工造理科12班 第一组 创业策划书.docx

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工造理科12班第一组创业策划书

　　　　“粥·吧”

　　　　　　创

　　　　　　业

　　　　　　方

　　　　　　案

　　　　　　　　　项目地址：

重庆大学城市科技学院后街

　　　　　　　　　项目电话：

　　　　　　　　　电子邮件：

　　　　　　　　　联系人员：

　　　　　　　　　日　　期：

目录

一、摘要

二、企业介绍

（一）宗旨目标

（二）公司简介

三、行业分析

（一）目标顾客描述

（二）市场容量或本企业预计市场占有率

（三）市场容量的变化趋势

（四）营销计划

（五）市场调研

四、产品（服务）介绍

（一）产品品种规划

（二）研究与开发

（三）生产、储运和包装

（四）服务与支持

五、人员及组织结构

（一）管理队伍状况

（二）组织、协作及对外关系

（三）企业的法律责任

六、财务规划

（一）创办运营成本

（二）单位产品的经济价值

（三）月度销售预测

（四）年度预算表

（五）现金流量表

（六）财务比率

七、风险与风险管理

八、公益计划

一、摘要

本店粥·吧，位于重庆大学城市科技学院后街，以提供早餐为主，兼营手抓饼等小吃为辅。

是为城科人提供卫生、快捷的早餐环境的多功能餐饮场所。

本店主要突出其卫生性、多方向性，与街边小贩形成鲜明对比。

主要服务对象是城科师生，因街边小贩多数存在卫生隐患、质量问题，故预计经营效果较好，一年内即可收回成本。

本店开办费用约8万，由投资人十人分别投入8000

二、

企业介绍

（一）宗旨目标

本早餐店的宗旨目标：

求真、务实。

（二）公司简介

本公司是由10个投资者投入资金组成的公司，公司打造的是一个面向大众的早餐店，早餐店思路是，通过建立流水线模式共同经营，本着高性价比的原则，对每一份早餐都严格控制质量关，让每一个顾客在本店消费都物有所值。

且10个投资人共投入8万元，不仅仅对每一份食品有严格要求，同时也对店内装修有一定要求，希望能够让更多人感受到家的感觉。

本公司每一位员工都秉承着“互助、共赢”的原则，去对待每一名顾客。

三、

行业分析

（一）目标顾客描述

我们定位锁定城科学子以及周边居民。

虽然校外住宿的同学不是很多，但是有些在校学生在一二节下课的时候，会选择出来取快递或者去超市，可以顺路去早餐店。

且本店经营时间略长，学生可以随时来店中消费。

（二）市场容量或本企业预计市场占有率

周边虽有很多小摊小贩，但正式早餐店目前只有两家。

（三）市场容量的变化趋势

市场内热闹的人流量应该在近三年内不会有太多变化，尤其是高铁正在修建，相信建成通车后，人气会更旺。

（四）营销计划

　　　　经营时间:

早上6点-晚上8点

学生作为一个消费群体，其消费方式比较特殊，多数学生不但没有经济收入，而且所有消费都要依赖父母，且对万物要求略高，于这一特殊的消费群体，创意至关重要。

我们可以采取以下方案：

1.店内装修属于中高档，较好的用餐环境会给消费者一个不错的印象，且更容易留住消费者中女生的心。

2.店内消费的不仅仅是早餐，还包括各种营养茶，针对学校一些需要养生的学生，现在在校学生很多存在内分泌不调等问题，本店可以针对这些问题，提供一些咨询或意见。

3.本店实行积分制，凡是进店消费的均会获得一张会员卡，消费一次按照消费费用的10%进行积分累计，当积分累计到200，进店消费便可以打85折，且本店可以进行微信、支付宝等消费，满足了一些同学出门不带钱包带手机的需求。

（五）市场调研

早餐市场在我国是十分潜力的市场之一，虽说在整个餐饮行业，早餐所占的比例不是很大，但是早餐对于一个人来说是十分重要的，尤其对于我们这些大学生来说更如同补药一般重中之重。

据网络数据统计，2008-2010年，中国早餐市场的规模持续增长，平均增长率保持在14%左右，同期的GDP增长速度为8%~10%。

城镇居民消费能力的提升、对营养早餐的重视，以及中国城市化进程的提速推动早餐市场不断扩大。

2008年，全国早餐工程企业合计市场规模为50亿元，占整体市场的2.9%，早餐工程企业尚有巨大的市场空间可开拓。

且2008年早餐市场规模达1673.9亿元，2009年市场规模达1876.7亿元，预计未来几年内早餐市场规模将增长14%中国国内城镇居民对各式童装的消费量近年来一直呈上升趋势，年增长率为26.5％。

现在大众都追求一个养生，对一日三餐的要求越来越高，早餐营养不容忽视，早餐对保障人体健康、维持体能、提高学习和工作效率至关重要。

长期不吃早餐不仅影响学习和工作，同时也会引发一些疾病，如胆结石、胃炎、皮肤粗糙、低血压等症。

而在当今我国不论城乡家庭，普遍存在着忽视早餐的现象。

尤其是越来越多的大学生因为起床晚、减肥、图方便等原因不吃早餐或是草草应付，以致引发了许多问题。

身体素质急剧下降，学习效率严重降低，大学生早餐问题亟待关注。

高校大学生早餐情况不容乐观，不重视早餐的现象已经司空见惯。

故想通过本店，将大学生吃早饭的观念进一步加强。

四、

产品（服务）介绍

五、人员及组织结构

（一）市场调研

工作人员：

设1位收银员、1位导购和1位营养咨询，加上1位店长

（二）组织.协作.及对外关系

1.组织及协作队伍工作

（1）店长：

店铺场所规划、营业场所管理，从事店铺运营、现场管理等方面的工作，担负店铺运营成败及人力规划运用的责任，广告宣传或举办销售活动方面的工作，凭借美化店铺吸引消费者上门，开拓更广的市场，可咨询美工、企划人员。

（2）收银员：

产品销售、收银结账，站在第一线提供消费者最好的服务，建立主客户的名单，为公司谋求更多利润。

（3）导购：

店内材料采购、店铺保全、店铺清洁，整个工作体系更完善、运作顺利。

（4）营养咨询：

对来访者进行疑问解答、提供帮助。

2.对外关系

（1）消费对象：

城科学子

（2）商品种类：

营养类早餐

（3）营业时间：

早上6点-晚上8点

（三）企业的法律责任

１．《监管办法》总则第4条规定，餐饮服务提供者应当依照法律、法规、食品安全标准及有关要求从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担餐饮服务食品安全责任。

２．按规定申请并取得《餐饮服务许可证》，按照许可范围依法经营，并在就餐场所醒目位置悬挂或者摆放《餐饮服务许可证》。

３．建立健全食品安全管理制度，配备专职或者兼职食品安全管理人员，并对从业人员依法进行管理。

４．建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购查验和索证索票制度。

从食品生产单位、批发市场等采购的，应当查验、索取并留存供货者的相关许可证和产品合格证明等文件；从固定供货商或者供货基地采购的，应当查验、索取并留存供货商或者供货基地的资质证明、每笔供货清单等。

从超市、农贸市场、个体经营商户等采购的，应当索取并留存采购清单。

５．建立食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购记录制度。

采购记录应当如实记录产品名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容，或者保留载有上述信息的进货票据。

按照产品品种、进货时间先后次序有序整理采购记录及相关资料，妥善保存备查。

记录、票据的保存期限不得少于2年。

６．禁止采购、使用和经营《监管办法》第14条规定的食品。

７．按照国家有关规定和食品安全标准采购、保存和使用食品添加剂。

应当将食品添加剂存放于专用橱柜等设施中，标示“食品添加剂”字样，妥善保管，并建立使用台账。

８．严格遵守国家食品药品监督管理部门制定的餐饮服务食品安全操作规范.

９．食品药品监督管理部门依法开展抽样检验时，被抽样检验的餐饮服务提供者应当配合抽样检验工作，如实提供被抽检样品的货源、数量、存货地点、存货量、销售量、相关票证等信息。

１０．是制定食品安全事故处置方案,定期检查各项食品安全防范措施的落实情况,及时消除食品安全事故隐患。

１１．发生食品安全事故时依法进行处置。

六、财务规划

（一）创办运营成本：

启动资产：

大约需30万元

1、设备投资：

1.摊位费8700元/月。

2.门面装修约30000元（包括店面装修）

3.员工1名工资3000加提成

月销售额（平均）：

60000元。

据有关内行人士评估，一家服装店店的经营在走上正轨以后，淡季旺季平均每月销售额可达60000元。

每月支出：

44900元

房租：

8700元/月，最佳选址在学校后街，每月摊位费约7800元。

货品成本：

50%左右，月25000元。

人员工资：

50平方米的店需要一个店员协助每月工资3000+提成

水电等杂费：

400元设备折旧费：

（二）单位产品的经济价值

每一份早餐都是店里成员自己亲手做，保质保量，因为担心会有卖不完，故每日做的量不会很多。

经济价值=商品售价-制作成本。

（三）月度销售预测

业主工资+员工工资+租金+营销费用+公共事业费+维修水电费+折旧费+贷款利息+保险费+登记注册费+原材料费＝总成本

利润＝销售净收入－总成本

（销售数量*平均单价＝月销售额）

因为每份早餐单价不同没法写具体数字

周销售额=500份*单价剩余150件就当作压货库存

利润=80000-12000-44900=19500

（四）年度预算表

年利润=12*月利润=12*19500*4=93600

（五）财务比率

销售净利率＝（净利润÷销售收入）×100%

销售净利率=19500/68000=28.68%

六、风险与风险管理

营养是如今当下每个人所追求的方向，早餐是人类生存的必需品，但是随着人们物质生活的提高，对早餐的要求也原来越高了，想要成功的开一家早餐店，需要注意的问题还是有甚多的，下面我们就这些问题来谈谈吧：

开店从细节说起，在选择店铺之前，你要做一个消费调查，一是调查当地城市的消费水平、消费习性、消费喜好等，还要调查在你所选的地址范围内，有哪些竞争店铺，他们的消费价格是怎样，消费者喜欢什么价位、喜欢什么口味、喜欢什么种类的早餐。

这些就是选择早餐服务最基本的事情。

一个早餐店的食品质量是根本。

开早餐店好口感是根本，根本的保障着创业者的利益。

想要利润好，也只有脚踏实地才在质量上有保障，最好是店长亲自监督，长而久之，成为一种习惯。

开早餐店从细节说起，早餐店的位置决定着做生意能否成功，如果在选址上，能拿到学校附近，便也决定着你的客源量，因此，要选学校附近，地址的选择是一门很大的学问，值得我们仔细的斟酌。

开早餐店要做好店铺装修，最有魅力的店面能体现一个店的实力和商品的质量及店的服务。

这些都是开早餐店值得注意的细节问题，只有做好了这些，才是保证今后店铺的经营。

大家一起来从细节做起，一丝不苟完成制作的每一步骤，保障最好的食品质量，以一个最亮的店面来迎接消费者。

七、公益计划

元旦将至，我们决定营养早饭推至敬老院。

作为计划公益活动的第一站，为敬老院里孤寡的老人们做上一份可口的饺子。

计划和重庆晨报协力推出，号召社会人士多多走进敬老院，看望孤寡老人，送上一份属于自己的一份爱。

旨在关爱老人、善待老人。

我们希望带给老人们的除了可口、温暖的饺子外，还有一切关于美好、关于温暖的“礼物”。

这也体现了社会责任和使命。

计划启动大型公益项目，该公益项目将从社会视角出发，致力于关爱老人健康、快乐。

同时，该公益项目将长期运作、辐射全国，惠及更多的敬老院老人。