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生鲜便利项目计划书

连锁生鲜便利

项目计划书

二零零八年十月

生鲜便利项目计划书

世界顶级的投资家、世界股王沃伦·巴菲特说过一句名言“当企业有形资产预期产生的价值大大超过市场收益率时，企业的价值就远远大于有形资产的价值”。

一、便利店的潜力及趋势

近年来，由于大型卖场的数量不断增加，中小型卖场由于在商品品种以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，导致生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。

便利店主要是为方便周围的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零售业态。

以经营项目齐全及经营日用快速消费品为主的一种零售业态，主要开设于各社区及流动人口教多且以快速消费商品的地方，或学校附近。

商圈范围一般只覆盖周围500米的范围内。

便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便消费者为前提，为消费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来赢得消费者。

便利店主要经营快速消费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。

因为他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速赢得了消费者的青睐，因而得以快速发展，并形成了连锁化经营。

国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边摸索，导致业态的发展缓慢。

未来将是一中综合的大型卖场，及方便快捷的便利店经营应是零售行业发展趋势。

二、连锁生鲜便利店

随着生活节奏的不断加快，消费者对健康绿色的食品需求，及不同食品安全事故的发生，居民日益关注所消费的食品的安全。

随着，建设以绿色、健康的“连锁生鲜便利店”，将是未来发展的趋势。

连锁生鲜便利店实际上是一个生鲜经营联合体,它应用ECR管理理念,连锁便利店与生鲜供应商之间的关系，她是有两个单项系统在一个平台内运行。

一个系统是连锁便利店：

在总店的指导下，进行商品销售订货、陈列管理、库存管理，对顾客服务及店铺管理等活动，以向消费者提供安全卫生、方便服务为第一原则。

第二个系统是：

“手牵手蔬菜配送中心”，为零售主导型配送中心，在联盟蔬菜基地商品品种的基础上，同时接受多家无公害蔬菜基地和本地特约菜农的商品菜配送，根据各连锁店的要求，多品种，小批量，快周转地向连锁生鲜便利店配货、送货，它是整个流通过程中的上下端物流活动。

通过配送中心的集中采购、分拣加工，直接配送,减少流通环节，降低经营成本。

“连锁生鲜便利店”是以配送中心直销管理方式与连锁便利店的小额资本相结合来连锁扩张经营的商业发展模式。

所有店铺要做到：

“统一采购、统一配送、统一商店标识、统一经营方针、统一服务规范、统一广告宣传、统一促销活动”，使店名、店貌、商品购销、广告宣传、员工培训、管理规范一致化，从而把复杂的商业活动分解为象工业生产流水线上每一个环节，以提高经营效益，实现规模效益。

“连锁生鲜便利店”的管理核心是要建立自己农产品生产基地或者下订单农业,统一规格、统一标准,把握好每个生产环节,做到产、供、销一条龙。

每个便利店投资在5--25万元，釆用加盟\合作投资方式,这种“加盟/合作”投资方式具有“风险低、回报高、安全”的特点，投资小、回收快。

是管理技术和品牌价值的扩张加资本融合连锁扩张。

通过“连锁生鲜便利”的建设，将店铺开至居民家门口，极大地方便了居民购菜，而低价可靠的无公害净菜，減少了城市垃圾,向广大市民提供安全、优质、价廉、方便、周到的服务。

建设“连锁生鲜便利”以“健康、安全食品、热情周到的服务，管理科学规范的”的商业超市连锁公司，既可带来良好的经济效益和社会效益，又可解决社会下岗职工再就业问题。

三、选址

（一）商圈理念

生鲜便利店的商圈一般是位于店铺的直线距离0---500米内，超过1000米的效果就比较差了，经营面积一般在120---200平方。

（二）经营选址

一般都在社区（拥有自己的商圈）及路边的人气比较旺的地方，或是距离大卖场有距离的位置（借助人家的商圈），以此来达到自己的经营赢利。

四、CI设计

1、企业标识

要明显的体现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来设计企业的CI。

既要体现出生鲜便利店的经营特点来设计连锁经营的企业标识。

2、企业理念

●为大众提供便利购物条件

●为消费者提供优质的服务

●为消费者提供适合的商品

五、定位

1、定位：

建成社区便民服务的商店；

2、目标顾客：

关注健康的中高收入的消费者；

3、商品结构：

生鲜日配、一般食品为8：

4、经营特点：

以健康生鲜食品为主，以日配产品为辅；

5、装修要求：

以简洁、明亮、宽敞、舒适的购物环境。

六、经营理念

Ø社区服务者形象，服务社区的先行者

Ø生鲜产品的齐全、新鲜、美味、干净

Ø制定连锁店发展规划，建立配送中心，加强物流。

七、管理特点

Ø以店长负责制的管理模式

Ø采取“统一采购、统一配送、”的方式

Ø施行销售额及盘点差额与工资挂钩的方式，有效提高员工整体人效；

Ø施行定期盘点，及时找出差额，减少隐患，同时与员工挂钩；

Ø设立专门的督导部门，检查监督商品质量、价格及员工纪律等；

Ø施行人员定编定岗管理，有效控制人员（费用）。

Ø费用施行考核制，使全体成员共同参与店铺的发展。

八、管理运营

1、制度管理

在连锁便利店的经营过程中，管理与效益是密切相关的；因此，制度化的管理在运营过程中是相当重要的。