421食物中的营养同步练习含答案.docx
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421食物中的营养同步练习含答案
人教版生物七年级下册第四单元第二章第一节食物中的营养
一、选择题
1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因为（ ）
A、因为植物性食物里有维生素A
B、因为其他维生素也能预防这种病
C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在人体内可以转变为维生素A
D、人体内可以自行产生维生素A
2、下列均能为人体提供能量的一组营养物质是（ ）
A、糖类、脂肪、维生素
B、糖类、脂肪、蛋白质
C、糖类、脂肪、无机盐
D、糖类、蛋白质、维生素
3、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源（ ）
A、脂肪
B、水
C、维生素
D、糖类
4、如果一个人患了夜盲症，你认为他需要的食物是（ ）
A、鸡肝
B、辣椒
C、鱼肉
D、牛奶
5、你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（ ）
A、镁
B、钙
C、铁
D、锌
6、处于生长发育阶段的青少年适当多吃点富含蛋白质的食物，这是因为蛋白质（ ）
A、能加速血液循环
B、是人的生长和细胞更新的重要原料
C、能预防脚气病
D、是人体生命活动最主要的供能物质
7、下列物质不属于糖类的是（ ）
A、葡萄糖
B、淀粉
C、木糖醇
D、麦芽糖
8、不同年龄的人缺钙会出现不同的症状。
儿童缺钙会出现（ ）
A、骨痛
B、佝偻病
C、骨质疏松症
D、地方性甲状腺肿
9、下列饮食习惯中，不易患坏血病的是（ ）
A、生吃新鲜水果
B、熟吃新鲜水果
C、高温烹调新鲜蔬菜
D、长期吃窖藏蔬菜
10、在战场上，有的志愿军将士傍晚眼睛看不清东西，应给他们提供的食物有（ ）
A、大米和白面
B、黄瓜和西红柿
C、菠菜、胡萝卜、动物肝脏
D、粗粮
11、下列叙述中，疾病与病因不相符的一项是（ ）
A、夜盲症与缺乏维生素A有关
B、脚气病与缺乏维生素B1关
C、牙龈出血与缺乏维生素C有关
D、神经炎与缺乏维生素D有关
12、牛奶中含有丰富的钙，但幼儿只喝牛奶体内也会缺钙，可能原因是缺少（ ）
A、含铁的无机盐
B、维生素D
C、蛋白质
D、维生素A
13、老年人易患骨质疏松症，是骨中缺少（ ）
A、蛋白质
B、维生素
C、铁
D、钙
14、下列营养物质中，既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
该物质是（ ）
A、蛋白质
B、糖类
C、脂肪
D、维生素
15、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，一般情况下，建议小林多吃一些（ ）
A、米饭、馒头
B、鱼、肉、奶、蛋
C、新鲜蔬菜、水果
D、奶油、巧克力
二、填空题
16、在食物的营养成分中：
既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是；在谷类和根茎类食物中含量丰富的是；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是。
占人体体重60%～70%的营养成分是。
17、在人体内含量最少，对人体正常的生理活动有重要作用的物质是。
人体内的主要供能物质是。
在人体内含量最多，并参与各种生理活动的物质是。
18、青少年身体正迅速生长发育，在饮食中应适当多吃些含较多的食物，它是构成人体细胞的基本物质，是细胞更新的原料。
吃粗糙的米面比吃精细的米面好，这是因为粗糙的米面中含有较多的。
19、食物中的营养物质有些是供能物质，有些是非供能物质。
其中供能物质包括：
、和。
非供能物质包括、和。
三、综合题
20、如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分
食物
糖类（克）
脂肪（克）
蛋白质（克）
维生素A
维生素C
维生素D
A
0.4
90
9
4
7
45
B
49.3
7
32
40
10
0
C
9.8
6.2
62
7
12
14
D
52.3
0.3
12.3
0
5
4
E
15
3
6
3
230
0
（1）根据上表可知，食物有利于防治夜盲症，食物能提供较多的能量，食物有利于坏血病患者实用，食物有利于防治骨质疏松症。
（2）长期以食物D作为主食易患。
（3）表中还没有列出的营养成分有水、和维生素B等。
21、请根据所学知识，简述下列现象的原因。
（1）某同学有一段时间，每到傍晚的时候就看不清东西，但吃了一段时间的胡萝卜后，这种现象就消失了。
原因是什么？
（2）某人每天早晨刷牙时，牙龈都会出血，而且经常发现皮下青一块紫一块的。
原因是什么原因？
（3）吃牛肉、黄豆。
猪的肾脏及粗粮等可以治脚气病。
那是因为什么原因？
（4）有一个小孩子，经常吃钙片，但还是得了佝偻病。
分析其原因？
22、下表是初三
（1）班李明同学的平日食谱及食谱中主要营养成分的含量，试分析回答：
食物种类日摄入量（克）每100克食物中的含量。
蛋白质（克）
维生素C（毫克）
钙（毫克）
铁（毫克）
馒头
1000
8
28
3.2
青菜
500
1.224
32
1.4
牛奶
100
31
104
0.4
猪肉
100
12
6
1.6
（1）营养学家研究提出：
成年人的蛋白质供给量应不少于80克/克，钙供给量应不少于0.8克/天，青少年因处于生长发育旺盛阶段，其蛋白质和钙的供给量应更高。
若李明长期按该食谱进食，摄入的蛋白质能否满足生长发育的需要？
有无可能患缺钙症？
（2）李明认为“青菜基本没有营养价值”，于是近来减少了对青菜的食用量。
他这样做最容易引发什么病症？
请根据表中提供的信息，简要分析说明。
（3）李明近来常常感觉乏力、头晕。
到医院检查后，医生建议他要注意合理营养。
据此，你认为他可能是患了什么病？
23、探究某种食物中含有能量的多少，可以用食物燃烧放出的热能使水温升高的方法来测定。
已知1水每升高1℃需要吸收4.2J（能量单位）的热能。
某兴趣小组对不同食物中的能量进行测定，实验结果如表，请据表回答问题：
食物名称
花生仁
黄豆
核桃仁
大米
质量
20
20
20
①
水
50
50
50
50
温度上升/℃
2.2
1.4
3
1.3
（1）从小组的实验结果可以看出，花生仁、黄豆、核桃仁三种食物中，含能量最多的是。
（2）食物中能够燃烧的物质是，燃烧后留下的灰烬是。
（3）为了尽量减少实验结果的误差，应该设置。
（4）实验中，①应该为 g，因为。
24、请根据下表回答下列问题。
无机盐的种类
食物来源
含钙的无机盐
A类：
奶类、绿叶蔬菜、豆类、虾皮等
含磷的无机盐
B类：
瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等
含铁的无机盐
C类：
血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类等
含碘的无机盐
D类：
海带、紫菜、虾、海盐等
（1）某人患骨质疏松症，应多吃类食物。
（2）贫血患者除了多吃含蛋白质丰富的食物外，还应多吃类食物。
（3）患大脖子病的人常吃海带、紫菜可使症状得到缓解，因为这些食物提供了。
（4）奶类食物营养丰富，除富含多种无机盐外，还含有、、三类供能有机物。
“大头娃娃”所吃的黑心奶粉主要是含量极少，所以严重影响婴幼儿的生长发育。
答案解析部分
一、选择题
1、
【答案】C
【考点】维生素的作用
【解析】 【解答】维生素的种类很多，对人体具有重要的作用。
其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时人体会患夜盲症，即傍晚看不清东西。
维生素A在动物的肝脏中含量丰富，植物性食物中一般不含维生素A，但是玉米、胡萝卜等植物性食物中含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内能转化成维生素A，因此有些人一生食素，但却并没得夜盲症。
故选：
C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
掌握人体需要的主要的营养物质以及功能，重点了解维生素A的作用、缺乏症以及食物来源。
2、
【答案】B
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
维生素对人体的各项生命活动有重要的作用。
水、无机盐、维生素不提供能量。
故选：
B【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，各具有不同的作用，据此解答。
3、
【答案】D
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素、水和无机盐不能为人体提供能量。
故选：
D 【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，各自的功能都有所不同。
重点要区分好：
人体主要的供能物质是糖类，脂肪只是作为备用的能源物质储存
4、
【答案】A
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素的种类很多，维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中；辣椒含有丰富的维生素C，鱼肉和牛奶主要为人体提供蛋白质和无机盐等营养物质。
【分析】此题考查了维生素A的食物来源。
维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
5、
【答案】C
【考点】水和无机盐的作用
【解析】【解答】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。
铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。
故选：
C【分析】本题考查水和无机盐的作用。
无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用。
无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。
无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。
佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。
6、
【答案】B
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】人体需要的六大类营养物质中，其中蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。
青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。
可见B符合题意。
故选：
B【分析】本题考查的是食物中的营养。
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解答此题的关键是掌握人体需要的营养物质及作用，重点掌握蛋白质的作用。
7、
【答案】C
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动所消耗的能量（约70%）主要来自糖类。
葡萄糖、淀粉、麦芽糖等都属于糖类。
木糖醇属于醇类物质，不是糖类。
故选C。
【分析】人体主要的供能物质是糖类，需要注意的是木糖醇虽然功能跟糖类有点相似，但是不属于糖类。
8、
【答案】B
【考点】水和无机盐的作用
【解析】【解答】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症。
故选B。
【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。
无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
如果缺乏易患相应的病症；解答此题应该注意重点字眼“儿童”。
9、
【答案】A
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】坏血病是由于人体缺乏维生素C所引起的疾病。
新鲜的蔬菜水果含有丰富的维生素C。
维生素C极易受到热、光和氧的破坏。
为了尽可能减少食物中维生素C的损失，应该注意：
①水果、蔬菜贮存越久，维生素损失越多，因此，尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜，若要保存，请尽可能贮存在冰箱里。
②烧煮富含维生素C的食物时，时间尽可能短，并盖紧锅盖，以减少高温和氧的破坏。
故选：
A
【分析】几种主要的维生素缺乏症及食物来源是常考点，多加注意。
解决本题，要知道坏血病的病因是缺乏维生素C造成的，并且知道维生素C在什么食物中含量丰富。
10、
【答案】C
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素的种类很多，各对人体有一定的作用，维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，患夜盲症的人往往傍晚眼睛看不清东西。
志愿军战士傍晚看不清东西则是夜盲症的表现，应多补充维生素A。
维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
故选C【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病。
解答此题的关键是掌握维生素A的作用及食物来源。
11、
【答案】D
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素的种类很多，人体缺乏某种维生素会患相应的疾病：
缺乏维生素A患夜盲症，缺乏维生素B1患脚气病、神经炎，缺乏维生素C患坏血病，缺乏维生素D患佝偻病、骨质疏松。
可见神经炎与缺乏维生素B1有关，而不是维生素D，故选D。
【分析】虽然人体对维生素的需要量很小，但维生素对人体的作用却很大。
人体一旦缺乏维生素，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病。
【点评】此题考查的是维生素缺乏症。
12、
【答案】B
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，体内缺乏维生素D就会引起钙、磷代谢障碍，因此虽然牛奶中含有丰富的钙，如果体内缺少了维生素D，仍然会造成缺钙。
铁是构成血红蛋白的一种成分；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质；维生素A能促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，缺乏时会患夜盲症。
故选B【分析】此题考查了维生素D的促进钙磷吸收的作用。
食物中缺乏某种维生素或维生素的吸收利用发生障碍，就会引起物质代谢失常，影响正常生理功能，以致表现为维生素缺乏症。
13、
【答案】D
【考点】水和无机盐的作用
【解析】【解答】无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分；老年人由于新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，如果食物中缺钙易患骨质疏松症。
故选D【分析】此题考查了含钙的无机盐对人体的作用。
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的；无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。
无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料。
14、
【答案】D
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用
【解析】【解答】A、蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长、发育以及细胞的修复和更新都离不开蛋白质，蛋白质也能提供少量的能量。
故不符合题意。
B、糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量，不符合题意。
C、脂肪能为人体提供能量，一般作为备用能源，储存在皮下。
不符合题意。
D、维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
如果缺乏会得相应的缺乏症，符合题意。
【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，对人体各具有一定的作用。
维生素既不参与构成人体细胞，也不提供能量，而且人体的需要量也很小，但它对人体的作用却很大。
15、
【答案】C
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】维生素C能够维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力；人体缺乏维生素C会患坏血病、抵抗力下降等疾病，表现为牙龈出血等，维生素C主要来源于新鲜蔬菜、水果、辣椒、西红柿等；小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，可能是体内缺乏维生素C，因此他应该多食用新鲜蔬菜和水果，以补充维生素C。
【分析】该题要从维生素对人体的作用和维生素的食物来源方面考虑解答；维生素对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，维生素的种类很多。
二、填空题
16、
【答案】蛋白质①糖类②脂肪③水
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】
（1）蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质。
此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；蛋白质的结构单位是氨基酸。
人体需要的糖类主要从食糖、谷类、豆类和根茎类等食物中获得。
脂肪是人体内备用的能源物质，其在人体消化道内的终产物是甘油和脂肪酸。
（2）水是人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%−−−70%。
水是细胞的主要组成成分。
人体的各项生命活动都离不开水；人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输。
故答案为：
（1）蛋白质；糖类；脂肪。
（2）水。
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
解题的关键是知道食物中各种营养成分的作用。
17、
【答案】维生素①糖类②水
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用
【解析】【解答】食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质；糖类是人体最重要的供能物质，人体的一切活动，包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量（约70%）主要来自糖类，脂肪是人体内备用的能源物质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质，维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体正常的生命活动有重要的作用。
人体内含量最多的是水分，约占体重的60%−70%，人体内营养物质和废物必须溶解在水中才能被运输。
故答案为：
维生素；糖类；水
【分析】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
人体需要的营养物质及其作用是考试的重点，要好好掌握。
18、
【答案】蛋白质①维生素B1
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用
【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，蛋白质是人体需要的六大类营养物质之一。
瘦肉、鱼、奶、蛋和豆类等食物中含有较多的蛋白质。
它是构成组织细胞的基本物质，也是人体生长发育、组织更新、生命活动的调节等的物质基础。
另外，蛋白质也能氧化分解为人体提供一部分能量，但供能的主要物质是糖类。
儿童、青少年生长发育快，需要从食物中摄取大量的蛋白质；人体缺乏维生素B1会患脚气病，维生素B1主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和各类的种皮里，即粗粮中，因此吃粗糙的米面比吃精细的米面好，能预防脚气病。
故答案为：
蛋白质 维生素B1
【分析】解决本题的基础是，知道人体的六大类营养物质，知道它们的作用和主要的食物来源。
人体需要的六大类营养物质的来源及其作用，是重要考点。
19、
【答案】糖类①脂肪②蛋白质③水④维生素⑤无机盐
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用
【解析】【解答】食物中的六大类营养物质，它们各具有一定的作用。
糖类、脂肪、蛋白质都是组成细胞的主要物质，并能为生命活动提供能量。
糖类是主要的供能物质，能为人体提供能量；蛋白质是构成人体细胞的基本物质，与人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要关系，也能提供少量的能量；脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用。
水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要，一旦缺乏，会造成多种疾病。
故答案为：
糖类、脂肪、蛋白质； 水、维生素、无机盐。
【分析】人体需要的营养物质主要有糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，每一类营养物质都是人体所必需的。
糖类、脂肪和蛋白质是有机物，都能为人体提供能量；水、无机盐、维生素不能提供能量，但对维持正常生命活动却很重要。
三、综合题
20、
【答案】
（1）B①A②E③A
（2）夜盲症
（3）无机盐
【考点】糖类、脂肪、蛋白质的作用，水和无机盐的作用，维生素的作用
【解析】【解答】
（1）分析表中数据可以知道，食物B含有丰富的维生素A，缺乏维生素A会患脚气病；食物D、A含有较多的脂肪，脂肪是人体内的备用能源物质，且其在体内氧化分解释放的能量比糖类和蛋白质要多得多，因此该食物能提供较多的能量；食物E中含有大量的维生素C，缺乏维生素C会患坏血病；食物A中维生素D含量丰富，维生素D有利于防治骨质疏松症。
（2）从表中可以知道，食物D中不含维生素A，而缺乏该维生素会患夜盲症。
（3）食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，表中只列出了糖类、蛋白质、脂肪和维生素。
故答案为：
（1）B；A；E；A
（2）夜盲症（3）无机盐【分析】这是一道食物中营养成分的资料题，正确解读表中的数据有利于做好此类试题。
表中告诉了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分。
食物中含有六大类营养物质：
蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。
21、
【答案】
（1）胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A，能治疗夜盲症。
（2）缺乏维生素C引起的坏血病
（3）含丰富的维生素B1
（4）体内缺乏维生素D，影响钙的吸收和利用。
【考点】维生素的作用
【解析】【解答】
（1）维生素的种类很多，各对人体有一定的作用。
其中维生素A的作用是促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉，人体缺乏维生素A会患夜盲症、皮肤粗糙等，维生素A主要存在于动物肝脏、鱼肝油等食物中，胡萝卜中的胡萝卜素在人体内可以转化成维生素A。
因此，该同学每到傍晚的时候就看不清东西，患的是夜盲症，吃一段时间的胡萝卜后，其中的胡萝卜素在人体内转化成维生素A，能治疗夜盲症。
（2）牙龈出血、
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