节气冬至适宜吃的食物.docx

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节气冬至适宜吃的食物

节气冬至适宜吃的食物

【篇一：

24节气的饮食-24节气养生-中医】

二十四节气的饮食规则24节气：

立春雨水惊蛰春分清明谷雨立夏小满芒种夏至小暑大暑立秋处暑白露秋分寒露霜降立冬小雪大雪冬至小寒大寒

立春是一年中的第一个节气，春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。

选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的草药和食品，草药如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品选择辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等灵活地进行配方选膳。

雨水时节空气湿润，又不燥热，正是养生的好时机，故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。

应少食油腻之物，可多食红枣、淮山、莲子、韭菜、菠菜、柑橘、蜂蜜、甘蔗等；北方人食疗多以粥为好，可做成莲子粥、山药粥、红枣粥等。

惊蛰春回大地，乍暖还寒，气候比较干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。

生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效。

民间素有惊蛰吃梨的习俗，所以，梨特别适合在这个季节食用。

春天肝气旺易伤脾，故春季要少吃酸，多吃大枣、锅巴、山药等甜食以养脾。

春分春应于肝、夏应于心、长夏应于脾、秋应于肺、冬应于肾。

春季是肝病的高发季节，养生重在养肝，协调肝的阴阳平衡。

吃有养阳功效的韭菜，可增强人体脾胃之气；豆芽、豆苗、莴苣等食材，有助于活化身体生长机能；而食用桑椹、樱桃、草莓等营养丰富的晚春水果，则能润肺生津，滋补养肝。

清明节又称寒食节，即清明之日不动烟火，只吃凉的食品。

饮食调摄方面，须定时定量，不暴饮暴食。

对形体肥胖者，须减少甜食，多食瓜果蔬菜。

在降低摄盐的同时，还应增加钾的摄入，如多食用蔬菜、水果类食品。

谷雨是春季的尾声，从中医养生来说，仍以养肝为主。

此节气肿人体的消化功

能正处于旺盛时期，正是身体受补益的大好时机。

但不能像冬天一样进补，而应适当食用一些具有补血益气功效的食物，这样不但可以提高身体素质，还能为安度盛夏打下基础。

如香椿、菠菜、黄豆等。

立夏，水果青菜一定要跟上。

肠胃不好的人，绝对不可以吃冰镇水果，最好是选择多吃一些凉性或温性的水果，反季节的水果尽量少吃。

凉性的水果包括：

梨（肠胃不好的少吃）、香蕉（不要空腹吃）；温性的水果有：

苹果（无论什么人都可以吃的一种最好的水果，营养也较好）、柠檬、西红柿（胃酸过多者少吃）；容易消化的瓜类、水梨、苹果等也不错。

小满节气气温明显增高、雨量增多，在南方地区，早晚会出现一定的温差，所以要注意添加衣服，不要着凉受风而患感冒。

由于小满是湿性皮肤病的易发期，所以饮食调养宜以清爽清淡的素食为主，常吃具有清利湿热作用的食物，如赤小豆、绿豆、冬瓜、黄瓜、黄花菜、水芹、黑木耳、胡萝卜、西红柿等。

芒种天气炎热，可喝些果汁或糖盐水，防止血钾过分降低，适当补充钾元素则有利于改善体内钾、钠平衡。

钾元素可以从日常饮食中摄取，含钾较多的食物有：

粮食以荞麦、玉米、红薯、大豆等含钾元素较高；水果以香蕉含钾元素最高；蔬菜以菠菜、苋菜、香菜、油菜、甘蓝、芹菜、大葱、青蒜、莴苣、土豆、山药、鲜豌豆、毛豆等含钾元素较高。

夏至此节气饮食应以清淡为主，并可多吃一些清热利湿的食物：

像西红柿、草莓、黄瓜、绿豆、芹菜、莲藕、白粥等食物在夏天食用都比较有益，可以根据个人饮食习惯进行相应搭配。

不少年轻人喜欢吃火锅、烧烤和涮菜等，这个时节最好忌口。

小暑天里，气候炎热，人易感心烦不安，疲倦乏力，应多吃清凉消暑的水果，比如西瓜、沙拉。

用荷叶、土茯苓、扁豆、薏米、猪苓、泽泻、木棉花等材料

煲成的消暑汤或粥，或甜或咸，非常适合此节气食用，多吃水果也有益的防暑，但是不要食用过量，以免增加肠胃负担，严重的会造成腹泻。

大暑节气的民俗主要体现在吃的方面，这一时节的民间饮食习俗大致分为两种：

一种是吃凉性食物消暑。

如粤东南地区就流传着一句谚语：

六月大暑吃仙草，活如神仙不会老。

而我国的台湾地区则有在大暑吃凤梨的习俗，因为这个时节的凤梨最好吃，而且有败火的作用。

立秋时节的饮食，可少吃姜、葱、辣椒等辛味食物，多吃酸、咸味食物，如大麦、黑豆、豇豆、鸭子、海带等。

饮食调养时宜多吃具有健脾益肾补肝，消暑生津功效的食物，如大麦、黄花菜、椰菜花、西兰花、苦瓜、水蜜桃、菠萝、葡萄等。

处暑时节，气候逐渐变得干燥，而燥气伤肺，如果经常食用辛辣油炸类食品，则更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

对付“秋燥”最好的方法就是多喝水，可在白开水中加盐或蜂蜜，尽量少吃油炸、烧烤以及热性食物，可多吃水果、百合和一些滋阴养肺、润燥生津的粥汤。

白露在饮食调节上更要慎重。

凡是因过敏引发的支气管哮喘的病人，平时应少吃或不吃鱼虾海腥、生冷炙烩腌菜、辛辣酸咸甘肥的食物，最常见的有带鱼、螃蟹、虾类，韭菜花、黄花、胡椒等，宜以清淡、易消化且富含维生素的食物。

现代医学研究表明，高钠盐饮食能增加支气管的反应性，哮喘病人不宜吃得过咸。

秋分时节的饮食养生以清润、温润为好。

多吃核桃、百合、银耳、红枣、山药、藕、糯米、芝麻等，它些食材可以滋阴润肺养血。

但切记不能食的太多，以免造成胃肠积滞、脾胃失常。

寒露此时令首选的水果有梨、柿、葡萄、香蕉等；首选的蔬菜有胡萝卜、山药、

冬瓜、藕、银耳等以及豆类、菌类、海带、紫菜等。

早餐应吃温食，最好喝热药粥，因为粳米、糯米均有极好的健脾胃、补中气的作用，比如甘蔗粥、玉竹粥、沙参粥、生地粥、黄精粥等。

此外，中老年朋友和慢性病患者应当多吃些红枣、莲子、芝麻、糯米、蜂蜜、鸭、鱼、肉等食物。

霜降季节的滋补重点在润肺健脾，市民要少吃冷食和刺激性强的食物，可以多吃些梨、苹果、白果、洋葱、雪里蕻、银耳、山芋、栗子、山药、百合、蜂蜜、核桃、大枣、白薯等，这些食物都具有养肺健脾、补肾强筋的功效，是可提倡的进补佳品。

立冬气候寒冷，在饮食养生方面，多吃点苦味的食物，这是因为冬季为肾经旺盛之时，而肾主咸，心主苦。

从医学五行理论来说，咸胜苦，肾水克心火。

若咸味吃多了，就会使本来就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力量减弱，所以应多食些苦味的食物，以助心阳。

冬至时节，在多吃蔬菜的基础上，适当增加动物内脏、瘦肉类、鱼类、蛋类等食品。

有条件的还可多吃甲鱼、羊肉、桂圆、荔枝、胡桃肉等食品，这些食品味道鲜美，富含脂肪、蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成分，不仅能补充因寒冷而过度消耗的热量，还能益气养血，对身体虚弱者尤为适宜。

小寒时节，应在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。

日常食物中属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等，属于温性的食物有糯米、高梁米、韭菜、茴香、香菜、荠菜、芦笋、芥菜、南瓜、生姜、葱、大蒜、杏子、桃子、大枣、桂圆、荔枝、木瓜、樱桃、羊肉、猪肝、猪肚、火腿、狗肉、鸡肉、羊乳、鲢鱼、虾、海参、酒等。

大寒是一年中的最后一个节气，与立春相交接，所以冬三月的进补量应逐渐减少，以顺应季节的变化，食补多以固护脾肾，调养肝血为主。

饮食宜减咸增苦以养心气，使肾气坚固，切忌黏硬、生冷食物。

宜热食，防止损害脾胃阳气，但燥热之物不可过食。

食物的味道可适当浓一些，要有一定量的脂类，保持一定的热量。

此外，还应多食用黄绿色蔬菜，如胡萝卜、油菜、菠菜等。

【篇二：

二十四节气膳食养生】

前言..................................................................................................................................................2

第一章春季膳食养生.........................................................................................................................2

第一节立春膳食养生..........................................................................................................................3

第二节雨水膳食养生..........................................................................................................................4

第三节惊蛰膳食养生..........................................................................................................................6

第四节春分膳食养生..........................................................................................................................7

第五节清明膳食养生..........................................................................................................................9

第六节谷雨膳食养生........................................................................................................................10

第二章夏季膳食养生.......................................................................................................................12

第一节立夏膳食养生........................................................................................................................12

第二节小满膳食养生........................................................................................................................14

第三节芒种膳食养生........................................................................................................................15

第四节夏至膳食养生........................................................................................................................16

第五节小暑膳食养生........................................................................................................................18

第六节大暑膳食养生........................................................................................................................20

第三章秋季膳食养生.......................................................................................................................21

第一节立秋膳食养生........................................................................................................................22

第二节处暑膳食养生........................................................................................................................23

第三节白露膳食养生........................................................................................................................25

第四届秋分膳食养生........................................................................................................................26

第五节寒露膳食养生........................................................................................................................28

第六节霜降膳食养生........................................................................................................................30

第四章冬季膳食养生.......................................................................................................................31

第一节立冬膳食养生........................................................................................................................32

第二节小雪膳食养生........................................................................................................................34

第三节大雪膳食养生........................................................................................................................351

第四节冬至膳食养生........................................................................................................................37

第五节小寒膳食养生........................................................................................................................38

第六节大寒膳食养生........................................................................................................................40

前言

二十四节气歌

春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连.

秋处露秋寒双降,冬雪雪冬小大寒.

二十四节气是中国劳动人民独创的文化遗产，它能反映季节的变化，指导农事活动，影响着千家万户的衣食住行。

“因时养生”是中医养生学的一条重要原则。

《黄帝内经》中说：

“故智者之养生也，必须顺四时而避寒暑”，中医学中也有“春夏养阳，秋冬养阴”之说。

这些都说明人体必须顺四时自然变化而养生，从而加强人体适应季节与气候变化的能力，以保证身体健康，减少疾病的发生。

一般来说，根据节气不同，应采取不同的食补、食疗方式。

如春天六个节气万物生发向上，可用升补，饮食要清淡；夏天六个节气炎热酷暑，宜用清补，饮食要甘凉；秋天六个节气凉爽干燥，则宜平补，要食生津的食品；冬天六个节气气候寒冷，适宜滋补，可食比较温热的食品。

节气食补应顺应季节气候的变化，可保养体内阴阳气血，而使正气在内，外邪无法入侵。

第一章春季膳食养生

春季养生常用食材

水果类：

桃子、草莓、梅子、香蕉、番木瓜、葡萄柚、芒果、柳橙、橘子、柚子、枇杷、山楂、石榴、橄榄、柠檬

蔬菜类：

韭菜、芹菜、芥菜、大白菜、菠菜、香椿、绿豆芽、竹笋、胡萝卜、大蒜、莴笋、香菜、山野菜、油菜、茼蒿、大头菜、茴香、黄瓜菜、圆白菜、蕨菜、冬瓜、南瓜、茄子、番茄、玉米、山药

其他类：

动物肝脏、动物血、红枣、鹿肉、瘦猪肉、鸡蛋、西洋参、桂圆肉、党参、黄芪、枸杞子、郁金、丹参、元胡

2

第一节立春膳食养生

季节特点

每年2月4日或5日为立春一年的二十四节气以立春为开端。

进入这个节气，说明大自然和人体都已经开始了一个新的轮回。

立春后，气候与冬季相比有了明显的变化，白天时间变长了，夜晚时间变短了，阳光的照射强度也逐渐增加，让人感觉暖洋洋的。

在立春时节，不仅气温、光照发生了变化，自然界的动植物都顺应着节气的变化发生了改变。

人体在立春后，新陈代谢的速度也开始加快，如果通过饮食加以调理，就可以让身体更快地适应自然界的变化，使人体各组织器官正常运转，保证身体健康。

根据天人合一的观点，在立春时顺应天气的变化来调理身体，就可以让身体在未来的一年中都少生病。

在立春后，自然界的阳气开始生发，人体中的阳气也开始随着自然界阳气的生发而变化，所以立春时节，养生的第一步就是要保护体内的阳气。

中医认为，在四季中，春季属木，与肝的属性是一致的。

因此，在保护阳气的同时，还要注意养肝。

情志论认为，肝脏主导情绪的疏泄，在志为怒，恶抑郁而喜调达。

这就要求人们在春季调养精神时，尽量不要大喜大怒，凡事可以退一步思考，开阔心胸，以保持宽和恬淡的情绪。

为了更好地调理身体，在春季可以多吃些富含水分的药膳或药酒。

如立春时，可以喝用鸡肉、豌豆和番茄等食材做成的鸡肉蔬菜汤，既可以为身体提供充足的水分，增强新陈代谢的速度，还能提供人体生理活动所需的各种营养素，使肝气畅达，心情愉快。

在立春后，人们还可以适当多吃甜味食物，同时减少酸味食物。

之所以这么说，与春季着重养护肝脏有关。

过食酸味食物会使肝气生发太过，损害脾脏健康。

而甜味食物正好可以补脾益胃，降低因生发肝气太过而损伤脾胃的几率。

另外，为了更好地保护肝脏，在食用具有保护作用的食物时，还要注意少吃或不吃油腻肥厚的食物。

民俗风情

立春民间亦称“打春”，这个节气与众多节气一样有许多民俗，其中最为著名的为“咬春”。

是指立春3

盘、或馈赠亲友或自食，亦称为春盘。

日吃春盘、吃春饼、吃春卷。

一个“咬”字道出节令的众多食俗。

春盘、春饼是用蔬菜、水果、饼饵等装

节气膳食

海带排骨汤

养生功效：

这道由排骨和海带做成的药膳，不但味道鲜美还可以滋养肝脏，改善因肝火无法顺利升发而引起的烦躁易怒症状。

原料组成：

精选新鲜猪排骨400克，带白霜的优质海带150克，绍兴酒、小磨香油、葱段、姜片、盐适量。

黄酒：

性微温，味甘，归心、肝、肾，可以补肾填精，滋阴润燥、平肝息风，在立春时食用可以预防各种皮肤病。

海带：

性寒，味咸，归肝、胃、肾经，具有软坚散结、清热利水、健胃消食等功效，可以增强立春后减弱的脾胃功能。

制作方法：

1.将浸泡好的海带放入蒸笼中蒸30分钟左右，取出后再用清水浸泡5小时，待海带彻底泡发后捞

出，放入干净的盘子中备用。

2.将排骨洗净，剁成5厘米左右的段。

3.将排骨段放入开水中汆烫5~8分钟，捞出后放入温水中洗净，再捞出放入干净的盘子中备用。

4.将海带擦干净，再切成5厘米左右的海带段。

5.将排骨、葱段、姜片、黄酒、清水放入砂锅中，用武火将其烧沸。

6.用勺子撇去汤水表面的浮沫，再将火调至中火焖30分钟左右。

7.将海带段倒入砂锅中，再把火调大，用武火煮10分钟左右。

8.用筷子挑出汤中姜片，撒上少许盐和香油调味即可。

第二节雨水膳食养生

季节特点

每年2月18日前后为雨水。

雨水时节的天气特点就是雨水充沛，此时气温一般都已经回升到0℃以上。

但受全球气候影响，时有寒4

悄生长了。

流入侵，气温偶尔也会降低到0℃以下，在雨水时节，随着空气的回暖，再加上水分的滋润，万物都开始悄

在雨水时节，依然要注意调养脾胃。

中医认为，脾胃是“后天之本”，是“气血生化之源”，脾胃功能是否强健，决定了人们是否健康。

脾和胃属土，有生化万物的特性，食物在胃处得到消化，又经脾把营养输送全身，可以说是气血生化之源。

属木的肝脏与属土的脾脏在五行上息息相关，土可以滋养木，木过旺则会克土，即脾胃功能好可以滋养肝脏。

如果肝气疏泄过多，则会使脾胃虚寒；如果肝气郁结，脾胃之气也会收到肝气影响而淤滞。

所以，在春季，养肝的同时还要注意养脾胃，这样才能从根本上调理身体，保持健康。

根据雨水时节身体的生理特点，调整饮食结构，可以增强人体的生理功能，防止病邪入体而引发各种春季常见疾病，如皮肤干燥、烦渴等症。

民俗风情

雨水时节回娘家是川西一带的风俗。

生育过的妇女须带上罐罐肉等美食作为礼物，感谢父母养育之恩。

未怀孕的妇女，则由母亲为其缝制一条红裤子，穿到贴身处，据说这样可以使其尽快怀孕。

节气膳食

番茄山药稻米粥

养生功效：

具有生津润燥、强身状体的作用，而且容易消化，可在雨水时节作为滋补身体的食物。

原料组成：

精选优质稻米180克，多汁大番茄1个，上选干山楂片20克，大小粗细匀称山药30克。

番茄：

性微寒，味甘、酸，归肝、脾、胃经，有清热凉血、生津止渴的功效，在春季食用既可以调节脾胃，又能滋补身体。

山楂：

性微温，味酸、甘，归脾、胃、肝经，有消食化积、行气散瘀的功效。

雨水时节雨水多，春寒之气会借着潮湿的空气入侵人体，吃了性温的山楂后可以在一定程度上祛除寒气，促进身体健康。

制作方法：

1.将山药放入盆中，用清水浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，再用不锈钢刀切成片备用。

2.番茄用水洗净，切片。

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【篇三：

冬至传统习俗和精彩的传说】

冬至传统习俗与精彩传说冬至过节源于汉代，盛于唐宋，相沿至今。

《清嘉录》甚至有“冬至大如年”之说。

这表明古人对冬至十分重视。

人们认为冬至是阴阳二气的自然转化，是上天赐予的福气。

汉朝以冬至为“冬节”，官府要举行祝