心脑血管疾病的食疗法.docx

心脑血管疾病的食疗法.docx

《心脑血管疾病的食疗法.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《心脑血管疾病的食疗法.docx（32页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

心脑血管疾病的食疗法

第八章心脑血管疾病的饮食治疗

第一节心痛、胸痹

胸痹、心痛相当于西医的冠心病、心绞痛。

其主要症状是胸闷、心前区不适、憋气和胸痛彻背等。

过劳或情绪激动易诱发。

本病好发于中老年人，男性发病率高于女性，四季均可发病，但以秋冬季节为多发，是威胁中老年人健康长寿的主要疾患。

本病多由年迈体弱，饮食不节，情志不畅，劳逸不当，致使正气不足，加之过食油腻甜盐，或烟酒无度，招致痰浊内生，脉络阻滞，血流不畅。

根据病机和病证，一般分为心气虚、心阴虚、气阴两虚、寒凝气滞气痰瘀闭阻等证。

但无论何种病理引起，其结果都是使冠状动脉灌流不足，心肌失养（缺血缺氧），发生冠状动脉痉挛或闭塞，招致心绞痛发生，甚至心肌梗塞。

膳食原则：

一、本病与饮食调养有密切关系：

患者可根据临床症状，结合必要的化验检查制定食疗内容。

二、控制总热量，维持标准体重：

膳食中的热量，主要供给身体热能消耗的需要。

老年人活动量减少，热能需要比中青年人低，如不控制食量，摄入热量过多，就会发胖（体内脂肪堆积），从而增加心脏负担。

摄入热量适当，是以维持理想体重为标准。

方法是注意适当的体育锻炼，每半月测量体重一次，根据体重调节膳食。

三、蛋白质的质量要适宜：

蛋白质是维持生理功能最主要的营养素。

老年人身体需要一定的优质蛋白，因此，摄入的蛋白质量要适宜。

蛋白质中，以动物和豆类蛋白各半为佳。

故老年人适当吃一些蛋、奶、鸭、鸡、鱼、虾、瘦肉、黄豆、花生等及其制品。

但动物蛋白中往往含有较多的脂肪，因此，在每天的膳食中，动物植物蛋白搭配要适中。

含脂肪胆固醇低的食物有去脂奶粉、酸奶、蛋清、鸡肉、鱼、虾、海参、豆浆、豆腐、豆腐脑等，特别是海产品和豆制品，有较好的降血脂及胆固醇的作用，所以推荐选择食用。

四、严格限制脂肪总量及饱和脂肪酸摄入量：

高血脂是冠心病的主要危险因素之一，故要注意防止过量摄入含脂肪高的食物，如肥肉、大量猪瘦肉、蛋黄、奶油等，烹调时也应尽量用植物油，少用动物油。

五、碳水化合物比例要适宜：

过多地摄入碳水化合物可引起血中甘油三酯升高。

碳水化合物的主要来源是米、面、杂粮等淀粉类食物及蔗糖、果糖等。

因此，在限制主食的同时，应少吃纯糖食物。

喝牛奶尽量不加糖，不宜喝饮料，多喝白开水和乌龙茶。

主食搭配以粗细相错为佳，如米面配以适量的绿豆、红豆、小米、玉米面、燕麦粉等。

可少量吃一些红糖，其中含有大量的铬，对冠心病可能有益。

六、多吃新鲜蔬菜和水果：

食物纤维和果胶能降低胆固醇，而蔬菜和水果是维生素、钙、钾、镁、纤维素和果胶的丰富来源，每人每天至少食用各种蔬菜400—500克。

如芹菜、菜花、香菇、豆芽、扁豆、木耳、山楂、苹果、草莓、红果等，都有降低胆固醇、防止血小板凝结、防止血管硬化的作用，同时也有助消化、通大便和降血脂的作用。

七、少量多餐：

冠心病人切忌吃得过饱，特别是晚餐，应以清淡食品为宜，过食油腻可加快血液凝固，促进血栓形成；饱餐还可诱发心肌梗塞。

八、忌烟酒、浓茶及辛辣食品：

因为辣椒、花椒、胡椒、烟、酒、茶都具有刺激性和兴奋性，对患者心身无益。

九、不要吃得过咸：

炒菜时少加盐，食精盐每天以3—5克最好。

味精含钠较高，亦应限量食用。

辨证施膳：

一、寒凝气滞证：

常因天气卒然寒冷而发病，心痛如绞，彻背走肩，胸闷憋气，气短，手足不温，舌质淡红或暗红，苔薄白，脉紧。

饮食疗法：

2．香七蛋

原料：

檀香粉0.1克，三七粉1.0克，鸡蛋1个。

做法：

将鸡蛋开一小孔，入二药后用湿草纸封好孔口，蒸20分钟取出，去壳吃蛋，一次服完。

功能：

行气活血，祛寒止痛。

方中檀香芳香温通，善祛寒行气而止痛；三七活血补血，散瘀定痛；鸡蛋能养心安神。

本方对心痛久痹、胸闷、指端麻胀者适宜。

服法：

每日1枚蛋，连服10天。

3．合肉稀饭。

原料：

羊肉30克，牛肉30克，狗肉30克，鹿肉30克，猪肉15克、粳米250克。

做法：

先炖肉把烂，现入粳米煮成粥。

功能：

温阳行气，益气和血。

五肉皆血肉有情之品，尤以鹿、狗、羊、牛肉性温，补阳力强，阳和则血和，阳通则气通。

故心痛病入，通则痛消也。

服法：

每日1次晨服用，15天为1疗程。

4．辣子鸡丁

原料：

鸡胸脯肉150克，冬笋50克，泡辣椒30克，清油250克（耗50克），调料适量。

做法：

鸡肉切丁，用盐适量并上好粉浆；冬笋切成小段。

锅内入清油烧至七成熟后入鸡丁，炒成八成熟后起锅滗去油。

再煎油至七成热加调料及泡辣椒丝、冬笋段，翻炒入鸡丁，再炒加清汤少许，勾芡收汁即成。

功能：

温阳开胃，行气通络。

方中辣椒辛温通阳，振奋胸阳，鸡肉补虚，冬笋清香，和胃宽肠，共配作菜，起温阳行气开胃作用，冠心病患者伴饮食不佳者食之较宜。

服法：

吃鸡，7—10天为1疗程。

二、痰瘀闭阻证：

胸闷窒痛，或轻或重，如刺如绞，痛有定处，遇阴天或暴怒而易发，日久不愈；或体胖气粗，心烦易怒；或咳唾痰涎，舌质有瘀点而暗红，苔白腻或厚腻，舌下血脉青紫而宽大，脉涩或弦滑。

饮食疗法：

1.荷叶菖蒲饮

原料：

荷叶10克，石菖蒲20克，玄胡10克，红糖少许。

做法：

加水适量，先煎玄胡20分钟，再入荷叶、石菖蒲共煎15分钟，取汁200毫升，分2～3次服，服时加少许红糖调味。

功能：

辟浊涤痰，祛瘀止痛。

方中荷叶芬芳化浊，醒神清目；菖蒲辟秽开窍，化痰宁心；玄胡活血化瘀，行气止痛；红糖调味，且含有大量铬离子，对冠心病患者有益。

诸药合而起化痰行瘀定痛作用，且能使血中胆固醇、血脂降低。

服法：

喝汁饮，每日1剂，10天为1疗程。

2．瓜葛红花酒

原料：

瓜蒌皮25克，葛根25克，红花15克，玄胡20克，桃仁20克，丹参30克，檀香15克。

做法：

将上药拣净装一大瓶内，加入高梁酒800～1000毫升，泡1个月后取酒内服。

功能：

驱瘀化痰，通络定痛。

方中瓜蒌化痰宽胸；葛根、玄胡除活血散瘀外尚能止胸肩之痛；红花、桃仁、丹参是活血通脉之要品；檀香芳香通脉行血，可助诸药药力；酒性善行走窜。

诸药均有降低血粘度的作用，故对冠心病、血液流变学检查异常者有治疗作用。

服法：

每次10毫升，每晚1次。

3．贝七蛋

原料：

川贝粉1.5克，田七粉0.5克，鸡蛋1个。

做法：

将鸡蛋开一小孔，倒出部分蛋清，加入二药粉搅和，用草纸封好孔，再用数层湿草纸包裹鸡蛋，在火上烤熟，去草纸及蛋壳。

功能：

润肺化痰，活血化瘀止痛。

方中川贝润肺止咳化痰；田七养血活血、降血中胆固醇。

合而对冠心病各期均有一定效果。

服法：

食鸡蛋，每日1枚，5天为1疗程。

4．香菇桃仁汤

原料：

香菇100克，桃仁6克，甜杏仁10克，葱、姜、盐、味精适量。

做法：

将桃仁、杏仁水浸去皮，入锅先煮10分钟，捞去浮沫，加油、盐、姜再煮10分钟，入香菇煮5分钟，起锅时加入葱花、味精。

功能：

理气宽胸、活血化痰，养心调志。

香菇清香可口，健脾养心，含有多种必需氨基酸，营养心肌；杏仁利肺气，止咳嗽；桃仁活血祛瘀止痛。

本方对胸痹兼肺胀者有益。

服法：

作菜，吃7～10天。

三、心气虚证：

心胸满闷，隐痛阵阵，痛无定处，倦怠乏力，多汗气短，时太息，多思善感，情怀不畅时心痛易发或加重，舌质淡红，舌边有齿痕，苔薄白，脉虚或细弦或结代。

饮食疗法：

1．参叶茶

原料：

人参叶3—5克

做法：

将参叶揉碎，开水沏泡。

功能：

益气强心。

人参叶含有人参甙，有较强的益气强心作用。

此方服用方便，用作胸痹患者缓解期及预防性治疗。

服法：

代茶饮，15天为1疗程。

2．人参汤

原料：

人参（生晒参、西洋参等）2—3克。

做法：

洗净切成薄片，每次1～1．5克，用开水冲沏当茶饮。

功能：

补益心脾，强心健身。

参为补气之王，含有大量人参甙类、维生素及微量元素，有增强人体各脏腑功能、提高身体免疫力、增强心肌收缩力等作用，长服能延年益寿。

服法：

，

1日2次，10天为1疗程。

3．生脉饮（或生脉口服液）

原料：

人参（或党参15克），麦冬10克，五味子6克，红糖少许。

做法：

将上药洗净煎汁200毫升，加少量红糖。

（有糖尿病者可不加糖）。

功能：

益气养心，补心肺之阴。

参能补心及诸脏之气，麦冬气阴双补，五味子酸主收敛，有固肝肾之气之作用，使其气不上扰于心。

故三药配伍，是调补脏腑功能之合理方剂，特别对冠心病患者伴气虚、失眠、血脂高者最为适用。

服量：

分2～3次服用。

4．黄芪炖鸡

原料：

生黄芪30—50克，乌骨鸡1只。

做法：

杀鸡去毛弃内脏洗净，与黄芪同炖至旭烂（水开打去浮沫），弃黄芪加盐适量。

吃肉喝汤。

功能：

益气固表止汗。

心气虚者多自汗，黄芪能补中上焦之气，固涩毛窍而止虚汗。

乌鸡能调补心肾，使心肾沟涌，水火相济，使心气和肾气互相补充而不衰败。

本膳对冠心病伴心肾两虚，自汗盗汗的患者尤为适用。

四、心阴虚证：

心胸闷痛或灼痛，时作时休，心烦不寐，心晕尖痛，健忘，口干，大便不爽，舌质红而少津，苔薄干或剥脱，脉细弦或细数或结代。

饮食疗法：

1．茯苓莲子糕

原料：

白茯苓15克，莲子（去心）15克，麦冬（去心）15克，粳米250克，桂花5克，红糖10—30克。

做法：

将粳米浸泡磨浆放置发酵，将三药打粉掺入，再入桂花及红糖，上笼蒸熟切成方块即可。

功能：

宁心健脾。

茯苓健脾兼有强心作用，莲子养心阴而清心热，麦冬滋阴清虚热，桂花清心安神。

共同配伍对心阴虚烦躁不寐、口干、胸闷痛者有效。

服法：

每日1～2次，10天为1疗程。

2．知母百合稀饭

原料：

知母20克，百合20克，粳米100克。

做法：

先煎知母，百合半小时，弃知母，加粳米继煮成粥。

功能：

滋阴除烦、养心安神。

方中知母清虚热而除心烦；百合养心阴而安神；粳米养心阴而定心悸。

故本药膳对冠心病胸闷灼痛、眠差梦多者有效。

服法：

早晚各1碗，连用10天。

3．银耳莲子羹

原料：

银耳30克，莲子（去心）30克，冰糖少许。

做法：

将二药煮圯烂，加冰糖调味。

功能：

滋阴清热，养心除烦。

银耳补心肾肺诸脏之阴，莲子滋阴而清心中之虚热，安神除烦。

二药均有降压和软化血管作用。

服法：

每日1次，用10天。

4．虫草鸭子

原料：

冬虫夏草10～20克，鸭子1只（约1500克），盐适量。

做法；先煮虫草20分钟，再入弃毛及内脏之鸭肉，共炖至鸭脱骨，加盐调味，吃肉喝汤，并嚼服虫草。

功能：

清热除烦，宁心止汗。

虫草为菌类食物，含多种氨基酸，并能补能清，对心阴虚而见心律失常、烦躁多汗的冠心病患者有效。

鸭肉性偏凉，与虫草同炖，能助虫草以滋阴清热。

服法：

作菜肴食，服用15天。

五、气阴两虚证：

思睡乏力，胸闷气悸，气短烦闷，口干咽干，头晕自汗，叹息神倦，舌质红胖苔薄或光，脉细弱或细数。

饮食疗法：

1．清炖乌鸡

原料：

乌骨鸡1只（约750克），太子参10克，雪豆250克。

做法：

杀鸡弃毛及内脏，雪豆泡软。

先将鸡炖开，打去浮沫，加入雪豆、太子参共炖，待豆肥鸡烂时，加入精盐适量即可。

功能：

气阴双补。

乌骨鸡能补五脏之虚，雪豆、太子参能健脾益气。

此膳对心痛兼气阴不足者有一定疗效。

服法：

作菜肴，连用10—15天。

2．黑鱼芪菇汤

原料：

黑鱼1条（约500克），黄芪20克，香菇300克，葱、姜、盐、料酒、味精少许。

做法：

黑鱼去鳞及头、内脏等，切成薄片加盐、姜、葱后上浆。

黄芪水煎取汁100毫升。

先轻炒香菇片，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加入少许糖、葱、姜、盐等，起锅时入味精。

功能：

补气养阴。

黑鱼味甘性寒，补脾益胃，养心益肾；黄芪补气；香菇味甘性平，健脾和胃，益气生津。

黑鱼、香菇均含有丰富的蛋白质和必需氨基酸及维生素。

此膳对冠心病出现的慢性心衰、下肢浮肿等有效。

服法：

作菜用，每日1次，连用10天。

3．参冬粥

原料：

人参6克，天冬30克，粳米100克。

做法：

人参、天冬切成薄片，入水先煮20分钟，再加入粳米煮成粥。

功能：

养阴益气。

人参大补元气，天冬育阴，粳米养血生津和胃。

共服有养心益气、补虚调神的作用，是冠心病心绞痛、心肌梗塞后的调补佳品。

服法：

早晚各1次，连用10天。

4．黄花鸡

原料：

黄花30克，熟地20克，鸡1只克。

当归6～8克，黄芪20克

做法：

杀鸡弃毛及内脏，将诸药入鸡腹中扣于盆内，上笼蒸30分钟，将药取出煎汤500毫升去渣。

把鸡剁成方块放入汤内，并加入葱、盐、姜等调料，焖肥后捞起鸡块，将剩汤收芡成卤浇鸡上即成。

功能：

益气活血，养阴补虚。

黄花养心润肺，当归、熟地补血活血，黄芪补气固表，鸡肉补益气血。

本膳对年老体虚、胸痹心痛等症有益。

服法：

作菜肴用，连用10天。

第二节不寐

不寐，即不得眠，石棉。

表现为难以入眠，彻夜不眠，睡而易醒，时睡时醒。

失眠日久，往往伴有头晕、头昏、健忘、怔忡、神疲倦怠、纳谷不香等症。

西医学诊断的神经衰弱引起的失眠，属本病的范畴。

不寐的病因很多，由外感六淫邪气引起者，主要见于各种热病过程中；由内伤引起者，则多由于情志不舒，劳倦损伤心脾；阴虚火旺致心肾不交；或心胆虚怯；肝阳偏亢；湿痰壅遏，胃中不和等，皆可导致脏腑功能失调，阳不交于阴，心神不宁而出现不寐。

由于病因病机不同，不寐一病，临床上可分为心脾血虚、心虚胆怯、阴虚火旺、心肾不交、湿痰壅遏、血虚肝郁、食停中焦等证候类型。

其治疗原则，总的为燮理阴阳，安神镇静。

膳食原则：

一、证候表现有虚实不同，虚证重在心脾肝肾，食疗当以补气益血，壮水制火之品。

实证多因食滞痰浊，壅于胃腑，当以消导和中之品。

二、调膳配餐时，切勿使用大辛大热，大寒大凉的食物，以不耗气、不动火，平和的食品为主，以冀阴阳平衡。

三、不寐的主要临床表现是睡眠不足，心神不宁。

故安神养心、养血镇静的药膳为首选，如枣仁竹叶心粥等。

四、不寐每多伴发头晕头痛、健忘、怔忡、纳呆食少、神疲倦怠等症。

故在膳食的调配上，应注意调配补气、健脾、和胃的食品，勿拘泥于“养心安神”，全方位地从整体予以考虑。

辨证施膳：

一、心脾血虚证：

不易入睡、多梦易醒，再睡困难，心悸、健忘、神疲乏力，口淡，无味，纳呆，食后腹胀，面色少华，舌质淡，苔薄白，脉象细弱。

饮食疗法：

1．龙眼莲子羹

原料：

龙眼肉20克，莲子20克，百合20克，冰糖20克。

做法：

先用开水浸泡莲子，脱去薄皮；百合洗净，开水浸泡；将龙眼肉（去核）、莲子、百合、冰糖放入大碗中，加足水，上甑蒸透，即可。

功能：

补益心脾。

举凡失眠缘于心脾血虚者，此羹最宜。

龙眼肉“补心脾、益气血”，不滋腻，不壅气，以之为主，莲子养心安神，收敛浮越之心阳，使之宁静而容易入睡；百合养心神，宁神志；冰糖甘缓补中，调合诸药，协同鼓进而奏瞌睡之功，但宜经常服用。

服法：

吃羹物。

2．仙传茯苓糕

原料：

大个白茯苓2000克，蜂蜜200克。

做法：

将大个或整块白茯苓入蒸笼里焖蒸，火宜大，时间要长，约在3小时以上，取出日晒一日，再蒸再晒，如此，凡九次。

在最后一次蒸过后，趁势切分成薄片，晒干为度，收贮于瓷缸中，服时蘸蜂蜜。

随意享用，无副作用。

功能：

安神益智，健脾和胃。

此糕为中国道家秘传之“服茯苓法”。

其加工方法，称为“千元用九”，极为考究，不可偷懒省时省工，定要作到“九蒸九晒”，对于心脾血虚而失眼难寐者，最为有效，绝非“孟浪之言”，可验之实践。

服法：

数量不拘。

3．龙眼枣仁饮

原料：

龙眼肉10克，炒枣仁10克，芡实12克。

做法：

三物合煮成汁，其味甘酸适口。

功能：

补脾安神。

凡因心脾血虚、心悸、怔忡、不寐、健忘、神遗精等症者，皆宜饮之。

服法：

喝饮汁。

4．龙眼洋参饮

原料：

龙眼肉30克，西洋参6克，白糖10克。

做法：

将三物放入带盖的碗中，置锅内隔水反复蒸之到成膏

功能：

补脾养心，益气养阴。

龙眼肉甘平，补脾安神；西洋参苦甘凉，益气养阴生津。

二品相合，对心脾气血亏虚而致心悸、不寐、健忘者，疗效颇佳。

服法：

·

每晚服1匙。

二、心虚胆怯证：

失眠心悸、梦多而遇异物，胆怯惊恐而醒，终日惕惕然，心神不定，伴见心悸，气短，舌质淡，苔薄白，脉象弦川。

饮食疗法：

1．猪心夹砂肉

原料：

猪心（不落水）一个，炒枣仁10克，朱砂3克，葱、姜、食盐、味精适量。

做法：

猪心不洗，最好刚从宰杀的生猪胸腔取出，开一口，直达心室；将炒枣仁、朱砂用清洁纱布包裹，塞入猪心室内，撒上葱、姜，入大蒸钵内，大火猛蒸2小时；猪心肥透，入盐及味精，弃去纱布内的炒枣仁及朱砂，只食猪心即可。

功能：

养心安神。

此为中国民间“脏器疗法”。

猪心治心虚胆怯之失眠，有“以心补心，同气相求”之妙。

心虚胆怯，配朱砂“安神镇惊”；失眠艰寐，用枣仁“养心入眠”。

朱砂、枣仁弃去不食，取其性味。

心虚胆怯而导至失眠者用之，甚为得当。

服法：

吃猪心。

2．人参桂圆醴

原料：

野山参5克，桂圆肉200克，高粱酒1000毫升。

做法：

将野山参、桂圆肉浸泡在高梁酒内，务必加盖密封，半月后，即可早晚各饮用20毫升（浸泡时，酌加适量冰糖，酒味尤显醇和）。

功能：

补气养血，安神益智。

野山参“补气、安神、益智”，桂圆肉养心血、安神志、疗虚损。

二者用酒泡，可收补心安神、去烦镇静之功效。

服法：

常少量食用。

三、阴虚火旺证：

心烦不寐，辗转反侧，难以入睡，五心烦热，时有盗汗，舌体瘦，舌质红暗，无苔或少苔，脉象弦细数。

饮食疗法：

1．安神梨甑

原料：

雪梨二个，炒枣仁10克，冰糖15克。

做法：

雪梨洗干净，在靠近蒂把处用刀切下，将核挖出，拓宽四周，即成“梨甑”，分别把枣仁、冰糖入“甑”内，将切下的梨蒂盖合，竹签（或牙签）插入使之牢固，平放在碗中，蒸熟为度，尽食之。

功能：

滋阴养液，养心安神，“不寐”由于阴虚火旺而引起者，宜治其本。

方以雪梨甘寒养阴、清热降火；炒枣仁安神镇静，养心敛汗；冰糖缓中补虚而杜绝燥热之弊。

服法：

吃梨喝汤汁。

2．枣竹灯心粥

原料：

枣仁20克，玉竹20克，灯心草6克，糯米200克。

做法：

先将枣仁、玉竹、灯心草用清洁纱布包扎，放入锅中与糯米同煮成粥，捞出纱布包，即可食粥。

功能：

枣仁养心安神；玉竹滋阴养液；灯心草清心火；糯米养阴益气，和中健胃。

四品共煮成粥，可奏养阴清火、安神镇静、和中除烦之功，服食时，可酌加冰糖。

服法：

食粥。

量不拘。

四、心肾不交证：

心烦不眠，头昏头痛，腰脊酸软，神疲倦怠，心悸健忘。

男子阳痿遗精，女子月经不调，时见带下白浊，舌尖红，苔少或剥落，脉象弦细。

饮食疗法：

1．竹叶莲羹

原料：

新鲜苦竹叶50克，莲子20克，肉桂2克，鸡蛋1个。

做法：

竹叶、莲子熬水，莲子煮熟，“化粉”为度；肉桂细研成粉；鸡蛋去壳打散；将竹叶、莲子水（沸水）倒入打散的鸡蛋内，即入肉桂粉，不住搅拌，使之调匀，根据各人的喜好，可加白糖或食盐食

用。

功能：

安神，交通心肾。

用苦竹叶清心除则使独亢心阳下替；肉桂引火归源，交通心肾；鸡蛋补养心神而治本。

心肾交通，水火既济，安有不靠枕而眠者耶?

服法：

吃羹。

2．苦丁肉桂袋泡茶

原料：

苦丁茶5克，肉桂2克，夜交藤3克。

做法：

将苦丁茶、肉桂、夜交藤碾成粗末，用过滤纸压边包裹，置茶杯中，开水冲入，加盖，静置10分钟，即可饮用，随冲随饮，味淡为止。

功能：

调和阴阳，交通心肾。

此为保健茶，可常服。

苦丁茶甘寒，清心除烦，安神利尿；肉桂引火归原，交通心肾；夜交藤安神镇静，善治失眠。

诸药为茶，可使心火下降，肾水上济，水火相交，阴阳调和失眠自愈。

服法：

频频饮用。

五、痰热壅遏证：

失眠艰寐，眠而不安，胸痞脘闷，口苦呕恶，痰多，舌质淡红，苔黄腻，脉弦滑。

饮食疗法：

1．樟茶鸭子

原料：

肥鸭1只（约3斤），樟木屑100克，茶叶50克，川贝母10克，花椒粉、生姜、食盐、味精、葱、植物油适量。

做法：

鸭子去内脏、翅、脚，洗净沥干；将盐、花椒、川贝母研粉，遍搽鸭子内外，腌渍2小时；将大铁锅置旺火上，葱平铺锅底，再将樟木屑、茶叶混合铺上；将鸭子放置木架上，离樟木屑茶叶末混合物寸许，加盖，熏10分钟，将鸭子翻身再熏，呈黄色时取出；将熏好的鸭子上蒸笼，放上姜块，蒸至八成熟时取出，沥干水分；将鸭子放入植物油内煎炸，呈褐黄色时，捞出，切块装盘，撒上花椒粉、味精，即可食用。

功能：

健脾化痰，宽胸理气。

本品香味独特，旨在芳香健脾，清热化痰。

用鸭肉，取其甘咸微寒、滋阴退热；川贝母，化痰宁嗽。

二者合用，痰热可除。

用葱、樟木屑、茶叶、花椒者，取其味，芳香化湿，宽胸理气，和胃降逆。

诸品用食、痰热可除，釜底抽薪，神清肺净，脾升胃降，自能安然步入梦乡。

服法：

吃肉，量不拘。

2．竹沥贝蔻饮

原料：

新鲜苦竹三尺长者十余根，白豆蔻3克，川贝母20克，冰糖20克。

做法：

先将新鲜苦竹放在灶火上燃烧，须将燃烧部位抬高，竹沥始能顺着竹节下流，瓶接备用；再将白豆蔻、川贝母、冰糖煎水，再滴入竹沥十来滴，候凉饮用。

若预置在冰箱中冷服，效果更佳。

功能：

清热化痰，健脾理气。

·竹沥甘寒，清热豁痰；川贝母清热化痰，二者同用，蠲除热痰之壅遏；白豆蔻胸怀膈，化湿行气；冰糖和中健脾。

诸品成饮，痰热除，湿浊化，失眠已。

服法：

喝饮，量不拘。

六、血虚肝郁证：

彻夜难眠，倘能入睡，多梦易惊醒，胸胁胀闷不舒、烦闷，但得一息为快；性情抑郁，舌质淡，脉弦细。

饮食疗法：

1．阿胶佛手羹

原料：

阿胶5克，佛手片10克，柏子仁15克，鸡肝一具，冰糖20克。

做法：

柏子仁炒香，研粉；阿胶加水烊化；佛手片、冰糖加水煮开；鸡肝捏烂，粗布包裹，在佛手冰糖开水中用勺来回挤压，再倒入已烊化的阿胶中，总入柏子仁粉，搅匀，即可。

功能：

补血养血，安神除烦。

此方补血之力颇大。

阿胶、鸡肝养血补血，佛手疏肝解郁，三者协同治本；柏子仁养心除烦、安神益智而治标。

标本同治，甚为妥贴，血虚肝郁失眠者宜。

服法：

吃羹。

每日1次。

2．桑椹茉莉饮

原料：

桑椹20克，百合20克，茉莉花5克。

做法：

桑椹、百合浓煎候滚，倾入盛有茉莉花之容器，加盖，静置10分钟，即可。

功能：

桑椹补血养肝，百合清心安神，茉莉花性温味辛，开郁、理气、和中。

三晶同进，补血安神开郁。

服法：

喝汁饮。

3．龙眼薄荷茶

原料：

龙眼肉（去核）20克，薄荷5克，赤砂糖10克。

做法：

龙眼肉浓煎候滚，倒入盛有薄荷、赤砂糖的茶杯中，加盖，置10分钟后，即可饮用，随冲随饮，味淡为止。

功能：

补益心脾，舒肝解郁。

龙眼肉补益心脾，赤砂糖甘温补中，供滋血之化源；薄荷辛凉，舒肝解郁。

血虚待补，肝郁待疏，头可贴枕也。

服法：

频频饮用。

七、中焦不和证：

不得眠、食滞不化，脘腹胀闷疼痛，恶食、恶心呕吐、嗳腐吞酸、大便不爽或泄泻，酸臭难闻，口渴、舌苔黄腻，脉象弦滑有力。

饮食疗法：

1．山楂入寐饮

原料：

山楂100克，白糖50克。

做法：

山楂炒热，不使焦苦，加入白糖，掺入清水，熬煮20分钟。

功能：

消食和胃安眠。

此方寓酸甘化阴生津之意。

山楂和中消导，宽中快膈；白糖健脾和中。

因停食、消化不良而致“胃不和，卧不安”、辗转反侧、难以入睡者，饮之最宜。

服法：

睡前服用。

喝饮。

2．神曲茶

原料：

神曲10克，红茶末5克。

做法：

神曲切成粗末，锅中微炒，勿焦，与红茶末混合，沸水浸泡，10分钟后，即可饮用，随饮随冲，味淡为止。

功能：

消滞和中，开胃健脾。

此为消食化气茶，援引用治因食积不化而失眠者，堪为治本之举。

神曲消导和中、宽胸快膈；红茶为发酵茶，开胃健脾，消除油腻。

二者同用可治油腻食积而导致的失眠。

第三节多寐

多寐又称嗜睡、善眠、嗜眠症，最早见于《素问·诊要终论》。

其特点是不论昼夜，时时欲睡，唤之能醒，醒后复睡。

西医称嗜眠，常发生在各型流行性脑炎、粘液性水肿、呆小病、糖尿病酸中毒和颅内肿瘤等疾病中。

脑动脉硬化、脑梗塞、脑萎缩等病人也常有多寐现象。

其病因，在《灵枢·寒热病》记载：

“阳气盛则嗔目，阴气盛则瞑目。

”因为阳主动，阴主静，阴盛则多寐。

后世医家对多寐一症又有多方面的论述，如《脾胃论·肺之脾胃虚论》认为：

“脾胃之虚怠惰嗜卧”；《丹溪心法·中湿》指出：

“脾胃受湿，沉困无力，怠惰好卧”；以上言多寐为脾虚湿盛所致。

《杂病源流犀浊》认为“多寐心脾病也。

一由心神昏愦，不能自由；一由心火虚衰，不能生土健运”，即湿盛胆热蒙闭心神所致。

亦有素体虚弱，外邪内侵，心神昏蒙所致者；或因病后或高年