柳州吃.docx

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柳州吃

柳州，又称龙城，位于广西壮族自治区中部，是一座古老而美丽的城市。

柳州属于典型的喀斯特地貌，形成了“拔地奇峰画卷开”的山水特点。

这里石山奇特秀美，岩洞瑰丽神奇，泉水幽深碧绿，江流弯曲明净。

清澈的柳江穿越而过，像一条绿色的玉带，把市区环绕成一个“U”字形半岛。

唐代著名文学家柳宗元在柳州任刺史时，曾用“越绝孤城千万峰”、“江流曲似九回肠”的诗句，来描绘美丽的柳州。

柳州人喜好美食，口味重，偏辛辣，且擅于融会吸收各种外来风味，形成自己别具一格的饮食文化。

柳文的大排档、小吃摊很多，往往看名字就知道经营的是什么。

随你喜好，瞅准那家人多热闹的店进去，准没错的！

柳州的小吃，首推螺蛳。

柳州人对吃的想象力在指头大小的螺蛳上得到充分展现，能进晋式满汉全席的24座底，成为席面24道菜中的一味，可以想见螺蛳确有非凡之处。

螺蛳粉

柳州螺蛳粉，就是米粉配上螺蛳肉的一种风味食品。

米粉可以有两种，一为切粉，一为现榨的圆条“线粉”，而特点在于其配菜螺蛳肉。

用田螺肉或江河中的小螺蛳肉均可，味道都差不多。

最好将螺肉夹些猪肉一同绞碎，拌入香料、老抽、味精、少量汤、糖、醋和生粉。

吃前先把米粉置滚水中烫一下，捞起，加入上述菜料、靓汤，撒一小撮芜荽。

这种螺蛳粉既鲜香又有螺味，爱辣者或加点点辣酱，更是爽口提神。

事实上，正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。

螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。

外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。

走在柳州的大街小巷，随处可见的就是螺蛳粉店。

想吃到好吃又正宗的螺蛳粉，可千万别错过了下面的几家店哦！

推荐餐馆：

爱民螺蛳粉<蓝色港湾店>城中区蓝色港湾一楼记得吃螺蛳粉城中区小南路阿云香螺小吃店城中区斜阳路老牌艺术粉店城中区柳新街青云美食城城中区解放南路西环肥仔螺蛳粉柳南区西环路琼姐三鲜干捞螺蛳粉柳南区西环路肥姐螺蛳粉柳北区柳北菜市香轩螺蛳馆<荣军路总店>鱼峰区荣军路林记猪脚粉鱼峰区荣军路特别推荐：

肥仔螺蛳粉

位于柳南区西环路的肥仔螺蛳粉是柳州最出名的螺蛳粉店之一，具备“酸、辣、鲜、爽、烫”的独特风味。

除了能吃到正宗的酸辣螺蛳粉之外，店里提供的卤菜品种也有很多哦。

酸豆角、酸笋、腐竹、炸花生、鹌鹑蛋、猪肚、鸭珍……还能吃到鸭脚和鸭下巴~~在这里夜宵可是最棒的选择啦！

虽然店面不大，但凭着汤鲜味美，每天都能吸引众多食客光顾，不愧为柳州第一原创小吃啊

炒田螺、煲螺蛳

    炒田螺是柳州茶楼夜市的必备小炒，田螺、葱、姜、蒜、辣椒、酸笋、香菇经过大火翻炒之后，香味就扑鼻而来了。

啤酒，闲话，十指油汪汪，一个晚上就这么轻松打发了；每到夏季，柳江河边，就会有很多大排挡摆起小摊子，在那里就有传说中的螺蛳煲，用螺蛳和酸笋等30多种配料经过特别的加工工艺烹

制，据说多吃可以治疗不孕症，可能是因为螺蛳都是母的吧，几个好友加上一煲螺蛳，配上啤酒，可以喝

一个晚上，还可以欣赏江边美景，真是留连忘返啊！

                  推荐餐馆：

                    立早酒店  城中区立新路

                青云美食城  城中区解放南路

                  山岔湾度假山庄  鹿寨县江口乡小头岭山岔湾

                  乡下人休闲农庄  城中区桂中大道

                鸿源酒楼  城中区三中路

                    金半岛山庄  鱼峰区驾鹤路

                    金龙寨餐厅  城中区东葛路

                    柯记大酒店  柳南区和平路

                  坡上人家休闲餐馆  鱼峰区柳东大道

                      勾味王  城中区解放南路

                    食为天餐馆  柳南区西环美食城

                  特别推荐：

坡上人家休闲餐馆

    坡上人家休闲餐馆在鹿山学院附近，离市中心不远，开车30分钟的车程，很方便！

空气不是一般的好，到最里面是一丛一丛的甘蔗地，只有弯弯曲曲的乡间小路，可谓是曲径通幽啊。

主要提供柳州菜和农家菜，这里的炒田螺都是用河里新打捞的野生田螺烹制，保证了田螺的营养、新鲜和口味，的确算得上是地道河鲜。

除了炒田螺、煲螺蛳这些传统菜肴外，还有酸辣猪脚、泉水鸡、烧芋头、南瓜煲、酸笋炒小鱼……这些很农家、很原味的佳肴。

味道香美、菜量足够，价格实惠，小小的农家乐环境，不招摇，不显摆，累了还可以躺在吊床上休息，非常适合假日里和亲友聚餐呢。

呼吸着乡间的新鲜空气，那叫一个舒

展！

柳州狗肉

俗话说“狗肉滚三滚，神仙坐不稳”。

论及狗肉的地方品牌，在北方属延边狗肉，而南方则数柳州狗肉最香。

柳州狗肉香来源于狗肉的肉鲜、味美。

狗是专门饲养做火锅的家狗，到吃火锅时临时宰杀，哪能不鲜？

当然也有事先用盐腌制好的，再配上肉桂、八角、香菇等多种天然香料和味素，同样味美得很。

柳州狗肉主要有干锅和水锅两种做法。

值得一提的是，柳州狗肉皮是脆的，不像其他地方的狗肉吃起来皮是软绵绵的。

推荐餐馆：

兄弟风味馆柳南区航银路周大妈花江狗肉馆柳南区柳太路肥仔风味狗肉城<锦绣路分店>柳北区锦绣路美食街肥仔风味狗肉城<跃进路总店>城中区跃进路凤凰饭店城中区柳新街忆乡酒楼柳南区和平路喜临门大酒店柳南区南站路满江红酒店城中区体育中心鸿源酒楼城中区三中路倪氏味之坊风味馆<屏山大道总店>鱼峰区屏山大道特别推荐：

肥仔风味狗肉城

肥仔风味狗肉城在柳州开有多家分店，在吸收柳州狗肉的独特烹制方法中，对本地的狗肉风味进行了大胆革新。

结合十多年经营柳州狗肉风味的经验，熬炼形成了深受广大食客喜爱的肥仔风味狗肉。

店里的招牌菜有狗肉火锅、狗肉、狗扣、狗脚等，肉质稻香味浓，皮脆肉嫩，香而不腻，久而不厌，风味独到。

据说食后还有健脾、补肾壮阳之功效呢。

川菜、火锅

柳州人口味重，喜欢吃辣是出了名的，因此柳州的川菜馆、川味火锅也是格外火爆！

推荐餐馆：

“三锅演义”火锅    鱼峰区荣军路

小天鹅餐厅    城中区雅儒路

大四川火锅    城中区青云路

笑哈哈川味馆    柳南区和平路

威尔滨川菜    城中区小南路

重庆火锅王  柳南区航一路

油茶火锅王府    鱼峰区航银路

鑫丰盛河鱼馆    鱼峰区屏山大道

琼山羊肉馆    城中区跃进路

红光兄弟生滚煲粥  鱼峰区红光小区

特别推荐：

“三锅演义”火锅

    07年12月中旬在柳州市开张的“三锅演义”火锅，以其独创的三种口味即麻辣、清汤还有粥火锅做为锅底，能适合大多数食客的口味，据说已经申请了“结构专利”。

时尚与古典相结合的装修风格，让人倍感清新。

一片片薄薄的醇香腊肉和厚厚的滑爽香干，一起放在陶钵里，浓汤细火慢慢地炖，直到香干里饱含从腊肉里炖出的异香和醇美汁液，那种味道，直让你咽口水吧！

正如它的广告语所说——经典成都味道。

除了好吃的螺蛳粉、狗肉和川菜佳肴，柳州还有不少特色餐馆，在这里你能吃到各地的特色美食呢！

先贴几张图，给大家开开眼吧！

推荐餐馆：

武陵山珍<驾鹤路分店>鱼峰区驾鹤路粤品广东烧鹅酒店鱼峰区驾鹤路漓江村鱼峰区谷埠街菌临天下鱼峰区谷埠街概念772创意餐厅鱼峰区谷埠街红光兄弟生滚煲粥鱼峰区红光小区朴泥坊食坊城中区罗池路青衣小筑音乐美食坊城中区公园路柳粤鸡汤馆城中区跃进路尹华老鸭汤城中区跃进路湘满园城中区北站路东北饺子王城中区柳新路聚乡源饭店柳南区飞鹅路金蓉和豆腐庄鱼峰区银铜路台山黄鳝饭<北站店>城中区北站路金百惠大酒楼柳北区八一路金苗寨风味馆城中区三中路御膳阁美食馆城中区三中路柳江渔村城中区三中路唐韵江南会所城中区五星步行街有骨气美食坊城中区广雅路八骑马砂煲饭鱼峰区柳石路毛家饭店<东环店>鱼峰区东环中路特别推荐:

概念772创意餐厅厅概念772——特别的名字特别的创意：

24.6度的恒定温度，将心情锁定的四季如春的舒爽中；110厘米的高脚吧台，在时尚的高度把握创意的气质；55.6分贝的背景音乐，有种“鸟鸣山更幽”的空明，恰恰吻合你律动的脉搏；50米的时尚T台长廊，在餐厅中蔓延，宛如流淌的旋律。

时而幻化为异域的新妙，时而又回归传统的稳重，你不用穿行，因为，你就是起点；6000的面积，尽情释放你的思想，从阿拉斯加的峡谷到E＝mc2，没有任何界限，在坦荡的布局中彰显无限包容。

概念772颠覆传统，创中西饮食文化之大成：

在这里，你可以于西餐的优雅格调中享受情趣生活；还可以享受韩、日、越菜的各种滋味；更可以在川、粤、湘、浙各大菜系中大快朵颐。

香草来自马达加斯加，咖啡来自巴西，草莓来自俄勒冈，巧克力来自比利时，坚果来自夏威——如此考究的用料加之近乎完美的制作工艺，打造出哈根达斯的极致品质。

在概念772，只需30元，你就可以体会哈根达斯诱人的色泽、滑腻香甜的口感，以及萦绕口中的浓香。

自助餐、咖啡、西餐、甜品

推荐餐馆：

塞纳阁复合式餐厅<北站店>柳北区北站路概念772创意餐厅鱼峰区谷埠街柳州饭店皇子扒房城中区解放北路柳州宾馆旋转餐厅城中区龙城路台北OX牛排馆城中区解放南路韩美味<培新店>城中区培新路开心汤姆<解放路店>城中区解放北路大禾寿司城中区五星街巴西烤肉<梦之岛店>柳南区飞鹅路桂林人餐厅<五星店>城中区中山中路上岛咖啡<潭中店>城中区潭中东路米萝咖啡<广西旗舰店>城中区潭中东路名典咖啡语茶<鸿府店>城中区曙光东路迪欧咖啡<解放南路店>城中区解放南路下火堂甜品<总店>鱼峰区屏山小区地下铁奶茶<青云店>城中区映山街刘氏粥城城中区莲塘路陈光记烧味饭店<青云店>城中区小南路六千馆老汤砂锅店<津龙店>城中区桂中大道特别推荐：

塞纳阁复合式餐厅这是一家汇集了中西餐精品的复合式餐厅。

中西结合的装修、大红大黑的色调、欢快的拉美音乐，半自助的用餐方式让你在品味美食的同时也能感受到多姿的异域风情。

牛扒肉质很嫩很甜、真的是原汁原味；涮涮锅配的韩国泡菜很地道，菜分量很足；半自助台上还有种类丰富的比萨和蛋塔。

虽然整体面积不大，但内部设计得很精致，步入其中，扑面而来一阵温馨之感。

店里还无限量供应意式咖啡、水果沙拉、蛋塔、比萨、酥皮、中西浓汤、果汁、炒饭、炒面……28元/位的自助下午茶很实惠，约上三五好友，选一个有塌塌米风格的包厢，大家围坐其中，一边享受美味，一边开心畅谈，绝对惬意！

。

〔粉面类〕

螺蛳粉、桂林米粉、煎饺、馒头、小笼包、豆沙包、花卷、香肠卷、水晶包、叉烧包、叉烧凉拌粉、牛腩酸笋粉、鲜肉煮粉、家乡饼、鲜肉米饺、鲜肉卷粉、老龙面、双冬水饺、冬茹云吞、油炸水饺

〔糕品类〕

椰蓉软糯糕、莲蓉水晶饼、新骑士橙角、凉糕、琼脂粉、鸡蛋糕

〔油品类〕

水油堆、灯盏馍、油炸面包、香麻炸炊枣、蜂巢炸芋角、油炸芋头盒、香脆豆沙饼、蛋皮春卷、冰花凤凰球、油炸西多士、脆皮麻蓉堆、脆皮油堆、冰花拌沙堆、虾威水角

〔甜品类〕

果脯八宝饭、椰茸球、蒸饼、碗仔粑、豆浆、绿豆粥、甜玉米、甜银耳汤、玉米粥

〔杂食类〕

糯米球、酿豆腐、酿冬菇、腐竹肉丸、牛鲜子、椰茸蟹王角、螺蛳、露水汤圆、四味珍珠包、荷叶棕、蛋黄连蓉包、香肠花卷、鸡球大包、传统艾粑粑、鲜明水晶包、龙城马打滚、龙城豆粉馍

〔民族风味〕

辣椒骨、蒸棕、马蹄糕、茶叶饭、蒸叶糕、柳州牛腩罗卜汤、牛肉串、凉拌粉、红油螺蛳、鸡丝柚皮、侗乡肉串、龙城烧蔗、豆腐酿、煮乳狗、竹串虾、白切鸡、糟香肥肠、酸鱼、酸肉、淮杞炖骨髓、侗族打油茶、酿辣椒、狮子头肉丸

苗乡独特的美食——辣椒骨

苗族的食品多种多样，但有一种特殊的食品“辣椒骨”，到了苗乡的朋友可不得不尝辣椒骨”是将所杀的猪、牛、或其他野兽的骨头舂烂，拌上干辣椒粉、生姜、花椒、五香粉、酒、盐等，置于坛内密封，经半月以后（封存时间越久越好）可食用的独特美食，它味香而辣，可增进食欲，驱风御寒，防治感冒，是苗家常备的食品，也是待客的佳品据苗族传说，土司统治时代，土官到苗寨把猪杀了，吃尽了肉，丢下一堆骨头苗人愤恨，把猪骨头当土官骨头舂烂，拌以辣椒、盐巴来下饭，以解心头之恨，岂料其味甚美，无意中做成了这种“辣椒骨以后凡杀猪、牛或猎获野兽，必将以骨头制成“辣椒骨”，久而久之，便成了苗族的传统美食

下面是口碑比较好的个店详细地址：

1.柳高螺蛳粉店（地址：

东台路（柳州龙城中学原柳州高中大门正对面）人均：

4元这家螺丝粉店很好吃，而且味道很鲜美，这家店在柳州还是蛮出名的，有很多人都知道，价格也算便宜的，服务态度也很好。

2.肥子仔螺丝粉（地址：

西环路口）人均：

10元肥子仔螺丝粉，味道还是比较正的，吃起来很辣很爽。

环境也是一般吧，卫生条件还是可以的。

肥子仔螺丝粉价格也不贵，虽然很多人说比别家的稍微是贵一些啦，但是味道好很多啊。

这里的生意看上去很不错，算得上是远近闻名了吧。

3.青云美食城（地址：

一桥桥头（市保险公司附近）人均：

18元这里的小吃非常多,也都很好吃,叫美食城真是名副其实的这里的臭豆腐很好吃哦,还拿个小盒装起来,酱汁配料放得很豪爽啊,还配上几个精致可爱的签字~~砂锅饭也很好吃,菜很香,饭也是,锅又大,就是价格也不便宜~~还吃过甜品,果汁,粉,酸。

这里位置很好,容易找,到市中心逛街,这里就很近了,服务感觉也还不错，至少我遇上的店主都是挺好讲的，就是太拥挤了点,在这里等小心翼翼的.

4.金马美食城（地址：

五星大厦7楼）人均：

23元金马食城的食物品种多，样式也很多，而且也很好吃，而且又是位于市中心，所以有很多的人到那里吃东西。

这里的食物可以满足各种各样人的需求，新鲜的、营养的、香的、辣的，可选择的品种大大超过肯德基这些洋快餐。

服务态度也算很好的，至于价格也算是便宜的了。