粮油保管员职业理论知识考试.docx
《粮油保管员职业理论知识考试.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《粮油保管员职业理论知识考试.docx（40页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
粮油保管员职业理论知识考试
粮油保管员职业理论知识考试
———————————————————————————————— 作者:
————————————————————————————————日期：
粮油保管员职业理论知识试卷
注意事项
1、比赛时间:
60分钟。
2、本试卷依据2013年颁布的《粮油保管员 国家职业标准》命制。
3、请选手在指定位置填写代表队名称、本人姓名、身份证号和选手证号。
4、请仔细阅读各类题目的答题要求,并在相应的位置清晰地填写答案。
一、单选题（本题共个４0小题，每个小题1．5分,满分60分）
1、按照《粮食流通管理条例》规定,粮食行政管理部门应当自受理粮食经营者的收购资格申请之日起（）个工作日内完成审核，对符合条件的做出许可决定并公示。
Ａ、20 B、１0 Ｃ、１５ Ｄ、30
２、关于低温储藏技术,下列描述正确的是（）。
A、低温储藏技术适合于高水分粮食的长期储藏。
Ｂ、低温粮仓的结构必须隔热保冷、防潮隔汽、结构坚固。
C、动态法仓房隔热技术包括在屋面上刷白、敷设锡箔纸或喷涂反射系数大的涂料等。
Ｄ、低温仓的仓温波动范围,根据要求应控制在5℃以内,即仓温在１5℃~2０℃范围内。
3、根据熏蒸前了解的熏蒸仓房、害虫、环境条件等多种因素,以（ ）所需的致死量作为熏蒸用药量的计算依据。
A、幼虫 B、成虫 C、卵 D、最大抗药性的害虫
4、奥氏气体分析仪中的吸氧剂对氧的吸收能力,随温度的（ ）而减少。
Ａ、升高 Ｂ、降低 C、平衡D、加热
5、某批小麦的害虫检查结果是：
危害最严重点的害虫密度为2２头/Kg。
其中，玉米象3头／Kｇ、大谷盗4头/Ｋg、米象5头/Ｋg。
根据虫粮等级标准，该批小麦应判断为（）。
A、基本无虫粮 Ｂ、一般虫粮 C、严重虫粮 D、危险虫粮
6、使用容重器测定小麦容重的双实验允许误差不超过（）。
以平均数作为测定结果。
A、3g/L B、5g/L C、3% D、5%
７、储粮必须要干湿分开,干湿混放是（）的直接原因。
A、传导传热 B、害虫繁殖快 C、水分再分配 Ｄ、通风阻力大
8、风机出现反转的解决方案是（ ）。
Ａ、任意更换两根火线的接线位置 Ｂ、更换三根火线的接线位置
C、任意更换一根火线与地线的接线位置Ｄ、任意更换一根火线与零线的接线位置
９、食用油储存的品质控制指标有（ ）等。
A、过氧化值 Ｂ、回归评分值Ｃ、品尝评分值 D、 降落值
10、在进行带式输送机检修时，拆卸步骤正确的是（ ）。
ﻩﻩﻩﻩ
A、先拆胶带,然后将导料槽、保护罩、传动零件卸下,再拆下托辊和滚筒
B、先拆导料槽、保护罩、传动零件，然后将胶带卸下,再拆下托辊和滚筒
Ｃ、先拆胶带,然后将托辊和滚筒卸下,再拆下导料槽、保护罩、传动零件
Ｄ、先拆导料槽、保护罩、传动零件，然后将托辊和滚筒卸下,再拆下胶带
11、磷化铝熏蒸后在粮食中的最大残留限量是（ ）。
A、0.5mg/kg B、0.０5ｍg／kｇ Ｃ、0.22mg/kg D、0.２mg/kg
12、脱氧剂的制备中，加入铸铁粉的作用是（ ）。
A、充填剂 B、催化剂 Ｃ、制膜剂 D、除氧剂
1３、在粮库内可使人皮肤引起“谷痒症”和“皮炎”的是（）。
Ａ、粉螨 Ｂ、粗脚粉螨 C、腐食肉螨 D、虱状恙螨
14、在充氮气调储藏中，当氧气浓度低于（ ）时,对绝大多数霉菌具有一定的抑制作用。
A、5％B、３% C、2% D、0.2%
15、通风机的轴承架震动剧烈，多数是机壳与支架、轴承箱与支架、轴承箱盖与座等连接（ ）。
A、螺栓过大B、 螺栓过紧 Ｃ、螺栓松动 D、螺栓过长
16、粮食储藏技术规范中规定,包装储粮的码垛要以安全为原则,堆码要整齐、牢靠，不向外歪斜，囤垛离墙、柱（ ）m以上。
A、0．３ Ｂ、0.6 C、1.0 Ｄ、1．2
17、下列对储粮微生物的描述错误的是（ ）。
A、粮食微生物不仅寄附于粮油及其制品的外部，也寄生在粮粒的内部
B、在自然条件下，有些粮食及其加工产品上不带有微生物
Ｃ、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉
Ｄ、交链孢霉是田间真菌的典型代表
１8、稻谷熏蒸设定磷化氢气体浓度为100～30０ mL/m3时,磷化铝片剂（或丸剂）的推荐单位用药剂量为（ ）。
A、≤2．０g/m3 B、2．0～３.5 g/ｍ３ C、1.5～3．０g/m3 D、1.5～3 g／m2
１9、在粮食储藏业务工作中,将（ ）作为“霉变事故”的起始标志。
Ａ、早期霉变 B、中期霉变 Ｃ、后期霉变 Ｄ、粮食霉烂
2０、在平房仓中采用取样评价法来检查熏蒸或气调杀虫的效果时,取样的方法是（）。
A、随机取样Ｂ、四角和中间点的五点取样C、熏蒸或气调前生虫部位D、表层取样
2１、为防止粮堆发热进行的通风降水操作，错误的做法是:
（）。
Ａ、关闭门窗,吸出法通风。
B、下层水分高时采取吸出法通风方式。
Ｃ、对杂质聚集部位或通风死角可插入探管,避免通风出现“短路”。
Ｄ、通风过程中勤检查，避免粮面或仓壁出现结露。
22、机械通风能避免或消除粮堆内气流结露的主要原因是机械通风能（ ）。
A、平衡粮温 Ｂ、降低粮堆湿度 Ｃ、降低粮温Ｄ、降低粮食水分
23、包装粮仓房在设计时未考虑粮食的（ ）,仓壁强度较低，不能作散装用。
A、侧压力 B、自动分级 C、吸附性 D、孔隙度
２4、根据计算，机械制冷低温储藏时所需的制冷量，有（ ）%是通过围护结构的耗冷量。
A、10－20 B、20-30 C、30－35 D、３5-40
25、仓内及粮堆空隙中空气的（ ）对粮食水分的影响很大。
A、湿度 B、温度 C、成分D、杂质
26、机械通风降温时,仓内外温差越（ ），冷却效果就越好,但要防止结露。
Ａ、大 B、小 C、 Ｄ、相同
27、影响粮食散落性的主要因素是（）。
A、仓型 B、粮食水分 Ｃ、粮堆高度 D、粮食化学成分
28、粮食完成后熟的标志是（ ）。
A、食用品质改善B、散落性提高 C、发芽率达到80%以上Ｄ、呼吸减弱
29、下列风压的离心式风机属于中压风机的是（ ）。
A、４00Pa Ｂ、６０0Ｐa C、2500Pa D、3200Pa
3０、下列网状物可以用作粮仓防虫网的有（ ）。
A、65目尼龙网B、55目尼龙网 Ｃ、５0目聚酯筛绢网D、45目聚酯筛绢网
31、使用机械通风技术降低储存的高水分粮，下列说法正确的是（ ）。
Ａ、通风系统的通路比最好是１．5:
1
Ｂ、尽量选用气温比较低、湿度比较低的环境条件。
C、用小风量轴流风机可降低能耗。
Ｄ、通风一段时间后，若还存在个别高水分点，可采用单管通风机通风补救。
32、2012年10月16日，是第32个“世界粮食日”， 为了隆重纪念今年的“世界粮食日”和积极参与“全国爱粮节粮宣传周”活动,国家粮食局向全国粮食行业广大干部职工发起倡议，自愿参加”（ ）”的活动。
A、纪念世界粮食日、实现粮食翻一倍Ｂ、纪念世界粮食日、促进粮食全发展
C、纪念世界粮食日,节约粮食做贡献 D、纪念世界粮食日、饥饿二十四小时
３3、机械作业必须严格遵守（ ）,严禁违章指挥，违章作业。
Ａ、岗位安全操作规程 B、安全保卫制度
C、安全防火制度 D、安全责任制度
３4、当磷化氢通过吸附有硝酸银或硫酸铜的硅胶吸附剂时，吸附剂即呈现一段（ ）的色柱。
A、红色 B、蓝色 C、淡黄色 D、棕黑色
３5、根据我国多年来对储粮害虫抗药性的监测情况,对磷化氢产生抗药性的害虫主要包括（）、米象、赤拟谷盗和锈赤扁谷盗等的一些品系。
A．玉米象 B. 谷蠹 C．杂拟谷盗 D．大谷盗
3６、在缓释施药方法中采用采用聚乙烯塑料薄膜袋分装磷化铝片剂或丸剂，每袋装（）磷化铝。
Ａ、5－１5g Ｂ、10-30g C、10-20gD、18-20g
37. 粮情检测分线器一般安装在粮食仓房内,因此应该具备良好防（ ）的能力。
A、磷化氢腐蚀 B、储粮害虫危害 Ｃ、储粮微生物危害 D、粮食摩擦
３８.对包装粮可采用（ ）密封处理,可减少临时地坪的沉降裂缝对气密性影响。
A、粮面压盖 Ｂ、“一面封” C、“五面封” Ｄ、“六面封”
39.在一定的温度条件下，可以保持粮油安全储藏的水分称为（）。
Ａ、湿基水分 B、干基水分 Ｃ、安全水分 D、结合水分
40.在缺氧防霉中,应将O２的含量控制在（）以下。
A、0．2％ B、2％ Ｃ、０．1％ Ｄ、1%
4１．硅质密实剂不具有（ ），是一种防水外加剂。
A、密实性 Ｂ、 微膨胀性 C、吸水性 Ｄ、 憎水性
4２. 粮食的水分明显高于油料。
这是因为粮食中的（ ）相对较多的缘故。
A、疏水物质 B、亲水物质 C、有机物质 D、 无机物质
43.目前用于仓房气密性测试的常用方法是（）。
Ａ、水压法 Ｂ、PQ试验法 C、压力衰减法 D、浓度衰减法
４4. 如果是（ ）的衡器,国家法定计量部门要定期检查。
A、内部使用 Ｂ、粮食部门使用 Ｃ、对外结算用 D、不同部门使用
４５． 测定粮食容重前，要用规定选筛筛（ ）,去除样品中的杂质。
A、异种粮 B、害虫 Ｃ、试样 D、杂质
4６. （ ）是仿胶辊砻谷机原理制成的，它利用两胶辊相对差速运动，对稻谷粒产生磨擦而使稻谷脱壳。
A、砂辊碾米机 B、实验砻谷机 C、托辊输送机 D、胶辊脱粒机
47.双目扩大镜构造可分为（ ）和金属结构两部分。
A、光学系统 B、载物台板 C、物镜 D、眼罩
４8. （）分度值（即称量的精确程度）一般是０.1g。
A、分析天平 Ｂ、 托盘天平
C、 千分之一天平 D、万分之一天平
4９粮食仓储某从业人员刻苦钻研,锲而不舍,经多年攻关，终于解决了技术难题，减轻了劳动强度，提高了生产效率。
该事例集中反映了企业职工的（ ）精神。
Ａ、团结合作 B、文明生产 C、执行规范 D、爱岗敬业
5０、防止自动分级最积极的办法是（ ）。
Ａ、降低粮食水分 B、预先清理粮食 C、均衡粮温 D、防止发热
51.粮食仓储某职工，发现不法分子偷盗,上前制止。
在搏斗中多处受伤，经抢救无效,以身殉职。
该事例集中反映了企业职工的（）精神。
A、忠于职守 B、执行规范 C、爱岗敬业 Ｄ、遵纪守法
52． 下列对储粮微生物的描述错误的是（ ）。
A、粮食微生物大小的量度单位一般是cm
B、在自然条件下，粮食及其加工产品上均带有大量的微生物
C、最重要的储藏真菌是曲霉和青霉
D、 田间微生物区系主要包括附生、寄生、半寄生和部分腐生菌类
53.储粮昆虫是指能在干燥的储粮环境中正常发育、生长、繁殖的一类昆虫。
储粮昆虫隶属于（ ）昆虫纲。
A、脊索动物门 Ｂ、节肢动物门 C、环节动物门 D、软体动物门
5４.能够区分印度谷蛾幼虫和粉斑螟幼虫形态特征是（）。
Ａ、体长 B、腹足趾钩类型
C、体型 Ｄ、体刚毛基部有无深色毛片
５5.储粮昆虫完成一代所需时间仅为几个月甚至几周，所以一年内能连续发生几代,称为多化性昆虫。
一年内发生的代数，除一年一代者外,习惯上以当年（ ）出现的先后次序,分别称为第一代，第二代,第三代等等。
A、卵期 B、幼虫期 C、蛹期 D、成虫期56．谷物容重器一般由（）、中间筒、容量筒、排气砣、插片,衡器标尺、大小游锤及衡器支架组成。
A、上面筒 B、谷物筒 C、下面筒 Ｄ、气筒
57．利用微生物呼吸量大的特点,辅助（）、陈粮及成品粮降低粮堆氧浓度的方法称之为微生物降氧。
A、高水分粮 B、低水分粮 C、危险粮 D、种子粮
58.《粮食立筒仓设计规范》、《粮食平房仓设计规范》、《粮食钢板仓设计规范》、《粮食钢筋混凝土浅园仓技术规范》均规定:
仓房内不得设置任何形式的（ ）系统。
A、粮食搅拌Ｂ、粮食输送 C、机械通风 D、消防给水
5９.仓房围护结构中的仓顶传热热阻为2.70ｍ2K/W,此仓顶的传热系数K为（）W/ｍ２·Ｋ。
A、0．５0 B、2．7０ Ｃ、0.37 D、0.４５
60.利用自然冷源——冷空气,通过机械设备――通风机对粮堆进行强制通风使粮温下降，增加其储藏稳定性。
机械通风低温储藏仍然属于利用（）的范畴
A、机械降温 B、自然降温 Ｃ、 机械制冷 D、自然冷源
6１.车辆在液压翻板上最高时速不得大于（ ）km/h。
A、2 Ｂ、5 C、10 D、１5
62． 低温仓的仓温根据要求波动范围应控制在（ ）℃，仓湿应控制在6５－7５%。
A、0.１ B、 0.5 Ｃ、10 D、2
6３．（ ）和大部分油料，在发育过程中胚乳就被吸收消耗,成为无胚乳种子。
无胚乳种子的营养成分储存在胚（子叶）中。
Ａ. 谷类 B．豆类 C.块根类 D.块茎类
6４.（ ）可寄生于谷象、玉米象、米象等象甲属储粮害虫的卵,对象甲属害虫的种群有显著的抑制作用。
A、 米象小蜂 B、大谷盗 C、蚂蜂 D、蜜蜂
65.粮食经营行为是指从事粮食收购、销售、储存、运输、加工、进出口等活动的（ ）行为。
Ａ、消费 Ｂ、经过 C、经营 D、经销
66．在无机铝盐防水素浆重量配比中，无机铝盐防水剂的用量为（ ）。
A、10 B、０．1 C、１ Ｄ、０.01
67.仓房墙体应在（ ）标高处设置防水水泥砂浆水平防潮层。
A、 -0.06m B、 -0.30ｍ C、-0.２０ｍ Ｄ、-0.6m
６８．将临时地坪改为永久地坪的判断标准之一是室内地坪的总沉降量小于（ ）。
Ａ、0.１cm B、０.5ｃｍ Ｃ、1cmＤ、 5cm
69.谷物冷却机在运行之前和运行之后,应该检查吸风（ ）是否有赃物。
A、风口 B、管道 C、 过滤器 D、进风口
７０.检查谷物冷却机冷凝器是否有脏物,如果受污很严重，清理时也可能会用到水和（ ）,但压力不要太大。
Ａ、碱液 B、酸液 C、有机溶剂 D、 蒸气
71. 对圆形风管可将圆管断面划分若干个（ ）的同心环，测点布置在等分各小环面积的中心线上。
Ａ、同等 B、相似 C、等面积 Ｄ、固定
７2.在采用仓内自然潮解方法药盘施药,每施药盘放片剂或丸剂不超过（ ）g,粉剂不超过（ ）g。
Ａ、150，200B、1５0,150 Ｃ、15０，100 Ｄ、100,100
７3.粮油仓库安全管理主要包括粮库（）、安全生产、消防安全、防汛管理、防风管理等内容。
A、粮油数量管理Ｂ、人力资源管理 Ｃ、粮油库存管理Ｄ、安全保卫
74. 经过检查某批小麦每公斤带有玉米象1头、谷蠹1头、赤拟谷盗2头，根据虫粮等级标准判定该批小麦为（ ）。
A、基本无虫粮 B、 一般虫粮 C、严重虫粮 D、 危险虫粮
75．环流熏蒸设备中，风机安装的部位要求（ ）。
A、要使熏蒸气体先进入粮堆，然后再经过风机环流
B、要使熏蒸气体先经过风机,然后再进入粮堆环流
C、熏蒸气体要首先进入风机的负压端
D、无特殊要求
76.赤拟谷盗身体呈长椭圆形，赤褐色至褐色;触角（）,末端３节显著膨大呈锤状；复眼较大,两复眼在腹面距离约等于复眼横直径宽度。
Ａ、10节 Ｂ、１1节 C、１2节 D、13节
7７. 在实施磷化氢熏蒸过程中,其投药环节操作中，启动磷化氢发生器（调成手动），开始设定钢瓶内水的温度为２5℃,投药的速度为小于（ ）粒/分钟比较适宜。
A、10 B、 30 C、 60 D、２８0
78.实验碾米机是采用（ ）旋转同糙米进行磨擦,将糙米的糠皮脱除,使大米表面洁白有光泽。
碾米时控制碾磨时间不同，使残留于大米表面的糠皮多少不同，即大米加工精度不同。
A、砂辊快速 B、砂辊慢速 C、胶辊加速 D、胶辊均速
７９.影响水分再分配速度的因素很多，其中主要是（ ），其愈高，再分配速度愈快。
A、湿度 B、温度 C、水气 D、水量
80.面粉生虫较难清除,即使重新回机过筛,虫卵和螨类仍难除净，熏蒸杀虫效果虽好,但虫尸留在粉内,影响（）,因此对面粉更应严格做好防虫工作。
A、储藏品质 B、工艺品质 C、食用品质 D、加工品质
8１．一般低温库中使用的隔热材料其导热系数应在（ ）之间，以保证其隔热性能。
A、0.024-０.14瓦/米·度 B、0.024瓦/米·度以下
C、0．14瓦/米·度以上 D、0.05－0.024瓦/米·度
82.姬粉盗体长２.5～3ｍm，椭圆形，赤褐色；复眼小，两复眼在腹面距离约为复眼直径的（ ）；颊终止于复眼前方，不向后延伸遮盖复眼。
A、3倍 Ｂ、4倍 C、5倍 Ｄ、6倍
８3．下列对粮食中使用防霉剂的叙述，错误的是（ ）。
A、目前粮食储藏中应用的防霉剂，大致有熏蒸剂和拌合剂两类
B、目前粮食储藏中熏蒸类防霉剂主要是磷化氢,为了保证防霉效果，粮堆内磷化氢应保持在不低于0.15g/m3
Ｃ、作为拌合剂防霉剂,主要是有机酸,一般作为临时抢救高水分粮食时使用
D、一些植物性提取物、抗菌素也可作为粮食防霉剂
84.老鼠活动高峰期是黄昏后和（）。
Ａ、午夜 B、上午 Ｃ、下午 D、黎明前
８5.米象体形、体色、鞘翅斑纹等与玉米象极相似,主要区别是:
米象个体较小，体长一般不超过3mm;触角第三节与第四节几乎等长;雄虫阳茎背面（ ）;雌虫的“丫”形骨片两臂端部明显圆钝。
Ａ、隆起呈矩形,中间有脊，无沟 Ｂ、隆起呈弧形,中间无脊，有沟
Ｃ、 隆起呈弧形，中间无脊，也无沟 D、 隆起呈曲弧形,中间有脊，也有沟
86．粮食的热特性是粮堆物理性质之一,它包括粮食的（ ）。
A、导热性和导温性 B、 温度系数C、导热系数 D、导温系数
87.粮食的吸附作用主要包括（ ）两种类型。
A、吸附和解吸 B、单分子层吸附和多分子层吸附 C、快速吸附和慢速吸附 Ｄ、物理吸附和化学吸附
88.粮粒中存在有很多（ ）,这些基团对水蒸气分子具有较强的吸附能力,
Ａ、亲水性基团 B、疏水性基团 C、非极性基团 D、共价基团
８9.粮堆中的空气通常并非是静止不流通的，而是根据粮堆内的（ ）和季节的变化，总是有微气流存在的。
A、湿度不同 Ｂ、虫害情况 C、杂质分布 Ｄ、温度分布
9０.粮食的呼吸系数，是指粮食呼吸时放出的CO２体积与同时吸入的Ｏ2体积的（）。
A、积 B、比值 Ｃ、和 D、 差
91.粮食和油料后熟期的长短，随粮种、品种以及储藏条件的不同而有很大的差异。
有的后熟期较长,可达（ ）。
A、１个月 B、 6个月 Ｃ、３个月 Ｄ、 8个月
92．由于粮食在后熟作用中酶的活性很强,在物质合成和旺盛的呼吸作用中,能释放出较多的水分，这些水分如不能及时散发出粮堆，就有可能在粮堆局部集聚,造成局部（）。
A、“出汗” B、 乱温 C、生虫 D、杂质高
９3．萌发是指粮油种子的幼胚恢复生长，幼根、幼芽（ ）向外生长的现象。
A、长至一定长度 B、发育完全 C、 发育完整 D、突破皮层
94.虽然温度和氧气是粮食发芽的重要因素,但是（ ）决定储粮能否发芽的首要因素。
Ａ、空气 B、水分 C、温差 D、休眠
９５． 在正常情况下仓温总是比储粮温度（ ）。
A、 变化快 Ｂ、 低 C、变化辐度小 Ｄ、高
9６.正常情况下在房式仓中冬季粮温为（ ）。
A、下层>中层>上层B、中层>下层>上层 Ｃ.下层＞上层>中层 Ｄ、 上层＞中层>下层
９７．在一定温度下,粮食所含水分产生的水汽压与同温度下饱和水汽压的比值称为（）。
A、绝对湿度 Ｂ、相对湿度Ｃ、 水分活度 D、平衡相对湿度
9８.设计磷化氢熏蒸杀虫方案的依据（）和PH3环流熏蒸技术操作规程。
A、粮情 Ｂ、经验 C、时间 D、仓库条件
９9.在春夏交替季节,储粮常常出现底部储粮水分增高的现象,原因是（ ）。
A、 湿热扩散 B、空气对流 C、水分再分配 D、粮堆温差
1０0.引起结露的原因是主要是（）。
Ａ、湿热扩散 B、温差 Ｃ、水分再分配 Ｄ、粮堆水分
101.为了粮食储藏的安全，就要控制粮食水
升级会员 