胡洼小学防食物中毒应急预案.doc

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胡洼小学预防食物中毒应急预案

为了顺利开展“中小学营养早餐工作”，确保在此期间我校教育教学工作的稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障我校各项工作的顺利进行，特制定本预案。

一、指导思想

为做好我校卫生安全工作，减少学生群体性食物中毒事件的发生，保障师生的身体健康和生命安全，保证正常教学秩序，维护社会稳定，充分认识加强我校卫生安全工作的重要性、紧迫性和长期性，牢固树立学校教育“健康安全第一，责任重于泰山”的指导思想，切实承担起教育、管理和保护学生的职责。

我校本着为学生和教师的身体健康的目的出发，在加强我校常规管理的同时，加强对教师食堂卫生工作及学生早餐营养补助工作的监督，即适应对学生非正常中毒或疑似食物中毒事故，特制定本预案。

二、基本原则：

1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”思想紧密结合起来，真正代表广大师生员工的根本利益。

2、谁主管、谁负责。

我校校长为第一责任人，分管领导及班主任为直接责任人。

各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。

4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。

5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。

6、加强宣传教育，积极做好师生的思想工作，确保我校师生思想稳定。

三、组织机构及具体分工：

我校成立“预防食物中毒”工作领导小组，由以下各个部门组成：

中心指挥部、办公室、应急处置组、急救室。

中心指挥部：

统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动，组长为我校校长。

办公室：

办公室设在我校校长室，胡建勋任办公室主任，负责统一协调各部门的行动。

应急处置组：

应急处置组设在西一排2号室，周学文为组长，全体教师为组员。

学校发生食物中毒事件后全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待、安全维稳等工作。

急救室：

急救室设在乡卫生院，全面负责对事故人员的救护治疗工作。

领导小组名单如下：

组长：

张志奇（13909336187）

副组长：

胡建勋（18993333941）

周学文（13993398822）

组员：

张秋芳（18993333935）

张小英杨晨张生俊张红红焦林强杨明霞

四、落实措施：

1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。

食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买。

2、制作食品要严格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序加工食品。

成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。

3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。

上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。

4、上班时严禁非工作人员进入操作间或食品储存间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。

5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。

每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。

6、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。

7、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。

五、应急处理程序：

1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送乡医院检查治疗。

同时将情况上报学区，我校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。

2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，我校立即启动“防食物中毒工作预案”，各工作小组成员接到通知后5分钟之内必须就位，并马上开展相应工作。

中心指挥部立即指挥抢救工作，协调有关部门进行抢救，向教育局主管部门汇报，指挥以下工作：

①责令立即停止食品加工、供应活动。

②由卫生保健员联系医院防疫负责人立即向上级卫生部门报告，报告时间间距离发病时间不得超过2小时。

③负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留样，防止人为地破坏现场，等候卫生执法部门处理。

3、办公室张志奇及时与当地医院联系，负责救治工作。

4、应急处置组周学文负责安排车辆送当地医院救治，以及其他学生的维稳工作，保证正常教学工作的开展，并积极配合我校和上级对事故进行调查。

5、办公室胡建勋书面向上级报告调查结果及处理意见。

六、对中毒食品控制处理

1、在食品加工、供应过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。

1、保护现场，封存造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料；

2、为控制食物中毒事故扩散，责令食品生产经营者收回已售出的造成食物中毒的食品或者有证据证明可能导致食物中毒的食品；

3、经检验，属于被污染食品，予以销毁或监督销毁。

七、对中毒场所采取相应的消毒处理

1、封存被污染的食品及用具，并进行清洗消毒；

2、对微生物性食物中毒，要彻底清洁、消毒接触过中毒食物的餐具、容器、用具以及贮存食品的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理；

3、对化学性食物中毒，要用热碱水彻底清洁接触中毒食品或可能接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的可疑食物彻底清理杜绝中毒隐患。

八、上报并处理

根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对发生的事故做到“三不放过”，对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。

如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。

二〇一二年二月二十日

索罗乡胡洼小学