食品企业年度报告.docx

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食品企业年度报告

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食品企业年度报告

2022年受到全球金融风暴的影响，国内市场经济持续不景气，本厂始终坚持以保障食品安全为己任。

在佛山市顺德区质量技术监督局及相关部门的指引下，通过学习，保障食品质量安全的目标得以实现。

回望过去的一年，现将工作总结如下：

一、本厂在获证时必备条件现场审查不合格项改进措施和整改落实情况报告：

本厂于2022年月15日接受了佛山市质量技术监督局和佛山市顺德区质量技术监督局的全国工业产品生产许可证现场审核，审查组就审核过程中尚存在的问题提出了整改要求。

为了生产现场能够充分满足实施规则要求和早日取得糕点（蒸煮类糕点）生产许可证，本厂从200年月16日起积极的实施了全面整改，现就改进情况汇报如下：

1.不合格事实：

缺少生活饮用水有效标准（GB5749）

采取的纠正措施：

已购买了GB5749-2022生活饮用水卫生标准,（见附录一）。

2.不合格事实：

指导书不太合理（如生产各工序）。

采取的纠正措施：

已请同行专家进行指导，在指导书上补充了磨浆程序,（见附录二）。

3.不合格事实：

有生产过程质量管理制度,无相应的考核办法。

采取的纠正措施：

已请同行专家进行指导,建立了程序文件,有了相应的考核办法，（见附录三）。

4.不合格事实：

关键控制点确定不太合理（漏设发酵工序）。

采取的纠正措施：

已请同行专家进行指导，重新确定发酵工序为关键控制点，（见附录四）。

5.不合格事实：

某号项目检验计划不周全。

采取的纠正措施：

已到有资质的检验机构进行委托检验（见附录五）。

6．不合格事实：

质量目标确定不太合理（如成品质量目标）。

采取的纠正措施：

已请同行专家进行指导，增加了成品质量目标，（见附录六）。

二、本年度本厂厂址、生产工艺或设备重大技术改造引起生产条件发生重大变化或开发生产新资源食品等情况报告：

本年度，本厂没有发生厂址迁移，厂房没有发生改动。

生产工艺、设备没有发生重大技术改造，生产条件没有发生重大变化，也没有开发生产新资源食品等情况，本厂生产出来的产品质量保持稳定。

三、原料验收及食品出厂检验情况报告：

本年度，本厂原材料共进货23次，食品出厂237次。

每批原材料进货都严格进行验收（索取供应商资料→对供应商考核评定→得出合格供方清单→制定采购计划→下采购订单→进货→索取每批原材料合格官方检验报告→原材料感官检验），合格才签收,不合格的材料坚决拒收,并索取进货单据及做好验收报告；在生产时，对原材料的包装完好性、生产日期、保质期、感官等质量情况进行检验，合格的原材料才能使用，不合格的原材料坚决作废处理，同时遵循先进先出的使用原则；每批食品出厂时都严格进行出厂检验，检验合格后才允许出厂，同时出具合格的检验报告，坚决做到，不合格的产品不出厂，为了保证出厂产品能逐批检验,确保产品质量受控，本厂设专人对产品出厂检验进行监督,做到每批产品必检验,每次检验必出具检验报告,同时做好记录；本厂不具备“＊”检验能力，在做好自行检验的同时，本厂与广东省产品质量监督检验中心签订了《产品质量服务协议书》，即“食品质量安全检验协议”，严格按照协议的要求进行了产品送检，定期获取了送检产品的检验报告（＊检验报告），并保证在协议有效期内进行送检,本厂严格按照广东省产品质量检验中心的要求,在《产品质量服务协议书》有效期满之前，主动与广东省产品质量监督检验中心续签协议。

四、委托加工备案情况：

本厂目前尚未与其他企业建立委托加工关系五、食品添加剂的使用及备案情况：

在本年度，因本厂生产的产品不需要使用食品添加剂，所以本厂没有使用过食品添加剂。

虽然没有使用食品添加剂，为了发展需要，本厂积极响应佛山市顺德区质量技术监督局的号召，并委派本厂技术人员参与佛山市质量技术监督局举办的食品添加剂培训、食品安全知识培训等，使该员工对添加剂的使用有了更深刻的理解，对食品安全知识的了解更全面。

六、食品生产许可证证书、标志和编号使用情况：

本厂生产出来的食品严格按照GB7718《预包装食品标签通用标准》对包装食品进行标签标识，过去的一年里，在接受佛山市质量技术监督局、佛山市顺德区质量技术监督局产品抽查检验全部合格；同时本厂委托佛山市顺德区产品质量监督检验所进行产品检验，每次送检都合格。

再接再励，本厂积极响应质监部门的号召，努力做好产品质量工作，最大限度地保证本厂生产出来的产品符合国家标准要求，符合顾客的要求。

七、产品质量监督抽查情况及不合格整改情况：

本厂在接受质量监督抽查工作过程中，积极配合质量监督部门做好抽查工作，在一系列的抽查过程中，本厂生产出来的产品全部检验合格。

本厂2022年6月30日生产出来的糕规格为450g/袋,共40kg，于2022年6月30日接受广东省产品质量监督检验中心的卫生检验,抽取了500g样品进行检验，检验合格，并在2022年7月13日出具了合格的检验报告。

再接再励，本厂确保在今后的工作中严格进行控制，把好产品质量安全关。

八、社会监督情况：

本厂生产的食品高度透明，接受社会的监督，接受了媒体的采访和宣传，同时积极展开市场调查工作，对产品质量进行跟踪，做好相关记录，可以溯源，建立了质量问题处理方案（不合格品控制程序）。

未出现过重大质量投诉情况，在市场上享有较好的口碑，产品质量得到社会的好评和认可。

九、其他相关情况：

在这一年的生产销售工作里，在顺德区质量技术监督局的指引下，本厂严格按照食品企业的生产要求，坚持做好采购、生产、检验、销售等各环节质量控制工作，每批原材料都进行验收，通过生产过程质量考核进行控制、通过关键控制点质量考核进行重点控制。

采购时：

检验人员对每批采购近来的原辅材料索取合格的证照和检验报告，同时进行感官检验，保留单据，同时做好相关记录；生产前：

员工要更衣消毒，搞好车间卫生，清理车间垃圾，员工使用二氧化氯消毒液进行消毒，使用紫外线灯、75%消毒酒精对车间、设备、工作台、工具进行消毒，使用臭氧对包装袋进行消毒，同时做好考核记录；生产时：

员工安守本份工作，做好各环节的检验，保证生产正常进行；对员工消毒进行考核记录，对生产过程进行质量考核记录，对关键控制点进行考核记录，对包装材料消毒记性考核记录等等；下班后：

搞好车间卫生，清理车间垃圾，使用紫外线灯、75%消毒酒精对车间、设备、工作台、工具进行消毒；对车间卫生进行考核记录，对仓库产品摆放进行考核记录；检验时：

本厂生产出来的产品，检验员对每一批都进行检验，同时做好检验记录，确保了产品出厂的安全性；销售时：

我们做好销售台帐，做好产品质量跟踪工作，对问题产品及时进行处理（目前尚未出现过问题产品，但有问题产品处理方案），保证我们的产品在良好质量前提下进行销售，让消费者食得放心、食得开心。

短短的一年里，本厂积极关注国家和社会的动向，关注食品安全相关信息，积极做好食品质量安全工作，我们的工作取得了喜人的成绩，食品质量安全工作得到较好实施。

同时，也存在一些不足，但我们坚信，在质量监督部门的正确指引下，同时，我们的积极学习和配合，不断完善生产和管理工作,我们在新的一年里将会取得令人满意的成绩！

佛山市糕店

2022年04月06日

扩展阅读：

食品生产加工企业年度报告材料明细及整理要求

附件1

食品生产加工企业年度报告材料明细及整理要求

一、企业年度报告应包含以下材料（除食品生产许可证副本外，其它均一式两份）

1、获得食品生产许可证企业年度报告自查申报表（共7个表，含审查结论表）；

2、食品生产许可证副本原件；

3、企业营业执照和食品卫生许可证复印件；

4、检验报告：

企业产品出厂检验报告两份（每获证单元、含原始记录）、比对检验报告、定期监督检查或抽查报告；

5、企业必备条件审查或自查不合格项整改证明材料；6、质监部门对企业的巡查记录；7、获证产品在用标识；

8、食品添加剂采购和使用情况备案表（使用食品添加剂企业）

9、委托加工备案表（委托和被委托加工企业）；

10、反映企业必备生产条件状况的图片1020张，如厂区概貌、车间内部概貌、主要生产设备、必备检验设备、关键控制工序、原材料库、成品（半成品）库等；

11、企业变更相关证明材料。

二、材料整理要求

使用A4白色打印纸，整套报告材料按照上面规定的顺序装订（食品生产许可证副本原件由县局验证后退还企业），装订线距左侧1.5厘米,营业执照和食品卫生许可证复印件均需加盖企业公章（原件验证后退给企业，不需上报）

-2-

。

附件2

获得食品生产许可证企业年度报告自查申报表

企业名称：

（印章）

组织机构代码：

详细地址：

邮政编码：

联系人：

联系电话及传真：

填报日期：

年月日

填表注意事项：

1、内容填写要实事求是，不得弄虚作假。

申报表用钢笔填写，可以打印。

要求字迹清晰、工整，不得涂改；2、年产值、销售额、缴税额、利润均按上年度填写；3、自查表一式两份。

申报表封面必须加盖企业公章（企业公章复印无效）。

山东省质量技术监督局

企业声明

本申报表所填信息及所提供的各相关材料均真实可靠，若有虚假愿承担一切后果及有关法律责任。

企业法人代表（负责人）签名：

（单位公章）

企业获证产品情况一览表

序号获证产品名称规格型号食品生产许可证编号生产厂址

企业基本情况年变化一览表

获证时企业名称现企业名称获证时企业生产场地地址现企业地址获证时法人代表经济性质获证时营业执照编号获证时企业代码获证时卫生许可证编号获证时企业总人数获证时企业技术人员数获证时占地面积获证时建筑面积获证时固定资产获证时流动资金某年总产值某年缴税金额现法人代表现经济性质现营业执照编号现企业代码现卫生许可证编号现企业总人数现企业技术人员数米2米2万元万元万元万元米2现占地面积米2现建筑面积万元现固定资产万元现流动资金万元某年销售额万元某年利润注：

1、除打“某”项外，其他各项内容若没有变化，只需填写左侧项，右侧项用“/”划杠。

2、表格中企业名称、企业地址、法人代表、营业执照、企业代码发生变更的，需提供相关的证明材料复印件。

食品生产加工企业不合格项改进表

序号不合格项内容性质不合格项改进情况不合格项改进验证情况及相关证明材料

本年度主要原材料、食品添加剂、包装材料使用情况一览表

序号名称型号规格年需要量（单位）标准代号生产厂及国别验货方式注：

验货方式是指自行检验（全检、抽检）、委托检验（全检、抽检）、查验合格证明或是上述内容的组合等。

获证产品接受监督检查情况及委托检验、自检中不合格情况一览表

序号检查单位检查日期产品名称批号检验类别是否合格不合格原因说明注：

某检验类别应填写定期监督检查、监督抽查或者企业的委托检验、自行检验。

某应当填写各部门各级监督检验情况

获证企业年度报告自查表

企业名称（盖章）：

填表日期：

年月日

自查项目条款号1自查项目自查记录自查情况说明自查人签字质监部门核查情况（对现场抽查企业填写）企业生产是否正常，有无连续一□是年以上停产或已转产的情况。

□否□停产一年以上□转产企业的生产条件是否符合发证时的条件，有无不符合（或严重不合格）的情况。

相关的国家标准、行业标准变动后，企业是否对执行的企业标准进行有效性审查并备案。

□是□符合□基本符合□否□不符合□严重不合格□是□已备案□未备案□否234企业是否变更名称，是否按规定□是□已办理□未办理办理了生产许可证更名手续。

□否□是□已迁址（或增设生产场点）□生产条件已发生变化□已办理□未办理□否是否有委托加工情况；□是□已办理□未办理是否办理备案手续。

□否是否使用食品添加剂，并按规定□是□已办理□未办理办理备案手续。

□否企业是否迁址、增设生产场点或者生产条件发生较大变化，是否办理了生产许可证变更手续。

是否按备案规定使用食品添加□是剂□否56789乳制品企业是否使用复原乳，是□是□已办理□未办理否按规定办理备案。

□否自查项目条款号10自查项目获证产品是否增加单元、扩增规格，是否办理了生产许可证变更手续。

获证产品是否按规定标明了生产许可证标记和编号（提供获证产品在用标识一份）。

获证企业是否接受质监部门定期监督检查或抽查（提供最近报告一份）获证企业是否接受质监部门的巡查（提供年度巡查次数及最近巡查记录一份）自查记录□是□已办理□未办理□否□是□否□未标明□是全部报告编号：

□否□是共＿＿次□否自查情况说明自查人签字质监部门核查情况（对现场抽查企业填写）6获证产品在各级各部门的监督□是□产品□生产条件检查中，是否有不合格的情况。

□否是否有质量投诉事件，及后处理□是□已处理□未处理情况。

□否企业是否有无涂改、转让生产许可证、生产假冒伪劣产品或其他质量违法行为。

产品质量检验报告结论或检验记录数据与实施细则中相关标准要求的是否符合。

其他需要说明的情况□是□涂改转让□生产假冒伪劣□否□是□否□未逐批检验□检验数据1718

获证企业年度报告审查结论表

根据《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》和获证企业年度报告的有关规定，本企业于年月日至年月日进行了自查。

经审查本企业在上一年度内□有□无不符合项。

经综合评价，企业年度报告结论是：

。

企业负责人签署意见企业负责人签字（盖章）年月日企业自查结论生产条件是否发生重大变更□是□否变更后是否持续符合发证条件□是□否整改后□符合□不符合自检企业的检验情况和送检□符合□符合委托出厂检验企业的委托检验情况情况□不符合□不符合违规问题：

□无□有审查整改情况：

□符合□不符合：

质量技术书面材料审核意见：

□符合□不符合审核人员（签字）监督部门□无□有（□符合□不符合）产品抽查：

□无□有（□符合□不符合）审查意见现场抽查：

抽查人员（签字）：

检验单位名称：

审查结论：

□合格□复查合格□复查不合格年月日（盖章）受理局要将企业年度报告审查情况及时汇总录入数据库。

附件3

获得食品生产许可证企业年度报告情况汇总表

填报单位（加盖公章）：

填报时间：

年月日审核不合格原序实施审查是否经现企业名称组织机构代码许可证编号产品名称审核结果因概述号单位场抽查备注汇应提交年度报告企业数：

＿＿家，实际提交年度报告企业数：

＿＿家；年度报告审查不合格企业数：

＿＿家；审查合格率：

＿＿%总注：

1、审查结果中注明以下几类情况：

合格；复查合格；复查不合格。

2、备注栏中应注明是否建议吊销、撤销和注销生产许可证。

3、审查情况汇总表用E某CEL表格格式报送市局食品科。

附件4食品相关产品及化妆品生产企业

年度报告材料明细及整理要求

一、获证企业年度报告应包含以下材料（除生产许可证副本原件外，其它材料均一式三份，生产许可证副本原件经市局验证后退还企业）

1、获得工业产品生产许可证企业年度自查申报表；2、获证企业《全国工业产品生产许可证》证书及附件（如有）复印件；

3、生产许可证副本原件；

4、企业营业执照副本复印件，加盖企业公章；5、质监部门对企业的巡查记录；6、监督检验报告（抽查或定检）；

7、食品添加剂采购和使用情况备案表（使用食品添加剂企业）；8、委托加工备案表（委托和被委托加工企业）。

二、材料整理要求

（一）使用A4白色打印纸，整套报告材料按照上面规定的顺序装订（生产许可证副本原件夹在材料中，不必装订），装订线距左侧1.5厘米,生产许可证副本原件封皮由企业自行保存，封皮不要随材料一起上报。

附件5

获得工业产品生产许可证企业

年度报告自查申报表

企业名称：

（印章）

组织机构代码：

详细地址：

邮政编码：

联系人：

联系电话及传真：

填报日期：

年月日

填表注意事项：

1、内容填写要实事求是，不得弄虚作假。

申报表内容可以打印，手写必须用钢笔，要求字迹清晰、工整，不得涂改；2、年产值、销售额、缴税额、利润均按上年度填写；3、自查表一式2份。

申报表封面必须加盖企业公章（企业公章复印无效）。

山东省质量技术监督局

企业声明

本申报表所填信息及所提供的各相关材料均真实可靠，若有虚假愿承担一切后果及有关法律责任。

企业法人代表（负责人）签名：

（单位公章）

企业获证产品情况一览表

序号产品类别获证产品名称规格型号生产许可证编号

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1263.06,"pw":

892.979,"v":

6,"t":

"1","pptlike":

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0,"cy":

0,"cw":

892.979,"ch":

1263.06}}）

企业基本情况年变化一览表

获证时企业名称现企业名称获证时企业生产场地地址现企业地址获证时法人代表经济性质获证时营业执照编号获证时企业代码获证时卫生许可证编号获证时企业总人数获证时企业技术人员数获证时占地面积获证时建筑面积获证时固定资产获证时流动资金某年总产值某年缴税金额现法人代表现经济性质现营业执照编号现企业代码现卫生许可证编号现企业总人数现企业技术人员数米2米2万元万元万元万元米2现占地面积米2现建筑面积万元现固定资产万元现流动资金万元某年销售额万元某年利润注：

1、除打“某”项外，其他各项内容若没有变化，只需填写左侧项，右侧项用“/”划杠。

2、表格中企业名称、企业地址、法人代表、营业执照、企业代码发生变更的，需提供相关的证明材料复印件。

必备生产设备、工装明细表

序号名称规格型号数量较上年度增减完好状态

使用场所生产厂及国别生产日期购置日期必备检测设备明细表

序号名称规格型号精度等级数量较上年完好度增减状态使用场所生产厂及国别生产日期购置日期

获证企业不合格项改进表

序号检查类别不合格项内容不合格项改进情况不合格项改进验证情况及相关证明材料注：

检查类别应填：

国家、省监督抽查、定期监督检查、生产许可证检查、巡查、企业自查

获证产品接受监督检查情况及委托检验、自检中不合格情况一览表

序号检查单位检查日期产品名称批号检验类别是否合格不合格原因说明注：

某检验类别应填写定期监督检查、监督抽查或者企业的委托检验、自行检验。

某应当填写各部门各级监督检验情况

获证企业年度报告自查表

企业名称（盖章）：

填表日期：

年月日

自查项目条款号1自查项目自查记录自查情况说明自查人签字质监部门核查情况（对现场抽查企业填写）企业生产是否正常，有无连续一□是年以上停产或已转产的情况。

□否□停产一年以上□转产企业的生产条件是否符合发证时的条件，有无不符合（或严重不合格）的情况。

相关的国家标准、行业标准变动后，企业是否对执行的企业标准进行有效性审查并备案。

□是□符合□基本符合□否□不符合□严重不合格□是□已备案□未备案□否234企业是否变更名称，是否按规定□是□已办理□未办理办理了生产许可证更名手续。

□否企业是否迁址、增设生产场点或者生产条件发生较大变化，是否办理了生产许可证变更手续。

□是□已迁址（或增设生产场点）□生产条件已发生变化□已办理□未办理□否□是□已办理□未办理□否567是否有委托加工情况；是否办理备案手续。

获证产品是否增加单元、扩增规□是□已办理□未办理格，是否办理了生产许可证变更□否手续。

自查项目条款号自查项目自查记录自查情况说明自查人签字质监部门核查情况（对现场抽查企业填写）获证产品是否按规定标明了生□是产许可证标记和编号□否□未标明获证企业是否接受质监部门定□是全部报告编号：

期监督检查或抽查□否获证企业是否接受质监部门的□是共＿＿次巡查（提供年度巡查次数及最近□否巡查记录一份）获证产品在各级各部门的监督□是□产品□生产条件检查中，是否有不合格的情况。

□否是否有质量投诉事件，及后处理□是□已处理□未处理情况。

□否企业有无涂改、转让生产许可□有□涂改转让□生产假冒伪劣证、生产假冒伪劣产品或其他质□无量违法行为。

其他需要说明的情况

获证企业年度报告审查结论表获证企业年度报告审查结论表

企业自查结论根据《山东省获得工业产品生产许可证企业年度报告及审查工作管理规定》企业负责人签署意见和获证企业年度报告的有关规定，本企业于年月日至年月日进行了自查。

经审查本企业在上一年度内□有□无项不符合项。

企业负责人签字（盖章）经综合评价，企业年度报告结论是：

。

年月日市局书面材料审核意见：

□符合□不符合抽查人员（签字）：

质监部门审查意见市局现场抽查：

□无□有（□符合□不符合）抽查人员（签字）：

市局审查结论：

□合格□复查合格□复查不合格年月日（盖章）附件6

获得食品相关产品及化妆品生产许可证企业年度报告情况汇总表

填报单位（加盖公章）：

填报时间：

年月日审核不合格原序实施审查是否经现企业名称组织机构代码许可证编号产品名称审核结果因概述号单位场抽查备注汇应提交年度报告企业数：

＿＿家，实际提交年度报告企业数：

＿＿家；年度报告审查不合格企业数：

＿＿家；审查合格率：

＿＿%总注：

1、监管局按照审查分工填写相应的栏目。

2、审查情况汇总表用E某CEL表格格式报送市局食品科。