《猪的生产与经营》课程标准参考.docx
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《猪的生产与经营》课程标准参考
《猪的生产与经营》课程标准
（68学时）
课程名称：
猪的生产与经营
课程性质：
优质专业核心课程
学分：
4分
参考学时：
可就业岗位：
规模化猪场场长、生产场长（或场长助理）、生产线主管（或技术员）、组长、人工授精员、饲养员
可培训的职业资格：
家畜饲养员、家畜繁殖员
适用对象：
三年制职高畜牧兽医专业
一、课程定位
1、课程地位
猪的生产与经营课程是根据畜牧兽医专业职业岗位的要求而设计的课程体系，参照相关的职业资格标准，是畜牧兽医专业的优质核心课程，该课程在畜牧兽医专业中占有重要的地位。
具有很强的专业性、综合性和实践性，与其它专业课程有着密切的关系，与实际工作关系也极为密切的相关，使学生走上工作岗位，就能适应养猪企业的实际需求。
该课程是基于养猪工作过程中的关键技术融合而成的课程，是培养养殖企业基层饲养员、繁殖员、动防员、一线技术员及管理人员必须的课程。
我校畜牧兽医专业于1984年开办，猪的生产就一直在该专业开设。
教材版本发生了三次变化，从《养猪学》、《畜禽生产》到《猪的生产与经营》。
在学校发展过程中，课程的性质和地位从来没有受到影响。
从1998年到2011年一直是农学专业对口高职考试专业科目。
2009年《猪生产与经营》被列为学校教改课程。
学生通过本课程的学习，要求学生掌握养猪生产筹划、种猪各个环节的饲养管理、仔猪饲养管理、肉猪饲养管理的基本知识，重点掌握猪的品种识别、饲料选择和使用、猪舍建造、母猪的发情鉴定、公猪的采精、配种、妊娠诊断、接产助产、断奶等重要技能，并达到劳动部颁布的家畜饲养员、家畜繁殖员、动物疫病防治员中有关养猪部分知识和技能的要求，通过考核，获取相应的资格证书，具备积极探索、开拓进取、勇于创新、自主创业的素质，成为养猪生产第一线的技术人员和经营管理人员。
2、前修课程
动物解剖生理、动物药理、动物病理、家畜繁殖、动物营养、临床诊断、动物微生物
3、后续课程
畜产品加工、动物检疫、中兽医
二、课程设计理念与思路
1、课程设置的理念
按照教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）的文件内容中关于课程建设的主要精神。
《养猪与猪病防治》课程设计遵循的理念是基于“以工作过程导向”以及未来职业的工作需要，以真实职业行动领域，典型工作任务为载体，“知识理论实训一体化”的教学理念融入到课程教学的整体设计之中，并按认知规律合理构建学习情景。
确定
构建
2、课程设计的思路
本课程根据养猪企业的岗位指向和职业能力要求，在课程设计时我们立足学生、贴近生产、服务三农和五位一体化，确定课程体系和内容，使之更符合学校办学定位、更符合养猪企业需要、更符合学生实际，从而达到课程目标与专业目标、企业需求紧密衔接。
（1）课程开发路线
（2）我们结合《养猪与猪病防治》课程的特点，把握好职业能力这条主线，从分析规模化猪场岗位或岗位群的工作任务和职业能力入手，以能力本位开发课程，将学生的综合职业能力的培养系统地贯穿教学过程的始终。
（3）以工作过程为导向设计本课程模块和课程内容，我们按规模化猪场生产流程的各环节设计教学模块，即怀孕母猪饲养、哺乳母猪饲养、保育猪饲养、育肥猪饲养、猪场管理和疫病防治等6个教学模块，根据典型工作任务分为种猪引进、后备舍的生产与管理、配种舍的生产与管理、妊娠舍的生产与管理、分娩舍的生产与管理、保育舍的生产与管理、育肥舍的生产与管理、猪场饲料生产与加工、猪场的综合防疫、猪病的诊断与治疗、猪场的规划与设计和猪场经营与管理等12个学习情景，从而形成具有高职特色的课程体系。
规模化猪场生产工艺流程图
3、课程内容选取与排序
由实践专家和教师共同在岗位工作分析的基础上进行课程教学内容的选取和排序。
本课程根据规模化猪场生产各环节来设计学习情景，结合生产实际又不脱离教材。
教学内容贴近生产，全过程指导，内容新颖，操作规范，实用性强。
首先教学内容的选取做到针对性、实用性和新颖性。
一方面我们由猪场的现场专家、管理人员、优秀饲养员与专业教师共同参与设计课程内容保证了教学内容的针对性；另一方面以养猪生产实际中颇有影响的技术问题或现象为主要内容保证教学内容实用性；我们还及时跟踪养猪产业发展趋势和行业动态，并将其新技术、新品种等最新知识纳入课程内容体现了教学内容的新颖性。
其次在教学内容组织与安排上，根据规模化猪场生产工艺流程来设计教学点，结合生产实际又不脱离教材，对课程教学内容进行了重组和整合形成教学情景。
三、课程目标
我们在设计本课程目标时要按现代高职理念来进行课程目标设计，它不仅要达到知识目标和技能目标，还要达到职业素质目标，从而培养学生的学习能力、应用能力、协作能力和创新能力。
1、能力目标
（1）根据种群更新计划，确定所需品种和数量，能有选择性地购进体形外貌符合品种特征的种猪；
（2）能熟练地进行猪人工授精全过程操作；
（3）能识别猪饲料原料和配合饲料，能分类保管、使用猪饲料，能按配方配制日粮，能分析评定饲料配方；
（4）能熟练地掌握各阶段猪的饲养管理技术；
（5）能掌握饲料加工机械的操作规程；
（6）能对猪场重点防疫的疫病进行抗体水平检测与监控；
（7）能根据流行病学、症状和剖检病变特点初步诊断常见的猪病；
（8）能合理地进行猪场的规划与设计；
（9）能对猪场的生产成本进行核算、监控和效益分析。
2、知识目标
（1）熟悉养猪生产各个环节基本理论知识；
（2）根据当地情况了解饲料配合和猪的饲养管理技术；
（3）掌握猪生产各阶段的饲养管理方法；
（4）掌握猪常见病的诊断和防治技术；
（5）了解养猪生产工艺和猪场建筑类型、养猪设备和猪场环境保护，熟悉养猪场的选址及场地建设主要问题；
（6）了解养猪生产计划的制定、猪场运行与营销管理，懂得猪场财务计划的制定与控制、财务核算，熟悉养猪生产的经营管理；
（7）能自主学习养猪新知识、新技术。
3、素质目标
（1）具有较强的口头与书面表达能力、人际沟通能力。
（2）具有团队精神和协作精神。
（3）具有良好的心里素质和克服困难的能力。
（4）具有较强的事业心和工作责任感。
（5）能较深刻地理解猪场的企业文化及经营理念。
（6）具有良好的职业道德和思想品德；遵纪守法、爱岗敬业、吃苦耐劳、厉行节约。
四、课程内容与课时分配
序号
学习情境
课时分配
知识点
讲解
岗位技能训练
现场教学或
案例分析
企业生产
实训
1
概述
2
2
学习情境一种猪引进
2
2
2
4
3
学习情境二后备舍的生产与管理
2
2
2
6
4
学习情境三配种舍的生产与管理
4
4
2
12
５
学习情境四妊娠舍的生产与管理
2
2
2
8
６
学习情境五分娩舍的生产与管理
10
6
4
28
7
学习情境六保育舍的生产与管理
2
2
8
8
学习情境七育肥舍的生产与管理
2
2
6
9
学习情境八猪场饲料的生产与加工
4
8
10
学习情境九猪场的综合防疫
4
4
2
16
11
学习情境十猪病的诊断与治疗
14
8
6
22
12
学习情境十一猪场的规划与设计
4
4
13
学习情境十二猪场的经营与管理
4
2
8
56
30
24
130
合计
56+30+24+130=240
五、学习情境设计
学习情景
种猪引进
编号
yz-001
1.明确任务
情境描述
首先介绍主要猪的品种外貌特点和生产性能；引导学生如何进行猪场种猪引进，要保证引进猪的品种纯正，符合该品种的外貌特点和生产性能；避免从疫区引进种猪，引进种猪经隔离饲养后的成活率98%以上。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、掌握猪的经济类型及猪常见品种的评价与选择。
2、了解猪的选种选配与杂交利用技术。
3、掌握国外引进主要猪种特性。
1能根据猪的外貌特点识别猪的品种。
2根据猪场生产规模，能合理制定引种计划。
3能对猪的生产性状、繁殖性状和质量性状进行综合评价。
4根据种猪引进标准，能对种猪进行挑选。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1制定引种计划
2调查情况
3种猪挑选
4运前检验
5种猪运输
6种猪目的地隔离与检疫
1猪的品种识别
2种猪的评价与挑选
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
2
2
2
4
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
杜洛克、大约克和长白三种猪的品种，种猪测试场，种猪生产成绩记录表格。
多媒体课件、种猪品种有关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学，还可以采用案例教学，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解。
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、每组提供一套种猪血缘系谱资料及种猪生产成绩指标，根据这些数据初步挑选合格种猪。
3、种猪鉴定要求与标准。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，老师可以组织学生演讲与讨论。
6.评定反馈
评测依据
1、项目实施计划书
2、生产指标
3、生产记录或日志
4、问题提出及解决办法的小组讨论报告
5、任务总结报告
学习情景
后备舍的生产与管理
编号
yz-002
1.明确任务
情境描述
以后备猪的饲养管理和后备舍工作目标及生产指标为载体。
具体要求如下：
7月龄后备种猪体重达到120kg左右；驯致期间后备种猪成活率达99%以上；8月龄后备母猪有2次以上发情记录的达85%以上。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、了解后备猪生长发育规律；
2、掌握后备猪的营养需要与饲养管理；
3、掌握后备猪的选留。
1能科学地进行后备猪的饲养管理。
2能对后备母猪进行驯致管理。
3能进行舍内通风，清除有害气体。
4能区分健康猪和病猪，并能对患病猪进行合理治疗与处理。
5能判断和确定母猪的初配日龄。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1后备种猪导入前的准备
2后备种猪导入后的准备
3后备公母猪的驯致管理
4后备种猪的饲养与管理
5后备种猪常见病的诊断、治疗与预防保健
6后备舍生产记录及统计报表
种猪繁殖性能和生产性能测定。
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
2
2
2
6
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
后备猪舍（现场环境）、种猪繁殖和生产性能测定仪器设备、多媒体教学设备。
多媒体课件、相关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学；也可以通过典型案例分析加强知识点理解，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解。
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、现场测试种猪繁殖性能和生产性能。
3、按操作规程在现场进行后备猪的饲养与管理。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，老师可以组织学生演讲与讨论。
6.评定反馈
评测依据
1、项目实施计划书
2、生产指标（成活率、7月龄体重和初次发情时间）
3、生产记录或日志
4、问题提出及解决办法的小组讨论报告
5、任务总结报告
学习情景
配种舍的生产与管理
编号
yz-003
1.明确任务
情境描述
以妊娠母猪饲养管理和配种舍的工作目标及生产指标为载体。
具体要求如下：
母猪配种受胎率达到90%以上，分娩率85%以上；保证胎均产活仔9.5头以上；年淘汰种公母猪控制在33%以内；病残淘汰率控制在5%以下。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、了解妊娠母猪、种公猪的营养需要与饲养管理；
2、掌握猪的人工授精技术；
3、了解猪的配种技术。
1能对乏情母猪进行诱发发情。
能根据母猪的外部表现和精神状态判断发情状况。
2能熟练地进行猪人工授精操作。
3能区分健康猪和病猪，能识别常见的繁殖疾病。
4能科学地进行配种母猪的饲养管理。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1种公猪饲养与管理
2配种母猪饲养与管理
3母猪发情的鉴定及配种的确定
4猪的人工授精
5种母猪的淘汰
6配种舍的生产记录及统计报表
猪的人工授精技术。
母猪发情的鉴定。
精液品质检查与稀释。
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
4
4
2
12
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
配种舍、人工授精操作室、人工授精仪器与设备、多媒体教室。
多媒体课件、相关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学，也可以通过典型案例分析加强知识点理解，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解。
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、现场进行猪人工授精操作训练。
3、按操作规程在现场进行配种母猪的饲养与管理。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，老师可以组织学生演讲与讨论。
6.评定反馈
评测依据
1、项目实施计划书
2、生产指标（受胎率、分娩率、产仔数等）
3、生产记录或日志
4、问题提出及解决办法的小组讨论报告
5、任务总结报告
学习情景
妊娠舍的生产与管理
编号
yz-004
1.明确任务
情境描述
以妊娠舍的工作目标及生产指标为载体。
具体要求如下：
确保妊娠猪只分娩率达95%以上，流产、死亡率达1%以下；妊娠母猪在交配后前两个情期内妊娠鉴定准确率在98%以上；母猪成活率98%以上。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、了解妊娠母猪的生理变化；
2、掌握妊娠诊断和妊娠母猪的营养需要与饲养管理。
1能观察妊娠母畜的外部生殖器官的变化。
2能识别发情、妊娠母猪。
3能进行舍内通风，清除有害气体。
4能区分健康猪和病猪。
5能科学地进行怀孕母猪的饲养管理。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1妊娠鉴定
2妊娠母猪的饲养与管理
3妊娠母猪常见病的诊断、治疗与预防保健
4妊娠舍生产记录及统计报表
妊娠母猪诊断。
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
2
2
2
8
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
妊娠舍、妊娠诊断仪、多媒体教室。
多媒体课件、相关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学，也可以通过典型案例分析加强知识点理解，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、利用B超对妊娠母猪进行妊娠鉴定。
3、按操作规程在现场进行妊娠母猪的饲养与管理。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，老师可以组织学生演讲与讨论。
6.评定反馈
评测依据
1、项目实施计划书
2、生产指标（分娩率、流产率和成活率等）
3、生产记录或日志
4、问题提出及解决办法的小组讨论报告
5、任务总结报告
学习情景
分娩舍的生产与管理
编号
yz-005
1.明确任务
情境描述
以哺乳、哺乳仔猪母猪饲养管理和分娩舍的工作目标及生产指标为载体。
具体要求如下：
母猪断奶后7天内发情率达到80%以上，断奶后10天内的发情率90%以上；哺乳期成活率94%以上；3.5周龄断奶平均体重6.5kg以上的猪只达95%以上。
母猪成活率达98%以上。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、掌握哺乳母猪和哺乳仔猪的饲养管理；
2、掌握接产技术；
3、了解哺乳仔猪的生理特点、哺乳仔猪死亡的原因。
1能推算母畜预产期，准备产房。
2能对母猪进行正常接产，能护理初生仔猪。
3能对难产母猪进行预防和处理。
4能区分健康猪和病猪，能对患病仔猪进行治疗和护理。
5能科学地进行哺乳母猪和哺乳仔猪的饲养管理。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1产前准备
2母猪的分娩与接产
3哺乳母猪的饲养与管理
4哺乳仔猪的饲养与管理
5哺乳仔猪常见病的诊断、治疗与预防保健
6哺乳母猪常见病的诊断、治疗与预防保健
7分娩舍生产记录及统计报表
接产技术；仔猪开食补料。
仔猪阉割术。
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
10
6
4
28
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
分娩舍、仔猪接产设备、多媒体教室
多媒体课件、相关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学，也可以通过典型案例分析加强知识点理解，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解。
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、独立完成仔猪接产操作及仔猪阉割。
3、按操作规程在现场进行哺乳母猪和哺乳仔猪的饲养与管理。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，老师可以组织学生演讲与讨论。
6.评定反馈
评测依据
1、项目实施计划书
2、生产指标（日增重、成活率）
3、生产记录或日志
4、问题提出及解决办法的小组讨论报告
5、任务总结报告
学习情景
保育舍的生产与管理
编号
yz-006
1.明确任务
情境描述
以保育猪饲养管理和保育舍的工作目标及生产指标为载体。
具体要求如下：
确保保育仔猪成活率97%以上；63日龄转出体重20Kg以上，77日龄转出体重30Kg以上；做好保温工作的同时，做好通风工作，保证室内没有较严重的NH3，H2S等刺激性气味以及粉尘。
学习目标
知识目标
技能目标
素质目标
1、了解保育猪的生理特点和断奶日龄及方法；
2、掌握保育猪的营养需要与饲养管理。
1能进行舍内通风，清除有害气体。
2能检查饲喂效果。
3能设计饲养试验方案。
4能区分健康猪和病猪，能对患病仔猪进行治疗和护理。
5能解剖病猪的尸体。
6能科学地进行保育猪的饲养管理。
1、团队分工协作能力
2、较强工作纪律性、爱岗敬业、吃苦耐劳。
3、具有良好素质和克服困难的能力。
2.制定计划
学习内容
任务内容
技能训练内容
1仔猪导入前栏舍准备
2保育猪的饲养与管理
3保育猪常见病的诊断、治疗与预防保健
4保育舍生产记录及统计报表
课时安排
知识点讲解
岗位技术培训
现场教学或案例分析
企业生产实训
2
2
8
教学资源配置
任课教师要求
教学环境设备
网络教学资源
双师型教师≥2人、实训指导教师≥2人
保育舍的设施与设备、多媒体教室。
多媒体课件、相关图片库、试题库及视频
3.做出决定
教学方法建议
1、技能点进行现场示范教学，边教边做。
2、知识点能够采取现场教学的尽量采取现场教学，也可以通过典型案例分析加强知识点理解，其他的较抽象的可以用多媒体进行课堂讲解。
3、以经验积累为主的技能训练项目，应反复进行训练，达到熟练操作程度。
4.实施计划
组织方式建议
1、按每组4-12人进行分组，每组学生轮岗在猪场生产线各阶段。
2、按操作规程在现场进行保育猪的饲养与管理。
5.检查控制
项目检查
1、学生分组检查本项目的完成情况，各阶段任务内容完成后分小组向教师汇报任务的执行情况，共同分析、解决项目实施过程中存在的问题，遇到无法解决的问题时请求老师帮助并做好记录。
2、遇到普遍性问题，
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