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01蛋白质的结构与功能
宋以后，京师所设小学馆和武学堂中的教师称谓皆称之为“教谕”。
至元明清之县学一律循之不变。
明朝入选翰林院的进士之师称“教习”。
到清末，学堂兴起，各科教师仍沿用“教习”一称。
其实“教谕”在明清时还有学官一意，即主管县一级的教育生员。
而相应府和州掌管教育生员者则谓“教授”和“学正”。
“教授”“学正”和“教谕”的副手一律称“训导”。
于民间，特别是汉代以后，对于在“校”或“学”中传授经学者也称为“经师”。
在一些特定的讲学场合，比如书院、皇室，也称教师为“院长、西席、讲席”等。
一、单项选择题
“师”之概念，大体是从先秦时期的“师长、师傅、先生”而来。
其中“师傅”更早则意指春秋时国君的老师。
《说文解字》中有注曰：
“师教人以道者之称也”。
“师”之含义，现在泛指从事教育工作或是传授知识技术也或是某方面有特长值得学习者。
“老师”的原意并非由“老”而形容“师”。
“老”在旧语义中也是一种尊称，隐喻年长且学识渊博者。
“老”“师”连用最初见于《史记》，有“荀卿最为老师”之说法。
慢慢“老师”之说也不再有年龄的限制，老少皆可适用。
只是司马迁笔下的“老师”当然不是今日意义上的“教师”，其只是“老”和“师”的复合构词，所表达的含义多指对知识渊博者的一种尊称，虽能从其身上学以“道”，但其不一定是知识的传播者。
今天看来，“教师”的必要条件不光是拥有知识，更重于传播知识。
1.某一蛋白质样品测出含氮量为5g，此样品的蛋白质大致含量约为（）
课本、报刊杂志中的成语、名言警句等俯首皆是,但学生写作文运用到文章中的甚少,即使运用也很难做到恰如其分。
为什么?
还是没有彻底“记死”的缘故。
要解决这个问题,方法很简单,每天花3-5分钟左右的时间记一条成语、一则名言警句即可。
可以写在后黑板的“积累专栏”上每日一换,可以在每天课前的3分钟让学生轮流讲解,也可让学生个人搜集,每天往笔记本上抄写,教师定期检查等等。
这样,一年就可记300多条成语、300多则名言警句,日积月累,终究会成为一笔不小的财富。
这些成语典故“贮藏”在学生脑中,自然会出口成章,写作时便会随心所欲地“提取”出来,使文章增色添辉。
A.16gB.18gC.31.25gD.6025gE.35.5g
2.蛋白质的一级结构是指下面哪种情况（）
A.氨基酸的种类及数量B.分子中的各种化学键
C.多肽链的长短的形态D.氨基酸残基的排列顺序
E.分子中侧链基团的空间排布
3.蛋白质变性的实质是（）
A.一级结构被破坏B.氨基酸残基发生重排
C.空间构象发生严重破坏D.化学性质发生改变
E.与非蛋白质结合
4.正常的HbA和镰刀状细胞贫血病HbS的区别（）
A.亚基数不同B.β-亚基N端第六位氨基酸残基不同
C.α-亚基N端第六位氨基酸残基不同D.每个亚基的一级结构都不同
E.以上都不正确
5.胰蛋白酶（pI=5.0）在不同pH缓冲液中的电泳方向，下面哪种说法是正确的（）
A.在pH=5时，泳向正极B.在pH=8时，泳向正极
C.在pH=10时，泳向负极D.在pH=12时，泳向负极
E.在pH=2时，不泳动
6.变性蛋白质特征表述有误的是（）
A.溶解度降低B.粘度增加C.生物活性未丧失
D.易为蛋白酶所水解E分子结构松散
7.维持蛋白质一级结构的化学键是（）
A.盐键B.氢键C.疏水键D.肽键E.配位键
8.不同蛋白质的四级结构是（）
A.一定有个相同的亚基B.一定有多个不同亚基
C.一定有种类相同、而数目不同的亚基D.一定有种类不同，而数目相同的亚基
E.亚基的种类、数目都不一定
9.下面哪种氨基酸是碱性氨基酸（）
A.亮氨酸B.组氨酸C.酪氨酸D.天冬氨酸E.蛋氨酸
10.关于蛋白质结构的叙述哪项是正确的（）
A.多肽链内二硫键在决定蛋白质空间构象方面是关键的
B.氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位
C.蛋白质的一级结构的改变不会造成蛋白质功能的变化
D.蛋白质的分子结构决定蛋白质的理化性质和生物学活性
E.蛋白质的基本结构对蛋白质空间结构的形成不产生影响
11.280nm波长处有吸收峰的氨基酸为（）
A.丝氨酸B.谷氨酸C.蛋氨酸D.色氨酸E.精氨酸
12.维系蛋白质二级结构稳定的化学键是（E）
A.盐键B.二硫键C.肽键D.疏水键E.氢键
13.下列有关蛋白质一级结构的叙述，错误的是（）
A.多肽链中氨基酸的排列顺序B.氨基酸分子间通过去水缩合形成肽链
C.从N端至C端氨基酸残基排列顺序D.蛋白质一级结构并不包括各原子的空间位置
E.通过肽键形成的多肽链中氨基酸排列顺序
14.下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是（）
A.谷胱甘肽中含有胱氨酸B.谷胱甘肽中谷氨酸的α羧基是游离的
C.谷胱甘肽是体内重要的氧化剂D.谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团
E.谷胱甘肽所含的肽键均为α肽键
15.关于蛋白质二级结构错误的描述是（）
A.蛋白质局部或某一段肽链有规则的重复构象
B.二级结构仅指主链的空间构象
C.多肽链主链构象由每个肽键的二个二面角所确定
D.整条多肽链中全部氨基酸的空间位置
E.无规卷曲也属二级结构范畴
16.有关肽键的叙述，错误的是（）
A.肽键属于一级结构内容B.肽键中CN键所连的四个原子处于同一平面
C.肽键具有部分双键性质D.肽键旋转而形成了β折叠
E.肽键中的CN键长度比NCα单键短
17.有关蛋白质三级结构描述，错误的是（）
A.具有三级结构的多肽链都有生物学活性B.亲水基团多位于三级结构的表面
C.三级结构的稳定性由次级键维系D.三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构
E.三级结构是各个单键旋转自由度受到各种限制的结果
18.正确的蛋白质四级结构叙述应该为（）
A.蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系
B.蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏
C.蛋白质亚基间由非共价键聚合
D.四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件
E.蛋白质都有四级结构
19.下列正确描述血红蛋白概念是（）
A.血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白
B.血红蛋白氧解离曲线为S型
C.l个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合
D.血红蛋白不属于变构蛋白
E.血红蛋白的功能与肌红蛋白相同
20.蛋白质分子中的无规卷曲结构属于（）
A.二级结构B.三级结构C.四级结构D.结构域E.以上都不是
21.有关蛋白质β一折叠的描述，错误的是（）
A.主链骨架呈锯齿状B.氨基酸侧链交替位于扇面上下方
C.β一折叠的肽链之间不存在化学键D.肽链充分伸展
E.β一折叠有反平行式结构，也有平行式结构
22.下列有关氨基酸的叙述，错误的是（）
A.丝氨酸和苏氨酸侧链都含羟基B.异亮氨酸和亮氨酸侧链都有分支
C.组氨酸和脯氨酸都是亚氨基酸D.苯丙氨酸和色氨酸都为芳香族氨基酸
E.精氨酸和赖氨酸都属于碱性氨基酸
23.常出现于肽链转角结构中的氨基酸为（）
A.脯氨酸B.半胱氨酸C.谷氨酸D.甲硫氨酸E.丙氨酸
24.在各种蛋白质中含量相近的元素是（）
A.碳B.氮C.氧D.氢E.硫
25.蛋白质吸收紫外光能力的大小，主要取决于（）
A.含硫氨基酸的含量B.肽键中的肽键
C.碱性氨基酸的含量D.芳香族氨基酸的含量
E.脂肪族氨基酸的含量
26.下列有关肽的叙述，错误的是（）
A.肽是两个以上氨基酸借肽键连接而成的化合物
B.组成肽的氨基酸分子都不完整
C.多肽与蛋白质分子之间无明确的分界线
D.氨基酸一旦生成肽，完全失去其原有的理化性质
E.根据N一末端数目，可得知蛋白质的亚基数
27.每种完整蛋白质分子必定具有（）
A.α一螺旋B.β一折叠C.三级结构D.四级结构E.辅基
28.胰岛素分子A链与B链的交联是靠（）
A.氢键B.二硫键C.盐键D.疏水键E.范德华力
29.关于蛋白质亚基的描述，正确的是（）
A.一条多肽链卷曲成螺旋结构B.两条以上多肽链卷曲成二级结构
C.两条以上多肽链与辅基结合成蛋白质D.每个亚基都有各自的三级结构
E.以上都不正确
30.蛋白质的空间构象主要取决于（）
A.肽链氨基酸的序列B.α一螺旋和β一折叠
C.肽链中的氨基酸侧链D.二肽链中的肽键
E.肽链中的二硫键位置
31.蛋白质溶液的稳定因素是（）
A.蛋白质溶液的粘度大B.蛋白质分子表面的疏水基团相互排斤
C.蛋白质分子表面带有水化膜D.蛋白质溶液属于真溶液
E.以上都不是
32.能使蛋白质沉淀的试剂是（）
A.浓盐酸B.硫酸氨溶液C.浓氢氧化钠溶液D.生理盐水E.以上都不是
33.盐析法沉淀蛋白质的原理是（）
A.中和电荷，破坏水化膜B.盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C.降低蛋白质溶液的介电常数D.调节蛋白质溶液的等电点
E.以上都不是
34.血清白蛋白（pI为4.7）在下列哪种pH值溶液中带正电荷？
（）
A.pH4.0B.pH5.0C.pH6.0D.pH7.0E.pH8.0
35.各种蛋白质平均含氮量约为（）
A.0.6%B.6%C.16%D.26E.36%
36.关于蛋白质结构的下列描述,其中正确的是（）
A.至少有100个以上的氨基酸组成的高分子化合物
B.每一蛋白质都含有2条以上的多肽链
C.每种蛋白质都有种类不同的辅基
D.不同蛋白质分子的氨基酸组成基本相同
E.组成蛋白质一级结构主键的是肽键
37.下列关于蛋白质结构的叙述正确的是:
（）
A.多肽链的折叠,盘曲主要靠肽键来维持B.肽键可以自由旋转
C.凡有三级结构的蛋白质均有生物活性D.具有四级结构的蛋白质才具别构效应
E.内部氢键的形成是驱动蛋白质多肽链折叠,盘曲的主要动力
38.蛋白质分子中,生理条件下,下列那种氨基酸残基的侧链间可形成离子键:
（）
A.天冬氨酸,谷氨酸B.苯丙氨酸,酪氨酸
C.赖氨酸,天冬氨酸D.天冬氨酸,苯丙氨酸
E.亮氨酸,精氨酸
二、判断题
（）1.组成天然蛋白质的氨基酸均属D-α-氨基酸
（）2.由两条或两条以上具有独立三级结构的多肽链相互作用，以共价键连接形成的空间结构称为蛋白质的四级结构。
（）3.在生理条件下，人体绝大部分蛋白质以正离子形式存在。
（）4.蛋白质变性后一定会沉淀，故沉淀的蛋白质一定已变性。
（）5.蛋白质二级结构的形成和稳定主要是靠氢键。
（）6.分子量相同的蛋白质在电场中泳动的速度也相同。
（）7.β-转角属于蛋白质三级结构。
（）8.蛋白质是由C、H、O、N、P等基本元素组成。
（）9.蛋白质广泛存在于生物界，从简单的低等生物到复杂的高等生物都含有蛋白质，可以说没有蛋白质就没有生命。
（）10.蛋白质中氮的含量相对恒定，平均约9%。
（）11.自然界中构成蛋白质的编码氨基酸只有20种。
（）12.酸性氨基酸R-侧链含有羧基，在体内常解离释放出H+，分子带负电荷。
（）13.蛋白质在等电点时不带电荷。
（）14.人体需要，机体自身不能合成，必须依赖进食获得的氨基酸称必需氨基酸，共8种。
（）15.蛋白质对紫外光的最大吸收峰在260nm波长附近。
参考答案
选择题
1
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3
4
5
6
7
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判断题
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√
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√
√
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√
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02核酸结构与功能
一、选择题
1.DNA和RNA彻底水解后的产物（）
A.碱基不同，戊糖不同B.碱基相同，磷酸相同
C.碱基不同，戊糖相同D.碱基相同，磷酸不同
E.碱基不同，磷酸不同
2.在DNA双螺旋结构中，互补碱基配对规律是（）
A.A-T,G-UB.A-T,U-CC.G-C,T-AD.A-C,G-TE.A-G,T-C
3.核酸中核苷酸之间的连接方式是（）
A.2'，3'-磷酸二酯键B.3'，5'-磷酸二酯键
C.2'，5'-磷酸二酯键D.糖苷键E.氢键
4.部分真核细胞的mRNA的3'末端都具有（）
A.多聚AB.多聚UC.多聚TD.多聚CE.多聚G
5.关于Waston-Crick的DNA结构的论述正确的是（）
A.是一个三链螺旋结构B.双股链的走向是反向平行的
C.嘌呤和嘌呤配对，嘧啶和嘧啶配对D.碱基之间共价结合
E.磷酸戊糖主链位于螺旋内侧
6.核酸分子中储存,传递遗传信息的关键部位是（）
A.磷酸戊糖B.核苷C.碱基顺序D.戊糖磷酸骨架E.磷酸
7.t-RNA连接氨基酸的部位是（）
A.2'-OHB.3'-OHC.3'-PD.5'-PE.1'-OH
8.原核生物DNA的三级结构（）
A.倒L形B.核小体C.超螺旋D.三叶草形E.Z-DNA
9.关于RNA，下列哪种说法是错误的（）
A.mRNA中含有遗传密码B.有mRNA、tRNA和rRNA
C.rRNA主要存在于细胞核中D.rRNA是蛋白质合成的部位
E.tRNA含有稀有碱基
10.双股DNA分子中碱基严格配对，并以氢键彼此相连，其正确表达方式是（）
A.A=G,T≡CB.A≡T,G=CC.A=T,G≡C
D.A=C,G≡TE.A-T,G=C
11.下列不属于核苷酸衍生物的是（）
A.cAMPB.cGMPC.FADD.FMNE.CoQ
12.下列关于DNA双螺旋结构模型的叙述中，哪一项是不正确的（）
A.两股核苷酸链呈反向平行B.两股核苷酸链间有严格的碱基配对关系
C.为右手螺旋,每个螺距含10对碱基
D.极性磷酸二酯键位于双螺旋内侧E.螺旋直径为2nm
13.DNA与RNA分子的碱基组成不完全相同，其中DNA所没有的碱基是（）
A.腺嘌呤B.鸟嘌呤C.胞嘧啶D.尿嘧啶E.胸腺嘧啶
14.有关DNA变性的论述何者是正确的（）
A.Tm是DNA开始变性的温度B.Tm是DNA完全变性的温度
C.DNA变性过程出现增色效应D.DAN碱基组成是G+C所占的比例越低，Tm越高
E.DNA碱基组成是A+T所占的比例越高，Tm越高
15.含有高能磷酸键的核苷酸是（）
A.AMPB.cAMPC.ATPD.GMPE.cGMP
16.下面哪一种碱基存在于mRNA而不存在于DNA（）
A.AB.GC.TD.CE.U
17.稀有碱基主要存在于哪一种核酸中（）
A.DNAB.RNAC.tRNAD.mRNAE.rRNA
18.在形成嘌呤核苷酸时，嘌呤碱基与戊糖之间的连接是通过（）
A.肽键B.磷酸二酯键C.糖苷键D.二硫键E.氢键
19.在核酸分子中，单核苷酸之间的连接通常是（）
A.肽键B.磷酸二酯键C.糖苷键D.二硫键E.氢键
20.在核酸中占9%～10%并可用于计算核酸含量的元素为（）
A.C元素B.O元素C.N元素D.H元素E.P元素
21.DNA的二级结构是（）
A.α–螺旋结构B.β–转角C.双螺旋结构
D.超螺旋结构E.β-折叠结构
22.DNA两链间的氢键为（）
A.G-C间为两个B.G-C间为三个C.A-T间为三个
D.A-C间为三个E.G-C间不形成氢键
23.DNA双螺旋结构特点是（）
A.碱基朝向螺旋外侧B.碱基朝向螺旋内侧
C.磷酸核糖朝向螺旋外侧D.碱基平面与螺旋轴平行
E.磷酸核糖朝向螺旋内侧
24.tRNA的氨基酸臂结构特点是（）
A.3’-端有CCA结构B.3’-端有磷酸结构
C.5’-端有-OH结构D.5’-端有结合氨基酸的结构
E.含稀有碱基少
25.DNA主要存在于（）
A.细胞质B.内质网C.细胞核D.线粒体E.溶酶体
二、判断题
（）1.DNA分子中含有腺嘌呤、鸟嘌呤、胞嘧啶和尿嘧啶四种碱基。
（）2.信使RNA中含有较多的稀有碱基。
（）3.核酸分子对280nm的紫外光有强烈的吸收作用。
（）4.根据核酸中戊糖的不同，把核酸分为核糖核酸和脱氧核糖核酸。
（）5.组成核酸的各元素中，氮的含量比较恒定。
（）6.体内重要的核苷酸衍生物包括环化核苷酸和辅酶类核苷酸。
（）7.核酸分子中，核苷酸之间通过3’，5’-磷酸二酯键相连。
（）8.多核苷酸链的书写方向为3’→5’。
（）9.DNA双螺旋结构中，磷酸与脱氧核糖位于螺旋内侧，碱基位于螺旋的外侧。
（）10.DNA双螺旋结构中，碱基之间的配对为A≡T,G=C。
参考答案
单项选择题
1
2
3
4
5
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7
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11
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C
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B
A
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判断题
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ⅹ
ⅹ
ⅹ
√
ⅹ
√
ⅹ
ⅹ
ⅹ
ⅹ
03-1酶
一、单项选择题
1．下列关于酶的叙述正确的是（）
A．所有的蛋白质都是酶B．所有的酶都有辅助因子
C．所有的酶都是由酶原转变而生成的D．所有的酶对其底物都具有绝对专一性
E．所有的酶都有活性中心
2．下列哪项不是酶的特点（）
A．酶可以加速化学反应速度B．极高的催化效率
C．高度专一性D．易受pH、温度等外界因素的影响
E．酶的活性是不可以调节的
3．酶促反应中决定酶专一性的是（）
A．酶蛋白B．辅酶或辅基C．金属离子D．催化基团E．结合基团
4．下列关于辅助因子的叙述中正确的是（）
A．都是B族维生素B．都是金属离子
C．一种辅助因子只能和一种酶蛋白结合D．结合酶中的非蛋白部分
E．决定酶的专一性
5．关于酶的活性中心叙述正确的是（）
A．所有酶的活性中心都有辅助因子
B．酶的活性中心不与底物结合，只起催化作用
C．酶的活性中心可特异性地与底物结合，但与催化功能无关
D．酶的活性中心既不与底物结合也没有催化作用，为反应提供场所
E．酶的活性中心直接参与底物转变为产物的反应过程
6．酶原激活的生理意义在于（）
A．提高酶的活性B．使酶不被破坏
C．加速反应进行D．避免细胞的自身消化
E．加速酶蛋白和辅酶的结合
7．可被其本身及肠激酶激活的酶原是（）
A．胃蛋白酶原B．弹性蛋白酶原
C．胰蛋白酶原D．胰凝乳蛋白酶原
E．羧基肽酶原
8．下列哪项不是以酶原的形式分泌（）
A．核酸酶B．胰凝乳蛋白酶
C．胰蛋白酶D．弹性蛋白酶
E．羧基肽酶
9．同工酶的特点是（）
A．分子结构相同B．催化反应相同
C．Km值相同D．理化性质相同
E．免疫学性质相同
10．下列有关同工酶的叙述中正确的一项是（）
A．催化同一种化学反应，酶蛋白分子结构相同的一组酶
B．催化同一种化学反应，酶蛋白分子化学性质相同的一组酶
C．催化同一种化学反应，酶蛋白分子结构不同的一组酶
D．催化不同化学反应，酶蛋白分子结构相同的一组酶
E．催化不同化学反应，存在于同一组织或同一细胞的一组酶
11．含LDH1最丰富的组织是（）
A．肝组织B．心肌C．红细胞D．肾组织E．脑组织
12．变构酶的结构特点叙述错误的是（）
A．其动力学曲线为S型
B．其动力学曲线为矩形双曲线
C．变构效应可为变构抑制或变构激活
D．有多个亚基组成
E．催化部位与调节部位可位于同一亚基，也可以位于不同亚基
13．在酶浓度不变时，以反应速度对底物浓度作图，其图像为（）
A．S形曲线B．钟罩形曲线
C．矩形双曲线D．直线E．抛物线
14．Km值是指（）
A．V=l/2Vmax时的酶浓度
B．饱和底物浓度时的反应速度
C．V=l/2Vmax时的底物浓度
D．饱和底物浓度50%时的反应速度
E．降低反应速度一半时的底物浓度
15．不影响酶促反应速度的因素是（）
A．底物浓度B．pHC．时间D．温度E．酶浓度
16．米-曼氏方程式正确表达式为（）
A.V=Km[S]/（Vmax+[S]）B.V=（Km+[S]）/Vmax[S]
C.V=（Km+[S]）/（Vmax+[S]）D.V=Vmax[S]/（Km+[S]）
E．V=（Vmax+[S]）/Km[S]
17．温度对酶促反应速度的影响，下列哪项是正确的（）
A．酶的最适温度是酶的特征性常数
B．酶的最适温度与反应时间无关
C．延长反应时间，酶的最适温度升高
D．温度从80℃增高到90℃，酶促反应速度增加1～2倍
E．低温可降低酶的活性，但一般不使酶变性
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