《家畜解剖生理》教学及实习大纲x.docx

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《家畜解剖生理》教学及实习大纲x

《家畜解剖生理》

教学及实习大纲

安徽省阜阳农校

2010年5月

阜阳农校家畜解剖生理课程教学大纲

一、课程性质和任务

家畜解剖生理学是畜牧兽医、草业科学、食品卫生检疫、水产养殖、水族科学与技术、生物学及生物技术等专业必修的重要专业基础课。

本课程是研究正常畜禽机体的宏观和微观形态结构、生理机能及其发生、发展规律的科学，研究动物机体基本生命活动及其规律的学科。

因此，它与生物化学、免疫学、繁殖学、饲养学、畜禽生产学等课程有着密切的联系。

随着科学技术的进步,家畜解剖生理学得到了迅速发展,出现了组织化学、细胞培养、分子生物学、神经内分泌学、发育生物学等许多边缘学科,从而使本学科专业基础课之间的相互渗透和联系更为密切。

所以,家畜解剖生理学既是有关专业基础课和专业课的先导,还应为学生拓宽知识面和提高其适应能力奠定坚实的理论基础，为后期相关课程的学习，打下雄厚的理论基础和直观的形态学基础。

二、课程教学目标

本课程的教学目标是：

使学生掌握畜牧兽医专业所必须的专业基础理论，专业基础实践技能和综合职业能力，掌握各种动物机体器官的形态结构与功能，利用实验室知道家畜、家禽基本的解剖知识等，具有较强的工作岗位适应能力、分析和解决实际问题的能力以及创新意识和职业道德意识。

【职业专门能力教育目标】

1、技能教学目标：

（1）熟悉家畜全身骨骼、关节的名称。

（2）熟悉家畜全身肌肉、体表淋巴结的名称。

（3）熟悉家畜全身各器官的形态位置以及在体表的投影位置。

（4）熟练掌握显微镜的构造、使用方法以及保养方法。

（5）能识别显微镜下的器官组织切片。

（6）能够准确测定家畜的生理常数（心音、胃肠蠕动音的听取；脉搏检查；呼吸、心率和体温测定）。

2、知识教学目标

（1）掌握家畜、家禽各系统、器官、组织的正常形态结构。

（2）了解各器官、系统的生理功能

（3）掌握家畜、家禽在适应环境变化的过程中所发生的包括行为、各器官系统、细胞及其组成物质分子在内的活动变化与机制的基本规律、基本理论。

（4）掌握家畜家禽二者在形态结构以及生理功能上的异同点。

3、思想教育目标

（1）具有爱岗敬业、踏实肯干、精益求精、认真负责的工作态度。

（2）具有艰苦奋斗、自主立业、开拓创新的精神。

【职业关键能力教育目标】

1、学习能力：

具有发现问题、综合分析问题和解决生产实际问题的能力；具有掌握新技术、新品种、新设备的能力；通过各种媒体快速获得信息的能力。

2、工作能力：

按畜牧兽医的生产任务要求，运用所学知识提出工作方案，完成工作任务；具有进行组织管理，开展工作的能力；协调各方面公共关系的能力和团队合作的能力；具有环境保护意识。

3、创新思维能力：

能进行畜牧兽医研究实验、引进、改进生产技术和初步发明创新的能力。

三、教学时数分配

本大纲由13个教学单元组成，教学总时数合计94学时，其中理论52学时，随堂实验30学时，教学实习0.5周（12学时），计划一学期完成。

理论与实践的比例为1：

1。

表一教学学时分配表

序号

教学内容

教　学时数

教学实

习天数

合计

理论学时

随堂实验

畜体的基本结构

运动系统

被皮系统

消化系统

呼吸系统

泌尿系统

生殖系统

心血管系统

免疫系统

神经系统

内分泌系统

体温

家禽解剖生理特征

0.5

0.25

0.5

0.25

总计

3天

四、课程教学内容和要求

（一）课程教学内容体系框架图

课堂教学教学实习

相互补充

提供理论支撑

（二）课程实践教学体系框架图

（三）教学内容与要求

教学单元一　畜体的基本结构

【教学目标】

1、熟知细胞的概念；掌握细胞的结构和基本机能；了解细胞的形态和大小。

2、熟知组织的概念；掌握组织的分类、形态、分布；了解组织的功能；神经元的基本结构。

3、熟知器官、系统的概念；掌握有机体的能动调节；了解器官、系统的组成。

4、了解家畜、家禽各部名称。

5、熟练掌握显微镜的构造、使用及保养方法。

【德育目标】

1、通过细胞学说要点了解生物界基本结构的统一性，使学生初步建立唯物主义进化论意识。

2、通过生物结构和生理功能相统一等生物科学知识的学习和理解，帮助学生树立辩证唯物主义的观点

【教学内容】

技能部分

显微镜的构造、使用及保养方法。

知识部分

1、内容：

细胞的形态、大小、细胞的结构及基本机能；上皮组织、结缔组织、肌组织、神经组织。

2、重点：

四种组织只要分布部位及其异同点。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；网上资料；《家畜解剖生理》中国农业出版社；《家畜组织胚胎学》中国农业出版社；《组织胚胎学彩色图谱》中国农业出版社；《家畜解剖图谱》中国农业出版社

教学单元二运动系统

【教学目标】

1、熟知脊柱、副鼻窦、骨盆腔、胸腔等的概念；以牛为例全身骨骼的名称、形态和分布；以滑膜关节为例的关节的构造。

掌握骨骼的分类；长骨的构造及骨的成分。

了解颈静脉注射的部位。

2、熟知腹股沟管、筋膜、膈肌等的概念；以牛为例全身肌肉的名称、形态和分布；掌握肌肉的分类及成分；了解参与呼吸肌肉的种类与位置。

【德育目标】

1、培养学生从科学的态度了解运动系统在全身的作用以及在工作中不怕脏、不怕苦的精神。

2、树立局部与整体统一的观点。

【教学内容】

技能部分

1、熟悉家畜全身骨骼、关节的名称。

2、熟悉家畜全身肌肉的名称。

知识部分

1、内容：

骨、关节、全身骨骼的组成；肌肉、全身主要肌肉的组成。

2、重点：

骨的组成成分，关节的构造，以牛为例的全身骨骼、肌肉的名称、形态、分布。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；网上资料；《家畜解剖图谱》中国农业出版社

教学单元三被皮系统

【教学目标】

1、熟知真皮、表皮、皮下组织等的概念；表皮及真皮的组织结构；皮肤的机能。

2、熟知皮肤腺等概念。

掌握的皮肤腺的分类；蹄的构造；角的结构；毛的构造；了解乳腺的结构与生理机能。

【德育目标】

分清矛盾的主要方面与次要方面，学习认识事物的方法。

【教学内容】

技能部分

1、皮下注射的位置；

2、皮内注射的位置。

知识部分

1、内容：

皮肤的构造和机能；毛、角、皮肤腺、蹄。

2、重点：

表皮的组织构造、分布；真皮的组织结构。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；《家畜生理》中国农业出版社；网上资料；《家畜组织胚胎学》中国农业出版社；《组织胚胎学彩色图谱》中国农业出版社；《家畜解剖图谱》中国农业出版社

教学单元四消化系统

【教学目标】

1、熟知消化、吸收、壁内腺、壁外腺等的概念；消化系统的组成（器官名称）；消化管的构造。

掌握腹腔的划分方法；骨盆腔的概念；腹膜的类型；消化器官的形态与组织结构。

2、熟知齿式、黑窝、齿星、恒齿、齿板、贲门、幽门、肠绒毛、胰岛等的概念；口腔的组成及功能；咽与周围邻近器官相通的七个孔；食管的分段与走向；多室胃及单室胃的组织构造；肝的组织构造；大肠的形态与分段。

掌握回盲口、盲结口、胃状膨大部等的概念；小肠的构造；肝脏的血液循环；肝脏的生理作用；胰脏的组织结构和生理机能。

了解单室胃、多室胃的消化特点。

3、熟知嗳气、反刍等的概念。

掌握酶、致活剂、激动剂、抑制剂等的概念；消化的方式；消化道各部的消化特点；吸收的部位和机理。

【德育目标】

1、学习物质消化、吸收过程，感知物质运动变化的特点。

2、强化饮食卫生习惯。

3、学习小肠结构适于吸收的特点，建立结构与功能相适应的生物学基本观点。

【教学内容】

技能部分

1、胃肠形态的辩识。

2、胃肠位置的确定。

3、胃肠蠕动音的听取。

4、胃肠蠕动音的听取。

知识部分

1、内容：

口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠、肝、胰、肛门等器官的组织结构及形态结构；消化方式、消化道各部消化特点、吸收的概念及机理。

2、重点：

消化、吸收、齿式、齿星、恒齿、齿板、贲门、幽门、肠绒毛、窦状隙、胰岛、酶、致活剂、激动剂、抑制剂、酶原、滤过、弥散、渗透的概念；食管（分段与走向）；胃（多室胃与单室胃的组织构造）；肝的组织构造；大肠的分段与形态；消化系统的组成（器官名称）；消化管的构造（四层组织结构）；消化道各部位的消化特点；单室胃的消化特点；多室胃的消化特点；吸收的机理。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；《家畜生理》中国农业出版社；网上资料；《家畜组织胚胎学》中国农业出版社；《组织胚胎学彩色图谱》中国农业出版社；《家畜解剖图谱》中国农业出版社。

教学单元五呼吸系统

【教学目标】

1、熟知鼻腔、喉、肺泡、呼吸等的概念；鼻腔的组织结构（上下分区及前后分区）；喉软骨的组成；气管及支气管的组织构造（U形软骨）；肺的组织结构。

掌握心压迹、心切迹、肺泡膈、纵隔等的概；念肺的位置、形态；胸腔、胸膜腔的构造。

2、熟知内呼吸、外呼吸、呼吸式、呼吸频率等的概念。

掌握胸内呼吸、气体分压等的概念；吸气和呼气的发生；胸内负压的意义；气体交换的类型与位置；气体运输的类型与运输形式。

【德育目标】

1、学习气体交换过程，感知物质运动变化的特点。

2、学生小组讨论交流，培养合作精神和竞争意识。

【教学内容】

技能部分

1、牛、羊、猪、马肺脏的形态、位置。

2、呼吸音的听取。

知识部分

1、内容：

鼻腔、喉、气管、支气管、肺等器官的组织结构及其形态结构；呼吸运动、气体交换、气体运输的概念。

2、重点：

呼吸、鼻腔、喉、肺泡、内呼吸、外呼吸、呼吸频率、呼吸音、胸内负压、气体分压的概念；鼻腔的组织构造（上下分区及前后分区）；气管及支气管的构造（U形软骨）；肺的组织构造；气体交换的类型与位置；气体运输的方式。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元六泌尿系统

【教学目标】

1、熟知肾门、肾盏、肾盂、肾单位、肾小管、肾小体等的概念；家畜肾脏的形态和位置；家畜肾脏的组织结构。

掌握肾脏血液循环的特点；输尿管、尿道和膀胱的构造。

2、熟知尿的成分和性状；尿的生成过程。

掌握影响尿生成的主要因素。

【德育目标】

1、学习肾脏结构适于产生尿液的特点，建立结构与功能相适应的生物学基本观点。

2、学生小组讨论交流，培养合作精神和竞争意识。

【教学内容】

技能部分

1、牛、羊、猪、马肾脏的形态结构、位置。

知识部分

1、内容：

肾、输尿管、膀胱、尿道等器官的形态结构及组织结构；尿的成分性状、尿的生成的部位及原理。

2、重点：

肾门、肾盏、肾盂、肾单位、肾小管、肾小体的概念；家畜肾脏的形态、位置；家畜肾脏的组织构造；尿的成分和性状；尿的生成过程；影响尿生成的因素；

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元七生殖系统

【教学目标】

1、熟知睾丸、附睾、输精管、副性腺、尿生殖道、阴茎、卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴门、曲精细管、间质细胞、卵泡等的概念；雄性、雌性生殖系统的组成。

掌握阴囊的构造；副性腺的作用；卵泡的发育；子宫的构造。

了解睾丸、附睾的构造；卵巢的形态与构造。

2、熟知性成熟、性季节、性周期、排卵、授精、妊娠、分娩等的概念。

掌握雄性、雌性生殖生理。

【德育目标】

1、通过总结无性生殖和有性生殖，培养学生分析、概括和归纳能力。

2、通过分析两大类生殖方式的特点，使学生能够辩证地认识生命现象。

3、通过介绍克隆技术及其带来的社会问题，对学生进行生命科学价值观的教育。

4、通过理解生殖方式的进化趋势，对学生进行适应、进化等生命科学观点的教育。

【教学内容】

技能部分

1、雌、雄性生殖器官的结构识别。

知识部分

1、内容：

组成雄性生殖系统、雌性生殖系统的各器官的形态结构及组织结构；雄性生殖生理、雌性生殖生理。

2、重点：

睾丸、附睾、输精管、副性腺、尿生殖道、阴茎、卵巢、输卵管、子宫、阴道、尿生殖前庭、阴门、曲细精管、间质细胞、卵泡等的结构与作用，性成熟、性季节、性周期、排卵、受精、妊娠、分娩概念；雄性生殖系统的组成；雌性生殖系统的组成；排卵与受精；妊娠与分娩。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元八心血管系统

【教学目标】

1、熟知心房、心室、瓣膜、窦房结、房室结、心包的结构；心脏的构造；心脏的传导系统。

掌握心脏的形态和位置；心壁的构造；心脏的血管。

2、熟知动脉、静脉、大循环、小循环等的概念；大、小循环的路径；血管的种类及构造。

掌握大循环血管在全身的分布；胎儿血液循环的特点。

3、熟知血清、血浆、血浆蛋白、血糖、血脂、门脉循环、微循环、缄贮等的概念；血液的有形成分。

掌握血液的组成；血浆的化学成分及理化特性；血液凝固机理。

了解家畜的血液总量；血液的机能。

4、熟知自动节律性、相对不应期、期外收缩、代偿间歇、直捷通路、动静脉短路等的概念。

掌握心脏和血管生理。

【德育目标】

培养自学能力：

在自学中去领悟知识，去发现问题和解决问题。

【教学内容】

技能部分

1、牛、羊、猪、马心脏的体表投影位置。

2、血清、血浆的制备。

3、心音的听取。

知识部分

1、内容：

心脏、血管的组织结构及形态结构；血液、心血管生理。

2、重点：

动脉、静脉、大循环、小循环、心室、心房、瓣膜、窦房结、房室结、心包、血清、血浆、血浆蛋白、血糖、血脂、微循环、碱贮的概念；心脏的构造；心脏的传导系统；大、小循环的路径；血管的种类及构造；血管的种类及构造；血液的有形成分。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元九免疫系统

【教学目标】

1、熟知免疫、免疫监视、免疫防御、先天性免疫、获得性免疫等的概念；免疫系统的组成；免疫系统的作用。

2、熟知胸腺、腔上囊等的概念；中枢和周围免疫器官的组成及功能。

了解脾的形态、结构和功能。

3、掌握免疫细胞的分类及功能。

4、熟知淋巴液、乳糜池等的概念。

掌握淋巴管的分类。

了解淋巴的生成过程；淋巴的生理意义。

【德育目标】

1、通过讨论交流培养学生口头表达能力和逻辑思维能力。

2、培养创造性思维的能力：

通过探索求知、讨论交流激发独立思考、主动获取新知识的能力。

【教学内容】

技能部分

1、牛、羊、猪、马主要淋巴结的体表投影位置。

知识部分

1、内容：

组成中枢免疫系统、周围免疫系统的各器官的组织结构和形态结构；淋巴细胞、单核巨噬细胞、抗原提呈细胞、粒性白细胞的功能。

2、重点：

免疫、免疫监视、免疫防御、先天性免疫、获得性免疫、胸腺、腔上囊、淋巴结、外周免疫系统；淋巴液、淋巴管、乳糜池、免疫细胞、淋巴干的概念；免疫系统的组成；中枢免疫系统；淋巴的生理意义。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；《家畜生理》中国农业出版社；网上资料；《家畜组织胚胎学》中国农业出版社；《组织胚胎学彩色图谱》中国农业出版社；《家畜解剖图谱》中国农业出版社；《微生物学》中国农业出版社；《免疫学》中国农业出版社。

教学单元十神经系统

【教学目标】

1、熟知神经系统、血脑屏障等的概念，脑的分类及其形态、位置、构造及功能；外周神经的分布及其生理机能。

掌握脊髓的形态和结构。

2、熟知反射、条件反射、非条件反射等的概念；神经系统对内脏活动的调节；大脑皮质的机能。

掌握神经系统活动的基本形式；神经纤维的机能；皮质下各级中枢的机能；神经纤维和神经系统对机体活动的调节作用。

了解条件和非条件反射对机体生理活动的意义。

【德育目标】

通过学习从哲学的角度让学生了解组织器官处于一个有机的完整的机体之中。

【教学内容】

技能部分

1、硬膜外腔麻醉的部位。

知识部分

1、内容：

组成中枢神经系统外周神经系统各器官的组织结构和形态结构；神经生理。

2、重点：

反射、条件反射、非条件反射、神经系统、灰质、白质、神经、神经节、植物性神经、蛛网膜、脑脊液、脑神经的概念；神经系统对内脏活动的调节；大脑皮质的机能；脑的分类及其形态、位置、构造及功能；外周神经的分布及其生理机能。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元十一内分泌系统

【教学目标】

1、熟知外分泌腺、内分泌腺、激素等的概念；外分泌腺和内分泌腺的分布和分类。

掌握激素的作用特点及作用原理。

2、掌握脑垂体分泌激素及其生理机能。

3、掌握甲状腺的位置、形态、构造及它所分泌的激素及其生理功能。

4、掌握甲状旁腺的位置、形态、构造及它所分泌的激素及其生理功能。

5、掌握肾上腺的位置、形态、构造及它所分泌的激素及其生理功能。

6、掌握胰岛分泌的激素及其生理功能。

7、掌握性腺内的内分泌组织分泌的激素及其生理功能。

【德育目标】

1、在教学中通过介绍有关研究激素调节的实验，使学生了解研究动物激素的科学方法，培养学生分析问题的能力。

2、通过学生理解激素的调节作用，了解激素间的相互作用、激素调节和神经调节的关系，使学生进一步树立生物体是统一整体的观点。

3、通过联系激素在实践中的应用，使学生认识到生命科学与生产、生活的关系，进行生命科学价值观的教育。

【教学内容】

技能部分

无

知识部分

1、内容：

内分泌作用特点和原理、脑垂体、甲状腺、甲状旁腺、肾上腺、胰岛、性腺内的内分泌组织。

2、重点：

外分泌腺、内分泌腺、激素的概念；外分泌腺和内分泌腺的分布和分类；激素的作用特点及作用原理。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

教学单元十二体温

【教学目标】

1、熟知各类常见家畜的正常体温以及测量体温的部位。

2、掌握体温相对恒定的意义。

3、了解动物体结构与产热和散热的特殊关系。

4、掌握动物调节降温的特点。

【德育目标】

了解体温恒定的意义。

【教学内容】

技能部分

1、家畜体温的测量。

知识部分

1、内容：

家畜的体温及其正常变动；体温相对恒定的意义；机体的产热和散热过程；体温的调节。

2、重点：

各类常见家畜的正常体温以及测量体温的部位。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

《家畜解剖》中国农业出版社；《家畜生理》中国农业出版社；网上资料。

教学单元十三家禽解剖生理特征

【教学目标】

1、熟知家禽和家畜运动系统的区别。

掌握家禽被皮的特点。

2、熟知家禽消化、呼吸系统各器官的位置及其生理特征。

掌握家禽泌尿、生殖系统各器官的位置及其生理特征。

3、掌握家禽心血管、免疫系统各器官的位置及生理特征。

4、了解家禽内分泌、神经系统的特点。

【德育目标】

在不同中找相同，学习一种对比的学习方法。

【教学内容】

技能部分

1、家禽的解剖方法。

知识部分

1、内容：

运动系统和被皮；内脏；心血管和免疫系统；内分泌和神经系统的主要形态学特点。

2、重点：

骨的组成及各部分特点；消化系统的组成，禽嗉囊、胃、盲肠、泄殖腔、肝的特点；呼吸系统的组成，喉、气管、鸣管、肺和气囊的特点；泌尿系统的组成，肾脏的形态、位置和结构特点；公、母禽生殖系统的组成及各组成部分功能。

教学建议

1、教学方法与手段：

教师主讲与学生介绍相结合，现场教学等方法。

2、参考资料：

（四）实践教学的内容、方法与要求

学生通过课堂实验、教学实习和顶岗实训后应具备以下14项操作技能。

技能训练一显微镜的构造、使用和保养方法随堂实验2学时技能考核2学时

目的要求：

掌握显微镜的构造，初步学会使用方法。

材料用具：

显微镜组织切片。

观察方法：

掌握使用方法，教师指导，学生观察比较记载。

时间与地点：

在畜体基本结构章节进行；实验室。

作业：

1、实验报告。

2、熟记显微镜的各部结构，并根据体会写出显微镜的使用方法及应注意的问题。

考核：

按技能考核要求进行。

技能训练二牛活体触摸随堂实验2学时

目的要求：

1、熟悉接近牛的方法。

2、掌握牛的常用骨性标志、肌沟、全身骨骼及四肢关节在体表的投影位置。

材料用具：

健康牛和马、保定绳。

观察方法：

教师指导，学生观察比较记载。

时间与地点：

在畜体基本结构章节进行；校内实验牛场。

作业：

实验报告。

考核：

能识别并说出牛体表的主要骨性标志。

技能训练三全身骨骼的观察随堂实验2学时

目的要求：

家畜全身主要骨骼、关节和肌肉的识记。

材料用具：

新鲜长骨纵剖面标本、小牛（或羊或猪）的髋关节或膝关节标本、牛、马整体骨骼标本。

观察方法：

注意观察项目和观察标准。

教师指导，学生观察比较记载。

时间与地点：

在运动系统章节进行；实验室

作业：

实验报告。

考核：

按技能考核标准要求进行。

技能训练四皮肤及衍生物的观察随堂实验2学时

目的要求：

1、认识皮肤的组织构造及毛、汗腺、皮脂腺的位置与形态。

2、认识蹄的形态和构造。

材料用具：

皮肤切片、显微镜、马、牛蹄标本。

观察方法：

注意观察项目和观察标准。

教师指导，学生观察比较记载。

时间与地点：

在被皮系统章节进行；实验室

作业：

实验报告。

考核：

按技能考核标准要求进行。

技能训练五消化系统各器官形态构造的观察随堂实验2学时

目的要求：

准确识别单室胃动物和多室胃动物各消化器官的形态、结构及位置。

材

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