园艺植物装饰应用讲稿.docx

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园艺植物装饰应用讲稿

《园艺植物装饰应用》讲稿

第一章绪论

当今时代，人们对现代生活的质量的要求赋予新的认识，特别是在城市中，高楼、汽车和家用电器的人均占有率已不再是衡量生活质量的唯一指标，而空气、水质和绿化环境的高质量更成为人们的追求目标。

绿化已成为大环境建设中必不可少的一项内容，绿化除了有美化环境、休养生息的作用外，在大环境中更是作为良性生态环境的重要组成部分，起着改善生态、陶冶性情、提高人民生活质量的作用；而在小环境中，绿化同样具有其他装饰要素所不可替代的作用。

21世纪将是生物科学的新时代，是一个“绿色和丰润”的世界。

人们沐浴在绿色之中，享受着植物和花卉给人们带来的温馨。

随着时代的前进，园艺植物的装饰应用，几乎是与人类活动范围的逐步拓展、游乐设施的不断增设同步发展，或者说，凡有人们活动的环境及场所，大到生态农业园、广场，小至居室、几案，就有园艺植物装饰，且应用方式上也达到了多层次、全方位的空间装饰效果。

本课程将针对园艺植物的观赏特点及其装饰应用的方式作较为全面的介绍。

第一节园艺植物装饰应用的含义

一、园艺的范畴（几个基本概念）

园艺一般是指在围墙的园圃中，从事果树、蔬菜、花卉、观赏植物培育的技艺。

园艺植物包括果树、蔬菜、花卉及观赏植物。

从广义上说，也包括某些药用植物和林木树种。

园艺学是指研究一切园艺植物栽培、改良以及园艺产品处理的技术和科学。

其中栽培是指种植的技艺；改良是指育种、引种及栽培技术的改进；产品处理指园艺产品的采收、包装、运输、加工、贮藏以及观赏植物的培育和庭园布置等。

园艺除上述内容外，还涉及到商业、工业、科学、艺术等多方面。

它既可大规模生产，又很适合家庭经营，是农业中一门重要的实用科学。

为了全面了解园艺的丰富内容，将其所包括的学科分述如下：

（一）果树学或称果树园艺

它是研究果树栽培、改良和处理的园艺科学。

包括果树栽培学、果树分类学、果树选种及良种繁育学、果树产品营销学（商品学）等。

研究果树生长发育规律、栽培管理的原理、果园建立及现代化设施的使用。

研究果树种类、形态解剖、生态习性及分布、繁育优良品种，果品处理、采收、运输、销售等。

（二）蔬菜学或称蔬菜园艺

包括蔬菜栽培、保护地栽培（大棚等反季节栽培）、蔬菜分类、蔬菜良种繁育、采种技术、蔬菜商品学等。

主要研究蔬菜植物的生长发育规律、栽培管理原理和技术、蔬菜种类和品种、遗传育种及利用温床温室栽培、蔬菜的留种技术和产品处理等，以保证获得高产优质的蔬菜和周年均衡供应。

（三）观赏园艺学

是研究和栽种、利用观赏植物的科学。

包括花卉园艺（花卉学）、观赏树木学、草坪及绿地草种等。

除花卉、观赏植物的栽培管理外，草坪的铺设和草种的选择也是主要内容。

随着城市的发展，人民文化、生活水平的提高和对外开放的进一步深入，观赏园艺逐渐兴起，已成为一项热门园艺事业。

（四）造园学研究以人工方法设置庭园，美化环境的科学。

（五）苗圃学研究和科学管理园艺作物的各类苗圃，提供优良苗木等。

（六）种子生产学进行园艺作物的留种、繁育与推广，研究及杂交培育优良种子。

（七）园艺产品贮藏加工也是食品工业的一门学科，研究果蔬的加工、贮藏原理与方法。

二、园艺植物的重要性

1.它是农业的重要组成部分。

无论是果树、蔬菜、花卉和观赏植物，其成片生产，在农业作物中均占有很重要的地位，这些植物往往分别成为当地农业的支柱产业。

2.果蔬营养价值高。

它是人们食物结构中主要成分之一，为绿色健康食品之一。

3.具有药用价值。

李时珍的“本草纲目”中用以药用的很多都是园艺植物。

如山楂有散瘀、止血、降压的效果；柚能防止心血管破裂；枣能治疗脾胃虚弱、贫血等病；大蒜有杀菌作用；芦笋能防癌。

花卉中的连翘、金银花等都是常用中药。

果品食疗。

4.能出口创汇，为工业发展提供原料。

我国为世界园林之母，园艺植物资源丰富，鲜果、蔬菜、花卉和加工后的果品、蔬菜输出到世界各地。

有些著名的土特产和著名鲜果，驰名国际市场。

如橄榄、荔枝、龙眼、板栗、香蕉等；蔬菜出口的有毛豆、芦笋等；花卉有山茶等。

食品工业原料很多来自园艺植物，如各类果品罐头、饮料、果酒、蜜饯、果脯、果干等香花，脱水蔬菜、水果等。

园艺植物的许多副产品可以综合利用，如提炼香精、单宁、作饲料、作家具等。

5.美化、改善环境。

随着人们物质生活水平的不断提高，人们越来越讲究（追求）高质量的精神生活，崇尚过一种回归自然的生活。

其中一部分内容就是营造一个优美、舒适的工作、学习、生活环境。

因此，在财力允许的情况下，各地都在抓“创造文明城市，营造美好家园”建设，其中绿化美化环境是一项重要内容或指标。

如厦门市已获得“园林城市”称号，福州市也在努力之中，近几年福州市园林绿化建设已取得了显著性进展，市委、市政府对这项工作十分重视，先后建成了温泉公园、左海公园、金鸡山公园、林则徐广场、青春广场、江滨大道绿化带及主题公园建设，配合城市主干道拓宽改造，进行绿化带建设，如南大门、北大门、东大门的形象工程建设等，并提出了环福州绿色屏障建设的规划设想。

此外，各房地产公司、企事业单位也纷纷投入资金，对各自开发项目及单位环境进行绿化改造（新村绿地需达30%），使全市的园林绿化工作上升到一个新的水平。

另外，室内绿化装饰也走进千家万户……

这些都是园艺植物的杰作，它们能以各自不同的形态、韵味给人以美的享受。

此外，绿色植物能吸收二氧化碳、二氧化硫、氟、氯等有害气体，同时释放出氧气。

据测算，每个成年人的生活环境，应有20平方米的绿化面积（15平方米的树林或25平方米的草坪）而目前我们人均占有绿地仅8平方米，另据测定，一家化工厂绿化地段比无树空地的降尘量减少50%，可见绿色植物对净化空气的作用。

如日本、新加坡为花园城市。

有些园艺植物具有吸收大气中二氧化硫和杀菌的功效。

如女贞、刺槐吸氟；合欢吸氯；樟树、悬铃木吸臭氧。

此外，园艺植物还具有保持水土、防风固沙、荫蔽护堤、调节气温、减少噪音等作用。

三、花文化与赏花意识

园艺植物装饰应用也是一种传统文化，因为中国对野生花卉的利用，早在公元前就已随着农业生产的发展而开始，在南北朝（公元420-589）已有用花卉来表达人们的思想感情，即将花卉种植于坟墓旁，有“点植花卉于冢侧”的记述。

此外，在《南史.徐勉传》中也有“聚石、移果、杂以花卉，以娱休沐，用托性灵”，记载了在庭园中应用情况；清代有《云南花卉记》一书。

在古代，首先被重视并记载于典籍之内的，往往是食用和药用为主的植物，把植物用于观赏的则是在生产力进一步发展，剩余物质不断积累的基础上产生的。

唐代，随着中日文化的交流，中国原产的牡丹、梅花、菊花、花菖蒲、大花牵牛等众多园艺植物传至日本的同时，中国园艺古籍也传到日本，并作为经典著述指导着当时的日本园艺事业。

在日本，“花卉”一词最早见于贝原益斩所著的花谱（1698）中，较《梁书.何点传》晚1000年左右，且该书的参考文献2/3是中国著名典籍，如明代俞宗本的《种树学》及李时珍的《本草纲目》等，足以说明中国古籍中园艺方面的记述是日本花卉园艺论著成书的沃土。

19世纪初期以后，日本广泛吸取外来文化，促进资本主义经济的发展，花卉园艺事业也更加活跃起来，出版很多园艺方面的书籍。

中国步入清代末期，在舶来品涌进的同时，外国的花卉和园艺书刊也经沿海城市一并进入中国。

其中日本的园艺书刊以数量多、质量好、宣传力强而占优势。

此时，日本园艺书刊中广泛使用的汉字“花卉”在书写与含义上均与中国一致并沿用至今。

花文化是人类传统中的一脉，并同其它文化一样，随着社会物质生产的发展而发展，每一个国家或民族都有其独特的发展轨迹。

花文化应包括以下几方面内容：

第一，对花卉欣赏与应用的观念体系，如赏花的意识、情趣以及在各种礼仪、庆典中围绕花卉所开展的各项审美活动；第二，是花卉的应用形式与设计手法；第三，是对园艺植物材料本身的资源收集、品种选育及其市场流通等。

中国的花文化植根于绚丽多彩的中华传统文化，在审美意识中必然跳动着中华文化的脉搏，具有传统文化的生机。

现试图从以下几方面做些粗浅的剖析。

（一）含蓄、意境与神韵

花文化与中国的国画、诗文、音乐和书法等其它文化支脉间似乎存在着共同的特点：

表露富于含蓄；写实具有意境；形体蕴以神韵。

此为中国文化的特点之一。

梅花居中国名花之首，已有3000多年的栽培历史，是神、韵、姿、香、色俱佳的花卉。

北宋林逋隐居杭州孤山，植梅放鹤而号称“梅妻鹤子”，其梅花诗词尤多，如“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏”（《山园小梅》）的诗句，把赏梅的意境和梅花的神韵描绘得淋漓尽致，就是梅花的专类园中也不仅欣赏梅花的个体美，更注重其群体的意境美，冠以富有诗情画意的雅名——香雪海（苏州邓尉山的雅称），点出梅园中大片梅花盛开的意境。

兰花被我国人民誉为“花中君子”、“天下第一香”。

自古以来，赏兰尤重神韵，如对兰花品种的鉴赏，不仅要看花被片、形、色，还要看其着生状态。

一朵兰花的两个萼片着生在同一水平线上，称为平肩；两个侧萼片外端向上翘起称为飞肩；外端下垂则称落肩。

这与评价人的仪表和神态相似。

此外，在中国插花艺术中，常运用横斜向延伸的梅枝、松枝以及回旋轻盈的茎蔓作为烘托主题，升华意境的花材，与西方式插花中运用几何图形相比，作品更富神韵感。

（二）比兴与赏花意识

比、兴原为中国文学艺术中的传统表现手法，自《诗经》起已多见运用。

比是譬喻，朱熹说：

“以彼物比此物也”；兴是寄托，托事于物，“先言它物以引起所咏之词也”（见《诗集传》）这种手法也形成了中国赏花意识的另一特点，使花草树木人格化，或赋予花草一定的象征，用以托物言志。

其内涵多与正直、孤傲、净洁、长寿等欲念和情操相关。

以梅花为例，从生物学特性看，梅花可抵抗-15℃的低温，当早春气温升到6-7℃时，甚至在漫天飞雪之中，梅花就喷红吐翠。

陈毅元帅在《冬夜杂咏.红梅》中这样描写梅花：

“隆冬到来时，百花迹已绝。

红梅不屈服，树树立风雪”。

诗人以拟人手法歌颂了梅花傲对霜雪的坚强性格，借以颂扬中华民族的伟大气概。

明代王冕《白梅》诗云：

“冰雪林中著此身，不同桃李混芳尘。

忽然一夜清香发，散作乾坤万里春。

”也是用梅花托物言志，抒发笔者的情怀。

因而，梅花在古代的诗文书画中，是一个永恒的主题，产生了许多鉴赏和称颂梅花傲雪、冷香风姿与神韵的名作。

我国人民历来把兰花视为高洁和典雅的象征，与竹、梅、菊合称“四君子”。

诗人屈原常以兰喻贤古今皆知。

唐代颜师古赋兰：

“惟奇卉之灵德，禀国香于自然。

洒嘉言而擅美，拟贞操以称贤。

”用兰花比拟人格的高洁。

宋代王学贵云：

“挺挺花卉中，竹有节而啬花，梅有花而啬叶，松有叶而啬香，唯兰独并有之。

”托物言志，称颂兰花品德的完美。

菊花在我国栽培已有3000多年的历史。

秋菊的自然花期是10月下旬至11月上旬，恰逢百花凋零的秋末傲霜怒放，为秋日的景色增添异彩。

东晋文学家陶渊明在《饮酒》诗中咏唱：

“采菊东篱下，悠然见南山”，充分表现出诗人淡泊豁达、傲贵轻名的性格。

宋代陆游《折菊》诗：

“黄菊芬芳绝世奇，重阳错把配萸枝；开迟愈见凌霜操，堪笑儿童道过时。

”以及《秋菊》诗“菊花如端人，独立凌冰霜”；“折嗅三叹息，岁晚弥芬芳”。

从这些诗句中，不难悟出自古以来人们喜爱的菊花，就是崇尚节操和高贵品德的比拟植物。

荷花也是我国的传统名花之一，园林中常以荷花为种植材料，构成景点的意境，像苏州拙政园中的《远香堂》、《四面荷风》以及杭州的名园《曲院风荷》等。

荷花历来被视为节操高尚的象征。

宋代周敦颐《爱莲说》中“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清莲而不妖。

”已成为脍灸人口比拟人品高洁的佳句。

总之，在中国浩瀚的文海中，以花言志，运用比兴手法，使中国的赏花意识更具有含蓄、深沉和完美的内涵。

在我国的民间赏花意识中，吉利语、谐音及数字排序语，也是习见应用的。

如吉祥草除叶片清雅可供观赏外，主要取其吉利。

《广群芳谱》说：

“花开则家有喜事，人以其名佳，多喜种之。

”又如正月的插花以及年宵用花中所使用的连翘取其“年条”（金条）的谐音，银柳取其“银有”的谐音，来预示来年的吉兆。