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十一、秸秆仿生饲料的制作技木
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2009-2-149:
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十一、秸秆仿生饲料的制作技木
秸秆仿生饲料或称人工瘤胃发酵饲料，就是根据牛、羊瘤胃转化功能的特点，采用人工仿生制作，通过有益微生物发酵降解纤维素，增加秸秆粗蛋白质、氨基酸含量的一种方法。
（一）秸秆仿生饲料处理的意义
秸秆经过仿生处理后营养成分可大大改善，质地变软、黏，并具有酸香味，家畜喜食。
发酵后的秸秆有15％～20％的粗纤维被分解，最高可达35%；真蛋白质增加50％以上，且含有18种氨基酸；粗脂肪增加60％以上，挥发性脂肪酸也显著增加。
用仿生饲料饲喂牛，可以代替50％～80％的精料，其饲喂效果不低于正常的喂养水平。
据试验，用含60％的秸秆仿生饲料喂猪，日增重450克，出栏时每头猪可节约精料100千克左右；喂鸭25天，在平均每天增重相当的情况下，可节约饲料费用0.5元。
（二）秸秆仿生饲料的制作条件
制作仿生饲料必须模仿反刍家畜瘤胃的主要生理条件，如恒定的温度（40℃左右），一定的酸碱度（pH为6～8），厌氧环境，以及必要的氮、钙和矿物质营养等。
1．菌种来源
反刍家畜瘤胃的内容物或胃液是仿生饲料的菌种来源。
采集瘤胃内容物或胃液的主要途径：
（1）从宰杀的健康牛、羊瘤胃中直接获取。
（2）用导管法收集。
即选择健康的牛，利用虹吸原理，用胃导管将瘤胃的内容物吸出。
为增加瘤胃内菌种的数量，在导管取前3～5天开始，可给牛补饲适量的精料或优质豆科牧草等。
2．菌种的制作方法
将采到的瘤胃内容物，除去大块草段碎片后，放在40℃、101·325PA的真空干燥箱内干燥，然后将干燥的瘤胃内容物粉碎。
一般600克瘤胃内容物可制得固体菌种100克左右。
3．原料
各种秸秆均可作为制作仿生饲料的原料，如玉米秸、稻草等。
4．保持恒温
制作秸秆仿生饲料的关键是保持恒定的温度（40℃）。
保温方法有以下几种：
（1）室内加热法 在制作仿生饲料的室内，设置火墙、火炉、土暖气等设备，室温保持在40℃以上。
（2）加热保温法 在发酵缸周围和底部修建火道或火墙烟道，利用烧火余热进行保温。
（3）覆盖保温法 用土坯或砖砌成一个池子，将发酵缸放在池子中间，在池子围墙和缸的中间及缸的底部加保温材料（如草木灰、木屑、粉碎的保温瓦等），并踩实。
发酵缸口处用土坯或砖铺平抹好，再盖上草帘。
5．添加营养物质
在制作秸秆仿生饲料（发酵）过程中，为保证瘤胃微生物的正常生长繁殖，需向秸秆中加入一定种类和数量的营养物质，并使pH值保持在6～8。
发酵时的碳源由秸秆本身供应一部分，不足的部分可通过添加麦麸、玉米面等来补充；氮源用尿素或硫酸铁补充；酸碱度用碱性溶液和酸性磷酸盐类调节。
（三）秸秆仿生饲料的生产流程
仿生饲料的生产流程可分为三个过程，即一级发酵（原种扩大培养）→二级发酵及菌种继代→三级发酵（即秸秆仿生饲料的发酵）。
（四）秸秆仿生饲料的制作方法步骤
1．种子液的制作
种子液是制作仿生饲料的重要环节，需要经过二级发酵培养后才能制成。
仿生饲料的制作步骤如下：
（1）一级发酵 即原种扩大培养。
将取得的新鲜瘤胃液扩大7倍。
其方法是：
在一级种子缸内放入温度为45℃，体积为瘤胃液6倍量的水，并加入秸秆粉2％、精料或优质干草0.5％、食盐0.1％、碳酸氢铵0.6％～0.8%，并搅拌均匀。
当pH值为7.2左右、温度约为42℃时，接种新鲜的瘤胃液，并立即用塑料布封口、加盖，造成厌氧环境。
密封2～3天后，观察滤纸崩解情况（见仿生饲料品质鉴定部分），作为分解纤维能力的指标，如滤纸崩解即可。
（2）二级发酵及菌种继代 二级发酵是将一级发酵液扩大4倍，在同样的条件下继续发酵。
菌种继代一般可持续2～3个月。
优质种子液的纤维分解率一般为15％～30％，真蛋白质约增加50％。
如果达不到这两项指标，而且种子液发酵能力下降，滤纸在2～3天内不能崩解，则应重新制种。
2．发酵步骤
（1）秸秆碱化预处理 即在每100千克切（铡）碎的秸秆中加入1％的石灰水（50℃）20千克左右，浸泡24小时后，使pH值为6.5、温度为40℃左右。
（2）接种发酵 碱化预处理后，加入食盐0.3千克、碳酸氢铵或尿素1～2千克，搅拌均匀接入二级种子液30千克，立即密封，于40℃的条件下保温发酵。
在发酵的过程中，每隔24小时应搅拌l次，一般经2～3天发酵即可完成。
目前，国内已有应用机械化、半机械化大型发酵装置，一次可调制1500千克仿生饲料。
发酵过程中的搅拌、出料控制，各种饲料的均匀混合，以及通过管道输送到食槽，都由机械操作。
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2009-2-149:
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（五）秸秆仿生饲料的品质鉴定
秸秆仿生饲料的品质鉴定主要有感官鉴定法和滤纸鉴定法两种：
1．感官鉴定法
感官鉴定法即根据秸秆仿生饲料的外部特征，通过看、嗅和手感的方法进行鉴定。
（1）看 经过24小时的发酵，质量好的秸秆仿生饲料表层呈灰黑色，下部呈黄色，搅拌时发黏，形似酱油状态，汁液较多。
开缸时测定其温度，应在40℃左右，pH值为5～6，否则为发酵不好的饲料。
（2）嗅 质量好的秸秆仿生饲料具有酸香味，略带瘤胃的膳香味。
一般豆科秸秆仿生饲料臭味较浓，禾本科秸秆则较淡。
在原料相同的情况下，用硫酸铵比用尿素酸味大。
如果有腐败或其他味道，说明原种已坏。
此种饲料一般不宜用于饲喂家畜。
（3）手感 即将被检饲料抓在手里，质量好的秸秆仿生饲料纤维软化、发黏；如果质地较硬，与发酵前差别不大，说明发酵不充分，质量不好。
2．滤纸鉴定法
滤纸鉴定法即将一滤纸条装在塑料纱网口袋内，置于距缸口1/3处，与饲料一同发酵。
经48小时后，慢慢拉出，把塑料纱网袋上的饲料冲掉，若滤纸条已断裂，说明发酵能力强，否则相反。
（六）秸秆仿生饲料的饲喂技术
秸秆仿生饲料可用于饲喂猪、鸡、鸭和鱼等，可以替代50％～80％的精料，不影响畜禽正常生长增重。
据实验，用含有60％的秸秆仿生饲料饲喂猪，日增重450克，出栏时每头猪可节约精料100千克；喂鸭25天，在平均每只增重相当的情况下，可节约饲料费用约0.5元。
一般每日饲喂2～3次，每日饲喂量不超过精料的80％。
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※ 降解酒糟在养鸭上的运用
降解酒糟在养鸭上的运用
1、第一种喂法：
把降解酒糟当做一种配料来配制全价饲料的方法
下表中有条件的用户可以在肉雏鸭配方中另外添加蛋氨酸0.1%。
如果发酵产酸较大，则下表中每100公斤发酵料，再加入小苏打粉1000克进行中和，或每每100公斤发酵料，加6—10克糖精的方法来解决，效果好于添加小苏打粉，费用也不到1元钱，而且糖精也可以在发酵前加入，由于糖精本来就是人吃的食品添加剂，而且这个剂量极小，对动物和肉质都没有任何影响。
当然，绝大多数情况下不必添加，只要动物爱吃就不必调节。
配方编号
2～3周龄肉鸭
4～8周龄肉鸭
育成鸭到上市
蛋鸭种鸭
配方组成
玉米（%）
56.6%
54%
54%
42%
降解啤酒糟（%）
20%
25%
30%
30%
豆饼（%）
18%
17%
14%
16%
鱼粉（%）
3%
2%
～
1.1%
食盐（%）
0.4%
0.4%
0.4%
1.9%
磷酸氢钙（%）
1.3%
1.2%
0.8%
1.0%
石粉（碳酸钙%）
0.7%
0.6%
0.6%
8%
家禽营养宝+生物催肥精+金赛维
每100公斤饲料添加：
家禽营养宝100克，生物催肥精20克（蛋鸭种鸭减少一半或不使用），金赛维25克。
营养水平
代谢能（兆卡／公斤）
3.22
3.15
3.18
3．15
粗蛋白质（%）
20.67
19.02
17.72
18．13
钙（%）
0.87
0.85
0.81
2．84
磷（%）
0.54
0.52
0.52
0．64
赖氨酸（%）
0.70
0.65
0.66
0.63
蛋氨酸＋胱氨酸（%）
0.43
0.41
0.42
0.41
上表中从“2～3周龄肉鸭”到“育成鸭到上市”配方中的石粉（碳酸钙）和磷酸氢钙合在一起，可以用相应量的骨粉进行代替，但蛋鸭种鸭配方中的石粉不能用骨粉代替，另外，石粉也可以单独用贝壳粉代替。
采用降解的酒糟养鸭要注意的一些问题是：
1、要采取先少量，慢慢增加的原则，开始饲喂时可以先采用10%，慢慢递增到30%、40%；2、为了达到与全价饲料基本相当的生长速度，在配制饲料时不要“小气”，减少我们推荐的能量和蛋白饲料（玉米和豆粕等）的添加量，因为如果你减少这些能量和蛋白饲料的加入，鸭可能需要延长1个月以上时间才出栏，你想想如果多饲养1个月以上需要饲喂多少饲料，还不如直接将多饲养1个月时间的饲料提前饲喂（能量和蛋白饲料），这样不仅减少了酒糟，也减少了人工；3、每三天在饲料中加喂一次禽康宝，禽康宝对家禽的健康有着明显的保护作用。
4、在雏鸭三日龄时使用一盒一针肥用250毫升葡萄糖注射液稀释注射600只，增强鸭的耐粗饲料能力和抗病力。
5、由于酒糟含酒精相对较高，我们不建议超量使用太多。
2、第二种喂养方法（直接掺入全价饲料中的喂养方法）：
①即直接用全价饲料，配合少量发酵酒糟的喂养方法：
0～3周龄：
全价饲料80%，发酵料20%，4%型的预混料0.8%，当然，刚开始喂发酵料时，先要以10%的量来驯化，然后，再慢慢增加到20%。
如果鸭子比较适应发酵酒糟，可以适当慢慢增加点用量。
4～8周龄：
全价饲料70%，发酵料30%，4%型的预混料1.2%。
育成鸭到上市：
全价饲料70%，发酵料30%，4%型的预混料1.2%。
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