饭店菜单中英文.docx

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饭店菜单中英文

饭店菜单中英文

目录TableofContents

中餐ChineseFood

　　冷菜类ColdDishes

　　热菜类HotDishes

　　猪肉Pork

　　牛肉Beef

　　羊肉Lamb

　　禽蛋类PoultryandEggs

　　蕈类Mushrooms

　　海鲜类Seafood

　　蔬菜类Vegetables

　　豆腐类Tofu

　　燕窝类Bird’sNestSoup

　　汤类Soups

　　煲类Casserole

　　主食、小吃Rice,NoodlesandLocalSnacks

　　西餐WesternFood

　　头盘及沙拉AppetizersandSalads

　　汤类Soups

　　禽蛋类PoultryandEggs

　　牛肉类Beef

　　猪肉类Pork

　　羊肉类Lamb

　　鱼和海鲜FishandSeafood

　　面、粉及配菜类Noodles,PastaandSideDishes

　　面包类BreadandPastries

　　甜品及其他西点Cakes,CookiesandOtherDesserts

　　中国酒ChineseAlcoholicDrinks

　　黄酒类YellowWine

　　白酒类Liquor

　　啤酒Beer

　　葡萄酒Wine

　　洋酒ImportedWines

　　开胃酒Aperitif

　　白兰地Brandy

　　威士忌Whisky

　　金酒Gin

　　朗姆酒Rum

　　伏特加Vodka

　　龙舌兰Tequila

　　利口酒Liqueurs

　　清酒Sake

　　啤酒Beer

　　鸡尾酒CocktailsandMixedDrinks

　　餐酒TableWine

　　饮料Non-AlcoholicBeverages

　　矿泉水SpringWater

　　咖啡Coffee

　　茶Tea

　　茶饮料TeaDrinks

　　果蔬汁Juice

　　碳酸饮料Sodas

　　混合饮料MixedDrinks

　　其他饮料OtherDrinks

　　冰品Ice

　　中餐ChineseFood

　　冷菜（ColdDishes）

　　1.白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette

　　2.白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet

　　3.拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce

　　4.白切鸡BoiledChickenwithSauce

　　5.拌双耳TossedBlackandWhiteFungus

　　6.冰梅凉瓜BitterMeloninPlumSauce

　　7.冰镇芥兰ChineseBroccoliwithWasabi

　　8.朝鲜辣白菜KoreanCabbageinChiliSauce

　　9.朝鲜泡菜Kimchi

　　10.陈皮兔肉RabbitMeatwithTangerineFlavor

　　11.川北凉粉ClearNoodlesinChiliSauce

　　12.刺身凉瓜BitterMelonwithWasabi

　　13.豆豉多春鱼ShisamoinBlackBeanSauce

　　14.夫妻肺片PorkLungsinChiliSauce

　　15.干拌牛舌OxTongueinChiliSauce

　　16.干拌顺风PigEarinChiliSauce

　　17.怪味牛腱SpicedBeefShank

　　18.红心鸭卷SlicedDuckRollswithEggYolk

　　19.姜汁皮蛋PreservedEggsinGingerSauce

　　20.酱香猪蹄PigFeetSeasonedwithSoySauce

　　21.酱肘花SlicedPorkinSoySauce

　　22.金豆芥兰ChineseBroccoliwithSoyBeans

　　23.韭黄螺片SlicedSeaWhelkswithHotbedChives

　　24.老豆酱TraditionalBeijingBeanPaste

　　25.老醋泡花生PeanutsPickledinAgedVinegar

　　26.凉拌金针菇GoldenMushroomsandMixedVegetables

　　27.凉拌西芹云耳CelerywithWhiteFungus

　　28.卤水大肠MarinatedPorkIntestines

　　29.卤水豆腐MarinatedTofu

　　30.卤水鹅头MarinatedGooseHeads

　　31.卤水鹅翼MarinatedGooseWings

　　32.卤水鹅掌MarinatedGooseFeet

　　33.卤水鹅胗MarinatedGooseGizzard

　　34.卤水鸡蛋MarinatedEggs

　　35.卤水金钱肚MarinatedPorkTripe

　　36.卤水牛腱MarinatedBeefShank

　　37.卤水牛舌MarinatedOxTongue

　　38.卤水拼盘MarinatedMeatbination

　　39.卤水鸭肉MarinatedDuckMeat

　　40.萝卜干毛豆DriedRadishwithGreenSoybean

　　41.麻辣肚丝ShreddedPigTripeinChiliSauce

　　42.美味牛筋BeefTendon

　　43.蜜汁叉烧Honey-StewedBBQPork

　　44.明炉烧鸭RoastDuck

　　45.泡菜什锦AssortedPickles

　　46.泡椒凤爪ChickenFeetwithPickledPeppers

　　47.皮蛋豆腐TofuwithPreservedEggs

　　48.乳猪拼盘RoastSucklingPig

　　49.珊瑚笋尖SweetandSourBambooShoots

　　50.爽口西芹CrispyCelery

　　51.四宝烤麸MarinatedBranDoughwithPeanutsandBlackFungus

　　52.松仁香菇BlackMushroomswithPineNuts

　　53.蒜茸海带丝SlicedKelpinGarlicSauce

　　54.跳水木耳BlackFunguswithPickledCapsicum

　　55.拌海螺WhelksandCucumber

　　56.五彩酱鹅肝GooseLiverwithWhiteGourd

　　57.五香牛肉SpicyRoastBeef

　　58.五香熏干SpicySmokedDriedTofu

　　59.五香熏鱼SpicySmokedFish

　　60.五香云豆SpicyKidneyBeans

　　61.腌三文鱼MarinatedSalmon

　　62.盐焗鸡BakedChickeninSalt

　　63.盐水虾肉PoachedSaltedShrimpsWithoutShell

　　64.糟香鹅掌BraisedGooseFeetinRiceWineSauce

　　65.酿黄瓜条PickledCucumberStrips

　　66.米醋海蜇JellyfishinVinegar

　　67.卤猪舌MarinatedPigTongue

　　68.三色中卷SquidRollsStuffedwithBean,HamandEggYolk

　　69.蛋衣河鳗EggRollsStuffedwithEel

　　70.盐水鹅肉GooseSlicesinSaltedSpicySauce

　　71.冰心苦瓜BitterMelonSalad

　　72.五味九孔FreshAbaloneinSpicySauce

　　73.明虾荔枝沙拉ShrimpsandLitchiSalad

　　74.五味牛腱SpicyBeefShank

　　75.拌八爪鱼SpicyCuttlefish

　　76.鸡脚冻ChickenFeetGalantine

　　77.香葱酥鱼CrispyCrucianCarpinScallionOil

　　78.蒜汁鹅胗GooseGizzardinGarlicSauce

　　79.黄花素鸡VegetarianChickenwithDayLily

　　80.姜汁鲜鱿FreshSquidinGingerSauce

　　81.桂花糯米藕SteamedLotusRootStuffedwithSweetStickyRice

　　82.卤鸭冷切SpicyMarinatedDuck

　　83.松田青豆SongtianGreenBeans

　　84.色拉九孔AbaloneSalad

　　85.凉拌花螺ColdSeaWhelkswithDressing

　　86.素鸭VegetarianDuck

　　87.酱鸭DuckSeasonedwithSoySauce

　　88.麻辣牛筋SpicyBeefTendon

　　89.醉鸡Liquor-SoakedChicken

　　90.可乐芸豆FrenchBeansinCoca-Cola

　　91.桂花山药ChineseYamwithOsmanthusSauce

　　92.豆豉鲫鱼CrucianCarpwithBlackBeanSauce

　　93.水晶鱼冻FishAspic

　　94.酱板鸭SpicySaltedDuck

　　95.烧椒皮蛋PreservedEggswithChili

　　96.酸辣瓜条CucumberwithHotandSourSauce

　　97.五香大排SpicyPorkRibs

　　98.三丝木耳BlackFunguswithCucumberandVermicelle

　　99.酸辣蕨根粉HotandSourFernRootNoodles

　　100.小黄瓜蘸酱SmallCucumberwithSoybeanPaste

　　101.拌苦菜MixedBitterVegetables

　　102.蕨根粉拌蛰头FernRootNoodleswithJellyfish

　　103.老醋黑木耳BlackFungusinVinegar

　　104.清香苦菊ChrysanthemumwithSauce

　　105.琥珀核桃HoneyedWalnuts

　　106.XX凤鹅PickledGoose,HangzhouStyle

　　107.香吃茶树菇SpicyTeaTreeMushrooms

　　108.琥珀花生HoneyedPeanuts

　　109.葱油鹅肝GooseLiverwithScallionandChiliOil

　　110.拌爽口海苔SeaMosswithSauce

　　111.巧拌海茸MixedSeaweed

　　112.蛋黄凉瓜BitterMelonwithEggYolk

　　113.龙眼风味肠SausageStuffedwithSaltyEgg

　　114.水晶萝卜SlicedTurnipwithSauce

　　115.腊八蒜茼蒿CrownDaisywithSweetGarlic

　　116.香辣手撕茄子EggplantwithChiliOil

　　117.酥鲫鱼CrispyCrucianCarp

　　118.水晶鸭舌DuckTongueAspic

　　119.卤水鸭舌MarinatedDuckTongue

　　120.香椿鸭胗DuckGizzardwithChineseToon

　　121.卤水鸭膀MarinatedDuckWings

　　122.香糟鸭卷DuckRollsMarinatedinRiceWine

　　123.盐水鸭肝DuckLiverinSaltedSpicySauce

　　124.水晶鹅肝GooseLiverAspic

　　125.豉油乳鸽皇BraisedPigeonwithBlackBeanSauce

　　126.酥海带CrispySeaweed

　　127.脆虾白菜心ChineseCabbagewithFriedShrimps

　　128.香椿豆腐TofuwithChineseToon

　　129.拌香椿苗ChineseToonwithSauce

　　130.糖醋白菜墩SweetandSourChineseCabbage

　　131.姜汁蛰皮JellyfishinGingerSauce

　　132.韭菜鲜桃仁FreshWalnutswithLeek

　　133.花生太湖银鱼TaihuSilverFishwithPeanuts

　　134.生腌百合南瓜MarinatedLilyBulbsandPumpkin

　　135.酱鸭翅DuckWingsSeasonedwithSoySauce

　　136.萝卜苗TurnipSprouts

　　137.八宝菠菜SpinachwithEightDelicacies

　　138.竹笋青豆BambooShootsandGreenBeans

　　139.凉拌苦瓜BitterMeloninSauce

　　140.芥末木耳BlackFunguswithMustardSauce

　　141.炸花生米FriedPeanuts

　　142.小鱼花生FriedSilverFishwithPeanuts

　　143.XX扒鸡BraisedChicken,DezhouStyle

　　144.清蒸火腿鸡片SteamedSlicedChickenwithHam

　　145.熏马哈鱼SmokedSalmon

　　146.家常皮冻PorkSkinAspic

　　147.大拉皮TossedMungClearNoodlesinSauce

　　148.蒜泥白肉PorkwithGarlicSauce

　　149.鱼露白肉BoiledPorkinAnchovySauce

　　150.酱猪肘PorkHockSeasonedwithSoySauce

　　151.酱牛肉BeefSeasonedwithSoySauce

　　152.红油牛筋BeefTendoninChiliSauce

　　153.卤牛腩MarinatedBeefBrisketinSpicedSauce

　　154.泡椒鸭丝ShreddedDuckwithPickledPeppers

　　155.拌茄泥MashedEggplantwithGarlic

　　156.糖拌西红柿TomatoSliceswithSugar

　　157.糖蒜SweetGarlic

　　158.腌雪里蕻PickledPotherbMustard

　　159.凉拌黄瓜CucumberinSauce

作者：

lowara　回复日期：

2007-9-1　16:

16:

06　

　　热菜（HotDishes）

　　猪肉（Pork）

　　160.白菜豆腐焖酥肉BraisedPorkCubeswithTofuandChineseCabbage

　　161.鲍鱼红烧肉BraisedPorkwithAbalone

　　162.鲍汁扣东坡肉BraisedDongpoPorkwithAbaloneSauce

　　163.百叶结烧肉StewedPorkCubesandTofuSkininBrownSauce

　　164.碧绿叉烧肥肠SteamedRiceRollswithBBQPorkIntestinesandVegetables

　　165.潮式椒酱肉FriedPorkwithChiliSoySauce，ChaozhouStyle

　　166.潮式凉瓜排骨SpareRibswithBitterMelon，ChaozhouStyle

　　167.豉油皇咸肉SteamedPreservedPorkinBlackSauce

　　168.川味小炒ShreddedPorkwithVegetables,SichuanStyle

　　169.地瓜烧肉StewedDicedPorkandSweetPotatoes

　　170.东坡方肉BraisedDongpoPork

　　171.冬菜扣肉BraisedPorkwithPreservedVegetables

　　172.方竹笋炖肉BraisedPorkwithBambooShoots

　　173.干煸小猪腰FriedPigKidneywithOnion

　　174.干豆角回锅肉SautéedSpicyPorkwithDriedBeans

　　175.干锅排骨鸡GriddleCookedSpareRibsandChicken

　　176.咕噜肉Gulaorou（SweetandSourPorkwithFat）

　　177.怪味猪手BraisedSpicyPigFeet

　　178.黑椒焗猪手BakedPigFeetwithBlackPepper

　　179.红烧狮子头StewedPorkBallinBrownSauce

　　180.脆皮乳猪CrispyBBQSucklingPig

　　181.回锅肉片SautéedSlicedPorkwithPepperandChili

　　182.木耳肉片SautéedSlicedPorkwithBlackFungus

　　183.煎猪柳Pan-FriedPorkFilet

　　184.酱烧排骨BraisedSpareRibsinBrownSauce

　　185.酱猪手BraisedPigFeetinBrownSauce

　　186.椒盐肉排SpareRibswithSpicySalt

　　187.椒盐炸排条Deep-FriedSpareRibswithSpicySalt

　　188.金瓜东坡肉BraisedDongpoPorkwithMelon

　　189.京酱肉丝SautéedShreddedPorkinSweetBeanSauce

　　190.焗肉排BakedSpareRibs

　　191.咖喱肉松煸大豆芽SautéedMincedPorkwithBeanSproutsinCurrySauce

　　192.腊八豆炒腊肉SautéedPreservedPorkwithFermentedSoyBeans

　　193.腊肉炒香干SautéedPreservedPorkwithDriedTofuSlices

　　194.榄菜肉菘炒四季豆SautéedFrenchBeanswithMincedPorkandOlivePickles

　　195.萝卜干腊肉SautéedPreservedPorkwithDriedRadish

　　196.毛家红烧肉BraisedPork，Mao’sFamilyStyle

　　197.米粉扣肉SteamedSlicedPorkBellywithRiceFlour

　　198.蜜汁火方BraisedHaminHoneySauce

　　199.蜜汁烧小肉排StewedSpareRibsinHoneySauce

　　200.木须肉SautéedSlicedPork,EggsandBlackFungus

　　201.南瓜香芋蒸排骨SteamedSpareRibswithPumpkinandTaro

　　202.砂锅海带炖排骨StewedSpareRibswithKelpenCasserole

　　203.砂锅排骨土豆StewedSpareRibswithPotatoesenCasserole

　　204.什菌炒红烧肉SautéedDicedPorkwithAssortedMushrooms

　　205.什菌炒双脆SautéedChickenGizzardandTripewithAssortedMushrooms

206.手抓琵琶骨BraisedSpareRibs

　　207.蒜香椒盐肉排Deep-FriedSpareRibswithMincedGarlicandSpicySalt

　　208.笋干焖腩肉BraisedTenderloin（Pork）withDriedBambooShoots

　　209.台式蛋黄肉SteamedPorkwithSaltedEggYolk,TaiwanStyle

　　210.碳烧菠萝骨BBQSpareRibswithPineapple

　　211.碳烧排骨BBQSpareRibs