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作物施肥原理
第六章作物施肥原理
全世界的人口，年年增加，為使人類免陷於肌餓，並能進一步改善生活，農業必需增產。
施用肥料為達到作物增產目的最有效而迅速的方法。
不過達到施肥增產的目的，必需農民因施肥而獲利，才願投資施用。
為達到農民獲利的目的，在技術上施肥必須合理；在經濟上肥料價格應低廉，以及農產品價格應該穩定。
合理的施肥應考慮作物種類、肥料種類、施肥量以及施肥方法。
這四項之考慮並非各自獨立，而有相互的關係存在。
施肥量可因供應的肥料不同而改變；肥料用量與肥料種類的不同，施肥方法亦有所不同；作物種類不同其施用種類、用量及方法都需調整。
一、化學肥料貯運要點
秋季是果農大量用肥的季節。
化肥貯運中若不能妥善保管，常會造成肥效降低，人的身體健康受損，乃至不應有的事故發生。
因此，化肥貯運中要注意防止以下十點：
（一）防露天堆放
化肥不能露天堆放，如碳酸銨露天放置在20℃氣溫下，氨損失率是l天8.8％，5天48％，10天損失達74％。
因此，化肥應放在屋內的陰涼乾燥處。
（二）防潮濕
硝酸汰氮肥、過磷酸鈣受潮會結成硬塊難溶。
因此，化肥應用塑膠或油毛氈包嚴，最好架空不接觸濕源而防潮。
（三防受熱
溫度愈高，化肥的潮解揮發和結塊愈嚴重（穩定性愈差），因此要適時調節貯存房屋的溫度，保持在30℃以下。
（四）防揮發
碳酸銨穩定性差，易分解揮發，當氣溫高於20℃時，它會分解成氨氣、二氧化碳和水而流失。
因此，要檢查包裝是否破損，輕搬輕放，用多少拿多少。
（五）防火災
硝酸銨、硝酸鉀等有助燃性，貯存時不能和易燃物如煤油、汽油、槁稈、木屑等堆放在一起，以免引起火災。
（六）防爆炸
硝酸銨、硝酸鉀等容易爆炸，若與銅、鐵等金屬粉末混在一起，一旦摩擦撞擊，就易引起爆炸事故。
所以這些化肥結塊硬化後，不要用金屬物猛擊，要用重物碾碎。
（七）防腐蝕
過磷酸鈣中含有游離酸，對貯存器具和人體皮膚都有腐蝕作用，貯存時儘量不要直接接觸，或裸露放置於金屬容器內，也不能和作物種子及衣物等放在一起，以免影響發芽率及腐蝕物品。
（八）防混放
化肥有酸性和鹼性，有一般化肥和茵肥之分等，這些都應分門別類，按産地、種類、性質分別放置和保管，以免降低肥效。
（九）防中毒
在搬運有毒和腐蝕性化肥時，如碳酸銨有明顯刺激氣味，會揮發一種有毒物質氰氨化物，最好戴上口罩、手套、護目鏡以防中毒，搬運後應洗乾淨裸露皮膚。
（十）防誤用
肥料不能和農藥、人畜藥品、食用物品（如白糖、食鹽）等混放，以免誤用。
特別要防止小孩在貯藏場所玩耍誤食等，以免造成不應有的事故。
二、化學肥料施用禁忌
（一）忌氮肥淺施
氮肥施用在淺層，受太陽光照射後，很容易使氮素分解揮發，其中碳酸氫銨的揮發性尤為突出。
因此，要改變表層撒施的習慣，採取開溝深埋的方式，以防氮素的揮發。
（二）忌單施一種化肥
單施一種化肥會導致土壤團粒結構被破壞，質地變硬，引起土壤變酸或變鹼，嚴重破壞其理化性質。
而且單施一種化肥還會影響土壤有益微生物的繁衍活動，降低土壤活性。
（三）忌溫室內施用氨水或碳酸氫銨
溫室環境處在高溫狀態和封閉環境下，氨水和碳酸氫銨在高溫條件下極易揮發，溫度越高，“氨”揮發越快，揮發量越多，這樣會使氨氣熏傷植株，妨礙正常生長。
（四）忌一次多量施用高濃度化肥
不論是氮化肥還是有機化肥都不要一次施用過量，如尿素含氮量高達46％，若一次大量施用，濃度過高，會使作物根系出現脫水現象，致使根受到損傷，出現爛根死亡。
（五）忌不顧肥料性質，亂配混施兩種肥料
如銨態氮類肥料，忌與草木灰、石灰、磷肥等鹼性肥料混合施用，否則，酸鹼中和，不僅加速了氮素揮發，而且其生成物會使土壤板結。
（六）忌在豆科類作物上過量施用氮素化肥
大豆、花生、綠豆等豆科作物，其根部可著生根瘤，若氮素化肥施用過多過猛，就會直接損傷根瘤菌的固氮活性能力，降低固氮能力。
若種植豆科作物的土壤裡極度缺氮肥，可與磷肥配合施用少量氮肥，可收到平衡施肥的效果。
（七）忌含氯化肥過多施用於敏感作物
如煙草、柑桔、薯類、葡萄等作物，對含氯化肥十分敏感，切忌一次大量對這類作物施用過多氯肥。
（八）忌撒施磷素化肥
磷肥在土壤中移動性很小，撒施使磷肥停留於表面，不能到達土壤深層，作物根系無法吸收，因而大大降低施磷的肥效。
（九）忌夏秋晴天中午進行葉面噴肥
夏秋晴天中午氣溫高，若在此時進行葉面噴肥，不僅肥分蒸發快，而且附著幼嫩枝葉上的肥料易灼傷作物，既浪費肥料，又妨礙作物正常生長。
最佳噴肥時間，應在早晨或傍晚。
（十）忌大雨之前施肥
暴雨或降雨來臨前施肥，極易被沖走，特別是水溶性強的尿素、過磷酸鈣等氮、磷肥更不要在大暴雨前施用。
三、肥料的選擇
選擇肥料必需考慮下面幾項因數：
價格、主成分、副成分、施用方法，以及作物需求特性。
（一）價格
施用肥料的目的是為獲利，因此肥料價格必需便宜。
肥料價格係指某單位要素而言。
常用肥料之成分及市售價格如表47及48。
以尿素和硫酸銨為例，提供1公斤氮素的價格分別為12.0及21.4元，可見尿素較硫酸銨便宜。
現今製造肥料均以製造純度高者，因為純度愈高，無論運輸、包裝以及貯藏等費用均相對降低。
有機肥料之所以貴的原因即因其單價與化學肥料無大差異，但成分含量百分率低很多，致運輸成本太高，不易大規模推廣。
（二）主成分的效應
主成分的意義即主要要素的化合態或性質，如硫酸銨中的主成分是氮，其為銨態，硝酸鈣中的主成分亦是氮，然其為硝酸態。
過磷酸鈣的主成分是磷的化合物，其為水溶性。
效應的意義為在一定時間內被作物吸收的量。
施於土壤的肥料，部分被作物吸收利用，未被吸收的養分可能遺留在土壤中，亦可能流失。
氮、鉀肥容易流失，磷肥則否，所以磷肥的效應僅遲速的問題。
一般而論在酸性土壤中，水溶性與可溶性磷肥無多大區別；在中性以上土壤則水溶性優於可溶性。
氮肥為作物吸收時不是銨態氮就是硝酸態氮，故無論施用任何氮肥若非上述化合態時，必轉變為該種離子後才能被作物吸收，故肥效有緩速的不同。
（三）副成分
表47常用肥料之成分及市售價格
肥料種類
主成分含量
包裝
價格＊
價格＊
N-P2O5-K2O-CaO-MgO
kg/包
元/包
元/公斤
尿素
46-0-0
40
221
5.525
粒狀過磷酸鈣
0-18-0
40
148
3.7
粉狀過磷酸鈣
0-18-0
40
136
3.4
氯化鉀
0-0-60
40
192
4.8
硫酸鉀
0-0-50
40
342
8.55
硫酸銨
21-0-0
40
184
4.6
硝酸鈣
20-0-0
40
220
5.5
硝酸鉀
0-0-33
40
1040
26
硝酸銨鈣
20-0-0
40
203
5.075
苦土石灰
0-0-0-48-8
40
268
6.7
台肥1號
20-5-10
40
264
6.6
台肥2號
11-9-18
40
248
6.4
台肥4號
11-5.5-22
40
256
6.2
台肥5號
16-8-12
40
260
6.5
台肥39號
12-18-12
40
331
8.275
台肥42號
23-5-5
40
264
6.6
台肥43號
15-15-15-4
40
399
9.975
黃豆餅
7.0-1.5-2.3
20
200
10
黃豆粕
7.0-1.5-2.3
20
200
10
狀元肥
0-10-20-21-3
20
400
20
海賊肥
2.5-7.0-2.3-12.3-1.1
20
400
20
腐植酸
0.13-0-0
20L
6000
300
根寶
1.3-2.0-0.2-1.3-0.04
20L
160
8
米糠
2.0-4.4-1.5
20
90
4.5
雞糞
3.0-3.0-1.5
20
80
4
牛糞
0.6-0.15-0.45
20
80
4
一色肥
13-0-44
-
26
三井有機肥
6-6-6
-
14
骨粉
4-20-0-18-0.5
20
360
18
魚精
0-10-10
-
330
海草精
-
300
麻粕
5.4-2.2-1.5
-
6
＊1994年作者查訪。
表48花市小包裝肥料成分、用途及價格
肥料類別
肥料名稱
三要素含量
用途
包裝
價格
緩效性有機肥料
骨粉
3-22-0
作基肥混入土中，或作追肥施於表土
500公克
30元
油粕
5-2-1
作基肥混入土中
600公克
30元
雞糞
作基肥或追肥均可
500公克
30元
鈣元
中和土壤，促進土壤團粒化，為優良之土壤改良劑。
15公斤
600元
緩效性化學肥料（專供基肥用）
魔肥
7-40-6-12
作基肥混入土中。
粗粒適用於一年以上植物，細粒適用於半年左右植物。
60公克
25元
奧妙肥一號
14-14-14
適用於植物發育成長階段，肥效3-4個月。
50公克
25元
奧妙肥二號
18-6-12
蘭花、花木開花後或果樹採收補充養分用，肥效8-9個月。
50公克
25元
奧妙肥三號
18-5-11
花木、蘭、果樹苗期均適用，肥效12-14個月
50公克
25元
施可得長效花果肥料
18-11-12
花卉專用，可散施於表土或與栽培材料混合使用，肥效3個月以上。
226公克
50元
施可得長效花果肥料
17-23-6
促進開花結果，提高花果品質，肥效3個月。
4.5公斤
500元
施可得盆栽肥料
19-3-10
適用於多年生盆栽及蘭花，肥效一年。
23公斤
1500元
施可得草坪肥料
34-3-7
草坪專用，肥效3個月。
20公斤
1200元
滋養棒
條狀複合肥料，直接插入土壤，分為花用和葉用兩種，肥效2個月。
58支
120元
芙寶肥料棒
分為開花用和觀葉植物用，肥效2個月。
50支
80元
台肥長效一號
7-38-6-16
一般草本、木本植物均可使用，肥效可維持一年。
60公克
24元
台肥長效二號
7-28-7-14
蘭科之外之草本、木本均可施用，肥效一年左右。
60公克
24元
速效性化學肥料（專供追肥用）
花寶一號
7-16-19
適用於蘭花培養基及葉面施肥。
40公克
30元
花寶二號
20-20-20
專供追肥用，適合一般植物發育用。
40公克
30元
花寶三號
10-30-20
蘭花、草花開花期均適用，可促進開花結果。
40公克
30元
花寶四號
25-5-20
適用於一般觀葉植物和球根花卉。
40公克
30元
花寶五號
30-10-10
幼苗、蘭花成長階段專用。
40公克
30元
花寶原液
5-10-5
稀釋後使用方便安全，可促進植物發育健壯、開花持久。
60mL
70元
速滋濃縮肥料
20-30-20
適用於名貴植物之追肥，葉面及根部撒施尤佳。
45公克
25元
速滋液體肥料
10-15-10
適用於室內植物及蘭花。
156mL
100元
利花液體開花肥
0-10-10
促進開花之專用肥料，開花前以一千倍稀釋液噴施。
100mL
50元
必達一號
30-10-10
葉面噴施及快速成長用。
226公克
75元
必達二號
20-20-20
一般植物成長用。
226公克
75元
必達三號
10-30-20
促進開花結果用。
226公克
75元
台肥速效一號
20-20-20
適用於一般植物之成長。
40公克
21元
台肥速效二號
31-10-10
適用於一般花卉、觀葉植物、草坪及蔬菜。
40公克
21元
台肥速效三號
10-30-25
適用於一般花卉、觀葉植物、果樹及蘭花。
40公克
21元
肥料中主成分以外的成分稱為副成分，如硫酸銨的副成分為硫酸根，硝酸鈉為鈉。
這些副成分對土壤及作物均有影響，尤其同種肥料長期間連續施用可改變土壤性質，如用硫酸銨由於銨被吸收而遺留酸根，可使土壤逐漸變為酸性；用硝酸鈉，由於硝酸根被吸收而使土壤趨鹼，並且由於鈉離子的絮散作用，導致土壤構造變壞排水變差。
對作物的影響最宜用鉀肥為例，以氯化鉀及硫酸鉀供應鉀肥，以主成分效應而論，根本無任何區別，但是於菸草、鳳梨及塊根類作物，氯化鉀的副成分氯對其品質不利，增加纖維的含量，而使菸草的耐燃時間較短（表49），鳳梨及塊根類作物之纖維增多，口感變差，故應使用硫酸鉀。
然而對纖維作物瓊麻等而言，氯可使纖維增多，因此，施用氯化鉀效果較佳。
表49硫酸鉀與氯化鉀對菸草耐燃時間（秒）之比較
肥料
鉀肥施用量（lb/acre）
種類
24
48
168
硫酸鉀
8.0
11.5
25.7
氯化鉀
3.6
3.2
18.0
（四）施用便利性
因肥料性質不同，施用有方便與否之別，與施用性有關之性質主要有吸溼性與毒性。
硝酸態氮肥料及尿素等具吸溼性，貯藏期間與其他肥料混合時有結塊之慮，影響將來施用之不便，因此必需有良好的包裝袋，以阻絕與大氣接觸。
尿素、氰氨基化鈣等濃度高時對作物會造成氨的毒害，施用時必需適量，否則非但肥效差，可能尚對作物有害。
如選用肥料將配成溶液施於葉面或灌注於土壤，則必需選用溶解度大的肥料。
幾種肥料混合施用可以省工並顧及均勻性，但必需注意是否容易造成溶解度低的化合物的沈澱或形成氣態揮失。
例如硫酸鎂（MgSO4·7H2O）與氯化鉀（KCl）混合施用，於配成液體施用極易有K2SO4的沈澱產生，於配成固體施用，容易產生MgCl2潮解性大的化合物，因此，肥料施用必須注意其混合施用後所造成的便利性及肥效的改變。
圖19為一些常用肥料能否混合施用的指示圖。
MgSO4·7H2O＋2KCl→K2SO4＋MgCl2＋7H2O
溶解度低有潮解性
根據圖19將肥料不能混合的規則，條列如下：
1.銨態氮不能與鹼性肥料混合，因易形成氨的揮失，而降低氮肥的有效性。
2.硝酸態氮不能與過磷酸鈣混合，因易產生無水硝酸而揮失。
3.硝酸態氮不能與未腐熟堆肥混合，因硝酸還原菌的活性因碳源的增加而增進，致使硝酸還原成氮氧化物或氮素而脫氮損失。
4.過磷酸鈣不能與鹼性肥料混合，因將形成磷酸三鈣而降低磷肥的溶解度及磷肥效應。
（五）作物需求特性
作物生育期短者，如蔬菜、豆科作物，應以施用速效性肥料為主，生育期長者，如多年生果樹、草坪，宜速效與持久肥料並重。
深根性作物所施肥料儘可能達根系伸展深度，氮肥宜用硝酸態氮，磷鉀肥儘量深施；淺根性作物以銨態氮為佳，磷肥宜淺施。
圖19常用肥料能否混合施用的指示圖
四、肥料量
（一）決定肥料用量的方法（養分缺乏的診斷技術）
1.肥料試驗
決定施用量的最正確方法為舉辦當地田間肥料試驗，但每地舉行田間試驗，事實上人力物力花費太大，並無法如願。
因此，只有借用土壤調查的結果，藉以瞭解各地土壤特性，再同時舉辦土壤測定及盆栽肥料試驗。
盆栽試驗可粗略定量需肥量及測知養分的交感效應。
盆栽培育的過成中可控制土壤環境與氣候條件，使其變異變小，以利較複雜的試驗設計，同時在較短的期間便有結果。
不過盆栽試驗無法完全模擬田間環境條件，且無底土的影響，因此，試驗數據僅能做為參考標準。
2.目視診斷法
此法較為粗放，且必需有相當經驗者方能勝任，否則極易判斷錯誤。
並且植物在外表未呈現養分缺乏的症狀前，施肥就可能對植物的生長發生效用，所以僅靠症狀呈現來斷定植物養分是否不足，往往錯失最佳時機，尤其是對生長期短者，當徵狀發生時再施肥，為時已晚；但對多年生果樹則非常實用，可由經驗施肥及目視診斷，經多年修正，可有良好效果。
因此，農民的經驗分享相當重要。
3.土壤分析法
測定土壤養分含量，按種植作物種類的需要而補充之。
4.植體分析法
直接分析作物營養要素成分，並據以補充養分。
此法對長期的果樹可行，對短期的作物，如蔬菜、玉米、大豆等，當分析後再補救，時效上已來不及，但仍可為下作參考之依據。
如果希望利用植體分析做為植物養分不足的診斷工具，則需找到植體的臨界濃度，當植體低於此臨界濃度時，施肥必能顯著的提高產量。
反之，高於此臨界濃度，則施肥無效。
表50為常見作物的診斷標準。
（二）不同作物對肥料量的需求
不同作物或同一作物不同品種之間，需要營養元素的區別，主要在於用量、比例、時期，以及對某些特殊元素的須求方面。
表50常見作物的診斷標準
作物
採樣時機
氮
磷
鉀
鈣
鎂
鐵
％
mg/kg
棉花
8月
3.00-4.30
0.30-0.65
0.90-1.95
1.90-3.50
0.30-0.75
30-300
6-7月
3.75-4.50
0.30-0.50
2.00-3.00
2.25-3.00
0.50-0.90
50-250
花生
結實初期
3.50-4.50
0.20-0.35
1.70-3.00
1.25-1.75
0.30-0.80
100-250
稻米
Midtillering
3.0-4.0
326-587
1.4-2.8
稻米
Maximumtillering
2.8-3.6
326-587
1.2-2.4
稻米
panicledifferentiation
2.6-3.2
326-587
1.0-2.2
稻米
Midtillering
3.81-5.06
0.14-0.27
1.52-2.69
0.16-0.39
0.12-0.21
89-193
稻米
panicledifferentiation
2.85-4.20
0.18-0.29
1.17-2.53
0.19-0.36
0.16-0.39
74-192
玉米
wholeplantat3to4leafstage
3.5-5.0
0.4-0.8
3.5-5.0
0.9-1.6
0.3-0.8
50-300
玉米
earleafatsilk
2.17-3.5
0.2-0.4
1.7-2.5
0.4-1.0
0.2-0.4
50-200
高梁
植後23-39天，全株
3.5-4.0
0.3-0.6
3.0-4.5
0.9-1.3
0.35-0.50
160-250
植後37-56天，完全展開幼葉
3.2-4.2
0.2-0.6
2.0-3.0
0.15-0.90
0.2-0.5
160-250
植後66-70天自頂算起第3葉片
3.3-4.0
0.2-0.35
1.4-1.7
0.30-0.60
0.2-0.5
65-100
馬鈴薯
4-5daysafteremergence
4.5-5
0.26-0.57
5.5
馬鈴薯
blooming，leavesfromthebaseofmainsteam
3.8
0.22
2.5-4.2
馬鈴薯
astubersbegintoform
2-4
0.44-0.70
2.7-3.3
馬鈴薯
3.1-5.95
0.3-0.9
1.4-5.3
3.2-5.7
0.25-1.00
甜菜
5-105-6leafphase.全株
3.7
0.35
7.4
甜菜
40-50daysafteremergence
第3葉片
2-4
0.3-0.6
2.6
甜菜
50-80daysafteremergence
第3葉片
4.3-5
0.31-0.6
6.5
葡萄柚
非結果期剛成熟葉片
2.40-3.00
0.15-0.50
0.80-2.20
1.50-5.50
0.25-0.75
60-200
葡萄柚
5-7月大，果實後方之葉片
2.00-2.60
0.13-0.50
0.80-2.20
1.50-5.50
0.30-0.60
60-200
檸檬
5-7月大，非結果枝之葉片
2.20-2.70
0.10-0.30
1.00-2.00
1.50-4.00
0.20-0.50
60-100
芒果
開花後期剛成熟葉片
1.00-1.50
0.08-0.25
0.40-0.90
2.00-5.00
0.20-0.50
50-250
芒果
1.40-1.70
0.10-0.15
0.90-1.20
1.00-1.80
0.20-0.35
60-120
橄欖
枝條中段完全展開葉
1.50-2.50
0.10-0.30
0.90-1.20
>1.0
>0.2
葡萄夏果
3.0-3.2
0.16-0.22
0.7-1.2
1.0-2.0
0.26-0.50
70-120
葡萄冬果
2.4-2.8
0.16-0.22
0.9-1.6
2.0-2.7
0.26-0.50
70-120
柑橘
5-7月大，果實後方之葉片
2.20-3.50
0.12-0.50
1.20-3.00
1.10-4.00
0.30-0.50
60-150
柑橘
非結果枝剛成熟葉片
2.40-2.69
0.12-0.16
0.70-1.09
1.50-2.59
0.26-0.69
60-120
柑橘
2.9-3.2
0.12-0.18
1.4-1.7
2.4-4.5
0.27-0.50
60-120
柑桔
5月
2.9-3.5
0.12-0.18
0.9-1.7
2.5-4.5
0.25-0.50
3-7月
2.2-2.7
0.12-0.18
1.0-1.7
3.0-6.0
0.30-0.60
5-7月
2.4-2.6
0.12-0.16
0.7-1.09
3.0-5.5
0.26-0.60
椪桶柑
8-9月
3.0-3.2
0.12-0.18
1.4-1.7
2.5-4.5
0.27-0.50
60-120
柳橙
8-9月
2.9-3.1
0.12-0.18
1.4-1.7
2.5-4.5
0.27-0.50
60-120
木瓜
剛成熟葉葉柄
1.01-2.50
0.22-0.40
3.30-5.50
1.00-3.00
0.40-1.20
25-100
桃
結果或非結果短枝上中段葉片
3.00-3.50
0.14-0.25
2.00-3.00
1.80-2.70
0.30-0.80
100-250
桃
2.00-2.60
0.12-0.14
1.20-2.00
2.30-2.70
0.25-0.50
35-45
梨
枝條中段完全展開葉
2.20-2.80
0.11-0.25
1.00-2.00
1.00-1.50
0.25-0.50
60-250
梨
2.00-2.60
0.12-0.14
1.20-2.00
2.30-3.00
0.25-0.50
35-45
鳳梨
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