金川县实施方案78.docx
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金川县实施方案78
金川雪域江南现代有机农业园区建设
实
施
方
案
四川农业大学园艺学院
2012年7月7日
1园区概述
1.1园区建设内容
金川雪域江南现代有机农业园区总面积16250亩，涉及马尔邦乡独脚沟村、勒乌乡马场村、撒瓦足乡木赤村等3村。
其中，核心区面积1250亩（有机蔬菜1000亩，有机水果250亩，有机跑山鸡10万只/年），辐射区15000亩（有机蔬菜13000亩，有机水果1000亩，有机跑山鸡50万只/年）。
园区规划建设期限为5年。
1.2园区定位
园区功能定位：
坚持集约发展，促进要素聚集，推动有序开发，强化主体功能，引导形成高效和谐的功能与结构。
初步功能定位：
三区四园，即高原有机农业示范区、生态环境保护区、现代农业展示区和优良品种引进示范园、先进技术试验园、循环农业展示园、生态、高效农业推广园。
1.3园区建设目标
通过引进有机新品种、新成果并加以有效应用，与专家合作，不断革新园区生产技术，提供高品质、无污染的有机食品。
同时，构建循环农业产业链。
使园区成为质量硬、技术新、效益好的有机农业示范样板，成为有机生产的技术高地和示范窗口。
带动整个金川县乃至阿坝、甘孜州周边区县有机农业产业发展。
并辐射带动7000人就业。
园区提供体验有机生活，开展有机教育的食育工坊，设置有机产品与有机理念陈列展示区、培训教室、有机餐厅，以及有机产品展示、推广、体验的高端会所，针对不同人群开展各种围绕有机食品的教育活动。
园区通过有机农产品物流平台的搭建，集有机农产品的分类处理、储藏、配送于一体，建立高效、快速响应的物流运作系统，保障产品从“田地到餐桌”的一系列环节后依然能够保持鲜活品质。
2园区建设的意义和必要性
2012年中央“一号文件”明确提出现代农业发展依靠农业科技。
党的“十七大”把建设现代农业作为推进新农村建设首要任务，加快由传统农业向现代农业转变的步伐，将成为农业和农村经济发展的主攻方向，同时也必然成为在新农村建设的战略重点。
生态环保、可持续发展成为近年来两会的重要主题内容，2010年全国政协“一号提案”内容就是谈低碳环保。
低碳经济的本质是以低能耗、低排放、低污染、高效益为基础的经济，完全符合循环经济的“3R”原则，其独特的优势和巨大的市场已经成为世界经济发展的热点，将逐步成为全球意识形态和国际主流价值观。
而有机农业以清洁生产为重要手段，以“低碳农业”为基础，循环经济则是低碳生态经济的基本途径。
建设和完善有机农业循环经济模式，是我国农业持续发展的方向，是实现低碳农业的重要措施和手段，也是城乡统筹发展的重要内容。
现代农业园区的出现是我国社会经济发展到这一特定阶段的必然，是我国农业现代化建设中新的生长点。
当前，党中央多次明确提出，统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展农村经济、增加农民收入，是我国全面建设小康社会的重大任务。
而统筹城乡发展的根本是要解决城乡发展的不协调问题，加快现代生产方式的改造，实现低碳和有机农业，增强区域发展能力。
通过选择主导产业，优化产业结构，运用产业化经营方式，延长产业链条，发展第二、三产业，推动产业结构调整。
另外，随着国际社会对生态环保的日益关注，食品的污染和食品安全问题也引起消费者的重视，“绿色、生态有机食品”应运而生，人们愿意为食品安全付出更高的价格。
大力发展绿色、高效、安全、优质的有机农产品，适应国内外市场趋势和消费者的要求，提高村民的收入水平。
因而，发展环境友好型的有机农业经济是区域经济持续、快速、健康发展的重要内容，是生态观光农业、市场农业发展的途径和纽带，也是区域经济发展重要手段，成为社会主义新农村建设的重要物质条件。
建设发展以现代农业循环经济为载体的有机生态农业园区，推动区域经济战略性结构调整，是统筹城乡经济社会发展、建设现代农业、发展低碳农业经济和全面建设小康社会的重要途径。
园区所在地的阿坝州金川县，远离工矿企业，农药化肥的施用量相对较少，有些区域甚至未施用农药化肥，区域内的空气、土壤和水质等环境条件良好，受污染的程度很小。
此外，金川县域的海拔梯度明显，适宜种植的水果和蔬菜种类较多，在四川境内的生态优势突出，被称为阿坝州的“江南”。
具有发展有机农业的生态基础和条件。
因此，本项目在阿坝州金川县建设现代农业科技园，是宏观国情、中观州情、微观县情背景下的产物，是随着我国农业生产方式逐步由传统型向现代集约型方向过渡，作为现代集约型农业示范窗口的现代农业科技园应运而生的。
同时，它也是在公司各级领导反复酝酿，以及四川农业大学的专家考察下，充分利用该区域的生态条件、经济条件、人文条件、交通条件、区位条件等综合因素而达成共识的一项重大举措。
发展有机农业，推进城乡一体化，推动区域经济、社会协调发展，实现集有机农业、循环农业、观光农业于一体“生态自然、生活富庶、社会和谐”的现代生态田园风光。
该项目也很好的体现了四川省委提出的“培育大产业、建设大基地、开拓大市场、打造大品牌”的农业产业发展战略构想。
3相关领域国内外技术现状、发展趋势及市场需求分析
从世界范围看，目前有机食品的销售量还不到食品销售量的1％，但其发展速度相当快，而且销售潜力相当可观，世界众多发达国家由于人们对这个问题认识较早、投入力度大，再加上国家给子相关政策来支持和鼓励农民进行有机农业生产。
因此，在欧美及日本等国家有机农业发展得比较快，从事有机农业生产的农民以每年12％的速度递增。
中国有机农业发展虽然面临诸多困难和挑战，但中国传统农业基础好，劳动力资源丰富，具有生态农业、生态建设的基础，发展有机农业具有较低的成本优势和品种丰富的优势，面临快速增长的国际市场和已经开始启动具有巨大潜力的国内市场，中国有机农业发展前景光明。
未来将呈现下面几个趋势：
①有机农业生产逐步规范有序，发展速度加快
随着中国有机农业生产标准、认证标准和管理措施的不断在完善和发展，政府和社会的监管、监督力度不断增强，有机农业生产企业行业自律意识在增强，在国内外市场巨大需求的推动下，中国有机农业生产进入规范发展时期。
2008年超过300万hm2。
预计未来十年，中国有机农业面积将可能达到600万～1000万hm2，将成为有机农业产量世界第一大国。
②有机农业产品将向多元化发展，满足消费者多层次需求
中国将逐步改变种植业独大有机农业格局，特别是有机畜牧业和有机水产业将得到快速发展。
在市场需求的推动下，未来十年，将是中国有机畜牧业快速发展的时期。
2006年，中国有机水产总产量接近11000t，占全国水产品总产量的0.22％，预计未来十年，这一比重将超过2％。
③国内市场走向规范，消费群体不断壮大
市场规范化是未来中国有机农业发展的前提和基础。
中国有机农产品国内市场即将进入快速成长期，越来越多的消费者认可和接受有机农产品，预计未来十年，中国有机农产品销售将达到农产品消费总量的1％～3％，将成为美国、欧盟和日本之后的第四大有机农产品消费市场。
有机农产品出口有望达到130亿美元。
近年来，随着国内消费者对食品安全问题越来越关注，一直以出口为主的有机蔬菜开始转攻国内市场。
许多有机蔬菜的生产企业在国际市场站稳脚跟之后，正开始掉转头转攻国内市场。
随着消费者对食品安全问题的关注，人们对有机蔬菜的了解也不断深入，未来5～10年时间，有机蔬菜将全面压倒普通蔬菜，成为消费者的首选。
现在人们对安全食品的需求日益强烈，有机蔬菜国内市场前景非常乐观。
4园区建设预期目标和具体经济指标
园区建设完成后，实现园区的基础设施完备、产业效益凸显、生态环境优良、科技应用先进、服务体系健全和农业功能拓展。
在循环农业经济原理的指导下，建设高原有机农业科技园区，实现经济效益、生态效益和社会效益的协调发展，生产出具有高附加值市场潜力大的清洁农产品。
充分体现园区建设的高经济效益、高科技示范及良好生态示范功能。
由于园区生态条件良好，没有任何污染，所以整个园区的产品都采取走“占领高端市场的精品化道路”，园区所以产品均按有机食品的操作技术规程生产。
园区建成正式投产后，实现有机果树生产区亩产值4.00万元，有机蔬菜生产区实现亩产值3.00万元，生态跑山鸡实现30.00元/斤，生态鸡蛋5.00元/枚。
将园区作为一个高原有机精品农业开发的辐射源，直接带动金川县及周边县的现代农业产业发展。
为项目区的农民增收致富奔小康及社会主义新农村建设做出应有的贡献。
同时，以保护现有良好生态环境为基础，利于循环农业和低碳经济实现零排放，有效地保证了园区产品的生态、优质与安全。
园区建设还可以为农民提供工作机会，解决园区周边剩余劳动力就业问题，对农民进行技术培训，提高农民有机生产水平，提高农民收入水平。
农业园区建成后，改善金川县生态环境，为西部地区有机农业发展提供样板，起到良好示范带动作用。
此外，通过有机农业开放区建设，让人们亲身参与进行有机农业生产过程，感受有机、生态的生活方式，深化人们对有机生产理念的理解。
5园区实施核心区主要内容及技术规程
5.1基础设施建设
（1）土壤改良
第一种方案：
每亩施入腐熟有机肥5000千克，将有机肥均匀撒施于地面，然后深翻土壤25厘米，使土肥充分混匀，再将土培细后按栽植要求开厢。
第二种方案：
每亩地施雨彩牌优质有机肥300千克，单价2.8元/千克，840元/亩。
100亩地，共需要30吨。
此有机肥为粉末状，先整地开厢后作基肥使用。
由于该有机肥为缓控型有机肥，在定植时一次施入，以后不再追肥，连续施用三年。
（2）大棚修建
采用南北延长东西向结构，棚高3.2米，肩高1.2米，棚膜由3幅膜构成，即两腰1米处以上为一幅膜1米以下为一幅膜，中间留80厘米宽的通风口由第一幅膜覆盖完，需要通风的时候把第一幅膜卷起来即可。
（3）排灌系统
为保证安全排洪沟沟深1.5米，宽1米。
灌溉采用滴灌或微喷灌。
（4）道路系统建设
每间隔200米，修宽3米的耕作道，园区主路宽5.5米。
（5）围栏
防止牛羊等的危害，用高速公路的篱笆类型将园区进行隔离，篱笆高度约为2米。
5.2果树种类品种及栽培技术规程
（1）酿酒葡萄
赤霞珠：
别名解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。
原产法国，是法国波尔多地区传统的酿制红葡萄酒的良种。
世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。
我国1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。
是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种。
该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产同均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配（如梅鹿辄等）经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。
它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。
近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。
梅鹿辄：
别名梅鹿汁。
原产法国。
在法国波尔多与其他名种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。
70年代后，我国多次从法国、美国、澳大利亚等引入，目前各主要产区均有栽培。
该品种为法国古老的酿酒品种，作为调配以提高酒的果香和色泽，近年因果香型的干红受欢迎，特别是美国自1978年首次以梅鹿辄酿成的干红获得成功后，其栽培面积迅速发展，我国虽然早期引进有近百年历史但一直未能推广，近年来受外界影响，开始在各主要产区大力推广发展。
（2）鲜食葡萄
美人指：
成熟期为8-9月，穗重800克，粒重15克，粒长6.5cm，横径2cm，鲜红色，肉脆甜可口，可切片，用手克掰成两半。
红提（也称红地球）：
果穗大，圆锥形，平均穗重500g左右。
果粒着生紧密，椭圆形，鲜红色、紫红色到紫黑色，平均粒重10g左右。
果粉中等多，果皮中等厚，汁中等多，味极甜，可溶性固形物18%左右，含酸量 0.4％－0.5％，有浓郁的玫瑰香味。
每果粒含种子1-2粒，种子与果肉易分离。
较耐储藏运输。
在四川盆地约7月中旬成熟。
巨玫瑰为四倍体欧美杂交种，树势强健，抗病性较强，丰产稳产，品质优，很适应四川盆地生态条件。
5.2.1果树园区建设的技术路线
统一规划，统一种苗，统一基础设施，统一技术操作规程，统一包装，统一品牌。
充分体现现代科技在果园管理中的应用，如整形修剪技术、秸秆覆盖技术、测土配方施肥技术、微喷灌技术、果实增糖降酸技术、病虫害的生物防治技术等。
园区建设的技术方案是根据绿色食品的要求，以果树学及相关学科的科技成果与最新实用技术组装，集成综合配套技术体系，实行生产规模化、果园立体化、技术规程化、管理标准化、产品清洁化，建成优质、高产、高效的果品生产基地（见下图）。
图5-1果树生产配套技术体系示意图
5.2.2果树园区建设的关键环节及技术要点
（1）良种壮苗
苗木要求：
一是品种纯正，适应性、抗逆性强的优质高产良种；二是果苗干粗壮，根系发育良好，有一定苗高度和分枝数；三是无检疫性或严重病虫害。
葡萄苗木标准：
一年生扦插苗，根系有5条以上长度17cm以上的粗根，粗度3mm左右；枝蔓成熟长度在50cm以上，蔓径大于7mm；成熟芽５个以上；无副梢。
营养袋苗：
苗高10cm以上，有4～5片以上叶片，基部粗度大于3mm，生长健壮，不徒长，根系发达。
（2）高标准建园
首先，统一规划建园，坚持统一规划，集中成片，规模化发展，专业化管理。
其次，改良土壤，采取穴式或沟式深翻，增施有机肥。
排灌水利设施配套，实施山、水、园、林、路、土综合治理。
第三，栽植。
春季定植和秋季定植，定植密度依种类品种而定，注意栽植质量，定植后灌足定根水并用薄膜覆盖，以提高成活率。
定植方法：
定植沟上口宽60cm，底宽40cm，深30～40cm，每亩施入有机肥0.8~1万斤，另加尿素20kg，加过磷酸钙50kg，回填土时，边回填边将土肥均匀混和，并将定植沟面垒成鱼背形。
灌水覆膜：
定植前5～7天定植沟全面灌水，然后仔细修整，用宽1.45m薄膜将整沟覆盖，边缘和沟底用土压实。
定植行向与密度：
行向取南北向，但是土地南北向坡度大或主害风为正西风或东风，则取东西向，行距2.5～3.0m，株距1.0m，每亩定植222～266株。
定植技术：
营养袋苗定植期为5月中旬至6月下旬，选多云、无风的阴天或晴天下午五时以后进行。
在定植沟东侧半坡水位线上栽苗，深度以营养袋上表面深入地膜孔口下2cm；苗木定植后要紧跟定植水，10天内再灌1～2次水保证成活。
水浇过后及时扶起冲倒苗木，用清水喷雾洗净叶片。
一年生扦插苗木定植要先将苗木用清水浸泡12小时，对根系适当修剪，定植时挖20～30cm深定植穴或20～30cm深定植沟栽苗，然后覆盖塑料薄膜，灌透水，10～20天内再灌1次水。
土、肥、水管理技术：
间作要求：
葡萄1～3年幼树期间作宽度≤1m。
选择间作物：
矮杆（高度低于50cm）、根系浅；生长前期需水多，8月以后需水少；消耗土壤肥水少；与葡萄没有共同病虫害。
4年生以上成龄树不进行间作。
（3）土肥水管理
基肥：
以农家肥为主，在葡萄采收后施入，1～3年生葡萄采用穴施，在葡萄株间挖30cm×30cm×40cm坑施入，每亩2000斤；4年以上成龄树采用沟施，在距葡萄50cm处挖宽30cm、深40cm通沟施入，每亩3000-5000斤。
营养袋苗：
定植后要追肥2～3次，第一次在苗木定植后新叶开始生长时，每亩追施尿素10kg，20天后第二次追肥，每亩追施磷酸二铵20kg，第三次在8月上旬前，每亩追施过磷酸钙或磷酸二铵30kg。
在距苗木20cm处打孔或挖坑施入，深度15cm，施后立即灌水。
成龄葡萄追肥：
（1）开花前：
施用磷酸二铵30kg/亩；
（2）浆果膨大期：
施入磷酸二铵30kg/亩、硫酸钾30kg/亩；（3）浆果采收后：
在葡萄采收后结合施基肥，施用磷酸二铵20kg/亩。
追肥施用方法在距葡萄30～50cm处挖坑施入，深15～20cm，施肥后立即灌水。
灌水管理：
灌水总体原则实行“前促后控”。
灌水时期：
（1）萌芽水1次；
（2）花前水1次；（3）花后水1次；（4）浆果膨大期每15～20天1次，约2～3次；（5）果实采收后1次，若采收较晚可不灌水；花期及采前30天禁止灌水。
（4）树体管理
夏季修剪：
当年定植苗的夏季修剪：
一年生扦插苗木在定植后立即短剪留4～5芽，在新梢萌发后选留3个健壮新梢，其余除去。
营养袋苗在定植后苗高长到20cm时摘心，促发副梢分枝，培养3个主蔓，其余分枝除去。
苗木长到20cm以上时，在苗木旁插一根80cm木棍，将苗木绑缚在木棍上，有多个分枝的应插多个木棍，枝条分别绑缚。
在苗木定植后若能立即搭架，可不插棍。
副梢处理：
除留作主蔓用的副梢保留外，其余副梢均留1～2片叶摘心，最上部副梢留3～4片叶摘心，需进行3～5次。
生长旺盛苗木在新梢长到60～70cm时及时摘心；8月上、中旬停止灌水后，要及时对所有新梢摘心。
苗木定植后应及时设立架材，最迟也应在次年6月底前设立好架材。
成龄葡萄园的夏季修剪：
枝蔓上架引缚：
出土后，将主蔓与结果枝均匀水平或倾斜绑缚于铁丝架面上，枝蔓高度不得超过第二道铁丝（从上向下）。
抹芽、定枝：
萌芽后去除植株上过多的萌芽和新梢。
第一次抹芽在新梢长出1～2cm时，每芽眼选留1个强壮嫩梢，将其余抹去；第二次抹芽在嫩梢长出4～5片以上叶时进行，根据“留花不留空，留壮不留弱”的原则，每米架面留新梢量依据预定产量、品种特性及长势来确定，一般保留15～30个新梢。
绑梢：
当新梢长到30～40cm时均匀绑缚于架面铁丝上，不交叉重叠。
摘心、打副梢：
营养枝主梢长度达到60cm时，留8～12片叶摘心；副梢留1～2片叶反复摘心，顶端1～2个副梢留3～4片叶摘心。
结果枝于花前3～5天时，在最上一个花序上方留5～6片叶摘心；最上部花序以上副梢留1～2片叶反复摘心，顶端1～2个副梢留3～4片叶摘心，花序以下副梢全部从基部除去。
冬季修剪：
葡萄落叶后至土壤埋土前进行。
修剪方法：
极短梢修剪：
剪留1～2芽；短梢修剪：
剪留3～4芽；中梢修剪：
剪留5～7芽；长梢修剪：
剪留8～12芽；极长梢修剪：
剪留13芽以上。
当年新定植苗修剪：
成熟枝条在60cm以上苗木，留基部2～3个健壮枝条，剪留60cm，其余副梢全部剪除；只有一个健壮枝条的，保留4～5节成熟节剪截。
成熟枝条在40～50cm苗木，选2～3个健壮枝剪留30cm；健壮枝只有一个的苗木，则剪留4～5节。
成熟枝条不足30cm苗木，均剪留基部4～5节。
成龄葡萄树修剪：
按照前述篱架无主干三主蔓规则扇形要求，结果母枝实行长、中、短梢结合修剪，使结果母枝均匀分布。
生长势强的品种长留，生长势弱的品种短留；强壮枝条长留，瘦弱枝条短留；幼小树长留，大龄树短留；枝条量少的树长留，枝条量多的树短留；在枝条生长势一致的情况下，延长枝要长于侧生枝；土壤气候条件恶劣、田间管理粗放，结果母枝适当短留，反之，结果母枝应适当长留。
根据的气候特点，各种类果树的生物学特性以及栽植密度宜采取适宜树形。
主要应用生物技术进行病、虫、草害防控。
5.3蔬菜栽培技术规程
5.3.1蔬菜温室苗圃园
建设蔬菜温室新品种试验园和苗圃园，位于马场村50亩，其中新品种试验园10亩，主要功能是完成新品种的有机栽培试验，通过对新品种的试种检验该品种的适应性和稳定性，进而决定是否推广种植该品种，最终为整个有机蔬菜生产提供有效的品种保障。
温室蔬菜苗圃园80亩，苗圃园棚高3.5米，宽10米，长度30米，棚腰建1.5米的通风带，通风带安装防虫网，距棚顶60厘米安装外遮阳，电动控制，内部安装电加热设备，和补光设施，采用穴盘和专门基质育苗，微喷灌系统供水。
5.3.2有机设施蔬菜种植基地
发展有机设施蔬菜种植基地，规模200亩，标准化大棚蔬菜种植园以实用的热镀锌标准管棚为基础，配套转光无滴防老化棚膜、遮阳网覆盖技术、滴灌及降温技术、有机施肥技术等，使本区的设施配置和生产配套技术均达到较高的水平。
主要栽培类型有茄果类、瓜类、豆类、薯芋类的品种。
基地投入生产后，每年可生产有机蔬菜800吨，有机蔬菜的价格，是普通无公害蔬菜价格的5倍以上，可实现产值600万元。
5.3.4露地有机蔬菜示范生产基地
露地有机蔬菜核心区800亩，示范区13000亩。
露地栽培区以豆类、瓜类、茄果类、葱蒜类、白菜类、特色蔬菜和多年生的蔬菜为主，根据不同蔬菜的生长习性和当地光照条件，严格按照有机蔬菜的标准对整个生产过程进行管理和监控，包括土壤质地监测、病虫害防治、有机施肥控制等等。
基地建成后，每年可生产有机蔬菜2.8万吨，实现产值2亿元以上。
5.3.5有机蔬菜生产流程图：
5.5.6有机蔬菜生产关键技术
5.5.6.1病虫害防治技术
病虫害防治技术主要做好以下几点：
第一，增加作物品种多样性，建立平衡的生产体系；第二，建立合理轮作体系，抑制土传性病虫害发生；第三，加强土壤肥水管理，促使作物健康生长；第四，强化生产全过程的管理，减少作物病虫发生；第五，采取有机防控体系，杀虫灯、性引诱剂、黄板、天敌、微生物防治等措施。
5.5.6.2杂草控制技术
充分考虑杂草的有害和有利的两重性，也不要求彻底清除作物田地的杂草，对于有害的杂草可采用耕作措施、生物防治、机械除草的方式来控制杂草的生长。
主要包括以下手段：
防止杂草种子的传播；作物种植前清除杂草；利用太阳能除草；改进播种、栽培技术；应用覆盖物控制杂草，保护土壤；适时除草；利用作物轮作减少杂草生长；生物防治控制杂草；火焰枪烫伤法除草；植物毒素抑制杂草生长；应用有机堆肥作为控制杂草和病虫害的重要手段。
5.5.6.3土壤培肥技术
（1）合理轮作、间作、套作，提高土壤自身的培肥能力。
合理地安排作物布局，充分有效地维持和提高土壤肥力，如与豆科作物或豆科牧草轮作或间作，豆科作物的根瘤菌可以固定土壤中的氮素，增加土壤氮素积累，而且收获后残留的根系和根瘤还可以增加土壤中的有机质，为下茬或当茬作物提供更多的氮素营养。
（2）合理耕作，提高土壤水、肥、气、热条件，蓄水保墑。
（3）科学施用有机肥。
为了解决作物需肥与土壤供肥矛盾以及培肥土壤，应广辟肥源、增肥有机肥。
另外，合理的排灌会有效地控制土壤水分，调节土壤的肥力状况。
因为水是土壤最活跃的因素，以水控肥是提高土壤水和灌溉水利用率的有效的方法。
所以在生产中，应根据具体情况，以确定合理的灌溉方式。
同时，施用有益微生物肥料。
5.5.6.4蔬菜园区建设的关键环节及技术要点
（1）菊苣栽培技术关键环节及技术要点
菊苣属于菊科菊苣属，多年生草本植物。
芽球菊苣的生产是通过收获根，在冷室中储藏，等到市场条件有利的情况下，再用根催化出软化的菊苣芽球。
经过软化催芽栽培的菊苣芽球，又称为法国苣、比利时苣或荷兰苣。
由于催化芽球所需的空间小，时间可控制，所以芽球菊苣可被视作一种劳动集约型蔬菜，可以长时间储藏和人为控制生产时间，从而可以保证在蔬菜供应淡季上市。
菊苣肉质根经软化栽培后得到芽球菊苣。
现在商品化的芽球菊苣品种有黄叶型，红叶型和卷叶型。
菊苣芽球一般呈纺锤形，黄叶品种芽球顶端呈柔和的金黄色，叶肉厚且抱合紧实，长12-15厘米，单球重100-150克。
上海威迈种苗有限公司从国外引进的金玉、布拉特等黄叶型菊苣，品质好，栽培管理简单，抗抽薹，既可以在无土条件下栽培，也可以在初冬季节直接在土壤中催化。
芽球菊苣菜是营养平衡的菜种，是低热量、低糖分、低脂类、低钠类的优选蔬菜，因而适用于预防和减轻因营养过盛造成的现代疾病，菊苣菜是糖尿病患者的安全食品，还能调节胃肠功能，改善新陈代谢，具有清肝利胆，阻止早期癌细胞生长的特殊功效。
菊苣的肉质根是天然果糖的宝库，是一种零卡路里的寡糖甜味剂。
使用过的肉质根可作为一种优质的牧草饲料。
软化菊苣生产上分田间栽培和暗光软化两个步骤。
田间栽培类似于种萝卜，后期软化类似于发豆芽，看似复杂，但其实生产成本低廉、技术简单，产量高、效益好，生产占地还小，比较适合在城市周边进行生产。
田间根的栽培
整地。
选择土层深厚、肥沃、排水性好的田块。
前作应避免如土豆类的根茎类蔬菜，防止核盘霉菌和丝核菌。
在播种前应避免施用有机肥，少施氮肥以避免细菌性腐烂病。
适当施用钾肥与生石灰。
土壤营养要均衡，基本控制在N80-P80
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