

∙               2、中小火开火，上锁后2分钟即可。

∙ 

∙8、无水煮蛋（1.4升炒锅）

∙    主料：

鸡蛋

∙    做法：

1、将锅底放入2层餐巾纸，用凉水打透

∙               2、中小火开火，上锁后改微小火8分钟

∙ 

∙9、无水油菜（煎炸锅）

∙    主料：

油菜

∙    配料：

盐、色拉油

∙    做法：

直接下锅，中小火上锁就好，开盖放油、盐，搅拌均匀即可

∙ 

∙10、焙蛋糕（煎炸锅）

∙    主料：

面粉、粗粒砂糖、鸡蛋（比例为1:

1:

1）

∙    辅料：

蛋糕纸、蛋糕油、泡打粉、果汁或牛奶

∙    做法：

1、先打鸡蛋，打出沫，后放糖，再入面粉，如果干可加入少许水（果汁或牛奶）

∙               2、搅拌一会儿后，放入蛋糕油、少许泡打粉，再搅拌均匀，醒10-15分钟

∙               3、将锅内铺上蛋糕纸，刷上色拉油（黄油），倒入原料

∙               4、中火3分钟，中小火5分钟，微火10分钟

∙ 

∙11、红烧肉（三升钢锅或煎炸锅）

∙    主料：

五花肉

∙    配料：

葱段、姜片、蚝油2勺、料酒、白糖、生抽、老抽、盐、少许水。

∙    做法：

1、将所有材料放入锅内，搅拌均匀

∙               2、小火开火，上锁后小火10分钟，打开盖，搅拌一下，再盖1分钟即可。

∙ 

∙12、三鲜菇（1.4升炒锅）

∙    四条腿的不如两条腿的，两条腿的不如一条腿的。

∙    主料：

平菇、鲜香菇、百灵菇（鸡腿菇），也可放木耳

∙    配料：

芡汁、香葱末、蒜片、香油

∙    做法：

1、锅底放油，把三菇、蒜片放入

∙               2、开中火，上锁后改为微小火4分钟

∙                3、开盖，放香油、芡汁略翻炒几下，收汁后盛盘，撒上香葱末

∙ 

∙13、素炒西兰花（煎炸锅）

∙    主料：

西兰花（可加些胡萝卜）

∙    配料：

色拉油，盐

∙    做法：

1、锅内放入西兰花

∙               2、中火开火，上锁后减一档（中小火）2分钟

∙               3、开盖，放油盐翻炒均匀

∙ 

∙14、摊鸡蛋（1.4升炒锅）

∙    主料：

鸡蛋

∙    配料：

韭菜末，盐

∙    做法：

1、先将鸡蛋打匀，放入配料拌匀

∙               2、冷锅放油，倒入搅拌好的鸡蛋

∙               3、中火开火，上锁后微火4分钟

∙ 

∙15、无水煮鱼（煎炸锅或6升钢锅）

∙    主料：

鲈鱼，白菜棒子

∙    配料：

葱段、姜片、蒜片、生抽、盐、糖、料酒

∙    做法：

1、先在锅底铺上白菜棒子，其上放鲈鱼，投入配料

∙          2、中火开火，上锁后中火5分钟，改中小火2分钟

∙

∙贵妃鸡

∙一、配料

∙材料：

∙鸡腿（整腿）1个、鸡翅（整翅）1个、胡萝卜1个、土豆1个、洋葱1个、白薯（红薯）1个、芋头3个或山药1根

∙调料：

李锦记精选老抽、料酒、葱、姜

∙备料：

∙1、 葱切段，姜拍有奖储蓄备用；

∙2、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净；

∙3、 将洗净的鸡切放入大不锈刚盆中，加入老抽、料酒、葱段、姜混合拌匀，料没过机块，腌制约十五分钟；

∙4、 胡萝卜、马铃薯、红薯洗净削皮，以滚刀切法切成决状备用；

∙5、 洋葱对切成块状备用：

∙二、厨具

∙6公升烤锅

∙作法：

∙1、 将6公升烤锅置于炉上，无油无水；

∙2、 先将切好的洋葱和胡萝卜放入无油无水的6公升烤炉内铺底；

∙3、 再将切好的土豆、红薯、芋头依次均匀放入锅内；

∙4、 腌制好的鸡块均匀放在最上面；

∙5、 最后盖上锅盖点火或放置多用途承架制作下一道菜；

∙6、 蒸气锁上锁之后，中小火28分钟与元宝肉、蒸鸡蛋同时出锅；

∙一、堡仔饭

∙配料、

∙材料、糯米3杯、

∙调料：

广式香肠、香葱、香菜、白胡椒粉、盐、美极鲜味汁、

∙备料：

∙1、3杯米洗静加水、没过米、侵泡8小时以上：

2、将香葱、香菜切末备好。

∙厨具、

∙ 蒸屉

∙ 做法：

1、将泡好的米放入蒸屉中铺平，2、将蒸屉放在做贵妃鸡的六公升考锅上，持锅沿有蒸气冒出后中小火28分钟与元宝肉、贵妃鸡蒸鳕鱼同时出锅。

∙3、饭出锅后，将香葱末、香菜末适量美极鲜味汁搅拌均匀。

（如咸度不够在加少量盐）

∙ 

∙二、元宝肉

∙配料、

∙材料、肉馅（瘦的）50克、鹌鹑蛋6鸽个、马蹄或藕片50克、干香菇6片、豌豆或青豆或毛豆少许

∙ 

∙调料

∙葱、姜、料酒、酱油、香汕

∙备料

∙1、 洗好6片打香菇，去蒂、保留泡香菇的水；

∙2、 将马蹄或藕剁碎，充分和肉馅泡香菇的水拌匀再滴入香汕；

∙3、 厨具

∙多用途承架1个，刚杯6个

∙作法

∙1、 刚杯内先放入香菇；

∙2、 再将搅好的肉馅放入，低于刚杯0.5M米；

∙3、 再肉馅中心压出一个小坑，打入一个鹌鹑蛋；

∙4、 用洗好的青豆点缀在刚杯内沿；

∙5、 将多用途承架放置6公升考锅上；

∙6、 蒸汽锁上锁之后，中小火28分钟与贵妃鸡，蒸鸡蛋同时出锅；

∙三、清蒸鳕鱼

∙配料、

∙材料：

∙智利鳕鱼一块

∙调料：

∙葱、姜、生抽、醋、蒜

∙备料：

∙1、 姜鳕鱼常温解冻；

∙2、 将葱、姜切丝；

∙3、 小料；

∙小料：

∙生抽、醋、糖、白胡椒粉、香油、李锦记辣椒酱、葱、姜、蒜末，

∙在加青辣椒圈；

∙厨具

∙焙碟、6公升烤锅，多用途承架

∙作法：

∙1、 将葱丝、蒜丝平铺在焙碟内；

∙2、 将鳕鱼平铺在葱丝蒜丝上面；

∙3、 将焙碟放在多用途承架上；

∙4、 蒸气锁上锁之后，中小火20分钟后即可出锅；

∙ 

∙四、萝卜排骨汤

∙配料：

∙材料；肋排250克、白萝卜20—30厘米长1根；

∙调料：

∙香葱、姜、盐、白胡椒粉；

∙备料：

∙1、 将肋排在碟新水中浸泡20分钟后洗净备用；

∙2、 白萝卜洗净不削皮切成滚刀块；

∙厨具

∙2生长柄锅连盖；

∙作法：

∙1、 将冷锅放在炉子上，肋排、萝卜和姜片同时放入；

∙2、 将热水放入，离锅半寸距离；

∙3、 待锅沿冒出蒸气后，中小火15分钟后出锅；

∙4、 出锅之后加盐，白胡椒和香葱即可；

∙

∙五、红豆相思饭

∙配料：

∙材料：

∙大米和糯米2杯、京日红豆沙1袋；

∙作法：

∙1、2杯米洗净，浸泡20——30分钟（糯米放水齐平，白米是1杯米1杯水）；

∙2、蒸气锁形成后，小火5——10分钟再叠锅；

∙3、饭出锅后扣在盘中，将红豆浇在热米饭上；

∙厨具：

∙   1升长柄锅连盖

∙备注：

∙3升长柄连盖5杯米的白饭，8分钟即可

∙ 

∙六、油炸花生米

∙配料：

∙材料：

花生米500克

∙调料：

盐少许

∙厨具：

1.4升平底锅

∙做法：

∙1、 将1.4升平底锅放在炉子上；

∙2、 将花生米放入冷锅内；

∙3、 倒油直至油漠过花生米；

∙4、 不盖过盖点小火，炸至花生米变色关火；

∙5、 将炸好的花生米捞出放凉，撒少许盐即可。

∙备注：

∙炸好后请大家看油色，依然清凉如新。

∙ 

∙七、叉烧肉

∙配料：

∙材料：

梅花肉750克

∙调料：

李锦记密汁烤肉酱1瓶、老抽、料酒、糖、麦芽糖或少许、锡子一张、

∙备料：

∙1、 将梅花肉解冻后用碟新浸泡20分钟

∙2、 将洗净的梅花肉放在盆中，倒入叉烧酱2勺，老抽、料酒、和少量的醋腌3小时、

∙厨具：

∙煎炸锅：

∙作法

∙1、 将煎炸锅放在炉子上，锅内垫上一张锡泊纸

∙2、 将淹制好的梅花肉放在锡泊纸上，

∙3、 盖上锅盖开中小火

∙4、 上气之后翻面，在盖上锅盖。

∙5、 大约10分钟左右，打开盖用筷子直接能扎透肉说明肉已经熟透，

∙6、 最后稍稍将火开大一点点，加入少许麦芽糖或蜂蜜

∙八、清炒油菜

∙配料

∙材料：

油菜1000克

∙调料：

盐

∙备料：

∙1、 将油菜用碟新泡过洗净，放入盘中持用

∙2、 准备一片大而完整的叶子备用

∙厨具

∙ 煎炸锅

∙作法：

∙1、 冷锅冷油

∙2、 将切好的青菜放入锅中，

∙3、 将备好的完整叶子放在最上面

∙4、 在完整的叶子上面加上一小堆盐

∙5、 盖上盖子持蒸气锁行后，打开盖子观看完整叶子上面的盐

∙6、 叶子上的盐完好没有流失，说明菜里的营养素完整保留。

∙7、 将放满盐的整片叶子取出放在一旁，迅速翻炒，在加少许盐后关火，将菜装盘。

∙  

∙九、葱爆羊肉

∙配料

∙   材料：

羊肉片400克

∙   调料：

∙ 葱、蒜、姜、糖、盐、李锦记精选老抽、恒顺香醋、白胡椒粉

∙   备料：

∙1、 将羊肉切片，放入盘中待用

∙2、 姜、大蒜切片

∙3、 大葱切成3厘米长的段

∙厨具

∙ 箭炸锅

∙ 作法：

∙   1、冷锅冷油

∙   2、将切好的葱段、姜片和蒜片放入锅中

∙   3、将备好的羊肉片均匀的放在葱段、姜片、蒜片上面

∙   4、盖上盖子待蒸气锁行后

∙   5、打开盖子，加入适量的糖、盐、老抽、醋和白胡椒粉、迅速翻炒

∙   6、羊肉片变色有香味即可关火装盘

∙ 十、无水煮蛋

∙配料

∙材料：

鸡蛋10个

∙备料：

厨用纸巾（纸抹布）

∙厨具

∙ 箭炸锅

∙作法：

∙1、 将2——3张厨房纸巾喷湿、至于锅底

∙2、 将蛋放入，待上气后在微火5——10分钟即可

∙ 

∙十一、乱炖

∙配料

∙       材料;土豆2个、四季豆100克、大白菜200克、宽粉条、茄子30克、带皮五花（排骨）200克

∙备料：

1、将所有材料先用碟新浸泡十分钟后洗净

∙   2、将土豆切成滚刀块、四季豆掰成寸断、大白菜撕成大块、茄子切成寸条、五花肉切成一厘米见方的肉条备用。

∙3、 将切好的五花肉加入酱油、糖、料酒和花椒粉十分钟

∙厨具、6公升烤锅

∙作法  1、将6公升的烤锅至于炉上，无油无水。

2、将切好的大白菜、四季豆、茄子、葱、姜、蒜和大料放入无油无水的公升烤锅内；3、再将腌制好的五花肉放在最上面，在加入适量的水；4、盖上锅盖并以中火加热，待锅沿冒出蒸气时，转小火续煮约20分钟；

∙ 

∙十二、四喜丸子

∙配料：

∙材料：

肉末250克、干馒头、豆腐；

∙调料：

李锦记香菇老抽、盐、上海黄酒、葱、姜、蒜；

∙备料：

1、将肉末、碎干馒头和碎豆腐，加入葱、姜、蒜末、盐、料酒拌匀；

∙2、将拌匀的肉末做成直径3厘米的丸子；

∙厨具：

2公升长柄锅连盖

∙作法：

1、将2升锅放在炉子上，加入适量的油，点火加热；2、将丸子放入热油锅内，油应没过丸子；3、不盖过盖，小火炸至丸子变为金黄色（约5分钟）；4、将炸好的丸子捞出沥油；5、将锅内的油倒出，锅内剩少量油，放入酱油、盐、葱、姜、蒜；6、在将炸好的丸子放入锅内，盖上锅盖并以小火加热；7、待锅沿冒出蒸气时即可出锅；

∙ 

∙十三、八宝粥

∙配料：

∙材料：

八宝米、冰糖；

∙备料：

将1杯（15ML）八宝米洗净，浸泡20——30分钟；

∙厨具：

3公升长柄锅连盖；

∙作法：

1、将3公升长柄锅放在炉子上；2、将米和水放入锅中，1杯米加1200毫升的水。

3、蒸气锁上形成后，微火30分钟即可；

∙ 

∙十四、肉丝蒜苗

∙配料：

∙材料：

猪肉250克、蒜苗500克

∙调料：

酱油、盐；

∙备料：

1、将切好的肉丝用酱油腌好；2、将蒜苗切成5公分左右的段；

∙厨具：

箭炸锅

∙作法：

1、在冷的箭炸锅内放入少许的油；2、将切好的蒜苗均匀的放入锅内；

∙4、 将腌制好的肉丝放在蒜苗上面，盖上锅盖，点小火；4、上气之后，打开锅盖翻炒后放入少许的的盐即可；

∙十五、蒜茸油麦菜

∙配料

∙材料：

油麦菜500克

∙调料：

盐、油、蒜；

∙备料：

1、将油麦菜用碟新浸泡10分钟洗净；2、将蒜切末备用；待锅沿冒出蒸气时；4、待锅沿冒出蒸气时打开锅盖炒，放入蒜末、盐少许蒜末、盐少许再翻炒；5、迅速关火，将菜装盘。

∙

∙十六、煎带鱼

∙配料

∙材料：

盐

∙备料：

∙1、 将带鱼先用碟新浸泡十分钟后洗净，用纸将鱼身擦干

∙厨具：

煎炸锅

∙作法：

1、将煎炸锅放在炉子上，加油、没过锅底、微火加热

∙2、 将腌制好的带鱼段放入锅内

∙3、 盖上锅盖，戴锅沿冒出蒸气时打开盖，翻面在煎 分钟

∙ 

∙十七、醋溜土豆丝

∙配料

∙材料：

盐、油、蒜、姜、醋、

∙备料：

∙4、 将土豆洗净去皮切丝用水浸泡待用

∙5、 将姜、蒜切末备用

∙    厨具

∙      煎炸锅

∙      作法：

1、冷锅冷油

∙2、将土豆丝放入锅中，盖上锅盖、点火后至微火

∙6、 待锅沿冒出蒸气后开盖翻炒、放入蒜末、姜末、盐、醋翻炒均匀。

∙7、 迅速关火，将菜装盘

∙ 

∙   十八、麻婆豆腐

∙        配料

∙        材料：

豆腐

∙      调料：

郸县豆瓣酱、油、花椒、葱、姜、蒜、花椒粉、生抽、大蒜或香葱

∙备料

∙1、 将豆腐切成2厘米的块

∙2、 葱、姜、蒜洗净切末备用

∙厨具

∙  煎炸锅

∙ 作法：

∙1、 在冷的煎炸锅内放入少许油

∙2、 点小火、等锅内油热了，将豆瓣酱、花椒、葱末、姜末倒入锅内

∙3、 翻炒至有香味加入切好的豆瓣，轻轻翻动

∙4、 盖上盖子、待蒸气锁行后、打开盖子放入蒜、生抽迅速翻炒

∙5、 在撒上花椒粉出锅、装盘后撒上少许的大蒜或香葱即可

∙      

∙    十九、家常葱油饼

∙     配料 

∙     材料：

自发粉

∙     调料：

椒盐、油、葱、醋

∙     备料：

∙1、 将自发粉用温水合面，醒发待用

∙2、 将葱洗净切成丛化待用

∙厨具

∙1、4升平底锅

∙作法：

∙1、 将醒发好的面团擀成薄的面饼

∙2、 在擀好的面饼上先均匀的撒上椒盐在淋上花生油并抹匀

∙3、 最后均匀撒上葱花

∙4、 将撒好的椒盐和葱花的面饼卷紧成棍状、用刀切成2寸段

∙5、 将2存段的面端两头捏紧、左右一拧压成饼在用擀面杖擀薄

∙6、 将1.4升平底锅煎炸锅放在炉子上、点火加热、在放入少量油、热锅冷油

∙7、 将擀好的面饼放入锅内、盖上锅盖、微火5分钟、待锅沿冒出蒸气后开盖将饼翻过来

∙8、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

∙ 

∙二十、西红柿炒鸡蛋

∙配料

∙材料：

鸡蛋3——3个、西红柿1——2个

∙调料：

盐、葱、糖

∙ 备料：

∙1、 将鸡蛋搅拌打均匀备用

∙2、 将葱切成细末

∙3、 将西红柿切块备用

∙厨具

∙ 煎炸锅

∙作法：

∙1、 在冷的煎炸锅内放入少许油

∙2、 点小火、等锅内油热了、将打好鸡蛋倒入锅内

∙3、 放入少许葱花后翻炒至鸡蛋熟了、放入切好的西红柿

∙4、 几分钟后放入适量的盐和糖即可

∙ 

∙二十一、奥尔良烤翅

∙配料

∙材料：

（翅中）8个

∙调料：

奥尔良酱

∙备料：

∙1、 鸡切块用碟新泡20分钟后洗净

∙2、 将洗净的鸡翅切块放入不绣钢盆中、加入奥尔良酱腌1个小时

∙厨具

∙ 煎炸锅

∙作法：

∙1、 将煎炸锅至于炉上、无油无水

∙2、 将腌制好的鸡翅用锡纸包好

∙3、 将包好的鸡翅依次码放在锅内

∙4、 最后盖上锅盖点火、以小火加热15分钟即可出锅

∙二十二、乡煎豆腐

∙配料

∙材料：

豆腐

∙调料：

香菜、蒜、葱、青辣椒、盐、生抽、香油、油

∙备料：

∙1、 将豆腐切成两厘米的块

∙2、 葱、蒜、香菜洗净切末备用

∙3、 青辣椒清净内圈备用

∙厨具

∙ 煎炸锅

∙作法：

∙1、 冷锅冷油、将豆腐放入、煎制两面金黄、捞出沥干

∙2、 香菜末、生抽、香油、葱、蒜、青辣椒圈混合成小料

∙3、 将炸好的豆腐酥小料即可使用

∙二十三、锅贴

∙配料

∙材料：

肉馅50克、韭菜25克、鲜虾仁125克、鸡蛋、面粉

∙调料：

盐、酱油、油、姜

∙备料：

∙1、 将面粉用凉水和面、醒发待用

∙2、 将姜洗净切成末代用

∙3、 将韭菜和虾仁洗净剁碎备用

∙4、 将肉馅、鸡蛋、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜混合、在加盐酱油、姜末搅匀

∙厨具

∙1、4升平底锅

∙作法：

∙1、 将腥好的面团撼成饺子皮

∙2、 将拌好的混合肉馅放入饺子皮内捏成锅贴

∙3、 将1.4升平底锅放在炉子上，点火加热、在放入少量油沾满锅底

∙4、 将做好的锅贴整齐的码放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒厨蒸气后开盖加250毫升水

∙5、 在盖上锅盖、微火5分钟后关火、在焖5分钟后开盖装盘

∙二十四、馅饼

∙配料

∙材料：

肉馅50克、韭菜、25克、鲜虾仁125克、面粉、鸡蛋

∙调料：

盐、酱油、油、姜

∙备料

∙1、 将面粉用凉水和面、醒发待用

∙2、 将姜洗净切末备用

∙3、 将肉馅、剁碎的虾仁和剁碎的韭菜和鸡蛋混合、在加入盐、酱油、姜末拌匀

∙厨具

∙1.4升平底锅

∙作法：

∙1、 将醒发好的面团成厚面皮

∙2、 将拌好的混合肉陷放入面皮捏成包子状、在压平成饼状

∙3、 将1.4升平底锅放在炉子上、点活加热、在放入少量油沾满锅底

∙4、 将做好的馅饼放在锅内、盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后打开锅盖、将饼翻过来

∙5、 在盖上锅盖、微火5分钟开盖、饼鼓起即可出锅

∙二十五、红烧肉

∙配料

∙材料：

五花肉750克

∙调料：

葱段、姜片、干辣椒、糖、老抽、生抽、料酒、啤酒、单晶冰糖

∙备料：

∙1、 将五花肉用碟新侵泡10分钟后洗净

∙2、 将葱段成3厘米长的段

∙3、 将姜切片

∙厨具

∙3升长柄锅连盖

∙做法：

∙1、 将3升长柄放在炉子上、放入2-3勺糖、点火并调制小火、炒成糖稀

∙2、 将五花肉放入翻炒

∙3、 放入酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、在加啤酒没过肉翻炒均匀

∙4、 盖上锅盖、调成中小火、待锅沿冒出蒸气后、在调成小活烧30分钟、开盖放入10-15粒冰糖翻炒均匀将汤汁收干即可

∙二十六、蒸蛋糕

∙配料

∙材料：

鸡蛋4-6个

∙调料：

∙鸡汁（罐装或熬自）

∙备料：

∙1、 将4-6个鸡蛋加鸡汁打匀备用

∙厨具

∙陪碟、多用途承架、6公升烤锅

∙作法

∙1、 将6公升烤锅放在炉子上、点火将说烧开

∙2、 将准备好的蛋液倒入陪碟放入

∙3、 盖上锅盖、调成中小活10分钟后开盖取出、淋上少许香油即可

∙二十七、蒜泥白肉

∙配料

∙材料：

五花肉（三成肉、黑山肉）500克

∙调料：

∙1、 将五花肉用碟新浸泡10分钟后洗净

∙2、 将洗净的五花肉整块、用白酒、白醋、盐淹制1个小时

∙3、 将葱切成葱末

∙4、 将蒜都成蒜泥

∙厨具

∙3升长柄锅连盖

∙作法：

∙1、 将3升长柄锅放在炉子上、点火并调制中小火

∙2、 将淹制好的五花肉放入锅内、加水没过肉即可

∙3、 盖上锅盖、待锅沿冒出蒸气后转小火、煮30分钟捞出冷冻

∙4、 制作蒜泥、将蒜泥、葱末、糖、盐、白酒、白醋、生抽和香油混合

∙5、 将冷冻的五花肉切片装盘、淋上蒜汁即可

∙二十八、绿豆薏仁汤

∙配料

∙材料：

绿豆25克薏仁汤

∙调料：

冰糖

∙备料：

∙1、 将绿豆薏仁侵泡1小时

∙厨具

∙1升长柄锅连盖

∙作法:

∙1、 将1升长柄锅放在炉子上、点火调制中小火

∙