电压力锅食谱菜谱大全.docx
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电压力锅食谱菜谱大全
电压力锅食谱菜谱大全
食谱1：
无水炖鸡
材料：
鸡，大葱酱油、香菇、冰糖、盐、豆瓣、姜、料酒、八角鸡精
方法：
1、将鸡块、香菇放入内锅中，加入料酒及姜块、豆瓣，放入少量的盐、酱油和白糖、八角、大葱及鸡精
2、在面板上选择“鸡”的功能键
3、等到电压力锅“嘟”鸣叫，数码屏显示“保温”状态时，等10分钟再打开上盖，完成
1、无水蘑菇红烧肉的做法
用料：
猪五花肉（1000g），蘑菇（150g），大葱（2根），老姜（1块），桂皮（1片），冰糖（25g），盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：
将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15—20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
主料：
五花肉两斤、土豆两个配料：
大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
方法：
将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：
17分钟－20分钟左右。
2、番茄牛腩：
主料：
牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：
番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：
首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：
35分钟左右。
3、水煮活鱼：
主料：
活鱼、豆腐、洋葱、粉条
配料：
水煮活鱼料、盐、料酒方法：
首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：
25分钟－30分钟左右。
4、蒸地瓜：
主料：
地瓜1斤配料：
水100ML
方法：
将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭：
主料：
排骨（精排）500克，大米300克 配料：
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：
将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
6、红烧鸡脖子：
用料：
鸡脖子八根配料：
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：
鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、西红柿鸡蛋汤
主料:
鸡蛋2个、柿子1个配料：
盐少许、味精少许、香油少许
方法:
将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后，放入配料，即可食用
8、大骨棒汤
主料：
大骨棒壹个配料：
盐、味素、大料、料酒、酱油
方法：
将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为3060分钟左右。
原汤原味，不腻、营养高。
9、天下第一鲜
主料：
鲫鱼、羊肉片配料：
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：
先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。
按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注：
全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。
10、油焖尖椒
主料：
尖椒、鸡蛋、肉馅配料：
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：
将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
11、小鸡炖磨菇
主料：
小鸡、干磨菇或香菇、粉条配料：
盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
方法：
小鸡切块，连同干蘑菇、粉条一起放入锅内，无需加水。
再把配料放好翻搅均匀即可。
注：
17分钟－20分钟左右
12、猪肉煲仔饭
主料：
生猪肉300克，大米500克（因人数变）
配料：
精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
方法：
将生猪肉切成小块，猪肉放在阿迪锅中，放入适量的调料品。
选择肉类，大约16分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约145分钟。
制作完毕后，即可排气食用。
13、酱烧猪蹄的做法
原料：
猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽
1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。
入沸水煮尽血水后捞起。
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。
（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，
3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。
5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。
6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作２次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。
14、简易蛋糕
配料:
自发粉190—200克白砂糖150克特细白砂糖鸡蛋5个新鲜鸡蛋牛油50克炼奶20克工具：
美的电压力锅任选一台
操作:
1、将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀（搅拌成丝状，约1015分钟）。
2、将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
3、在电压力锅内锅中倒入少许植物油，均匀涂抹于内锅底部。
4、把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中，任其自然铺展。
5、盖好锅盖，接通电压力锅电源，选择“豆类/蹄筋”档。
6、待电压力锅自动转入保温状态后，美味可口的“蛋糕”就完成了
15、白斩鸡
材料：
土鸡调料：
葱、沙姜、生抽
做法：
烧沸一锅水，把整只鸡放入，熄火；盖好盖，焖着十分钟，以斩出来的鸡块骨髓带血为适，斩件后，点着调料吃。
特点：
保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
16、干炸鸡
材料：
鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
做法；将鸡摘洗干净，切小方块，加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿，再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊，过油炸黄，凉后再炸一次至熟，吃时蘸花椒盐
17、沸油鸡
材料：
鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，去骨，抹上盐、料酒、酱油，过油炸熟再用*子挑起离油，用勺子舀起热油反复浇鸡身上，浇至鸡皮烫焦改切小块，吃时蘸花椒盐。
18、锅烧鸡
材料：
鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
做法：
将鸡摘洗干净，放锅内添肉汤，加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再挂由蛋清团粉合成的糊，过油炸黄，捞出剁1寸长段或条盛盘内，撒上花椒面即成。
19、香酥鸡
材料：
鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
做法：
将鸡摘洗干净，抹上料酒，搓上盐，撒上花椒，鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿，上笼料，再去掉葱姜丝、花椒，抹上酱油，挂上团粉过油炸酥成金黄色，切成小块盛盘内。
20、香菇鸡
材料：
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
21、葱油鸡
材料：
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
做法：
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
22、鸡蓉
材料：
菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
做法：
将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
23、鸡丝炒鸡蛋
材料：
鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
做法：
将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
24、云南－－气锅鸡
原料：
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克
制法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸45小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
25、可乐鸡翅
用料：
鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g；酱油1汤匙15ml，料酒2汤匙30ml
做法：
1.鸡翅（可用全翅，翅中，翅根）洗净，姜切成姜片备用；
2.美的电压力锅内放入所有用料，合盖到位后接通电源，选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。
烹饪开始提示音乐响起，烹饪过程自动开始。
3.待烹饪结束提示音乐响起，保温灯常起，即可开盖食用。
小贴士：
由于调料里有可乐，所以烹调之前，压力锅里就不用放水了。
26、萝卜牛肉煲菜系：
浙菜系，菜类：
畜肉类
用料：
新鲜牛肉500g盐2茶匙10g白萝卜250g姜片3片胡萝卜250g大料3瓣辣椒粉30g葱2根糖20g料酒100ml
做法：
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块，牛肉洗净后切块，用开水焯一下
2.美的电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水（水不用多）
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
小贴士：
盐一定要后放，否则牛肉容易老。
胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
食谱2：
剁椒鱼头：
材料：
胖头鱼鱼头一个，盐，湖南剁椒，红油，姜，葱花。
方法：
1、把鱼头洗干净同，将盐均匀抹在鱼头上，腌5分钟，再将剁椒抹在鱼头上，在盘底放2片生姜，将鱼头放上，再在鱼头上放适量的姜丝。
2、将葱花撒到鱼头上，浇油和红油，放内锅里，合盖
3、在面板上选择“鱼”功能键，等到电压力锅“嘟”鸣叫，显示“保温”状态时，不要打开锅盖，等3分钟后开盖
1:
无水蘑菇红烧肉的做法：
用料：
猪五花肉1000g，蘑菇150g，大葱2根，老姜1块，桂皮1片，冰糖25g，盐1汤匙（15g），料酒2汤匙（30ml），老抽2汤匙（30ml）。
做法：
将猪五花肉切成大块，葱切长段，姜切大片，蘑菇洗干净。
将所有用料放入电压力锅内，定时15——20分钟，香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。
2、红焖肉炖土豆主料：
五花肉两斤、土豆两个配料：
大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖方法：
将切好的五花肉放入锅内。
再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。
翻一下搅均即可注：
17分钟－20分钟左右。
3、番茄牛腩主料：
牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根配料：
番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜制作过程：
首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。
放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。
注：
35分钟左右。
3、水煮活鱼主料：
活鱼、豆腐、洋葱、粉条配料：
水煮活鱼料、盐、料酒方法：
首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。
加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。
注：
25分钟－30分钟左右。
4、蒸地瓜主料：
地瓜1斤配料：
水100ML方法：
将地瓜洗净放入锅内加入水，盖上盖调到米饭档工作，经过17分钟后，自动保温、自动泄压。
5、排骨煲仔饭主料：
排骨（精排）500克，大米300克配料：
精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法：
将排骨洗净，放入阿迪锅中，加入适量的调料，选择排骨键，大约15分钟。
开盖放入洗好的大米，加入适量的水，选择米饭类，大约15分钟左右，制作完毕后，即可排气食用。
6、红烧鸡脖子用料：
鸡脖子八根配料：
姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法：
鸡脖子切块，姜切片。
用蹄筋键将锅烧热，放入少许油烧开。
姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色，放入糖、老抽、白醋等配料不加水。
盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7、西红柿鸡蛋汤主料:
鸡蛋2个、柿子1个配料：
盐少许、味精少许、香油少许方法:
将内胆中倒入水，按下汤键，待水开后，泄压，打开盖，放入柿子。
待水再次开后，将鸡蛋搅均，轻轻倒入锅中。
当第三次开锅后，放入配料，即可食用
8、大骨棒汤主料：
大骨棒壹个配料：
盐、味素、大料、料酒、酱油方法：
将骨棒用温热水洗净，连同配料一起放入锅内加热。
选择汤类键。
时间为3060分钟左右。
原汤原味，不腻、营养高。
9、天下第一鲜主料：
鲫鱼、羊肉片配料：
鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法：
先把鲫鱼连同水（半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝）一起放入锅内。
按汤类键，开锅后，转为肉类键让它保持沸腾状态。
再放入羊肉片（半斤或1斤），少许鸡精。
出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
注：
全过程25－35分钟，工作时间根据食物多少而定。
10、油焖尖椒主料：
尖椒、鸡蛋、肉馅配料：
糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法：
将肉馅放入尖椒内包好，将油倒入锅内八分熟后，倒入尖椒微炸，加入拌好的鸡蛋，放入所有用料均适量，选择鱼档五六分钟即可。
21香菇鸡：
材料：
鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油做法：
将鸡摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净（多洗几遍）。
锅内放少量油烧热，加鸡块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
22）葱油鸡：
材料：
鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油做法：
将鸡摘洗干净放锅内，添水，加料酒、盐、大料、桂皮、五香面，煮烂与汤一同取出盛盆内，加盖焖2小时取出切块盛盆，再加葱姜丝、味精、原汤少许，随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。
23、鸡蓉：
材料：
菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉做法：
将鸡摘洗干净，去骨，剁成泥，菜花洗净掰成小朵，再切开，用开水汤一下，捞出拔凉沥净水分，锅内放少量油，葱姜丝煸锅，加鸡泥炒至变色，再加肉汤、盐、菜花烧熟，加味精，勾汁即成
24、鸡丝炒鸡蛋：
材料：
鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油做法：
将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀，鸡肉切丝，锅内放少量油，葱花煸锅，加鸡肉炒几下，再加酱油少许炒熟出锅，锅内再放少量油烧热，加鸡蛋边炒边淋油，炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下，立即出锅。
25、云南－－气锅鸡：
原料：
肥鸡一只2000克胡椒粉3克姜、葱各30克制法：
鸡治净切块放入汽锅中，加凉水、放葱段、姜片、约蒸45小时，至鸡肉蒸烂。
捡去葱、姜，再撒上调料上桌即可。
26、无水鸡：
无水鸡就是不用放水，但是要把所有的材料（葱、姜、酒、酱油、胡椒粉等）全部一次放好，并拌匀。
随后按煮鸡的位置，就可以了（商场在做活动的时候，都是头天晚上腌好了的,排骨也可以这么做的，不过要先焯水）
27、焖：
可乐焖鸡翅：
用料：
鸡翅10支可乐200ml盐15g姜10g酱油1汤匙（15ml）料酒2汤匙（30ml）做法：
鸡翅（可以用全翅、或者翅中，翅根）洗净，姜切成姜片，美的电压力锅内放入鸡翅、酱油、料酒、可乐、盐、姜片等调料。
扣合上盖，放置好排气阀，使内锅密封。
接通电源，选择肉类或定时15分钟开始加压。
保温灯亮时便可切短电源，待排气阀落下便可开盖食用。
28、电压力锅简单菜谱－鸡腿：
鸡腿两只斩小件，干香茹用温水泡发切小块，加入油、酱油、生粉、姜蒜、豪油、喜辣者可加辣油或是干红辣，喜甜者加点白糖。
拌匀了然后在压力锅内隔水蒸十五或二十分钟就可吃了，非常酥软嫩滑。
也可把鸡腿换成排骨，或是肉片也可以的。
29、茶树菇排骨汤主料：
排骨辅料：
茶树菇、冬瓜、姜、香菜调料：
盐、鸡精、料酒烹制方法：
1、将排骨洗净后入开水中焯一下取出，再放入电压力锅中，加入茶树菇、冬瓜、姜、料酒、盐、鸡精，倒入适量开水，压20分钟左右，出锅后加入香菜末即可。
30、苹果两吃的做法：
1、将藕片、苹果块、红薯块一起放入电压力锅中，煮8分钟，出锅晾凉后浇上蜂蜜即成苹果鲜藕汁；2、将苹果块、凤爪、枣、冰糖一起放入电压力锅中，冲入适量清水煲10分钟，开盖后加盐、胡椒粉调味即成苹果凤爪汤。
特点：
营养丰富，口味独特。
31、山药薏米姜汁粥：
主料：
薏米辅料：
山药、姜、芥兰调料：
盐、高汤精、香油烹制方法：
1、将薏米洗净、山药切成块，放入电压力锅中，加适量清水，放入冰糖、姜片、大米，调至煮粥档即可自动完成；2、芥兰焯水后取出，加盐、高汤精、香油拌匀即成配菜。
特点：
山药松软，粥味清香。
32、枸杞芝麻虾：
用料：
大虾５００ｇ，枸杞２０ｇ，芝麻适量，老姜５０ｇ，大葱１０ｇ，冰糖２５ｇ，花椒１茶匙（５ｇ），料酒２茶匙（１０ｍｌ），酱油２茶匙（１０ｍｌ），盐１茶匙（５ｇ），八角２个。
做法：
大虾洗净，去掉肠线，枸杞用水泡发。
姜、大虾和枸杞放入电压力锅中，加入适量的水、加入以上调料，定时３——５分钟，最后撒入适量熟芝麻即可。
33、茶树菇炖汤：
材料：
茶树菇少量，香菇几只，瑶柱数粒，瘦肉几块做法：
1，将茶树菇，香菇，瑶柱洗净，用热水泡软。
半小时左右。
2，将瘦肉与上述的东西一起放入炖盅。
再放入电压力锅，加压半小时。
3，让压力锅保温放压一段时间。
加盐，出品了~~
34、焖烧牛尾难度:
中级时间:
2035分钟主要食材:
牛肉类菜系:
汤羹汤汁清爽，不仅肉熟菜整，还保住了各种原料的鲜浓滋味。
用料牛尾1000g胡萝卜1根芹菜1棵香叶2片大葱2段姜2片八角2粒盐1茶匙（5g）白胡椒粉1/2茶匙（3g）做法牛尾洗净，放入沸水锅中略焯一下，去除血沫，然后反复用清水冲洗干净。
胡萝卜去皮，从中间切开，然后切成4cm长的段，芹菜洗净去筋，切成4cm长的段。
在惠尔家电压力锅中注入适量清水，然后放入胡萝卜段、芹菜段、盐、白胡椒粉、香叶、大葱段、姜片和八角。
将惠尔家电压力锅的锅盖盖好压严，调入“加热”档，定时15分钟。
到时不要着急打开锅盖，保持在“保温”档，20分钟后即可。
35、花椰菜黑椒牛柳难度:
中级时间:
3545分钟主要食材:
牛肉类菜系:
家常牛肉爽滑，黑胡椒滋味浓郁，引得你饭量大增，并且牛肉和胡椒的组合在寒冷的冬天可以帮助暖身活血，成为主妇桌上的大菜。
用料牛里脊肉280g洋葱135g酱油20ml土豆淀粉3g蛋清1只绍酒15ml盐2g黑胡椒碎20g蚝油1匙绿色花椰菜1小棵做法先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片，加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉，腌制15分钟。
再将洋葱切成丝，放入清水中冲洗，然后捞起，浸干水分。
花椰菜清洗干净，折成若干小朵，将煮锅放到尚朋堂SR2218D电磁炉上，倒入清水，待水开，迅速将绿色花椰菜放入，汆烫，捞出放入盘中码放整齐。
将炒锅放在电磁炉上，在锅中加入色拉油，烧制七八成热，放入腌好的牛肉片，用中火炒至5分钟左右，盛出。
将锅中留底油，烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝，待炒香后放入蚝油翻炒片刻。
最后放入牛里脊片和盐拌炒数下，使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁，装盘铺在花椰菜上即可。
小贴士：
黑椒牛柳制作起来有两点需要注意，一是油要多放一些，这样可以避免牛柳的粘连，也可以让牛柳充分在热油中受热，另外一个就是要大火滑炒，怕急火、烹饪技术不过关的主妇可要好好练一下才能上手。
电磁炉专利的DHR双线圈盘设计，让即使是高火位操作也加热均匀，它可以更好地帮助提升油温，也让滑炒变得更加得心应手，另外它五项人性化智能烹饪系统设计，可以根据主妇的不同要求进行选择，方便极了。
36、紫米粥的确方便又美味。
功效：
补血益肾、促进血液循环、健脾养胃。
材料：
黑糯米半斤、黄砂糖2杯。
做法：
1．紫米（黑糯米）洗净，加水10杯浸泡1小时。
2．将紫米（黑糯米）放入电压力锅，锅内加水，设定时间（根据不同品牌的电压力锅烹饪指南而定，一般30分钟），起锅加糖调味后即可食用。
37、腐乳茄子鸡：
主料：
鸡腿辅料：
长茄子、炸蒜片、香菜调料：
盐、高汤精、料酒、白糖、白腐乳、蚝油、酱油、香油烹制方法：
1、将茄子去皮切成条，撒入盐略腌一会，再挤去多余的水分，摆盘；2、鸡腿去骨切成条，加入白腐乳、高汤精、葱姜末、酱油、蚝油、料酒、香油、白糖、盐、炸蒜片搅拌均匀，腌制片刻后放在茄子上，入蒸锅蒸8分钟即可，出锅后撒入香菜、炸蒜片。
特点：
咸香清淡、油而不腻。
38、秘制糖醋排骨：
主料：
小排骨辅料：
姜、腊八醋、白糖烹制方法：
1、将排骨洗净，锅中加少许油，下姜片爆香，放入排骨煸炒至变色，再倒入腊八醋，没过排骨，大火烧至汤汁变浓后加入白糖调味，收汁即可。
特点：
糖醋味浓，鲜嫩爽口。
38、夏日三杯虾：
主料：
海虾辅料：
大蒜、九层塔、青红椒调料：
盐、白糖、酱油、香油、料酒烹制方法：
1、将海虾的须剪去，去掉头、沙线、再洗净，坐锅点火倒油，加入半杯香油，放入大蒜煸香，放入海虾，倒入一杯酱油、一杯料酒、一杯香油，加盐、白糖烧至汤汁变浓，放入九层塔、青红椒翻炒均匀出锅即可。
特点：
虾肉细嫩，浓郁香美。
39、豆腐脑：
主料：
南豆腐辅料：
木耳、黄花菜、香菇、葱、姜、蒜、鸡蛋调料：
盐、高汤精、花椒、大料、桂皮、酱油、香油烹制方法：
1、将木耳、黄花菜、香菇、葱姜蒜分别切成末，鸡蛋打散备用，南豆腐放入锅中开锅后蒸两分钟即可；2、坐锅点火倒油，再加入少许香油，油热后下花椒炸香捞出，放入葱、姜、蒜煸香，放入木耳、黄花菜、香菇、大料、桂皮翻炒片刻，倒入适量水，加高汤精，待汤烧开后水淀粉勾芡，加酱油、盐，打入鸡蛋花即可；3、豆腐中加入炒好的卤汁即可食用。
特点：
软嫩咸香，口感爽滑。
40.银耳莲子羹:
原料:
银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,（麦冬,党参可选.）做法:
1,将银耳（30kg）,莲子（15kg）,枸杞（5kg）,百合（5kg）,红枣（30kg）,（麦冬（5kg）,党参（5kg））放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟（适量,鸡蛋（12个）白糖（适量）放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.另:
把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
41.莲藕骨头汤:
原料:
藕节（越嫩越好200kg）,肉骨头（2根左右）,猪肉（肥瘦各半,100kg）,姜,葱,蒜,白果（强烈建议加上白果,味道美极!
）.做法:
1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.（大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出）2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂（不能切,只能拍）,之后放入（如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬）.之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐（适量）.3,做配料:
酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!
猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.完毕!
其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
42.炒花生：
将花生放入高压锅内，最好占高压锅容积的三分之一，洒入少许水，把锅内花生微微沾潮，再盖好锅盖，不加限压阀；然后把锅放在火上加热，待锅盖中心的竖直气孔开始冒汽时，把底火调到刚能燎到锅底即可，随即用双手将锅上下掂动，每隔一两分钟掂一次，从冒汽开始掂三四次，再把锅从火上拿下，自然冷却七八分钟，即可开盖食用。
这种炒花生的特点是，速度快，节省燃料，而且不糊不黑，火候均匀，花生仁香脆可口。
用同样的方法炒葵花籽只需六七分钟，炒花生仁约四五分钟。
43煎锅贴：
锅烧热后，放
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