大酒店各部门卫生检查标准.docx

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大酒店各部门卫生检查标准

XX大酒店各部门卫生检查标准

一、前厅部

卫生区域

卫生检查标准

前台

1、总台台面物品摆放整齐，台牌擦拭干净无尘土；

2、电脑主机、显示屏、键盘、鼠标及打印机每天进行擦拭，保证无尘土，每月15日请网管进行一次设备维护；

3、总台各类灯饰保持干净，每天用干抹布擦拭，做到无尘、无污渍；

4、总台抽屉、柜子及文件夹中单据每天进行归类摆放，防止混淆；

5、废纸、废物及客用烟灰缸中杂物及时入篓，烟灰缸时刻保持干净、无污渍；

6、地面每天清扫，时刻保持无杂物、无污渍、无脚印，配合PA对大理石地面的保养；

7、总台人员在每天交班之前，进行扫除一次，接班人员检查卫生合格后，交班人员方可离店，主管、领班随时进行抽查；

8、每月最后一天进行全面大扫除一次；

9、电动玻璃：

明亮、无手印、无水渍；

10、水牌、导示牌：

光亮洁净、无印迹；

11、立式烟缸：

立面干净光亮、无污物、无三个以上烟头；

12、行李车：

光亮无印迹、无污渍；

大堂吧

1、地毯干净、无杂物、无大面积污渍；

2、台面保持清洁、无水渍、无杂物、无破损；

3、吧台物品归放整齐、杯具干净、台面无杂物、垃圾桶不能有2/3的杂物；

外围

1、路面干净、平整、无纸屑、无污物、无大面积破坏；

2、草坪无纸屑、无杂物、无大面积裸露；

3、花木：

无枯枝、无大面积落叶；

4、高空：

无蛛网、无落物、无平安隐患；

商务中心

1、每天保持地面干净卫生、无杂物；

2、办公桌椅及设备摆放整齐、无灰尘；

3、桌面物品摆放整齐，抽屉中用品归类、无杂物，及时处理不用单据及文件；

4、家具每天进行擦拭，保持无灰尘、无污渍、干净光亮，每隔一月进行保养；

5、设备设施平时清理干净、无灰尘、无损坏，每月保养一次

6、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮，每月1号、15号进行两次彻底清扫及保养；

7、每周三进行全面大扫除一次；

商品部

1、每天地面保持干净卫生、无杂物；

2、货架每天擦拭，保持干净、无灰尘，商品摆放合理整齐，突出特色商品；

3、桌面物品摆放整齐、保持洁净，抽屉中五杂物，用具归置合理；

4、门窗玻璃及大理石地面平时每天保持干净、明亮，每月1号、15号进行两次彻底清扫及保养；

5、每周三进行全面大扫除一次；

行李房

1、地面及桌面每天保持干净、卫生、无杂物；

2、行李架每天擦拭干净、无灰尘，客人存放行李物品摆放整齐，防止混淆；

3、员工更衣架每天保持整齐、洁净、不凌乱；

4、行李车、水牌等展示牌每天用干抹布除尘，保持无尘、光亮、无污渍；

5、每周三进行全面大扫除一次；

二、客房部

〔一〕房间局部

卫生区域

卫生检查标准

房门局部

1、检查门匙开门状况，检查门边缘是否有积尘；

2、门号牌是否松动，字迹是否清晰，正反面是否干净；

3、门锁开启是否正常，锁舌是否失灵，窥视镜是否完好；

4、门吸是否松动，起作用；

5、门面油漆是否脱落和破损；

6、平安通道图、请勿打搅牌是否完好、齐全；

7、门是否松动；

墙面和天花板

1、无裂缝、漏水或小水泡现象；

2、无蜘蛛网、斑迹，无油漆脱落和墙纸起翘等；

地脚线

无灰尘、破裂现象；

壁柜

1、衣架品种、数量摆放到位并干净；

2、门、柜底、柜壁和格架、衣杆清洁、完好；

3、内饰无卷边，开胶和污迹；

小酒吧〔冰箱〕

清洁无异味，物品齐全，温度开在低档，备好饮料单和开瓶器；

写字台、行李架、圆椅、圆桌、

电视柜

1、干净明亮、无刮痕迹，巩固不松动，摆放位置正确；

2、抽屉拉动是否顺畅，里面是否有杂物或客人的遗留物品；

3、购物袋、洗衣袋、洗衣单是否按要求整齐摆放；

4、效劳夹内的物品是否按要求摆放，印刷品有无折皱或破损，圆珠笔能否使用，针线包内的物品是否齐全；

5、烟灰缸内是否干净，火柴是否有划痕；

6、台灯灯罩是否有污迹，开关是否正常，灯泡有无灰尘；

7、电视机屏幕上是否有污迹，开关、遥控器操作是否正常，频道是否调到中央一台，音量是否适中；

8、茶杯、茶瓶、托盘是否干净无污迹、无裂痕，红茶在左，绿茶在右各两包，摆放整齐；

9、垃圾桶是否干净无破损，套有塑料垃圾袋，存放10ml水；

壁画

1、壁画是否牢固，居中；

2、画外表的油漆是否有脱落、灰尘；

3、画框是否有灰尘；

床局部

1、床罩是否平整、清洁，无污渍和异味；

2、床罩是否平整，无折皱，无污渍，两张床单的中线是否重叠；

3、床包角处是否对称、整齐、紧绷；

4、枕头是否松软，无污迹、异味，高度是否适中；

5、床上有无毛发杂物；

6、床下有无垃圾；

7、床裙整洁，平整，无污渍；

床头柜

1、床头灯是否亮、灯杆是否稳固，有无积尘；

2、灯罩、灯泡、灯杆是否干净，无污迹。

灯罩接缝处是否放在后部；

3、床头柜控制板是否松脱，无污迹；各种电源开关是否平安有效；

4、机是否操作正常；

5、线、机是否清洁卫生，无异味；

6、《晚安卡》是否干净无折皱，是否按要求摆放；

空调局部

1、空调是否有噪音；

2、滤网、百叶门是否有积尘；

3、遥控器是否操作正常；

地毯

1、地毯有无折皱、破损；

2、清洁程度如何，是否有污迹；

3、地毯边是否有积尘；

窗帘

1、窗帘是否清洁和破损及悬挂美观；

2、遮光布是否漏光；

3、挂钩是否有松脱，拉动自如；

〔二〕卫生间局部

卫生区域

卫生检查标准

门

1、门锁转动是否灵活；

2、门的外表是否干净，有无破损，门柜是否有积尘；

镜子

1、镜框是否有积尘和污迹；

2、镜面是否有破裂或脱水银现象；

天花板

1、是否有霉点或蜘蛛网；

2、是否有松脱现象；

3、排风扇是否清洁和正常运转，有无噪音；

马桶

1、盖板和座板是否清洁，接合处是否松动；

2、马桶内壁是否有水垢，内壁是否有污渍；

3、水箱盖有无灰尘，马桶水挚按手太紧或太松及操作正常；

4、马桶底座、后面及附近的墙壁是否有污迹；

浴盆及面盆

1、盆的外表是否有水迹或污垢、毛发；

2、所有钢器是否保持光洁、牢固；

3、冷热水喉是否操作正常；

4、盆内水塞有无积毛发；

5、云石台档是否松动及污迹，云石台下面的墙壁是否有积尘；

墙壁

墙壁是否有破损及污迹；

四巾架

1、四巾架是否松动，光亮无污迹；

2、浴帘是否干净和折皱，浴帘钩有无缺少；

四巾和一次性

用品

1、四巾是否按要求折叠和摆放；

2、口杯套是否有破损，污渍，口杯是否有水迹及裂痕；

3、浴帽、牙刷、香皂、梳子是否被用过，包装是否破损；

4、浴液、发液是否漏液或被使用过；

地面

1、地漏是否积有杂物，有无异味；

2、地板是否清洁污迹，无杂物〔包括毛发等〕；

三、中厅餐，大堂吧，棋牌室，宴会厅

迎宾台、包间、吧台收银台、卫生间、地理部、海鲜池、楼道

卫生区域

卫生检查标准

盆景

无烟头、无牙签、无纸屑、无瓜子壳、无灰尘、保持长青；

门庭玻璃

无灰尘、无印记、无指纹、随时保持光亮；

沙发

无灰尘、无破损、无油渍、底部地面无杂物、光亮洁净；

茶几

无灰尘、无刮痕、无脱漆、如外表是玻璃保持无灰尘、光亮；

垃圾桶

外观无灰尘、无油渍、无破损；

水牌

无油渍、无灰尘；

咨客台

无灰尘、无油渍、外表物品摆放有序、整齐；

工艺品

摆放有序、无灰尘；

电话

无灰尘、摆放规那么；

报刊架

整理有序；

雨伞架

无水渍；

地面

无脚印、无积水、无油渍、随时拖净；

灯饰

无灰尘、无蛛网、无蝇虫死体集落；

窗帘

无破损、无油渍、无线头、保持原色；

排气扇

无油渍、无灰尘、无蛛网；

抽屉

物品摆放有序、不允许出现私人物品；

灭火器

箱内无灰尘及其它杂物、保持洁净；

餐碟

无破损、无油渍、无水渍、无印痕；

茶杯

无茶垢、无破损、无水渍、无印痕；

翅碗

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

翅勺

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

烟灰缸

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

茶碟

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

筷架

无破损、无水渍、无油渍、无印痕、大小统一；

直口杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

红酒杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

筷子

无变形、无水渍、无油渍、无怪味、颜色统一；

筷套

无破损、无油渍；

口布

无线头、无破损、无油渍、无水渍；

白酒杯

无指纹、无破损、无油渍、无水渍、无标签；

转盘

无刮痕、无破损、无指纹、无水渍、无油渍；

周边

无灰尘、无破损、无油垢；

地毯

无积尘、无破损、无怪味；

看盘

无破损、无油渍、无水渍、无印痕；

电视

无水渍、无灰尘；

托盘

无油渍、无水渍、无变形、无刮痕；

台布

无破损、无水渍、无油渍、无线头；

台裙

无破损、无水渍、无油渍；

椅子

无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕；

桌子

无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕；

水瓶

无油渍、无灰尘、外观无水渍；

备餐柜外表大理石

无油渍、无水渍、无灰尘、保持光亮；

备餐柜抽屉

不允许放私人物品、无骨渣、口布垫整齐、物品摆放有序；

备餐柜隔档

餐具按大小摆放、内档无灰尘，做到整齐有序；

壁画

无灰尘、保持光亮；

门

无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、外表保持光亮；

窗

无灰尘、无油垢、无破损、保持光亮；

天花板

无积尘、无蛛网；

酒水架

无灰尘、无油渍、随时擦干净、上架酒水保持外观洁净；

保鲜柜

里外无灰尘、无水渍；

柜面

无积尘、无杂物、保持光亮、酒水摆放整齐、无工作外其它杂物；

酒水柜顶

无积尘、无蛛网、定期清扫；

打包盒、打包带、餐巾纸

物品摆放整齐、标准、统一、有序；

手提袋

无破损；

杯具

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

挂件

无灰尘、无指纹、保持光亮；

各类帐表据

无破损、摆放有序、无涂痕；

电脑

无灰尘、无印记；

墙面

无笔划印记、无掌印、无缺损、保持原色；

窗台

擦干净、无油渍、无灰尘、无水渍、保持光亮；

音响

无灰尘、随时保持良好音效；

灭蚊器

无灰尘、无蝇虫死体集落；

地角线

无破损、无脚印、无水渍、无油渍；

桌、椅

无破损、无脱漆、无灰尘、无油渍、无刮痕、无水渍、用白布检查不变色、摆放统一；

骨碟

无破损、无水渍、无油渍、无印痕；

翅勺

无破损、无水渍、无油渍、无印痕；

翅碗

无破损、无水渍、无油渍、无印痕；

直口杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

白酒杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

红酒杯

无指纹、无破损、无水渍、无油渍、无标签；

烟灰缸

无破损、无水渍、无油渍、无印痕；

镜子

无灰尘、无油垢、保持明亮；

毛巾

无异味、无油渍、无染色；

面盆

无灰尘、无油垢、保持光亮；

浴盆

外表无水迹、无杂物、所有不锈钢外表保持光亮；

柜子

干净、整洁、内部物品摆放整齐；

便池

无异味、无便垢；

梳子

无头发、随时保持干净；

门扇

无灰尘、无油垢、无脱漆、无破损、外表保持光亮；

尿槽

无异味、无尿垢、无污垢、保持光亮；

墙壁

无笔划印记、无掌印、无脚印、无缺损、无水迹、保持光亮；

地沟

无异味、无渣、无积水、随时保持畅通；

操作台

无水渍、无油渍、保持光亮、物品摆放有序；

划单板

无灰尘、无油垢、无刮痕、摆放在指定的地点；

消防栓

无灰尘、随时清扫、保持干净；

酒精架

无灰尘、外观无