家常菜的做法.docx

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家常菜的做法

蛋肉香糕，给考生改善记忆力的营养菜

已有249人阅读      更新于2015-2-178:

57:

05      【咪佳禾儿的作品】

　　蛋肉香糕是肉蛋搭配合理的营养佳品，做法极简单却养眼开胃，而且能改善各个年龄组的记忆力，无论从哪个方面说都非常适合作为考生的营养菜。

　　主料：

瘦猪肉糜250克，鸡蛋一只。

　　调味料：

料酒、葱末、姜末、香油、芡粉、盐、黑胡椒粉等各适量。

　　做法步骤：

　　1、在猪肉糜里加入所有调味料和少量清水，用筷子顺时针搅打至清水完全吸收。

　　2、再分两到三次加入少量清水，顺时针搅打至肉馅将清水完全吸收，最后再顺时针搅打至肉馅发粘起胶。

　　3、打好的肉馅装在盘子里并抹平表面，鸡蛋加少许盐打匀后，倒在肉馅表面。

　　4、蒸锅烧开后放入盛肉馅的盘子，大火蒸20分钟左右取出放凉，切成小块摆盘上桌。

　　5、为了让菜品更加漂亮养眼，盘子底部可以放几片生菜叶作点缀。

鲜虾蛋浇饭的做法，让你一口气吃下两大碗

已有254人阅读      更新于2015-1-3118:

11:

39      【鱼尾巴的作品】

　　我家儿子非常爱吃蛋浇饭，鲜虾蛋浇饭更是他的心头大爱，至少每星期都要吃上一两次才罢休，而且每次都会一口气吃上两大碗。

下面介绍鲜虾蛋浇饭的做法及美味秘诀，教你怎么做好吃的鲜虾蛋浇饭，用来给孩子补充营养也是非常不错的。

　　在介绍鲜虾蛋浇饭的做法之前，先给大家说说什么是蛋浇饭吧。

蛋浇饭本质上来说也是一种蛋炒饭，它跟普通炒饭的区别就是，炒制之前在米饭中加入少许米醋将米饭打散，等米饭炒到热气腾腾时，再把打的很散很散的鸡蛋液倒入米饭中，快速翻炒让每一颗饭粒都包裹着蛋液，让每颗米粒都有淡淡的蛋香味，吃到嘴巴里的口感非常清爽。

　　原料：

隔夜米饭两碗，鸡蛋2个，鲜虾50克，青菜适量，姜丝少许，蒜末少许，米醋1/2小匙，酱油2小匙。

　　准备工作：

鸡蛋打到很散很散的程度，青菜切碎，鲜虾剥成虾仁后切粒，剩米饭中加入米醋打散。

　　做法步骤：

　　1、炒锅洗净后用大火烧干，倒入食用油烧热后爆香生姜丝和蒜末，再倒入虾仁爆炒至熟，盛出。

　　2、原锅不加油直接倒入米饭，开中火，用锅里的余油翻炒米饭，炒至米粒干爽散开后，倒入蛋液。

　　3、不停的快速翻炒米饭，直到每粒米上面都裹着蛋液，再继续翻炒至颗粒分明时，下入虾仁。

　　4、虾仁和米饭炒匀后下入酱油，再炒匀后下入青菜碎，继续翻炒至青菜断生时即可出锅。

　　补充说明：

剩米饭用米醋打散以后，再裹上蛋液特别清香，吃起来滑爽而不腻，特诱人。

五彩炒杂丁，专为小朋友补充营养的家常菜

已有463人阅读      更新于2015-1-3021:

55:

00      【鱼尾巴的作品】

　　这款五彩炒杂丁是专为小朋友补充营养的家常菜，有肉类高蛋白及N多的维生素，鲜艳的颜色也颇能得到小朋友的欢心，至少我的女儿是非常喜欢这道菜的。

　　材料：

瘦肉100克，玉米1条，胡萝卜100克，青瓜100克。

　　腌料：

生粉1茶匙，食用油1小匙。

　　调料：

白砂糖1茶匙，盐少许。

　　准备工作：

瘦肉切小粒，加入腌料拌匀后稍加腌制。

利用腌肉的时间把胡萝卜切小粒，玉米剥成粒，青瓜切小粒。

　　做法步骤：

　　1、炒锅烧热后倒入食用油烧热，倒入瘦肉粒大火翻炒几下，再倒入胡萝卜粒和玉米粒翻炒。

　　2、加白砂糖翻炒均匀后，添加少许清水盖上锅煮2分钟，倒入青瓜粒翻炒至断生，加盐调味后即可出锅。

　　补充说明：

装盘后还可以撒入一些炒香的花生碎，更好吃。

65种简单易做的夏季营养早餐搭配

作者：

王潍青      点击：

3981      发表于：

2014-7-316:

33:

46

　　夏季里吃什么早餐既营养又养生，我们又应该如何搭配夏季早餐呢。

今天就给大家推荐65种简单易做的夏季营养早餐搭配，是国家二级营养师王潍青推荐的夏季营养早餐搭配，让你整个夏季天天吃到不重样的营养早餐。

　　1、菠菜汁面条搭配荷包蛋1只，橄榄油黑椒煎杏鲍菇1小份，2片水煮嫩豆腐片用味极鲜淋一下，加了亚麻籽油的酸奶一份+西红柿一只。

操作时间18分钟，成本加起来不到六元钱。

　　2、黑豆、黑芝麻、黑小麦和糙米煮成的米粥一碗，蒸熟的玉米棒和紫薯各一只，凉拌紫甘蓝一小碟+橄榄油黑椒煎杏鲍菇+亚麻籽油酸奶一份+西红柿一只。

操作时间30分钟。

　　3、蒸熟的玉米棒和紫薯各一只，凉拌紫甘蓝+胡萝卜丝炒鸡蛋，馒头1个，黑豆、黄豆、红米、苦荞和糙米熬得米粥一碗，油桃1只+亚麻籽油酸奶一份。

操作时间25分钟。

　　4、凉拌紫甘蓝+西红柿炒鸡蛋，黄豆、黑豆和绿豆一起打的豆浆，全麦馒头+蒸熟的铁棍山药一根+蒸熟的玉米棒一根，餐后喝加了亚麻籽油的酸奶100g，1小时后吃雪梨一个。

操作时间20分钟。

　　5、狮子头炖豆腐加少许紫菜，凉拌紫甘蓝+1根黄瓜，全麦馒头+亚麻籽油酸奶100g。

操作时间20分钟。

　6、黄豆、黑豆、绿豆、糙米、红米、苦荞米和莲子煮的杂粮粥一碗，全麦馒头抹蜂蜜+蒸熟的玉米棒和铁棍山药+亚麻籽油酸奶100g。

　　7、蒜蓉木耳炒空心菜+煮熟的鸡蛋1只，蒸熟的玉米棒1根和1小块蒸南瓜，黄豆、黑豆和绿豆一起打的豆浆1碗，馒头1只+亚麻籽油酸奶100g。

　　8、蒸熟的玉米棒1根、紫薯1只、南瓜1小块，干煎馒头片抹番茄酱+熟煮的鸡蛋1只，黑黄绿三豆豆浆一碗，制作时间仅二十分钟哦。

　　9、胡萝卜丝炒鸡蛋加几朵黑木耳，不用油的干煎馒头片抹番茄酱，黑黄绿三豆豆浆一碗。

　　10、骨头汤煮豆腐片+杂蔬蛋炒饭，苦瓜1小段生吃+雪梨1只+亚麻籽油酸奶100g。

　　11、棒骨汤煮面条加点紫苋菜，水煮嫩豆腐淋味极鲜，饮料为加了蜂蜜的酸奶，餐后水果为青苹果一只。

棒骨汤是提前煮好的，整个操作过程用时15分钟。

　　12、橄榄油清炒包菜+麻酱凉拌苦瓜条+玉米面馒头，豆腐丁、金针菇、四喜丸子、紫菜和香菜末做的快手营养汤，亚麻籽油酸奶180g，餐后水果为西红柿一只。

　　快手营养汤做法：

水烧开后放入豆腐丁和四喜丸子，再烧开后滴入一点点味极鲜，放入提前用热水烫好的金针菇，再烧开后撕入紫菜，打个鸡蛋花，放香菜和黑胡椒碎，关火，放香油和低钠盐即可。

　　13、西红柿鸡蛋打卤面，水煮豆腐1小块淋亚麻籽油和味极鲜，生菜叶卷苦瓜丝+苹果1只。

　　14、清汤苦荞面配一小勺香菇酱，麻酱凉拌苦瓜丝+苹果1只。

　　15、麻酱凉拌苦瓜丝1小份，紫菜豆腐汤加四喜丸子和金针菇，添加亚麻籽油的原味酸奶一小杯，杂面窝头一个，水煮鸡蛋一个+蒸熟的紫薯一只。

16、玉米大半根+铁棍山药半根+紫薯两块上锅蒸熟，全麦馒头+黑芝麻、黑麦仁、黑豆、黄豆、绿豆、糙米煮成的粥一碗，苦瓜条蘸蜂蜜生吃+酸奶1杯。

操作时间20分钟。

　　17、西红柿打卤面+清蒸豆腐1小块+蒸熟的紫薯1只，雪梨1只+亚麻籽油酸奶。

操作时间15分钟。

　　18、蚝油爆炒手撕包菜+水煮鸡蛋1只+馒头1个，生苦瓜段小半根+酸奶1杯+香蕉1根。

操作时间18分钟。

　　19、西红柿鸡蛋打卤面+凉拌脆口西芹，生板栗4颗+香蕉1根。

吃点芹菜能清除口腔中的异味，而且还能起到清理肠道的作用。

　　20、包菜炒饼+酱卤牛肉片+水煮鸡蛋，大米绿豆粥+苹果1只。

　　21、排骨汤清汤面搭配生菜叶，餐后喝酸牛奶1杯。

　　22、排骨汤炖嫩豆腐+馒头1个+生菜叶+圣女果5颗+酸奶1杯。

排骨汤是早就提前炖好的，早上起床后打入豆腐炖至入味就可以了。

　　23、芹菜肉馅包子+红枣粽子+小油桃+豆浆。

　　24、干贝清汤煨冬瓜+地瓜面馒头+煮熟的鸡蛋+油桃+棍棍面包+酸奶1杯。

　　25、白菜肉馅饺子+凉拌龙须菜+棍棍面包+酸奶1杯。

　　26、番茄汁+煮熟的鸡蛋+黑米馒头+酸牛奶杯。

　　27、蔬菜小馄饨加点紫菜煮熟，再吃1只红豆包和煮熟的鸡蛋1只。

　　28、骨头汤炖白菜+红豆沙包子+苹果1只+酸奶1杯。

　　29、排骨汤下面条配冻豆腐，再吃1只番茄和一把生菜叶，最后喝了酸牛奶1杯。

　　30、豆腐包子+芝麻烧饼+生菜叶1小把。

　　31、卤豆皮+黑小米青稞粥+高粱面馒头+煮熟的鸡蛋1只+1把生菜叶。

　　32、韭菜苔木耳肉馅水饺+牛奶燕麦粥+油桃1颗。

　　33、蒜蓉清炒茼蒿就馒头食用，再吃1只煮熟的鸡蛋和1杯酸牛奶。

　　34、蔬菜清汤面打1只荷包蛋+酱牛肉片+酸奶1杯+青苹果1只。

　　35、酱卤牛肉片+番茄汁+花卷+蒸熟的玉米棒+酸牛奶1杯。

　　36、鸡汤豆腐脑+驴肉火烧，另吃桃子1只。

　　37、炸酱面配黄瓜丝+荷包蛋1只，另外喝了1杯酸牛奶，又吃了1只桃子。

　　38、青椒炒鸡蛋就小花卷食用，蒸熟的玉米棒西红柿热牛奶1杯。

　　39、冻豆腐清炒小白菜搭配煎饼食用，吃1只桃子再喝1杯加了南瓜子油的酸奶。

　　40、空心意面配番茄炒鸡蛋，再吃1小把生菜叶，喝1碗牛奶燕麦粥，最后吃了1只桃子。

　　41、蚝油炒杏鲍菇搭配小花卷食用，再吃桃子1只，喝加了南瓜子油的酸牛奶1杯。

　　42、鹌鹑蛋肉丸汤再加一把小油菜煮熟，再吃花卷1只+蒸熟的玉米棒1根+酸牛奶1杯+雪梨1只。

　　43、白菜素馅饺子煮熟后加适量紫菜，再吃一些盐水煮毛豆和几颗煮熟的鹌鹑蛋，最后喝1杯纯牛奶。

　　44、小黄鱼豆腐汤+花卷+蒸熟的玉米棒1根+鲜桃1只+酸奶1杯。

　　45、苦瓜炒鸡蛋+2根卤鸡翅+花卷1只+蒸熟的玉米棒1根，最后吃了一颗猕猴桃。

　　46、胡萝卜炒鸡蛋就全麦馒头食用，然后喝了1碗牛奶燕麦粥。

　　47、西葫芦榨菜蛋花汤+馒头+荔枝。

　　48、白芸豆炒肉丝+馒头1只+燕麦片粥1碗+圣女果5颗。

　　49、香菇丝炒萝卜缨+荷包蛋清汤面，另吃香蕉1根和圣女果几颗。

萝卜缨的营养价值甚至高于萝卜本身，随便炒炒用来拌面是最好不过的了。

　50、木耳菜蛋花汤+馒头+紫糯米粽子+香蕉1根。

　　51、番茄意大利面+梅干菜包子+豆浆+大樱桃，梅干菜的香鲜让意面别有风味。

　　52、红烧牛肉面+大樱桃。

红烧牛肉是早就做好，早上加热一下浇入煮好的面条中就行。

　　53、蜜枣粽子艾叶煮鸡蛋酸奶大樱桃。

　　54、香芹叶炒鸡蛋+绿豆汤+蜜枣粽子。

　　55、豆皮香菇丝清炒小白菜+紫糯米粽子+豆沙包子+大樱桃。

　　56、豆浆+茴香包子+粽子。

　　57、黄瓜炒鸡蛋+玉米面窝头+豆沙包子+老鸭汤，最后吃了几颗圣女果，鲜鲜的老鸭汤让身体调整到了备战高温的最好状态。

　　58、凉拌紫甘蓝+蒸南瓜+蜜枣粽+小油桃。

　　59、紫菜蛋花汤+茄子馅包子+水蜜桃。

　　60、芹菜叶鸡蛋饼+蒸南瓜+玉米窝头+燕麦粥+鲜桃1只。

清香的芹菜叶和鸡蛋搭配也非常美味，完全激活你这个夏季压抑的食欲。

　　61、荷包蛋清汤面加1小把水水嫩嫩的茼蒿，卤猪肝1只切成薄片，最后吃1颗油桃了事。

茼蒿天然的特殊香气让荷包蛋清汤面更加美味了。

　　62、米醋凉拌紫甘蓝蒸熟的玉米棒1根杂粮窝头酸牛奶1杯。

　　63、玉米面苋菜包子+蚝油炒杏鲍菇+绿豆汤1碗+鲜桃1只。

　　64、蔬菜排骨汤煮杂粮面条+鲜桃1只。

　　65、草菇鸡蛋汤+胡萝卜馅肉包子+番茄1只。

把草菇焯一下放入开水里，煮开后打入蛋花，放香菜碎、盐和香油出锅，大鲜啊。

蒜泥豆腐，豆腐最营养的简单吃法

作者：

赵秀梅      点击：

479      发表于：

2014-5-1512:

13:

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　　这道蒜泥豆腐可以说是豆腐最营养最简单的吃法了，将豆腐放在清水里简单的煮一下，然后醮着蒜泥汁就可以吃了，清爽鲜嫩且有纯正的原汁原味，豆腐的营养成分没有任何损失，再加上蒜泥的保健作用更是绝配。

　　原料：

嫩豆腐一块，大蒜1头，盐、生抽、香油各适量。

　　准备：

提前把大蒜捣成蒜泥放在小碗里，让蒜泥充分接触空气后再吃保健效果更强，捣蒜泥的时候就把盐加进去一起捣。

　　蒜泥豆腐的做法步骤：

　　1、嫩豆腐切成宽条放在冷水里，开盖煮，大小火随便，煮的时候可以在锅里放一勺盐。

这样煮出来的豆腐没有豆腥味，而且豆腐吃起来更加鲜嫩。

　　2、把豆腐片煮至表面出现蜂窝状时出锅，然后倒点煮豆腐的汤进去防止粘连。

　　3、在蒜泥中加入适量生抽没过蒜泥，再加少许香油一起拌匀，用筷子夹着豆腐片醮蒜泥汁食用即可。

　　让蒜泥豆腐好吃的小经验

　　1、把嫩豆腐切成1cm厚的宽条，煮的时候要煮至出现蜂窝状，这样的豆腐片才比较容易入味。

　　2、煮豆腐的时候在锅里加点盐，能让豆腐更加鲜嫩而且没有豆腥味。

　　3、蒜泥一定要用捣出来的才好吃。

　　这道蒜泥豆腐的做法虽然非常简单，但的确是一道高蛋白的家常保健菜，经常做来吃吃有非常不错的养生保健作用。

味道鲜美、做法简单的海带排骨汤

作者：

布豆豆      点击：

289      发表于：

2013-12-319:

44:

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内容摘要：

味道鲜美、做法简单的海带排骨汤，今天做道简单的海带排骨汤，海带是我们生活中常用的食材，与排骨配伍味道鲜美，营养价值高。

所属专题：

  家常冬季养生汤做法大全    简单易做的汤    

　　冬天的寒冷，需要人们用强健的身体去御寒去抵抗，否则会对人身体带来伤害。

冬天所需的热量比夏天多。

但是冬天又使人长膘的季节。

为了既能得到营养食物的补充，又能使人不发胖，合理均衡的搭配就显得尤为重要。

　　今天做道简单的海带排骨汤与大家分享。

海带是我们生活中常用的食材，与排骨配伍味道鲜美，营养价值高。

　　主料：

排骨一根，海带适量。

　　辅料：

生姜一块，盐，料酒适量。

　　步骤：

　　1、排骨热水洗净，切小块（一般买的时候就切好了），海带结或者海带泡发好洗净切小段。

生姜切片备用。

　　2、排骨冷水入锅炖，烧开后，入料酒去腥去味，下生姜块，烧开，小火炖半小时，下海带结，烧开后，小火半小时，入盐，即可。

也可入味精，我炖汤一般不用味精，喜欢原汁原味的。

　　海带含有丰富的碘，能预防甲状腺机能障碍，如甲亢等，还能防止高血压和动脉硬化的发生，海带的可溶性纤维可以降低胆固醇和防止便秘。

海带中丰富的钙，有防癌的作用。

　　冬天的晚餐，一家人围桌，吃着热热的饭菜，是多么的温馨和温暖。

椰蓉南瓜豆沙卷的做法，美貌又Q的豆沙卷

已有228人阅读      更新于2015-1-2317:

06:

57      【苏苏爱美食的作品】

　　这款椰蓉南瓜豆沙卷的外观美貌而且口感QQ，是女儿很喜欢的一款家常美食。

下面介绍椰蓉南瓜豆沙卷的做法及操作要点，教你怎么做好吃又漂亮的椰蓉南瓜豆沙卷。

　　材料：

南瓜一小半、糥米粉适量、豆沙馅适量、椰蓉一小撮。

　　准备：

南瓜去皮去瓤后切成如下图的小块，上蒸锅蒸大约15分钟左右，蒸至南瓜能用筷子轻松穿透即可。

做法步骤：

　　1、蒸好的南瓜块用勺子压成泥状，慢慢加入糯米粉揉成面团，再把面团擀成长方形的面饼，不要擀太薄了。

　　2、把豆沙馅铺在面饼上面，像卷紫菜包饭一样卷起来，上锅蒸20分钟后取出稍微放凉。

　　3、放入椰蓉里打个滚再切成小块即可。

适合儿童的地瓜丸怎么做好吃又健康

已有307人阅读      更新于2014-11-188:

32:

27      【陈妈妈的作品】

　　绝大多数的儿童都对地瓜丸情有独钟，今天教大家做最适合儿童们吃的健康地瓜丸，绝对是好吃又健康而且非常适合儿童们的地瓜丸。

　　原料：

黄心番薯或紫心番薯适量，芝士片、巧克力、芝麻各适量。

　　做法步骤：

　　1、番薯洗净切成小块后上锅蒸熟，取出捣成地瓜泥待用。

　　2、芝士片和巧克力分别切成小碎粒，芝麻用小火炒出香味。

　　3、地瓜泥平均分成若干等份，按扁后分别包入芝士粒或巧克力粒，搓圆。

　　4、把做好地瓜丸用微波炉加热3分钟或放进锅内隔水蒸5分钟。

　　5、蒸好取出放在炒香的芝麻里滚一下即可食用。

　　补充说明：

油炸地瓜丸虽然很香，但让孩子们吃油炸的东西会危害健康，还是蒸的地瓜丸营养又健康。

牛奶鸡蛋饼的做法，儿童爱吃的牛奶鸡蛋饼怎么做

已有879人阅读      更新于2014-11-2010:

09:

07      【为爱作煮的作品】

　　这款牛奶鸡蛋饼是儿童爱吃的营养鸡蛋饼，营养丰富而且口感润滑细嫩，做法简单到厨房新手也能10分钟轻松搞定。

　　原料：

生鸡蛋1只，面粉、纯牛奶、葱末、食用油、盐各适量。

　　配菜：

烤肉酱、豆豉酱、油条、萝卜干、榨菜等均可，只要厨房里有而且自己喜欢就行。

　　准备工作：

　　1、鸡蛋打入牛奶中，再加入少许食用油搅拌均匀。

面粉中加入适量盐掺匀后，倒入牛奶鸡蛋液搅成面糊。

　　2、萝卜干或榨菜切成碎末。

　　做法步骤：

　　1、电饼档里不要倒油，直接取适量面糊倒在里面，把面糊匀开以后再开火。

　　2、煎至面糊基本成型前撒入葱末，继续煎至成型后翻个面，煎至双面微微有些焦黄，这样比较香。

　　3、煎好的牛奶鸡蛋饼抹上烤肉酱或豆豉酱，撒葱末，再撒上萝卜干末或榨菜末，放油条卷起来即可食用。

　　操作要点：

在面糊里放少许食用油能让做出来的饼口感比较柔软。

（注：

可编辑下载，若有不当之处，请指正，谢谢!

）