牧野生态养殖黄梁凌.docx
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牧野生态养殖黄梁凌
四川大学锦城学院“圣地亚家居杯”
第五届大学生创业设计大赛
创
业
计
划
团队名：
牧野创业团队
方案名：
牧野生态养殖项目
指导老师：
但长林
负责人：
黄梁凌
队员：
黄梁凌、彭强、王潇、张昭屏、李茜茹兰、曾于倩
目录
第一章方案概要及团队介绍3
1.创业计划书概要3
1.2企业简介3
1.3生产产品4
1.4公司发展规划：
4
1.5团队介绍4
1.6团队队徽6
第二章产品及服务介绍7
2.1产品概况7
2.2主要产品介绍7
2.3枇杷、红橘、红枣12
2.4.1主要品种14
2.5市场前景及其竞争力17
第三章营销策略18
3.1营销策略概况18
3.2走优质高效的快餐化道路18
3.3更加强调营销环境的情调、氛围18
3.4情调、氛围在餐饮营销中的重要性。
19
3.5生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视19
3.6重视个性化、特色化、形象化的服务20
3.7重视人们的情感生活、社交活动等方面的需求20
3.8赠送式促销20
3.9打折式优惠21
第四章运营管理和人力资源管理22
4.1概况22
4.2组织结构22
4.3岗位分析22
4．4定员计划及其工资分配23
4.5公司招聘25
4.6员工培训员工培训26
4.7绩效考核26
4.8薪酬制度27
4.9人员管理27
第五章财务计划29
1、初始投资估算29
资金使用计划表29
流动资产表31
投资收益与风险分析31
2011-2016现金流量预测表35
2012-2016年利润预测表36
资产负债表37
第六章风险分析与防范40
6.1财务风险40
6.2经营风险42
第七章市场与竞争分析44
7.1宏观环境44
7.2市场规模44
7.3目标市场分析46
7.4行业中的地位47
7.5行业分析47
7.6竞争分析48
7.7市场细分49
SWOT分析总结49
第八章社会效益分析50
8.1.改善土壤结构，促进种植业的发展50
8.2可以增加当地人员收入以及提供就业岗位50
8.3为野生动物肉制品资源的产业化开发开创范例50
第九章结论与建议51
9.1可行性研究的结论51
9.2主要建议51
第一章方案概要及团队介绍
1.创业计划书概要
1.1项目投资计划的基本构想
农场利用养殖、种植的优质产品，发展野味馆、茶庄、狩猎、动物表演等餐饮、旅游、休闲项目。
而旅游业、休闲业又可以消化农庄的产品，并节省了大量采摘、运输、销售及损耗等费用，以实现农业向餐饮业、旅游业、休闲业的发展，形成了行业之间的大循环，从根本上解决了产品的销售问题，实现了效益的最大化。
循环农场示意图
1.2企业简介
公司全称：
四川牧野生态养殖股份有限公司。
公司性质：
股份有限公司。
公司地址：
四川.成都.都江堰。
（此处多大山，对于野生动物的生存提供了先决条件。
周边有众多旅游景点，交通方便，同时也处于成渝经济区内，这为其成为旅游景点提供了很好的条件。
）
主营业务：
野生动物养殖及相关衍生服务业、旅游业。
经营类型：
生产与研发型。
注册资本：
329.5万人民币
生产模式：
技术指导下集体养殖，利用先进科学技术繁殖优良品种。
经营理念：
社会效益与经济效益并重、优势价格与上乘品质并重。
企业的价值观：
价格只有相对于质量才有意义，高品质下的低价才是我们追求的所在。
事无大小，只有精益求精的做好每一件事，才能实现企业的目标。
大家都是企业的主人，用主人翁的精神去迎接每一个挑战，去克服每一个困难。
志存高远，脚踏实地，永远记住，我们经营着一个时代。
公司口号：
敢想！
敢做！
不畏艰难！
1.3生产产品
主营野猪、山鸡、狍子、野兔，副产品有枇杷、红枣、红橘，以及其他衍生物
1.4公司发展规划：
第一阶段
2011年5月开始着手项目实施，包括前期选址、注册、办理相关手续、种猪诱捕或引进、饲料源建设、招纳员工等。
第二阶段
2011年7月-9月正式开始养殖场的建设工作，先期以破旧房屋为主以节省成本。
第三阶段
2012年5月开始投入市场，5个月之内占领预期制定的高端市场。
第四阶段
2016年内完成对本地市场的绝对占有同时扩大养殖规模，十年内完对全国市场30%的占有率。
二十年打造为肉制品帝国。
1.5团队介绍
黄梁凌
09级机械工程系机械设计制造及其自动化3班学生，入党积极分子。
思想进步，具有独特的创造精神，对创业充满热情，工作踏实。
2010年获“优秀共青团员”荣誉称号，现任机械工程系社会实践部副部长。
张昭屏
08级外语系英语专业学生，专业能力强，为人热情诚恳，能吃苦，有较强的团队意识，曾在院就业协会拓展部担任部长一职，多次参加社会实践活动，有一定的社会和相关工作经验。
彭强
09级土木与建筑系土木工程专业。
学习过工程管理，多次参加过院内一些列比赛活动，团队意识强，勤奋耐劳。
曾经营过一家卖装饰品的店铺，自己创业一直是他的梦想。
李茜茹兰
08级财金系ACCA专业学生，具有设计的创新思想;对待工作认真负责,细心,能够吃苦耐劳,敢于挑战,有较强的适应能力和团队精神，纪律性强，工作配合，积极参加院内活动进，行社会实践经营网店等，意志坚强，具有较强的无私奉献精神。
曾于倩
08级财金系ACCA专业学生，遵守学校的各项规章制度，具有良好的思想道德素质和思想文化素质，各个方面表现优秀。
有强烈的集体荣誉感和工作责任心，坚持实事求事的原则。
能吃苦耐劳，有崇高的理想和伟大的目标，注重个人道德修养，养成良好的生活作风，乐于助人，关心国家大事。
王潇
09级土木工程11班。
学习过计算机，为人诚恳，能吃苦耐劳，有较强的团队意识，多次在学校获得优秀奖项，入党积极分子，综合能力较强；是一个有思想，有雄厚事业心的人，有一个属于自己的公司是他的一个梦想。
团队口号
今天很残酷，明天更残酷，后天很美好！
1.6团队队徽
牧野创业团队队徽展示及说明
队徽说明：
该Logo的设计灵感主要来自几个图形“圆”和大写英文字母“M”以及绿色的背景三种元素。
“圆”象征着我们的创业团队的完美。
Logo中的大写英文字母“M”被巧妙地运用，从整体上看是大写英文字母“M”，从局部看则是大写英文字母“Y”。
这种巧妙地结合即是我们团队名“牧野”的汉语拼音首字母。
Logo中的“M”被设计成了左低右高呈递增的形式。
这象征着我们的企业蒸蒸日上，不断追求发展得理念。
而整个Logo之所以选择绿色作为背景颜色，是因为绿色代表着活力、生态、健康、低碳，这正是我们企业的宗旨。
第二章产品及服务介绍
2.1产品概况
野猪（巴马香猪）
主线山鸡
狍子
野兔
枇杷
副线枣树
红橘
野菜
2.2主要产品介绍
2.2.1巴马香猪
自然散养的巴马香猪
烤制好的腊香猪
巴马香猪源产于广西巴马瑶族自治县。
它是一个具有悠久的饲养历史和稳定的遗传基因、且品质优良而珍贵稀有的地方小型猪品种。
1995年3月，巴马被国家特产经济专业委员会命名为“中国香猪之乡”之后，巴马香猪便作为地方特产载入了史册。
巴马香猪性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45KG左右，种母猪一般利用年限为八年，最长可达十四年。
巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，胴体瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，胜似山珍野味——果子狸，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。
所以，巴马香猪用途广泛，开发前景十分广阔。
2.2.1.2营养特点：
巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。
巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。
以蛋白质、谷氨酸和胆固醇为例，巴马香猪猪肉的含量依次为17.82％、30％、75.1％，而广东家猪的含量分别为13.6％、10％、70.7％，北京家猪的含量分别为10.5％、13％和77％。
巴马香猪营养成分全面，高蛋白、低脂肪、低热量，卵磷脂、谷氨酸等多种微量元素含量丰富，肉质细嫩鲜美，多吃不腻，具有独特山野香味，鲜美醇香。
2.2.2山鸡
野鸡，又叫山鸡、雉鸡。
性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。
食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。
人工养殖山鸡，可以适合大群饲养环境。
山鸡具有较高的经济价值，肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高。
公山鸡的羽毛艳丽，具有观赏价值，标本可以提供给教学、科研和展览用，还可以作为高雅贵重的装饰品。
食用价值：
山鸡肉质细嫩鲜美，野味浓，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、鸡肉的1/10，基本不含胆固醇（见下表），是高蛋白质、低脂肪的野味食品。
山鸡因此成为历代的皇家贡品，清代乾隆皇帝食后赞叹不已，写下“名震塞北三千里，味压江南十二楼”的名句。
全国政协副主席叶选平食后评价：
“好看、好吃、有野味”；著名营养学家于若木也对山鸡的营养成份给予很高的评价。
山鸡送人是高档礼品，待客是珍稀野味，还是美国白宫招待国家元首的保留菜肴。
正因为如此，每年春节前后，市场上都掀起一股送山鸡的热潮。
药用价值：
《本草纲目》记载：
山鸡补气血，食之令人聪慧，勇健肥润，止泻痢，除久病及五脏喘息等。
经广州中山医科大学测定：
它含有人体所必需的氨基酸21种之多，其中有多种是人体自身所无法合成的，符合世界卫生组织规定的氨基酸模式。
并富含锗、硒、锌、铁、钙等多种人体必需的微量元素，对儿童营养不良、妇女贫血、产后体虚、子宫下垂和胃痛、神经衰弱、冠心病、肺心病等，都有很好的疗效，对人体的滋补功能远远高于久负盛名的甲鱼、鳗鱼等。
山鸡中锶和钼的含量比普通鸡高10%，还有防治癌症的作用。
2.2.3狍子
狍是经济价值比较高的兽类之一，狍肉质纯瘦，全身无肥膘，肉营养丰富、细嫩鲜美，是瘦肉之王.肝、肾等均可食，有温暖脾胃、强心润肺、利湿、壮阳及延年益寿之功能。
其皮加工后是有名的狍皮“绸”，非常珍贵，是制裘衣的上档原料。
在我国东北、西北和内蒙某些地区（如鄂伦春族人），狍肉是他们的肉类主要来源。
市场上，常有相当数量的狍肉出售。
狍子毛皮可做垫褥，有防潮作用。
夏皮缺少绒毛，被称为“沙皮”，加工后，可制成春秋季穿的衣服，这是东北林区工作者所欢迎的衣服。
如果把毛全剃光，剩下的皮板可用来做夏天衣服。
冬皮绒毛多，适于制成御寒的皮衣。
此外，狍皮还可以制作多种皮制品，如皮靴、皮帽、皮包等。
偶蹄目鹿科的狍子也如大多食草动物一样，没别的本事,生就灵敏的听觉、视觉和嗅觉，再加上快速的奔跑能力，使它们能够在弱肉强食的生物圈里得以生存和繁衍。
2.2．4野兔
野兔是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称。
野兔十分灵活，当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑。
野兔是独自或成对生活的。
在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔，南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍。
野兔一般都是害羞的动物，并会在春天改变其行为模式。
2.2.4.2营养价值
野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。
俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
野兔肉有“荤中之素”的说法。
瘦肉占95％以上，每百克含优质蛋白质21.6克，矿物质含量也多，钙含量丰富，因而是孕妇、儿童的营养食品。
野兔肉的胆固醇含量每百克仅60～80毫克，不仅比一般肉类低，比鱼类也低。
还含丰富卵磷脂。
补中益气、凉血解毒功效，可用于病后体虚、消渴。
小儿痘疹不出、便血、便秘等，还能增加人体血液中的磷脂，抑制胆固醇的有害作用，有助于避免动脉粥样硬化的发生和发展。
吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且对因管壁有时显的保护作用。
野兔肉不但营养丰富，而且是一种对人体十分有益的药用补品。
俗话说，“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”。
2.3枇杷、红橘、红枣
枇杷、红橘、红枣均生长在温带地区的小乔木，适宜在我农场生长。
枇杷品种极多，只要搜到枇杷树基地不管什么品种的枇杷都立即知道,可分为红沙枇杷、白沙枇杷二类，前者寿命长、树势强、产量高，但品质不如后者，著名品种有圆种、鸡蛋红等；白沙枇杷生长、产量等都不如红沙枇杷，但品质优良，著名品种有圆种、育种、鸡蛋白等。
种子可酿酒及提炼酒精；木材质坚韧，供制木梳、木捧等用材；叶和果实入药，有清热、润肺、止咳化痰等功效；又蒸制其叶取露，取名“枇杷叶露”，有清热、解暑热、和胃等作用；又为极好的蜜源植物，在蜂蜜中，“枇杷蜜”质优。
叶含皂廿、苦杏仁廿、乌索酸、齐墩果酸、鞣质、维生素Bl、维生素C等。
枇杷叶亦是中药的一种，以大块枇杷叶晒干入药，有清肺胃热，降气化痰的功用，常有与其他药材制成“川贝枇杷膏”。
但枇杷与其他相关的植物一样，种子及新叶轻微带有毒性，生吃会释放出微量氰化物。
枣还可以被用来制作红枣酒。
有时候，中国人把枣放在白酒里面，保存很长时间，慢慢变成枣酒，甘甜，香气扑鼻。
枣比较抗旱，需水不多，适合生长在贫瘠的土壤，树生长慢，所以木材坚硬细致，不易变形，适合制作雕刻品。
枣木擀面杖是质量最好的擀面杖。
红橘树势强健，树冠高大，梢直立；果实扁圆形，中等大，单果重100～110克，果皮薄，色泽鲜红，有光泽，皮易剥，富含桔络；肉质细嫩、多汁、化渣，甜酸可口，可溶性固形物11％～13％，糖含量8～10克/100毫升，酸含量1.0～1.1克/100毫升，种子15粒左右；果实11月下旬至12月成熟，果实不耐贮藏是其不足。
2.4野菜
野菜，也就是非人工种植的蔬菜，采集天地间灵气，吸取日月精华，是大自然的精髓之一。
野菜那些纯净、本真的鲜香，是自然的礼物，是我们绿色生活的气息，亦是人与自然相互关爱的见证。
野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，而且植物纤维更为丰富，有的野菜维生素、矿物质含量比栽种的蔬菜高几倍甚至几十倍。
而且大多山野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。
野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。
荠菜能清肝明目、中和脾胃、止血降压，主要用于痢疾、肝炎、高血压、妇科疾病、眼病、小儿麻疹等，被称为“天然之珍”；蒲公英可清热解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴；马齿苋也能消炎解毒，有预防痢疾的作用，并对胃炎、十二指肠溃疡、口腔溃疡有独特的疗效；苦菜则可以清热、冷血、解毒，治疗痢疾、黄疸、肛瘘、蛇咬伤等；灰菜去湿、解毒、杀虫，可用于周身疼痒或皮肤湿疹；野苋菜有清热利湿的作用，可治痢疾、肠炎、膀胱结石、甲状腺肿、咽喉肿痛等；蕨菜的功效是清热、利尿、益气、养阴，用于高热神昏、筋骨疼痛、小便不利等。
日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。
2.4.1主要品种
马齿苋
又名马齿菜、马齿草、五方草，一般为红褐色，叶片肥厚，象倒卵形。
它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。
由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。
荠菜
在田边地头，经常能看到星星点点的荠菜花。
它的食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。
春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食，荠菜水饺、荠菜馄饨是春天餐桌上不可缺少的美味，另外还可以做成鲜美的荠菜粥。
婆婆丁
又名蒲公英，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。
婆婆丁的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。
婆婆丁焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
苦菜
苦菜又名苦苣菜，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。
苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、消肿、化淤解毒、凉血止血。
苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。
蕨菜
又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。
蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。
蕨菜吃起来鲜嫩滑爽，素有“山菜之王”的美誉。
桔梗
又叫明叶菜、和尚帽，其枝端能开出蓝色的小花。
我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
水芹菜
又叫水芹、河芹。
水芹菜是一种多年生草本植物，生长在沼泽地或湿地，它的嫩茎及叶柄供作蔬菜食用。
水芹菜中富含多种维生素和无机盐类，其中以钙、磷、铁等含量较高，具有清洁人的血液，降低人的血压和血脂等功效，既是食用又是药用的高档无公害草本蔬菜。
薇菜富含蛋白质、多种维生素及钾、钙、磷等微量元素，还含有稀有的促脱皮甾酮、鞣质成份，具有抗癌、清热、减肥等功效，并对流感、乙型脑炎等有明显的抑制作用。
春天采集粗壮嫩绿的幼叶，经沸水焯后炒食，或搓制薇菜干，也可腌渍，是我国出口的主要野菜品种之一。
刺嫩芽
又叫刺龙芽、乌龙头、乌刺菜、乌鲳、树头菜，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工罐头，营养丰富，味道鲜美，风味独特，具有补气、活血、利湿、止痛、补肾等作用。
刺嫩芽
为落叶小乔木，树干和树枝上长有皮刺。
叶为2-3回奇数羽状复叶，伞形花序顶生，淡黄白色、果实球形黑色。
学名：
龙牙楤木，俗称刺老芽、刺龙牙、霸王菜。
在我国主要分布在东北地区。
生于针叶或针阔混交林缘、沟边、火烧迹地等。
皮与根部可入药，春季4月末5月初在乔木的尖端抽芽发育，待生长到5-15公分时采集，然后人工将芽包去净。
成分:
龙芽楤木的药用价值很高,植株总皂甙含量为20.40%,是人参的2.5倍。
对人体有兴奋和强壮作用，对急慢性炎症、各种神经衰弱都有良好的疗效，中医认为龙芽楤木有补气安神，强精滋肾等功能。
刺嫩芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等。
刺嫩芽每百克嫩芽含蛋白质5.4g，脂肪0.2g，碳水化合物4.0g，纤维素1.6g，核黄素0.26mg，硫胺素0.19mg，尼克酸3.2mg，抗坏血酸12mg，钠118.2mg，钙538mg，镁54.6mg，铁12.69mg，锌4.32mg。
嫩芽可做菜、做汤，也可腌渍加工灌头，营养丰富，味道鲜美，风味独特。
其它用途：
常食之对于治疗风湿性腰腿痛、糖尿病、肾炎、胃肠溃疡及跌打损伤等有益。
民间用于治腹泄、痢疾等病症，有滋阴润喉作用，对咽痛、下痢、营养不良等症也有治疗作用。
小根蒜
又名薤白、小根菜，呈不规则卵圆形，表面黄白色或淡黄棕色，底部有突起的鳞茎盘。
它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道，主要吃法有小根蒜拌豆腐，小根蒜白木耳粥、小根蒜炒鸡蛋等。
椿菜
又名香椿芽，营养丰富。
据测定：
每100克椿菜中含蛋白质9.8克，钙、磷、维生素C的含量在蔬菜中均名列前茅。
还含脂肪、粗纤维、铁、胡萝卜素、尼克酸以及香椿素，有特殊的芳香气味，食之鲜美可口，耐人品尝。
香椿的吃法很多，可凉拌、可炒、可煎，还能腌着吃。
椿菜还可入药，古医书记载，椿菜性寒，具有涩肠止血、健胃理气、杀虫固精等功效。
现代医学研究表明，椿菜煎汁对金黄色葡萄球菌、肺炎球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀菌作用。
民间有椿菜治病的验方：
椿菜烫后用酱油拌食，能开胃、去气滞；与粳米、麻油制成椿菜粥，可治肠炎、痢疾、痔肿等等。
薄荷又叫薄荷菜，可作药用亦可食用。
薄荷是散风解热药，它所含的薄荷油是药用的有效成分，常用于防治伤风感冒、咽喉疼痛等。
炎热的夏日，薄荷是防暑降温的佳品。
2.5市场前景及其竞争力
2.5.1市场前景：
“民以食为天，食以味为先”。
在物质生活极度丰富的今天，人们对生活的质量要求越来越高。
不再是仅仅要求吃饱，而是追求绿色、营养均衡、崇尚健康已是二十一世纪的饮食文化趋势。
中国人在很久以前就发现，不同的动植物对人体的某些疾病或生理机能，有着一定的促进作用。
直到今天，来自自然界的药物仍占有极大的比重。
而中医学更有“寓医于食”、“医食同源”之说。
因此选择些具有一定的保健和治疗功效的食物，既是美味佳肴，又可养生保健，不仅能防病治病，还可吃出健康，延年益寿。
为满足广大消费者的营养需求，各种滋补极品佳肴纷纷亮相，各种高档的特色野味饭店层出不穷。
清代李渔在《闲情偶寄》中道，“野味之香，香于草木为家而行止自若“，野味食品以其独特之处吸引着众多食客，但随着此类消费群体不断庞大，市场需求矛盾日益凸显。
农村人在城市创业成功的实力比比皆是，但越来越多的城里人开始把目光聚焦在宽松休闲的乡村，大做“农“字文章，搞各种形式的农家乐，寻求致富的新途径。
以前大多农家乐餐馆生意兴隆，但是随着大众盲目的跟风，农家乐的内容逐渐变得单调且俗气，不能激起人们消费欲望。
最近不少有眼光的人们瞄准消费者对野味情有独钟的需求心理，开始把野味作为农家乐餐桌上耀眼的内容，并锁定自助式野味餐馆，再造了农家乐生意别样形式的火爆局面。
随着当今人们物质要求的提高，精神要求也是他们所要追求的目标。
住惯了城市的人们如今开始向往空气新鲜、环境优美的世外桃源，那么牧野农场就是他们的最好选择，再这里他们可以从新回到原始般的时代，体验儿时的生活。
第三章营销策略
3.1营销策略概况
近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，据有关方面的统计，餐饮业的增长率要比其它行业高出十个百分点以上。
可以说我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。
但从另一个方面来看，餐饮需求又是复杂多变的，其消费口味和消费心理，都可能随着社会环境的变化而变化。
餐饮企业必须根据自身条件和环境条件的要求，看清餐饮市场的发展趋势，选择适当的营销方法，才有可能在激烈的市场竞争中获得成功。
3.2走优质高效的快餐化道路
随着城市生活节奏的加快，居民收入水平的提高，社会上对快餐的需求量日趋增大，质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。
3.3更加强调营销环境的情调、氛围
现代社会的消费者，在进行消费时往往带有许多感性的成份，容易受到环境氛围的影响。
在饮食上他们不太注重食物的味道，但非常注重进食时的环境与氛围。
要求进食的环境"场景化"、"情绪化"，从而能更好的满足他们的感性需求。
因此，我们的餐馆，在布置环境，营造氛围上下了很大的功夫，力图营造出各具特色的，吸引人的种种情调。
或新奇别致，或温馨浪漫，或清静高雅，或热闹刺激，或富丽堂皇.或小巧玲珑。
有的展现都市风物，有的炫示乡村风情。
有中士风格的，也有西式风情的，更有中西合壁的。
从美食环境到极富浪漫色彩的店名、菜名，使你能在太快朵颐之际，烘托起千古风流的雅兴和一派温馨的人和之情。
餐饮店的内部也可以来点奇特的创意。
（郁金香、红玫瑰）等来取代几号桌几号桌的编号。
营业中、准备中的门口告示牌，令人感到冰冷无情，如果改用‘本店上午九点开始营业，敬请稍候’‘本日下午十点打烊，明日上午九点再见，敬请原谅’就令人倍感亲切。
因此，有着良好的环境氛围的快餐店和一些大酒店，受到了人们的欢迎。
3.4情调、氛围在餐饮营销中的重要性。
随着人们生活水平的提高，消费者对餐饮业提出了越来越高的要求，不仅要求吃饱吃好，价廉物美，而且还要求获得良好的心
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