走进茶艺天地袁葵弟.docx
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走进茶艺天地袁葵弟
走进茶艺天地
东莞市万江区谷涌小学袁葵弟
一、活动背景:
中国有句俗话:
开得门来七件事,柴米油盐酱醋茶。
我们的老祖宗把茶放到了一个很特殊的位置。
所以即便家境窘迫也总要有粗茶淡饭。
茶成了中国人生养作息不能缺少的一种东西。
在东莞,随着人们生活水平的提高,品茶的气息日渐浓厚,如今的茶馆、茶行已成行成市。
而在我校的周边,居住着许多在此做生意的潮汕人,尤其是他们的功夫茶可谓远近闻名。
有我们的学生中,他们大多小小年纪,就已经是“老茶客”了。
他们对喝茶不陌生,但对茶的历史、茶的种类、功效,茶的艺术、茶的礼仪等有关茶的文化却认识不深或根本一无所知,也无从体验茶的意境,喝茶时未能感受到茶文化带来的快乐。
我想,在这样一种茶文化背景中,可以引导孩子们通过自己的研究和体验,去接受茶文化的熏陶,陶冶情操、升华情感,为日常生活增添一些情趣,提升生活品位。
二、活动目标:
1、通过自己收集资料、亲身调查实践和学习研究,了解茶的历史、茶的种类
和功效、茶的礼仪及相关茶的知识,培养学生自主获取新知识的能力。
2、在全面了解的基础上,学生选择自己感兴趣的方面进行研究,展示、发展其特长、个性和综合运用知识的能力。
3、通过组成研究小组,组员分工合作,培养学生的协作意识并注重发挥自己的优势。
4.培养学生查询、采访、记录、整理等技巧综合运用的能力。
5.展通过对茶文化的了解,培养学生热爱传统文化的情感、弘扬传统文化的意识,增强学生的人文素养。
6、通过敬茶的延伸活动,增进亲子、师生之间的感情,培养学生的感恩情怀。
三、活动对象:
五年级学生
四、活动时间:
一个半月
五、活动过程:
(一)主题的拟定:
在一次综合实践课中,我让同学们谈论自己感兴趣的话题,而班中的活跃分子——庾志勇在小组中大谈着自己的“茶经”,引起了其它同学的兴趣,
恰好,班中很多同学来自于潮汕地区,他们也有自己的一套的“茶经”,讨论的气氛变得浓厚起来,于是,我向同学们提出以“茶”为主题开展一次综合实践活动课的想法,大家都一致认可。
再经过深入认识,最后同学们达成共识,决定分成五个小组开展活动:
①茶的家史组:
茶的起源、茶的发展史、茶的演变等
②茶的鉴赏组:
茶的种类及特点、茶的功用、中国名茶鉴别等
③茶具研究组:
茶具的搭配使用、茶具的挑选、茶具的鉴赏等
④冲茶品茗组:
茶的泡制、茶具使用、茶的礼仪、在家中向父母介绍茶文化并进行泡茶请茶敬茶等活动
⑤茶余饭后组:
有关茶的诗词、文章、传说、对联、有关茶的小品表演。
(二)小组的分工
①按兴趣和条件,给学生划分5个活动小组,每小组约10人;确定(组内推选)小组负责人;小组长进行组内分工,提出要求。
②各小组针对主题设计出一个初步方案,包括研究的主题、目的、途径、方法、步骤、成果形式等。
指导教师关注各小组方案的撰写,及时作出指导。
③指导学生设计表格,由小组长负责填写调查活动记录。
《走进茶艺天地》研究计划(小组)
组长:
小组成员:
①、我们组研究的内容是:
②、我收集到的资料及了解到的相关知识:
是通过这些渠道或方法了解到的:
③、我们还想了解:
打算这样去做:
面临的困难是:
④、我们小组的成员分工:
⑤、我们想请做我们的指导老师。
*以上指导可以由班主任或者整项活动的总体负责老师进行指导。
由活动主题的拟定到小组的分工,都是学生喜欢的,在这个过程中,学生都积极参与,表现出浓厚的兴趣。
(三)各小组活动的实施
1、茶的家史组:
在分好组的第二天上午放学后,该小组的同学兴致勃勃地到学校的图书馆搜集有关“茶的家史”方面的资料。
到了第三天,他们都垂头丧气地对我说:
“老师,我们整个图书馆都找遍了,就是找不到这方面的资料,那该怎么办呢?
”大家都象泄了气的皮球一样。
这时,旁边就有同学提议道:
上网不就行了吗?
可该小组的同学马上就有人反驳:
谁不知道,可我们的家里都没电脑,即使有,也不能上网。
这时,小组长杨佳曼高高地举起她的手,喊道:
“真是一言惊醒梦中人,我就怎么想不起上网呢?
我家不就能上网吗?
大家就在这个星期的星期天来我家上网找资料好吗?
大伙便异口同声地说:
“好!
”于是,他们又钻到一起,开始商量这个星期天的行程了……,看到他们的这股劲,我心里比谁都高兴。
到这第二个星期的星期一,他们满脸高兴的把搜集到的资料交给我,我打开一看,里面的字密密麻麻的,一共有三页纸。
我马上表扬他们说:
“你们真认真,做事的效率也挺快的,可老师觉得美中不足的就是里面的资料欠缺条理,整体效果还不够美观,如果能再把资料整理整理,相信,效果会更好。
”于是,画画高手廖群琴马上说:
“那我们干脆就把这些资料以手抄报的形式展示出来好吗?
”大家一致同意了。
经过商量,还作好了分工。
手抄报分工情况
板报设计:
杨佳曼
画画:
廖群琴
字体抄写:
王壁玲
资料搜集:
王境宏、刘永东、廖海燕
王伟娜、黄文波、庾富康、罗远花
在这次资料的搜集活动中,并不是太顺利,组长杨佳曼在她的日记中写道:
“在这次活动中,我深刻体会到:
遇到困难并不可怕,只要肯想办法,大家齐心协力,共同进退,就没有解决不到的困难。
从搜集资料到分工办手抄报,我明显地感受到同学们变得更齐心、更团结了。
2、茶的鉴赏组
如何学会鉴赏茶呢?
经过该小组成员的讨论,首先要知道茶的种类及每种茶的特点,还要知道它们各自的功效。
在我的指导下,同学们设计了;这样一张调查表:
类别
品种
各主要品种的特征
功效
中国名茶的鉴别
几天以后,学生能根据表格的设计在网上查找出相关的内容。
为了考究学生是否会辨茶,一天,我便在家中拿了一些生洱和熟洱分别用相同的纸包着,带回学校让学生区分,但他们分辨不清哪些是生洱,哪些是熟洱。
因而,光有这些表面的资料是不够的,必须要对实物作对照、比较,才能深入认识。
如何对实物作对照、比较呢?
摆在大家面前,又是一大难题。
这时候,班中的“老茶客”庾志勇便自告奋勇道:
“我爸爸在万江茶叶市场开了一间茶行,那里茶叶的品种较多,大家可以到我那里探个究竟。
”话音刚落,周围响起了热烈的掌声,因为大家又找到了一条新的出路。
他们经过商量,决定了要做的准备工作,如:
准备好照相机、笔记本、要问的问题等等,他们还聚在一起,设计了一张采访卡:
在一个星期的星期六,该小组的成员在庾志勇同学的带领下,来到了他的茶行……
在茶行工作人员的介绍下,同学正在深入认识茶的种类、特点,并学会区分生洱和熟洱。
3、茶具研究组:
随着茶叶市场的不断壮大,各色各样的茶具也不断有市面上出
现。
不同的茶类,应讲求哪些茶具的搭配呢?
如何挑选茶具呢?
该小组的同学也随着庾志勇同学也一同来到了他的茶行,也进行个探究。
并对采访的资料进行有序的整理:
茶类
应使用的茶具
名优绿茶
透色玻璃杯,应无色、无花、无盖。
或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。
花茶
青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。
黄茶
奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。
红茶
内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。
白茶
白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷
乌龙茶
紫砂壶杯具,或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。
也可用灰褐系列炻器壶杯具。
那么,茶具应如何挑选呢?
同学们从采访中得到一个秘诀:
优
质的茶壶,是“三点成一线”——是指壶嘴、壶捏、壶把这三个部位
一线。
通过采访,王玉敏同学在她的日记中有这样一番感悟:
通过采访,我才知道
茶壶原来是这么多式多样,扁的、宽的、高的、瘦的、矮的。
一个小小的茶壶里
竟蕴含着这么多奥妙。
一个小小的宜兴紫砂壶,又是这样的价值不菲。
壶中极具魅力的地方是将诗、书法、绘画和雕刻完美地融合在一起,令人赏心悦目,这是我国文化珍贵的一部分吗?
4、冲茶品茗组
如何泡一壶好茶,这里面也是一门学问。
这学问要从哪里学呢?
该小组的组
员也开始犯愁了,有人提议说:
“我们班的同学很多来自于潮州,他们的功夫茶
最有名的,我们为何不向他们取经呢?
组长王丹纯马上说:
“你的提议很好,不过,我想到更正宗的泡茶的地方。
有一次,我跟着爸爸一起来到万江茶叶批发市场,那里有一间茶叶博物馆,命名为‘九州茶文化交流中心’。
我想,那里肯定有正宗的泡茶方法。
不过,我不知道该如何跟他们取得联系。
”她一脸懊丧。
我鼓励她说:
“要查一个地方的电话有多难呢!
”一向主意多多的刘东纯马上说:
“哎呀,我们为什么想不到呢?
查一下114不就知道了吗?
”很快,该小组的同学就和九州茶文化中心的工作人员取得了联系,并答应接受他们的采访。
我说:
“这次机会很难得,大家一定要做好充分的准备。
”大伙都高兴得不得了,商量着要准备的东西,同样,他们也设计了一张采访卡:
在一个阳光明媚的星期六,该小组一行人来到万江茶叶批发市场
的“九州茶文化中心”,他们采访了中心里面的高级品茶师李小姐,
并见识了正宗的泡茶方法,并品尝到茶的“回甘”。
泡茶果然是一门艺术
在采访之行中,我们参加了茶叶博物馆,里面的收藏品真是令人大开眼界,
包括各色各样的茶及茶壶。
大伙还采访了茶叶协会的秘书长卢树勋先生,从
中了解到我国茶叶的发展史,是我国文化不可缺少的一部分,此外,还了解
万江茶叶市场的经营情况。
图为:
大伙在采访东莞市茶叶协叶会秘书长卢树勋先生的情况.
学到了正宗的泡茶方法后,大家纷纷试着在自己的家中学泡茶,并向自己的父母敬起茶来了。
(图片)
这次为自己的父母泡茶敬茶,给了刘东纯同学心灵上的一次震撼,她在自己的日记中写道:
“……,我不知道为自己的爸爸妈妈泡一次茶敬一次茶,给他们带来那么多的欢乐,是不是我以前忽略了自己的父母,忽略了他们的感受,我还不是个孝顺的孩子,借这一次敬茶,使我真正地认识到自己……
5、茶余饭后组
该小组的同学通过上网查找有关茶的诗词、文章、传说、对联,并在小组长谢秋新的带领下,组织组员自编了一个有关茶的有趣的小品,其中,有表演天份的庾文俊和庾鹏飞演得乐在其中。
六、整理阶段
各小组对材料进行分析与整理。
教师指导重点:
1.指导学生对调查材料进行有效性分析,剔除无关材料。
2.指导学生完善材料,视需要进行补充调查与材料搜集。
3.指导各组做好材料的统计与归类工作。
七、成果展示
(一)成果形式及内容:
1、资料袋:
收集下载的资料、照片、研究笔记、小报、自编的作品、日记等。
2、现场表演:
泡茶、小品表演、请茶献茶、名茶鉴赏
3、实物展示:
茶叶样本、茶具样品及相关说明
4、家庭生活实践:
为父母敬茶、讲解茶知识、茶艺表演
(二)成果展示部分实录:
【茶的家史组】
1、依据搜集的资料,汇报茶的起源、茶的发展史、饮茶方法的演变等等。
2、自办与茶有关的手抄报。
(图片)
【茶的鉴赏组】
1、通过电子表格的形式逐一汇报茶的种类、各自的特征。
2、现场展示收集的十几种茶叶,教会大家辨茶的方法。
【茶具研究组】
1、通过该小组成员的搜集,以电脑图片的形式展示各类型具有收
藏价值的茶具,供大家欣赏。
2、搜集部分同学家中的茶具,以展览的形式展出,并由该小组的
成员现场向同学们讲述辨别茶壶优劣的方法及如何逃选茶壶。
【冲茶品茗组】
1、王丹纯同学把学到的泡茶方法向大家现场分享,她边泡茶边向大家讲解:
冲茶分为八个步骤:
1、白鹤沐浴——用开水洗净茶具。
2、观音入宫——把茶叶放入茶具,约占茶具容量的一半。
3、悬壶高冲——把滚开的水提高冲入茶壶,使茶叶转动。
4、春风拂面——用壶盖轻轻刮去漂浮的白沫。
5、关公巡城——把泡一两分钟的茶水依此巡回注入并排的茶杯里。
6、韩信点兵——将少许茶水一点一点均匀地滴到各茶杯里。
7、鉴赏汤色——观赏杯中茶水的颜色。
8、品啜甘霖——喝茶。
2、随后,同学们也纷纷在课室内学着泡茶,大家的兴致高极了。
接着将亲手泡好的茶献给辛勤教育自己的老师。
然后再品尝自己泡的茶,别有一番滋味在心头。
*这次成果展示对学生来说是难忘的,尤其是泡茶这个环节,其中,王腾慰有他的日记中这样写道:
俗话说:
在又苦又甜的茶里,可以领悟生活的本质和哲理。
虽然我们现在了解的“茶文化”就象一条尚未汇入大海的小溪,还没有明白什么本质和哲理。
但是,我相信,在以后的生活中,我们一定能从这条小溪中“品”出更多的味道来!
3、家庭茶文化实践:
为父母敬茶
刘东纯:
吃罢晚饭,我把妈妈拉到沙发上坐下。
从柜子里拿出盖碗茶杯,我先认真地把它洗得一尘不染。
然后拿出一小块熟洱,放在茶杯里,再将茶壶里滚烫的开水倒入茶杯。
最后,盖上盖子,把盖碗茶杯放在盘子上,递给妈妈说:
“妈妈,请喝茶!
”妈妈开始品茶,还不时发出赞叹声:
“真香,真香!
”。
边喝边向妈妈介绍有关茶的文化,妈妈听得不亦乐乎。
我见茶杯里的水快没了,忙跑到饭厅取来水壶加水,妈妈说:
“谢谢!
”我真高兴!
这就是茶的力量,一种文化、一种艺术的力量。
从此,我明白:
泡茶的最大享受在于看到别人喝过以后那满足的表情……
庾碧霞:
父母养育了我十二年,我很想感谢感谢他们,表达我的爱和敬意。
但关于如何表达的方式,我想了很多,可都觉得不合适。
这次的茶文化研究,我懂得了“以茶表敬意”,正合我意。
回到家,取出茶叶,冲泡好,看着杯中茶叶缓缓下沉,渐渐舒展,看着蒸腾的热气袅袅上升,我思绪万千……(回顾父母对自己的关怀、照顾、教育等)今天我为父母沏茶、敬茶,有一股说不出的味道。
【茶余饭后组】
1、自编小品:
比一比
场景:
某一茶馆
角色:
两位茶客
语言:
比谁对茶的认识深
道具:
盖碗茶
内容:
(略)
2、诗情画意
①、对对联:
上联:
A为名忙﹐为利忙﹐忙里偷闲﹐且喝杯茶去﹔
B坐﹐请坐﹐请上座﹔
C看《水许》想喝大碗酒﹔
D歇一歇消消暑气﹔
分别对下联。
②、朗诵自编的四言绝句:
甘露
甘露泉中水,我爱山上茶。
泡出乾坤香,品味茶意浓。
3、朗诵有关茶的散文。
八、评价
研究小组成员个别评价
成员姓名
具体完成的工作内容
完成任务情况
(自评)
组内发挥作用情况
(组评)
注:
评价可用星号表示,五颗星为最高级别。
小组整体工作评价
评价项目
评价等级
评价依据
一般
较好
优秀
收集、保管资料情况
小组分工明确,成员各尽其责
有效开展活动,达成目标
交流研讨情况
成果呈现情况
形式
内容
小组自评
教师评价
老师的评价:
《走进茶艺天地》,从活动的开展到结束,用了一个半月的时间,同学们在整个过程中都充满了兴趣,都表现得很好。
他们由对茶的一无所知到深入的认识,从发现问题到学会想方法解决问题。
他们在综合实践活动中可谓收益多多,在合作中学会倾听,在讨论中学会沟通,在实践中学会交际,在交流中有所创新。
他们把领悟到的茶文化精髓运用到生活中,学会做人,受益终身。
“茶的家史”组自评:
收集保管资料“较好”;小组成员分工明确,达成共识,未发生冲突,“优秀”;有效开展活动,完成任务,“优秀”;组内交流研讨,大家发言积极,但有点儿乱,“较好”;成果内容经大家讨论,丰富翔实,但形式“一般”。
总评:
四颗星。
不足之处是:
与其它小组比较,成果呈现太一般,没有新意。
刘东纯家长的评价:
当一边喝着女儿泡给我的茶,一边听着她的叙述,这茶的芬芳、茶的甘醇由嘴里甜到心里。
看着刘东纯在进行茶文化研究后的表现,这么健康快乐地成长,我心里感到非常的高兴和充满希望!
庾碧霞家长评价:
通过这次以“茶”为题材的综合实践活动,使孩子对中国的茶文化有了一定的兴趣和了解。
在家里给我们讲茶的文化、历史和茶的知识等,讲解仔细,态度认真。
并且为我们沏了茶。
为我们增添了品茶的知识和乐趣。
看到他一天天长大,懂事,我们很高兴。
组长对组员的评价:
说起茶名,我可以报出一大串:
西湖龙井、蒙顶甘露、铁观音、君山银针……但有关茶的起源、茶的发展史、茶的演变等等,却是通过调查研究和交流之后才了解的。
我是“茶的家史”研究小组组长,今天总结成果我之所以能将有关茶的知识流利地说出来,主要还是我们全小组的功劳。
说实话,当时拿着一张写满问题的纸,真不知该如何着手。
多亏大家一起查找资料,互相交流,在这一个多月的时间里,通过这次活动的开展,我发现大家学会了如何解决问题,变得比以前更团结了。
九、教师的反思与感悟
短短的研究过程,留给我的回味是无穷的。
综合实践活动课里,我不再是主角,而是伙伴和指导者:
在孩子们遇到困难时给以鼓励,在他们束手无策时出谋划策,看着他们在自己的舞台上舞出绚丽多彩的明天。
孩子们的学习热情是空前的,创造力是无穷的,其社会效应也是巨大的。
在为父母沏一杯茶的活动中,一位母亲这样写到:
“通过这次以茶为题材的社会实践活动,使孩子对中国的茶文化有了一定的兴趣和了解,孩子在家里给我们沏茶、讲茶,父母增添了品茶的知识与乐趣。
看到他一天天长大,懂事,我们很高兴。
”我也通过这次综合实践活动,和孩子们一起查资料、参观考察,与茶结缘。
茶,我是经常喝,只有这次机会得以启蒙,得以提升,窥得茶文化精髓之一二。
我,不还是要感谢我的学生吗?