旅游管理专业人才培养方案.docx
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旅游管理专业人才培养方案
新疆喀什职业技术学院旅游服务与管理专业
人才培养方案
第一部分人才培养标准与要求
一、专业介绍与人才培养方案说明
（一）专业介绍
1、专业名称
名称：
旅游管理
专业代码：
640151
2、专业介绍
旅游服务与管理专业是培养德、智、体、美等全面发展，职业素质和人文素养良好，专业技能较强，能在旅游企业如旅行社、旅游饭店、旅游景区、旅游行政管理部门、旅游咨询公司、旅游电子商务企业、旅游规划策划机构、主题公园等企业第一线从事接待服务和初、中、高层管理等工作的高素质技能型专门人才的集旅游学、管理学、文化学等学科交叉的综合性专业。
本专业本着服务地方经济的办学宗旨，以喀什旅游业发展需求为指引，积极服务地方旅游经济发展为中心，结合我国旅游业发展趋势及新疆旅游经济发展特点，依托喀什独特地缘优势和作为国家向西开放战略的桥头堡，以及打造新丝绸之路经济圈核心城市和新疆旅游历史文化名城的大发展契机，以我院现有教学资源和实习基地为平台，从喀什地区旅游业中长期发展规划对旅行社业、景区服务业、酒店服务业及会展服务等亟需旅游管理人才的需求实际出发而设置。
本专业培养具有高中及同等学历的学生，使其通过本专业三/四年的专业知识、技能和岗位专项能力学习与训练，完成在区域旅游相关企业中进行的顶岗实习和预就业实习，并达到毕业要求，可以到高星级酒店、旅行社、导游服务公司、旅游景区、旅游行政管理机关等旅游企事业从事高级服务及初、中级管理工作。
（二）关于专业人才培养方案说明
本专业人才培养方案是以就业为导向，以培养能力为核心，以职业岗位工作任务为引导，以工学结合为突破口，以实训基地建设和校内岗位技能训练为切入口，通过综合和具体的职业技术实践活动，帮助学生积累实际工作经验，突出职业教育的特色，全面提高学生的职业道德、职业能力和综合素质，着眼于服务“人才本土化”的人才培养战略，为实现喀什地区“十二五”经济发展总目标做出贡献。
本专业与喀什职业技术学院实施的高等职业院校建设计划同步推进，在专业建设项目中进行完善。
特别是在工学结合人才培养模式和课程体系设计、教学质量管理、顶岗实习管理、教学团队建设、实训实习基地建设、教学方法和手段改革等方面进行优化提升。
二、人才培养要求
（一）人才培养目标
本专业培养适应社会主义现代化建设需求，德才兼备、全面发展，系统掌握旅游服务行业相应岗位必备基本理论和专业知识，具有旅游行业管理基本知识和服务的基本技能，主要面向喀什地区及南疆三地州旅游圈旅游产业，能在服务与管理第一线从事酒店前厅服务，客房服务、餐饮服务、康乐服务、旅行社门市、导游服务、计调、外联与管理等工作，具有良好的职业道德、较强实践能力和创新精神，具备酒店基层管理能力，旅行社管理能力，旅游景区管理能力，旅行社门市管理能力的高素质技能型专门人才。
（二）人才培养规格
本专业毕业生在知识、能力和素质三方面必须达到以下质量标准:
必备的知识结构：
1、较好的掌握旅游服务与管理专业基础知识，基本理论，包括旅游概论，饭店概论、旅游管理基础、中国旅游地理、中国旅游文化、旅游心理学等专业理论知。
2、扎实的掌握旅导游实务、会展旅游实务、旅游线路设计、景区营销与管理、旅行社经营管理、旅游市场营销、饭店经营和管理、旅游礼仪、餐饮服务和管理、前厅服务与管理、客房服务与管理，旅游服务与管理专业综合实践项目等专业知识和技能。
必备的能力结构：
（1）基本能力
1、计算机基本操作能力和信息处理能力。
2、汉语、英语、维语的语言表达能力，口头交流与写作能力。
3、独立学习能力和获取新知识能力。
4、判断决策能力与创新能力。
5、分析解决实际问题和独立思考能力。
6、职业生涯规划能力。
（2）专业能力
1、导游讲解服务和带团操作能力。
2、旅游线路设计能力、旅游产品开发及计调能力。
3、具有旅游营销、旅游产品促销能力及旅行社管理能力。
4、游客心理分析能力。
5、协调沟通能力。
6、景区服务和景点规划能力。
7、客房服务、餐饮服务、前厅服务等酒店综合服务管理能力。
（3）社会能力
1、旅游服务工作者应具备的职业道德素质。
2、综合利用专业知识分析和解决实际问题的素质。
3、具有较强的岗位适应能力和一定的协调沟通能力和组织管理能力。
4、较强的人际交往能力和公共关系处理能力。
5、具有较强的集体意识和社会责任心。
必备的素质结构：
1、要热爱社会主义祖国，拥护党的基本路线，了解马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”的基本思想，在科学发展观重要思想的指导下，树立正确的世界观、人生观和价值观。
2、具有良好的伦理道德、社会公德和职业道德修养。
3、具有良好的人文科学、自然科学素质和较高的审美素养。
达到《大学生体质健康标准》有健康的体魄，具有健全的心理素质。
4、具有创新意识和创业能力。
三、培养对象与学制
（一）培养对象
主要面向南疆三地州，招收普通高中毕业生或同等学历的毕业生。
（二）学制
三年全日制（民语言四年制，含预科1年），脱产，大专。
四、毕业要求
学生思想品德经鉴定符合要求，修完本专业人才培养方案规定的全部课程，完成各教育教学环节，考核成绩合格。
并通过新疆维吾尔自治区高校英语应用能力考试（A或B级）；通过全国计算机等级考试取得国家计算机一级证书；通过汉语水平测试取得MHK考试3级证书；通过普通话水平测试，取得二级乙等以上证书；取得酒店职业资格证书或导游资格证，准予毕业。
此外，为了提升学生的竞争力，拓宽学生的可持续发展空间，实现多元化培养目标，要求毕业生还需取得以下的职业技能证书至少其中一种。
1、前厅初（中级）级服务员证书；
2、客房初（中级）级服务员证书；
3、餐厅初（中级）级服务员证书；
4、调酒（中）级服务员证书；
5、茶艺（中）级服务员证书；
6、涉外酒店英语资格证；
7、饭店主管领班资格证；
8、饭店管理师资格证；
9、人力资源师资格证；
10、公关资格证；
11、助理营销师。
第二部分专业人才培养模式
（一）指导思想
本专业培养的指导思想是：
适应旅游业的发展形势，建立高职教育与职业技能教育相结合的人才培养模式，通过优化课程体系，注重学生学习能力、实践能力、职业技能以及创新思维的培养，提高学生的综合应用能力， 培养高职层次的具有较扎实理论知识基础的、较强实际操作能力和职业技能的、懂管理会管理的高素质高水平的高等技能型管理应用人才，多元化培养，努力提升学生的竞争力，拓宽学生的可持续发展空间。
（二）人才培养模式设计
教育部印发的《教育部关于加强高职高专教育人才培养的工作意见》提出：
“高职高专教育人才培养模式为：
以培养高等技术应用性专门人才为根本任务，以适应社会需要为目的，以培养技术应用能力为主线，设计学生的知识、能力、素质及结构的培养方案。
学生应在具有必备的基础理论知识和专门知识的基础上,重点掌握从事本专业领域实际工作的基本能力和基本技能,具有良好的职业道德和爱岗敬业精神。
”
通过对喀什地区、新疆乃至全国旅游行业企业发展需求的职业岗位和职业能力分析，本专业的人才培养,以能力为主体，以服务为宗旨,以就业为导向,以“产学结合”为专业建设的原则,以“工学结合”为专业建设的切入点,走产学结合的发展道路。
按照“对接产业、依托行业、定位职业、服务社会”的建设思路,构建“校企合作、工学结合、能力本位”的多元化高职旅游服务与管理专业人才培养模式。
能力本位强调学生的职业技能的培养。
在整个人才培养过程中,能力培养始终贯穿于整个培养过程。
本专业人才培养方案所设计的每一个教学环节,都突出学生的基本技能和职业技能的培养。
所以,在制定人才培养方案过程中,在坚持做好市场调研的基础上,依据区域旅游业发展需求对旅游专业对应职业岗位（群）必备的知识、能力、态度要求,按照“人文素养与职业素养兼备、语言技能与专业技能兼通、学历证书与职业资格证书兼有”的培养要求,构建“能力本位、双证融通”的课程体系，并坚持以学校与企业联合培养为基础,制订出“校企合作、工学结合、能力本位”的专业人才培养模式。
本专业实行“校企合作、工学结合、能力本位”的人才培养模式。
核心教学与训练项目一般由三个模块（即“2.5+0.5”模式）组成：
第一模块（第一、二学期）为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块（第三至第五学期）为方向性课程模块，主要培养学生的专业方向的核心能力和岗位技能强化训练及职业资格认证模块；第三模块（第六学期）为学生顶岗实训模块，主要培养学生的实际动手能力和职业素养。
每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。
第三部分课程体系构建
一、职业面向岗证分析
表1职业岗位及资格分析
岗位面向
主要职业岗位
职业资格
（证书名称、等级、颁证单位）
酒店各岗位基层服务员
客房预订员、接待员、问讯员
酒店商务中心服务员
客房服务员
中西餐厅迎宾、餐厅服务员、饭店酒吧服务员
前厅初（中级）级服务员
客房（中级）级服务员
餐厅（中级）级服务员
调酒（中）级服务员
茶艺（中）级服务员
涉外酒店英语资格证
酒店基层管理
人资部培训助理
酒店大堂副理、
酒店礼宾关系主任、酒店人资培训助理
酒店中西餐饮主管、领班
酒店客房主管、领班前厅主管
饭店主管领班资格证：
饭店管理师资格证
人力资源师资格证
酒店市场销售、公关策划
营销代表
公关营销部助理、文员
公关资格证、助理营销师
旅行社导游、业务（外联、计调）和业务部门管理
导游、销售、计调、质检、领队
导游资格证：
旅游景区（度假）开发、经营、票务接待
票务、讲解、巡检、管理
导游资格证
旅游风景区（度假）的业务接待管及管理
接待、文书、基层管理
公关资格证
二、以就业为导向，以培养能力为核心，构建“能力本位、双证融通”的模块式课程体系。
旅游服务与管理专业是一个实践性很强的专业，学生能力的强弱、宽窄直接关系到学生的就业和后劲的发展。
本专业人才培养是以喀什地区及南疆三地州旅游相关行业对人才需求迫切的职业岗位为导向，从岗位群的基本能力要求的分析入手，以“能力为本位”来组织教学，即把培养符合社会需要的旅游行业职业能力、学生自我发展能力作为组织教学的出发点、教学过程的主线、质量考核的主要标准，确定学习课程领域。
（如图1）
图1“能力本位、双证融通”的课程体系
三、专业岗位课程建构规划表
职业岗位
主要工作任务
学习领域课程分类
学习领域课程
导游、销售、计调、质检、领队
熟悉不同岗位的导游工作程序，掌握导游的带团技巧、讲解技巧、导游生活服务等技巧，进行模拟导游训练。
基本学习领域课程
中国旅游资源概况
新疆旅游资源概况
中国旅游地理
核心学习领域课程
导游实务
模拟导游
导游技能实训
拓展提升领域课程
旅游文化学
旅游美学
旅行社管理
掌握旅行社的性质、基本业务、分类及其设立，掌握旅行社如何通过对人力资源、服务及其财务等的有效管理。
基本学习领域课程
旅游学概论
旅游服务英语
核心学习领域课程
旅行社经营与管理
旅游政策与法规
旅游市场营销
拓展提升领域课程
旅游心理学
旅游消费者行为学
景点景区服务与管理
理解景区工作性质、掌握入门接待、景区讲解、购物、餐饮、娱乐、交通、安全服务技能。
基本学习领域课程
旅游公共关系学
旅游服务礼仪
核心学习领域课程
旅游景区服务与管理
综合服务技能实训
拓展提升领域课程
旅游心理学
旅游资源开发与管理
四、专业学习领域课程结构图
图2旅游服务与管理专业课程体系设计
五、职业素质、技能分析与课程设置分解表
能力分解
综合素养
单项知识、技能要素
对应课程设置
职业基本素质
政治思想素质
掌握马克思主义哲学的基本原理，树立正确的世界观、人生观和价值观，认识现代中国国情，适应社会。
毛泽东思想、邓小平理论与三个代表、形势与政策
遵纪守法，具有良好的道德修养和职业发展观，爱岗敬业，合作交流、公平竞争、团结协作、团结奉献。
思想道德修养与法律基础、大学生职业发展与就业指导
身体素质
具有良好的身体素质与多项运动技能，体能达到国家标准
体育
科学文化素质
掌握Internet的基本知识、常用软件和掌握一门语言，能解决专业中所涉及的计算机技术的应用问题。
计算机应用基础
初步掌握一门外国语言的听、说、读、写的综合运用。
高职高专英语
掌握大学语文基础知识，扩充汉语言文化知识面
应用写作
职业核心素质
职业领域基本技能
对旅游业的发展历程、现状及今后的发展趋势有一定的了解；具备符合职业要求的仪表仪态和表达能力；掌握旅游服务接待中的基本文化及业务知识；能用外语处理旅游业有关业务。
旅游学概论、旅游服务礼仪、中国旅游地理、旅游经济学、中国旅游资源概况、旅游服务英语、旅游公共关系学
职业岗位核心技能
掌握旅游经济发展的基本规律；熟悉我国的旅游法规；掌握现代旅游企业经营管理的理论，方法和手段，熟悉旅游企业各部门的知识，掌握导游服务技能与景点景区及酒店服务的基本操作技能，能综合应用所学知识分析和解决经营管理中的实际问题。
导游基础、旅游政策与法规、旅游社经营与管理、导游业务、模拟导游、旅游景区服务与管理、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、旅游市场营销
职业技能
职业基本技能
1、导游服务技能2、酒店前厅、客房对客服务技能
3、餐厅对客服务技能4、景区对客接待服务技能
酒店服务中级证、导游资格证书、旅行社经理资格证书
实践
能力
旅游企事业单位，如旅行社及景区景点、酒店及旅游会展企业的一线服务岗位及基层管理岗位
校内实训、校外实训、顶岗见习、实习
六、各学期时间分配表及教学计划表
（一）总时间分配表
单位：
周
学
年
学
期
总
周
数
其中
具体分配
教学周数
寒暑假
上课
其中
国防教育
公益劳动
入学教育
毕业教育
考试
机动
教学
实
训
一
一
52
20
4
16
1.5
0．5
1
1
二
20
8
18
1
二
三
52
20
4
18
15
3
1
1
四
20
8
18
15
3
1
1
三
五
42
20
4
18
15
3
1
1
六
18
14
1
1
1
小计
146
118
28
84
18
1.5
0．5
1
6
5
合计
146
146
118
（二）课程性质和结构比例表
课
堂
教
学
课
课程性质
学时数
其中
所占%
理论
技能
学习领域课程
职业素质
课程
通识课
530
324
206
18.6%
选修课
108
54
54
3.8%
岗位基本学习领域课程
522
386
136
18.4%
岗位核心学习领域课程
672
270
402
23.6%
岗位拓展提升学习领域课程
436
328
108
15.3%
小计
2268
1362
906
79.8%
实训实践
入学教育与军训（含国防教育）
45
45
社会实践
30
30
毕业实训
420
420
毕业设计（作品）
60
60
毕业教育
10
10
就业指导
10
10
小计
575
20
555
20.2%
合计
2843
1382
1461
所占%
48.6%
51.4%
100%
（三）民语言学生预科一年教学安排计划表
序号
课程名称
计划学时
理论教学
技能教学
开课学期及教学周学时数
一
二
三
四
五
六
七
1
思想品德修养与法律基础
48
30
18
4
2
新疆历史与民族宗教理论政策
54
40
140
3
3
体育
60
0
60
2
2
4
汉语听力
84
0
84
4
2
5
汉语口语
84
0
84
4
2
6
汉语阅读
180
90
90
6
6
7
汉语教程
204
122
82
8
6
8
汉语视听说
54
0
3
3
9
专业汉语
72
36
36
4
合计
840
318
28
28
（四）三年制教学进程计划表（按每学期18周计算）
课程
性质
课程序号
课程名称
计划学时
理论教学
技能教学
开课学期及教学周学时数
考试学期
一
二
三
四
五
六
职
业素质课程
基本素质领域课程
1
毛泽东思想、邓小平理论与三个代表
54
54
3
2
2
思想道德修养与法律基础
48
30
18
3
1
3
形势与政策
16
16
讲座
4
职业人文基础
16
16
讲座
7
新疆历史与民族宗教理论政策
54
54
3
8
＊高职高专英语1
64
48
16
4
1
9
＊高职高专英语2
72
54
18
4
2
11
形体训练
32
32
2
12
体育
68
68
2
2
13
＊计算机应用基础
72
36
36
4
2
14
心理健康教育
16
16
1
15
＊普通话教程
18
18
1
小计
530
324
206
选修
课程
应用写作
36
18
18
2
＊酒水知识与酒吧管理
36
18
18
2
＊茶艺与茶文化
36
18
18
2
小计
108
54
54
岗位学习领域课程
岗位基本学习领域课程
1
旅游学概论
54
50
4
3
1
2
饭店管理概论
54
50
4
3
1
3
中国旅游地理
54
50
4
3
4
中国旅游资源概况
36
30
6
2
5
新疆旅游资源概况
36
20
16
2
6
旅游经济学
36
36
2
7
旅游服务礼仪
54
24
30
3
8
旅游公共关系学
54
54
3
9
旅游服务英语
72
36
36
4
4
10
酒店服务英语
72
36
36
4
5
小计
522
386
136
岗位核心学习领域课程
1
＊导游实务
72
36
36
4
3
2
＊导游基础知识
72
36
36
4
5
3
＊模拟导游
36
36
2
4
旅游市场营销
36
18
18
2
5
5
＊旅游政策与法规
54
54
3
6
＊旅行社经营与管理
72
36
36
4
7
旅行社计调操作实务
36
18
18
2
8
旅游景区服务与管理
72
36
36
4
4
9
＊前厅客房服务与管理
36
18
18
2
4
10
＊餐饮服务与管理
36
18
18
2
3
11
导游技能实训
60
60
1周
1周
12
旅行社业务综合实训
30
30
1周
13
饭店服务技能实训
30
30
1周
14
综合服务技能实训
30
30
1周
小计
672
270
402
岗
位
拓
展
提
升
领
域
课
程
1
旅游美学
36
36
2
2
旅游文化学
36
36
2
3
旅游电子商务
36
36
2
4
娱乐休闲概论
36
18
18
2
5
旅游心理学
54
54
3
6
旅游消费者行为学
36
36
2
7
会展服务与管理
36
36
2
8
食品营养与卫生
36
36
2
9
旅游资源开发与管理
54
36
18
4
5
10
新疆民族文化与民俗
20
20
讲座
11
丝绸古道上的文化
20
20
讲座
12
新疆民歌与曲艺
18
18
1
13
旅游商品与导购
18
18
讲座
小计
436
328
108
实
训
课
程
1
入学教育与军训
45
45
2周
3
社会实践
30
30
每学期10学时
4
毕业顶岗实训
420
420
14周
5
毕业设计
60
60
2周
6
毕业教育
升级会员 