全国卷高考模拟福建高三下学期最后一次模拟考生物试题Word版附答案及解析.docx

全国卷高考模拟福建高三下学期最后一次模拟考生物试题Word版附答案及解析.docx

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全国卷高考模拟福建高三下学期最后一次模拟考生物试题Word版附答案及解析

2020福建高三下学期最后一次模拟考生物试题

满分90分。

考试时间40分钟

★祝考试顺利★

注意事项：

1．答题前，请考生认真阅读答题卡上的注意事项。

务必将自己的姓名、考号填写在答题卡上指定位置，贴好考号条形码或将考号对应数字涂黑。

用2B铅笔将试卷类型A填涂在答题卡相应位置上。

2．选择题每小题选出答案后，用2B铅笔把对应题目的答案标号涂黑。

如需改动，用橡皮擦干净后，再选涂其它答案标号。

答在试题卷、草稿纸上无效。

3．非选择答题用0.5毫米黑色墨水签字笔直接答在答题卡上每题对应的答题区域内，答在试题卷、草稿纸上无效。

4．考生必须保持答题卡的清洁。

考试结束后，监考人员将答题卡和试卷一并收回。

第Ⅰ卷选择题（共36分）

一、选择题：

本题共6小题，每小题6分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的。

1.下列关于ATP和RNA的叙述，正确的是（）

A.高等植物叶绿体能够合成ATP，但不能合成RNA

B.ATP和某些RNA都能降低化学反应所需的活化能

C.从组成元素看，ATP不含N元素RNA不含P元素

D.ATP水解脱掉两个磷酸基团后可参与RNA的组成

2.下列关于物质转运的叙述，正确的是（）

A.胰岛素的分泌需要载体蛋白的协助

B.相邻的植物细胞可以通过胞间连丝进行物质运输

C.质壁分离过程中，水分子外流使细胞液渗透压降低

D.适当增加氧气浓度可以促进人体成熟的红细胞吸收K+

3.下列有关细胞生命历程的叙述，正确的是（）

A.原癌基因和抑癌基因在正常体细胞中不表达

B.由造血干细胞分化为红细胞的过程是可逆的

C.人胚胎发育过程中尾的消失是细胞凋亡的结果

D.衰老细胞体积变小，细胞核变大，新陈代谢速率加快

4.下列关于人类性别决定与伴性遗传的叙述，正确的是（）

A.性染色体上的基因都与性别决定有关

B.性染色体上的基因只能在生殖细胞内表达

C.性染色体上基因所控制的性状总是与性别相关

D.性染色体只存在于有性生殖细胞而体细胞中没有

5.下列关于生态系统中物质循环的叙述，错误的是（）

A.低碳生活方式有助于维持生物圈中碳循环的平衡

B.物质循环是在生产者、消费者、分解者之间进行的

C.煤和石油燃烧以及微生物分解产生的CO2，促进了碳循环

D.组成生物体的各种元素在生态系统中都是循环的，且均具有全球性

6.使君子（别名舀求子、四君子等）为两性花。

花色多变（早晨变为粉色，下午变为红色，晚上变为白色），同一朵花的雌蕊和雄蕊的成熟时间不同。

调查发现，早晨、下午和晚上前来采食花蜜的分别是蜜蜂、蝴蝶和飞蛾。

下列相关叙述错误的是（）

A.花色变化导致三种传粉者间的竞争加强

B.使君子和三种传粉者之间存在共同进化

C.使君子在自然状态下不能同株自花传粉

D.使君子与三种传粉者之间存在信息传递

第Ⅱ卷非选择题（共54分）

二、非选择题：

7.为了研究在适宜的光照下，CO2浓度及施氮量对植物总光合速率的影响，研究人员选取生理状态相同的某种植物若干，分为四组，分别设置不同的CO2浓度和施氮量，测算了净光合速率（Pn），平均结果如图所示。

回答下列问题：

（1）实验中每一组种植多盆并进行多次测定，其目的是________________________________________。

（2）据图分析，最有利于植物积累有机物的条件组合是________________________________________。

氮元素被该植物吸收后运送到叶肉细胞内可用于合成__________________________等多种化合物，细胞中的NADH主要用于________________________________________________________。

（3）要达成本实验目的，还需补充的实验是________________________________（写出实验思路）。

8.果绳裂翅对非裂翅为显性，由常染色体上的等位基因A、a控制，A基因显性纯合致死（即AA个体无法存活）。

请回答：

（1）有一裂翅果蝇种群，雌雄自由交配产生子代，理论上该种群A基因频率将__________（填“上升”“下降”或“不变”），原因是______________________。

（2）若选择裂翅白眼雌果蝇与裂翅红眼雄果蝇杂交获得F1中，雌果蝇全为红眼，雄果蝇全为白眼；选F1裂翅雌雄果蝇相互交配，F2中非裂翅白眼雄果蝇的概率为____________________。

（3）若选择裂翅白眼雌果蝇与非裂翅红眼雄果蝇杂交，依据子代果蝇的表现型及比例判断等位基因A、a位于哪一对常染色体上。

该方案________（能、不能）达成实验目的，请说明理由：

_____________

9.阿尔茨海默病（AD）是一种中枢神经退行性疾病。

AD两大主要病理特征为β-淀粉样蛋白（Aβ）沉积导致形成老年斑和tau蛋白过度磷酸化导致神经纤维缠结，两种情形均引起神经元凋亡，使患者学习记忆能力减退。

大蒜素是大蒜中的生物活性成分，具有保护大脑神经元和抑制脑细胞凋亡等作用。

为研究大蒜素对AD发病进程的影响，研究人员进行了系列实验。

（1）细胞凋亡是由_________________决定的细胞编程性死亡。

（2）实验一：

研究人员构建AD模型小鼠进行实验，请将丙组实验材料充完整。

组别

实验材料

实验处理

老年斑数量（图2）

甲

健康小鼠

玉米油灌胃处理

没有

乙

AD模型小鼠

玉米油灌胃处理

比较多

丙

________________

用溶于玉米油的大蒜素灌胃处理

有，但比较少

①研究人员用三组小鼠进行水迷宫实验：

在水中放置平台（图1中用●表示），训练小鼠记忆平台位置，之后撤去平台，观察小鼠的运动轨迹，检测小鼠的学习记忆能力。

在撤去平台后，三组小鼠的运动轨迹如图1所示

实验结果支持大蒜素可改善AD模型小鼠的学习记忆能力，理由是_____________________________。

②检测三组小鼠脑组织的老年斑数量，结果如上表和下图2所示（深色斑点为老年斑）。

由结果可知，大蒜素______________________。

（3）实验二：

研究人员欲在实验一的基础上通过实验证实“大蒜素可通过减少tau蛋白的磷酸化来改善AD模型小鼠的学习记忆能力”。

实验设计方案为：

用溶于玉米油大蒜素分别灌胃处理tau蛋白过度磷酸化的AD模型小鼠和健康小鼠，检测两组小鼠的学习记忆能力。

请评价该实验方案并加以完善__________________________________

10.某地以前曾是茂盛的森林，后来由于人类活动，退化为高原荒丘。

上世纪六十年代林业部在该地组建林场，历经三代人五十多年的艰苦奋斗，终于将该地建设成森林覆盖率高达80%的“绿色屏障”，还产生了巨大的生态效益和经济效益。

（1）该地方从森林退化为荒丘说明人类生产活动会影响________________________，这一历史变迁也是土地荒漠化和_______________________锐减两类全球性环境问题的缩影。

现在此地被誉为“绿色屏障”，体现了生物多样性的____________________价值。

（2）此生态系统中，在鹰与兔子的捕食与被捕食过程中，反应敏捷的兔子和视力好的鹰均能很好地生存。

从生物进化的角度分析，这是二者_____的结果，形成这种结果的原因是___________________；从生态学的角度分析，信息传递能够_____________，以维持生态系统的稳定和发展。

（3）如果该森林中一部分植物被加工为纸张，存在于纸中的能量属于________________________。

37.[选修一：

生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）

泡菜是生活中常见的一种食物。

制作泡菜过程中，为了测定不同泡制天数泡菜中亚硝酸盐的含量，某同学设计了一个实验。

实验材料、试剂及用具包括：

刻度移液管、比色管、不同浓度的亚硝酸钠标准溶液、亚硝酸盐的显色剂、不同泡制天数的泡菜滤液等。

回答相关问题：

（1）请完善下列实验步骤。

①标准管的制备：

用______________和显色剂制成颜色深浅不同的系列标准管。

②样品管的制备：

用刻度移液管分别吸取一定量的________，加到不同的比色管中，然后在各个比色管中加入等量的显色剂进行显色，得到样品管。

③将每个________分别与系列标准管进行比较，找出与样品管颜色深浅________的标准管，该管中亚硝酸钠含量即代表样品管中的亚硝酸盐含量，记录各样品管亚硝酸盐的含量。

（2）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有_________、________和_________等。

（3）从开始制作到泡菜质量最佳这段时间内，泡菜液逐渐变酸，这段时间内泡菜坛中乳酸菌和其他杂菌的消长规律是________________________，原因是：

______________________________________。

38.[选修三：

现代生物科技专题]（15分，除注明外均为每空2分）

科研人员利用胚胎干细胞（ES细胞）对干扰素基因缺失小鼠进行基因治疗。

其技术流程如图，请回答下列问题：

（1）图中卵母细胞应在体外培养到______期，步骤①应先对卵母细胞进行______处理。

（2）由图可知，步骤②要分离出ES细胞，需将重组胚胎培养到______期。

（3）步骤③选择ES细胞作为受体细胞而不是上皮细胞，是因为ES细胞______，该过程需要先利用______技术扩增干扰素基因，其前提是要有一段已知干扰素基因的核苷酸序列以便合成______。

（4）步骤④应在培养液中加入______。

为检测干扰素基因是否在小鼠体内成功表达，可以采用______技术。

答案及解析

1.【答案】D

【解析】1、ATP的结构式可简写成A—P～P～P，式中A代表腺苷，T代表3个，P代表磷酸基团，～代表高能磷酸键，通常断裂和合成的是第二个高能磷酸键，一个ATP分子中全有一个腺苷，3个磷酸基团、2个高能磷酸键。

ATP的一个高能磷酸键水解，形成ADP（二磷酸腺苷）,两个高能磷酸键水解，形成AMP（一磷酸腺苷）。

2、RNA主要分布在细胞质中，在线粒体和叶绿体中存在DNA和RNA两种核酸。

3、酶大多数是蛋白质，少数是RNA。

【详解】A、高等植物叶绿体能够合成ATP，也可以合成RNA，A错误；

B、少数酶为RNA，酶可降低与细胞代谢相关的化学反应所需的活化能，ATP可为细胞代谢直接供能，B错误；

C、N、P元素是ATP、RNA、DNA不可缺少的，C错误；

D、ATP水解脱掉两个磷酸基团后是腺嘌呤核糖核苷酸，是RNA的基本组成单位，D正确。

【点睛】本题考查了组成细胞的化合物的有关知识。

要求学生识记ATP的结构。

明确ATP脱去两个磷酸基团后形成RNA的基本单位之一，同时识记两种物质在细胞中的生理功能。

2.【答案】B

【解析】1、大分子或颗粒物质进出细胞的方式是胞吞和胞吐,不需要载体，消耗能量。

2、细胞间信息交流：

①间接信息交流：

通过激素。

②通过膜与膜结合的信号分子：

特定的两个细胞的细胞膜接触,信息从一个细胞传递给另一细胞,如精卵结合前。

③相邻细胞之间通过通道：

携带信息的物质通过通道进入另一细胞,如高等植物的胞间连丝。

3、质壁分离过程中,水分子外流导致细胞内渗透压增大，吸水力增强。

【详解】A、胰岛素的化学本质是蛋白质，为生物大分，其分泌出细胞的方式为胞吐，不需要载体蛋白的协助，A错误；

B、相邻的植物细胞可以通过胞间连丝进行物质运输，B正确；

C、质壁分离过程中,水分子双向运输，且外流较多。

导致细胞内渗透压升高，C错误；

D、人的成熟的红细胞无线粒体,只能进行无氧呼吸，所以其吸收K+的主动运输与氧气浓度无关，D错误。

【点睛】本题涉及知识点比较简单，学生熟知相关内容可准确作答。

3.【答案】C

【解析】1、细胞分化是指在个体发育中，由一个或一种细胞增殖产生的后代，在形态，结构和生理功能上发生稳定性差异的过程。

细胞分化的实质是基因的选择性表达，而且细胞分化的过程中遗传物质不发生改变。

细胞分化的特点是：

普遍性、稳定性、不可逆性。

2、细胞凋亡是由基因决定的细胞编程序死亡的过程。

3、细胞癌变的根本原因是原癌基因和抑癌基因发生基因突变,其中原癌基因负责调节细胞周期,控制细胞生长和分裂的过程,抑癌基因主要是阻止细胞不正常的增殖。

4、衰老细胞的特征:

（1）细胞内水分减少，细胞萎缩,体积变小，但细胞核体积增大,染色质固缩,染色加深；

（2）细胞膜通透性功能改变,物质运输功能降低；（3）细胞色素随着细胞衰老逐渐累积；（4）有些酶的活性降低；（5）呼吸速度减慢,新陈代谢减慢。

【详解】A、原癌基因和抑癌基因在正常细胞中表达，C错误；

B、在生物体内造血干细胞分化为成熟红细胞的过程是不可逆的，B错误；

C、人胚胎发育过程中尾的消失是细胞凋亡的结果，C正确；

D、衰老细胞体积变小，细胞核变大，新陈代谢速率减慢，D错误。

【点睛】本题考查细胞癌变、细胞分化、细胞凋亡和细胞衰老等知识,要求考生识记细胞癌变的原因；掌握细胞分化的特点；识记细胞凋亡的概念；识记衰老细胞的主要特征,结合所学的知识准确判断各选项。

4.【答案】C

【解析】1、性染色体上的基因并不是均和性别决定有关,如红绿色盲基因、血友病基因等；并且生殖细胞中并不是只表达性染色体上的基因,细胞新陈代谢必需的酶的基因在每个细胞中均得到表达。

2、决定性别的基因位于性染色体上,但性染色体上的基因不都决定性别,性染色体上的遗传方式都与性别相关联,称为伴性遗传。

3、每个正常人的体细胞中都有23对染色体，其中有22对男女都一样，叫常染色体，有1对染色体，因男女而有差异，叫性染色体，男性为XY，女性为XX。

【详解】A、性染色体上的基因,只有那些能影响到生殖器官的发育和性激素合成的基因才与性别决定有关,性染色体上的基因并不都与性别决定有关,如与人类红绿色盲有关的基因在X染色体上,但与性别决定无关，A错误；B、性染色体上的基因不是只能在生殖细胞内表达，性染色体上的基因在体细胞中也能表达，B错误；C、基因在染色体上，伴随染色体遗传，所以性染色体上的基因所控制的性状都与性别相联系，C正确；D、性染色体既存在于生殖细胞中，也存在于体细胞中，D错误。

【点睛】本题考查人类性别决定与伴性遗传的相关知识，要求考生识记伴性遗传的概念，掌握伴性遗传的类型及特点，结合所学的知识准确判断各选项。

5.【答案】B

【解析】导致温室效应的主要原因是化石燃料的燃烧排放大量二氧化碳，由于温室气体CO2增多造成温室效应，低碳生活方式减少大气中的二氧化碳，有助于维持生物圈中碳循环的平衡。

防止温室效应的方法有：

减少使用化石燃料，开发新能源，植树造林等，由于植物的光合作用能吸收二氧化碳，所以可以通过植树造林减少二氧化碳的量。

物质循环是在无机环境与生物群落之间进行的，

【详解】A、温室气体二氧化碳增多造成温室效应，低碳生活方式减少大气中的二氧化碳，有助于维持生物圈中碳循环的平衡，A正确；

B、物质循环应是在无机环境与生物群落之间进行的，B错误；

C、煤和石油燃烧以及微生物分解产生的CO2，促进了碳循环，C正确；

D、组成生物体的各种元素在生态系统中都是循环的，且均具有全球性，D正确。

【点睛】本题考查生态系统的功能等知识，要求考生掌握物质循环的范围，理解碳循环的过程，识记温室效应产生的原因，物质循环具有全球性，结合所学知识判断各选项。

6.【答案】A

【解析】1、现代进化理论的基本内容是:

①进化是以种群为基本单位，进化的实质是种群的基因频率的改变。

②突变和基因重组产生进化的原材料.③自然选择决定生物进化的方向。

④隔离导致物种形成。

2、共同进化是不同物种之间,生物与无机环境之间,在相互影响中不断进化和发展。

【详解】A、花色的变化使三种传粉者在不同时间采蜜,降低了它们之间的竞争，A错误；

B、使君子与三种传粉者之间在相互影响中不断进化和发展，存在着共同进化，B正确；

C.使君子花的雌蕊和雄蕊的成熟时间相互错开，导致使君子在自然状态下不能同株自花传粉，C正确；

D、使君子在早晨、下午和晚上的花色不同，可分别给蜜蜂、蝴蝶和飞蛾传递采蜜的信息，D正确。

【点睛】本题结合题干信息，考查生物进化的相关知识，要求考生识记生物的种间关系，识记生物进化的内容，识记共同进化的概念，并结合所学知识判断各选项。

7.【答案】

（1）.减少实验误差对结果的影响

（2）.高浓度CO2和200mg·kg-1施氮量（3）.与O2结合形成水（4）.在黑暗条件下重复上述实验，测出各组实验条件组合下植物的呼吸速率

【解析】

本题考查影响光合作用的因素，解题要点是对光合作用相关知识的识记，并能结合图形分析解决问题。

（1））实验中每一组种植多盆并进行多次测定，是为了防止实验的偶然性，减少实验误差对实验结果的影响；

（2）分析柱状图中数据可知，最有利于植物积累有机物的条件组合是高浓度CO2和200mg•kg-1施氮量；

（3）NADH主要用于糖酵解和细胞呼吸作用中的柠檬酸循环，与O2结合形成水；

（4）分析题干可知，图中所测数据为光合作用的净光合速率，而实验目的是研究CO2浓度及施氮量对植物总光合速率的影响，故为达本实验目的，还需要测定植物的呼吸速率，即在黑暗条件下重复上述实验，测出各组实验条件组合下植物的呼吸速率。

[点睛]：

本题解题关键是：

1.对实验设计的分析：

根据实验目的找出本实验的两个自变量（CO2浓度及施氮量），根据自变量分析因变量（植物光合速率）；2.对柱状图的分析：

遵循单一变量原则对实验数据进行分析；3.识记总光合速率＝净光合速率+呼吸速率。

8.【答案】

（1）.下降

（2）.A基因显性纯合致死，随着世代延续，A基因逐代减少（3）.1/12（4）.不能（5）.果蝇有三对常染色体，控制果蝇裂翅与非裂翅的基因（A、a）无论位于哪一对常染色体，该杂交组合产生的子代的表现型及比例均相同

【解析】

【分析】

1、分析题干信息可知，AA纯合致死，因此基因型为Aa的群体在随机交配过程中，每一代均会有AA显性个体的淘汰，这将导致A的基因频率之间下降。

2、果蝇有三对常染色体，一对性染色体，任何一对常染色体的基因与性染色体上的基因在遗传的过程中遵循基因的自由组合定律。

【详解】

（1）由于A基因显性纯合致死，因此一裂翅果蝇种群，雌雄自由交配产生子代，理论上该种群A基因频率将下降。

（2）由“裂翅白眼雌果蝇与裂翅红眼雄果蝇杂交获得F1中，雌果蝇全为红眼，雄果蝇全为白眼”，判断眼色位于X染色体上，假设控制眼色基因为B、b表示，则亲本基因型AaXbXb、AaXBY，F1基因型（Aa、aa）XBXb、（Aa、aa）XbY；若选F1裂翅雌雄果蝇（AaXBXb、AaXbY）相互交配，则F2中非裂翅白眼雄果蝇aaXbY的概率：

1/3×1/4=1/12。

（3）由题意分析，选择裂翅白眼雌果蝇与非裂翅红眼雄果蝇杂交，依据子代果蝇的表现型及比例不能判断等位基因A、a位于哪一对常染色体上，原因是果蝇有三对常染色体，控制果蝇裂翅与非裂翅的基因（A、a）无论位于哪一对常染色体，该杂交组合产生的子代的表现型及比例均相同。

【点睛】本题考查了基因分离定律和自由组合定律的实质和应用，要求考生根据题干信息确定后代A基因频率的变化趋势，掌握基因自由组合定律的实质，难度适中。

9.【答案】

（1）.基因

（2）.AD模型小鼠（3）.丙组小鼠与甲组（健康）小鼠运动轨迹相似（或甲丙组小鼠主要在相应平台附近位置运动，而乙组小鼠的运动轨迹远离相应平台位置）（4）.可抑制AD模型小鼠脑组织中老年斑的形成，但未使其恢复正常（5）.该实验应有三组，其中对照组设置不准确，将大蒜素处理的健康小鼠改成玉米油灌胃处理的tau蛋白过度磷酸化的AD模型小鼠和健康小鼠；检测指标不全面，尚需检测tau蛋白的磷酸化水平

【解析】

【分析】

根据题意分析可知：

AD病人的神经细胞外β淀粉样蛋白（Aβ）沉积后，导致神经细胞受损，不能正常传导兴奋而发病。

【详解】

（1）细胞凋亡是由基因决定的细胞编程性死亡，神经元的功能是产生并传导兴奋。

大脑皮层具有语言、学习、记忆、思维等高级功能，根据出现学习记忆能力减退的症状，推测AD患者中枢神经系统受损的部位是大脑。

（2）根据题意可知，本实验的目的是研究大蒜素对AD发病进程的影响，实验材料为AD模型小鼠，一组用玉米油灌胃处理，一组用大蒜素（溶于玉米油）灌胃给药，健康小鼠用玉米油灌胃处理作对照。

①分析图1，丙组小鼠与甲组小鼠运动轨迹相似，即主要集中在相应平台位置运动，而乙组小鼠的运动轨迹则远离相应平台位置，所以实验结果支持大蒜素可改善AD模型小鼠的学习记忆能力。

②分析图2，甲组无老年斑，乙组老年斑远多于丙组，可推知大蒜素可抑制AD模型小鼠脑组织中的老年斑形成，但未使其恢复正常。

（3）本实验的目的是证实“大蒜素可通过减少tau蛋白的磷酸化来改善AD模型小鼠的学习记忆能力”。

该实验应有三组，其中对照组设置不准确，将大蒜素处理的健康小鼠改成玉米油灌胃处理的tau蛋白过度磷酸化的AD模型小鼠和健康小鼠，检测指标不全面，尚需检测tau蛋白的磷酸化水平。

【点睛】本题主要考察学生的实验设计及实验分析能力，从题干中准确获取信息，明确实验目的是解答本题的关键。

10.【答案】

（1）.群落演替的速度和方向

（2）.生物多样性（3）.间接（4）.相互选择（或者共同进化）（5）.种群基因频率的定向改变（6）.调节种间关系（7）.未被利用的能量

【解析】

【分析】

生态系统的功能包括能量流动、物质循环和信息传递，三者缺一不可；物质循环是生态系统的基础，能量流动是生态系统的动力，信息传递则决定着能量流动和物质循环的方向和状态；信息传递是双向的，能量流动是单向的，物质循环具有全球性。

【详解】

（1）说明人类生产活动会影响群落演替的速度和方向，这一历史变迁也是土地荒漠化和生物多样性锐减两类全球性环境问题的缩影，同时还说明生态系统的自我调节能力是有限的。

现在此地被誉为“绿色屏障”，体现了生物多样性的间接价值。

（2）从进化的角度分析，在鹰与兔的捕食与被捕食过程中，反应敏捷的兔和跑的快的鹰均得以生存是二者共同进化的过程，种群基因频率的定向改变；从生态系统功能的角度分析，信息传递能够调节中间关系，以维持生态系统的稳定。

（3）如果一部分植物叶片被加工为纸张，存在于纸中的能量属于未被利用的能量。

【点睛】本题考查生态系统的结构和功能的知识。

意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能用文字、图表以及数学方式等多种表达形式准确地描述生物学方面的内容。

能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力。

37.[选修一：

生物技术实践专题]（15分，除注明外均为每空2分）

【答案】

（1）.不同浓度亚硝酸钠标准溶液

（2）.不同泡制天数的泡菜滤液（3）.样品管（4）.一致（5）.温度（6）.食盐用量（7）.腌制时间（8）.乳酸菌数量增加，杂菌数量减少（9）.乳酸菌比杂菌更为耐酸

【解析】

【分析】

制作泡菜的原理是乳酸菌无氧呼吸将葡萄糖转化成乳酸；由于泡菜制作过程中会产生亚硝酸盐，人体摄入的亚硝酸盐含量过多会对人体健康造成危害，因此泡菜制作过