80后儿时记忆 猫耳朵精品做菜教程.docx

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80后儿时记忆猫耳朵精品做菜教程

80后儿时记忆猫耳朵

🎏🎀【重温儿时记忆☞猫耳朵】🎀说起80后小时候经常吃的零食，猫耳朵必须是其中之一，脆脆的，香香的，嚼起来嘎巴嘎巴的，还有点甜，一片一片，吃了停不下来，做法也很简单呦

用料

白面团

白砂糖

30g

水

100g

玉米油

20g

盐

4g

低筋面粉

260g

红色面团

红糖

60g

玉米油

20g

水

100g

低筋面粉

260g

蜂蜜水

少许

花生油

适量

80后儿时记忆猫耳朵的做法

1

白色面团和红色面团分别揉成团静置20分钟，不光滑没关系，这个面团有一点硬，不要轻易加水白色面团:

糖，油，盐，水搅匀再加面红色面团:

红糖过筛，加油，水搅匀加面

2

面团分成两份（白色两个，红色两个），红色和白色分别擀成面片

3

白色面团刷少许蜂蜜水，记住少许

4

红色面团放在白色面团上，盖保鲜膜静置10分钟

5

再擀薄，薄厚没有什么规定适中就好，太厚太薄做出来都不好看，看自己喜欢吧

6

红色面团上刷一层蜂蜜水，不要刷多，只是粘合作用

7

从下往上卷

8

卷成粗细均匀的卷，要卷紧，卷的时候抻着卷，保鲜膜包好，冰箱冷冻90分钟，冷冻就是冰箱能结冰的那层

9

冷冻后切薄片，只有切的薄才够脆

10

切好的不要叠在一起，要分开，不然会粘一起

11

锅内倒花生油，油8成热后，把面片一片一片放进锅里，不要翻动，待所有的面片浮上来之后，用筷子翻动

12

炸成金黄色立即捞出沥油

13

完全晾凉后密封保存

14

切的薄才能脆噢

小贴士

方子的量是两条我觉得这个方子配比正好，不要问可不可以少放糖，自己试试吧，不过不想吃糖就不要吃这个了，猫耳朵本来就是甜的呀还有人为了健康不想用油炸，可以用烤箱烤，不过味道也不是这样，更别提跟小时候一样了