樱桃番茄基本栽培技术.docx

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樱桃番茄基本栽培技术

樱桃番茄基本栽培技术

一、培育壮苗

农谚道：

苗好五成收，就是说要获得优质、高产的樱桃番茄，就要培育出健壮的秧苗。

壮苗的标准为：

生长旺盛，节间短，叶片深绿色，苗高不超过25cm，茎粗、健壮，根系发达，无病虫危害，带有大花蕾。

实践证明，育苗是番茄生产中重要的一环，其好处在于：

①提早播种，争取农时；②节约用种量；③提早成熟，增加效益；④提高产量，增多茬次；⑤便于在苗床中对番茄进行集中管理，培育壮苗；⑥可以预防自然灾害，人为地控制苗期环境。

根据栽培季节、气候条件和管理措施的不同，樱桃番茄育苗可分为冬青育苗和夏秋育苗。

（一）冬青育苗技术

冬青育苗重点在于保温防寒、通风防病。

为了达到这一目的，育苗均在保护地内进行。

目前主要的育苗方式包括冷床育苗、温床育苗、塑料大棚育苗（不加温或电热线加温）、加温工厂温室育苗等。

选择何种育苗方式主要取决于栽培季节、物质条件和预期效益。

如越冬樱桃番茄9~10月份播种，气温尚高，冷床育苗即可。

而大棚栽培需在12月份至翌年1月上旬育苗，此时正值寒冷季节，因此利用温床或温室等加温设施育苗为好（图1~图6）。

1、选择适宜的品种

正确选择合适的品种直接关系到产量和品质。

选择品种需考虑的因素包括熟性、果色、果型、抗病性、生长习性等。

一般保护地栽培选用早熟、较耐低温和耐弱光且抗病的品种，以便早成熟、早上市。

露地多选用中熟、抗病性强的品种。

2、播种

每亩用种量5g左右。

播种之前将床土整细耙平，防止因高低不平导致水分不均而出现苗不齐的现象。

床土整平后用喷壶浇足底水，待床表无积水后即可播种。

播种后撒盖1cm左右的疏松细土。

若土质黏质可拌些草木灰或腐熟的牛粪等。

盖土过厚不易出苗，且苗瘦弱；盖土过薄，则易露籽而变干不出芽，或子叶“戴帽”（图7）。

盖土后再盖上报纸、油纸、不织布等，以增温保湿。

其中以不织布效果更好，因为其具有保湿、增温、透气性能强（图8），秧苗出土的速度较快等优点，有利于培育壮苗，幼苗不易徒长。

3、分苗前的管理

樱桃番茄分苗之前的管理重点是前期（播种至出苗期）创造适合于发芽和出芽的环境条件，力争早出苗、出齐苗，为培育壮苗打下基础；后期（出苗至分苗期）控制温度、湿度，增加光照，进行间苗，加强肥水管理，严防病虫的危害等。

樱桃番茄对种子发芽温度要求较高，以25~30℃为宜。

因而播种后苗床通过覆盖农膜、草帘等措施来提高床内温度，促进发芽。

当发现床土有50%左右幼苗出土时，应及时揭除床面农膜等覆盖物。

出苗后以“降温减湿补光”为重点而开展幼苗管理工作。

降温，白天以22~25℃，夜间以15~18℃为宜，培育壮苗；减湿，床内湿度维持在60%~70%，以防止倒苗现象的发生；补光，白天尽量在避免幼苗受冻的情况下早揭床表覆盖物多让幼苗见光，以防止幼苗徒长。

分苗前3~5天，苗床要渐渐增大通风量，让温度再下降3~5℃进行抗寒锻炼，使幼苗适应分苗床降低的温度，提高移苗的成活率，缩短幼苗的缓苗期。

4、分苗后的苗期管理

分苗之后到定植之前的苗期管理是整个育苗中的关键时期，这一时期既要促进返苗、恢复根系和新叶生长，又要防止徒长，同时为幼苗的花芽分化创造条件。

另外，在定植之前还要进行炼苗，以适应定植之后的环境。

在实际操作中主要加强以下几方面的管理：

⑴温度：

缓苗期温度以25~30℃比较适宜。

缓苗活棵以后，要多通风降雨，以白天20~25℃、夜间15~20℃为宜。

定植前1周，根据天气情况逐步揭除覆盖物，直至全部揭除，以增强幼苗的抗寒力。

⑵光照：

分苗之后为了保温，生产中多采取小棚加草帘的多层覆盖措施，幼苗因接受的光照少而主茎长得纤弱。

为了改善光照，增强幼苗的素质，在保证幼苗不受冻害前提下，尽量揭除小拱棚上覆盖物和薄膜，做到早揭晚盖，延长幼苗的受光时间。

⑶施肥、浇水：

樱桃番茄生长既不能缺水，又不能太湿。

冬、春季天气易变，所以浇水时既要看苗又要看天，可小水勤浇，尽量不要浇大水，否则一旦遇上连阴雨，就极易因高湿而发病。

分苗后的幼苗营养面积大，生长速度快，所以可在水中或稀粪水中加少量的尿素或硫酸铵进行追肥。

对同一苗床中的弱小苗可稍施重肥，也可用0.2%的尿素、0.1%~0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面施肥（图9）。

在定植之前几天，要控制肥水，锻炼幼苗。

（二）夏秋育苗技术

夏秋樱桃番茄的育苗阶段正处在5-8月份的高温季节，并常常伴有暴雨、干旱或大风等不良天气，在这种环境中，幼苗极易处、徒长、发病及遭受虫害，所以管理重点与冬春育苗有很明显的区别。

品种选择与冬春育苗相似，但更应注重抗病性。

最好选择高抗烟草花叶病毒病，同时又耐黄瓜花叶病毒且耐高温的品种。

苗床可设在旧大棚内，利用旧塑料棚膜防雨，在塑料棚膜上面再加盖遮阳网，以减光降温。

苗床四周挖通排水沟，防止暴雨时积水。

床周围及附近的杂草应清除掉，避免吸引虫害幼苗。

在床土准备好后即可播种，种子无需处理，但底于一定要浇足。

播种量同春季育苗。

由于此时节气温高，出苗容易，密度过大则容易引起幼苗徒长，形成纤细苗，甚至烂种不出苗。

盖土后床面可覆盖油纸或不织布保温。

但覆盖淋温草帘的，保潮。

降温和透气效果更佳。

切忌在无遮阳的情况下直接覆盖油纸，以防高温伤种伤芽，抵制出苗。

有少部分幼苗出土后即可揭去土表的覆盖物，在早晨及傍晚气温稍低时尽量让苗见光，中午前后避免阳光直接照射。

幼苗在子叶展开并已露出心叶（第1片真叶）时，也就是出苗后5-6天进行分苗。

分苗后仍设立棚架，进行覆盖，防高温、暴雨及大风。

苗床周围拉上条状银灰色塑料薄膜，可以拒避蚜虫。

定期撒些毒饵诱杀蟋蟀、尖头蚂蚱、小地老虎等害虫。

夏秋育苗阶段因温度较高、光照充足，幼苗生长很快，分苗后15天左右就可达到5~6片真叶，是定植的最佳苗龄。

苗龄过长会徒长，且大庙的缓苗期加长，成活率降低。

利用麦子或水稻的后茬栽培樱桃番茄，可以在大田直接播种育苗。

秧苗不会受到移栽造成的损失，生长速度快，成熟早，不易感染病害。

但苗期管理不方便，用种量大，而且还会因干燥或暴雨导致土表板结而影响出苗，大田内植株的整齐度差，在人少地多且气候较温和的地区可以应用。

二、适期定植

樱桃番茄生长期长，坐果多，产量高，根系吸收力强，需肥量大，因此施肥应掌握：

重施基肥，增施磷肥、钾肥，结果期勤补肥，必要时喷施叶面肥。

基肥宜在耕地前施入，每亩可施5000~7500kg腐熟有机肥，在定植前结合作畦再施入氮、磷、钾复合肥或过磷酸钙，每亩25kg左右，或充分腐熟的饼肥100kg。

肥料要施入定植沟内。

樱桃番茄的定植畦有平畦、高畦、开沟起垄、小低畦等形式（图10）。

定植畦制作的规格与栽培方式、品种、整枝方式、地区等有关。

如南方多采用平畦，地膜覆盖应用小高畦，小拱棚多采用小低畦。

单干整枝栽培较密的多用宽行密植栽培，而双干整枝可采用等行距开沟起垄栽培。

另外，畦的制作还要考虑到番茄以后的生长和管理，如通风透光、利于采摘等。

定植时期根据栽培方式和季节而定。

春节露地应在晚霜后定植，秋季应避开高温炎热天气定植。

若用大、中、小棚栽培，可以适当提前。

定植密度应根据品种特性、株型大小、整枝方式、留果穗数、土壤肥力等条件而确定。

一般保护地亩栽2500~3000株，夏秋露地亩载4000株。

三、田间管理

（一）浇水

樱桃番茄定植后要及时浇水，在生出新根且心叶开始生长时再补充水分，使其转入正常生长。

结果之前的营养生长期适当控制水分，防止徒长，但不宜过干，以免形成僵苗。

当主干，第2花序开始坐果时应浇催果水，但这一时期浇水不宜太早，否则植株尚未挂果，大量的养分会直接输送到茎叶中导致徒长，甚至落花落果。

浇水太迟则影响茎叶和果实发育，最终降低产量。

樱桃番茄盛果期需水量大，应尽量保持土壤湿润。

需要注意的是，浇水要适量，要根据植株长势、天气及栽培方式等来掌握。

尽量避免空气湿度太大，尤其在保护地中更应控制空气湿度。

若植株上有红熟的果实时，则应先采收，然后再浇水，以防造成果皮开裂。

（二）追肥

樱桃番茄连续生长与结果能力极强，除多施基肥以外，还要有充足的追肥，以协调营养生长与生殖生长间的平衡，满足其不同生长时期对养分的需求。

1、催苗肥

定植后10~15天，施稀粪水或尿素等，为幼苗补充速效养分，促使植株早发秧早坐果，提高坐果率。

2、促果肥

到第一穗果实膨大后开始施入。

每亩施尿素或氮、磷、钾复合肥25kg。

3、初果肥

在第1穗果和第2穗果已较大时施入。

此时需肥量多，要施第3次速效肥。

可以每亩施入尿素或复合肥10~15kg。

4、盛果肥

在第1~2穗果实采收后、第3~4穗果实正在迅速生长时施入。

以后每采收一次结合浇水亩施复合肥10~25kg。

如果生长前期发现叶色淡黄，可追施一次硫酸铵，每亩15~20kg。

盛果期还可以采用0.2%~0.3%磷酸二氢钾溶液进行叶面喷肥。

这种根外追肥的方法不但省工省料，而且喷洒后立即见效。

叶面喷施应在晴天中午进行。

（三）搭架吊蔓

樱桃番茄是蔓生草本植物，茎的木质部不发达，苗小时因负荷不大尚可直立生长。

随着叶片数的增多、花果的出现，茎不堪重负而形成匍匐生长的状态，所以需要及时搭架、绑蔓，以改善其生长环境。

1、搭架时间

一般选择在初花期前后。

过迟则茎蔓太长，侧蔓太多，常交错匍匐地面，操作不便，且容易折蔓伤叶，碰掉花果。

2、架材

可以就地取材，用竹竿、细绳等。

3、搭架形势

樱桃番茄因植株高大，生长期长，常用的整枝架形有：

①“人”字形架（图11）。

在每株番茄外侧各插一根架材，再将邻近两行4根架材上头绑在一起，或者交错绑扎，上面绑一横杆。

②：

“人”字形三横杆架（图12）。

架材长50~80cm，在每一架番茄的两边各插3根，架头交错，上绑一横杆，然后在两边距地面20cm处各绑一横杆，番茄的枝、蔓固定在两边横杆上。

③塑料绳吊拉。

将绳下端系于地表木桩上，再用绳缠绕番茄植株，绳上端系于大棚或温室上方的横杆上。

在蔓和扎绳之间绑成：

“8”字形，避免蔓和细绳之间摩擦或下滑（图13）。

（四）植株调整

樱桃番茄植株调整包括打杈、整枝、摘心、疏心疏果、去老叶等。

1、整枝

采用四干整枝法。

留主干和第1花序下之侧芽为第2支干，另外在子叶与分枝处选取2枝粗壮的侧芽的第3、第4枝干，将四干固定于支架和横向拉好的塑料绳线上，之后第7天左右固定一次，不必再整枝。

2、打杈

打杈是对番茄侧枝的处理，有利于植株通风透光，避免养分无谓的消耗。

初期打杈要适当迟一些，待侧枝长到6~7cm时进行，有利于增加叶面积，多制造养分。

以后打杈应在侧枝长到1~2cm时进行，以免过多地消耗养分。

打杈应在晴天进行，有利于伤口愈合。

如果在阴雨天气或在露水未干时进行，则伤口易腐烂，且易招病毒病感染。

对于病毒病等有病单株应适时拔除，统一销毁，以免传播病毒。

切勿使用指甲掐断的打杈方法。

3、疏花疏果

樱桃番茄每穗花果很多，有些可达几十朵，遇到适宜的气候条件，坐果很多。

由于植株养分供应能力所限，使单果重减轻，影响品质和经济效益，所以应尽早摘除畸形花，并在坐果以后及时疏去多余的、畸形的以及太小的果和同一花序上剩余花蕾。

一般每穗留果8~16个。

一穗果坐果太多，还易引起上部花穗不坐果，影响产量。

4、去老叶

植株底部衰老的叶片失去光合功能，影响通风、透光，且易引起病害，所以在后期要摘除下部枯老叶及病叶，改善植株生长的环境。

（五）防止落花落果

引起樱桃番茄落花地原因有很多，主要是外界环境不适宜，如温度过高过低、土壤过干过湿及光照不足等，进而影响花器的正常发育和花粉管伸长；水分缺乏、营养不良等也会引起花柄离层的过早形成。

所以防止樱桃番茄落花亦须从多方面入手，才能收到比较好的效果。

一是在育苗和田间管理方面采取综合技术措施，使植株生长健壮，花芽分化好，抗逆性强；二是使用植物生长激素来保花保果。

1、综合技术措施

①番茄育苗时加强管理，培育健壮幼苗，不徒长，不老化，生活力强，增强植株对不良环境的适应性，并适时定植。

②冬春茬樱桃番茄做好防寒保温措施，避免低温影响。

③多施有机肥，适当增施氮肥，配合施用磷、钾肥。

④及时整枝打杈，调节好植株营养生长和生殖上长，保证开花结果期营养的供应。

⑤适当蹲亩，浇好催果水。

⑥生长后期要及时追肥、灌水、补充营养，防止脱肥早衰。

2、使用植物生长激素

植物生长激素能刺激植物的新陈代谢，使处理部位的生理机能旺盛，营养物质流向正在发育的子房，加速子房发育。

即使在正常条件下，用植物生长激素处理花朵，也能加速坐果，提高坐果率。

目前常用的植物激素有2,4-D和防落素。

2,4-D用药量较小，且效果明显，处理后2~3天就能看到子房膨大，花柄变粗。

但2,4-D对新叶及生长点有危害，因此点花时只能涂在花柄上，比较费工。

防落素则无明显药害，使用较安全，可以直接喷在花上，工效较高。

2,4-D的使用浓度为10×10-6~20×10-6，防落素为10×10-6~50×10-6。

具体施用浓度主要取决于当时的气温，气温越低则施用浓度越高，气温越高则施用浓度越低。

一般商品药剂在包装上均有施用浓度及配制方法的说明。

四、采收与催熟

（一）采收

樱桃番茄果实成熟的迟早及采收的日期，应视品种的特性及栽培的季节、目的、技术而定。

冬季大棚越冬栽培，整个生育期间温度比较低，开花后一般需55天左右才能成熟，晚熟品种的时间会更长一些。

果实在采收时应带萼片采收，从果柄离层处用手采摘，采收后应剔除病果、伤果、畸形果，去掉果柄，按大小分级，分别装箱。

（二）催熟

这一措施是为了加速果实转色，提早成熟，提高商品价值。

除了人为提高温度加速成熟外，还可以利用乙烯利处理。

处理的方法有两种：

一是在植株上催熟（图14）。

配成浓度为500×10-6~1000×10-6的乙烯利溶液，用软毛刷或手臂戴上胶皮手套蘸取后涂抹在田间绿熟期的果实上，也可以用小喷雾器喷施，可提早5~7天上市。

采用这种方法催熟，虽然费工，但果实色泽、品质均较好。

处理时要注意切不可将药液滴在叶片上，否则容易引起叶片衰老、发黄和落叶。

二是采摘后催熟（图15）。

将绿熟期果实带把采收后，装入筐中，放在浓度为2000×10-6的乙烯利溶液中浸泡1分钟再取出，再放在温室中，经3~5天即可转红。

这种方法虽简便，成本低，省工省药，但果实色泽较差，且催熟时温度一定要控制好。

一般温度控制在20~25℃，空气相对湿度80%~85~。

低温下不易转色。

五、采种技术

（一）后熟

樱桃番茄达到完熟后，将其从植株上采收下来，盛放在容器中后熟一段时间，以促进果实中的养分向种子转移，使种子饱满。

具体后熟时间应根据品种的耐贮性决定。

耐贮藏的品种后熟时间可达1周左后，不耐贮藏的品种后熟时间则控制在2~3天，否则如果时间过长，果实容易腐烂，导致采种困难。

（二）取种

果实后熟后，将果实一个一个取出，用左手拇指和食指拿住果实蒂部，右手拿锋利的小刀，身前放一容器（不要用铁器），在距果实脐部下端约0.2~0.3cm处轻轻下切，注意要使被切下的脐部部分的下端仍连在果实上。

然后左手拇指和食指略使劲一捏，果实内的种子便会随同汁液流到容器内，部分粘在切开面的种子，用右手小刀轻轻一刮便可刮下。

（三）发酵

将盛在容器内的种子汁液混合物放在温度为30℃左右的地方发酵处理10h左右即可。

如果温度较低，则发酵时间要长些。

（四）种子处理

将发酵好的种子倒在0.1cm×0.1cm孔径的尼龙袋内，在清水中进行搓洗，洗去种子表面残余的汁液，然后将尼龙贷和种子表面的水分甩干，将种子摊开晒干即可。

注意在晾晒过程中，一方面要防止机械混杂；另一方面避免将潮湿种子直接撒在水泥地面晾晒，否则吸热能力强的水泥会烫伤樱桃番茄种子的幼胚，影响其发芽率或出苗率。