方城史话.docx

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方城史话

方城烩面，香飘中原

烩面简介

　　方城烩面在豫南很有名,无论你走在豫南的哪个小县城,总会不经意间就看到街边的餐馆门面上写着正宗方城烩面,作为一个地道的方城人,一般情况下我是不会走进去吃的,因为我知道再正宗也做不出来地道的方城烩面来的,有时间离家时间长了忍不住烩面的诱惑,才会走进去吃上一碗,吃完对心理上是一种安慰,可实在是吃不出家乡烩面那种沁人心肺的烩面味道来.

　　方城烩面在方城的历史并不长,据方城做烩面最出名的长江师傅说,在八十年代初期,街道上组织一些人开一家小饭馆,开始尝试着做烩面,一边做一边总结经验,结果做出了方城烩面这个大品牌.

烩面特点

　　方城烩面有三大特点。

特点一：

汤

　　第一是汤,方城所有的烩面馆里，在下烩面的小锅边上,都有一口一米左右的大锅,在大锅的边沿又用白铁皮接起一米左右高,在这样一个大锅里加上水,放上羊骨头，然后把收拾干净的羊肉放进去煮,一次能放上几只大羊的羊肉,待羊肉煮好了捞出来,就留下了一锅原汁原味的羊肉清汤用来下烩面。

特点二：

和面

　　第二是和面，和面一定是年轻力壮的小伙子，用一定比例的盐水来和面，一遍一遍的揉面，然后把面醒上一段时间再揉，如此反复使面更加筋道，最后把面揪成一两重的小块，用擀杖擀成一柞长的面饼抹上油放在托盘中待用，发展到如今大多数烩面馆都用机器和面，但是和面中间很有技巧，同是一样费力和出的面，吃起来却是非常的不一样，面和的好的烩面盛到碗里吃起来又光滑又筋道，面和不好的烩面盛到碗里吃起来又糟又虚泛的不好吃。

特点三：

拉面师傅

　　第三一定要有一个拉面高手的大师傅来掌灶，拉面师傅拉起面来像一个艺术家，只见烩面饼在师傅手中上下翻飞，一转眼的功夫拉成厚薄均匀二指见宽三尺见长的面片来。

大师傅还要调理味道，把煮好的面凭经验按分量盛到碗中，所以说大师傅是烩面馆的灵魂人物。

相关介绍

　　下烩面是一个很壮观的场面，客人多的时候，一锅要下十斤左右的面，大师傅先在下烩面的锅中加入煮好的羊肉清汤，等汤开锅后开始拉面，一次要拉一百多个烩面饼下到锅中，面下到锅中之后，在煮面的空档，大师傅在锅台上摆上三四十个大海碗，碗按盛的分量大小不同，大碗能盛半斤面，小碗也是寻常家庭很少用的大碗，在碗中放上作料和羊肉臊子，一切准备停当，面也正好煮好了，把青菜放到锅中稍煮一下，开始盛面，大师傅左手一个舀子，右手一个笊捋，由于热气的熏蒸，一边唏嘘着一边麻利的盛面，看上去是面馆中的最动人的风景，大师傅按份量分毫不差的盛好，然后放上芫荽，蒜苗，浇上小磨油，只见碗中绿色的芫荽，白色的蒜苗，红色的辣椒，加上点点黄色的小磨香油，一下子使人胃口大开。

　　烩面馆是没有伙计负责端面的，所以面要出锅的时候，灶台边上已经站满了手拿筷子被烩面的香味馋的等不及的客人，把面端到桌上，真正的老客人是不急于用筷子搅动碗中的面的，而是先闻一下满碗的香味，然后喝上几口清香的羊肉汤，再用筷子搅动碗中的面，挑起面来放入嘴中吸溜开吃，喜欢吃辣椒的还会放上特制的辣椒，这特制的辣椒也是方城烩面中不可缺少的，它是用羊肉炸出的油和上辣椒面而成，吃起来别有一番风味，配上烩面的味道，那种滋味真的无法比拟，即使一个个辣的满头大汗也浑然不觉，用＂过隐＂这两个字来形容最合适不过了，一百多平方的面馆中客人都把头俯在碗上一片吸溜声，很是壮观，这时的食客是给个县长也不换面前的烩面的。

　　一方水土养一方人，一方人成就一方特色饭菜，据许多到外地开烩面馆的人说，用同样的工序做出的烩面总是没有家乡的味道地道，因为少了方城的水。

　　方城烩面的味道就像方城人一样厚道实在。

　　方城烩面看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。

欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。

　　汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮，两个小时后起浮沫，撇干净后，放旧调料袋提味。

下羊肉块，然后换新调料袋加味。

调料主要有：

大茴、花椒、姜、胡椒等。

盖严。

武火烧溢，嘭嘭作响。

之后，文火炖之。

数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。

面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。

把面揉搓成团成絮。

揉，下力揉，面皮光色亮润，面筋力如胶。

用湿布盖压盘性。

性起，静坐，，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，以防沾连，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。

———此为制面之法，有三字令：

柔、韧、光。

　　辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。

制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。

把辣椒、少许花椒放入滚油之中，观其色泽，辣椒以暗黄为宜，色勿过暗，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。

———此为辣椒油制法。

制辣椒油有三字令：

麻、辣、香。

　　面片下锅，是做烩面的一个关键性技术环节，一般为掌舵高手方能站锅下面。

下面片时，掌舵高手犹如艺术表演，艺高胆大，只见两手提起巴掌大的面片，双臂张开，一拉、二摔、三扯、四撕，胳膊上下左右翻动,长长的面片在怀里翻飞起舞，令人眼花缭乱，立时便成了宽如指，薄如纸的丈余长的面片儿。

饭未到口，眼福先饱。

把面片儿下入滚羊肉汤中一滚，往锅内下一些青菜，菠菜最佳，小白菜则次之。

两滚即熟。

摆上海碗，加上羊肉臊子，放入少许味精，盛少许羊肉汤，捞入面片儿，再加上蒜苗、芫荽（通称香菜），加上鲜红的辣椒油，白者青白，红者艳红，真堪称神州美食一绝。

小史店粉浆面

豌豆粉浆面源于方城县小史店镇，如今，方城县家家都有做粉浆面条招待客人的习惯。

这种粉浆面条制作精细，选料独特，清香可口，回味无穷，堪称方城小吃一绝走进方城县城，不时可看到手扶推车叫卖浆面的小贩，只要花上一元钱，便能吃上一碗，两元钱就能吃个肚子圆。

相传明朝正德年间，小史店街是漯河和赊店（今社旗）的交通要道。

有一姓史的商贩在镇上开了一家饭店，生意兴隆。

有一年小麦欠收，但豌豆收成不错，饭店里便天天做豌豆饭，因豌豆有股豆腥气，一时间生意萧条。

恰在这时，京城一位钦差带着兵丁路过，到此店吃饭。

店主因无上等米菜下锅，怕招来灾祸，急得团团转。

看着盆里磨碎的豌豆和桌上堆的面条，店主急中生智，找来藿香、韭菜叶、切得粉碎，用香油和以盐、碱，又把豌豆浆用白布过细，葱花在锅里炒开，把面条下到锅里，再把菜料拌入，喝起来味美可口。

钦差一悦，一阵夸奖，便问何饭如此味美，店主顺口笑道：

“豌豆粉浆面条。

”豌豆粉浆面条的名声很快传开了，邻近乡村的人都来这里喝粉浆面条。

从此粉浆面条成为民间喜爱的风味小吃，经久不衰……粉浆面是方城的特色小吃，有着独有、清香的美味，吃惯了大鱼大肉的人们，不妨来一碗粉浆面，管保绿色、健康、解馋!

方城博望锅盔

在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。

博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。

它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。

虽然厚达到2寸（0.6厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。

博望锅盔用发酵面、干面反复盘揉，做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。

烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。

　　博望锅盔，系用白面烤制的一种特色食品。

外形似锅，又类头盔，通体白色，如生面晒干一般，直径一尺余，厚二寸，每个重达四斤，食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

　　 博望锅盔始创，传说是在三国时期，刘备火烧博望后，留关羽把守，时值天旱缺水，将士饥渴难耐，关羽上书诸葛亮恳请退兵。

诸葛亮回书关羽，要求其坚守，并教以“用干面，掺少水，和硬块，锅炕之，食为盔”，以此“响将士，放军心”。

旅游概况

方城，在距今七千多年前的新石器时代就有人类活动，是中华文明的发源地之一。

因楚时修筑的长城叫方城而得名。

历史悠久，山川秀丽，旅游资源丰富，现有可供观赏的风景名胜80多处。

是距今七千多年的独树大张庄新石器时代遗址，中国最早的长城——楚长城遗址，西汉廷尉张释之祠，东汉——汉光武帝——刘秀饮马的扳倒井遗址和湖阳公主修行的炼真宫遗址，北魏雕凿的佛沟摩崖造像，唐代四大名刹之一的普严寺，宋襄汉漕渠遗址，红二十五军血战独树镇纪念碑，空军战斗英雄杜凤瑞纪念等景观；有号称北武当的黄石山以及七峰山、大乘山、三贤山、望花亭水库等自然景观。

其中，大张庄、平高台古文化遗址、楚长城、文庙、博望故城、佛沟摩崖造像和红二十五军独树镇纪念碑为省级文物保护单位。

　　方城山川秀丽，旅游资源丰富。

境内有中国现存最早的长城－－楚长城、号称北武当的道教胜地黄石山，西汉外交家张骞封侯处，汉代湖阳公主修行的千年道道观炼真宫，东汉光武帝刘秀“扳石得泉”饮马处扳倒井，三国刘备“火烧博望坡”遗址，始雕于北魏的佛沟摩崖造像，唐代四大名刹之一的普严寺等古代名胜。

建筑别致新颖、水秀山青的避暑游乐胜地望花湖水库游览区、鸭河口水库，玉瀑连珠、潭潭相连的七十二潭等景区令人留连忘返。

峰秀谷幽，林翠泉清的，风光迷人的省级大寺森林公园、省级七峰山森林公园等自然景观，更是游览的好去处。

火烧博望坡遗址等景点也被列为我国三国旅游线主要景点。

　　方城的民间艺术源源流长。

闻名遐迩的文房瑰宝中国五大名砚之一的黄石砚，始创于汉代，盛于宋代，辉煌于当今，雕工精湛，勘称一绝，古代大书法家米芾、黄庭坚，当代大书法家启功等曾挥毫泼墨，予以高度赞誉。

1993年，方城黄石砚荣获国际中国书画博览会金奖；1994年参加全国名砚展览，荣获石质、工艺双项金奖；1995年被国家轻工部列为名牌产品，并列为国家级礼品馈赠国际友人。

目前，已开发近百种新型产品，年产精品砚台5万方，产品远销国内26个省市和日本、美国、香港、台港等10多个国家和地区。

重点景区

　省级森林公园——大乘山

　　大乘山省级森林公园，是国家AA级景区，距方城县城15公里。

总面积433.1公顷，森林覆盖率95%，林木苍翠欲滴、葱郁繁茂、种类繁多，有“天然氧吧”之称。

公园融自然景观、人文景观于一体，流云飞瀑落差40多米，十分壮观，千年古刹普严寺为河南四大名寺之一，享誉中外，朝拜的善男信女络绎不绝。

　　丝绸之路源头地标——摩崖造像

　　位于方城县小史店镇东南8公里的香山山腰，是河南省西南部发现的唯一一处石雕造像。

造像分别镌刻在南北两块自然巨石上。

北石高约3.10米，宽约3.30米，南石高约2.60米，宽约2.70米。

总计雕像32龛138躯，最高1.4米，最低0.2米。

主要有释迦牟尼佛、普贤菩萨、文殊菩萨、千手千眼观世音菩萨、阿难、迦叶、比丘等。

形象逼真，姿态各异，有的宁静端庄、和蔼可亲，有的金刚怒目、气魄雄强。

雕记得细腻，技法娴熟。

其风格与龙门石窟迥异，中有骑羊佛像，只在我国新疆地区出现过，佛像多为深眼高鼻的西域人形象，今经我国著名西域问题专家考证，具有较高的考古研究价值，为丝绸之路的起止点。

原山中建有香山寺。

1986年被公布为省级文物保护单位。

　　2009年5月29日，央视10套《百科探密》栏目播出了《神秘的巨石佛像》节目。

6月，中国社会科学院文学研究所研究员、著名西域史研究专家杨镰在《文史知识》发表《丝绸之路二题》。

6月24日——26日南阳丝绸之路文化论坛在宛举办，数位国家知名专家、学者前来考察论证，认定方城是丝绸之路的源头，央视1、4、9、10套相继推出深度报道。

这里已忧为倍受世人关注的热点文化旅游景区。

　　中州胜地——七峰山风景区

　　七峰山省级森林公园，距方城县城30公里，总面积5100公顷，森林覆盖率76%。

山清水秀，景色如画，七峰并峙、水帘洞、七峰湖、獾洞沟、神仙洞、石川、金花姑娘庙、美女峰等景观使无数游客流连忘返。

中原第一大天然花岗岩洞——神仙洞，深数百米，洞内面积近万平方米，观奇者纷至沓来。

　　黄石山风景区

　　黄石山俗称小顶山，距方城县城30公里。

黄石山凌空而起，气势雄伟、酷似盆景。

黄石山道观始建于汉代，唐时名方城寺，李白、元丹丘曾在此对酒相待谈玄，是豫西南著名的道教胜地，有映仙湖、桃花庵、状元桥、真武庙、八角井、古银杏树等数十个景点可供朝拜浏览。

　　国家AA级风景区——望花湖

　　望花湖是国家级水利风景名胜区，国家AA级景区，距方城县城7公里，总面积1200公顷，这里水秀山青、湖光山色、碧波荡漾、一望无垠。

融水上游玩娱乐、岸边垂钓休闲、岸上特色餐饮与住宿为一体，是休闲度假的好云处。

　　方城石川景区

　　方城石川景区位于河南省西南部、南阳盆地东北隅的方城县境内，距县城18公里。

许平南高速公路、省道豫01线贯穿县境，石川景区紧邻省道S239线，交通极为便利。

　　景区处于伏牛山生态旅游区东北入口处，面积25平方公里，最高峰海拔762.3米，山青水碧，谷幽林密，石怪潭奇，泉涌瀑飞，有元代兵营遗址、金花姑娘传说轶事，帝王刘秀驻足留恋，诗仙李白至此赋诗。

别开生面的石川天然健康足道、依山傍水的天池商务休闲度假、惊险刺激的军事拓展训练、挑战极限的森林探险、眺游婀娜多姿的美女峰等旅游项目，吸引远近游人前来观光浏览。

　　石川地质景观形成于1.5亿年前，山下梯级长达4公里，规模宏大，鬼斧神工，结构独特，钟灵毓秀。

石川内四季泉流不息，近百个石穴潭池形态各异。

川内怪石嶙峋，千姿百态，穿越亿万年时空的原生态，春看花，夏戏水，秋采果，冬赏川，美不胜收，让你真正领略反璞归真的野趣之美！

　　石川的四季美景，变幻出自然造化的诗意脸谱，被誉为“中华第一石川，亲水休闲仙境”，是游客山水观光、休闲度假的理想乐园！

　　千年道观——炼真宫

　　炼真宫景区位于方城县城西北角，是河南省唯一的皇家道观，东汉湖阳公主修真之地。

道教祖师张三丰也曾在此修炼。

炼真宫规模宏大、建筑宏伟、金碧辉煌、松柏苍翠，是观光游览、井香祈拜、满足心愿的理想选择。

　　河南四大名刹之一——普严禅寺

　　河南四大名寺之一的普严禅寺，又称普严禅院、大寺。

座落于距县城东南21公里的大乘山下，因千年来该寺作为大乘佛教临济正宗传经说法的道场，故又以佛教名山，称大主山为大乘山。

　　据考，始建于唐贞观年间，由南岳怀让之曾孙吉本禅师来此传经播道，成为该寺宣扬大乘佛教普度众生的一代祖师。

先后有吉本禅师、慧果禅师、德遵禅师、慧灯禅师、云渐禅师、大洪僧人在此驻锡传灯。

曾有一高僧东渡日本传经，名播海外。

　　宋崇宁五年（公元1106年）重建，改名崇宁万寿寺。

元明时重修，仍称普严寺，经宋元明清不断增修，规模更加宏大，闻名遐迩。

现存山门三间，中佛殿五间。

门前有千年银杏树两株，枝叶繁茂，苍劲挺拔。

四周青山宛若五朵莲花，有溪水子寺左潺潺流出，谷幽石奇，山高林密。

为方城县重点文物保护单位。

　　普严禅寺北宋时规模宏大，香火旺盛，为方城一大名胜。

建有山门、中佛殿、大雄宝殿及两庑。

共辖六寨（白龙寨、金门寨、周家寨、大寨、石头寨、贾寨），五寺（除该寺外，尚有主山寺、铁佛寺、草寺、小寺）、四庵（党家庵、和尚庵、里得庵、外得庵）、一阁（观音阁）、一洞（石佛洞）、一楼（望花楼），殿堂僧舍300余间。

另有历代高僧圆寂后所建的砖石塔三十多座，文人墨客吟诗作赋的石刻与碑记等一百多通，寺南一里许嶙峋怪石上，刻于宋代宣和元年的摩崖题字和范致明所撰碑文。

下辖郝砦的蝎子山寺、杨集的福兴寺、南召县留山的丹霞寺等。

留有吕洞宾烤树育子遗诗传说。

　　金代，元好问人南阳知府，曾来此游览，挥笔赋《大乘夕照》诗云：

“山势巍峨翠作围，楼台金碧影相辉。

老僧托钵归来后，犹对斜阳补衲衣。

”

　　中国长城之祖——楚长城“缯关”、夏路古道、故方城遗址

　　方城境内的“缯关”由境内独树镇大关口楚长城遗址、杨楼乡黑龙潭村关山楚长城遗址、独树、杨楼交界处的“夏路”遗址和独树镇焦庄村“方城”城邑遗址组成。

砚河东岸杨楼乡境内有“楚狂接舆”、“子路问津”等遗迹。

　　中原石林——德云山

　　德云山景区，位于方城县县城东5公里处二郎庙乡境内，属桐柏山余脉，景区内石林以花岗岩为主，千姿百态，自然成林，被省旅游专家称为“全国少有、中原罕见”的奇观。

　　德云山景区面积360亩，自然风光独特，基岩以花岗岩为主，山体岩石由于长期受风蚀剥化，形成了千姿百态的峰石。

这些峰石大者嶙峋峻峙，小者造化成群龟朝圣、金蟾出海、鳄钱捕食、海豹沐浴、鸢鹰观海、鹰蟾同栖、企鹅小憩、竹笋破土等，具有奇、美、巧、怪的特色，惟妙惟肖，栩栩如生。

　　这里人文景观悠久。

北宋时期山寨、烽火台、兵营，依山而筑，有雄居于山峦之巅，有隐没于山林之间，有文字记载“雷劈石”上留有北宋范致君的碑文，还有“避风珠”、“目莲仙子”、“陈胜躬耕地”等迷人传说。

　　德云山景区前邻艾鲁路，左边是省级大寺森林公园，右边是望花亭景区，西部为全国有名的四大风口之一。

现山顶安装有32台风里发电机组，有蹒跚公路直通山顶。

集自然、人文景观与山水、娱乐旅游为一体，中原不可多得的游览胜地。

　　中国第一位农民起义领袖陈胜故里——阳城

　　陈胜是中国历史上第一位著名的农民起义领袖。

他以大无畏的革命首创精神揭竿而起，领导农民起义军一举推翻了暴秦的统治。

对于这位历史名人的籍贯，著名历史学家司马迁的记载是：

“陈胜者，阳城人也，字涉。

”至于秦“阳城”在哪里，司马迁没有进一步的说明，后世遂产生了不同的理解。

传统的说法有三种：

一云秦汉颖川郡阳城县，即“河南登封说”；二云汉代汝南郡候国阳城，即今“河南商水说”；三云安徽宿县，即今“安徽宿县说”。

当代著名历史地理学家、复旦大学教授谭骐骧先生经过缜密考证后指出，宿县说纯属穿凿附会，登封说和商水说也是靠不住的，秦末农民起义领袖陈胜祖籍“阳城”，指地是秦代设置于今河南方城的“阳城”，所以陈胜应当算作方城人。

贺金峰经考证认为，《史记•曹相国世家》中曾出现两个“阳城”县，与《史记•陈涉世家》中，“楚盗陈胜”、“楚人谓多为夥，故天下传之，夥涉为王，由陈涉始”相互印证，可以肯定陈胜的故里就在今方城县境内。

　　张释之祠

　　又名张公祠，位于县城西关释之路北侧，占地3697平方米，系纪念西汉廷尉张释之的祠堂。

　　张释之，据《史记》、《汉书》记载，堵阳（今方城）人，以资为骑郎，十年不得调，欲免归，袁盎以其贤，荐之文帝，始拜谒者仆射，后为廷尉，执法如山，刚直不阿，时有“释之为廷尉，天下无冤民”赞语；景帝时，出为淮南王相。

后卒，归葬于葬于县城西北两公里的胡岗村旁。

　　张公祠始建无考，元、明、清三代先后复建重修，历代贤士历此皆来拜谒。

明代南阳知府顾福有《谒张廷尉祠》诗云：

“晓出方城一驻鞍，先生严像肃衣冠。

青山有庙名难泯，赤子无冤死亦安。

直道曾匡王法正，片言能济孝文宽。

当时酷吏俱尘土，独许廷评入史看。

”

　　清人刘清藜《张释之故里》诗云：

“揖客将军系重轻，况于结袜向王生。

堵阳城廓今何在，留得当年廷尉名。

”

　　1979年公布为县级文物保护单位，是历代法治建设教育基地。

　　汉代名坝——堵阳东陂

　　堵阳东陂位于方城东郊豫01线与许平南高速入口处往北约200米，因汉时方城名堵阳，故名。

《水经注》记载：

“赭水出赭阳县北山，数源并发，南流迳小赭乡，谓之小赭水。

世祖建武三年，成安候藏宫从上击赭乡。

东源方七八步，腾涌若沸，故世名之腾沸水，南流迳于赭乡，谓之赭水。

建武三年，祭遵引兵南南昌董沂于赭乡。

以水氏县，故有赭阳之名也。

《地理志》曰：

县有赭水，王莽曰阳城也。

汉哀帝改为顺阳。

赭水于县，以为陂，东西夹岗，水相云五六里，古今断冈两舌，都水潭涨，南北一十馀里，水决南溃，下注为湾。

湾分为二，西为赭水，东为荥源。

赭水参差，流结两湖，故有东陂、西陂之名。

二陂所导，其水枝分，东南至会口入比。

是以《地理志》比水、赭水，皆言入蔡，互受通称故也。

”为东汉著名文学家，科学家张衡《南都赋》所载“其陂泽则有钳卢玉池，赭阳东陂，贮水渟洿，亘望无涯”中的“赭阳东陂”。

　　刘备火烧博望遗址

　　三国时期，方城地属荆州，一度为刘表、张绣势力范围，曹操率兵南征张绣，曾在博望境内梅林铺“望梅止渴”；刘备依附刘表后使屯新野，时诸葛亮在方城小史店山中结庵幽居后到南阳卧龙岗躬耕，刘备三顾，诸葛亮因感其真诚，出山相助。

建安八年，曹操命夏侯惇南攻，刘备命军屯博望，诸葛亮设计助刘备自烧屯伪遁，夏侯惇追击中计，被刘备军伏击大败，世称“诸葛亮火烧博望坡”。

　　博望坡遗址位于河南方城县西南30公里处，北负伏牛山，南面隐山，西倚白河，为伏牛山延伸于此的漫岗，地势险要，为古“襄汉隘道”之通衢，素为兵家必争之地。

博望坡先后为侯国，为县，为店，为驿，为镇。

西汉时，外交家、探险家张骞出使西域，被汉武帝于元朔六年（公元前123年）封为“博望侯”于此，取其“广博瞻望”之意。

“博望”之名，由此而得。

相传，博望坡乃三国时诸葛亮初出茅庐火烧博望坡古战场。

《三国演义》赞道：

“博望相持用火攻，指挥如意笑谈中，直须惊破曹公胆，初出茅庐第一功。

”陈寿《三国志•蜀书》载：

“曹公既破绍，自南击先生，先主遣糜竺、孙乾与刘表相闻，表自郊迎，以上宾礼待之，益其兵……使拒夏侯、于禁等于博望。

久之，先主设伏兵，一旦自烧屯伪遁，等追之，为伏兵所破。

”博望坡遗址曾出土折戟断镞和土层中烧坏谷物的灰烬，经考证为三国时遗物。

博望坡遗址尚留存一株柘刺树，高压5.9米，粗2.2米，枝盘旋，木质裸露，相传为火烧博望坡时的唯一幸存之见证。

博望坡遗址被国家确定为三国旅游景点之一，为县级重点文物保护单位。

　　诸葛亮躬耕遗迹

　　位于方城县小史店西南十二里桂河南岸，现名叫刘八卦庄或刘庄。

据明嘉靖《裕州志•舆地•古迹志》记载：

“诸葛庵在石峡口东，世传诸葛孔明始结庵于此，后庵为火毁，遂居南阳。

今人仍建茅庵庙，有小石记。

”清乾隆《裕州志》卷一古迹志亦载：

“顺阳石峡州东九十里，世传孔明先生于此结庐，后乃徙南阳卧龙岗，今石峡口有小草庵，唐时石记犹存。

”清朝晚期这里仍名茅庵寺，村北原为大寺院，民国早期仍存四间房子，供奉着诸葛亮，每年农历9月9日诸葛亮祭日，村人都要唱大戏，焚香祈祷，人山人海，非常势闹。

　　空军英雄杜凤瑞纪念馆

　　杜凤瑞烈士纪念馆位于城东新区，原国务院副总理、国防部长张爱萍题写馆名“杜凤瑞烈士纪念馆”，是中共河南省委、河南省人民政府批准和命名的“河南省爱国主义教育基地”、“河南省青少年思想教育基地”、“全省重点烈士纪念建筑物保护单位”、“河南省中小学德育基地”。

　　红二十五军战斗纪念地

　　距县城区26.5公里，系1934年11月红二十五军在长征途中与敌顽强战斗、血战致胜的纪念地。

省级文物保护单位。

特色文化史前文化

1976年6月，人们在深翻土地时发现了独树镇北大张庄遗址。

遗址文化层遗物中的石器分打制、磨制两种。

石片及废料较多。

打制石器器形一般较小，有尖状器、刮削器及盘状器，单面打制，个别琢磨过。

磨制石器一般通体磨光，有长条形石斧、弧形刃石铲、锯齿形石镰、单面刃石锛、圆柱形石磨棒及小型铲形器等。

还有方锥足鼎、双耳壶、圈足碗、浅腹盘、以及乳钉纹饰、粘贴口沿等，不仅反映出了新石器时代仰韶文化之特征，而且包含了新石器时代裴李岗文化之因素。

　　此外，方城境内的新石器时代文化遗迹还有赵河镇平高台、枣庄，杨楼乡邵岗，博望镇关坡刘，杨集乡傅庄，券桥乡游方庄，柳河乡汉王台，小史店镇东娄庄，古庄店乡金汤寨等11处。

其中，赵河平高台遗址为省级文物保护单位。

　　这些考古调查足以表明，，在7000年前的旧、新石器时代，这片土地上已经出现了人类社会的雏形，人民已经开始了谷物种植、酿酒，过着群居的集体生活，并在生活和劳动过程中，开展了丰富的社会文化活动，用智慧和勤劳创造出了原始文明。

缯文化

　依据《辞源》，“缯”为丝织品的总称。

据有关专家考证，早在29