《识字4中国美食》教案.docx

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《识字4中国美食》教案

《识字4中国美食》教案

《识字4中国美食》教案1

　　教学目标：

　　【知识与技能】

　　1.会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

　　2.观察图片，正确说出各种美食的名称。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文。

　　【情感态度与价值观】

　　初步了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱之情。

　　教学重点、难点：

　　重点：

　　1．会认16个生字，规范、正确地书写“烤”，掌握1个多音字。

　　2．正确读出各种美食的名称。

　　难点：

　　归纳总结汉字的构字规律。

　　教学过程：

　　一、谈话导入：

　　1．同学们，通过本单元前面课文的学习，我们欣赏了祖国的壮美山河、了解了传统节日的风俗习惯、聆听了汉字的故事，其实我们中华民族的美食文化也是博大精深，源远流长。

勤劳、智慧的中国人把中国的美食带到了世界的每一个角落，中华美食在世界上有很高的声誉。

今天老师就带领大家一起来学习《中国美食》，板书课题，一起齐读课题。

　　2．联系生活，激发兴趣。

　　俗话说：

“民以食为天。

”同学们在日常生活中都喜欢吃哪些美食？

你还知道哪些美食？

自由说。

通过课前的预习，你知道课文向我们介绍了哪些美食呢？

　　二、初读课文，感知中国美食的特点。

。

　　1．出示“凉拌菠菜”图片，生齐猜名。

再依次出示其它美食图片，猜名字，图文初步认识11道美食名。

　　欣赏完这些美食图片，你最想说什么？

你看到了怎样的美食？

指名说。

　　师总结中国美食的特点。

　　2．生打开书同桌合作玩你指我读的游戏，相互订正字音，引导发现编排时有七种菜肴、四种主食。

　　三、再读课文，识字认字。

　　1、出示11道美食名，带拼音、去拼音多种形式读。

（读准红色字音）

　　开火车读、小组读、指名读，生相互评价。

　　2、多种方式识字。

（1）根据课前预习先指认结构较特殊生字，用字组词，交流识字方法。

（2）出示“蒸、煮、煎、烤、炖、炸、爆”，引导学生通过课后题，发现并总结归纳汉字构字的规律。

引导发现多音字“炸”，并在具体语境中学会应用。

　　（3）交流其余字的识字方法。

　　3、检测。

　　将本课认的字放在具体菜名中多种形式检测，再玩送蔬菜的游戏。

　　四、指导书写“烤”字。

　　1、仔细观察字形结构说说写时应注意什么？

指名说。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

“火”做偏旁变瘦长，最后的捺变点，“考”的撇较舒展。

　　2、认真描一个写一个。

注意写字姿势，头正身直足安。

　　3、展评学生的书写。

　　五、再读课文，巩固识字。

　　凉拌菠菜、香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇

　　蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭

　　1．齐读上述美食名称。

　　2．教师小结。

　　六、作业。

　　1、会认本课生字，在练习本上规范书写“烤”。

　　2、向家长了解常用的烹饪方法，圈出本课中使用的烹饪方法，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

　　板书设计：

《识字4中国美食》教案2

　　教学目标

　　【知识技能】

　　1.正确认读“菠、煎、腐”等13个生字；正确书写“烧、烤”等8个字。

　　2.正确认读“凉拌菠菜、香煎豆腐”等词语；正确读写“红烧茄子、烤鸭”等词语。

　　【过程与方法】

　　正确、流利地朗读课文，能说出制作哪种食物运用那种烹调方法。

　　【情感态度与价值观】

　　了解中国的美食文化，激发对中国美食的热爱和赞美之情。

　　重点难点

　　【教学重点】

　　学会生字，读好词语。

　　【教学难点】

　　正确、流利地朗读词串；了解中国美食的烹调方法。

　　第一课时

（一）启发谈话，导入活动

　　1.同学们，我们中华民族美食文化博大精深，源远流长。

我国从南到北，美食文化不同烹调方法也不一样。

　　2.告诉学生，__就是介绍中国美食文化的。

　　今天，我们来学习《中国美食》。

　　3.板书课题，一起齐读课题。

（板书：

4中国美食）

（二）检查预习

　　1．（课件出示）出示11道美食图片。

　　图片中，介绍了哪些美食？

　　请同学们把书翻到第35页，把书端好，自由朗读课文。

　　2.检查字词识读

　　同学们课前已圈出生字，借助拼音认读了生字词，词语能读正确吗？

　　出示：

（课件出示）（带拼音）

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

　　同桌互读词语，用心听，他读得是否正确。

　　指名读第一行词语，如果读对了大家就跟着读一遍。

重点指导翘舌音“烧、肉、炒”，前鼻音“饭”。

　　出示：

（课件出示）（带拼音）

　　菠菜香煎豆腐水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇蒸饺炸酱面小米粥

　　自由练读，同位轮读，指名读。

重点指导翘舌音“煮、蒸、炸、粥”，前鼻音“煎、炖”后鼻音“酱”。

　　3.检查课文朗读

　　小朋友们词语读得这么好，课文能读正确流利吗？

（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。

（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：

双手捧书，眼离书本一尺）

　　老师范读，学生跟读，指名读。

　　（3）自由读全文，争取读得正确流利。

　　4.指导书写生字。

（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：

烧烤鸭肉炒饭茄鸡

　　仔细观察字形结构跟着老师书空。

　　“烤”字左右结构，右边是个“考”。

　　“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

（2）认真读贴，描一个写一个。

注意写字姿势，头正身直足安。

　　（3）展评学生的书写。

　　（三）复习巩固

　　1.小游戏，比赛摘苹果。

（出示课件:

苹果上带有生词的苹果树）

　　会读一个词语，苹果就被摘下一个。

　　看看谁摘的多？

　　小结：

看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

　　第二课时

（一）复习导入，激发兴趣。

　　1.当小老师，抽读生字卡片。

　　2.（课件出示9）复习词语：

　　红烧烤鸭羊肉蛋炒饭茄子小鸡

（1）指名学生认读生词。

（2）开火车认读词语。

　　3.齐读词串。

　　4.继续学习《识字4》。

（板书：

中国美食）

（二）读中悟情，读中积累

　　1.读法指导。

小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

　　2.逐行指导。

全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。

必要时教师可作示范。

　　指导重点：

（1）第一行：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。

（课件出示：

文字、插图）

　　①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。

）

　　②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

　　（红烧：

中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行：

烤鸭、水煮鱼。

（课件出示：

文字、插图）

　　①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

　　（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。

）

　　②说一说，这两种烹调方法的.具体做法。

（可以借助）

　　（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

　　烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。

烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。

）

　　③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

　　（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

　　（3）第三行：

葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。

（课件出示：

文字、插图）

　　这两种美食用到了什么烹调方法？

（爆、炖）

　　了解“爆”、“炖”的烹调方法。

　　爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:

油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

　　炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

　　（4）第四行：

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。

（课件出示：

文字、插图）

　　这里有用到了什么烹调方法？

（蒸炸炒）

　　这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

　　（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

　　4．指导停顿。

词与词之间停顿较短，做到声断气不断。

行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。

自读体会。

　　5．练读全文。

注意停顿，语速和语调的变化。

自读，互读。

反馈指导。

推选优秀者到前面配乐朗读。

　　6.当堂背诵。

学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

　　（三）总结全文，延伸拓展

　　1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

　　__共介绍了10中烹调方法：

凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

　　2.你最喜欢的中国美食是什么？

　　学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

　　这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

　　板书设计

　　4中国美食

　　凉拌、香煎、红烧

　　中国美食烤、煮

　　烹调方法爆、炖

　　蒸、炸、炒