伞菌品种评价范.docx
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伞菌品种评价范
福建省食用菌种质资源库品种评价规范
一、基本要求
1、栽培量：
每个品种栽培至少30袋（蘑菇、草菇、姬松茸等至少为3平方米）。
2、容器大小：
栽培袋采用17cm×32-38cm高压聚丙烯塑料袋。
3、装料要求：
每一个种类为一个实验单元，装料量、含水量、培养基配方根据该种类生产上常规做法由各承担单位自行确定，但要求同一个单元的装袋高度一致，重量一致，含水量一致，培养基配方一致。
4、实验设计：
每个品种至少分3组（3个重复），每组10袋（蘑菇、草菇、姬松茸等为1平方米），尽可能保证每个组的栽培环境一致，组内各个品种随机排列，分别记录相关数据和拍摄相关照片。
考虑到可能出现污染，各承担单位根据情况适当增加栽培量，以确保提交的数据至少要有3个完整重复。
二、评价内容
1、子实体形态特征（第一潮菇）
⑴伞菌类[测定对象取样要求：
菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]。
①菌盖：
形状、边缘形状，大小、厚度、质地、颜色、菌盖表面特征（光滑否、有无裂纹、绒毛、鳞片、纹理、黏液、或其它）等。
②菌肉：
厚度、质地、颜色、破损是否变色、有无汁液等。
③菌褶（有菌褶的种类）：
轮廓外形、边缘特征（平整、波浪、绒毛、齿状、条纹、或其它）、颜色、厚薄、长度、宽度、与菌柄的着生关系（离生、延生、弯生）等。
④菌柄：
颜色、整体形状、长度、直径、质地、与菌盖着生关系、表面性状（有无绒毛、鳞片、纹理、或其它）等。
⑤菌托（有菌托的种类）：
外菌膜初期与破膜时质地、形状、颜色，菌托（成熟期）的质地、形状、颜色、残留物的形态特征等。
⑥菌环（有菌环种类）：
内菌膜初期与破膜时颜色，菌环（成熟期）的质地、形状、颜色、着生状况与位置（在柄的上部、中部、下部）、残留物的形态特征等。
⑦菌管（有菌管的种类）：
菌管的颜色、形状、大小、分离难易、排列秩序等，
⑧孢子：
孢子形状、表面特征、颜色、大小。
⑨其它：
其它与特异性有关的形态特征。
⑵木耳类[测定对象取样要求：
同一批菇耳达到幼耳、中耳、成熟期（商品标准）后，直观评判剔除过大、过小或畸形等耳形特别的个体，
从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]。
1宏观形态：
幼耳形状（杯状、片状、耳状、叶状、或其它）、质地、颜色；中耳形状（杯状、片状、耳状、叶状、或其它）、质地、颜色；成熟形状（杯状、片状、耳状、叶状、反卷、或其它）、长度、宽度、厚度、质地、颜色、耳片边缘形状、反卷宽度、产孢面与不产孢面特征（平滑、绒毛及其长短、皱褶、网纹格、或其它），耳柄明显与否（明显者耳柄长短），耳蒂大小与质地。
2显微结构：
孢子形状、表面特征、颜色、大小。
③其它：
与特异性有关的形态特征。
⑶银耳类[测定对象取样要求：
同一批菇耳达到幼耳、中耳、成熟期（商品标准）后，直观评判剔除过大、过小或畸形等耳形特别的个体，
从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]
①宏观形态：
幼耳期形状（多瓣、脑状、垫状、层状、或其它）、质地、颜色，成熟期形状（多瓣、脑状、垫状、层状、或其它）、大小、质地、颜色、耳片厚度、蒂头大小与颜色等。
②显微结构：
孢子形状、表面特征、颜色、大小。
③其它：
与特异性有关的形态特征。
⑷竹荪类[测定对象取样要求：
菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]
①菌盖：
形状、颜色、质地、高度、直径、表面特征（网格、粘液、气味、顶端平或凹或穿孔或其它）等。
②菌裙：
形状、颜色、质地、长度、网眼直径、网眼形状
③菌柄：
形状、颜色、质地、长度、直径、表面特征（网格、粘液、绒毛、鳞片、纹饰、或其它）等。
④菌托：
破膜时菌蛋高度、直径、质地、形状、颜色；采收时菌托的质地、形状、颜色等。
⑤孢子：
孢子形状、表面特征、颜色、大小。
⑥其它：
与特异性有关的形态特征。
⑸猴头类[测定对象取样要求：
菇体达到商品标准后采收，直观评判剔除过大、过小或畸形等菇形特别的个体，从大部分菇体形态特征一致的群体中挑选5朵，作为样品进行测定、记录与拍照]
①子实体：
整体形状、颜色、质地、高度、直径。
②菌刺：
发达或不发达、下垂或其它、长度、直径（中部）、形状。
③孢子：
孢子形状、表面特征、颜色、大小。
④其它：
与特异性有关的形态特征。
2、农艺性状测定
⑴菌种满瓶的天数
⑵栽培袋长满袋的天数（蘑菇、姬松茸、草菇等，测定发菌天数）
⑶后熟天数
⑷转色天数（有需要转色处理的菌类）
⑸菌被（是否形成、菌被的厚薄）
⑹原基发生时间
⑺子实体发生方式（单生、散生或聚生，如果聚生宜指明聚生子实体的外观形态特征，如菊花状、牡丹花状）。
⑻每天的采收记录（重量、朵数，用于分析各潮菇的出菇时间、产量分布、转潮天数等）
⑼生物学效率
⑽每天记录菌丝培养室和出菇场所的温湿度，测定时间统一在上午10时。
⑾观察第一潮菇的形态特征（具体内容如上所述）。
注：
第一轮：
在正常栽培季节对经过同种异名、同名异种分类后的所有品种进行一次栽培试验，
第二轮：
根据第一轮栽培试验结果，筛选出30%优良菌种，在正常栽培季节往前往后各两个月，每隔1个月种植一批，共5批。
三、提交材料：
1、照片：
⑴伞菌类
照片1：
出菇场景远景。
体现我们开展的品比试验规模与场面，要求每个品种的试验区挂有显著的试验标签。
照片2：
出菇场景中景。
较近距离拍摄，画面展示几个目标菌株出菇景象，要求几个目标菌株试验标签内容清晰可见。
照片3：
出菇场景近景。
近距离的照片，画面展示某个目标菌株单袋或几袋的出菇景象，要求目标菌株的试验标签内容清晰可见。
照片4：
子实体在菌袋（或菌床）上各生长发育阶段的照片（或单独拍照）。
照片5：
各生长发育阶段的子实体采下来，正、反、侧3种方式排摆放在背景布（浅色子实体用黑色绒布，深色子实体用白色绒布）上拍照。
照片6：
成熟期子实体自然生长特写。
画面展示某个目标菌株单朵或单丛子实体的特写，选择形态特征有代表性的子实体。
照片7：
子实体解剖特写。
成熟期子实体采下，纵向剖开，一半正面，一半反面（或纵切一片）放于绒布上拍照。
照片8：
菌盖特写。
取两朵形态特征相似，有代表性的子实体，掰下菌柄，菌盖一个正面（非菌褶面，主要表现菌盖附属物的特征）、一个反面（菌褶面，主要表现菌褶排列、长短等特征）放于绒布上拍照。
掰下菌柄的菌柄留给菌柄特写用。
照片9：
菌柄特写。
两个掰下的菌柄，一个纵切两半；另一个在菌柄上、中、下各横切一薄片；一起排放于绒布上拍照。
照片10：
菌褶或菌管特写。
取一完整菌褶或菌管在体视显微镜下拍其菌褶边缘或菌管口的形态、纹理、或其它特征。
照片11：
孢子印相片。
要求孢子印清晰，能体现菌褶的排列方式。
照片12：
担孢子：
在显微镜下拍担孢子的形态，测量担孢子的大小。
⑵木耳类
照片1：
出菇场景远景。
体现我们开展的品比试验规模与场面，要求每个品种的试验区挂有显著的试验标签。
照片2：
出菇场景中景。
较近距离拍摄，画面展示几个目标菌株出菇景象，要求几个目标菌株试验标签内容清晰可见。
照片3：
出菇场景近景。
近距离的照片，画面展示某个目标菌株单袋或几袋的出菇景象，要求目标菌株的试验标签内容清晰可见。
照片4：
选择生长发育处于幼耳期、中耳期、成熟期的菌袋，摆在一起拍照或单独拍照。
照片5：
选择幼耳期、中耳期、成熟期耳片采下来，正、反2排摆放与背景布（浅色绒布）上拍照。
照片6：
成熟期子实体自然生长特写，画面展示某个目标菌株单耳或单丛子实体的特写，选择形态特征有代表性的子实体。
照片7：
耳片解剖特写。
取3朵形态特征相似，有代表性的成熟期耳片采下，一朵正面（不产孢面），一朵反面（产孢面），另一朵从菌蒂处轴线上切成薄片，排放于绒布上拍照。
照片8：
担孢子：
在显微镜下拍担孢子的形态，测量担孢子的大小。
⑶银耳类
照片1：
出菇场景远景。
体现我们开展的品比试验规模与场面，要求每个品种的试验区挂有显著的试验标签。
照片2：
出菇场景中景。
较近距离拍摄，画面展示几个目标菌株出菇景象，要求几个目标菌株试验标签内容清晰可见。
照片3：
出菇场景近景。
近距离的照片，画面展示某个目标菌株单筒或几筒的自然出菇景象，要求目标菌株的试验标签内容清晰可见。
照片4：
选择生长发育处于幼耳期、中耳期、成熟期的菌筒，摆在一起拍照或单独拍照。
照片5：
选择幼耳期、中耳期、成熟期银耳采下来，正面（耳片）、反面（菌蒂）2排摆放与背景布（浅色绒布）上拍照。
照片6：
成熟期子实体自然生长特写，画面展示某个目标菌株单朵的特写，选择形态特征有代表性的子实体。
照片7：
耳片解剖特写。
取1朵形态特征有代表性的成熟期银耳采下，纵向剖开，一朵正面（原始面），一朵反面（剖开面），掰下方面拍不到一侧的耳片。
分大、中、小数片，排放于深色绒布上拍照。
照片8：
担孢子：
在显微镜下拍担孢子的形态，测量担孢子的大小。
⑷猴头类
照片1：
出菇场景远景。
体现我们开展的品比试验规模与场面，要求每个品种的试验区挂有显著的试验标签。
照片2：
出菇场景中景。
较近距离拍摄，画面展示几个目标菌株出菇景象，要求几个目标菌株试验标签内容清晰可见。
照片3：
出菇场景近景。
近距离的照片，画面展示某个目标菌株单袋或几袋的出菇景象，要求目标菌株的试验标签内容清晰可见。
照片4：
选择生长发育处于幼菇期、中菇期、成熟期的菌袋，摆在一起拍照或单独拍照。
照片5：
选择幼菇期、中菇期、成熟期猴头采下来，正面（菌刺）、反面（菌蒂）、侧面3排摆放与背景布（浅色绒布）上拍照。
照片6：
成熟期子实体自然生长特写，画面展示某个目标菌株单朵的特写，选择形态特征有代表性的子实体。
照片7：
猴头解剖特写。
取1朵形态特征有代表性的成熟期猴头采下，纵向剖开，一朵正面（原始面），一朵反面（剖开面），掰下反面拍不到一侧的菌刺。
分大、中、小数条，排放于深色绒布上拍照。
照片8：
担孢子：
在显微镜下拍担孢子的形态，测量担孢子的大小。
⑸竹荪类
照片1：
出菇场景远景。
体现我们开展的品比试验规模与场面，要求每个品种的试验区挂有显著的试验标签。
照片2：
出菇场景中景。
较近距离拍摄，画面展示几个目标菌株出菇景象，要求几个目标菌株试验标签内容清晰可见。
照片3：
出菇场景近景。
近距离的照片，画面展示某个目标菌株单袋或几袋的出菇景象，要求目标菌株的试验标签内容清晰可见。
照片4：
选择生长发育处于幼蕾期、蛋形期、破膜期、伸长期、撒裙期、成熟期的菌袋，摆在一起拍照或单独拍照。
照片5：
选择各生长发育期子实体解剖特写。
各生长发育期子实体采下，纵向剖开，一半正面，一半反面（或纵切一片）放于绒布上拍照。
照片6：
成熟期子实体自然生长特写。
画面展示某个目标菌株单朵子实体的特写，选择形态特征有代表性的子实体。
照片7：
担孢子：
在显微镜下拍担孢子的形态，测量担孢子的大小。
2、子实体标本
第一潮菇每个品种提供10朵左右的鲜菇（冰箱冷冻柜中冻结）或干菇（适宜制干且制干后形态差异不太大），提供给中心库制作标本。
3、孢子印
用硫酸纸弹射担子，然后放在牛皮纸信封内，附上标签。
提交1～2张给中心库制作标本。
4、福建省食用菌种质资源库品种评价登记表
⑴形态特征评价登记表（第一潮菇）
不同菌类食用菌形态特征登记表中的内容有很大差别，所提供的形态特征评价登记表仅适合于伞菌类，只供参考，木耳类、银耳类、猴头类、竹荪类形态特征评价登记表具体内容由各个承当单位根据评价内容要求自行设计，但要反映出上述评价内容中所列举的全部项目。
（测定内容为5朵样品菇的测定值，样品菇取本品种中大小、色泽、外型最多、最普遍、最有代表性的子实体，并记录每朵菇的重量为单朵重。
）
食用菌种质资源评价第一潮菇形态特征登记表
伞菌类
菌类
金顶侧耳
菌株
Pl.c0007+1
子实体形态
3
1伞状2贝壳状3漏斗状4扇状
出菇方式
4
1单生2散生3群生4丛生5簇生6叠生
菌盖
形状
4
1钟状2斗笠状3半球形4漏斗形5平展
边缘特征
2
1有条纹2无条纹
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
中部色泽
黄色
边缘色泽
黄色
菌盖大小29.80mm
30.00mm
32.12mm
28.28mm
30.53m
28.80mm
中心厚度2.07mm
2.12mm
2.30mm
1.38mm
2.53mm
2.02mm
表面特征
2
1光滑粘2光滑不粘3块鳞4角鳞5丛毛6鳞片7纤毛
8凸疣9粉末10丝光11蜡质12龟裂13纹理
菌肉
颜色
白色
伤变色
汁液变色
厚度
2
1厚2中3薄
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌褶
形状
片状
边缘
特征
前期颜色
白色
后期颜色
黄色
密度
2
1稀2中3密
特征
2
1等长2不等长3分叉4网状5横脉
宽2.37mm
2.00mm
2.32mm
2.41mm
2.63mm
2.52mm
长30.00mm
28.63mm
27.26mm
32.52mm
31.10mm
30.00mm
厚度
3
1厚2中3薄
与菌柄
着生关系
2
1离生2延生3弯生
菌管
管径mm
mm
mm
mm
mm
mm
管形
1圆形2多角形3其它
颜色
排列
1放射性2非放射
附着
1易分离2不易分离
菌柄
菌柄长度39.40mm
38.00mm
38.29mm
45.53mm
36.2mm
39.20mm
上端直径3.86mm
3.62mm
3.80mm
3.40mm
4.26mm
4.22mm
表面特征
1光滑2丛毛3鳞片4纤毛5凸疣6粉末7丝光8蜡质9纹
中部直径3.70mm
3.87mm
3.45mm
3.86mm
3.80mm
3.62mm
基部直径3.52mm
3.62mm
3.63mm
3.70mm
3.20mm
3.53mm
1
颜色
白色
形状
1
1圆柱形2棒状3锤形4锥形5根形
着生
3
1中生2偏生3侧生
质地
1肉质2木质、3胶质4其它
菌环
内菌膜
颜色
破膜时
颜色
菌环颜色
质地
1膜质2丝质3肉质
位置
1上2中3下
着生
1固定2活动
形状
伞菌类
菌类
金顶侧耳
菌株
Pl.c0002
子实体形态
3
1伞状2贝壳状3漏斗状4扇状
出菇方式
4
1单生2散生3群生4丛生5簇生6叠生
菌盖
形状
4
1钟状2斗笠状3半球形4漏斗形5平展
边缘特征
2
1有条纹2无条纹
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
中部色泽
黄色
边缘色泽
黄色
菌盖大小40.61mm
42.21mm
38.28mm
32.54mm
50.20mm
40.30mm
中心厚度2.90mm
3.00mm
3.00mm
2.82mm
2.32mm
3.26mm
表面特征
2
1光滑粘2光滑不粘3块鳞4角鳞5丛毛6鳞片7纤毛
8凸疣9粉末10丝光11蜡质12龟裂13纹理
菌肉
颜色
白色
伤变色
无
汁液变色
无
厚度
3
1厚2中3薄
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌褶
形状
片状
边缘
特征
无
前期颜色
白色
后期颜色
黄色
密度
2
1稀2中3密
特征
2
1等长2不等长3分叉4网状5横脉
宽2.35mm
1.60mm
2.40mm
1.76mm
3.40mm
2.58mm
长30.09mm
35.10mm
28.10mm
36.20mm
27.27mm
23.80mm
厚度
3
1厚2中3薄
与菌柄
着生关系
2
1离生2延生3弯生
菌管
管径mm
mm
mm
mm
mm
mm
管形
1圆形2多角形3其它
颜色
排列
1放射性2非放射
附着
1易分离2不易分离
菌柄
菌柄长度32.45mm
39.25mm
28.30mm
24.20mm
29.30mm
41.20mm
上端直径5.90mm
6.02mm
5.32mm
8.00mm
5.32mm
4.38mm
表面特征
1光滑2丛毛3鳞片4纤毛5凸疣6粉末7丝光8蜡质9纹理
中部直径4.63mm
5.00mm
5.26mm
4.30mm
4.80mm
3.80mm
基部直径3.30mm
3.21mm
4.20mm
2.80mm
3.00mm
3.20mm
1
颜色
白色
形状
1
1圆柱形2棒状3锤形4锥形5根形
着生
3
1中生2偏生3侧生
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌环
内菌膜
颜色
破膜时
颜色
菌环颜色
质地
1膜质2丝质3肉质
位置
1上2中3下
着生
1固定2活动
形状
菌托
外菌膜
颜色
破膜时
颜色
菌托外
面颜色
菌托内
侧颜色
质地
1膜质2丝质3肉质
形状
1杯状2苞脚3瓣状4鞘状5鳞茎
伞菌类
菌类
金顶侧耳
菌株
Pl.c0003
子实体形态
3
1伞状2贝壳状3漏斗状4扇状
出菇方式
4
1单生2散生3群生4丛生5簇生6叠生
菌盖
形状
4
1钟状2斗笠状3半球形4漏斗形5平展
边缘特征
2
1有条纹2无条纹
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
中部色泽
黄色
边缘色泽
黄色
菌盖大小43.4mm
50．00mm
38.43mm
46.20mm
42.16mm
40.21mm
中心厚度3.70mm
3.46mm
2.52mm
4.00mm
5.22mm
3.23mm
表面特征
2
1光滑粘2光滑不粘3块鳞4角鳞5丛毛6鳞片7纤毛
8凸疣9粉末10丝光11蜡质12龟裂13纹理
菌肉
颜色
白色
伤变色
无
汁液变色
无
厚度
3
1厚2中3薄
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌褶
形状
片状
边缘
特征
无
前期颜色
白色
后期颜色
黄色
密度
2
1稀2中3密
特征
2
1等长2不等长3分叉4网状5横脉
宽2.17mm
2.50mm
1.80mm
2.20mm
1.70mm
2.66mm
长44.12mm
46.21mm
45.20mm
38.21mm
51.00mm
40.00mm
厚度
2
1厚2中3薄
与菌柄
着生关系
2
1离生2延生3弯生
菌管
管径mm
mm
mm
mm
mm
mm
管形
1圆形2多角形3其它
颜色
排列
1放射性2非放射
附着
1易分离2不易分离
菌柄
菌柄长度38.40mm
37.00mm
42.25mm
29.00mm
45.36mm
38.43mm
上端直径6.26mm
5.60mm
8.00mm
6.23mm
6.28mm
5.20mm
表面特征
1光滑2丛毛3鳞片4纤毛5凸疣6粉末7丝光8蜡质9纹理
中部直径5.04mm
3.00mm
6.56mm
8.20mm
4.22mm
3.21mm
基部直径4.93mm
3.22mm
4.20mm
5.50mm
5.53mm
6.42mm
1
颜色
白色
形状
1
1圆柱形2棒状3锤形4锥形5根形
着生
3
1中生2偏生3侧生
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌环
内菌膜
颜色
破膜时
颜色
菌环颜色
质地
1膜质2丝质3肉质
位置
1上2中3下
着生
1固定2活动
形状
伞菌类
菌类
金顶侧耳
菌株
Pl.c0012
子实体形态
3
1伞状2贝壳状3漏斗状4扇状
出菇方式
4
1单生2散生3群生4丛生5簇生6叠生
菌盖
形状
4
1钟状2斗笠状3半球形4漏斗形5平展
边缘特征
2
1有条纹2无条纹
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
中部色泽
灰白
边缘色泽
灰白
菌盖大小71.00mm
71.02mm
68.00mm
78.00mm
64.23mm
73.25mm
中心厚度6.85mm
7.02mm
7.30mm
6.53mm
7.20mm
6.22mm
表面特征
2
1光滑粘2光滑不粘3块鳞4角鳞5丛毛6鳞片7纤毛
8凸疣9粉末10丝光11蜡质12龟裂13纹理
菌肉
颜色
白色
伤变色
无
汁液变色
无
厚度
2
1厚2中3薄
质地
1
1肉质2木质、3胶质4其它
菌褶
形状
片状
边缘
特征
无
前期颜色
白色
后期颜色
白色
密度
2
1稀2中3密
特征
2
1等长2不等长3分叉4网状5横脉
宽3.87mm
3.90mm
4.10mm
3.82mm
3.72mm
3.82mm
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